Už jste si lámali hlavu při hledání lahodných receptů na grilování? Navrhuji, abyste obrátili svou pozornost na vepřový kebab v sójové omáčce. Toto není recept, který si naše babičky pamatují ještě ze sovětských časů, a ne ten, který skuteční kavkazští horalé vyprávějí tajně celému světu. Ale rozhodně si zaslouží vaši pozornost. Sojová omáčka patří k našemu kulinářskému životu odedávna spolu s orientální kuchyní, ale nejen že si do ní můžete namáčet sushi, můžete z ní připravit spoustu lahodných pokrmů. Včetně úžasného měkkého a šťavnatého kebabu.

Ti, kteří již tento kebab vyzkoušeli, vám budou moci říci, jak měkký a chutný je. Sojová omáčka má výborné změkčující vlastnosti a na můj vkus ještě mnohem lepší. Ocet dodává masu specifickou kyselou chuť. Existují fanoušci této konkrétní chuti. Sójová omáčka ale dá také svou chuť, ale není kyselá a není tak výrazná, aby přebila chuť masa. Ražniči v sójové omáčce je pikantní a aromatický, jako by byl mnohem lepší smažený nebo lehce uzený.

Dobrá přirozeně fermentovaná sójová omáčka dělá grilované maso chutnější. Kromě samotné omáčky můžete přidat koření, čerstvou cibuli a česnek, aromatické bylinky, citronovou šťávu, hořčici a mnoho dalšího. Existuje mnoho možností pro vaření ražniči v sójové omáčce. Je škoda, že vám o nich nemůžu říct všechny, ale můžu vám říct o pár zajímavých.

Vepřový kebab v pikantní marinádě ze sójové omáčky

Vezmeme vepřovou šunku nebo krkovičku a uděláme z ní výborný aromatický kebab. Pokud chcete na ghúlech smažit pikantní, středně pikantní a aromatické maso, pak je vaším nejlepším pomocníkem sójová omáčka. Tento recept doslova používá všechna základní pravidla pro vaření grilování, takže se ukáže velmi, velmi chutně.

Budete potřebovat:

  • vepřové maso - 2 kg;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • zelenina - 100 g;
  • česnek - 1 kus;
  • cibule - 2 ks;
  • paprika - 1 polévková lžíce;
  • muškátový oříšek - 1 polévková lžíce;
  • koriandr - 1 polévková lžíce;
  • majoránka - 1 polévková lžíce;
  • bazalka - 1 polévková lžíce;
  • červený a černý pepř - 0,5 lžičky;
  • bobkový list - 5 ks;
  • sůl - 1 dezertní lžička.

Příprava:

1. Vezměte vepřové maso a nakrájejte ho na středně velké kostky. Je žádoucí, aby byly stejné velikosti. Vložte maso do hluboké pánve.

2. Nalijte rostlinný olej a sójovou omáčku do mixéru. Přidejte také bylinky a 5 stroužků česneku. Ingredience vyšleháme do hladka.

3. Připravte si malou nádobu a smíchejte papriku, muškátový oříšek, koriandr, majoránku, bazalku, červený a černý pepř. Směs koření přidáme k masu. Nezapomeňte přidat trochu soli.

4. Cibuli nakrájejte na malé kroužky. Přidejte ho do pánve s vepřovým masem spolu s bobkovými listy.

5. Maso přelijeme předem připravenou marinádou. Všechny ingredience pečlivě promíchejte. Zakryjte pánev poklicí.

6. Hotovou směs dejte na 5 hodin do lednice. Tato doba bude stačit, aby se maso dobře marinovalo.

Hotové kousky vepřového masa smažte na uhlí, dokud se neuvaří. Můžete použít špejle nebo grilovací rošt. Smažíme z každé strany do zlatova. Připravenost zkontrolujte uříznutím jednoho z kousků masa. Vepřové maso by mělo být uvnitř světle šedé, ale ne růžové. Růžové maso ještě není propečené.

V případě potřeby lze tento vepřový kebab v sójové omáčce také vařit v troubě. Maso naskládejte do zapékací mísy nebo navlékněte na tenké dřevěné špejle. Je to skvělé jídlo na rodinnou večeři nebo dokonce na dovolenou.

Šašlik z vepřové krkovice se sójovou omáčkou, rozmarýnem a adjikou

Už jen při vyjmenování ingrediencí marinády na tento kebab se mi sbíhají sliny. Jen si představte, jak to bude chutné. A pokud si to nedokážete představit, zkuste marinovat vepřový kebab v sójové omáčce s adjikou a rozmarýnem.

K přípravě této verze kebabu nepotřebujete žádnou část masa, ale pouze vepřovou krkovičku. Tento kebab bude velmi jemný a šťavnatý. Maso vybírejte pečlivě, záleží na něm chuť pokrmu.

