TAK...

„Historicky se stalo, že pohlavní úpony velkého i malého skotu (o pohlavních orgánech jiných zástupců fauny obecně pomlčím) nejsou mezi obyčejnými smrtelníky příliš oblíbené.

Běda a ach! Samotná myšlenka jíst něčí varlata se většině lidí zdá absurdní. Co?! já?! Vejce?! Nevadí!!!

Mezitím bylo toto jídlo docela populární. Navíc vajíčka byla opravdová lahůdka. Byly nabídnuty k ochutnání nejmilejším hostům. Pojď, zlato. Jez, miláčku, býčí vejce... Obsahují veškerou sílu rohatého plaza, takže po jídle získáte sílu. Hostovi nezbylo, než nabízený pokrm s chutí srkat.

Správně připravená vejce jsou však ve skutečnosti velmi chutná, výživná a dietní (no, býk neoplodní stádo krav pod svou kontrolou hromadou tuku).

Vejce do studia!

Co potřebujeme:

1. Sama býčí vejce
2. Cuketa
3. Mrkev
4. Cibule
5. Majonéza
6. Rajčatová pasta
7. Rostlinný olej
8. Zelení: kopr, petržel, koriandr, cibule
9. Pánev
10. Pánev
11. Sůl/pepř
12. Odvaha a obratnost

NÁKUP

První věc, kterou musíte udělat, je najít a koupit předmět našich dalších kulinářských testů. Sama býčí vejce. Nekupují se v obchodě - tam tuto pochoutku nenajdete - ale na trhu. A ne ledajaký, ale takový, kde jsou normální řádky na maso, kde se neprodávají v kioscích, ale z pultů. Například nakupuji výhradně na potravinovém trhu poblíž stanice metra Vykhino. A upřímně doufám, že po přečtení tohoto receptu tam nekoupíte všechna býčí vejce. Věřte mi, existují i na jiných místech.

Vejce většinou nesedí na pultech, tak je nehledejte. Místo toho oslovte prodejce hovězího masa a zeptejte se, zda mají to, co hledáte. Obvykle to buď sami nabídnou, nebo řeknou, že to půjdou a přinesou hned.

Kilogram vajec by neměl stát více než 170 rublů. Pokud požádají o více, pak to klidně pošlete směrem k obzoru. Někdy se prodejci snaží vydělat peníze na „háčku, kdo chce ochutnat vejce“. Takové impulsy musí být potlačeny v zárodku!

Velmi důležitý bod! Syrová vejce zabírají MNOHEM větší objem než při vaření. Tito. během vaření/smažení se katastrofálně zmenšují. Musíte předpokládat, že 2 býčí vejce jsou porcí pro jednu osobu. Když tyto koule uvidíte osobně, může se vám to zdát jako monstrózní nápad, ale je to přesně ono. Pro 2-3 osoby je třeba vzít 5-7 vajec, resp. To je 2-2,5 kilogramů.

Vejce by měla mít narůžovělou barvu s namodralými pruhy. Čistě šedá, nazelenalá a nepružná vejce – neberte je! Už se začaly rozkládat (zatím není cítit), taková varlata nejsou vhodná na vaření.

VAŘENÍ

Až si svůj cenný nákup přinesete domů, položte vejce na prkénko a nechte je 5 minut zaschnout. Usnadníte tak odstranění slupky z nich. Zatímco se vejce suší;), dejte na oheň vodu a trochu (jen trochu) osolte.

Když jsou vajíčka zvětralá, můžete je začít loupat. Vezměte si jedno vejce do ruky a proveďte podélný řez po celé délce vajíčka do hloubky 0,5-1,5 cm.

Poté prsty (nebo ještě lépe pinzetou, s nimi je tato operace mnohem rychlejší a pohodlnější), uchopte kůži (hranice mezi varletem a kůží je jasně viditelná) a začněte ji oddělovat od varlete. po celé oblasti. Prsty by se měly dostat mezi varle (tedy samotné vajíčko) a jeho skořápku. Je to jako byste slupovali vejce z jeho slupky.

