Zmrzlina byla vždy oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. V Evropě se ji naučili vařit již za dob Medicejských, i když dezerty podobné zmrzlině existovaly již ve starověku. Na Rusi se ve šlechtických domech podával dezert z mléka zamraženého cukrem. V Itálii je dokonce muzeum zmrzliny.

Tradiční zmrzlina se vyrábí z dlouhodobě osvědčených surovin: smetana, mléko, cukr a máslo, do kterých se přidávají různá plniva.

Druhy zmrzliny podávané v restauraci

Existuje několik druhů zmrzliny:

máslo, které se vyrábí ze živočišných a rostlinných tuků;
sorbet, vyrábí se z bobulí, ovocné pyré a šťávy;
ovocný led- tvrdá zmrzlina vyrobená ze šťávy z bobulí a ovoce;
melorin – vyrobený z rostlinných tuků.

Zmrzlina může být průmyslová (nebo ztužená, po mrazáku se zmrazí na teplotu ne nižší než -18 stupňů), vyrobena v továrně a podává se pouze v kuchyni. Artisan (nebo měkký, po mrazáku se nemrzne), vyrobený přímo v kuchyni restaurace. Domácí ─ připravuje se i v kuchyních, ale nepoužívají mrazák, ale kompresní.

K přípravě dezertů v restauracích se používají následující druhy průmyslové zmrzliny:

krém;
Mléčné výrobky;
krémový;
aromatický;
ovoce a bobule.

Zmrzlina se připravuje v kuchyni restaurace:

na bázi mléka;
na bázi ovoce, bobulí, zeleniny;
na mléčné bázi se zeleninou, ovocem, ovocem;
s vejci;
S cukrářský tuk;
vícevrstvý.

Chcete své návštěvníky překvapit krásnými koktejly? Popis potřebného vybavení na odkazu.

Nejoblíbenější zmrzlinové dezerty

Zmrzlinové dezerty podávané v restauracích se podle původu tradičně dělí na následující typy:

Evropské dezerty: například vídeňská káva;
americké dezerty(to jsou ty, které jsou ruskému kupci známější): sande (zmrzlinové koule zdobené ovocem, bobulemi, sirupem, čokoládou atd.); banánový pěstoun (banánová zmrzlina s likérem nebo kořeněným rumem); parfait (se sirupem a likérem); glace (káva se zmrzlinou);
podpisové dezerty (vynalezené šéfkuchařem restaurace);
mléčné nápoje, koktejly, frappé se zmrzlinou;
Zmrzlinové dorty.

Na základě těchto druhů dezertů mohou restaurace připravit přibližně toto:

smažená zmrzlina;
vinné želé se zmrzlinou;
zmrzlinový dezert s hroznovým vínem;
moka zmrzlina;
"broskvová melba";
led z granátového jablka;
zmrzlina s bobule omáčka;
macedoin;
zákusek se zmrzlinou;
semifreddo ( italský dezert);
zmrzlina se šlehačkou;
Japonské dezerty.

Oblíbená zmrzlina pro vaši provozovnu

Jen málo ruských franšíz se může pochlubit takovým úspěchem. „33 Penguins“ se rozhodlo vytvořit zmrzlinový salon a ukázalo se, že je to celá síť. Franšíza se úspěšně rozvíjí a nabízí kupujícímu široký výběr chutí a dobrou náladu

Měkká, krémová zmrzlina se podává vychlazená a ihned po přípravě. Vždy čerstvý produkt, připravený speciálně pro vás - to je italský gelato dezert

Jak podávat zmrzlinu v restauraci

Dříve se veškerá zmrzlina v kavárnách a restauracích podávala v kovových vázách, je to způsobeno tím, že zmrzlina se v takových nádobách déle neroztaje.

V dnešní době se k podávání zmrzliny používají různá jídla, právě to dělá dezert atraktivnějším a originálnějším a není náhodou, že před podáváním dezertu číšník sejme ze stolu všechna jídla, aby si host mohl pochutnat nejen chuť, ale i vzhled podávaného pokrmu.

Zde je několik možností nádobí pro podávání zmrzlinového dezertu v restauraci:

desky se stranami;
bowls;
sklenice na martini a koktejly;
vázy různých tvarů;
neobvyklé vázy s kovovými nohami;
vědra na led;
hluboké mísy, často keramické.

Výběr nádobí závisí na nápadu cukráře a náplni dezertu.

Zmrzlinu lze podávat v tradičních kopečkách a kornoutech nebo úplně jinak:

v ovoci;
ve slupce ovoce, jako je kokos nebo pomeranč, ve slupce vodního melounu a melounu;
v sušence;
v košíku kynuté těsto;
v košících - .

Zmrzlina se podává v kombinaci s ovocem, čokoládou, smetanou, marmeládou, sirupem, medem, oříšky různá jídla, například na palačinky, koláče a pečivo.

Jakékoli jídlo obvykle končí dezertem. Zmrzlina - Nejlepší volba. Vrátí nás do dětství a díky umění cukrářů dělá svět jasnějším.

Zmrzlinový dezert s jahodami a sušenkami. Ingredience:
200 g jahod,
3-4 polévkové lžíce. l. sahara,
200 g vanilkové zmrzliny,
5 kusů. cookies (výročí).
Příprava:
Jahody omyjeme a roztřídíme. Odstraňte ocasy. Vložte do mísy s cukrem.

Míchejte do kaše.

Pokud chcete, sušenky rozdrťte na drobky nebo je nalámejte na malé kousky.

Sušenky dejte do sklenic nebo misek ve vrstvách. jahodové pyré a zmrzlina.

