Mocha sušený tvarohový koláč. Milovníci tvarohových koláčů, ti, kteří mají chuť na sladké, i ti, kteří jsou prostě zvědaví! Dnes vám ukážu úžasný dezert - jemný, čokoládový, s lehkou kávovou hořkostí a vrstvou sušených švestek. Tvarohové koláče se úspěšně zmrazují po dlouhou dobu, v mrazáku dobře vydrží až šest měsíců. Pokud jste někdy zkusili přijít na návštěvu s vlastním pečeným cukrářský výrobek, pak víte, jak těžké je doručit to bezpečně a v pořádku. Mražený cheesecake je mnohem jednodušší doručit na vaši adresu a během cesty se trochu rozmrzne a stačí ho nakrájet na kousky. Pokud ale ve vašich plánech není pohoštění nikoho touto pochoutkou a sýr jste si připravovali jen pro sebe, pak ho před zmrazením nakrájejte na kousky. A každý čajový dýchánek pro vás bude svátkem s kouskem té nejjemnější čokolády a kávového požitku!

Vafle Kokosové lupínky Kakaový prášek Máslo Tvaroh Tvaroh Tvaroh Mléčná čokoláda Instantní káva Cukr Kuřecí vejce Pšeničná mouka Sušené švestky

Lahodné dezerty jsou oblíbeným jídlem mnoha lidí. Čím dál větší oblibu si tak získává „cheese pie“, tedy tvarohový koláč. Připravuje se se smetanovým sýrem, tvarohem a bobulemi nebo ovocem. Je jich nejvíc jednoduché recepty tvarohový koláč, který zvládne každá hospodyňka. Chuť to ale nezhorší.

Lahodný recept: seznam ingrediencí

  • 300 gramů křehké sušenky;
  • tři vejce;
  • dva vaječné žloutky;
  • sto gramů másla;
  • 750 gramů tvarohu;
  • 250 gramů cukru;
  • 15 gramů škrobu;
  • půl lžičky soli;
  • lžíce citronové šťávy;
  • kůra z jednoho citronu;
  • sto ml smetany s obsahem tuku 20 procent.

Navzdory působivému seznamu ingrediencí se jedná o nejjednodušší recept na tvarohový koláč, který se co nejvíce blíží originálu.

Jak připravit lahodný dezert: popis receptu

Nejprve se udělá dort. K tomu se sušenky změní na drobky. Je vhodné to udělat pomocí mlýnku na maso nebo jen hmoždíře. Poté se máslo rozpustí v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Přidejte ji do sušenek a důkladně promíchejte.

Budete potřebovat pružinovou pánev. Umožňuje rychle vyjmout dort bez jeho poškození. Musíte vyříznout kruh pergamenu natolik, aby pokryl dno a okraje pánve. Na něj je umístěna základna pro sušenky. Pevně ​​zabalte. K tomu pomůže sklenice. Poté se forma dá na třicet minut do chladu.

V tuto chvíli si můžete připravit samotný krém. K tomu se tvaroh kombinuje s cukrem, solí a škrobem. Důkladně promíchejte. Citronovou kůru rozemelte na drobky, přidejte ji do náplně a přidejte tři vejce. Vše znovu promíchejte. Nyní můžete přidat zbylé dva žloutky, celou hmotu znovu promíchejte. Nyní nalijte smetanu. Ještě jednou promíchají všechny ingredience. Nakonec přidáme citronovou šťávu a promícháme.

Když dort vychladne, vyjměte jej z chladničky. Nalijte na něj krémový základ. Troubu předehřejte na dvě stě stupňů, cheesecake při této teplotě pečte asi deset minut. Poté snižte teplotu na sto a vydržte další hodinu.

Po vaření tvarohového koláče Nevytahujte hned z trouby, nechte ještě deset minut odležet. To pomůže vyhnout se usazování. Když dort vyndáte, zdá se trochu tekutý, jako želé. Po vychladnutí ale ztvrdne.

Zcela vychladlý koláč se podává na stůl. Toto je nejchutnější tvarohový koláč se smetanovým sýrem!

Jak připravit dezert za studena?

Tento dezert nemusíte péct v troubě. Snadno jej připravíte tzv. metodou za studena. Chcete-li to provést, musíte vzít:

  • 500 gramů smetanového sýra;
  • 480 gramů sušenek;
  • dvě stě gramů másla;
  • maličko vanilkový cukr nebo skořice;
  • plechovka kondenzovaného mléka.

Sýr Philadelphia můžete zvolit, ale můžete jej nahradit levnějším, například Mascarpone, nezhorší to. Můžete si také vzít různé cookies jako „Yubileiny“. Půjde to i s glazurou. Jen tak bude pokrm chutnější. Můžete si také vzít čokoládové sušenky. Nejlepší je provést experiment a vyzkoušet všechny možnosti, protože příprava tvarohového koláče je rychlá a snadná.

Příprava lahodného dezertu

Jak udělat tvarohový koláč bez pečení? Nejprve si připravte krustu ze sušenek. Rozdrtí se buď válečkem nebo mixérem do stavu drobenky. Poté rozpustíme máslo a nalijeme do sušenek. Důkladně promíchejte. Pomocí pergamenu vytvořte dno a boky pro formovací formu, položte na ni pískovou základnu a zhutněte ji.

Nyní začnou kouzlit nad náplní. Sýr se vloží do misky. Přidejte kondenzované mléko. Je lepší nevylévat celou sklenici, protože různí výrobci přidávají různé množství cukru. Proto je lepší část sladkosti vylít, promíchat lžící a ochutnat. V případě potřeby přidejte více kondenzovaného mléka. Je lepší vše promíchat lžící, bez mixéru. Přidejte špetku vanilkového cukru a znovu promíchejte. Položte náplň na krustu sušenky a přikryjte koláč. přilnavý film. Podle nejjednoduššího receptu dejte cheesecake přes noc do lednice. To je vše, ráno to můžete podávat na stůl. Jedná se o jednoduchý tvarohový koláč, který snadno zvládne i dítě.