Budete potřebovat:

  • vepřová krkovice - 1 kg;
  • olivový olej - 30 ml;
  • sůl - 1 špetka;
  • černý pepř - 0,5 lžičky;
  • rozmarýn - 1 špetka;
  • sójová omáčka - 3 polévkové lžíce;
  • adjika - 1 čajová lžička;
  • cibule – 1 ks.

Příprava:

1. Maso nakrájejte na střední kostky. Vložte kousky do hluboké nádoby a zalijte olivovým olejem. Důkladně promíchejte, aby se olej vsákl do vepřového masa.

2. Přidejte trochu soli, černého pepře, sójové omáčky a adjiky. Smíchejte přísady.

3. Aby budoucí kebab získal pikantnější chuť, přidejte špetku rozmarýnu. Připravené maso dejte přes noc do lednice.

Doporučuje se vařit maso na uhlí, ale pokud to není možné, bude tento vepřový kebab v sójové omáčce v troubě velmi chutný. Maso jednoduše položte na plech vyložený alobalem nebo pečícím papírem a pečte na 200 stupňů do zlatova. Pokud je v troubě konvektomat nebo gril, je to vítáno.

Šťavnatý kebab z vepřové šunky v sójové omáčce

Nejčastěji se vepřový kebab připravuje z měkkých a mastných kousků. Vepřová krkovička je ideální kvůli vrstvám tuku, které pomáhají masu zůstat měkké a šťavnaté a nevysuší se. Ale věřím, že hubenější kousky se nedají odepsat, zvlášť když chcete pečovat o své zdraví a postavu. Množství tuku v šunce je mnohem nižší než v krkovičce a chuť je znatelně odlišná. Ne každý si tento rozdíl může všimnout, ale pokud vyzkoušíte dva kusy masa z krkovice a šunky zároveň, rozdíl bude patrný.

Nejobtížnější věcí při přípravě ražniči ze šunky je dosáhnout její šťavnatosti a měkkosti. Hned řeknu, že byste neměli používat agresivní metody změkčování masa, jako je ocet nebo šťáva z kiwi. Kromě toho, že je takový kebab měkký, bude mít i extrémně charakteristickou kyselou chuť. Je škoda kvůli tomu ztratit tu úžasnou chuť šunky. Nádhernou alternativou se zde stává marináda ze sójové omáčky na šašlik.

Budete potřebovat:

  • vepřová šunka - 1 kg;
  • sójová omáčka - 5 polévkových lžic;
  • slunečnicový olej - 5 polévkových lžic;
  • sumach - 0,5 lžičky;
  • majoránka - 1 lžička;
  • paprika - 0,5 lžičky;
  • koriandr - 1 lžička;
  • zira - 0,5 lžičky;

Příprava:

1. Vepřový zadek nakrájejte na velké kusy. Nakrájené maso vložte do nádoby.

2. Přidejte 5 lžic sojové omáčky a slunečnicový olej. Jemně promíchejte přísady, dokud nebude máslo a omáčka homogenní.

3. K masu přidáme škumpu, majoránku, papriku, koriandr a kmín. Toto koření dodá vepřovému masu sytější a zajímavější chuť.

4. Připravené kousky dejte do lednice marinovat. Budoucí kebab by se měl vařit 12 až 18 hodin. Nejpohodlnější je marinovat vepřové špízy v sójové omáčce přes noc.

Jakmile je maso marinované, připravte gril. Místo uhlí se doporučuje použít dřevo, takže kebab bude chutnější a lépe se vaří.

V takové chutné a pikantní marinádě si kebab budete pamatovat ještě dlouho. Maso díky sojové omáčce změkne, rostlinný olej zabrání vytékání šťávy a koření udělá své kouzlo. Odpočiňte si, uvařte si lahodné kebaby a mějte krásný víkend!

Vepřový kebab v sójové omáčce s pomerančovým džusem a brandy

Vepřový kebab se nepřipravuje na špejlích jako obvykle, ale na kovové mřížce. Tento způsob smažení není úplně klasický, ale neméně dobrý. Složky této varianty přípravy ražniči jsou velmi neobvyklé, protože použité přísady jsou produkty, které se tomuto pokrmu vůbec neblíží. Čerstvý pomeranč dodá kebabu vůni a kyselost, med lehkou sladkou nótu a pravá pálenka dodá masu nejzajímavější chuť.

Budete potřebovat:

  • vepřové maso - 2 kg;
  • česnek - 2 stroužky;
  • cibule - 1 kus;
  • sójová omáčka - 4 polévkové lžíce;
  • chilli paprička - 1 lžička;
  • med - 3 polévkové lžíce;
  • oranžová - 2 ks;
  • sůl - 1 špetka;
  • bobkový list - 3 ks;
  • černý pepř - 1 lžička.
  • koňak - 30 gr.

Příprava:

1. Vezměte vepřové maso a nakrájejte ho na velké kusy. To je nutné, protože maso se bude smažit na grilu. Nakrájené kousky masa vložte do velkého hrnce.

