Těsto nejprve rozmrazte a válečkem ho trochu rozválejte. Těsto nakrájejte na proužky široké asi 1,5-2 cm. K výrobě brček používám kovové kornouty. Šišky namažte rostlinným olejem. Těsto smotejte do spirály kolem šišek, těsto mírně natáhněte.

Plech vyložte pečícím papírem. Položte trubičky na pergamen, ponechte od sebe trochu prostoru, protože trubičky se během pečení zvětší. Trubičky potřeme rozšlehaným žloutkem. Vložte plech do předehřáté trouby.

Trubičky pečte na 200 stupňů asi 15 minut do zlatohněda. Hotové listové těsto vychladíme na kornoutech a poté vyjmeme.

Vychlazenou smetanu ušleháme s moučkový cukr k trvalým vrcholům. Krém jsem lehce obarvila jahodovým sirupem a při šlehání jsem přidala pár kapek sirupu. Trubičky naplňte krémem, já to udělala pomocí cukrářské stříkačky a můžete podávat. Recept na výrobu listového těsta je jednoduchý, ale naplněním náplní získáte pochoutku, kterou neodmítnou děti ani dospělí.

Originální svačinové tuby jsou ideální pro celou rodinu. Neuvěřitelně voňavé, svůdné lahodná svačina vyznačující se jednoduše nadpozemskou chutí. Trubky mají úžasné chuťová kvalita teplé i studené. Nádherný domácí pečení s náplní, rychlá a snadná příprava - potěšení pro zamilované chutné pečivo bude poskytnut.

Rychlá svačina sýrové rolky

Dnes si uvaříme jednoduchý, ale velmi chutný a... velkolepé jídlo na slavnostní hostinu: sýrové rolky s česnekem a ořechy. Sýrové rolky podle tohoto receptu jsou velmi jemné a pikantní, s originální česnekovo-oříškovou náplní. Pomohou vám ozdobit jakoukoli slavnostní hostinu nebo přátelská setkání. Pokrm je velmi rychle připraven a ještě rychleji sněden.

Ingredience:

  • 8 záznamů tavený sýr;
  • dvě čerstvá slepičí vejce;
  • 2 malé stroužky česneku;
  • 100 gramů salámu;
  • jeden malý svazek petrželky;
  • 1,5 lžíce majonézy;
  • třetina fasetové sklenice vlašských ořechů.

Způsob vaření:

  1. Omyjte malý svazek petrželky (nebo jakékoli jiné zeleně) a nasekejte ji nadrobno.
  2. Salám nakrájíme na malé kostičky. V zásadě můžete použít jakýkoli jiný uzená klobása. Přečtěte si více:
  3. Čerstvý slepičí vejce Je nutné předem vařit, vychladnout a oloupat.
  4. Vejce uvařená natvrdo nastrouháme na jemném struhadle.
  5. Do mísy s vejci přidejte česnek protlačený lisem nebo nastrouhaný na jemném struhadle.
  6. Vejce osolíme, přidáme k nim salám a dochutíme majonézou. Vše důkladně promíchejte.
  7. Poté do náplně přidejte nasekanou petrželku a znovu promíchejte.
  8. Oloupané vlašské ořechy smažte na suché pánvi nebo v troubě a poté nasekejte jakýmkoliv vhodným způsobem: nožem, válečkem nebo v mixéru. Jen je neproměňte v prach.
  9. Na každý plátek taveného sýra dáme jednu lžičku náplně (na jeden okraj) a stočíme do trubičky.
  10. Pomocí štětce potřete trubičky tenkou vrstvou majonézy.
  11. Všechny trubičky obalíme v nasekaných ořechách.
  12. Dejte na krátkou dobu do lednice a můžete podávat.
  13. Krásně vypadají na misce zdobené listy zeleného salátu: se snítkami zelené petrželky a plátky rajčat.

Oplatkové rohlíky s náplní

Taková brčka lze podávat nejen u banketového stolu. Jsou ideální pro lehké jídlo a pomohou vám, pokud na vaše dveře nečekaně zaklepe. Jsou snadné a jednoduché na přípravu, ale vypadají efektně a chutnají velmi dobře. Náplň lze měnit a doplňovat.

Ingredience:

  • Oplatkové rohlíky - 10 kusů
  • Kuřecí maso popř kuřecí klobása- 200 gramů
  • Tvrdý sýr - 150 gramů
  • Majonéza - podle chuti
  • Kuřecí vejce - 3 kusy
  • Petržel - 1 svazek

Způsob vaření:

  1. K přípravě náplně vařené kuřecí maso nebo kuře domácí klobása nakrájíme na kostky. Vzal jsem klobásu. Má lehkou táborákovou chuť.
  2. Uvařená slepičí vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Všechny ingredience v náplni je vhodné nakrájet nadrobno.
  3. Otvor v trubici není příliš velký. Velké kusy náplně zničí tvar trubky.
  4. Sýr nastrouháme. Vzal jsem kavkazský sýr jako Brynza nebo Adygei
  5. Vložte sýr, maso a vejce do salátové mísy. Dochutíme majonézou. Přidejte trochu mletého černého pepře. Míchat.
  6. Vzniklou náplní naplňte hotové oplatkové válečky.
  7. Toto jsou trubky, které dostaneme.
  8. Nakrájejte zeleninu. Špičku brčka ponořte do zelené strouhanky.
  9. Přineste brčka na stůl.

