Požádali jsme lékaře Artemyho Okhotina, aby nám řekl, kolik sladkých sycených nápojů můžete pít, aniž by došlo k poškození vašeho zdraví.

Opravdu vám cola (ne značka, ale druh nápoje) může udělat díru do žaludku?

Ne. Je mýtus, že cola může naleptat žaludeční stěnu. Kyselost koly je nižší než žaludeční šťávy. A také neexistuje žádný důkaz, že by žaludeční vředy nebo zánět žaludku byly spojeny s konzumací koly.

Takže cola vlastně nic nerozpouští?

Ne, opravdu se rozpouští. Obsahuje kyselinu fosforečnou a může vyluhovat vápník ze zubů, což naleptává sklovinu. A cukr přispívá ke vzniku kazu. Byly popsány případy vážného poškození zubů v důsledku dlouhodobé konzumace koly. velké množství. V to se proměnily zuby muže, který několik let denně vypil jeden a půl litru coly.

Špatně si ale čistil zuby a měl ve zvyku vypláchnout si colu v ústech, než ji spolkl. Pokud nezneužíváte kolu, čistíte si zuby a chodíte k zubaři, tohle se vám nestane.

Co je tedy hlavní škodou coly? V konzervantech?

Ne. Hlavní škodou je, že má velmi vysoký obsah kalorií.. 330ml plechovka coly obsahuje 35 gramů cukru – devět lžiček. Cukr je lehce stravitelný sacharid. Bylo zjištěno spojení mezi konzumací lehce stravitelných sacharidů, včetně těch, které se nacházejí v sodovce, a rizikem obezity a cukrovky.

Vědci prý toto spojení již vyvrátili.

Ano, existuje práce, která zpochybňuje souvislost mezi konzumací cukru a epidemií obezity. Autoři těchto prací považují za hlavní příčinu obezity sedavý způsob života. Problém podle nich není v tom, kolik kalorií zkonzumovat, ale kolik utratit. Nedávno se ale ukázalo, že někteří z vědců, kteří tento pohled hájí, jsou poměrně úzce spjati se společností Coca-Cola. To podkopává důvěryhodnost jejich práce.

Jsou dietní limonády bezpečné?

K dnešnímu dni neexistují žádné studie, které by spojovaly konzumaci dietní sody s dlouhodobými zdravotními riziky.

Dietní limonády (definované jako nekalorické nebo nízkokalorické sycené nápoje slazené aspartamem, sukralózou, acesulfamem draselným nebo jinými nízkokalorickými sladidly) nejsou škodlivé pro zdraví, pohodu, popř. vzhled osoba. Navíc neexistuje žádný důkaz, že pití sody zabraňuje hubnutí nebo zvyšuje hladinu inzulínu na úroveň, která je škodlivá pro naše zdraví. o tom jsme již napsali velký a podrobný článek.

Je pravda, že cola pomáhá při bolestech žaludku?

V mnoha zemích teplá nebo usazená cola slouží jako domácí lék na zažívací potíže. Ale neexistují žádné vědecké důkazy o jeho účinnosti. Lékaři nedoporučují používat kolu, pokud jste dehydratovaní kvůli střevním infekcím, zejména u dětí: obsahuje příliš málo sodíku a příliš mnoho cukru. Jedinou nemocí, na kterou je cola skutečně účinná, jsou fytobezoáry – kuličky rostlinných vláken, které se tvoří v žaludku při konzumaci určitých druhů ovoce, například nezralého kaki.

Kolik tedy můžete pít sladkou sodu, aniž byste poškodili své zdraví?

Podle většiny doporučení by jednoduché sacharidy neměly tvořit více než 10 % z celkového příjmu kalorií. To znamená, že průměrný muž může zkonzumovat až devět lžic cukru denně, žena až šest lžic a dítě až tři. Ukazuje se, že muž může vypít plechovku koly (330 ml), žena může vypít sklenici (200 ml) – a to za předpokladu, že si do čaje a kávy nepřidávají cukr a nejí sladkosti. A je lepší děti před slazenými nápoji vůbec chránit.