2. Cibuli nakrájejte na velké kroužky. Dejte to zatím zvlášť.

3. K masu přidáme chilli papričku. Je velmi podobná červené paprikě, ale na rozdíl od pouhé mleté ​​papriky má malé kousky chilli. Pepř je dost pálivý, takže byste ho neměli přehánět.

4. Vezměte trochu medu a přidejte jej do pánve.

6. Do přípravku nalijeme trochu koňaku, opepříme a osolíme. Ingredience důkladně promíchejte.

7. Pánev s masem dejte na 6-8 hodin do lednice. Alkohol může maso vysušit, proto se nedoporučuje nechávat ho déle. Jakmile je vepřové maso marinované, můžete jej začít smažit.

Vepřový ražniči v sójové omáčce je velmi vydatné a chutné jídlo, které lze připravit jak pro vaši rodinu k večeři, tak na sváteční stůl. Sojová omáčka je jedna z nejlepších na vaření masa, dělá je měkčí a šťavnatější. Existuje další důležitá výhoda použití takové marinády - váš kebab bude marinovat mnohem rychleji. Pokud maso naložené v oblíbené majonéze nebo tradičním octě trvá 4-5 hodin, použití sójové omáčky zkrátí tuto dobu na polovinu.

Ingredience

  • Vepřové maso - 1,5 kg;
  • Cibule - 4 ks;
  • Mletá paprika - 1 lžička;
  • Mletý černý pepř - 1 lžička;
  • Sůl podle chuti;
  • Koření „Khmeli-suneli“ - 1 lžička;
  • Nové koření - 1 lžička;
  • Sojová omáčka - 100 ml.

Příprava

Krkovička s malým množstvím sádla je ideální na grilování, díky čemuž bude váš pokrm šťavnatější. Pokud nemáte rádi tučná jídla, můžete použít svíčkovou. Před vařením maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými utěrkami. Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky a dáme do nádoby vhodné k marinování, například do hluboké misky.

Sojovou omáčku nalijeme do nádoby s nakrájeným masem. Můžete použít klasickou verzi nebo s dalšími dochucovadly, jako je zázvor nebo česnek. Přidejte sůl, nové koření, mletý pepř, papriku a khmeli-suneli koření. Marináda ze sójové omáčky na vepřové maso je připravena. Důkladně promíchejte, aby byl váš budoucí kebab dobře nasycený kořením.

Cibuli, nejlépe menší, oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na kroužky, ne moc tenké, ale ne moc tlusté (cca 1 cm). Přidejte do nádoby s masem a marinádou a opatrně promíchejte, abyste nepoškodili celistvost cibulových kroužků. Umístěte nádobu s budoucím kebabem do chladničky a nechte ji tam marinovat 1-2 hodiny (pokud to čas dovolí, je lepší nechat přes noc). Maso pravidelně mícháme, aby byly všechny kousky dobře nasycené marinádou.

Zatímco se maso marinuje, musíte zapálit oheň. K tomu budete potřebovat suché palivové dříví. Když vyhoří, vytvoří se dřevěné uhlí, které poskytuje velké množství tepla potřebného k vaření grilu.

Nyní musíte připravit maso na proces smažení. Na špíz položte kousky vepřového masa a střídejte je s kolečky cibule.

Maso pošleme smažit na gril se žhavým uhlím. Nezapomeňte kebab pravidelně obracet, aby se propekl rovnoměrně ze všech stran. Pokud se plamen rozhoří, uhaste jej vodou (pro tento účel je vhodné použít plastovou láhev s mírně otevřeným víčkem) a pokračujte ve smažení do zlatohněda. Pokud máte místo, špízy a zeleninu navíc, můžete je péct vedle sebe. Lilky, rajčata a papriky jsou skvělé na opékání na ohni. Grilovaná zelenina bude skvělým doplňkem grilování.

Pokrm je připraven! Dopřejte své rodině a hostům chutné, šťavnaté a neuvěřitelně chutné maso. Kebab můžete podávat s kečupem nebo jakoukoli jinou omáčkou dle vlastního výběru, voňavými bylinkami, čerstvou nebo nakládanou zeleninou, ale i grilovanou zeleninou.

Recept na vepřový kebab v sójové omáčce zaujme své místo ve vaší sbírce. Dobrou chuť!

  • Pro přípravu tohoto pokrmu je lepší nakrájet maso na kousky přibližně 5X5 cm. Pokud jsou kostky menší, kebab se pravděpodobně rychle připálí a ztratí šťavnatost. A pokud jsou kousky příliš velké, pak je vysoké riziko, že maso, když je zvenku smažené, zůstane uvnitř syrové.
  • Při grilování na ohni můžete kousky masa pokapat pivem, to dodá kebabu extra šťavnatost.
  • Pokud není možné zapálit oheň, hodí se pro přípravu tohoto pokrmu vzduchová fritéza a elektrický kebab. Nechybí ani elektrické trouby a mikrovlnné trouby s funkcí vaření kebabu.

