Můžete najít širokou škálu receptů na salát Ankle Bens na zimu, kde se k tradiční směsi rajčat, cibule a mrkve přidává cuketa, paprika a dokonce i rýže nebo fazole. Tento salát byl žádaný v sovětských dobách, ale dnes neztratil svou popularitu. Uncle Bens, připravený na zimu, lze podávat jako omáčku k masu nebo zelenině.

Co potřebujete vědět, když plánujete připravit domácí Uncle Bens:

Rajčata by měla být červená a dobře vyzrálá.

Aby byla konzistence hotového salátu jemnější, můžete rajčata zbavit slupky.

Mrkev je lepší nastrouhat na hrubším struhadle. Vhodné je korejské struhadlo na mrkev.

Pokud je do salátu přidána cuketa, je lepší vzít mladou zeleninu. Přezrálou cuketu je nutné dodatečně oloupat a vypeckovat.

Salát by měl být umístěn do sklenic za tepla.

Pět nejčastějších ingrediencí v receptech na salát Ankle Bens na zimu:

Typický recept na salát, kde se vybraná zelenina smíchá s rajčatovou omáčkou, je jednoduchý a dostupný všem.

1. Vyberte zralá rajčata, mrkev a cibuli. Zeleninu dobře omyjte a osušte.

2. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Můžete použít mixér nebo struhadlo. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na drobno.

3. Do pánve nasypte nakrájená rajčata. Přidejte k nim rostlinný olej, koření, sůl a cukr. Vařte 15 minut.

4. Přidejte cibuli, mrkev, ocet. Vařte dalších 15 minut.

5. Srolujte do předem sterilizovaných sklenic.

Pět nejrychlejších receptů Uncle Bens na zimu:

Existuje několik tajemství, která pomohou udělat salát ještě zajímavější.:

Další vůni dodá zelení – petržel, kopr nebo směs bylinek.

Pokud přidáte rýži, fazole nebo jáhly, lze salát podávat jako přílohu.

Do salátu můžete zahrnout na kostičky nakrájenou cuketu a proužkovanou papriku.

Místo rajčat můžete přidat hotové těstoviny zředěné vodou, což urychlí proces vaření.

Během let „perestrojky“ se na pultech obchodů objevil zámořský produkt, který hladověl po zboží – omáčka zvaná Uncle Ben’s. Široce propagovaná (a reklama v té době byla také novinkou a přitahovala mimořádnou pozornost) se omáčka stala jakousi legendou: psaly se o ní vtipy a každý snil o tom ji vyzkoušet, i když ceny za ni byly „kousavé “ a platy byly zpožděny. A pak vynalézavé hospodyňky vymyslely tuzemskou verzi slavné omáčky – domácí salát Uncle Bens. Původní produkt, který mu dal jméno, je na pultech dodnes, ale už není příliš žádaný a domácí cuketový salát „Uncle Bens“ na zimu se vyrábí dodnes.

Tajemství vaření

Popularita domácího salátu Uncle Bens není jen poctou jeho jménu. Hlavní je jemná chuť produktu, který může mít různé odstíny, stejně jako chuť jeho zámořského prototypu. Abyste si mohli doma na zimu připravit dokonalý cuketový salát „Uncle Bens“, musíte znát několik tajemství.

Omáčka hraje důležitou roli v salátu Uncle Bens. Jeho chuť a vůně do značné míry závisí na buketu použitého koření. Pro získání produktu s vysokými organoleptickými vlastnostmi je třeba pečlivě dodržovat poměr koření a ochucovadel uvedených v receptech.
Vysoce kvalitní salát je vyroben pouze z vysoce kvalitních produktů. Při výběru produktů pro váš squash „Uncle Bens“ upřednostněte nedávno zralou, neporušenou a nepřerostlou zeleninu.
Salát bude vypadat krásně, pokud do něj nakrájené kousky zeleniny budou mít přibližně stejný tvar. Obvykle se krájí buď na kostky nebo kostky (čtverečky).
Salát se bude dobře skladovat, pokud bude zelenina k němu důkladně umytá a sklenice a víčka vysterilizovány.