Takže obecně všechny sladkosti škodí?

Ne, ne všechny. Takzvaný přidaný cukr je považován za škodlivý, to znamená, že se v potravinách přirozeně nenachází. Sacharidy obsažené ve sladkém ovoci a zelenině nejsou považovány za škodlivé. Med, hnědý cukr a fruktóza nejsou o nic zdravější než běžný cukr.

Co mám dělat, když mám opravdu rád sodu? Úplně se vzdát?

Ne. Jen je potřeba udržovat rovnováhu mezi výhodami a radostmi života. Doufáme, že po přečtení našeho článku vás nepřestane bavit slazené sycené nápoje, ale budete cvičit střídmě a možná se pustíte i do fyzického cvičení. A hlavně: Mentos nikdy nepijte s kolou.

Denně se prodá více než 1,8 miliardy lahví Coca-Coly. Téměř polovina Američanů (48 %) vypije alespoň jednu sklenici sody denně. Dá se s jistotou říci, že mnozí z nás milují sladký nápoj. Co se ale stane s naším mozkem a orgány, když budeme pít pouze sodu?

Jakmile vám nápoj naplní ústa, vysoký obsah kyselin začne požírat sklovinu na vašich zubech a také vyživuje mikroorganismy ve vašem plaku. cukr, což může vést k zubní kaz. Vypitím plechovky sody zkonzumujete přes 46 gramů cukru. Receptory na vašem jazyku to zaznamenají a vysílají signál do mozkové kůry, čímž aktivují mozkové centrum odměny, které říká "víc prosím!"

Po týdnu pití koly místo doporučených denních 8 sklenic vody spotřebujete cca 5432 dalších kalorií. A to je jeden z největších zdravotních problémů spojených se sycenými nápoji - přibývání na váze. Odhaduje se, že ⅕ hmotnosti nahromaděné v USA mezi lety 1977 a 2007 lze připsat nápojům syceným oxidem uhličitým.

Kromě toho výzkumníci z Yale zjistili, že když lidé pijí sodu, konzumují také více kalorií, především proto, že neberou v úvahu přidané kalorie v nápoji. Navíc kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který je hlavním sladidlem sodíku, není v našem těle metabolizován stejným způsobem jako jiné druhy cukru. Vede to k ztučnělá játra, zvyšující riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, nestimuluje tvorbu hormonů jako např inzulín a leptin. Tyto hormony vysílají tělu signál, když jsme sytí, a chrání tak před přejídáním. Zhoršená hladina inzulínu také zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

Celkově výzkum naznačuje, že snížení množství cukru v nápojích by mohlo zabránit 1 milionu případů obezity. Měli bychom tedy běžnou colu nahradit dietní colou? Překvapivě stále existuje spojení mezi umělými sladidla a přibírání na váze.

Experimenty to ukázaly sladká chuť, ať už skutečný cukr nebo umělé sladidlo, zvyšuje chuť k jídlu. Nemluvě o lidech, kteří pijí dietní sodovku a dovolují si jíst více, protože si myslí, že už snížili kalorie, a myslí si: "Mám dietní sodovku, takže můžu sníst velký hamburger." Ale nealkoholické nápoje může nás také stárnout.

Telomery jsou ochranné krytky na konci našich chromozomů, které se časem zkracují. A ukazuje se, že rychlost jejich zkracování u člověka, který vypije 600 ml coly denně, je stejná jako u kuřáka. Co když vypijete 2 litry sody každý den? Jedna žena to dělala 16 let v kuse, dokud nebyla hospitalizována ve věku 31 let. V rodině neměla žádné srdeční problémy, trpěla arytmií a mdlobami. Testy ukázaly vážný nedostatek draslíku v jejím těle, protože fruktóza a kofein mohou vést ke ztrátě draslíku močí a průjmu. Naštěstí naše těla mají úžasnou schopnost léčit. A jakmile přestala pít sodu, její hladina draslíku a další komplikace se začaly zlepšovat.