Konečně nadešly dlouho očekávané teplé dny. Mnozí z nás již otevřeli letní sezónu. Nejde jen o rutinní práce (plení záhonů, zalévání zahrady, sázení brambor), ale také o dlouho očekávané období lahodného aromatického grilování.

Marinování je nejdůležitější součástí přípravy masa na kebab. Kromě tradičních a klasických doporučení, známých již od sovětských dob, byla vynalezena celá řada způsobů, jak maso předem připravit. Například aby maso bylo křehké, měkké a chutné.

Při přípravě nezapomeňte věnovat pozornost sójovému produktu, protože se liší konzistencí a slaností. Je také nutné vzít v úvahu, že hotové náplně přicházejí s přidáním různých koření.

Obvykle na 5 lidí máme kolem tří kilogramů vepřového masa. Vzal jsem krční část s trochou sádla. Toto maso je šťavnatější. Pokud si hlídáte postavu, můžete si vybrat kousek bez tuku nebo ho jednoduše zastřihnout. Při přípravě libového masa můžete pro šťavnatost přidat trochu olivového oleje.

Co budete potřebovat:

  • Cibule - 2 středně velké hlavy;
  • Vepřové maso - 3 kg;
  • Sojová omáčka - 500 ml;
  • Pikantní směs - podle chuti;
  • Bobkový list - podle chuti.

Pořadí vaření:

Maso nakrájíme na kousky o takové velikosti, aby bylo vhodné napíchnout špíz, nakrájené kousky vložíme do hluboké nádoby. Maso okořeníme směsí paprik a přidáme pár bobkových listů. Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme do vrstvy na maso.

Vzniklou směs zalijte sójovou omáčkou a důkladně promíchejte rukama. Nechte uležet asi 12 hodin.

Maso napíchám na špíz, střídám s kolečky cibule a plátky rajčat. I děti s oblibou jedí zeleninu opečenou na ohni a namočenou v lahodné šťávě. Kromě toho jídlo s cibulovými kroužky vypadá docela krásně a slavnostně.

Jak marinovat vepřové maso se sójovou omáčkou a majonézou

Tento recept používáme častěji, když čekáme hosty. Pokrm se připravuje poměrně rychle a jednoduše. Potřebné ingredience se vždy najdou v každé kuchyni. Díky náplni je maso nasáklé rychleji než v tradiční marinádě.

https://youtu.be/t4voKyW-LzY

Chcete-li to provést, musíte vzít:

  • vepřové maso - 5 kg;
  • Cibule - 4-5 kusů střední velikosti;
  • směs suchého koření - 100 g;
  • Majonéza - 400 g;
  • Sojová omáčka - 300 ml.

Poznámka:Většina receptů uvedených v článku nevyžaduje dlouhodobé vyluhování masa díky sójové omáčce. To je v některých situacích velmi výhodné.

Ale nezapomeňte, že doba vaření polotovaru masného výrobku do značné míry závisí na tom, jaká část jatečně upraveného těla byla odebrána. Pokud maso není čerstvé, je lepší ho marinovat déle. Na tom závisí bohatost chuti hotového pokrmu.

Kroky přípravy:

Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme do mísy s plochým dnem. Cibuli je potřeba mačkat rukama, dokud nepustí šťávu.

Vezmeme velkou nádobu - může to být plastové umyvadlo nebo 5litrový kbelík. Vložte do něj maso, přidejte sójovou omáčku s cibulí, koření. Vše důkladně promíchejte 2-3 minuty.

Maso by se mělo nechat 2-3 hodiny vařit, poté k němu přidat majonézu, dobře promíchat a nechat přes noc.

Když je masa hodně, je těžké ho promíchat a marináda může být nerovnoměrně rozmístěna po částech vepřového masa. Pro usnadnění postupu dělám toto: připravím maso, náplň a velkou nádobu.

Nyní odeberu malou část masa, přidám část omáčky a promíchám ve volné nádobě. Dále vezmu další část masa, přidám do nádoby, přidám ještě trochu náplně a vše promíchám. Všechny kusy masa jsou tak rovnoměrně pokryty marinádou.

Nejchutnější marináda s hořčicí a medem na vepřové maso

Upozorňuji, že jsem na internetu narazil na podobný recept. Jediný rozdíl byl v tom, že tam bylo maso solené. Z vlastní zkušenosti vím, že sójová omáčka je sama o sobě hodně slaná a při jejím použití je lepší nesolit.

K přípravě připravte:

  • Vepřové maso - 2 kg;
  • Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • Med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • Česnek - 8 stroužků nebo 1 lžička sušená;
  • Hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • směs koriandru a černého pepře - 4 lžičky.

Kroky vaření:

Pokud je med hustý, musíte ho roztavit v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni. V misce smícháme náplň s hořčicí. Vmíchejte med a koření. Maso ponořte do vzniklé marinády a důkladně promíchejte rukama, aby se obsah rovnoměrně rozprostřel po všech kouscích.