Salát Uncle Bens z cukety je nejvhodnější vyskládat do nádob od 0,5 do 1 litru, můžete však použít i sklenice jiných velikostí.

"Uncle Bens" z cukety s česnekem a rajčaty

Složení (4,5 l):

cuketa - 2 kg;
paprika - 1 kg;
rajčata - 2,5 kg;
česnek - 0,2 kg;
rostlinný olej – 0,2 l;
stolní ocet (9 procent) – 50 ml;
sůl - 40 g;
cukr - 0,2 kg.

Způsob vaření:

Připravte si zeleninu, oloupejte cuketu a česnek, zbavte papriky semínek a rajčat odstraňte pečetě kolem stopek.
Rajčata nakrájejte na pravidelné plátky a nechte projít mlýnkem na maso.
Cuketu nakrájíme na malé kostičky a dáme do kotlíku.
Smíchejte rajčatovou hmotu se solí a cukrem, rostlinným olejem.
Nalijte rajčatovou směs na cuketu a dejte na oheň.
Vařte na mírném ohni, nezapomeňte míchat, půl hodiny.
Papriku nakrájíme na malé čtverečky.
K cuketě přidáme papriku a dusíme další čtvrt hodiny.
Rozdrťte stroužky česneku speciálním lisem.
Přidejte česnek k zelenině, zalijte octem.
Po provaření dalších 5 minut vyjměte pánev se salátem ze sporáku a vložte do sterilizovaných sklenic.
Sklenice s kovovými víčky srolujte pomocí speciálního klíče, otočte je a nechte vychladnout. Není potřeba ničím přikrývat, jelikož zelenina prošla dostatečnou tepelnou úpravou.

Video recept pro tuto příležitost:

Po vychladnutí plechovek zbývá jen dát do spíže. Tento salát připomíná hustou omáčku s kousky zeleniny – cuketou a paprikou. Má výraznou česnekovou chuť a vůni a je klasifikován jako slaná svačina.

Sladkokyselý “Uncle Bens” z cukety

Složení (na 6 l):

cuketa - 2 kg;
rajčata - 1 kg;
cibule - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
mrkev - 0,6 kg;
Omáčka „Krasnodar“ – 0,25 l;
rostlinný olej – 0,25 l;
kyselina citronová - 5 g;
stolní ocet (9 procent) – 70 ml;
sůl - 80 g;
kari koření – 10 g;
cukr - 0,2 kg;
voda - 0,6l.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjeme a oloupeme, cuketu a papriku zbavíme semínek. Rajčata spaříme 2 minuty ve vroucí vodě, odstraníme slupku.
Cibuli a papriku nakrájíme na tenké proužky, cuketu na malé tyčinky. Rajčata lze nakrájet na malé kousky libovolného tvaru. Mrkev nastrouhejte na straně struhadla s velkým otvorem.
Vaříme vodu, rozředíme v ní omáčku, přidáme sůl, cukr, kari, zalijeme olejem, vše promícháme a vaříme 5 minut.
Cuketu namočíme do rajčatové omáčky a 10 minut dusíme.
Přidejte papriku, cibuli a mrkev, vařte s nimi dalších 15 minut.
Přidejte rajčata a vařte předkrm, dokud nebude mít docela hustou konzistenci (jako omáčka).
Přidejte kyselinu citronovou a ocet, několik minut povařte a vložte do připravených sklenic.
Sklenice pevně uzavřete a po vychladnutí umístěte na zimu do spíže.

Hustý sladkokyselý salát připravený podle tohoto receptu se hodí ke všem pokrmům: rybám, zelenině, masu. Hodí se zejména k pokrmům z drůbeže.