Limonáda by měla být zpočátku (jak název napovídá) vyrobena z citronu. Tak to bylo, dokud se recept nezačal měnit. A nyní u nás triumfují desítky druhů různých limonád z různého ovoce a lesních plodů letní stůl. Proč léto? Tak tohle je nejlepší pití pro horké léto! A vitamín, ochlazení a uhašení žízně. A jaký užitečný! Můžete to porovnat s limonádou, která je na pultech supermarketů? Náš příběh o receptech na nápoje začneme klasickým typem domácí limonády. Z té citrónové.

Citronová limonáda

Na něj si připravte 2 litry vody, 6 citronů a 150 gramů cukru. Budeme vařit domácí limonáda Tak.

Citrony otřete kartáčkem pod tekoucí vodou. Tři z nich jemně oloupeme. Je lepší to udělat pomocí škrabky na brambory. Poté se nařeže velmi tence. Odstraňte bílou část citronů nožem. Pokud ji neodstraníte, limonáda bude chutnat hořce. Jemně oloupanou kůru dejte do smaltované mísy, vymačkejte do ní šťávu ze všech šesti citronů a přidejte cukr. Zbytek vymačkaných citronů vyhoďte. Zalijte 1,5 litrem vroucí vody, promíchejte, přikryjte a nechte 8-10 hodin louhovat na chladném místě.

Druhý den promíchejte, přidejte více cukru, ale podle chuti, pokud se vám to zdá málo. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, pokud byl přidán. Přeceďte přes jednu vrstvu gázy nebo velké síto, aby v nápoji zůstalo trochu citronové dužiny. To je pikantní a svědčí o přirozenosti produktu. Limonádu uzavíráme do lahví. Chladíme ho v lednici a pijeme s velkým potěšením v letním horku, bereme ho s sebou na pikniky a do venkovského domu. Limonádu můžete mimochodem před podáváním naředit silně sycenou vodou a přidat do ní led. Ukáže se jako skutečný sycený limonádový nápoj.

Limonáda-estragon

Půlka citronu (jak by bez něj byla limonáda?);
půl limetky;
listy máty;
listy estragonu;
5-6 zahradních jahod;
středně velký cukr podle chuti;
led.

Citrusové plody nakrájejte na kousky a vymačkejte z nich šťávu do džbánu. Krusty z nich tam házíme taky. Do džbánu dáme také bylinky, bobule a cukr. Vyplnit horká voda(vařící voda vychladla, ale nelijte ji příliš horkou, aby skleněná konvička nepraskla). Vody musíte nalít jen tolik, aby pokryla obsah džbánu. Doslova ¼ celkové kapacity. Nechte vařit budoucí limonádu.

Zbývající část přidejte pouze do džbánu studená voda. Vhoďte kostky ledu. Nápoj podávejte vychlazený s ledem k letnímu jídelnímu stolu.

Časy automatů na sladké limonády jsou dávno pryč, ale nostalgie zůstává. Navíc pravý důvod nostalgie není zcela jasný: buď rituál získání nápoje pomocí řady jednoduchých manipulací, nebo chuť. Nejchutnější limonádou pro postsovětské lidi je estragon a vévodkyně. Čas je ale nemilosrdně vymaže z obrazu potravinových priorit obyvatelstva. Proč se to stalo a co mohou moderní výrobci nabídnout na oplátku?

Hlavní problém limonády

Hlavním problémem všech limonád, které se podávají jak v michelinských restauracích, tak se prodávají ve stáncích u vchodu, je složení. Určitě bude obsahovat buď dochucovadla, nebo zvýrazňovače chuti. Děti i dospělí, kteří jsou zvyklí polykat litry slazených nápojů, rozhodně pocítí nebo již pocítili jejich ničivou sílu. Metabolismus se zpomaluje, chuťové pohárky odmítají jakýkoli vnímat potravinářské výrobky Bez obrovského množství cukru pleť vyráží a ze všech sil se snaží dát najevo, jak trpí. Tvrdošíjně nevnímáme problém, zapomínáme na glykemický index, krátkodobou cukrovku a samozřejmě obezitu, naléváme další sklenici pěnivé tekutiny. Tak škodlivé, ale tak milované.