Maso můžete uchovávat od 30 minut do 3 hodin. Med dává kebabu zvláštní vůni a koření chuť jemně zdůrazní a nasytí.

Malý trik: Mnoho lidí nechá maso nasáknout chutí a vůní a přikryje ho poklicí nebo potravinářskou fólií. Pokud maso přikryjete plochým talířem menšího průměru a položíte na něj lis (třeba třílitrovou zavařovací sklenici vody), bude se maso rychleji a lépe marinovat.

Příprava marinády na ražniči s citronem a sójovou omáčkou

Jaké produkty jsou potřeba:

  • 2 kg vepřové krkovice;
  • Sojová omáčka - 600 ml;
  • Rajčatová pasta (kečup) - 50 g;
  • Citron - 2 ks;
  • Mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:
Oloupejte citrony speciálním nožem. Citrus vymačkejte, abyste získali asi 100 ml šťávy, a nastrouhejte kůru. Do masa můžete vložit pár plátků. Sójový dresink nalijte do hluboké misky. Přidáme nastrouhanou kůru s citronovou šťávou, kečup dochutíme. Obsah smíchejte s masem a nechte 3-4 hodiny.
Po přípravě marinády jsem měl ještě trochu rajčatového protlaku, tak jsem se rozhodl, že ho použiji jako barbecue omáčku. Zelenou cibulku, petržel a kopr jsem nasekal najemno do rajčatového protlaku a podával v malé misce. Marináda se ukázala jako docela chutná a dokonale doplnila smažené maso.

Recept na marinování se sójovou omáčkou a minerální vodou

Minerální voda dokonale změkčuje a propůjčuje grilovanému masu příjemnou chuť. Obsahuje mnoho užitečných prvků a minerálů, které zůstávají v mase během procesu namáčení.

K tomu budete potřebovat:

  • Vepřové maso - 3 kg;
  • Cibule - 4 hlavy;
  • Sojová omáčka - 200 ml;
  • Minerální voda -1,5 l;
  • Citron - 0,5 ks;
  • Červená paprika - podle chuti;
  • Kuličky černého pepře - podle chuti;
  • Bobkový list - podle chuti.

Rada: někdy po uvaření zbyde nepoužitá půlka citronu. Časem začne citron vysychat, i když je v sáčku. Aby citron zůstal dlouho čerstvý, můžete to udělat takto: vezměte sklenici, která se směrem ke dnu zužuje, nalijte do ní malé množství vody. Do sklenice vložte půlku citronu řeznou stranou dolů, aby se nedotýkala vody.

Jak vařit:

Maso nakrájíme na špízy a vložíme do velké nádoby s rovným dnem. Na maso položte cibuli nakrájenou na kroužky v rovnoměrné vrstvě. Přidejte koření a bobkový list. Na cibuli vymačkejte půlku citronu a snažte se ji rovnoměrně rozmístit po povrchu.

Vše zalijeme omáčkou. Přidejte minerální vodu a vše důkladně promíchejte. Necháme vylouhovat až 10-12 hodin v lednici.

Jedinou nevýhodou tohoto receptu je, že příprava masa trvá déle. Omáčka se zde ředí minerální vodou, její účinek není tak aktivní. Minerální voda máčí maso asi 12 hodin, sojová zálivka vyžaduje 2-3 hodiny. Pokud maso neuchováte po požadovanou dobu, může být výrobek suchý a tuhý.

Marinujte vepřové ražniči s hořčicí

Tuto marinádu nanáším na maso po zmrazení. Hotový výrobek z mraženého vepřového masa obvykle nemá čerstvou chuť, což je místo, kde přichází na pomoc hořčice. Dobře nasytí kousky, změkčí vlákna masa a odstraní cizí pachy. Kebab bude chutnat jako čerstvé mladé maso, i když není.

Požadované produkty:

  • Vepřové maso - 2 kg;
  • Omáčka - 600 ml;
  • Hořčičná pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • Česnek - 4 stroužky.

Připravíme si to takto:
Maso nakrájíme na kousky na špízy. Dresink nalijte do hluboké nádoby. Přidejte hořčici a energicky promíchejte metličkou. Česnek prolisujeme lisem na česnek a přidáme k sójovo-hořčičné směsi. Směs. Do výsledné směsi ponořte maso a nechte 1 hodinu.

Při smažení masa na grilu ho čas od času pokropte pivem, minerálkou nebo obyčejnou vodou. To se děje tak, aby kusy masa neměly čas vyschnout z ohně a neztratily šťavnatost.

Můžete zalévat z plastové láhve vytvořením jednoho nebo více malých otvorů v korku. Pokud si vyberete pivo, je lepší, když je to železná plechovka, nemusí být úplně otevřená. Kousky masa můžete postříkat rukama a nalít si do dlaně malé množství tekutiny.