Listové těsto se nepoužívá jen k pečení různých sladkých dobrot, ale dá se z něj i vyrobit originální občerstvení ve formě mrkve. Připravuje se poměrně snadno: nejprve je třeba upéct základ z listového těsta ve formě trubice, do které je třeba umístit připravený salát.

Mrkev z listového těsta

Ingredience:

  • 300-350 gr. listové těsto;
  • 100 gr. oliheň;
  • 100 gr. krabí tyčinky;
  • 2-3 slepičí vejce;
  • mletá paprika;
  • 30-40 ml rajčatová pasta;
  • mořská sůl;
  • mouka;
  • majonéza;
  • mletý pepř;
  • koprové zelené.

Způsob vaření:

  1. Poprašte si pracovní plochu hrstí mouky a vyválejte listové těsto, pak plát nakrájejte na malé proužky, ty by měly být široké asi 1,5 cm a široké 30 cm.
  2. Pokud máte speciální kovové trubičky na pečivo, je to skvělé, ale pokud je nemáte, můžete si je vyrobit sami. K tomu budete potřebovat lepenku nebo běžný kancelářský papír přeložený na polovinu.
  3. Jakmile si z kartonu nebo papíru vyrobíte vlastní šišky, zabalte je do pečící fólie a potřete máslem.
  4. Mletou papriku dáme na talíř a proužky těsta v ní z jedné strany zavineme, aby byly rovnoměrně obalené. Barvení těsta jiným způsobem bude popsáno níže.
  5. Kolem nich pak spirálovitě omotejte proužky listového těsta. Těsto nezabalujte až na vrchol kornoutu, nechte malou mezeru, usnadníte tak vyjmutí těsta po upečení. Existuje další způsob, jak obarvit těsto - pomocí rajčatové pasty. Pokud jste těsto neváleli v mleté ​​paprice, po omotání kolem těsta těsto rovnoměrně rozetřete.
  6. Připravte si plech na pečení kousků listového těsta vymaštěním rostlinným olejem.
  7. Troubu předehřejte na 190 C. Na plech položte trubičky z listového těsta a pečte je přibližně 12-15 minut, dokud těsto nezhnědne.
  8. Poté svačinové přípravky vyjměte z trouby, nechte je chvíli odstát a poté z nich vyjměte cukrářské trubičky.
  9. Očistěte zkumavky s olihněmi od fólie a opláchněte. Poté nalijte vroucí vodu do pánve a nejprve ponořte do vody jedno tělo chobotnice.
    Chobotnici ponechte ve vroucí vodě po dobu 10 sekund a vyjměte ji z vroucí vody.
  10. Proveďte stejný postup se zbývajícími olihněmi. Vzhledem k tomu, že chobotnice byla podrobena tepelné zpracování minimum času, nebude chutnat „gumově“.
  11. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  12. Krabí tyčinky nakrájíme na malé kostičky.
  13. Uvařené olihně nakrájejte stejným způsobem jako krabí tyčinky.
  14. K nakrájeným ingrediencím na salát přidáme majonézu, dochutíme kořením a solí.
  15. Připravenou náplň vložte do plastového sáčku a poté proveďte zářez v rohu, abyste zjednodušili postup plnění „mrkve“ náplní.
  16. Naplňte každou trubičku z listového těsta náplní.
  17. Na závěr do každé „mrkve“ vložíme několik snítek ze svazku čerstvého kopru.
  18. Nyní položte předkrm na talíř a podávejte na stůl.
  19. Tento předkrm nepochybně vynikne slavnostní stůl. Připravte si ho také, je to jednoduché.
  20. Na předkrm z mrkvového listového těsta můžete použít jakýkoli jiný salát.

Trubky s tavnou náplní

Za pár minut připravíme svačinu, kterou bude chutnat úplně každému. Lahodné rohlíčky s křupavou ovesnou kůrkou a jemným sýrovým středem – je to snadné skutečné mistrovské dílo vaření. Děti jsou do této lahůdky prostě šílené a dospělí se nemohou zastavit: jejich ruce se natahují pro víc. Proto se tato úžasná svačina jednoduše sní okamžitě.

Ingredience:

  • jeden bochník chleba;
  • 150 gramů taveného sýra;
  • 2 čerstvá slepičí vejce;
  • půl lžičky soli;
  • jedna sklenice ovesných vloček;
  • rafinovaný slunečnicový olej- na smažení.