Pikantní "Uncle Bens" z cukety se sladkokyselou chutí

Složení (na 4 l):

cuketa - 1 kg;
paprika - 0,7 kg;
cibule - 0,4 kg;
rajčata - 1 kg;
česnek - 1 hlava;
pálivá paprika – 3-4 ks.;
rostlinný olej - 150 ml;
cukr - 100 g;
sůl - 40 g;
kari - 10 g;
stolní ocet (9 procent) - 50 ml.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjte a osušte.
Cuketu nakrájejte na tenké tyčinky nebo kostičky.
Udělejte na rajčatech řezy ve tvaru kříže. Vložte do vroucí vody, po 2 minutách vyjměte děrovanou lžící a přendejte do nádoby se studenou vodou. Vyjměte z vody a oloupejte. Dužninu nakrájejte na kostičky.
Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na tenká půlkolečka.
Sladkou a pálivou papriku podélně rozpůlíme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na tenké proužky.
V hrnci smíchejte olej, ocet, sůl, cukr a kari. Přivést k varu.
Cuketu namočte do marinády a vařte 10 minut.
Přidejte papriku a cibuli, vařte na stejné množství.
Přidejte rajčata. Po vaření dalších 10 minut přidáme prolisovaný česnek.
Vařte ještě pár minut a odstraňte z ohně.
Vložte do sklenic a srolujte je. Nechte vychladnout dnem vzhůru.

Salát má neobvyklou chuť: sladkokyselou a zároveň pikantní. Hodí se k masitým pokrmům a drůbeži.

"Uncle Bens" z cukety s rajčatovou pastou

Složení (4,5 l):

cuketa - 2 kg;
cibule - 1 kg;
paprika - 0,5 kg;
česnek - 5 stroužků;
voda – 1 l;
rajčatová pasta - 0,2 kg;
cukr - 0,25 kg;
stolní ocet (9 procent) – 60 ml;
sůl - 20 g;
rostlinný olej - 0,25 l.

Způsob vaření:

Zeleninu omyjeme a oloupeme, nakrájíme na kousky stejného tvaru.
Smíchejte máslo, sůl, cukr, pastu a vodu a přiveďte směs k varu.
Cuketu ponoříme do omáčky a po uvaření vaříme 10 minut.
Přidejte zbývající zeleninu, kromě česneku, vařte dalších 10 minut.
Česnek prolisujeme lisem, smícháme s octem a tuto směs nalijeme do salátu. Promícháme a vaříme dalších 10 minut.
Připravený salát dejte do připravených sklenic, uzavřete, otočte a nechte vychladnout.

Chuť tohoto salátu lze nazvat tradiční. Hodí se ke všem jídlům, včetně vegetariánských.

Cuketový salát Uncle Bens lze jíst jako předkrm samotný nebo podávat jako omáčku k jiným jídlům.

O značce Uncle Ben's

Historie značky Uncle Ben's začala v roce 1943, kdy americká společnost Converted Rice Inc. byla první, kdo pod tímto názvem uvedl na trh rýži pro rychlé vaření. Díky tomu se od 50. let minulého století stala rýže Uncle Ben's nejprodávanější rýží ve Spojených státech. Není divu, že úspěšnou společnost Converted Rice následně koupil největší mezinárodní výrobce potravin Mars.

Řada Uncle Ben's zahrnuje sladkokyselé omáčky se zeleninou i bez ní, barbecue omáčku včetně kouřové příchuti, kari a chilli omáčky a také mexické, sečuánské a thajské omáčky.

V Rusku se značka Uncle Ben`s stala obzvláště populární v 90. letech, kdy byla v televizi masivní reklama značky. Černý „strýček Ben“ se dokonce stal oblíbeným lidovým hrdinou.

Produkty Uncle Bena jsou vyráběny v Rusku v továrně Mars LLC v Lukhovitsy.

Raushan (9. září 2016)

Obchody pro pohodlí
Chtěli bychom koupit omáčku Uncle Ben`s do restaurace, ale nemůžeme ji najít v Kazachstánu. Existují maloobchodní prodejny? Kde nakoupíme v Kazachstánu?

Nada (14. června 2016)

strýc Bence
Kde to můžu koupit?

Yuri

kde je kečup
Měli tak lahodný kečup a nemohli ho nikde najít, proč?