Pokud jsou mezi těmi, kdo čtou, patologové nebo soudní znalci, pak je to pro vás velmi přesné přirovnání. Enukleaci je nutné provést stejným způsobem, jako oddělujete lidskou ledvinu od pouzdra na části.

Slupku se snažíme oddělit co nejpečlivěji, abychom nepoškodili vajíčka samotná. Jinak skončíte u mletého masa a ne u plnohodnotného produktu.

Ve výsledku tak dostanete vajíčka zvlášť – slupky zvlášť. Slupky můžete zmáčknout do zpocené pěsti a vyhodit do koše. Ale vejce nechte.

Když jsou vejce oloupaná, začneme je krájet. Nejčastější a podle mě nejlepší variantou je krájení na plátky. Stejně jako pomeranč. Vejce nejprve podélně rozpůlíme a pak každou polovinu na další 3-4 podélné plátky.

Můžete ho ale nakrájet na kostky a kulaté kousky (jako klobásu). Ty kulaté jsou mimochodem také výborné. Kostky - tak-tak.

Po nakrájení vajec je třeba je DŮKLADNĚ umýt. Tito. Vezměte v oddělených porcích a opláchněte rukama pod studenou vodou. Aby z vajíček vytekla veškerá semenná tekutina. Nechceš jíst smažené sperma, že ne? Tak to pořádně umyjte!

Dávejte ale pozor, abyste křehkou dužinu neroztrhali na kousky.

V této době by již měla být vaše voda vařit. Nakrájená vejce proto bez váhání vložíme do vroucí vody. Snižte teplotu a nechte 5–8 minut vařit. Současně nastavte konvici s horkou vodou k varu. Použijeme na umytí vařených vajec.

Zatímco se vejce vaří, oloupeme a nakrájíme cuketu na plátky.

A mrkev s cibulí. Mrkev se nakrájí na kostky nebo proužky, cibule - na poloviční kroužky.

Mrkev a cibuli vhoďte do rozehřáté pánve naplněné rostlinným olejem a smažte do zlatova (ale bez připálení, zelenina by měla zůstat mírně syrová).

Zatímco se smaží cibule a mrkev, naše vejce by již měla dosáhnout požadovaného stavu. Získaly barvu vařeného masa a znatelně se zmenšily (rozvařily se). Vodu klidně slijte, kousky vajec vysypte do cedníku nebo na ocelové sítko a propláchněte vroucí vodou z varné konvice. Nedoporučuji oplachovat za studena - dává vajíčkům zvláštní chuť.

Po umytí vajec je vhoďte do pánve spolu s cuketou a ihned smíchejte s osmaženou cibulkou a mrkví. Sůl a pepř. Pokud chcete, můžete přidat další koření, ale snadno přehluší velmi jemnou chuť vajec, takže dávejte pozor, abyste to nepřehnali.

Za stálého míchání stěrkou pár minut smažte a přidejte trochu majonézy (opět to nepřehánějte, potřebujete jen trochu majonézy).

Pokračujeme v opékání, dokud cuketa nezíská zlatavou barvu (to znamená, že pokrm je téměř hotový). Poté přidejte trochu rajčatového protlaku, zamíchejte, zavřete víko a nechte misku na mírném ohni jen pár minut vařit.

Vypněte oheň. V pánvi by pokrm měl vypadat takto:

Výslednou pochoutku položte na talíře a ozdobte zeleninou a bylinkami. Můžete si sednout ke stolu a sníst jídlo.

Chuť býčích vajec trochu připomíná hovězí ledvinky. Jen mnohem jemnější a s jemnější chutí (bez jakéhokoli náznaku moči). Ty se mimochodem dají přidat i do mišketu místo ledvinek. Mnohem méně povyku a lepší chuť.