Marináda se sójovou omáčkou a medem na vepřové maso

Na dochucení přidávám koriandr a zázvor, ale taková dochucovadla nejsou vhodná pro každého. V tomto receptu se obejdete úplně bez koření, protože kombinace medu, citronu a česneku maso provoní a dodá mu originální chuť.

Ingredience pro tento recept:

  • Masová svíčková -2 kg;
  • Citron - 0,5 ks;
  • Med - 500 ml;
  • Hořčičná pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Sojová omáčka - 100 ml;
  • Koření - podle chuti;
  • Česnek - 6 stroužků;
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;

Co je potřeba udělat:

Maso nakrájejte na malé kousky, přibližně 5*5*5 cm, vložte maso do velké mísy. Česnek nastrouháme nebo prolisujeme lisem na česnek. Do vzniklé pasty přidejte koření a sůl. Směs.

Směs česneku a koření spojíme s masem, vše důkladně promícháme a necháme 30 minut louhovat. Zatímco se maso louhuje, připravte si dresink. V malé misce smíchejte předehřátý med, sójovou omáčku a hořčici.

Do směsi vymačkejte citronovou šťávu a přidejte olivový olej. Vše důkladně promíchejte metličkou nebo polévkovou lžící.

Nalijte tekutou směs do masa a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí na všechny kousky. Po 1 hodině může být maso vařené.

Díky medu mají kousky chutnou zlatavou kůrku. Při smažení masa musíte být velmi opatrní. Žár z uhlíků by neměl být příliš silný, protože med velmi rychle hoří.

Jak vyrobit marinádu na maso s cibulí a sójovou omáčkou?

Jeden z nejjednodušších receptů na kebab, který většina lidí používá. Recept nepoužívá sůl, protože omáčka je již slaná.

K přípravě budeme potřebovat:

  • Maso - 2 kg;
  • Cibule - 5 malých hlav;
  • Koření - podle chuti;
  • Sojová omáčka - 250 ml.

Měli byste to připravit takto:

Maso nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k masu. Cibuli a maso rukama promíchejte, dokud cibule nepustí šťávu.

Maso zalijeme sójovým kořením a lehce zhutníme. Polotovar necháme po dobu 2 až 12 hodin. Hotové jídlo podáváme s čerstvou zeleninou, majonézou a kečupem.

Lahodná marináda s adjikou a sójovou omáčkou

Nejsem si jistý, že děti budou z takového kořeněného jídla nadšené, ale pro dospělé, kteří milují kořeněná jídla, je to prostě věc.

Požadované produkty:

  • Vepřové maso - 2 kg;
  • Pikantní adjika - 2 lžičky;
  • Sojová omáčka - 50 ml;
  • Med - 1 lžička;
  • Cibule - 2 střední hlavy;

Proces vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno. Maso nakrájíme na kousky kebabu, dáme do dostatečně velké nádoby a smícháme s nakrájenou cibulí. Maso dejte stranou a začněte připravovat marinádu. V šálku smíchejte adjiku, koření a tekutý med. Nalijte na maso a nechte přes noc louhovat.

Recept uvádí minimální obsah adjiky v marinádě. To znamená, že žihadlo je tam cítit jen trochu. Pokud je to žádoucí, může být zvýšeno přidáním další adjiky. Pokud jsou ve společnosti lidé s různými chutěmi, adjika může být podávána s vařeným masem jako koření.

Vepřový kebab v sójovo-medové omáčce se zázvorem

Kořen zázvoru dodává masu pikantní chuť. Ve spojení se sójovou omáčkou a medem je maso poměrně rychle nasáklé a změklé. Zabere to jen asi 3 hodiny Je vhodné připravit polotovar, než půjdete ven.

Budete potřebovat:

  • 1,5 kg masa;
  • kořen zázvoru;
  • 2-3 lžíce. l med;
  • 250 ml sójové omáčky.

Příprava:
Maso nakrájíme na čtvercové nebo ploché kousky, podle toho, na čem se bude péct (na špízy nebo gril). Vložíme do hrnce a zalijeme sójovým dresinkem.

Přidejte med a nastrouhaný kořen zázvoru. Vše dobře promíchejte. Než dorazíte k dači, bude již připravena ke smažení.

Video o tom, jak připravit marinádu s octem

Lidé mají různé chutě a preference. Někdo rád experimentuje a vymýšlí nové, slané omáčky na marinování masa. Jiní zůstávají věrní starým, časem prověřeným receptům. Jedním z těchto způsobů přípravy masa na smažení na jehlech je recept s octem.

Pokud se náhle zkazí počasí nebo začne pršet a vaše plány vyrazit do přírody selžou, nebojte se! Maso v sójové marinádě vyjde stejně chutně, pokud ho po zabalení do alobalu upečete v troubě.

Jak připravujete maso na grilování? Které recepty preferujete, podělte se o své zkušenosti v komentářích. Dobrou chuť a nejteplejší dny!

Pro přípravu marinády na grilování smíchejte v misce sójovou omáčku a omáčku z granátového jablka s citronovou šťávou, poté přidejte grilovací koření, mletou černou a červenou papriku a znovu promíchejte.

Vepřovou panenku omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky velké asi 4 cm.

Vložte kousky vepřového masa do misky, zalijte připravenou marinádou ze sójové omáčky, dobře promíchejte a masírujte maso rukama.

Cibuli nakrájíme na kolečka a přidáme k masu, znovu promícháme. Misku zakryjte víčkem a dejte na den do lednice.

Před pečením maso osolte, poté napněte na špejle střídavě s cibulí.

Kebab grilujte na šedém uhlí, často obracejte, aby vepřové maso rovnoměrně zhnědlo, a podlévejte marinádou nebo vodou, aby maso zůstalo šťavnaté. Doba vaření závisí na žáru uhlí. Chcete-li zkontrolovat připravenost masa, stačí nakrájet kousek kebabu a podívat se na barvu masa - pokud maso není růžové, pak je kebab připraven. Další malé tajemství - maso nepřepečte, jinak bude suché.

Podávejte horké kebaby okamžitě na stůl! Maso vařené v marinádě ze sójové omáčky je šťavnaté, chutné a měkké, vyzkoušejte!
Dobrou chuť!

Obrovské množství způsobů, jak připravit masné výrobky nebo drůbež pro následnou přípravu kebabů, zpravidla staví začínající kuchaře do velmi obtížné pozice. Množství receptů, četné rady od přátel a sousedů mohou velmi ztížit orientaci při výběru nejúčinnější možnosti pro získání skutečně hodnotného pokrmu. Existuje ale velmi jednoduchá technologie na přípravu vynikajících kebabů s minimálními náklady – finančními i časovými. K tomu stačí kebab marinovat v sójové omáčce. Asi neexistují jednodušší recepty než recept na marinádu na bázi sójové omáčky. Toto lahodné orientální koření se dobře vyrovná se svými povinnostmi, to znamená, že proces marinování nezabere mnoho času a samotná marináda je extrémně levná. Kromě toho tato omáčka vždy dává kebabům zvláštní jemnou pikantnost chuti, což nevyžaduje žádné speciální přísady.

Téměř všechny marinády na jeho bázi jsou absolutně nekomplikované ve složení a připravují se extrémně jednoduše, ale přesto musíte znát některá pravidla.

Funkce vaření

Je třeba vzít v úvahu některé nuance marinád se sójovou omáčkou:

  • Do takových marinád se absolutně nepřidává sůl, protože samotná omáčka je zpravidla slaná, což je pro budoucí jídlo dostačující. Ze stejného důvodu byste neměli používat komplexní koření, která obsahují sůl.
  • Tato marináda se vyznačuje tím, že dokonale změkčuje vlákna masa bez jakýchkoliv přísad. Ale pro urychlení procesu marinování se někdy používají další komponenty. Zpravidla se jedná o citronovou šťávu, víno nebo koňak.
  • Omáčka se hodí k mnoha kořením nebo bylinkám a lze je bez obav použít do sójových marinád.
  • Maso se v něm vždy celkem rychle marinuje. U vepřového masa je doba marinování min = 3 hodiny, obvyklé hovězí nebo tradiční jehněčí maso se marinuje min = 5 hodin, ale jakékoli drůbeží nebo kuřecí maso lze zkrátit na min = 2 hodiny.
  • Nádobí pro marinování musí být určitě sklo, porcelán nebo keramika, protože ani moderní nerezová ocel není vhodná pro dlouhodobý kontakt s marinádou.
  • Marináda ze sójové omáčky umožňuje marinování při pokojové teplotě a takové podmínky mohou zkrátit dobu tohoto procesu na polovinu.
  • Pro slušné kebaby samozřejmě potřebujete pouze vysoce kvalitní druhy masa nebo drůbeže. Pokud narazíte na tvrdý masný výrobek, měla by být situace napravena. Maso musí být nakrájeno, zcela naplněno minerální vodou a ponecháno v klidu po dobu jedné hodiny. Poté se minerální voda slije a maso, které bude jistě křehčí, se může marinovat.
  • V receptech, které vyžadují cibuli, je mnohem praktičtější použít cibulovou šťávu spíše než nakrájené cibulové kroužky. Šťáva dokáže proniknout hlouběji do úlomků budoucího ražniči a maximálně je nasytit svým aroma.

Existuje velké množství variací marinád se sójovou omáčkou a vždy si můžete vybrat vhodný recept pro stávající maso nebo drůbež

Podívejme se na některé recepty, kde se úspěšně kombinuje s úplně jinými přísadami. Začněme tou nejzákladnější možností.

Univerzální jednoduchá marináda

I přes minimum přísad vykazuje tato marináda vynikající výsledky marinování a je vhodná pro jakýkoli druh masa. Je ideální pro ty, kteří chtějí poprvé vyzkoušet všechny lahůdky použití sójové omáčky v marinádě. Navíc se dá použít jako základ pro vlastní kulinářské experimenty s různými příchutěmi kebabů. To znamená, že pokud tento recept doplníte různými komponenty, pak vždy najdete úspěšnou kombinaci ingrediencí, která bude plně odpovídat potřebným chuťovým preferencím.

Budete potřebovat:

  • Jakékoli maso - asi kilogram.
  • Sojová omáčka – stačí půl sklenice.
  • Cibule - asi půl kilogramu.
  • Vhodné koření pro určité druhy masa - podle preferencí.

Příprava:

  1. Maso se omyje, vysuší, řádně nakrájí a vloží do vhodné skleněné nebo keramické nádoby.
  2. Cibule se zbaví kaše a z dužiny se extrahuje šťáva, kterou je třeba přelít na nakrájené maso.
  3. Dále se přidá koření a vše se promíchá.
  4. Zbývá pouze zalít směs sójovou omáčkou a poté vše zcela promíchat.
  5. Poté jde vše marinovat na jakékoli chladné místo. Marinujeme se zaměřením na dobu úpravy marinády, která byla doporučena výše.

Pokud do této marinády přidáte i samotnou majonézu, kebab bude jistě obohacen o další chuťové nuance, protože v majonéze bude marinován za trochu jiných podmínek.


Pro suché krůtí maso nebo křehčí kuře je nejvhodnější varianta se sójovou omáčkou a přírodním medem.

Miláček

Med působí na vlákna masa velmi šetrně a celý proces marinování v něm je poměrně dlouhý. Ale v tandemu se sójovou omáčkou je účinek medu výrazně posílen a kuřecí kebab bude zcela marinován za jedinou noc.

Budete potřebovat:

  • Kuřecí křídla, stehna nebo kuřecí prsa – asi kilogram.
  • Sojová omáčka - půl sklenice.
  • Med - dvě běžné polévkové lžíce.
  • Bazalka a máta – každá dvě střední snítky.
  • Vhodné koření - dle preferencí.

Příprava:

  1. Připravené a nakrájené kuřecí části vložíme do skleněné nebo porcelánové nádoby.
  2. Med musí být uveden do tekutého stavu ve vodní lázni a poté se nalije na nakrájené fragmenty budoucího kebabu.
  3. Vše promícháme a maso necháme pár minut nasáknout medem.
  4. Poté se do nádoby nalije sójová omáčka, přidá se koření, bazalka a lístky máty.
  5. Poté se výsledná směs zcela promíchá a vše se odloží na chladné místo k marinování. Musíte marinovat alespoň dvanáct hodin, nebo déle, což jistě zlepší chuť budoucích kebabů.

Tato marináda je skvělá nejen na kuřecí křidélka, stehna a prsa, ale i na podobné části krůtího těla.

Kromě toho je vepřové také dokonale marinované v medovo-sójové omáčce. Vepřový kebab je zaručeně obzvláště aromatický, šťavnatý a křehký.
Je třeba připomenout, že kebab, který byl marinován v medu, je třeba častěji obracet, protože je vysoká pravděpodobnost, že se připálí.


Na hovězí nebo tradiční jehněčí kebab by se více hodila marináda se sójovou omáčkou a hořčicí

Hořčice

Marináda, přestože obsahuje o něco větší množství ingrediencí, je velmi jednoduchá na přípravu.

Budete potřebovat:

  • Samotné jehněčí - asi kilogram.
  • Sojová omáčka a citronová šťáva - každá půl sklenice.
  • Česnek - čtyři střední stroužky.
  • Vysoce kvalitní hořčice - ¼ šálku.
  • Pikantní bylinky - podle chuti.

Příprava:

  1. Připravené a nakrájené jehněčí maso vložíme do hluboké porcelánové mísy.
  2. V samostatné nádobě smíchejte česnek s hořčicí. Česnek se nejprve rozdrtí a rozdrtí v kulinářském hmoždíři nebo projde lisem.
  3. Dále se k hořčici přidá citronová šťáva, bylinky a sójová omáčka a vše se promíchá.
  4. Poté se touto tekutou směsí nalije jehněčí maso a vše se zcela promíchá.
  5. Nyní lze budoucí jehněčí ražniči marinovat. Stačí asi tři hodiny.

Tato marináda je vhodná nejen pro jehněčí nebo hovězí maso. Snadno se přizpůsobí i rybám. Chcete-li to provést, přidejte k jeho složkám několik polévkových lžic olivového oleje a zázvoru. Zázvorová marináda je ideální pro jakoukoli rybu.

Z výše diskutovaných receptů je zřejmé, že kebab v sójové omáčce se připravuje poměrně jednoduše a takové marinády úspěšně používají mnoho složek, které se mohou svými chuťovými vlastnostmi zcela lišit. Ale vařené kebaby se budou vždy vyznačovat nejvyšší kvalitou a úžasnou chutí.