Způsob vaření:

  1. Nejprve připravte ovesné vločky: rozdrťte je na střední drobky a dejte je do samostatné misky. Použijeme je na obalování.
  2. Rada. Ovesné vločky můžete namlít jakýmkoliv způsobem, který máte k dispozici: v mixéru, v mlýnku na kávu nebo je jednoduše vložit do sáčku a válet válečkem. Pokud jsou vločky mokré, osušte je nejprve na suché pánvi.
  3. Připravte těsto: do misky rozklepněte dvě slepičí vejce a přidejte půl lžičky soli, prošlehejte metličkou nebo vidličkou.
  4. Do trubek je vhodný chléb, který se nedrolí. Ideální variantou je krájený chléb, nejlépe toustový.
  5. Z kousků chleba odřízněte všechny kůrky a každý kousek chleba rozválejte válečkem.
  6. Kousky chleba namažte taveným sýrem (můžete použít sýry s náplní: já použila šunku), srolujte.
  7. Poté, co jsou všechny rohlíky hotové, nalijte do pánve velký počet rostlinný olej a položte na sporák. Zahřejte olej na středním plameni.
  8. Každý váleček namočte do vaječné směsi a poté zarolujte ovesné vločky.
  9. Vložíme na pánev a smažíme z obou stran do zlatova.
  10. Křupavé sýrové rolky jsou chutné teplé i studené. Můžete je podávat s libovolnou omáčkou (podle vaší chuti).

Listové závitky se salátem

Základem tohoto zajímavě vypadajícího pokrmu je klasický vaječný salát, který se odedávna podává na plátku bílý chléb. Ovšem na počest velikonočních svátků a nepohodlí pojídání vaječnýho salátu na chlebu během rychlá snídaně, nějaký kulinářský génius (toho slova se nebojím) salát „zabalil“ do mrkve, kterou sám upekl.

Ingredience:

  • mražené listové těsto – 1 balení
  • 1 vejce mléko - 1 lžička.
  • vajíčkový salát ( vařená vejce, zelí, majonéza, volitelná šunka)
  • tekuté potravinářské barvivo - žluté a červené

Způsob vaření:

  1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  2. Lehce rozšleháme vejce s mlékem.
  3. Rozmražené těsto lehce rozválejte a snažte se neporušit obdélníkový tvar. Těsto opatrně nakrájejte na proužky široké 1,5-2 cm.
  4. Každý pruh těsta potřeme rozšlehaným vejcem a necháme chvíli odstát.
  5. Z proužků vytvarujte válečky, které nejprve opatrně omotejte prsty a poté je oběma rukama smotejte do tenčích a delších „nití“.
  6. Před složením každý proužek znovu potřeme vajíčkem.
  7. Konec proužku prsty mírně zploštěte a začněte jej namotávat kolem kónické trysky pro vytlačení krému.
  8. Musíte zajistit, aby byl hrot čistý a neodděloval se od zbytku zatáček. Toto nelze v konečné podobě opravit.
  9. Zabalte všechny mrkve.
  10. Připravte si pekáč tak, že jej vyložíte pergamenem nebo alobalem.
  11. Smíchejte žluté a červené barvivo v poměru 15:1.
  12. Barviva jsou různá, proto se mohou lišit i poměry. Výsledkem by měla být sytá oranžová barva.
  13. Mrkev natřete štětcem a vložte do formy.
  14. Pokud je někdo alergický na barviva, můžete k barvení použít vaječný žloutek. Barva samozřejmě nebude tak sytá, ale mrkev bude „identifikovatelná“.
  15. Pečte 6-8 minut, dokud nebudou hotové.
  16. Necháme vychladnout alespoň 5 minut. Opatrně vezměte mrkev a rotačním pohybem odstraňte šišky.
  17. Před podáváním naplňte vajíčkový salát. Mimochodem, můžete ho nahradit jiným – vaším oblíbeným.
  18. Do salátu zapíchejte snítky zelí.

Jaterní trubice s náplní

Test na mšice:

  • 500 g kuřecích jater,
  • 400 g hovězích jater,
  • 4 vejce,
  • 0,5 l mléka,
  • 6 polévkových lžic. lžíce mouky,
  • sůl pepř.

Pro plnění:

  • 10 vajec,
  • 10 kusů. mrkve,
  • 4 cibule,
  • 6 polévkových lžic. lžíce majonézy,
  • 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany,
  • česnek podle chuti,
  • rostlinný olej na smažení,
  • sůl.