Navrch nalijte rozpuštěnou zmrzlinu a ozdobte celými jahodami. Podávejte ke stolu.

Výroba zmrzlinového dezertu s jahodami a křehkým chlebem.

0	0	0

Zmrzlina "Creme Brulee"

Ingredience:
- 1 plechovka kondenzovaného mléka (380 g)
- 500 ml smetany 33-35%
- 2 polévkové lžíce. lžíce koňaku

Příprava:

1) Smetanu dobře ušleháme, smícháme s kondenzovaným mlékem, přidáme koňak. Směs nalijte do nádoby a dejte do mrazáku.
2) Po 1-1,5 hodině vyjměte a promíchejte. Vložte zpět do mrazáku, dokud zcela nezmrzne.
3) Zmrzlinu můžete přelít ovocným nebo čokoládovým sirupem. Pamatujte, že k výrobě domácí zmrzliny musíte nastavit mrazák na nejnižší teplotu.

Jak vidíte, vyrobit si zmrzlinu doma není vůbec složité. O to příjemnější je, že je vyroben z přírodních produktů, bez „chemických“ přísad.

Postní zmrzlina za 1 minutu

Na 100 g 46 kcal

Sloučenina
mražené jahody - 200 g,
banány - 1-2 ks,
jahody nebo lístky máty - na ozdobu

Příprava

Jahody a banány umelte v mixéru (můžete přidat trochu cukru).
Zmrzlinu dejte do misek a ozdobte jahodami, dýňovými semínky nebo lístky máty.

*Konzistence zmrzliny závisí na počtu banánů.

0	0	0

Horká čokoláda se zmrzlinou.

Na přípravu horké čokolády budeme potřebovat následující suroviny:

40 g hořké čokolády,

1-2 kopečky zmrzliny,

400-500 ml mléka,

2 lžičky běžného cukru,

Vanilin podle chuti.

Výroba horké čokolády.

Nejprve si vezměte běžný kastrol a opláchněte ho studená voda z kohoutku. Vezměte mléko a vylijte mléko a přidejte cukr a vanilin podle chuti.

Umístěte náš hrnec na střední teplotu, míchejte, přiveďte mléko k varu a poté vypněte oheň. Vezměte hořkou čokoládu a nalámejte ji na malé kousky. Kousky čokolády vložte do horkého mléka a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Připravíme si krásné šálky a podšálky a nalijeme do nich horkou čokoládu a navrch ozdobíme kopečkem zmrzliny. To je vše, příprava horké hořké čokolády je hotová.

LEDOVÁ KÁVA

Ingredience:
Káva (hotová) - 150 ml.
Zmrzlina - 1 kopeček
Čokoládové lupínky - 1 lžička
Šlehačka - 2 polévkové lžíce

Kávu připravte tradičním způsobem a ochlaďte ji na pokojovou teplotu.
Nalijte do vysoké sklenice.
Na kávu položte kopeček zmrzliny, ozdobte šlehačkou a posypte čokoládovými lupínky.

Jezte a zhubnete - Smoothies pro hubnutí. Co potřebujete vědět?

Pokud se rozhodnete zhubnout pomocí smoothies, pak existují malá tajemství. Musíte je znát a upravovat své recepty.

1 tajemství používání smoothies při hubnutí - smoothies je nejlepší jíst lžící (lžící, dezertní lžičkou), a ne pít brčkem. Musíte jíst pomalu, užívat si, prostě vychutnávat.

2 tajemství používání smoothies při hubnutí – smoothies můžete jíst nejen k snídani. Nahraďte jím večeři a uvařte si k obědu něco nízkotučného, lepší produkty obsahující velký počet veverka. Půstový den si můžete zařídit i se smoothies – připravte si pět nebo šest smoothies denně a nic víc. Mimochodem docela syté. A na 1 den to může být vhodné pro mnohé.

Jaké tipy můžete dát pro výrobu smoothies na hubnutí?

Zvolte si vlastní konzistenci smoothie. Pokud máte rádi hustší, vezměte více bobulí a ovoce.
Nejlepší je smíchat kyselou a sladkou chuť bobulí a ovoce. Tím obohatíte chuť smoothie.
K výrobě smoothies používejte nízkokalorické mléko, jogurty spíše než zmrzlinu, plnotučné mléko a smetanu.
Přidejte do svého smoothie pšeničné klíčky, otruby, lněná semínka, lněná semínka, slunečnicová semínka, koření, kořen zázvoru, celer a bylinky.
Není nutné vše šlehat do homogenní hmoty. Použít můžete i plátky ovoce a zeleniny.
Nezapomeňte si smoothie ozdobit. Mějte se rádi, připravujte vše kreativně, podávejte smoothie v těch nejkrásnějších sklenicích. A nezapomeňte ozdobit kapkou čokolády a oříšky. Něco, co vás dokáže rozveselit. Jen to nepřehánějte a 10 gramů jednoho nebo druhého nikomu neublíží.

Smoothie dieta jako půst.
Jezte smoothie každé 2-2,5 hodiny. Jedna porce je 200 gramů. Mezi tím můžete pít zelený čaj, voda. Žádná sladká soda.

Je možná i přísnější verze této smoothie diety. Jezte pouze smoothies po dobu 5-7 dní.

Mezi kontraindikace této diety patří onemocnění jater a ledvin. Používejte opatrně při onemocněních gastrointestinálního traktu. Můžete střídat ovocné a zeleninové smoothie. Při takové dietě můžete za týden zhubnout o 2-4 kg.