Jak vyřešit hlavní problém limonády

Problém má 2 možná řešení. První říká, že by se výrobci měli postavit na stranu spotřebitelů, vyloučit ze složení všemožné škodlivé látky, myslet na lidi, ne na výdělky, a prodat nám bioprodukt. Zní to utopisticky, přejděme tedy k realističtější variantě. Jediný způsob, jak se chránit před chemickými vůněmi, smaragdovými barvivy a plyny, je vzít věci do vlastních rukou a vyrobit si vlastní limonádu. Zní to možná nepřesvědčivě, ale v praxi to funguje skvěle. Abyste si vytvořili vlastní limonádu, nemusíte absolvovat kuchařskou vysokou školu nebo kurz Kenwood, stačí vědět, jak nakrájet ovoce a pevně přišroubovat víko na nádoby.

Jak správně pít limonádu

Jak řekl Paracelsus: „Vše je jed, všechno je lék; obojí je určeno dávkou.“ Švýcarský alchymista měl rozhodně pravdu a jeho tvrzení platí úplně pro všechno, dokonce i pro limonádu. Pitný režim je jakýmsi přízračným fenoménem, ​​který nad námi visí a jen velmi zřídka je o sobě cítit. Málokdy člověk pociťuje žízeň, ale to neznamená, že nepotřebujeme tekutiny. Dodržování pitného režimu je klíčem k funkčnosti a kráse celého těla.

Zdravý člověk by měl vypít alespoň 30 mililitrů tekutin na 1 kilogram hmotnosti. Během horkých období se tato dávka zvyšuje a k denní normě se přidává 300 až 600 mililitrů tekutiny.

Monotónnost se stává nudnou, takže pití litrů běžné filtrované vody nepřináší žádné potěšení. Je mnohem snazší přinutit se vypít z krásné sklenice pestrobarevnou tekutinu s kyselou/hořkou/kořeněnou/sladkou nótou. Právě takovým léčivým nápojem může být domácí limonáda.

Vaše domácí nápoj by se měly radikálně lišit od těch koupených v obchodě. Je nutné vytvořit zaměnitelný komplex:

  • Chemické vůně pro přirozenou vůni ovoce/koření;
  • příchutě a stabilizátory pro čerstvé kousky sezónních potravinářských výrobků;
  • potravinářské barvivo pro změť barev celých rostlinných složek.

Výhody nápoje

Americký lékař Frank Lipman tvrdí, že tonická limonáda dokáže odstranit odpad/toxiny, obnovit acidobazickou rovnováhu a dodat tělu energii na celý den. Pokud zvolíte správné přísady (například a), pak můžete zároveň dezinfikovat vnitřní dutinu.

Detox

Voňavý nápoj z rostlinných složek je nejjednodušší způsob detoxikace. Vyberte si více citrusových plodů, hoďte je do limonády a užijte si účinek. Citrusové plody jsou schopny očistit břišní orgány od „zbytečných“ složek, zlepšit funkčnost těla, odstranit záněty a vyřešit problém samotného zánětlivého procesu. Citrusová voda navíc stimuluje gastrointestinální trakt, zvyšuje slinění a zlepšuje chuť k jídlu. Limonády (výhradně z přírodních surovin) můžete pít po celý den.

Stále jsme se nenaučili rozlišovat mezi hladem a žízní. Naše tělo vysílá stejné signály do mozku během prvního i druhého procesu, a proto je pro nás tak těžké rozhodnout se ve spektru tužeb. Pocity hladu se příliš často maskují jako nedostatek tekutin v těle. Výsledkem je, že se člověk přejídá, ale hlad nikdy neustoupí, protože tělo si řeklo ne o koláč, ale o citrusovou vodu.

Limonáda navíc povzbuzuje trávení a urychluje metabolické procesy, což také podporuje hubnutí.

Tón

Vědci provedli experiment, aby určili účinky tekutin na sportovní výkon. Experimentu se zúčastnilo 15 profesionálních běžců. Skupina, která pila více tonické tekutiny, vykazovala vyšší a produktivnější výsledky ve srovnání s těmi, kteří odmítli sklenici limonády navíc.