Způsob vaření:

  1. Kuřecí játra dobře omyjte, hovězí játra omyjte a nakrájejte na malé kousky, vše rozdrťte v mixéru.
  2. Připravená játra dáme do mísy, osolíme a opepříme.
  3. Pokud jste vzali malá vejce, můžete přidat další, to znamená, že na těsto použijte ne 4, ale 5 kusů.
  4. Vejce trochu rozšlehejte metličkou a pošlete do jater. Nalijte tam trochu mléka a vše promíchejte.
  5. Do mísy s játrovou směsí nasypeme mouku a vypracujeme těsto. K tomu můžete použít šlehač nebo ponorný mixér, což je velmi pohodlné. Poté, co je vše rozmixováno do hladka, přidejte zbývající mléko.
  6. Rozpálíme pánev, zalijeme trochou rostlinného oleje a smažíme tenké játrové palačinky stejně jako běžné palačinky. Z uvedeného množství výrobků se získá cca 30 kusů.
  7. Placky musí být opravdu tenké, jinak se nedají válet. Po usmažení první ochutnejte a případně těsto dosolte.
  8. Současně s vařením játrové palačinky Na náplň je docela možné uvařit vejce a oloupat zeleninu.
  9. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a poté je nakrájejte na polovinu.
  10. Vezměte velkou hlubokou pánev, nalijte trochu rostlinného oleje a orestujte cibuli. Není třeba smažit, je lepší nechat měkké a měkké. Jakmile cibule změkne, osolíme a opepříme.
  11. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Vše promícháme a dusíme, dokud nebude mrkev hotová
  12. Vejce uvařená natvrdo nastrouháme na jemném struhadle. Bude to fungovat dobře, když je budete střídat s česnekem, pak bude hmota homogenní. Česnek můžete také nasekat pomocí lisu a pak vše dobře promíchat.
  13. Do výsledné hmoty přidejte majonézu, 1 polévkovou lžíci. lžíci zakysané smetany, podle chuti osolíme, opepříme a vše promícháme.
  14. Přidejte 2 polévkové lžíce do dušené zeleniny. lžíce zakysané smetany, promícháme a trochu prohřejeme.
  15. Množství zakysané smetany by mělo být takové, aby se náplň nestala tekutou, takže musí být stanovena okem. Více než 2 polévkové lžíce. Není třeba přidávat lžíce.
  16. Jakmile zelenina trochu vychladne, začneme s montáží. Pokud se při smažení jaterních palačinek ukáže, že jeden okraj je o něco silnější než druhý, položíme na něj hlavní náplň.
  17. Nejprve palačinku potřeme vaječnou směsí. Jeho vrstva by neměla být příliš silná, ale ani zcela průhledná.
  18. Poté položíme na okraj zeleninová náplň- přibližně 1 polévková lžíce. lžíce.
  19. Placku zabalíme a překrojíme napůl.
  20. Dostanete spoustu občerstvení, asi 60 rohlíků. Pokud vaříte předem, nemusíte hned krájet.
  21. Celé „klobásy“ je vhodné vložit do plastové nádoby a dát do lednice a těsně před podáváním nakrájet.

Úžasně naplněné trubky

Ingredience:

  • kuřecí játra - 0,4 kg
  • hovězí játra - 0,5 kg
  • vejce - 14 ks
  • mléko - 500 ml
  • mouka - 120 gr
  • mrkev - 0,7 kg
  • cibule - 0,4 kg
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce
  • majonéza - 120 gr
  • česnek
  • sůl pepř

Způsob vaření:

  1. Hovězí maso a kuřecí Ledvina rozdrtit v mixéru. Přeneste jej do misky. Sůl a pepř na dochucení.
  2. V jiné misce rozšleháme 4 vejce. Vložte játra do mísy mixéru, přidejte mléko, další sůl a mouku. Vše vyšleháme do hladka. Těsto by mělo být tekuté.
  3. Smažte palačinky v rostlinném oleji.
  4. Uvařte zbývající vejce. Oloupejte mrkev a cibuli.
  5. Vezměte hlubokou pánev a nalijte do ní olej. Cibuli nakrájíme na čtvrtky a dáme na pánev. Lehce ji orestujte, dokud nebude průhledná, poté ji osolte a opepřete. Mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli. Poté do směsi přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte.
  6. Připravíme si pomazánku. Oloupaná vařená vejce nastrouháme na jemném struhadle. Česnek oloupeme a také nastrouháme. Do vajec přidejte majonézu a zakysanou smetanu (1 polévková lžíce). Vše promíchejte.
  7. Vezměte palačinku, potřete ji rozšlehaným vejcem a přidejte trochu náplně. Placku stočíme do rolády a rozkrojíme na 2 části. Palačinky přendejte na talíř.

Trubkové koláče se zelím

Tyto koláče má rád úplně každý. Oni jsou skvělá svačinka k večeři, nebo svačinka na cesty i do práce. Tyto koláče okamžitě odletí. Vyrobeno z měkkého listového těsta s šťavnatá náplň uvnitř vás nemohou potěšit.