Dobrou chuť. Doporučuji, aby zvláště ovlivnitelní lidé méně přemýšleli o tom, co jedí. Soustřeďte se na chuťové vjemy. A chuť správně připravených býčích vajec je vynikající.“

Vaření hovězích vajec

Býčí a jehněčí vejce nejsou na východě tak exotickým produktem, že jsou považovány za delikatesu. V arabských zemích se smažená jehněčí vejce - ozdoba pro pilaf nebo kuskus - pokládají na samotný vrchol a nabízejí se čestnému hostu.
Obecné zásady – vejce se prodávají ve vlastní velmi odolné kožovité skořápce. Skořápka by měla být podélně rozříznuta velmi ostrým nožem do hloubky 2-3 mm a opatrně prsty otočte vejce naruby, přičemž oddělte středové jádro od skořápky (přibližně tak, jak je z ryby odstraněna kůže pomocí punčochy ).

Oloupaná vejce nakrájíme podélně na 6 plátků (jako pomeranč) a omyjeme. Skořápka je odhozena. Vejce při vaření uvolňují hodně tekutiny a velmi se zmenšují, kupte tedy alespoň 6 kusů. Vejce má smysl nejprve vařit 5-7 minut, aby se odstranila přebytečná voda a vejce získala svou konečnou velikost. Uvařená vejce dáme do cedníku a propláchneme vroucí vodou.

Dále se vejce obvykle smaží na oleji spolu s cibulí a kořením (koriandr, kmín, tymián, černý pepř atd. dle vašeho výběru) - velmi chutné. Smažená vejce se skvěle hodí k základní bílé omáčce. Můžete je použít do všech pokrmů místo ledvinek, nebo do receptů podobných ledvinkám. Vejce nemají stejnou vůni jako ledvinky a předem je lehce povaříte, veškeré aroma zcela eliminuje.

jehněčí "vejce"

Nádobí z pohlavní orgány najdete v mnoha kuchyních po celém světě. Říká se, že určitá část mužské populace je preferuje v naději na zvýšení jejich potence a plodnosti. Například v Bolívii jsou povinnou složkou oblíbené polévky býčí penis a varlata ( testy). A v Pekingu je dokonce restaurace, která se specializuje na vaření pohlavní orgány různá zvířata. Vzhledem k tomu, jeden z hlavních produktů v muslimské jídlo je považováno skopové maso, je poměrně hodně jídel z varlata toto zvíře. Navíc jehněčí testy mnozí ji uctívali jako vynikající afrodiziakum - látku, která stimuluje libido a sexuální aktivitu. Stejně jako ostatní vnitřní orgány, varlata lze připravit mnoha způsoby. Celé to například osmažíme; nakrájíme na tenké plátky a marinujeme v oleji a citronové šťávě s přídavkem nasekané petrželky, soli a pepře, poté orestujeme na másle; nakrájíme a podusíme na másle a smetaně s nakrájenými, blanšírovanými a osmaženými houbami. Stejně jako srdce, ledviny a některé další vnitřní orgány, pohlavní orgány jsou často drsné. To je pravděpodobně důvod, proč ve slavné „Kama Sutra“ skopové varlata Doporučuje se vařit v mléce s cukrem. Níže je recept na pečené jehněčí varlata kdo dává ve své knize "Původní receptury jehněčího"(Eksmo, Olympus, 2008) kuchařka s 20letou zkušeností Oksana Putan.