Lahodný dezert s tvarohem

Toto jídlo můžete vařit nejen se smetanou nebo tvarohem. Existují i ​​recepty na tvarohový koláč s tvarohem. Pro tuto možnost musíte vzít:

  • 300 gramů sušenek;
  • sto gramů másla;
  • 600 gramů tvarohu s obsahem tuku 18 procent;
  • plechovka kondenzovaného mléka;
  • tři vejce;
  • lžíce vanilkového cukru;
  • trocha čokolády na ozdobu.

Tento nejjednodušší recept na tvarohový koláč vyžaduje použití trouby.

Vaření tvarohového koláče: popis krok za krokem

Krok 1. Sušenky jsou rozdrceny na drobky. Máslo se rozpustí mikrovlnná trouba nebo ve vodní lázni. Smíchejte tyto dvě ingredience a důkladně promíchejte.

Krok 2. Spodní část formy je pokryta pergamenem a nahoře je umístěna vrstva sušenek. Zhutněte pevně a silně. Vytvořte nízké strany. Koláč pečte v troubě deset minut při teplotě 180 stupňů.

Krok 3. Nyní začněte připravovat náplň. K tomu kombinujte tvaroh, kondenzované mléko, vejce a vanilkový cukr. Vše prošlehejte mixérem. Je lepší, když má krém jednotnou strukturu.

Krok 4. Když je základna hotová a mírně vychladlá, položte ji na ni. tvarohový krém. Cheesecake vložte do trouby na 40 minut při teplotě 160 stupňů.

Krok 5. Hotový moučník posypeme drobenkou z tmavé popř mléčná čokoláda. Tento cheesecake se připravuje rychle a snadno, což šetří čas.

Tvarohový koláč s tvarohovou náplní a zakysanou smetanou

Tento recept na tvarohový koláč se skvěle hodí s čerstvou mátou a jahodami. Pro přípravu si vezměte:

  • 300 gramů sušenek;
  • sto gramů másla;
  • tučný tvaroh - 500 gramů;
  • tři vejce;
  • 50 gramů mouky;
  • trochu vanilinu;
  • sto gramů cukru;
  • lžíce citrónová kůra(nakrájená) 120 gramů husté smetany, 35 procent.

V této verzi receptu je tvarohový koláč přelitý zakysanou smetanou. K tomu potřebujete 200 gramů zakysané smetany a trochu moučkového cukru.

Všechny přísady by měly být získány předem, aby měly stejnou teplotu.

Popis receptu

Sušenky se rozdrtí pomocí mixéru. Přidejte máslo a rukama ho vetřete do sušenek. Vezměte zapékací misku se silným dnem, opatrně položte pískovou základnu na její dno a boky, zhutněte ji lžící nebo rukama. Dejte na hodinu do lednice.

Na náplň použijte mixér. Ponořte tvaroh do jeho misky. Důkladně vyšleháme, aby nezůstaly hrudky. Bez přestání zašleháme po jednom vejce. Přidejte mouku a vanilin, vše znovu promíchejte. Po částech přidáváme cukr, poté zalijeme smetanou a přidáme kůru. Znovu porazit.

Náplň se nalije do zcela vychladlé formy s pískovým základem. Lehce poklepejte na dno pánve, aby se uvolnil vzduch. Troubu předehřejte na 170 stupňů a cheesecake pečte deset minut. Poté se teplota sníží na sto a vaří se další hodinu.

Při kontrole připravenosti poklepejte lžící na okraj pánve. Střed by se měl trochu třást, ale okraje ne. Když se tak stane, přimíchejte zakysanou smetanu moučkový cukr a nalijeme na tvarohový koláč. Vrstva zakysané smetany by neměla být větší než centimetr. Pečte dalších deset minut. Hotový cheesecake necháme vychladnout. Podáváme s čerstvou mátou a jahodami. Tvarohový koláč můžete také připravit v pomalém hrnci výběrem režimu „Pečení“.

Lahodný tvarohový koláč s Oreo sušenkami

K přípravě tohoto zajímavého Oreo Cheesecake Andy Chef potřebujete následující ingredience:

  • 12 sušenek;
  • 320 ml smetany s obsahem tuku 33 procent;
  • 10 gramů listové želatiny;
  • 150 gramů cukru;
  • 12 gramů vanilinu;
  • 440 gramů tvarohu;
  • 14 dalších sušenek na krém.

Tento tvarohový koláč Andy Chef má velmi zajímavou texturu. Je to jednoduché na přípravu, ale výsledky jsou kouzelné.

Jak připravit krásný dezert?

Dvanáct sušenek je rozděleno na náplň a samotnou sušenku. Náplň se vloží do samostatného šálku, bude se hodit později. Samotné sušenky jsou rozdrceny na drobky jakýmkoli vhodným způsobem. Přidejte asi 20 gramů smetany. Hmota by měla být hutná a nelepivá. Proto v případě potřeby můžete přidat další smetanu.

Vložte pergamen do zapékací misky. Ze sušenek vytvarujte dno a boky. Můžete to udělat rukama nebo můžete použít lžíci. Vyjměte dort z čokoládové sušenky chvíli v lednici.

Namočte do ledové vody podle pokynů. Zatímco se vaří, nalijte do kastrůlku dalších padesát ml smetany a přidejte cukr. Umístěte na sporák, zahřívejte a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté směs stáhněte ze sporáku a přidejte želatinu, vymačkanou z vlhkosti.