Dunyashka

různé omáčky
Obzvláště dlouho mám v oblibě omáčky od "strýčka Bense". Skvěle doplní jakýkoli produkt na stole. A navíc je to rychlé a chutné! Jsou různé druhy omáček, ale já mám nejraději sladké thajské chilli. A na etiketě vás laskavý černoch vždy zve ke koupi;)

Ellina

nám všem známý
Dříve pro mě byla značka Uncle Ben`s novinkou z cizích zemí. Vypadalo to jako něco neobvyklého a nedosažitelného. Pak jsme ho používali o prázdninách jako pochoutku. V dnešní době je vzácné najít rýži nebo omáčku.

Při psaní recenze se snažte popsat

Hospodyňky vynalezly v 90. letech přípravek na squash „Uncle Bens“. Pak se na nedávno prázdných regálech obchodů náhle objevily zahraniční produkty, včetně cuketovo-rajčatové omáčky zvané „Uncle Ben’s“. Barevné sklenice vzrušovaly mysl. Televizní reklama, která byla v těch letech také „kuriozitou“, „přilila olej do ohně“. Mnozí snili o vyzkoušení zahraničního produktu. Ceny za omáčku byly strmé, takže ne každý si mohl dovolit ochutnávku. Ale „potřeba vynalézavosti je mazaná“: vynalézavé hospodyňky přišly s vlastním „strýčkem Bensem“ - kousky zeleniny v jemné rajčatové omáčce. Hlavní složkou byla cuketa - chutná a levná. Jednoduchý recept rychle „šel do masy“: analog slavné omáčky se začal připravovat na zimu téměř v každé rodině.

V moderních obchodech najdete originální produkty Uncle Ben’s, nyní jsou cenově dostupné. Doba se ale změnila, humbuk kolem omáček je minulostí. Ale ženy v domácnosti pokračují v přípravě přípravků pod stejným názvem - recept se ukázal být tak úspěšný.

Hospodyňky říkají přípravě Uncle Bens jinak - salát, předkrm, omáčka, lečo. Je zajímavé, že bez ohledu na to, jak to nazýváte, je vše správně. „Příbuzenství“ s lečem je způsobeno podobnou sadou ingrediencí. Do cukety se přidávají komponenty, bez kterých si lecho nelze představit - sladká paprika, cibule, rajčata. „Uncle Bens“ může být podáván jako samostatné jídlo (předkrm nebo salát) nebo jako omáčka pro jakoukoli přílohu, maso a dokonce i ryby.

Výběr ingrediencí

Kde začíná příprava příprav? Ze „sbírky“ ingrediencí. Nejchutnější a nejzdravější zavařeniny jsou z domácí zeleniny. V takových plodech nejsou žádné chemikálie, jsou pěstovány v přírodních podmínkách bez použití růstových stimulantů. Ale ne každý má zeleninové zahrádky nebo babičky, které jsou připraveny je zásobovat přírodními produkty. Mnohé ženy v domácnosti, aby mohly připravit squash „Uncle Bens“ na zimu, musí nakupovat přísady na trhu nebo v supermarketu.

Chystáte se na nákup? Pamatujte, že lahodný salát lze připravit pouze ze zeleniny, která není přezrálá. Mladá cuketa má tenkou slupku a měkká semena, díky čemuž je pokrm jemný. Polovina léta je považována za „období“ cukety, ale existují odrůdy, které plodí před prvním mrazem. Musíte se zaměřit na sezónnost, ale pamatujte, že jde o relativní pojem. Vybírejte cukety podle vzhledu a neuděláte chybu.

Velikost. Pro zavařování je třeba koupit středně velké cukety, maximálně 15-20 cm na délku. Pokud je cuketa příliš velká, je přezrálá a může zkazit chuť salátu.
Vzhled. Promáčkliny a prohlubně na cuketě svědčí o tom, že zelenina byla sbírána již dávno a byla nesprávně skladována. Nestojí za to používat takové cukety na konzervování, i když je sleva přitahuje: už dávno ztratily svou užitečnost.
Kůra. Zhodnoťte slupky zeleniny. V nezralé cuketě je řídká. Silná slupka může nejen indikovat „stáří“ zeleniny, ale také signalizovat, že cuketa byla ošetřena chemikáliemi. Zeleninu „s tlustou slupkou“ nechte v obchodě – zdraví je důležitější.
Barva. Rovnoměrná barva je jedním z kritérií pro výběr cukety pro zavařování. Hnědé a žluté skvrny varují, že proces hniloby uvnitř zeleniny začal. Takovou cuketu už nemůžete jíst.