Bolest hlavy

Nespěchejte, abyste sáhli do lékárničky pro hrst pilulek, jakmile ucítíte mírnou bolest v hlavě. Stačí vypít sklenici teplé nebo vychlazené limonády – po pár minutách bolest odezní a zmizí navždy. Bolest hlavy může být spojena s dehydratací, abnormální funkcí těla nebo normální únavou. Se všemi těmito problémy si dokonale poradí domácí limonáda, která je mnohem zdravější než bílé tablety z blistrového balení.

Ledviny

Vědci z Austrálie dokázali, že množství tekutin vstupující do těla ovlivňuje výkon ledvin. Včasné doplnění vodní bilance zaručuje ochranu před ledvinovými patologiemi a bezchybné fungování systému.

Kontrola krásy

Sklenka limonády může být stejně účinná jako drahý výlet do kosmetického salonu. Ani ten nejlepší výživný krém na obličej nebude schopen hydratovat, vyživovat a dodávat přirozenou záři naší pleti lépe než obohacený. Kůže je největší lidský orgán, který odráží absolutně všechny procesy probíhající uvnitř. Osvěžující nápoj pomůže:

  • zvlhčit pokožku;
  • zbavit se a zabránit vzhledu notoricky známé pomerančové kůry;
  • zabránit předčasnému stárnutí;
  • vyhladit stávající změny související s věkem;
  • pronikají do nejhlubších vrstev pokožky a dodávají maximální množství užitečné komponenty(což je u krému nemožné, protože funguje pouze v horní vrstvě);
  • aktivovat lymfatický systém;
  • rozptýlit stagnující mezibuněčnou tekutinu.

Limonádové recepty

Estragon

Budeme potřebovat:

  • filtrovaná voda - 200 ml;
  • Jeruzalémský artyčokový sirup (lze nahradit medem) – 50 ml;
  • listy estragonu – 100 g;
  • perlivá minerální voda (množství závisí na zvolené nádobě).

Příprava

Do filtrované vody přidejte topinamburový sirup, zapalte a vařte 5 minut. Listy estragonu rozdrťte v mixéru a výslednou zelenou směs přidejte do horkého zředěného topinamburového sirupu. Tekutinu stáhněte z ohně, nechte vychladnout při pokojové teplotě, sirup přeceďte a nalijte do jakékoli vhodné nádoby. Přidat do minerální voda pár lžic topinamburového sirupu s nasekaným estragonem, přidejte plátek, 2 kostky ledu, snítku, zavřete oči a představte si, že je vám zase 10 let.

Zelená Kombucha

Kulinářský fakt: toto je nápoj vyrobený z... kombucha. Během procesu sekundární fermentace do něj můžete přidat naprosto jakékoli přísady: ovoce, bobule a vaše oblíbené koření. Tato exotická limonáda se stala skutečnou superpotravinou nové generace. Kombucha má detoxikační účinek na tělo, aktivuje metabolické procesy, zlepšuje chuť k jídlu a naplňuje tělo životně důležitými fytonutrienty.

Budeme potřebovat:

  • spirulina prášek - 1 polévková lžíce;
  • připravený nálev z kombuchy (lze zakoupit v řetězci supermarketů) – 1 l;
  • bobule, ovoce, koření podle chuti.

Příprava

Smíchejte ingredience a nechte nápoj louhovat 1-2 dny při pokojové teplotě.

Jablečná limonáda s rozmarýnem

Budeme potřebovat:

  • zelená jablka - 5 ks;
  • agávový sirup (lze nahradit medem nebo jeruzalémským artyčokovým sirupem) - 5 polévkových lžic;
  • rozmarýn - 4 snítky;
  • citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
  • perlivá minerální voda – 1 l;
  • led podle chuti.

Příprava

Oloupejte a vyjměte vnitřní jádro, vložte do mixéru a rozmixujte řídká kaše. Do pyré nalijte sirup a citronovou šťávu, lehce prošlehejte a vložte do požadované nádoby. Do nádoby s agávovo-jablečným pyré nalijeme vodu, přidáme led. Obsah lahvičky důkladně promíchejte a pijte během dne.