Zbylých 250 ml smetany nalijte do vysoké sklenice. Přidejte vanilkový extrakt. Nyní vezmou misku a položí ji tavený sýr, přidejte náplň ze sušenek a promíchejte lžící. Nalijte smetanu s cukrem a želatinou, vyšlehejte hmotu pomocí mixéru. Zvlášť ušlehejte smetanu a vanilku dotuha.

Zbytek sušenek nakrájíme nahrubo a vložíme dovnitř tvaroh. Zde přidejte šlehačku. Vše promíchejte silikonovou stěrkou. Náplň rozetřeme na krusty cukroví. Dejte do lednice na pět hodin nebo přes noc. Tento cheesecake můžete také ozdobit půlkami sušenek.

Čokoládový dort

Mnoho lidí miluje pečivo na bázi čokolády. Tvarohový koláč s ním má také bohatou chuť. Pro přípravu si vezměte:

  • 525 gramů smetanového sýra;
  • 250 gramů čokoládových sušenek;
  • tři vejce;
  • 300 gramů tmavé nebo mléčné čokolády;
  • sklenice zakysané smetany;
  • sto gramů másla;
  • třetina sklenice cukru;
  • sto gramů bílá čokoláda;
  • vanilin.

Sušenky se rozdrtí na drobky, přidá se rozpuštěné máslo. Důkladně promíchejte. Vložte pergamen do zapékací misky. Rozložte pískovou základnu po dně a po stranách. Dejte do lednice. V této době se připravuje samotný krém.

K tomu rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni. Smetanový sýr dejte do mísy a šlehejte mixérem při střední rychlosti. Přidejte cukr a vanilin a pokračujte v šlehání. Bez zastavení rozbíjejte jedno vejce po druhém, poté přidejte zakysanou smetanu a rozpuštěnou čokoládu. Když se hmota stane homogenní, rozetřete ji na vychladlou kůrku.

Pečeme v troubě na 180 stupňů padesát minut. Poté vyndejte a nechte vychladnout. Je lepší, když cheesecake přes noc odležet v chladu.

Bílá čokoláda se rozpustí ve vodní lázni a ozdobí se. hotový dort.

Lahodný tvarohový koláč Vyzkoušet to můžete nejen v kavárně nebo restauraci. Připravit si ho můžete i doma. Pomohou vám k tomu jednoduché recepty. V originální verze Použijte smetanový sýr, ale můžete jej nahradit měkkým tvarohem. Je pozoruhodné, že některé recepty nevyžadují ani sporák nebo troubu, připravují se studeným způsobem.

Základ dezertu tvoří křehké sušenky a máslo. V některých případech se do těsta přidává skořice, vanilka, mleté ​​ořechy a kakao.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na klasický tvarohový koláč je:

Náplň do pamlsku se připravuje z tvarohu nebo měkkého sýra. Lahodný krém získané z mascarpone, Philadelphie, riccotty a almette. Přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu, syrovou slepičí vejce, cukr. Náplň je doplněna ovocem, lesními plody, rozpuštěnou čokoládou a citronovou kůrou.

Jak udělat klasický cheesecake

Krásná Americký dezert Připravuje se 2 způsoby: za studena a za tepla. Každý z nich má své výhody a je vhodný pro domácí použití.

Pět nejrychlejších receptů na klasický tvarohový koláč:


  1. Kůra je vyrobena z měkkých drcených sušenek a rozpuštěného másla. Výrobky se spojí, výsledná hmota se vloží do zapékací misky a rukama se tvoří dno nebo dno a boky.

  2. Pro přípravu dezertu metodou za studena se sýr vyšlehá a spojí s želatinou. Krém se rozetře na základnu a pošle do chladničky po dobu 6-8 hodin.

  3. Horká metoda znamená pečení nebo vaření dezertu ve vodní lázni. Nejprve se základna zahřeje na 180 °C. Když dort zhnědne, vyndejte ho a vychladněte. Na to naneseme smetanu a pokrm pečeme v troubě při teplotě 160-170. Hotová pochoutka se také několik hodin chladí v lednici.

  4. Aby tvarohová náplň nepopraskala, moučník se vaří ve vodní lázni. Tato metoda umožňuje zahřát obrobek rovnoměrně ze všech stran. K tomu se forma s tvarohovým koláčem ponoří do hluboké misky s vodou a struktura se vloží do trouby předehřáté na 160 °C na 60–80 minut.

  5. Hotový pokrm se položí na rovnou misku a nakrájí se. Abyste zajistili rovnoměrný řez, použijte ostrý, horký nůž.

Pochoutka je ozdobena bobulemi, strouhanou čokoládou, plátky ovoce a lístky máty.


Klasický cheesecake ozdobí slavnostní stůl a přátelský čajový dýchánek.

Recept na tvarohový koláč má mnoho variací vaření - od klasických, založených na jednoduchých a dostupných ingrediencích, až po složité, vyrobené z mnoha komponentů, které vyžadují několik kroků. předběžná příprava. Níže jsou uvedeny nejvíce zajímavé recepty které musíte vyzkoušet!

  • písek sušenky - 200 gr;
  • mléko - 80 ml;
  • odtok sýr (tradičně Philadelphia) - 800 gr;
  • cukr - 220 g;
  • smetana - 160 ml;
  • vejce - 4 jednotky;
  • citrónová kůra;
  • vanilkový extrakt - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 1 tabulka. l.

Sušenky rozdrťte, dokud z nich nebudou velmi jemné drobky. Za stálého míchání špachtlí přilévejte mléko tenkým proudem. Křehké těsto rovnoměrně rozetřeme do formy na těsto.

Smícháme sýr a cukr a metličkou promícháme do hladka. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokaždé promíchejte, dokud nebude hladké. Výsledkem je pastovitá homogenní hmota. Pro aroma přidejte šťávu, vanilku a extrakt. Směs. Přidejte smetanu a znovu prošlehejte.

Dno a boky formy zabalte fólií - je to nutné pro izolaci formy pro následné vaření cheesecaku ve vodní lázni. Doporučuje se použít 2-3 vrstvy fólie.

Sýrovou směs nalijte na základnu a rovnoměrně rozdělte. Vložíme do hlubokého pekáčku, do kterého nalijeme trochu vody. Pečeme na 150 stupňů. během jedné a půl hodiny. Voda se musí přidávat pravidelně, protože se odpařuje.

Cheesecake by se měl nechat vychladnout na pokojovou teplotu a poté vyjmout z pánve. Tento jemný dezert se doporučuje podávat s polevou z bobulí.

Na poznámku. Můžete použít klasické křehké nebo čokoládové sušenky. Mléko je klasickou složkou pro zvlhčení hmoty. Uvařená káva se hodí k čokoládovému produktu.

Žádný recept na pečení

Doporučujeme udělat nepečený tvarohový koláč s melounovou příchutí.

  • 500 gramů tučného tvarohu;
  • 300 gramů dužiny zralého melounu;
  • 200 gramů husté smetany;
  • 180 g cukru;
  • lžička lim. džus;
  • 20 gramů želatiny na 120 gramů vody;
  • 200 g sušenek;
  • 80 g švestek. oleje

Sušenky umelte pohodlným způsobem. Spojení s rozpuštěné máslo a ručně promícháme.

Formu položíme na rovnou misku, uvnitř vyskládáme pískový základ a udusáme. Odešleme do chladu.

Tvaroh, meloun a cukr rozmixujte pomocí ponorného mixéru nebo mlýnku na maso – získáte hladkou, homogenní hmotu. Přidejte rozpuštěnou želatinu a šťávu a šlehejte několik minut.

Zvlášť ušlehejte vychlazenou smetanu, dokud se nevytvoří tuhá pěna. Smíchejte s tvarohovou hmotou, míchejte stěrkou.

Naplňte základ krémem. Odesíláme přes noc do lednička. Před podáváním doporučujeme přidat slaný karamel a drcené ořechy.

Na poznámku. Smetanu lze nahradit zakysanou smetanou.

V pomalém hrnci

  • Sýr Philadelphia - 600 g;
  • sušenky - 175 g;
  • odtok máslo - 75 g;
  • sah. prášek - 250 g;
  • vanilka cukr - 1 lžička;
  • vejce - 2 jednotky;
  • smetana - 80 ml.

Základ se připravuje stejným způsobem jako v předchozích verzích - drobky ze sušenek se smíchají s rozpuštěným máslem, natlačí se na dno misky pro více sporáků a přikryjí se pečicím papírem.

Krémová hmota se také připravuje spojením sýra, smetany, vajec, prášku a cukru. Nalijte na základnu.

Cheesecake se peče hodinu v režimu „Pečení“.

Tvarohový koláč se sušenkami

Tvarohový koláč je dezert, ve kterém je tradiční tvarohový koláč Philadelphia nahrazen tvarohem. Cheesecake bude nejlépe chutnat s tučným domácím výrobkem. Pokud chcete snížit obsah kalorií v dezertu, použijte nízkotučný tvaroh.

K přípravě základny použijte domácí sušenky"prsty" - díky tomu je dort velmi jemný a středně hustý.

S mascarpone doma

  • máslo - 120 g;
  • cukr - 160 g;
  • křehké sušenky - 220 g;
  • smetana – 220 ml;
  • vejce - 3 jednotky;
  • vanilkový lusk (lze použít prášek) – 1 jednotka;
  • Italský smetanový sýr - 500 g.

Sušenky rozlámejte rukama na drobky a poté je spojte s měkkým máslem.
Mixujte do hladka.

Vyberte vyjímatelnou formu o průměru 20 - 22 cm Hotový základ přeneste, sestavte dort s okraji vysokými více než 2 cm. Umístěte na 20 minut na chladné místo.
Smetanový sýr smícháme s cukrem do hladka.

Pomalu přidávejte hustou smetanu a intenzivně míchejte.

Nyní můžete představit vejce.

Dokončete přípravu náplně se semínky vanilky a promíchejte.

Vyjměte pánev z chladničky a zabalte ji do 4 vrstev silné fólie. Obsah náplně nalijte na základ.

Cheesecake položte na široký plech a naplňte pánev do poloviny vodou.
Troubu předehřejeme na 160 stupňů, pečeme 80 minut. Vyjměte koláč a opatrně oddělte základnu od stran. Neodstraňujte, vychladne při pokojové teplotě.

Přeneste teplý cheesecake do velký pokrm, dejte na několik hodin do lednice. Ozdobte voňavými snítkami máty nebo čerstvými jahodami.

Cheesecake Andy Chef s malinami

Cheesecake od Andyho Chefa, který používá maliny, je dezert s letní, sladkou příchutí bobulí. V letní sezóně vás dokonale osvěží a v zimě dodá hřejivé vzpomínky na letní dny.

K přípravě budete potřebovat:

  • italský smetanový sýr - 750 g;
  • kůra z 1 citronu;
  • citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
  • vejce - 3 jednotky;
  • smetana - 120 ml;
  • cukr - 270 g;
  • žloutky - 2 jednotky;
  • sušenky - 220 g;
  • škrob - 15 gr.

Rozbijte sušenky nebo použijte mixér. S pískové drobky spojíme změklé máslo.

Vložte koláč do vyjímatelné formy. Na ozdobení boků použijte běžnou polévkovou lžíci.
Z citronu vymačkejte šťávu a připravte si kůru. Jemný sýr smícháme s cukrem, škrobem, strouhanou kůrou. Šlehejte do hladka. Za stálého míchání opatrně přidejte vejce a žloutky.

Nyní spojte směs smetanového sýra s citronová šťáva, Vysokoprocentní smetana. Dobře promíchejte.

Do formy nalijte 1⁄2 smetanové směsi, rozsypejte čerstvé bobule. Zalijeme zbytkem připraveného krému.

Předehřejte troubu na 200 stupňů, položte pekáč s cheesecakem na 10 minut. Snižte teplotu na 105 stupňů. Cheesecake necháme 60 – 90 minut odstát.

Hotový pokrm ozdobíme malinami.

Na poznámku. Pokud budete neustále otevírat dvířka trouby, cheesecake se rychle usadí. Náhlé změny teploty by neměly být povoleny.

S přidanými jahodami

  • sušenky bez přísad – 0,3 kg;
  • želatina - 20 g;
  • sladký sýr - 510 g;
  • smetana – 0,2 l;
  • máslo - 145 g;
  • cukr - 145 g;
  • čerstvé jahody - 0,1 kg

Želatinu nalijte čištěnou vodou a dejte na 1 hodinu na chladné místo. Připravte základ na cheesecake.

Sušenky nadrobno nalámejte a spojte se změklým máslem. Pečicí papír potřete olejem a položte na dno formy. Kůru dejte na 25 minut do lednice.

Umístěte želatinu do nádoby na oheň. Když se vaří, vyjměte. Smetanu smícháme s moučkovým cukrem, přidáme sýr a teplou želatinu. Důkladně promíchejte.
Jahody rozdělte na 2 části. První je třeba odložit ke zpracování. Druhou smícháme s náplní, ušleháme mixérem nebo metličkou. Přeneste na pánev na horní část základny.
Ozdobte druhou polovinou jahod a dejte na 4 hodiny na chladné místo. Po ztuhnutí moučníku přidáme snítky máty.

Čokoládový tvarohový koláč

  • pískové sušenky - 300 gr;
  • želatina - 30 g;
  • tučný tvaroh - 600 g;
  • chlazená smetana - 500 g;
  • sah. prášek - 130 g;
  • hořká čokoláda - 2 tyčinky;
  • sl. máslo - 110 g;
  • káva rozpuštěná ve vodě - 100 ml;
  • kakao na ozdobu

Sušenky rozdrťte mixérem nebo válečkem. Vmíchejte ghí. Směs nalijte do formy, zhutněte a dejte do lednice.

Připravte si malý šálek kávy a nalijte do něj želatinu.

Pomocí mixéru přeměňte tvaroh na pastu. Smetanu vyšleháme na stabilní pěnu, přidáme prášek a ještě pár minut šleháme.

Čokoládu rozpustíme, vychladíme a přidáme tvarohová hmota. Přidejte želatinu a smetanu, dobře promíchejte.

Naneste krém na dort, zakryjte formu fólií a dejte na několik hodin do chladničky. Při podávání posypeme kakaem.

Jak vařit s banány?

Výpočet výrobků pro pružinovou formu o průměru 24 cm.

Základ:

  • 200 g mouky;
  • 100 gramů roztavených švestek. oleje;
  • vejce;
  • 50 gramů cukru;
  • ½ lžičky hasená soda.

Suflé:

  • 300 g smetany sýr;
  • 1,5 lžíce. l. želatina;
  • 100 g cukru;
  • 1 polévková lžíce. l. dodávka. Sahara;
  • 4 žloutky;
  • 200 ml 33% smetany;
  • 3 prům. banán;
  • lžička koupel Sahara;
  • 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.

Formu ihned připravte tak, že ji vyložíme papírem.

Spojujeme sypké složky základu, tři oleje. Ručně rozemelte na drobky. Přidejte vejce a míchejte. Získáte hustou hrudku těsta - je třeba ji rozdělit po dně formy. Aby byla základna rovná, propíchněte ji na mnoha místech vidličkou. Dejte na půl hodiny nebo čtvrt hodiny do lednice. mrazák. Pečeme na 200 stupňů. do 20 minut.

Želatinu zalijeme malým množstvím vody. Po čtvrt hodině ji zahřejte na mírném ohni a míchejte, dokud se nerozpustí.

Zjemněte jablečnou dužinu a šťávu na pyré. Přidáme sýr a vše promícháme.

Smetanu vyšleháme do tuha a dáme vychladit.

Připravíme si sirup: cukr svaříme ve 40 ml vody. Když se sirup vaří, snižte teplotu a nechte pár minut odstát.

Vyšlehejte žloutky do světlé barvy. Tenkým proudem přilévejte sirup. Přidejte cukr, po lžících přidávejte banánovou směs a nakonec přidejte smetanu.

Nalijte suflé na základnu. Nechte přes noc v chladu.

New York - klasický recept

Díky jemné chuti si ho zamilují všichni - dospělí i děti.

  • sušenky - 100-150 g;
  • odtok máslo - 70 g;
  • prosátá mouka - 70 g;
  • cukr - 2 polévkové lžíce;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
  • vejce, 4-5 jednotek;
  • Philadelphia – 1300 gr.

Sušenky předělejte na drobenku a přidejte k nim máslo.
Poté směs nalijte do formy a pečte alespoň 15 minut.
V další fázi vyšleháme sýr a přidáme k němu všechny ostatní suché ingredience. Celou směs důkladně promícháme mixérem a nalijeme na koláč.
Formu položte na plech, do kterého nejprve trochu nalijte horká voda. Pečte 40-50 minut, teplota je 170-180 stupňů, poté snižte teplotu na 150 stupňů. a moučník pečeme dalších 30 minut.

Dýňový tvarohový koláč s tvarohem

  • loupaná dýně – 0,5 kg;
  • sušenky – 0,25 kg;
  • tvaroh - 0,3 kg;
  • 3 vejce;
  • škrob - 40 g;
  • máslo - 55-65 g;
  • cukr - 250 g;
  • skořice - 1,5 g;
  • vanilin.

Pro tuto pochoutku můžete použít jako domácí tvaroh a tvarohovou hmotu z obchodu.

Sušenky udělejte na drobenku a přidejte máslo, vejce a vše umelte. Ze vzniklé hmoty vytvarujte kouli a dejte do lednice.

Dýni uvaříme do měkka a uděláme z ní pyré. Chladný.

Vyšleháme vejce a cukr. Přidejte tvaroh a znovu prošlehejte – měli byste získat měkký, homogenní základ.

Poté přidejte zbývající ingredience: vanilin, skořici, citronovou kůru, škrob.
Smíchejte směs dýně a tvarohu a promíchejte.

Formu vymažeme máslem a poklademe sušenkami. Navrch dejte dýňovo-tvarohovou směs.

Pečeme na 180 stupňů asi 40 minut.

Po uvaření dejte cheesecake na 1,5-2 hodiny do lednice.

Klasický tvarohový koláč je vynálezem britských hospodyněk, ačkoli první zmínka o sýrovém koláči s podobným receptem pochází již z r. Řecká kuchyně. Ať je to jak chce, nyní je cheesecake spíše americké jídlo, které má mnoho receptových variací. Téměř v každé evropské zemi najdete reference na recept sýrový koláč, proto může být tento pokrm podmíněně považován za mezinárodní.

Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho receptů na výrobu tohoto koláče, můžeme zdůraznit některé důležité detaily, které přispívají ke správné výrobě tohoto skvělého koláče.

Základní nuance výroby tvarohového koláče doma:

  • Základ pro koláč může být velmi rozmanitý. Obvykle používají hotové sušenky nebo drcené sušenky. Existuje také recept na nepečený tvarohový koláč se spoustou možné možnosti. Za tímto účelem jsou všechny ingredience připraveny k jídlu a poté je vytvořený koláč infuzován v chladničce. Některé zdroje mohou do algoritmu vaření zahrnout recept na tvarohový koláč v pomalém hrnci. Podobné vybavení se v našich kuchyních již dávno zabydlelo a mnohé hospodyňky je rády vyzkouší. rozmanitost jídel a dokonce i takto připravené pečivo.
  • Náplň je hlavní složkou tvarohového koláče. Pro získání ideální chuti by neměl být příliš tekutý, ale měl by mít krémovou konzistenci. Originální receptura používá měkký smetanový sýr ve stylu Philadelphie. Následně se jako obvykle lehce změnilo složení a nyní se z velké části vyrábí cheesecake z tvarohu. Chcete-li získat jemnější a jednotnější konzistenci, musíte přidat zakysanou smetanu nebo smetanu. Můžete použít vhodnou tvarohovou hmotu nebo i hustou domácí zakysaná smetana. Chuť tím neutrpí, ale pro naše mlsouny se stane známější. To bude mít také pozitivní vliv na náklady hotové jídlo, protože náplň tvoří asi 80 % celkového objemu koláče.
  • Na výrobu cheesecaku nepotřebujete speciální formu. Můžete použít standardní konektor vhodné velikosti. Pro pohodlí musíte dno a okraje zakrýt pečicím papírem nebo použít silikonovou nádobu. Pokud recept nevyžaduje pečení, lze dort připravit přímo v dortové formě k podávání.
  • Pečení tvarohového koláče je nesmírně zodpovědný a důležitý okamžik. Dort v žádném případě nesmíte přesušit, jinak bude veškeré vaše úsilí marné. K přípravě je třeba cheesecake péct při teplotě 150-180ºC asi hodinu. Hotový dort by se měl kolem středu trochu třást. Pokud máte pochybnosti, můžete koláč nechat ještě patnáct minut ve vypnuté troubě a poté vychladnout.
  • Často se můžete setkat s doporučeními, že tvarohové koláče je nejlepší péct ve vodní lázni. K tomu je třeba vzít o něco větší plech na pečení a umístit do něj ten hlavní. Mezi strany nalijte vodu, obvykle asi do poloviny výšky plechu. Umístěte nainstalovanou konstrukci do trouby a pečte tímto způsobem.
  • Cheesecake by měl chladnout v klidném prostředí, mimo průvan a změny teplot. Dort se nedoporučuje zakrývat ručníkem nebo ubrouskem, jinak hrozí poškození struktury.
  • Do kompozice můžete přidat různé ovoce a bobule, citrusovou kůru (citrónový tvarohový koláč) a kakaový prášek. Vynikající chuť má klasický jahodový cheesecake, jehož náplň vyžaduje přidání čerstvých nebo mražených jahod.

Kompletní algoritmus přípravy tvarohového koláče si každá hospodyňka určuje sama a náš výběr léty prověřených receptů vám pomůže rychle si vybrat a hýčkat vaši domácnost chutným a zdravým dezertem.

Nejchutnější recepty na tvarohový koláč

Hlavní ingredience mohou být nahrazeny a uspořádány v různém pořadí. Pokud normální tvarohová náplň působí příliš nevýrazně, můžete do kompozice zahrnout pomerančovou nebo citronovou kůru, případně vše nasypat navrch čokoládová poleva.

Většina ingrediencí je zdravotně nezávadných a proto se tvarohové koláče hojně využívají na dětské oslavy jako chutný a zdravý dezert.

Klasický recept na tvarohový koláč

Pro něj budeme potřebovat smetanový sýr Philadelphia, který lze zakoupit ve specializovaných odděleních a velkých supermarketech. Jeho jemná chuť se k tomuto pokrmu skvěle hodí.

Požadované ingredience:

  • Křehké sušenky - 300 gr;
  • Máslo - 150 g;
  • Měkký smetanový sýr - 700 g;
  • Sklenici cukru;
  • 3 vejce.

Jak udělat klasický cheesecake:

Sušenky rozdrtíme a smícháme s rozpuštěným máslem. Ze vzniklé směsi vytvarujte dno a boky základu, vše vyrovnejte na plech. Sýr zahřejte na pokojovou teplotu a zašlehejte ho s vejci a po jednom přidávejte. Ke konci přidáme cukr a zakysanou smetanu, vše dobře promícháme.

Výslednou náplň nalijte na plech a vložte do trouby předehřáté na 160-170 °C. Pečte asi hodinu, dokud nebude úplně uvařená. Poté opatrně ochlaďte, vyhněte se náhlým změnám teploty. Chcete-li to provést, můžete koláč nechat v troubě s otevřenými dvířky. Po úplném vychladnutí vložte cheesecake do lednice na osm hodin nebo přes noc. Po takovém „ztuhnutí“ se stane neobvykle jemným a měkkým.

Recept na tvarohový dezert

Pokud nahradíte poměrně vzácný a drahý sýr běžným tvarohem, stane se tento recept na tvarohový koláč dostupnější i pro každodenní použití. Je vhodné vzít tvaroh s maximálním obsahem tuku a jednotnou konzistencí. V ideálním případě je lepší používat domácí produkty. Pro získání požadované konzistence se tvaroh zředí zakysanou smetanou nebo smetanou.

Požadované ingredience:

  • Hotový piškotový dort ve formě plechu na pečení - 1 koláč;
  • Tučný tvaroh - 700 g;
  • Sklenici cukru;
  • Zakysaná smetana 20% tuku - 150 g;
  • 3 vejce.

Jak vyrobit tvarohový koláč:

Tvaroh ušleháme se zakysanou smetanou, po jednom přidáváme vejce a cukr. Výsledná směs by měla být dostatečně hustá, aby se neroztekla po formě. Boky můžete dodatečně obalit fólií nebo pergamenem. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi hodinu. Poté vychladíme a necháme alespoň tři hodiny v lednici.

Recept na tvarohový koláč z New Yorku

Již samotný název svědčí o amerických kořenech tohoto dezertu. Recept na New York cheesecake je extrémně jednoduchý a vyžaduje pečení v troubě. K tomu můžete připravit již známý základ z rozdrcených sušenek a poté začít vyrábět náplň.

Chcete něco zajímavého?

Požadované ingredience:

  • Křehké sušenky - 150 gr;
  • Máslo - 70 g;
  • Měkký sýr jakékoli vhodné odrůdy - 650 g;
  • Cukr - 100 gr;
  • Zakysaná smetana nebo smetana 20% tuku - 200 ml;
  • 2 vejce;
  • Vanilka a sůl podle chuti.

Jak udělat New York cheesecake:

Sýr smícháme s vejci, zakysanou smetanou (smetanou) a vyšleháme s cukrem. Na závěr přidáme vanilkový cukr a špetku soli, vše vložíme do hotového základu.

Je vhodné péct ve vodní lázni asi hodinu. Necháme ve vypnuté troubě úplně vychladnout a poté přendáme do lednice. Koláč je překvapivě jemný a lahodný.

S přidaným banánem

Abyste mohli připravit banánový cheesecake, musíte do sýrové nebo tvarohové směsi přidat banán rozdrcený na kaši. Banánový tvarohový koláč s tvarohem má výbornou chuť a hodí se především pro mlsné mlsouny. Díky tomuto duetu se dezert stane nejen chutným, ale také zdravým.

S přidanou čokoládou

Čokoládový tvarohový koláč můžete připravit podle kteréhokoli z navrhovaných receptů přidáním trochu nasekané nebo rozpuštěné čokolády.

Nejlepší variantou je přelít čokoládovou polevou. hotový koláč.

To je nutné udělat až po úplném ztuhnutí, aby čokoláda netekla. To je mimořádné chutné jídlo, která se liší i svým originálem vzhled a elegantní servírování na stůl.

Zdravá varianta s dýní

Minulost podobný recept je prostě nemožné projít! Nejužitečnější podzimní zelenina dokonale ladí v tomto dezertu s ostatními ingrediencemi. Tento recept na dýňový cheesecake se určitě zařadí do vaší rodinné kuchařky a stane se také jedním z vašich oblíbených jídel pro každodenní pití čaje.

Požadované ingredience:

  • Cookies pro základ - 300 g;
  • Máslo - 100 g;
  • Dýně - 900 gr;
  • Měkký sýr - 300 g;
  • Krém - 250 ml;
  • Mléko - 100 ml;
  • Želatina - 2 balení.

Jak vyrobit dýňový cheesecake:

Oloupanou a omytou dýni pečeme v alobalu v troubě, dokud není dužina měkká. Poté šlehejte v mixéru do konzistence pyré. Přidejte sýr, prášek a znovu prošlehejte. Vytvořte základ ze sušenek a másla podle výše uvedeného receptu.

Želatinu zalijeme mlékem a necháme, dokud nenabobtná. Zahřejte a rozpusťte v teplé tekutině, nechte vychladnout. Smetanu dobře prošlehejte, k nakrájené dýni přidejte rozpuštěnou želatinu a smetanu a vše prošlehejte mixérem nebo mixérem.

Vzniklou směs položte na připravený základ, dobře urovnejte a dejte přes noc do lednice namočit. Před podáváním ozdobte podle své chuti.