Pokud si nejste jisti kvalitou zakoupené zeleniny, namočte ji na hodinu do studené vody a poté pokračujte přímo k vaření. Tento malý trik pomůže „odstranit“ škodlivé chemické sloučeniny, pokud jimi byla „nacpaná“ zelenina.

„Uncle Bens“ z cukety na zimu: variace receptů

Hospodyňky připravují cuketový salát Uncle Bens na různé způsoby. K hlavní složce se přidává zelenina (mrkev, sladká a hořká paprika, cibule) a bylinky. Zeleninu lze libovolně krájet, ale kousky stejného tvaru (například tyčinky/čtverce) vypadají estetičtěji.

Abyste získali dokonalou chuť, je třeba věnovat pozornost dresinku. Vyrábí se z rajčat nebo rajčatového protlaku a přidává se koření. S kořením můžete experimentovat: přidejte kari, sušené bylinky, chilli papričku. Známá chuť díky tomu získá nové odstíny. Připravte jemnou omáčku nebo pikantní předkrm – výběr je na hostitelce.

Ale neměli byste experimentovat s octem: pokud zvýšíte množství, bude kyselý. Vždy věnujte pozornost tomu, jaký druh octa je uveden v receptu a jaké procento je uvedeno na láhvi. Pokud tento okamžik propásnete, místo vychvalované chuti se dočkáte naprostého zklamání.

Pokud máte onemocnění jater, ledvin nebo kardiovaskulárního systému, neměli byste se nechat unést konzervací. Vysoký obsah cukru, soli a kyseliny octové ve švech může vyvolat exacerbaci patologie.

Klasický

Zvláštnosti.

„Uncle Bens“ z cukety s rajčaty se připravuje na zimu, aby zpestřil jídelníček v sezóně, kdy není čerstvá zelenina. Jídlo je chutné, aromatické a připomíná léto. Přípravě se říká salát, ale jde spíše o hustou omáčku, ve které se „skrývají kousky zeleniny“. Česnek dává mírnou „pikantnost“, ale pokud máte rádi konzervované potraviny s jemnou chutí, můžete jej z receptu vyloučit. Salát lze podávat ke všem jídlům. Pokud během vaření přidáte sušené provensálské bylinky, získáte vynikající omáčku na těstoviny. Z uvedeného množství surovin získáte 4,5 litru salátu.

Budete potřebovat:
středně velká cuketa – 2 kg;
červená masitá rajčata – 2,5 kg;
sladká paprika - 1 kg;
česnek - hlava;
cukr - fasetové sklo;
sůl - dvě vrchovaté polévkové lžíce;
rostlinný olej - 200 ml;

ocet (9%) - 50 ml.

Kroky vaření
Rajčata nakrájíme na čtvrtky. Rozdrťte je mlýnkem na maso nebo použijte mixér.
Cuketu a papriku nakrájíme na střední kostky.
Rajčatový protlak smícháme s máslem, cukrem, solí. Česnek zde prolisujte lisem.
Nakrájenou cuketu dejte do velkého hrnce a přidejte připravenou červenou omáčku.
Vařte na mírném ohni 30 minut za občasného míchání.
Přidejte nakrájenou papriku. Pokračujte v vaření dalších 20 minut.
Nalijte ocet a nechte salát na sporáku pět minut.

Zeleninovou směs rozdělte do sterilizovaných sklenic. Kroutit.

Zvláštnosti.

„Uncle Bens“ z cukety s rajčatovou pastou se vyplatí připravit na zimu pro ty, kteří hledají levnou verzi legendárního salátu. Těstoviny jsou levnější než rajčata, která jsou hlavní složkou „klasiky“. Výrazná cuketovo-rajčatová chuť mnohým připomene dětství: v 90. letech každá druhá hospodyňka připravovala na zimu předkrm z cukety Uncle Bens s přídavkem pasty. Lehce pikantní omáčka je ideální k těstovinám, ale není špatná ani jako samostatné jídlo. Podle tohoto receptu připravíte přibližně 4,5 litru zavařenin.
střední cuketa – 2 kg;
velká cibule – 12 cibulí;
sladká paprika - pět kusů;
česnek - pět stroužků;
slunečnicový olej (nejlépe rafinovaný) – broušená sklenice;
zakoupený rajčatový protlak – 200 g;
cukr - sklo;
sůl - vrchovatá polévková lžíce;
ocet (9%) – 60 ml;

ocet (9%) - 50 ml.

studená voda - litr.
Připravte zeleninové komponenty: oloupejte, nakrájejte nahrubo (může být v jakémkoli tvaru).
Pastu z obchodu zřeďte vodou. Zde přidejte máslo, cukr, sůl. Výslednou směs přiveďte k varu.
Nakrájenou cuketu namáčíme do připravené červené omáčky. Počkejte, až se vaří, vařte deset minut.
Přidejte zbytek zeleniny. Nechte deset minut louhovat.
Smíchejte nasekaný česnek s devítiprocentním octem. Přidejte „konzervant“ do pánve se zbytkem ingrediencí. Poté nechte salát na sporáku deset minut.

Rozložte do sterilizovaných nádob a srolujte.

Pokud jste si koupili měkkou cuketu, zkontrolujte, zda na nich po stlačení nezůstaly stopy. Pokud zůstanou, nemá smysl je zavařovat, zelenina zmizí. Měkkou cuketu, která lisováním neztrácí tvar, lze použít k úpravám, ale s podmínkou - přidat dvakrát tolik octa než podle receptu.

Sladký a kyselý

Zvláštnosti.
Pokud máte rádi sladkokyselé omáčky, připravte si „Uncle Bens“ z cukety s mrkví a do dresingu přidejte omáčku „Krasnodar“ z obchodu. Pokrm by měl mít hustou konzistenci. Pokud použijete strouhanou cuketu spíše než nakrájenou, můžete připravit omáčku, která má podobnou strukturu jako kupovaná v obchodě. Lze podávat s jakoukoli přílohou nebo hlavním jídlem ze zeleniny, mořských nebo říčních ryb, nebo jakéhokoli masa. Sladkokyselá chuť „zní“ obzvlášť dobře v tandemu s drůbežím masem. Množství ingrediencí se počítá na 6 litrů salátu.
cuketa s tenkou slupkou – 2 kg;
velká rajčata - 1 kg;
cibule - 1 kg;
sladká paprika - 600 g;
velká mrkev – 500 g;
slunečnicový olej - 250 ml;
stolní sůl - čtyři polévkové lžíce;
zakoupený rajčatový protlak – 200 g;
kyselina citronová - jedna čajová lžička;
kari - tři čajové lžičky;
voda - 600 ml.

ocet (9%) - 50 ml.

Cuketu nakrájejte na kostičky, cibuli na půlkolečka, papriku nakrájejte na proužky a rajčata nakrájejte dle libosti.
Mrkev nastrouháme (je lepší použít struhadlo s velkými otvory).
Vařte vodu. Do vroucí vody přidejte krasnodarskou omáčku, máslo, krystalový cukr a koření. Směs vařte pět minut.
Přidejte cuketu do rajčatového dresingu. Vařte na mírném plameni 12 minut.
Nalijte zbývající zeleninu do pánve. Nechte deset minut louhovat.
Přidejte mrkev. Vařte pět minut.
Nalijte rajčata. Přebytečnou tekutinu svařte. Když je konzistence dostatečně hustá, přidejte „konzervanty“ - ocet a citron. Nechte na sporáku pět minut.
Rozložte do sterilizovaných nádob. Našroubujte víčka.

Omáčka „Krasnodar“ dodává salátu „šmrnc“. Je obohacen o celou kytici koření - hřebíček, nové koření, muškátový oříšek. Pikantní buket je díky rajčatové omáčce cítit i ve „strýčku fazolích“. Povinnou složkou „Krasnodar“ jsou jablka. Proto ta kyselost.

Pro milovníky "spicy"

Zvláštnosti.

Tento recept na „Uncle Bens“ z cukety na zimu stojí za přijetí pro milovníky „pikantních věcí“. Česnek je přítomen v mnoha receptech, ale takovou omáčku nelze nazvat pikantní v doslovném smyslu slova - spíše pikantní. Pokud připravíte „Uncle Bens“ z cukety s přídavkem chilli papričky, milovníci „ohně v ústech“ budou prostě potěšeni. Pikantnost si můžete upravit podle chuti. Sladkokyselou a zároveň pikantní omáčku ocení gurmáni. Skvěle se hodí k masu, ale nově se třpytí i vegetariánská jídla s ostrou omáčkou. Z množství surovin uvedených v receptu připravíte 4 litry produktu.
mladá cuketa - 1 kg;
červená rajčata - stejné množství;
paprika (velká) - sedm kusů;
středně velká cibule - pět cibulí;
česnek - deset stroužků;
slunečnicový olej - 1,5 šálku;
cukr - podle poměru másla;
sůl - dvě polévkové lžíce;
kari - lžička;
ocet (9%) – 100 ml;

ocet (9%) - 50 ml.

chilli - dvě papriky.
Omytou cuketu nakrájíme na malé čtverečky a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
Papriky (sladké a chilli) zbavte semínek a nakrájejte na proužky.
Na spodní části rajčat udělejte řezy ve tvaru kříže. Rajčata vložte na dvě minuty do vroucí vody, poté je přendejte děrovanou lžící do studené vody a nechte minutu stát. Odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na kostičky.
Do připravené marinády přidejte kousky cukety. Vařte deset minut.
Přidejte pepř, půlkolečka cibule, vařte asi deset minut.
Přidejte nakrájenou dužinu z rajčat a vařte deset minut.
Přidejte česnek. Je lepší to projít lisem, můžete to jemně nasekat. Vařte dvě minuty. Salát je hotový, zbývá už jen srolovat.

Mladá cuketa se používá v přípravcích přímo se slupkou a semínky. Pokud se rozhodnete „recyklovat“ starou zeleninu, je třeba odříznout slupku a vyčistit „vnitřky“. Pokud to neuděláte, chuť produktu zklame.

Salát s rýží

Zvláštnosti. Zavařování cukety a rýže pomůže hospodyňce, když členové domácnosti požádají o svačinu a lednice je prázdná. Salát se podává jako samostatné jídlo i jako příloha k jakémukoli masu. Z množství surovin uvedených v receptu získáte 4 litry konzervovaných potravin.

středně velká cuketa - 2 kg;
cibule - 1 kg;
mrkev - stejné množství;
zralá rajčata - 700 g;
rýže - 400 g;
sladká paprika - pět kusů;
slunečnicový olej - standardní sklo;
sůl - tři polévkové lžíce (nahromaděné);
cukr - pět polévkových lžic;
rostlinný olej - 200 ml;

ocet (9%) - 50 ml.

Rozdrťte rajčata pomocí mixéru.
Nakrájejte: cibule, sladká paprika - jemně, cuketa - střední kostky. Na mrkev potřebujete struhadlo.
Zeleninu dejte do hluboké pánve a prolisujte česnek.
Smíchejte pasírovaná rajčata se solí a cukrem. Nalijte do oleje. Zeleninu přelijeme zálivkou. Vařte 30 minut.
Přidejte důkladně propláchnutou rýži. Vařte stejné množství jako předtím.
Nalijte stolní ocet. Vařte deset minut. Okamžitě srolujte.

Rýžová fantazie s motivem strýčka Bena může být pikantní. Opakujte recept krok za krokem, ale s malou úpravou: přidejte dvě nakrájené červené papriky spolu s česnekem. Milovníci skutečně ohnivého občerstvení mohou přidat chilli papričku spolu se semínky.