Dietu musíte opustit opatrně. Pomalu zvyšujte kalorický obsah vaší stravy. Ale nehltat jídlo. Jinak bude vaše úsilí marné. A také si můžete zasadit žaludek a slinivku. TalkyLand

0	0	0

Mini zmrzlinové dorty "Třešeň"

* Čokoládové vafle - 4 ks.
* Máslo - 50 g
* Domácí tvaroh (měkký) - 300 g
* Venkovská zakysaná smetana (můžete použít hustou smetanu) - 60 g
* Třešně (vypeckované) - 100 g
* Třešňová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
* Černá čokoláda - 50 g
* Cukr - 100 g
* Vanilková esence (pár kapek)

Jak vařit:

K přípravě dezertu budeme potřebovat formičky.

Nastrouhejte 4 čokoládové oplatky na hrubém struhadle. K drobence přidáme měkké máslo a dobře promícháme.

Plochou misku nebo prkénko zabalte do fólie nebo pečícího papíru. Položíme formičky na papír. Vaflovou hmotu rozdělte na polovinu a dejte na dno formiček. Vložte desku s formami na 30 minut do mrazáku.

Mezitím si připravíme zmrzlinu.

Tvaroh důkladně rozetřeme s cukrem a dvěma lžícemi třešňová šťáva.

Zakysanou smetanu nebo smetanu dobře prošlehejte mixérem. Promícháme tvarohová hmota a zakysanou smetanou (smetanou) a znovu to důkladně prošlehejte.

Každou třešeň nakrájejte na 4 části. Do krému přidejte třešně a kapku vanilkové esence. Znovu promíchejte.

Vaflový základ vyjmeme z mrazáku, navrch dáme krém, zarovnáme lžící nebo stěrkou a dáme zpět do mrazáku alespoň na 2 hodiny (nejlépe 3-4), aby nám zmrzlina zmrzla.

Po uplynutí této doby vyjmeme formičky se zmrzlinovým dortem z mrazáku, ostrým nožem projedeme okraje formiček a lehce náš moučník z formiček vytřepeme.

Hořkou čokoládu, předem vychlazenou, nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme boky koláčků. Ozdobte celými třešněmi a ihned podávejte.

0	0	0

Úchvatně krásné a neméně chutné.
Porce: 8

Budete potřebovat:

1/3 šálku Vysokoprocentní smetana

Jak vařit:

Zmrzlinový dort s čokoládovou rolkou.

Doba přípravy: 30 minut + 8-10 hodin zmrazení
Porce: 8
Obtížnost pokrmu: #m3_of_5
Podobné recepty: #vaření_koláče #ze_zmrzliny

Budete potřebovat:

2 čokoládové rolky (300 g každá)
2 litry zmrzliny (jakákoli příchuť), měkčené
100 g sušenky, rozbité na kousky
1/3 šálku opražených lískových ořechů, hrubě nasekaných
180 g bílé čokolády, nasekané
1/3 šálku husté smetany
jahody, kousky bílé čokolády a stříbrné kuličky na ozdobu

Jak vařit:

1. Vyložte hlubokou misku plastovým obalem. Čokoládové rohlíčky nakrájejte na 1 cm silné plátky. 4 plátky si dejte stranou. Dno a boky připravené mísy vyložte zbývajícími kousky rohlíku.

2. Vložte zmrzlinu do samostatné misky. Přidejte sušenky a lískové ořechy, dobře promíchejte a vložte do připravené formy na plátky dortu. Vršek vyrovnejte špachtlí. Zbývající kousky rohlíku položte na zmrzlinu a lehce přitlačte. Zakryjte plastovým obalem a poté fólií. Dejte přes noc do mrazáku.

3. Čokoládu a smetanu dejte do mísy mikrovlnná trouba. Zahřívejte na středně vysokou teplotu 2 až 3 minuty nebo do hladka a každých 30 sekund míchejte. Odstavte na 15 minut, aby směs mírně vychladla.

4. Dort položte na talíř. Odstraňte plastovou fólii. Dort nalijte 1/3 čokoládové omáčky a nechte 5 minut odležet. Ozdobte jahodami, čokoládovými lupínky a stříbrnými kuličkami. Podávejte se zbylou čokoládovou polevou.

Zmrzlinový dort s čokoládovou rolkou.

Úchvatně krásné a neméně chutné. Zkusíme to?

Doba přípravy: 30 minut + 8-10 hodin zmrazení
Porce: 8
Budete potřebovat
2 čokoládové rolky (300 g každá)
2 litry zmrzliny (jakákoli příchuť), měkčené
100 g sušenek, nalámaných na kousky
1/3 šálku opražených lískových ořechů, hrubě nasekaných
180 g bílé čokolády, nasekané
1/3 šálku husté smetany
jahody, kousky bílé čokolády a stříbrné kuličky na ozdobu
Jak vařit:
1. Vyložte hlubokou misku plastovým obalem. Čokoládové rohlíčky nakrájejte na 1 cm silné plátky. 4 plátky si dejte stranou. Dno a boky připravené mísy vyložte zbývajícími kousky rohlíku.
2. Vložte zmrzlinu do samostatné misky. Přidejte sušenky a lískové ořechy, dobře promíchejte a vložte do připravené formy na plátky dortu. Vršek vyrovnejte špachtlí. Zbývající kousky rohlíku položte na zmrzlinu a lehce přitlačte. Zakryjte plastovým obalem a poté fólií. Dejte přes noc do mrazáku.
3. Vložte čokoládu a smetanu do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zahřívejte na středně vysokou teplotu 2 až 3 minuty nebo do hladka a každých 30 sekund míchejte. Odstavte na 15 minut, aby směs mírně vychladla.
4. Dort položte na talíř. Odstraňte plastovou fólii. Dort nalijte 1/3 čokoládové omáčky a nechte 5 minut odležet. Ozdobte jahodami, čokoládovými lupínky a stříbrnými kuličkami. Podávejte se zbylou čokoládovou polevou.