Vaření se sýrem mascarpone

Výhradně jemná chuť Tento dezert může překvapit nejnáročnějšího gurmána. K jeho přípravě se používá měkký sýr„Mascarpone“, takže chuť slunné, veselé Itálie se v tomto pokrmu jasně objevuje.

Požadované ingredience:

  • Cookies pro základ - 300 g;
  • Máslo - 100 g;
  • Mascarpone - 500 g;
  • Krém - 200 ml;
  • Granulovaný cukr - 150 g;
  • Želatina - 2 balení.

Jak vyrobit tvarohový koláč s mascarpone:

Sušenky rozmačkáme a smícháme máslo. Poté jej vložte do formy a vytvořte základnu, jak bylo popsáno výše. Namočte želatinu studená voda, jehož objem bude uveden v návodu na obalu (může se u jednotlivých výrobců lišit), obvykle půl sklenice vody na balení suché směsi.

Cukr a smetanu vyšlehejte mixérem do husté pěny. Poté přidejte mascarpone, důkladně promíchejte, ale nešlehejte - směs by neměla být příliš vzdušná.

Rozpuštěnou želatinu zahřejte na mírném ohni, aniž byste ji přivedli k varu. Postupně přilévejte do smetanové sýrové směsi a míchejte do hladka.

Vzniklou směs rozetřeme na připravený koláčový základ, dobře urovnáme a necháme 2–3 hodiny ztuhnout v lednici. Tento recept nevyžaduje pečení, což ušetří spoustu času. Hotový koláč lze ozdobit strouhanou čokoládou, bobulemi nebo ovocem.

Recept na tvarohový koláč v pomalém hrnci

Chcete-li vařit tvarohový koláč v pomalém hrnci, musíte zvolit vhodný režim. Na dno nádoby se položí základ ze sušenek nebo připravených sušenek. Náplň lze také vzít z jakéhokoli receptu, který se vám líbí. Poté zvolte vhodný režim a za pár minut bude váš koláč hotový. Doba vaření závisí na modelu multicookeru a měla by být uvedena v knize receptů.

Pro rychlé a přesné vyjmutí hotového koláče z nádoby můžete použít napařovací misku.

Koláč se obrátí na dno a poté opatrně na talíř nebo misku. Dále musíte postupovat podle výše popsané technologie: dort nejprve přirozeně vychladne a poté „odpočine“ v chladničce, výhoda této metody bude více rychlé vaření a zárukou dobrého výsledku.

Žádný recept na tvarohový koláč

Pro tento recept musíte vzít pouze hotové ingredience: sušenku nebo drcené sušenky smíchané s máslem. Náplň musí být také kompletně připravená, takže v tomto receptu nejsou vejce. Jednoduchý nepečený tvarohový koláč lze připravit z následujících surovin.

Požadované ingredience:

  • Cookies pro základ - 300 g;
  • Máslo - 100 g;
  • Měkký sýr nebo tvaroh - 600 g;
  • Smetana nebo tučná zakysaná smetana - 200 ml;
  • Granulovaný cukr - 150 g;
  • Želatina - 2 balení.

Jak vyrobit tvarohový koláč bez pečení:

Želatinu zalijte vodou, nechte a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Poté přecedíme od pevných zbytků a smícháme s předem vyšlehaným sýrem, smetanou a cukrem. Směs nalijte do připraveného základu cukroví a másla a nechte přes noc ztuhnout v lednici. Podávejte ozdobené ovocem nebo čokoládovými lupínky podle vaší chuti.

Tento koláč lze okamžitě připravit v ozdobné dortové formě, aby byla zajištěna krásná a působivá prezentace.

Dietní varianta s minimálním obsahem kalorií

Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v tvarohovém koláči je poměrně vysoký: přibližně 400-600 kcal / 100 g, je docela možné konzumovat takové sladkosti během diety. Hlavní tajemství- nahradit některé přísady méně kalorickými. Můžete tak snížit jeho nutriční hodnotu na přibližně 300 kcal/100 g. a při dietě si alespoň občas dopřát chutné dobroty.

Požadované ingredience:

  • Sušenky pro základ - 180 gr;
  • Máslo - 90 g;
  • Měkký sýr - 200 g;
  • Tvaroh - 200 g;
  • Jogurt - 200 ml;
  • Vejce - 2 kusy;
  • Granulovaný cukr (práškový) - 150 g;
  • Vanilin - 2 lžičky.

Jak připravit dietní tvarohový koláč:

Sušenky umelte a smíchejte s máslem. Do připravené zapékací mísy dejte tenkou vrstvu, nezapomeňte udělat dva až tři centimetry okrajů. Výslednou směs pečte deset minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Smíchejte všechny ostatní ingredience a vyšlehejte mixérem do hladka. Výslednou hmotu jemně rozetřete na základnu a pečte ve vodní lázni asi půl hodiny. Poté vychladíme a dáme na 3-4 hodiny do lednice na konečné namáčení. Před podáváním můžeme ozdobit ovocem a nastrouhanou čokoládou.

Cheesecake je všestranný dezert, jednoduchý a přesto překvapivě lahodný. K jeho přípravě si můžete vybrat minimum produktů a samotný proces nezabere mnoho času. Nejlepší možností je nepečený tvarohový koláč s tvarohem, který lze připravit na narozeniny dítěte nebo jen na příchod hostů.

Tvarohový koláč v pomalém hrnci se ukazuje jako neobvykle jemný, hlavní věcí je zvolit vhodný režim. Takové řešení úkol dále zjednoduší a přípravy téměř zautomatizují. Náš článek obsahuje několik nejlepších receptů na výrobu tvarohového koláče, takže můžete bezpečně začít a vyzkoušet alespoň jeden z nich.