Ingredience:

  • mouka - 0,4 kg
  • rostlinný olej - 9 polévkových lžic
  • voda - 150 ml
  • špetku soli
  • vaječný žloutek - 1 ks.
  • sezam

Způsob vaření:

  1. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a promícháme. Nalijte rostlinný olej do mouky a vetřete jej rukama do mouky. Hmota bude sypká a drobivá. Poté po troškách přidávejte vodu. Těsto hněteme, dokud nebude měkké a elastické.
  2. Těsto položte na stůl a prohněťte. Mělo by být hladké a nelepit se na stůl nebo ruce. Těsto dejte do sáčku a nechte 30 minut odpočívat.
  3. Těsto vyválíme do válečku a rozdělíme na 14 dílů. Každý kousek těsta vyválíme do koule a necháme 10 minut „odpočívat“ pod fólií.
  4. Připravte si plech na pečení. Vyložte ho pečicím papírem a potřete olejem.
  5. Formování koláčů. Rozválejte kousek těsta na tenkou vrstvu. Na jeden okraj těsta položte náplň. Vrstvu zabalíme z jednoho okraje a z dalších dvou, jako bychom zakrývali náplň. Poté koláč zabalíme do tuby. Položte jej na plech, stranou se švem dolů. Takto všechny koláče zatočíme.
  6. V misce protřepejte žloutek a potřete jím koláče. Koláče posypte sezamovými semínky.
  7. Předehřejte troubu na 210 stupňů a pečte je 20 minut. Nechte vychladnout a podávejte.

Křupavé rolky s tající náplní uvnitř

Lahodné rolky s křupavou kůrkou a křehkou tvarohová náplň by měl oslovit spoustu lidí. Chléb se sýrem okamžitě vykouzlí ve fantazii chlebíček. Zde doporučuji kreativní přístup! Vaše rodina vám poděkuje!

Ingredience:

  • jeden bochník chleba na opékání;
  • 150 gramů taveného sýra;
  • dvě čerstvá slepičí vejce;
  • půl lžičky soli;
  • jednu sklenici ovesných vloček.

Způsob vaření:

  1. Vložte ovesné vločky do mísy mixéru a rozdrťte na střední strouhanku.
  2. Do mísy rozklepněte dvě čerstvá slepičí vejce, osolte a promíchejte vidličkou nebo metličkou.
  3. Na chléb (nejlépe toustový, ale můžete použít i běžný chléb, pokud se dužina nedrolí), odřízněte všechny kůrky. Každý kousek rozválejte válečkem.
  4. Chleba potřete taveným sýrem a srolujte do rohlíků.
  5. Nalijte rostlinný olej bez zápachu do pánve a zahřejte.
  6. Každou trubičku namočte do vajíčka, pak obalte v ovesných vločkách a vložte na pánev.
  7. Smažte na středním plameni ze všech stran do zlatova.
  8. Mohou být podávány teplé i studené - vše je stejně chutné.

Super rychlé listové těsto

Z jednoho balení listového těsta vyrobíte doslova celý plech svačinových koláčů za pár minut. Puff obálky s neuvěřitelně jemnou a šťavnatou náplní potěší celou společnost. Proto vařte více: pravděpodobně budou chtít více.

Ingredience:

  • 500 gramů listového těsta bez droždí;
  • 500 gramů šunky;
  • 200 gramů sýra;
  • jedno čerstvé slepičí vejce;
  • 1-2 lžíce sezamových nebo lněných semínek (volitelně).

Způsob vaření:

  1. Pokud jste těsto koupili v obchodě, rozmrazte ho podle návodu na obalu.
  2. Šunka a tvrdý sýr nakrájíme na velmi tenké plátky. Přečtěte si více:
  3. Stůl posypte moukou, vyložte těsto, trochu rozválejte (není třeba příliš řídnout) a rozdělte na díly (mně vyšlo 12 dílů).
  4. Na obdélníky položíme plátky šunky a na ně kousky sýra. Množství obou si dejte podle chuti.
  5. Těsto s náplní srolujte do trubičky, boky a okraje nezapomeňte pevně sevřít, aby sýr nevytekl.
  6. Plech vyložíme pečicím papírem, vyskládáme trubičky a potřeme rozšlehaným vejcem. Pokud chcete, posypte sezamovými nebo lněnými semínky.
  7. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 15–20 minut.
  8. Podáváme křehká, šťavnatá a chutná brčka na stůl s šálkem aromatické kávy: co není skvělý nápad na vydatnou snídani?

Listové těsto se smetanou je pochoutka z dětství. Kulinářští specialisté oceňují brčka vyrobená z listové těsto pro velké množství náplní, které lze použít. Jakmile se je naučíte vařit, můžete experimentovat s různými příchutěmi a rozvíjet svou kreativitu.

Při přípravě brček hotové listové těsto, koupené v obchodě. Můžete to hníst doma, není to tak těžké, jak se běžně věří. Zkuste jednou a připravte si těsto do rezervy.

Složení receptu na listové těsto:

  • pšeničná mouka - 0,5 kg;
  • máslo nebo margarín - 250 g;
  • vejce - 1 ks;
  • voda – 150 ml (2/3 polévkové lžíce);
  • kyselina citronová - ¼ lžičky;
  • sůl - ½ lžičky.

Existují receptury, do kterých se přidává alkohol v různých poměrech, aby se zlepšila plasticita těsta. Je však lepší se bez něj obejít!