Na dvě porce budete potřebovat: testy beran, dvě kuře vejce, dvě střední cibule, 1/3 lžičky soli, tři lžíce rostlinného oleje. Vzít varlata beran a opatrně, aby nedošlo k poškození varle, udělejte řez na kůži. Při řezání nití - semenných kanálků opatrně uvolněte varlata z kůže. Opláchněte, každý nakrájejte varle na 2-3 díly, osolte polovinou soli uvedené v receptu. Cibuli nakrájejte na půlkroužky a smažte na dvou lžících rostlinného oleje. Připravenou cibuli vyjmeme z pánve. Samostatně naklepejte kuře vejce Se solí. Do pánve nalijte další lžíci rostlinného oleje a smažte testy dokud se neuvaří na jedné straně na mírném ohni. Přetoč to. Nahoře varlata přidáme osmaženou cibuli a zalijeme rozšlehanou vejce. Omeletu vařte přikrytou 5 minut.

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Upozorňujeme na recept s fotografií přípravy hovězí pochoutky - jehněčích vajec. Droby v kombinaci s cibulí dodávají neobvyklou jemnou chuť. Podívejte se také, jak se připravuje.

- jehněčí vejce - 4 ks,
- cibule - 1 ks,
- stolní sůl - 1 lžička,
- rostlinný olej - 80 ml,
- mletý černý pepř.

Nezbytné informace
Příprava pokrmu trvá přibližně 1 hodinu.
Klíčem k chutnému pokrmu jsou čerstvá hovězí varlata, hustá a elastická, jemně růžové barvy s lila žilnatinou. Kromě toho by povrch vajec neměl být sliz nebo mírně zapáchat.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

1. Nejprve vejce opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Poté opatrně nožem proveďte podélný řez a odstraňte membránu z každého varlete.
Tip: Vejce kupujte den před vařením: trvanlivost je 5 dní.
Tip: Pro snadné vyjmutí vajíčka stačí přitlačit na jemný povrchový film.

2. Poté znovu opláchněte vodou, vložte do plastové nádoby a naplňte studenou tekutinou. Nechte půl hodiny máčet.
Tip: Nezapomeňte alespoň 3x vyměnit vodu.
Tip: Místo namáčení můžete vejce povařit 15 minut v osolené vroucí vodě.

3. Poté cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme na rozpálenou pánev se slunečnicovým olejem a smažíme do zlatova.
Tip: Cibuli pravidelně míchejte, aby se nepřipálila.
Tip: Jako další přísady můžete použít houby, papriku a česnek.

4. V další fázi vezměte vejce, nakrájejte je na plátky, přidejte sůl a pepř podle chuti. Za občasného míchání opékejte do lehkého zhnědnutí.
Tip: Jedno vejce nakrájíme na přibližně 8 stejných dílů.
Tip: Aby byla varlata měkčí, je třeba je naplnit vodou, pevně přikrýt pokličkou a dusit 15 minut při střední teplotě. Miska je hotová, když se všechna tekutina odpaří.
Tip: Dávejte pozor, aby vejce neztmavla. Jako svačinu vám nabízím výborný recept.

5. Připravená varlata dejte na talíř a vršek ozdobte čerstvými nadrobno nasekanými bylinkami. Podáváme s přílohou: vařený květák, těstoviny a cereálie, bramborová kaše.
Tip: Jako dresink můžete použít hořčici, křen, kečup a majonézu.
Dobrou chuť všem!

Všichni rádi jíme maso. Někteří jedí všechny její druhy, jiní dávají přednost jen určité odrůdě. Například jehněčí maso není mezi spotřebiteli tak oblíbené jako kuřecí, ale marně, protože správně propečené maso má velmi jemnou chuť a jedinečnou vůni. Hlavní věc je, že je dobrá pro lidské zdraví, protože neobsahuje vůbec žádné sacharidy a je to nízkotučná odrůda. Ti, kteří si myslí, že jehněčí maso je maso dospělého člověka, se zcela mýlí. Skot, který není starší než jeden rok, se poráží dříve, než ztloustne. Lidé s vyššími gastronomickými preferencemi rádi jedí maso z mladého jehněčího, krmeného pouze mateřským mlékem.