0	0	0

Zmrzlinový dort s čokoládovou rolkou.

Úchvatně krásné a neméně chutné. Zkusíme to?

0	0	0

Domácí jahodová zmrzlina
Ingredience:
- Smetana (tuk) - 500 ml
- Mléko - 250 ml
- Cukr - 185 g
- Sůl - 1 špetka
- Vanilková esence - 1 lžička.
- Jahody (čerstvé, nakrájené na kousky) - 250 g

Smíchejte mléko a smetanu v šálku. Přidejte cukr a sůl a šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Na závěr přidáme vanilkovou esenci. Necháme 15 minut louhovat, poté dáme na 3 až 8 hodin do lednice do úplného vychladnutí.

Jahody rozdělíme napůl, jednu část rozmačkáme šťouchadlem na brambory (nebo jen vidličkou) a druhou část necháme tak. Oba díly spojíme a necháme hodinu chladnout.

Mléčnou směs nalijte do zmrzlinovače a zmrazte podle návodu. Pár minut před tím, než bude hotová (když má směs konzistenci střední šlehačky), přidejte jahody, dobře promíchejte a vložte do nádoby, vložte do mrazáku (od 3 hodin do 3 dnů). Pokud chcete, můžete před podáváním ozdobit čerstvými jahodami.

0	0	0

Semifredo – lahodný dezert, který nám dali kuchaři italská kuchyně. V klasická verze tato pochoutka je domácí zmrzlina vyrobená z syrová vejce, silná smetana a různé výplně jako jsou ořechy, ovoce, bobule a čokoláda. Existuje obrovské množství způsobů, jak tento dezert připravit. Dnes se s vámi podělíme úžasný recept příprava semifreddo s pusinkami a čokoládová pomazánka.

Na přípravu semifreddo s pusinkami a čokoládovou pomazánkou budete potřebovat:

Čokoládová pomazánka (Nutella) – 400 g
sněhová pusinka
hustá smetana - 500 ml
moučkový cukr

Jak vyrobit semifreddo s pusinkami a čokoládovou pomazánkou:

1. Smetanu vyšleháme do stálých špiček, přidáme moučkový cukr a jemně promícháme zdola nahoru.
2. Pusinky rozemelte na drobenku (drťátka by neměla být moc jemná).
3. Čokoládovou pastu rozpustíme ve vodní lázni.
4. Suroviny navrstvíme do misek: šlehačka – drcené pusinky – čokoládová pasta. Znovu opakujte vrstvy. Navrch ozdobíme čokoládou.
5. Hotový dezert dejte alespoň na 4 hodiny do mrazáku.
6. 2 hodiny před podáváním přesuňte dezert do chladničky.

Semifreddo s pusinkami a čokoládovou pastou můžeme podávat s báječnou mátovou omáčkou, která příjemné sladkosti čokolády a smetany dodá nádech svěžesti. V tomto případě bude pár lístků máty vypadat skvěle jako dekorace. Dezert je velmi chutný, krásný a aromatický.

Anyuta Mikoshi
Pruhovaný tvarohový dort s borůvkami (160 kcal/100 g)

Nízkotučný tvaroh (ne zrnitý, homogenní) - 500 gramů
Špetka soli
Citronová šťáva - 6 polévkových lžic
Cukr - 80 gramů + 3 polévkové lžíce
Smetana (10%) - 250 ml
Borůvky - 400 gramů a pár na ozdobu
Sl. máslo - 75 gramů
Sušenky - 150 gramů

Tvaroh, sůl, 3 polévkové lžíce citronová šťáva a smíchejte 80 gramů cukru ušlehejte smetanu (v hluboké kovové misce, kterou je třeba nejprve uchovat v mrazáku, stejně jako nástavce na mixér). Lžící opatrně vmícháme smetanu do tvarohové směsi.
Borůvky rozmixujte v mixéru se 3 lžícemi citronové šťávy a 3 lžícemi cukru a vyložte vnitřek obdélníkové formy na muffiny (kapacita 1,5 litru). potravinářská fólie. Na dno položte 4 polévkové lžíce tvarohový krém a vyrovnat to.
Dejte na 20 minut do mrazáku Vyjměte formu z mrazáku, na zmraženou tvarohovou vrstvu dejte 3 lžíce borůvkového pyré a dejte do mrazáku na 15 minut stačí smetana a borůvkové pyré). Máslo Sušenky rozemlejte v mixéru a smíchejte s rozpuštěným máslem Vyjměte formu z mrazáku, natřete směs sušenek na zmrzlinu, zakryjte ji potravinářskou fólií a dejte na 4 hodiny do mrazáku Formu s dortem otočte na talíř, vyjměte formu, odstraňte potravinářskou fólii Hotový dort ozdobte borůvkami, navrchu je poprašte moučkový cukr.Dort uchováme 10 minut při pokojové teplotě, nakrájíme na příčné kousky a podáváme.

0	0	0

Dort s příchutí zmrzliny

Možná si někdo v dětství koupil zmrzlinu pohár na vafle, ale nesměli to jíst, dokud se neohřálo, a tak počkáte, ono se to přirozeně rozpustí, vafle se rozmočí, ale přesto si pak vychutnáte krémový vaflový nápoj.

Na 2-3 porce:
Na sušenkové palačinky (z tohoto množství surovin mi vyšlo 5 středních palačinek):
Vejce - 2 ks.
Mouka - 2-3 lžíce (hromaděná)
Mléko - 100 ml
Cukr - 2 lžičky.
Sůl - špetka
Škrob - 1 polévková lžíce.
Na krém:
Smetana 35% - 150ml.
Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.
Tvaroh tavený sýr- 100 g
Wang. cukr - 1 lžička.
Mandarinky - 4 ks. + 2 na ozdobu
Čokoládové lupínky
Žloutky, mléko, cukr, sůl, mouku a škrob smícháme a dobře ušleháme, poté přidáme bílky a opět rychle zašleháme – hmota by měla být tekutá, lehce pěnová. Smažte na pánvi s malým množstvím zeleninové hmoty. máslo jako běžné palačinky, položte je na stůl nebo prkénko a nechte je úplně vychladnout.
Udělejte krém: smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem a ušleháme. cukr, pak přidáme švestky. tvaroh a znovu zašleháme – krém by měl být hodně hustý.
3 mandarinky oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Sestavte dort: na talíř dejte palačinku, pokapejte ji mandarinkovou šťávou, potřete krémem a dejte 1/4 nakrájených mandarinek, přikryjte druhou palačinkou - a tak přeneste všechny palačinky, potřete potřeme smetanou a dáme na 2-3 hodiny do lednice. Poté posypeme čokoládovými lupínky a ozdobíme mandarinkami.

0	0	0

Mléčný koktejl Snickers.

Tento mléčný koktejl je pitelná variace slavné čokoládové tyčinky. Arašídy v kombinaci s mlékem a zmrzlinou vás nabijí energií, takže si místo odpolední svačiny můžete dát mléčný koktejl Snickers. To je hodně zdravější než káva nebo čaj s buchtami.
Ingredience:

Zmrzlina (vanilka) - 200 g
mléko (kravské) - 80 ml
karamelový sirup- 20 ml
čokoládový sirup - 10 ml
arašídy (pražené) - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit:
Opražené arašídy a vanilkovou zmrzlinu dejte do mixéru, zalijte čokoládou a karamelovým sirupem, přidejte mléko. Šlehejte a nalijte do highball sklenice. Ozdobte arašídy.

0	0	0

Tento dezert ozdobí každý stůl. Nejen, že je velmi chutné, ale také se velmi snadno připravuje. A nevypadá to o nic hůř než v restauraci.

Porce: 10

Budete potřebovat:

1 kg zmrzliny

Jak vařit:

2. Zahřívejte, dokud se směs nerozpustí a nestane se homogenní.

Fantasy dezert od Barbary Kiebel.

Doba vaření: 10 minut
Porce: 10

Fantasy dezert od Barbary Kiebel.

Doba vaření: 10 minut
Porce: 10

Budete potřebovat:

1 kg zmrzliny
0,5 hrnku másla
2 hrnky strouhané mléčné čokolády
0,35 šálků kondenzovaného mléka
1 šálek vyloupaných, nasekaných a opražených vlašských ořechů
1 lžíce instantní kávy
Jahody a šlehačka na ozdobu

Jak vařit:
1. Smíchejte změklé máslo, strouhanou čokoládu a kondenzované mléko a vložte do vodní lázně.
2. Zahřívejte, dokud se směs nerozpustí a nestane se homogenní.

http://vk.com/feed?z=photo-35486195_286387933%2Falbum-35486195_00%2Frev

Sýr“ s pomerančem

Velmi chutné jako zmrzlina)
95 kcal na 100 gramů

Sýr“ s pomerančem

Velmi chutné jako zmrzlina)
95 kcal na 100 gramů

400 gramů tvarohu, nejlépe pastovitého
70 gramů vaječného bílku
5 gramů želatiny
70 ml-100 vody
1 pomeranč, steviosid podle chuti a 2 lžičky kakaa

Tvaroh a bílky vyšleháme do hladka.
Přidejte pomerančovou kůru a steviosid podle chuti.
Pečeme v troubě do ztuhnutí. Necháme vychladnout.
Želatinu rozpustíme ve vodě (podle pravidel). Podle chuti přidejte kakao a steviosid.
Čokoládou polijte „sýr“ v několika fázích, ozdobte plátky pomeranče. dejte na 15 minut do mrazáku, poté do lednice.
Podávejte vychlazené, před podáváním nejlépe podržte. mrazák.

0	0	0

Snad není na světě oblíbenější pochoutka než zmrzlina. O historii jeho příchodu do Evropy existuje mnoho verzí. Podle jednoho z nich přivezl zmrzlinu do Evropy z Číny cestovatel Marco Polo. Podle jiného to byl kuchař Catherine de Medici, kdo znal tajemství výroby zmrzliny, která byla dostupná pouze královské rodině.

První zmrzlina se připravovala ve velké misce ručně. Teprve v roce 1846 vynalezla Američanka Nancy Johnson ruční mrazák. Jeho principem bylo míchání zmrzlinové směsi otáčením rukojeti mrazničky. K zamrznutí došlo ve vrstvě soli s ledem. Ve starověké Rusi se podávalo mražené mléko smíchané s cukrem. První zmrzlina vyrobená ze smetany se objevila ve městě Plobières Les Bemes. Odtud pochází název „zmrzlina“. Rakouští kuchaři přišli s přidat čokoládu do zmrzliny. Italové vyrobili směs zmrzliny s ovocem, ořechy a kousky sušenky. V dnešní době je množství druhů zmrzliny, které obchod nabízí, obrovské. Pořízením elektrického zmrzlinovače si můžete vyrobit jakoukoli zmrzlinu doma. Existuje mnoho způsobů, jak krásně prezentovat zmrzlinu. Pomocí speciálních prohlubní můžete vyrobit zmrzlinové koule, umístit je do krásných váz a ozdobit sirupem, čerstvým ovocem nebo bobulemi. Dříve kavárny často podávaly zmrzlinu v kovových vázách. Nebyla to náhoda. Roztaje se v nich totiž mnohem pomaleji. Zmrzlina, kterou obvykle skladujete v mrazáku, je velmi tvrdá. Před podáváním této zmrzliny je třeba ji vložit do chladničky asi na třicet minut. Rozpuštěnou zmrzlinu již nelze zmrazit. Při zjišťování, jak zmrzlinu správně podávat, je dobré vědět:

pomeranče, mandarinky, kiwi, angrešt v kombinaci se zmrzlinou - „osvěžte“ to;
vhodné pro vanilkovou zmrzlinu broskve a hrušky;
čokoládová zmrzlina je kombinována s červenými bobulemi a ovocem;
Když podáváte zmrzlinu dětem, použijte ji místo likéru sirupy z bobulí nebo med;
Při podávání můžeme zmrzlinu ozdobit šlehačkou, marcipánem a karamelem.

Krásně naservírujte zmrzlinu slavnostní stůl můžete postupovat podle následujících tipů.

Potřebujeme k tomu tři kopečky zmrzliny různých příchutí (vanilková, čokoládová a jahodová), ananas nakrájený na malé kostičky, zralé jahody nakrájené na malé kousky, banán, podélně nakrájený na tři dlouhé plátky, mandle nakrájené na kousky, šlehačka v plechovce, třešeň . Položte středně plochý banánový plátek krásné jídlo, rozřezat. Na to položte tři kopečky zmrzliny a ozdobte je šlehačkou. Střední bílou kouli navrch na krém ozdobíme třešničkou. Po stranách položte další dva plátky banánu. Tvoří „boky“ lodi. Tato struktura může být posypána nahoře mandle a ananas.

Potřebujeme na něj: plochý kousek čokoládového piškotu, velký kopeček vanilkové zmrzliny, šlehačku, třešně, rozpuštěnou čokoládu - 50 gramů. Položte na talíř čokoládový piškotový dort, s kopečkem vanilkové zmrzliny. Kuličku potřeme šlehačkou. Kuličku přelijte rozpuštěnou čokoládou a vytvořte mramorové proužky. Navrch položte třešeň.

Na tento krásný dezert potřebujeme: tři kopečky kávové zmrzliny, čokoládovou polevu, najemno nasekané ořechy, šlehačku, jednu třešeň.

Do krásné misky dejte tři kopečky kávové zmrzliny, polijte je čokoládovou polevou, posypte oříšky, ozdobte šlehačkou a navrch dejte třešeň.

Jak podávat zmrzlinu chutnou a krásnou?

Pravděpodobně není na planetě nikdo, kdo by nemiloval zmrzlinu. Toto je nejoblíbenější dezert na světě. V horkém počasí chladí a v chladném dává vzpomínky na léto. Zmrzlina je lahodná sama o sobě, ale používá se i jako základ pro další tvorbu komplexní dezerty. To platí, když jde o zvláštní příležitost, ať už jde o slavnostní hostinu, narozeniny dětí, přátelský večírek nebo romantické setkání. V takové situaci chcete zmrzlinu podávat zvláštním způsobem - krásnou a neobvykle chutnou.

Jak zmrzlinu podávat, když ji chcete zpestřit nebo udělat dojem? Upozorňujeme na několik nápadů.

Jak se zmrzlina podává dětem a dospělým?

Zmrzlina se nejčastěji podává ve formě kopečků. K tomuto účelu použijte speciální naběračku na zmrzlinu s vyhazovačem. Vypadá to nějak takto:

Před přípravou dezertu pro hosty stojí za to cvičit. Poblíž postavte nádobu s čistou vodou a před nabíráním zmrzliny do ní ponořte lžíci.

Pokud nemáte speciální lžičku na zmrzlinu, můžete ji dát do misek obvyklým způsobem nebo jej vymáčkněte ze sáčku do pyramidy. Mírně změkčená zmrzlina by měla být umístěna v silném plastovém sáčku a odříznout jeden roh.

Pokud chcete zmrzlinu podávat méně ležérně, nedávejte ji do misek, ale například do sklenic na martini nebo koktejly.

Zmrzlinu můžete podávat v talířích, ale vždy s přílohou.

Zmrzlina v miskách, sklenicích a talířích je doplněna ovocem, bobulemi, sirupy, čokoládová poleva, čokoládové lupínky, barevné dražé, ořechy, plátky sušenek atd.

Jak originálně podávat zmrzlinu?

1. Zmrzlina v ovocných „pohárech“

Tento způsob podávání zmrzliny je na Západě velmi oblíbený. Tak se zachází s dětmi i dospělými na domácích oslavách.

Nejčastěji se používají pomeranče. Odřízněte vršek a vyhoďte ho, poté opatrně vydlabejte lžící část pomerančové dužiny, abyste vytvořili dutinu. Připravit požadované množství oranžové „poháry“, pak do každého z nich vložte kopeček zmrzliny nebo „poháry“ naplňte zmrzlinou pomocí lžíce. Pomeranč můžete doplnit zmrzlinovým sirupem, čokoládovou polevou nebo karamelem.

Jablka, citrony, broskve a malé melouny se plní stejným způsobem. Jablka mohou být buď čerstvá, nebo lehce pečená. Je samozřejmě lepší je trochu zapéct, aby změkly. To usnadní vyjmutí jádra a uvolní místo pro zmrzlinu. A samotné jablko zesládne. Jablečná zmrzlina bývá pokapaná karamelem a posypaná ořechy.