Pro plnění:

  • vařené kondenzované mléko - 200 g;
  • máslo - 100 g;
  • vlašské ořechy - podle chuti;
  • moučkový cukr na posypání.

Způsob vaření:

  1. Připravte olej. Dobře rozmačkejte nebo nožem nasekejte na jemnou strouhanku. Přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce mouky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a důkladně promíchejte. Ze vzniklé hmoty vytvarujte obdélník a ochlaďte.
  2. Smíchejte teplou vodu a vejce, lehce prošlehejte. Přidejte sůl a kyselina citronová.
  3. Vezměte hlubokou mísu, přidejte 2/3 prosáté mouky a postupně přilévejte tekutinu. Uhněteme elastické, nepříliš pevné těsto, v případě potřeby přidáme více mouky. Když se přestane lepit na prsty, vytvořte kouli. Přisypte mouku a nechte 30-40 minut odležet, aby lepek nabobtnal, díky čemuž je listové těsto pružné.
  4. Před vařením povrch poprášíme moukou. Odpočinuté těsto rozválejte na 1 cm silný čtverec, na okrajích trochu tenčí.
  5. Doprostřed dejte vychladlou máslovou směs. Zakryjte ho těstem na čtyřech stranách, po stranách, nahoře a dole.
  6. Opatrně, aby se neporušila celistvost, vyválejte na tloušťku centimetru. Přeložte na čtvrtiny a znovu vyválejte. Znovu přeložíme ve čtyřech vrstvách a dáme na půl hodiny do chladu.
  7. Po vyválení zopakujte ještě 3-4x, přičemž těsto pokaždé vychladněte. Výsledek bude vícevrstvý.
  8. Vytvarujeme dortové trubičky. Samostatný požadované množství těsto, zbytek dáme do mrazáku. Vyválejte na obdélník o tloušťce půl centimetru. Nakrájejte na proužky široké 2 cm a každý proužek obtočte kolem ocelového cukrářského kornoutu. Pokud nemáte hotovou formu, můžete ji vyrobit z lepenky a zabalit ji do fólie.
  9. Předehřejte troubu na 250 stupňů. Připravené trubičky položte na vlhký plech nebo vyložený pergamenem. Potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečte asi čtvrt hodiny. Hotové výrobky oddělte od forem a ochlaďte.
  10. Zatímco rohy chladnou, připravuje se kondenzované mléko. Máslo vyšleháme do husté hmoty, přidáme převařené kondenzované mléko. Nasekejte ořechy a vše důkladně promíchejte.
  11. Vzniklým krémem naplníme pomocí cukrářského sáčku trubičky. Navrch produktu posypte moučkovým cukrem.

Dorty s kondenzovaným mlékem se hodí k čaji a kávě bez cukru.

Vaření s pudinkem

Trubičky z listového těsta můžete naplnit pudinkem. Není tak sladká jako smetana s kondenzovaným mlékem.

  • hotové listové těsto – 300 g;
  • mléko – 0,5 l;
  • cukr - 250 g (1 polévková lžíce);
  • vejce - 3 ks;
  • mouka – 6 lžic. l.;
  • máslo - 200 g;
  • vanilkový cukr - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Rozmrazte předem připravené těsto, jak je popsáno výše, nebo těsto zakoupené v obchodě. Vyválíme, nakrájíme na proužky a obalíme kolem formiček a upečeme.
  2. Připravte pudink. Smíchejte mouku, cukr a vanilku. Přidáme vejce rozšlehaná do silné pěny.
  3. Svařte mléko a pomalu přidávejte vaječnou směs za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut do zhoustnutí.
  4. Vychladíme a spojíme s dobře ušlehaným máslem.
  5. Nalijte do cukrářského sáčku a naplňte trubičky.

K vaření mléka použijte pánev s tlustým dnem po opláchnutí studenou vodou.

Hotové šišky můžete posypat moučkovým cukrem nebo čokoládovými lupínky. Mohou snadno nahradit pracnější dort Napoleon.

Dorty s bobulovou náplní

V létě jsou trubky s proteinovým krémem dokonale nahrazeny náplní z čerstvých bobulí. Pochoutka se ukáže jako lehká a kyselá.

  • listové těsto – 250 g;
  • jahody, lesní jahody nebo maliny – 0,5 kg;
  • hustá smetana - 1 polévková lžíce;
  • cukr - 0,5 lžíce;
  • želatina - 10 g.
  1. Výše popsaným způsobem upečte brčka.
  2. Bobulová náplň se snadno připravuje. Omyté bobule umelte přes střední síto. Smícháme s cukrem a mícháme, dokud se nerozpustí.
  3. Dobře vychlazenou smetanu ušleháme na hustou stabilní pěnu.
  4. Smetanu jemně vmícháme do bobulovité směsi.
  5. Želatinu rozpustíme v teplé vodě. Za stálého míchání ji tenkým pramínkem nalévejte do bobulí se smetanou.
  6. Po 30 minutách naplňte trubičky náplní, ozdobte celými bobulemi.