Kromě hlavního produktu – masa, mnoho lidí s oblibou připravuje pokrmy z drobů, které se získávají vykucháním těl hospodářských zvířat. Patří sem: hlava, ocas, tlapky, genitálie atd. Jehněčí vejce, přestože se řadí mezi droby, jsou pochoutkou. Mnoho lidí se k takovému produktu chová s nedůvěrou, jsou zmateni názvem produktu, ale marně, protože chutnají velmi podobně jako ledviny. Rozdíl je v tom, že nemají specifickou vůni a jejich struktura je hustší a jejich barva je světle růžová s žilkami.

Při nákupu tohoto produktu je důležité věnovat pozornost barvě, protože vejce, která mají šedý odstín, se již začínají rozkládat.

Prospěšné vlastnosti

Výhody tohoto produktu zjevně nejsou přeceňovány. Kromě velkého množství lehce stravitelných bílkovin obsahuje také minerální látky jako hořčík, draslík, vápník, železo, jód a mnoho dalších. Je také zdrojem cholinu a vitamínů B. Obsah kalorií v jehněčích vejcích je pouze 230 kcal na 100 gramů, to znamená, že při správném receptu na přípravu tento produkt nepoškodí postavu.

Proč je vhodné zařadit tento produkt do svého jídelníčku? Protože při jeho neustálé konzumaci se posiluje kardiovaskulární a nervový systém, zvyšuje se imunita, zlepšuje se funkce mozku a také stav pokožky, tělo je nasyceno energií a velkým množstvím užitečných látek.

Základní pravidla pro přípravu jehněčích vajec

Ti, kteří chtějí vařit jehněčí vejce, by měli následovat několik základních zásad pro jejich přípravu.

Při nákupu produktu byste měli věnovat pozornost jeho barvě: růžová se světle fialovými pruhy označuje čerstvost masa. Pokud jsou vejce šedá nebo nazelenalá, znamená to začátek hniloby drobů.
Vůně produktu by měla být téměř nedetekovatelná, povrch by měl být elastický a nelepivý.
Skladování produktu lze prodloužit zmrazené až na šest měsíců a čerstvé - ne více než 4-6 dní.
Před vařením je třeba vejce oloupat z vnější skořápky. K tomu je na nich vytvořen úhledný řez, po kterém se film snadno odstraní z produktu.
Poté se podélně nakrájí na malé proužky.
Dalším krokem je opláchnutí drobů pod tekoucí vodou.
Jehněčí vejce musíte vařit na středním plameni. Po varu vody se vaří asi 5-7 minut.
Musíte vědět, že během tepelného zpracování se velikost produktu zmenší téměř na polovinu.
Pokud se jako součást žádného pokrmu nevaří jehněčí vejce, lze do vody přidat různé pikantní koření. Ukazuje se to velmi chutné.

Recepty na vaření

Lidé, kteří se rádi hýčkají různými pochoutkami, preferují jehněčí vejce jako samostatné jídlo, vařené s nějakou lahodnou omáčkou. Měli byste vědět, že z jehněčích vajec je neuvěřitelné množství zajímavých a na přípravu nenáročných pokrmů - grilování, různé teplé saláty, pečivo atd. Jako příloha se často používají brambory a pšeničná kaše.

Smažená jehněčí vejce

K přípravě hlavního jídla z jehněčích varlat budete potřebovat následující produkty:

jehněčí vejce – 8 kusů (na cca 6-7 porcí);
cibule - 1 kus;
sójová omáčka - 1-2 polévkové lžíce;
sůl a koření - podle chuti.

Nejprve očistíme hlavní produkt od vnějšího filmu a opláchneme jej. Umístěte pánev s vodou na střední teplotu a okamžitě do ní vložte vejce, která by se v ní měla vařit ne déle než 7 minut. Poté se veškerá kapalina vypustí a produkt se nechá vychladnout. Nyní vychladlé maso nakrájíme na svislé kousky a znovu propláchneme vroucí vodou.