Nežádoucí účinky pití tekutin

Není třeba se obávat poruch v těle v důsledku nadměrné konzumace limonád. Člověk do sebe prostě nemůže nalít množství vody, které nechce. Každý má individuální úroveň vodní bilance, kterou udržujeme na intuitivní úrovni. Existuje riziko, že s vodou a nápoji nebudete mít dostatek, spíše než příliš mnoho.

Dehydratace je skutečný problém. Moderní člověk je v neustálém spěchu. Možná zapomeneme vyzvednout své děti ze školky, a tak se není třeba divit nepravidelné spotřebě vody.

Jaká jsou rizika dehydratace? Voda se účastní všech chemických reakcí Lidské tělo. Pokud je vody málo, buňky začnou oddělovat vlhkost od svých osobních zásob. Začínáme rychleji stárnout, méně se hýbeme, hůře vypadáme a déle nám trvá trávení potravy.

Příprava a skladování nápoje

Správná voda na vaření

Hlavní složkou limonády je voda. Tělo jej využívá nejen k udržení vodní rovnováhy, ale také jako zásobárnu. Existuje koncept fyziologické užitečnosti pití tekutin. Za fyziologicky úplnou vodu se považuje voda, která obsahuje, a. Právě tato voda pomáhá člověku se rozveselit a nabíjet energií na dlouhou dobu. Tvrdá filtrace v průmyslových odvětvích často eliminuje důležité minerály, ale lze najít výjimky.

Další faktory:

  • kyselost by měla být 7 (kyselejší nebo zásaditější voda se používá pouze pro léčebné účely);
  • minimální práh tvrdosti – 1,5 mg – ekv/l;
  • maximální přípustná koncentrace chloridů/síranů – 250 g/l, hořčíku – 65 g/l, – 20 ml/l, – 200 ml/l.
  • kapalina by měla být čirá a čistá.

Správná skladovací nádoba

Moderní lidé nemají žádný zvláštní prostor pro výběr kontejneru. Nádoba může být skleněná nebo plastová. Ideální variantou jsou skleněné nádoby. Je chemicky inertní, při zahřívání neuvolňuje škodlivé chemikálie a nereaguje s obsahem.

S plastem je to trochu složitější. Nejčastěji v Potravinářský průmysl Používá se PET. Je určen pro nádoby malého objemu a je vyroben z polyethylentereftalátu. Na PET je umístěna speciální značka - trojúhelník s číslem 1 uvnitř. Tento materiál je považován za nejbezpečnější z hlediska zpracování a recyklace.

Pro větší nádoby se používá PVC. To je upřímně špatný materiál, při jehož výrobě a likvidaci vzniká spousta patogenních látek. Není třeba v něm skladovat vaši správnou domácí limonádu, jinak budou výhody pochybné.

Jak se motivovat k většímu množství tekutin

V určitém okamžiku se i vaše oblíbené limonády mohou stát nudnými. A nutkání si lehnout snadno potlačí vaše úsilí o udržení normální vodní rovnováhy. Chcete-li zvýšit svou motivaci, můžete věnovat pozornost 3 důležitým aspektům: úsporám, stálým upomínkám, neustálé přítomnosti.

Ukládání

Domácí limonáda stojí haléře oproti tomu, co nabízejí restaurace nebo hypermarkety řetězců. Navíc jste si jisti kvalitou tekutiny, kterou konzumujete, což také poskytuje další motivaci.

Trvalé upomínky

Nainstalujte si mobilní aplikaci, která vám spočítá individuální příjem tekutin a bude vám neustále připomínat, abyste „naplnili nádrž“. Některé aplikace jsou tak neúprosné, že promění váš život v peklo vibrací a připomenutí, dokud nedosáhnete svého denního příjmu.

Stálá přítomnost

Kupte si krásné nádoby různých velikostí a neustále je plňte limonádou. Vezměte s sebou, pijte v podnicích, oblékněte litrová láhev vedle postele. Pokud je voda vždy po ruce, určitě ji použijte.