5 pravidel pro úspěšnou sklizeň

V domácích závitcích není důležitá jen chuť. Hospodyňky při přípravě konzerv počítají s tím, že jimi budou hosty i členy domácnosti ošetřovat celou zimu. Stává se však, že sklenice „vybuchnou“ nebo salát začne kvasit. Dodržujte těchto pět rad a Uncle Bens vydrží až do příští sklizně. Pokud ovšem nedojdou zásoby díky snaze domácnosti dříve.

Zeleninu důkladně omyjte. Zeleninu na salát je třeba umýt nejen důkladně, ale velmi důkladně. V ideálním případě použijte speciální kartáč: zelenina pak bude určitě čistá. Pokud plánujete přidat do salátu pikantní bylinky, proplachujte je pod tekoucí vodou alespoň osm minut. Čistá zelenina je klíčem k dlouhodobému skladování salátu.
Sklenice a víčka sterilizujte. Obrobek by měl být umístěn pouze ve sterilizovaných nádobách a měla by se používat pouze sterilní víčka. V opačném případě se do sklenice mohou dostat mikrobi a v důsledku toho salát „exploduje“ nebo kvasí. Nejoblíbenější metodou sterilizace je „vyvaření“ sklenic a víček ve vodě (pět minut po varu). Je pravda, že je to relevantní pouze v případě, že je kontejnerů málo a jsou malé. Sklenice můžete sterilizovat napařováním: postavte mřížku na pánev s vodou, položte sklenice navrch a nechte 15 minut po varu vody. Omyté, nevysušené sklenice a víčka můžete péct v troubě (teplota - 120 °C, doba - do sucha).
Otočte sklenice. Po stočení salátu sklenice obrátíme a necháme vychladnout. Tato jednoduchá manipulace umožňuje ověřit těsnost víka. Po vychladnutí se ujistěte, že pod konzervou nezůstala žádná mokrá místa. Bez těsného víka je dlouhodobé skladování nemožné: salát bude kvasit.
Pokrýt.
Konzervované potraviny se doporučuje zabalit do deky a nechat pod ní, dokud nevychladne. Díky zabalení obsah dózy pomalu ztrácí teplotu a dochází k dodatečné „konzervaci“. To zvyšuje bezpečnost salátu. Skladujte správně.

Ideálním místem pro uložení obrobků je sklep. V takových podmínkách mohou zůstat dva roky. V městském bytě by měly být konzervy skladovány na chladném a tmavém místě, například ve spíži. Je pravda, že trvanlivost se v tomto případě zkrátí - salát musíte jíst během podzimní a zimní sezóny. Balkon není nejlepším místem pro ukládání zvratů: zmrazení zhoršuje kvalitu produktu.

Pokud je víko sklenice cuketového salátu oteklé, bude muset být produkt vyhozen: byla porušena technologie konzervování a bakterie se „usadily“ v těsnění. Neriskujte své zdraví!

Na zimu musí být cuketový salát „Uncle Bens“ připraven s octem, který hraje roli bezpečného konzervačního prostředku. Uncle Ben's omáčka může být připravena k podávání ve stejný den. Vezměte si jakýkoli recept, odstraňte z něj ocet a potěšte své blízké lahodným pokrmem.

Kdo jak vaří: recenze

Chuť se mi moc líbila. No, je to prostě VELMI chutné. Jediná věc, která se mi opravdu nelíbila, byla křupavá cibule a její jasně výrazná chuť. Manželovi se to také nelíbilo. Vloni jsem proto recept mírně upravila, nejprve jsem cibuli podusila do měkka. Proč toto jméno? Připomíná mi chuť dříve prodávaného lečo „Uncle Bens“. Nevím, jestli je teď v prodeji nebo ne.

S octem je velmi kyselý, rajčatový protlak a rajčata dávají kyselinu a také ocet, tento salát jsem dělal poprvé a nelíbil se mi kvůli nadměrné kyselosti, zkusil jsem to bez octa - je to vynikající!

Světlana, http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/