Na pánev nalijte rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Maso přidáme k lehce osmažené cibulce. Navrch nalijeme sójovou omáčku, posypeme solí a kořením. Jehněčí vejce musíte smažit do zlatohněda. Poté je pokrm připraven ke konzumaci. Vypadá to velmi lákavě a lákavě.

Jehněčí vejce ve strouhance

Další lahodnou možností přípravy jehněčích vajec je smažení v obalování. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

jehněčí vejce - 6 kusů;
pšeničná mouka - 100 gramů;
slepičí vejce - 2 kusy;
strouhanka - 100 gramů;
rostlinný olej - na smažení;
mléko - 1 litr;
sůl, pepř, muškátový oříšek, sušené bylinky - podle chuti.

Jehněčí vejce oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou, do hluboké mísy nalijeme mléko a necháme dvě hodiny louhovat. Poté jej znovu opláchněte vodou a nakrájejte na svislé proužky – čím tenčí, tím lepší. V samostatné misce smíchejte nakrájené kousky masa se solí, pepřem, bylinkami a muškátovým oříškem. Na strouhanku dejte na samostatné talíře: prosátou mouku, vejce rozšlehaná vidličkou, středně velkou strouhanku.

Na zapnutý hořák položíme pánev s olejem a rozpálíme. Plátky masa opečeme v tomto pořadí: mouka, pak vejce a nakonec strouhanka. Hotové kousky vložíme na rozehřátou pánev, kde je z obou stran smažíme do zhoustnutí. Plátky smažených vajec položte na talíř pokrytý papírovými ubrousky. To se provádí tak, aby se přebytečný olej absorboval.

Povrch vajec očistíme od vnější skořápky a dobře opláchneme. Poté přidejte mléko a nechte jednu až dvě hodiny marinovat. Sádlo nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm. Vejce dejte do cedníku, aby vyteklo všechno mléko, pak je nakrájejte na dvě části a dochuťte solí a pepřem. Střídavě napichujte na špejle vejce a sádlo. Dále vařte ražniči na grilu, dokud nebude zcela uvařený.

Předsudky, které mají lidé ohledně ovčích vajec, nemají opodstatnění. Tento produkt je nejen velmi zdravý, ale také chutný. A velký výběr receptů pomůže každému vybrat způsob přípravy tohoto produktu, který se mu bude určitě líbit.

Níže naleznete mistrovskou třídu vaření jehněčích vajec.

Lidé jedí vejce domácích zvířat nebo vědecky varlata odedávna. Pokrmy, jejichž hlavní složkou jsou rozmnožovací orgány býků a beranů, jsou v mnoha zemích světa považovány za pochoutku. A jak se ukazuje, ne nadarmo.

Mýty starověkého Řecka

Již v dávných dobách kolovaly legendy o zázračných vlastnostech varlat hospodářských zvířat. Například účastníci olympijských her ve starověkém Řecku bezprostředně před soutěží konzumovali býčí varlata. Řekové věřili, že se tak na ně přenese síla tohoto mocného zvířete, díky čemuž na sebe odměna za vítězství nenechá dlouho čekat.

V mnoha zemích světa a zejména v Evropě se k léčebným účelům využívala varlata býků a beranů. Léčitelé je v podstatě doporučovali mužům, kteří z toho či onoho důvodu ztráceli svou mužnost. A ve Francii byla jehněčí varlata dokonce považována za vynikající lék na ženskou frigiditu.

A ve skutečnosti…

Zvířecí varlata totiž obsahují velké množství bílkovin (13 %), které lidské tělo také snadno vstřebává. Jehněčí a hovězí vejce jsou velmi výživná, jejich obsah kalorií je asi 230 kcal na 100 gramů produktu. Proto by nebylo divu, kdyby staří Řekové po takovém jídle skutečně zažili jakési povznesení.