V zimě lze čerstvé bobule nahradit zmrazenými. Vložte je do síta a počkejte, až se rozpustí, aby se odstranila přebytečná tekutina.

Recept se sýrem

Sýrové koláče jsou chutné a zdravé a snadno se připravují.

Recept:

  • listové těsto – 300 g;
  • hořká čokoláda - 200 g;
  • smetana - 250 g.
  1. Připravte těsto, vytvarujte do trubiček, pečte, dokud nebudou hotové.
  2. Připravte si čokoládový krém. Vysokoprocentní smetana nalijte do pánve a přiveďte k varu. Pozor, nevařit!
  3. Čokoládu rozemelte na drobky, zalijte horkou smetanou, aby vznikla homogenní hmota.
  4. Po vychladnutí přikryjte víkem nebo fólií a nechte 5-6 hodin v lednici.
  5. Pomocí cukrářského sáčku vymačkejte ganache do trubiček. Navrch pokapejte rozpuštěnou čokoládou.

Nafoukněte trubičky s takovými lahodné náplně Vždy potěší a nahradí objemné dorty. Budou mít čestné místo na každém kuchařském stole.

Trubičky z listového těsta jsou lahodné a uspokojující pečivo, které chutnají nejen dětem, ale i dospělým. Zvláště stojí za zmínku, že takové sladké výrobky lze snadno zakoupit v obchodě. Tento dezert ale bude chutnější a zdravější, jen když si ho uděláte sami doma.

Krok za krokem pro brčka

K přípravě takového dezertu je potřeba uhníst nekynutý základ z listového těsta. K tomu budete potřebovat následující produkty:

  • prosátá pšeničná mouka - od 350 g;
  • máslo nebo dobrý margarín - 210 g;
  • jemná mořská sůl - 1/3 dezertní lžíce;
  • studená voda - 160 ml.

Proces hnětení

Listové těsto, na které se díváme, je docela snadné. K tomu je potřeba rozpustit pokutu mořská sůl PROTI studená voda a pak ji postupně vsypte do prosáté pšeničné mouky. V důsledku těchto akcí byste měli získat poměrně pevné těsto. Aby byl měkčí a jednotnější, musí být umístěn a udržován při pokojové teplotě po dobu půl hodiny.

Zatímco lepek bobtná, doporučuje se začít zpracovávat stolní olej. Chcete-li to provést, vezměte máslo nebo margarín a poté je trochu rozmrazte a smíchejte s několika lžícemi pšeničná mouka. Poté je třeba výslednou hmotu vytvarovat do cihly a nechat chvíli stranou.

Po půl hodině by mělo být dezertní těsto vyjmuto ze sáčku a poté vyváleno do obdélníkového tvaru tak, aby jeho střed byl mnohem silnější (asi 1 centimetr) než okraje. Dále musíte umístit dříve vytvořenou briketu máslo a zabalit do obálky. Poté musíte vzít velký a tlustý váleček a poté pomalu a opatrně vyválet cihlu do stejného tenkého obdélníkového tvaru. Podobné úkony (ale bez přidání tuku na vaření) je vhodné opakovat asi 4-5x s přestávkami 15 minut.

Základy pečení

Před výrobou trubiček z listového těsta je třeba je upéct v troubě. K tomu je vhodné použít speciální tvar ve tvaru kužele. Pokud však takové zařízení nemáte, můžete použít běžnou lepenku. Je potřeba přikrýt pečícím papírem a zabalit do sáčku tak, aby byl zvenčí.

Po přípravě formy můžete klidně začít vyválet listové těsto. Je vhodné vyrobit z něj dva obdélníkové listy o tloušťce nepřesahující 4 milimetry. Dále je třeba každou vrstvu nakrájet na dlouhé proužky o šířce až 3 centimetry. Chcete-li vytvořit takové trubky, měli byste předem připravené formy překrýt těstem a poté je položit na plech a péct ve velmi horké troubě do zhnědnutí (asi 10-14 minut). Hotové šišky je potřeba vyjmout, zbavit kartonových přířezů a vychladit.

Podrobný recept na rohlíky z listového těsta

Poté, co je základ pro dezert zcela připraven, měli byste okamžitě přistoupit k přípravě sladké krémové náplně. K tomu budete potřebovat následující produkty:

  • kyselina citronová - ½ dezertní lžíce;
  • vroucí voda - 80 ml;
  • granulovaný cukr - 250 g;
  • vaječný bílek - ze 2 slepičích vajec.

Proces přípravy náplně

Trubičky z listového těsta lze plnit libovolným krémem. Rozhodli jsme se použít lehký proteinový základ. Chcete-li tedy vytvořit tuto hmotu, musíte krystalový cukr nalít vroucí vodou a míchat, dokud se úplně nerozpustí. Poté musíte do stejné misky nalít kyselinu citronovou a poté ji dát na mírný oheň a nechat ji sedět, dokud se nevaří. Dále rozbijte slepičí vejce, žloutky dejte stranou (lze použít na přípravu jiného pokrmu) a bílky zchlaďte a šlehačem nebo šlehačem je prudce ušlehejte, dokud se nevytvoří hustá pěna.

Poté, co se sirup právě začne vařit a na jeho povrchu se vytvoří bublinky, je třeba tekutinu sundat ze sporáku a tenkým proudem nalít do vaječné směsi. V tomto případě by se měly bílky také průběžně šlehat. V důsledku popsaných akcí byste měli určitě získat hustý, lesklý a nadýchaný krém, který dokonale drží tvar.

Proces formování

Trubičky z listového těsta budou zcela připraveny k použití až po naplnění sladkým proteinovým krémem. K tomu je třeba umístit vzduchovou hmotu do kulinářské stříkačky a mírným tlakem vytlačit požadované množství náplně do čerstvého kužele. Aby tyto dorty vypadaly ještě chutněji a krásněji, můžete je posypat mletými arašídy nebo čokoládovými lupínky.

Jak předložit domácí dezert na stůl?

Samostatně připravené listové těsto by mělo být podáváno ve velké misce s nebo bez čaje, kávy, kakaa. Zvláště stojí za zmínku, že takové koláče nejsou příliš kalorické, protože obsahují lehkou náplň. Pokud chcete získat více uspokojivých produktů, pak místo toho proteinový krém Můžete použít jakoukoli jinou olejovou hmotu.

Pečení z listového těsta je oblíbené pro svou vzdušnost a něžnost. Název pochází z přítomnosti četných vrstev. Připravuje se z něj obrovské množství dezertů, ale nejoblíbenější jsou brčka. Připravují se v různých tvarech a s s různými náplněmi. Podívejme se na pár receptů, které jsou obzvlášť oblíbené.

Jak připravit listové těsto s proteinovým krémem?

Mnoho cukráren nabízí svým zákazníkům tuto konkrétní možnost dezertu, protože se ukazuje jako velmi jemné a vzdušné. Kdo chce, může si ho uvařit doma.

Ingredience:

  • 525 g listového těsta bez droždí;
  • 3 veverky;
  • žloutek;
  • 90 ml vody;
  • 2 g vanilinu;
  • 2 g kyseliny citrónové;
  • 200 g cukru;
  • 25 másla;
  • moučkový cukr;
  • špetka soli.

Způsob vaření:

Jak vyrobit trubičky s krémem z kondenzovaného mléka z listového těsta?

Tento dezert mnohým připomíná chuť z dětství. Díky tomuto receptu si můžete připravit lahodný a mnohými oblíbený dezert. Počet ingrediencí je počítán na 18 kusů. Doba vaření - 1 hodina.

Co se týče receptu na listové těsto na trubičky, každý může použít jejich obvyklou verzi. Nejvýhodnější je již zakoupit dokončený produkt v obchodě.

Ingredience:

  • 0,5 kg těsta;
  • žloutek;
  • 0,5 lžičky rostlinného oleje.
  • 150 g vařeného kondenzovaného mléka;
  • 150 g másla.

Způsob vaření:

Recept na rohlíky z listového těsta

Další verze oblíbeného dezertu, který se hodí na každou dovolenou. Pokud chcete potěšit své blízké něčím lahodným, určitě použijte tento recept. Množství ingrediencí je určeno na 5 porcí.

Ingredience:

  • 400 g listového těsta;
  • 2 žloutky;
  • 275 ml mléka;
  • 100 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • 125 g másla;
  • 1/4 lžičky vanilinu.

Způsob vaření:

Jak vyrobit trubičky z listového těsta se slanou náplní?

Těsto lze použít nejen na dezerty. S jeho pomocí si můžete připravit originální svačinu s názvem „Mrkev“. Množství ingrediencí je určeno na 5 porcí.

Ingredience:

  • 2 polévkové lžíce. lžíce majonézy;
  • petržel;
  • 175 g tvrdého sýra;
  • špetka černého pepře;
  • 300 listového těsta;
  • 3 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty;
  • 2 stroužky česneku.

Způsob vaření:

Recept na výrobu čokoládových krémových rohlíčků

Obrovské množství lidí miluje čokoládu, takže tento recept je obzvláště oblíbený. Pokud chcete potěšit svou rodinu, určitě použijte tento recept. Množství ingrediencí je určeno na 15 porcí.

Ingredience:

  • 0,5 kg listového těsta;
  • 75 g mléčné čokolády;
  • 75 g hořké čokolády;
  • 325 g smetanového sýra;
  • 270 ml husté smetany;
  • 35 másla;
  • 1 polévková lžíce. lžíce "Amaretto";
  • 2 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru;
  • 2 lžičky vanilkového cukru;
  • 5 lžic kakaa;
  • 8 g želatiny.

Způsob vaření:

Připravte svým blízkým podle doporučených receptů lahodné rohlíčky smetany a jistě vám za takovou pochoutku poděkují.