Dezert se zmrzlinou a melounem (cantaloupe)

Zmrzlinový dezert v tropickém stylu

Jak vyrobit karamel na zmrzlinu? Vezměte jednu sklenici cukru, lžíci vody a sklenici husté smetany. Do hrnce nasypeme cukr, přidáme lžíci vody a zapálíme. Míchejte, dokud hmota nedosáhne hnědá barva a konzistence hustého karamelu. Poté musíte odstranit pánev z ohně a okamžitě velmi opatrně nalít sklenici smetany. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladký karamel. Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilky. Zmrzlinu pokapejte vychlazeným karamelem.

2. Zábavné kuličky: Podáváme zmrzlinu dětem

Zmrzlinové koule lze ozdobit originálním způsobem pomocí ovoce a bobulí. Znázorněte například legrační obličej zvířete nebo neznámého tvora, který používá bobule, dražé a plátky ovoce.

Zmrzlinové dezerty pro děti

Pomocí jablečných culíků nebo snítek máty a sirupu nebo polevy můžete udělat kopečky zmrzliny, aby vypadaly jako ovoce. Udělejte například kuličky z červené a žluté zmrzliny, tu žlutou lehce polijte červeným sirupem a navrch nalepte ocásky nebo větvičky. Zmrzlinová jablka jsou připravena! Děti takové zázraky s produkty milují.

Na Halloween můžete proměnit kopečky zmrzliny v... oči. Strašně chutné. Budete potřebovat kolečka ovoce nebo bobulí, dražé k napodobení zornice a sirup z červeného džemu.

3. Ice Cream Shake: Podávání zmrzliny dětem i dospělým

Zmrzlinu lze podávat jako koktejl a podle toho ji zdobit. Například vařit zmrzlinový koktejl„Mojito“, musíte vzít bílou nebo zelenou zelenou zmrzlinu a dát ji do sklenic s plátky limetky nebo citronu a lístky máty na dně. Zalijte trochou mátového nebo citronového sirupu. Zmrzlinu posypte limetkou a mátou. Pro větší podobnost můžete do sklenice vložit koktejlový deštník. Podávejte tento „koktejl“ s vysokou lžící.

Podobným způsobem můžete připravit další „koktejly“ s ovocem, bobulemi a sušenkami.

4. Možná šálek kávy?

Jak originálně podávat zmrzlinu? Například tím, že to přestrojíte za kávu. Musíte si vzít páry kávy (nejlépe s motivem kávy), dát čokoládu nebo kávovou zmrzlinu do šálků a nezapomenout na lžičky. Zmrzlina může být ozdobena čokoládovými lupínky a kávovými zrny.

Na ploché pečivo (cupcakes, piškoty atd.) nemůžete nanést krém, ale dát zmrzlinu. Zmrzlina se vytlačí ze sáčku nebo se vloží do koule. Naplňte tartaletky zmrzlinou.

Léto je tradičním obdobím nealko nápojů a zmrzlin, které jedí dospělí i děti velké množství. Ale pamatujte – zmrzlina se nejí jen v podobě nanuku nebo křupavého kornoutu na ulici v parném dni. Může to být vynikající dezert nebo jedno z jídel na letní párty, které můžete hodit a pozvat hosty. A pak vyvstává otázka zdobení zmrzliny, která by měla být nejen chutná a osvěžující, ale také „lahodná“ z vizuálního hlediska.

Postup první: ozdobte ovocem

Přidejte další vrstvu chuti a krásy vaší zmrzlině s hrstí bobulí nebo malých kousků ovoce, které máte po ruce, nebo si je kupte speciálně pro tento účel. Mohou to být maliny, jahody Jahody: prospěšné vlastnosti a kontraindikace vašeho oblíbeného letního bobule , jahody, kiwi, plátky mandarinky Příznivé vlastnosti mandarinky a kontraindikace pro lahodné citrusy . Na přání k nim můžete přidat i lístky máty.

Metoda druhá: nový pohled na nádobí

Určitě jste zvyklí podávat zmrzlinu v malých kelímcích nebo miskách. Zkuste změnit způsob, jakým přemýšlíte o dezertních nádobách a umístěte zmrzlinu do fléten na šampaňské, velkých porcelánových lžic, kelímků na vajíčka a dalších nádob, které máte po domě. Zmrzlinu můžete samozřejmě ozdobit i ovocem, roky nebo sirupem.

Metoda třetí: citrusové fantazie

Pokud jste zvyklí poprašovat zmrzlinu moučkovým cukrem, vanilkový cukr, udělejte krok ke skutečně letnímu „designu“. Jako dekorace, která navíc má pikantní chuť a aroma, můžete použít kůru citrusových plodů - citron, pomeranč, limetka. Pokud nemáte rádi kyselé věci, nastrouhejte kůru na jemném struhadle a smíchejte s drobnými zrnky cukru.

Metoda čtvrtá: sladké hobliny

Kombinace zmrzliny a čokolády je klasickým dezertem, který je velmi snadné proměnit doma ve skutečnost a není vůbec nutné do zmrzliny přilévat hotový čokoládový sirup nebo míchat s drobenkou. Vezměte čokoládu, kterou preferujete (hořkou, hořkou, mléčnou, bílou) a ostrým nožem nakrájejte „kolony“ malé tloušťky. Aby se zdobení povedlo, je potřeba, aby čokoláda nebyla moc měkká, jinak vám vzniknou neforemné kousky a také ne moc studená a tvrdá, protože se bude drobit a těžko krájet. Měňte teplotu – dejte na pár minut do lednice ztuhnout, nebo nechte chvíli odležet, aby změkla a stala se poddajnější.

Metoda pět: citrusové oblečení

Citrusové plody také tvoří skvělé nádoby na zmrzlinu. K tomu je třeba vzít např. pomeranč, rozříznout ho napůl, aby se dužnina opatrně odstranila lžící, pak kůru, která zůstane ve tvaru polokoule, naplnit zmrzlinou, ozdobit a dát v lednici, dokud nepřijdou hosté. Na večírek můžete udělat několik dezertů - v pomeranči, citronu Citron: příznivé vlastnosti a kontraindikace kyselého citrusového ovoce , Limetka.

Co může být lepšího než kopeček lahodné, osvěžující zmrzliny v horkém letním dni? Krásně nazdobená zmrzlina je samozřejmě lepší.

Zmrzlina se počítá tradiční pokrm letní období, ale krásně nazdobená zmrzlina může být výborným dezertem i kdykoliv jindy. Může se podávat na narozeniny, večírky, jmeniny, promoce, rozlučky se svobodou, jmeniny a dokonce i formální rauty, jde hlavně o to, aby to krásně vyzdobily. Zde je pět způsobů, jak krásně ozdobit a podávat zmrzlinu:

První metoda: originální nádobí.

Jste zvyklí podávat zmrzlinu v miskách? Experiment! Umístěte zmrzlinu do krátkých skleniček nebo malých barevných misek. Nemáte čisté sklo? Hromadu zmrzliny dejte do podšálku, ozdobte kandovaným ovocem, kousky ovoce, lístkem máty a přelijte sirupem.

Druhý způsob: neobvyklý design

V talíři nebo podšálku, kde je zmrzlina, vymačkejte z plechovky vedle krásný kopec šlehačky a udělejte neobvykle chutný design. Okraje talíře posypte kůrou z čerstvého pomeranče nebo citronu smíchanou s cukrem a vršek ozdobte několika tenkými plátky. V závislosti na druhu zmrzliny může být ozdobena ořechovou strouhankou, rozinkami, tenkými plátky sušených meruněk nebo sušených švestek, kousky sušenek, ovocem a sirupem. Tato ozdoba zmrzliny jí dodá zvláštní aroma a pikantní bohatou chuť.

Třetí metoda: zdobení ovocem a bobulemi
Léto je časem různých bobulovin a ovoce, tak proč nedodat své zmrzlině zvláštní barevný vzhled? Hrst malin, jahod, třešní, lesních jahod, ostružin, broskvových plátků nebo meruněk učiní chladivý dezert jasný a chutný. V zimě můžete ozdobit plátky mandarinky, kousky kiwi, pomeranče, banánu nebo hroznů.

Metoda čtvrtá: čokoláda a zmrzlina
Klasická technika čokolády a zmrzliny láká mnoho milovníků tohoto lahodný dezert. Zmrzlinu si doma ozdobíte velmi jednoduše. Za prvé, zmrzlinu můžete krásně ozdobit čokoládovými lupínky, třením černou popř mléčná čokoláda na struhadle. Za druhé, čokoládovou tyčinku lze nakrájet ostrým nožem na tenké hobliny. Výsledkem bude originální dekorace, zvláště pokud použijete tmavé a bílá čokoláda. Třetím způsobem je rozpustit čokoládu parní lázeň a opatrně nalijte na zmrzlinu. Můžete zalévat shora nebo střídat vrstvy a chlazení. Čtvrtou možností je nákup čokoládová pěna a nalijte ji na zmrzlinu.

Pátý způsob: citrusové pokušení
Citrusové plody jsou skvělým nádobím, pokud je rozpůlíte a opatrně vydlabete dužinu. Střed polokoule naplňte vanilkovou nebo krémovou zmrzlinou a vršek ozdobte tenkými plátky pomeranče, plátkem kiwi a lístkem máty. Taková neobvyklá jídla mohou být vyrobena nejen z pomerančů, ale také z citronů.

Všechno je šíleně jednoduché a velmi jasné. Vezměte citrony nebo pomeranče a důkladně je omyjte (můžete použít i mýdlo) pod tekoucí vodou. A nezapomeňte je zalít vařící vodou. Poté je rozpůlíme a vyjmeme jádřinec, který jednoduše sníte nebo vymačkáte šťávu, případně ho můžete použít v nějakém lahodném receptu na domácí pečení.

Když jsou půlky citrusů zcela očištěné od vnitřku, zmrzlinu jednoduše vezmeme a krásně ji do nich rozetřeme.

Do dezertu vkládáme krásné malé lžičky a podáváme zmrzlinu na stůl, než se rozpustí. Souhlaste, že taková prezentace může výrazně zvednout náladu a jistě překvapit vaše hosty! Abych byl upřímný, zmrzlinou v této podobě mě ještě nikdo nepohostil. Možná bude tento nápad svěží a nový i pro vás! Samozřejmě ne každá hospodyňka bude chtít přenášet tolik citronů jen proto, aby v nich naservírovala zmrzlinu, ale když najednou potřebujete citronovou nebo pomerančovou šťávu na nějaký jiný recept, proč plýtvat dobrotou a vyhazovat slupky do koše ? Zabijeme dvě mouchy jednou ranou - připravíme pokrm s citrusovou šťávou a krásně naservírujeme zmrzlinu! Mimochodem, ještě krásnější a barevnější bude vypadat, když polovinu zmrzliny naservírujete v půlkách pomeranče a druhou polovinu v půlkách citronu. Kombinace oranžové a žluté vyvolá mezi vašimi hosty a blízkými jen ty nejpozitivnější a nejpříjemnější emoce! Milujte ten nápad! Jak jinak podáváte zmrzlinu? Podělte se s námi o své možnosti a nápady, dejte nám rady, protože je to pro nás tak skvělé a důležité! Dobrou chuť, naši pravidelní čtenáři a noví přátelé!