Varlata býků a beranů navíc nejsou přesycená tukem, kterého tyto orgány obsahují pouze 34 %. Proto je mohou jíst i ti, kteří drží dietu nebo lidé se sklony k obezitě.

Varlata skotu jsou také bohatá na vitamíny B, E, H a PP a také na minerály: draslík, vápník, hořčík, fosfor, zinek, měď, železo, sodík a jód.

Pokud jde o léčbu impotence pomocí varlat býka nebo berana, lékaři jsou k tomuto druhu čarodějnictví poměrně skeptičtí. Zvířecí varlata obsahují mužský hormon testosteron. Je však nepravděpodobné, že by živočišné hormony měly nějaký vliv na lidský organismus. Navíc, aby k tomu skutečně došlo, teoreticky by se varlata měla jíst syrová, protože při tepelné úpravě hormony prostě zmizí. Konzumace syrových vajec je zdraví extrémně nebezpečná, stejně jako špatně tepelně upravené maso.

Z nějakého důvodu ve všech receptech představujících smažená jehněčí vejce, první řádek zní: „ne pro slabé povahy“. Je to velmi zvláštní, abych byl upřímný! Z nějakého důvodu recepty nikoho nepřekvapí, ale smažená vejce jsou jen důvodem k obavám, jako by to nebyl stejný kus dršťky.

Ve skutečnosti byste se neměli opravdu divit, jak vaše nervy zareagují na toto jídlo; hlavní je, jak zareaguje žaludek, a ujišťuji vás, že bude potěšen. Jediná otázka, kterou stojí za to si položit, je - jak správně smažit jehněčí vejce, a pokusíme se na ni co nejúplněji odpovědět.

Začněme tím, že jehněčí vejce jsou lahůdkou s nesrovnatelně jemnou chutí a neméně jemnou texturou. Mnoho lidí nemá rádo jehněčí kvůli jeho charakteristické tučné chuti; Vejce tuto chuť nemají vůbec, ani unci. Při správném vaření se rozplývají v ústech jako mladí pstruzi.

Narazila jsem na mnoho receptů, ze kterých mi doslova vyskočily oči: buď se vejce dusila se zeleninou, nebo se vařila... Tak tohle je rozhodně perverze! A také varují: říkají, že v jehněčích vejcích je hodně vody, a když se odpaří, velmi se zmenší... Proč ji odpařovat? Získat tvrdou gumu z něžného kousku?! Prostě nesmysl.

Z celého srdce vám radím svou možnost. Zachovává si všechny prospěšné vlastnosti, všechny vitamíny a mikroelementy obsažené ve vejcích a dodává pokrmu ten nejelegantnější vzhled a nejlepší chuť. Pokud si u východu rádi dáte hrst zdánlivě nevkusného bahna, duste vejce se zeleninou. Pokud se chcete stát skutečnými pokrm pro romantickou večeři- Vítejte. Jako předkrm si připravíme smažená jehněčí vejce s cibulovou omeletou.

Pojďme tedy začít. Nepotřebujeme jen nic: pár jehněčích vajec, strouhanku, mouku, vejce, cibuli, sůl, papriku a mletý černý pepř.

Zpočátku vejce vypadají takto:

Jsou chráněny dvojitou fólií. První lze velmi snadno vyjmout, druhý lze odstranit ostrým nožem. Zajímá nás jemné růžové maso uvnitř:

Aby bylo čištění snazší, po odstranění první fólie rozřízněte každé vejce na polovinu:

Odřízněme všechen přebytek a před námi budou čtyři malé „koláče“ - naše budoucí „řízky“:

Nyní rozbijte vejce, rozšlehejte je se solí, pepřem a paprikou:

Na pánvi rozehřejte dobrý rostlinný olej. Začněme chlebem. Každou polovinu vejce nejprve ponořte do vejce, pak obalte v mouce, poté znovu ve vejci a ve strouhance: