Recept Ječmen s hovězím masem. Jak vařit lahodnou perličkovou kaši s masem podle receptu krok za krokem s fotografiemi. Vaření v polévkách

Z našeho výběru receptů se dozvíte, jak rychle, chutně, správně, krok za krokem a různými způsoby vařit kaši z kroupy: s masem, kuřecím masem, houbami, zeleninou - s mlékem nebo vodou!

Kroupy jsou jedinečné zrno, které je užitečné pro dospělé i děti. Na jeho základě uvaříte mnoho pokrmů a všechna budou chutná a rozmanitá. Mnoho lidí nemá rád kroupy z jediného důvodu - vaření trvá dlouho. Dnes chci mluvit o tom, jak vařit kaši z perličkového ječmene ve vodě bez namáčení. Pomocí tohoto receptu rychle uvaříte kroupy a jsem si jist, že s výsledkem budete spokojeni. Koneckonců, kaše se ukáže jako chutná a drobivá. Zkus to!

• perličkový ječmen - 1 šálek;
• voda - 4,5-5 sklenic;
• sůl - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej- 1 polévková lžíce. l.

Nejprve je třeba vybrat dobrou obilninu - bez poškozených nebo nahnilých zrn. Kroupy několikrát propláchněte studená voda dokud nebude voda čistá.

Kroupy jsou v různých variantách, takže se doba vaření může prodloužit o dalších 10 minut Pokud vařím kroupy jako přílohu, přidám do uvařené kaše upečené nebo rozpuštěné mléko. máslo. Pánev zabalím a nechám kaši louhovat asi 10-15 minut. Ječmen vařený ve vodě bez namáčení je chutný a drobivý.

Pokud kroupy vařím na přípravu prvního chodu (např. nakládaná polévka), pak uvařenou hotovou obilninu dám do cedníku a propláchnu (aby se polévka v budoucnu nezakalila). Na první chody také mrazím hotové kroupy: chladím a balím do sáčků. Je velmi vhodné vytáhnout z mrazáku sáček takové vařené cereálie a rychle uvařit nálev. Tuto kaši lze připravit i na rybaření. Zkus to!!!

Recept 2: jak chutně vařit perličkový ječmen (fotografie krok za krokem)

Tento recept perličková kaše naučí hospodyňky, jak chutně připravit drobivou (s minimem slizu) kroupy ve vodě, která se hodí jako příloha k masu, houbám, rybám i jen zelenině.

• perličkový ječmen -350 gr;
• sůl - 1 lžička;
• máslo (používám domácí) – 80 gr.

K přípravě lahodné kroupicové kaše se většinou snažím vybrat v obchodě tu nejkrásnější obilovinu, která má méně zkažených zrn a podestýlky. I když vámi vybrané kroupy vypadají čistě a krásně, stále je naléváme prkénko nebo stůl a vyřešte to.

Poté vytříděná zrna ječmene nasypte do kastrůlku, zalijte studenou vodou a nechte zrna dvě hodiny nabobtnat.

Po požadované době se záď zvětší, což je vidět i na fotografii níže.

Kroupy slijte a několikrát propláchněte tekoucí vodou.

Poté cereálie znovu zalijte vodou tak, aby byly kroupy zakryty dvěma prsty, a dejte je na oheň k varu.

Jakmile se voda vaří, snižte plamen a cereálie vařte na středním plameni pět minut. Poté vložte kroupy do cedníku a vypusťte vodu. Cereálie je potřeba znovu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a vypláchnout pánev od perličkového hlenu.

Poté posíláme naše kroupy na opakované „vodní procedury“. Vše opakujeme, jak je popsáno výše.

V další fázi konečně dovaříme kroupy. K tomu nalijte 0,7 litru obilovin. voda, sůl a přiveďte k varu.

Děláme to na mírném ohni, pánev přikryjeme pokličkou a perlou vaříme 30-40 minut.

Pokud uvaříte kroupicovou kaši ve vodě přesně podle mého receptu, podívejte se, jak krásnou a chutnou kaši získáte - pravé perly.

Do hotové kroupicové kaše přidáme máslo, promícháme a podáváme k masu nebo k čemukoli jinému.

Recept 3: drobivá kaše z kroupy v troubě

• Kroupy - 250 g
• Voda - 600 ml
• Máslo - 40 g
• Sůl - 1 lžička (podle chuti)

Uvařte konvici. Zapněte troubu.

Vytřiďte kroupy.

Kroupy omyjeme a slijeme horká voda a přiveďte k varu.

Poté vodu slijte.

Kaši opět zalijeme horkou vodou a dosolíme.

Přidejte olej, dobře promíchejte.

Kaši přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Nechte uvařené v troubě na 160 stupňů (asi 70-90 minut).

Poté kaši znovu vmícháme. Drobená kroupicová kaše je hotová.

Kaši podáváme s máslem, mlékem nebo škvarky orestovanými s cibulkou. Dobrou chuť!

Recept 4: jak vyrobit perličkový ječmen s mlékem (s fotografií)

• perličkový ječmen - 1 šálek
• voda - 3 sklenice
• mléko - 3 šálky
• cukr - 1-2 lžičky.
• sůl - podle chuti
• máslo - 30 g

Kroupy několikrát propláchněte ve studené vodě. Poté cereálie namočte přes noc (8-12 hodin). Vypusťte vodu.

Vezměte pánev, ve které budete kaši vařit. Nasypte do ní kroupy. Obiloviny zalijte vroucí vodou a položte pánev na oheň. Převařte vodu a poté ji opatrně slijte.

Do nabobtnalé kaše nalijeme dostatek mléka. Do kaše přidejte cukr a sůl, poté promíchejte. Ochutnejte, pokud nestačí, přidejte více cukru nebo soli. Snižte teplotu a vařte, dokud se mléko zcela nevstřebá.

Před podáváním hotovou kroupicovou kaši přelijeme olejem (kousek rozpustíme). Pokud chcete, kaši zamíchejte. Nyní víte, jak vařit kaši z perličkového ječmene.

Recept 5: Kroupová kaše s masem v pomalém hrnci

• Maso - 400 gr.
• Cibule - 2-3 ks.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Kroupy 2 šálky
• Voda 5 sklenic.
• Bobkový list
• Koření

Maso nakrájejte na malé kousky.

Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Smažte maso v režimu „Frying“ po dobu 10-15 minut, během smažení nezavírejte víko multicookeru.

K masu přidejte cibuli a mrkev. Míchejte a smažte ve stejném režimu dalších 10 minut. Na konci multicooker vypněte.

Přidejte umyté kroupy, sůl a koření.

Zalijeme potřebným množstvím vody a přidáme bobkový list.

Zavřete víko multicookeru a nastavte režim „Pilaf“. Po signálu zamíchejte kroupy s masem v pomalém hrnci.

Recept 6, krok za krokem: kroupicová kaše s masem

Kroupy se drolí, vepřové je křehké a samo se rozkládá na vlákna a mrkev s cibulí a rajčaty skvěle doplňují maso a kaši. Ječmen s masem je vydatné, zdravé a výživné jídlo pro celou rodinu vyrobené z cenově dostupných a levných produktů.

• 400 g libového vepřového masa;
• 240 g perličkového ječmene;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 lusky čerstvý pepř Chile;
• 2 rajčata;
• 3 stroužky česneku;
• 3 bobkové listy;
• 1 lžička chmel-suneli;
• 1 lžička semínek koriandru;
• 25 ml rostlinného oleje na smažení;
• sůl.

Kroupy odměříme na čtyři porce, pojme přibližně 230-250 g.

Namočte cereálie na několik minut do studené vody, slijte vodu a opláchněte pod kohoutkem studenou vodou. Do pánve nalijte dva hrnky vody, nasypte kroupy, pánev dejte na oheň a zahřejte k varu.

Mimochodem, radím vám, abyste kroupy protřídili, aby v hotovém pokrmu nebyla žádná překvapení v podobě malých oblázků.

Smažíme na ohřáté rafinované zelenině popř olivový olej nahrubo nakrájenou cibuli.

K cibuli přidáme i nahrubo nakrájenou mrkev, můžete přidat ještě trochu celeru, kdo má tuto zeleninu rád.

Když je zelenina měkká, přidejte do pánve vepřové maso nakrájené na kostky. Smažte maso a zeleninu několik minut, dokud vepřové maso jen trochu neztuhne.

Maso a zeleninu dejte do pekáče s vroucími kroupy.

Poté přidejte čerstvé chilli papričky, bobkové listy, nasekaný česnek a rajčata. Místo rajčat můžete přidat 2-3 lžíce rajčatového protlaku.

Podle chuti osolíme, přidáme slunečnicový chmel a v hmoždíři nahrubo namletá semínka koriandru. Místo těchto koření můžete použít kari na maso nebo mletou červenou papriku.

Pevně ​​uzavřete pekáč, stáhněte plamen na minimum a vařte 1 hodinu. Poté kaši stáhněte ze sporáku, zabalte ji do ručníku a nechte 15–20 minut v páře.

Ječmen podávejte s masem horký na stůl, Dobrou chuť! Salát z čerstvá zelenina pokrm dobře doplní domácí kečup.

Ječmen s masem lze konzervovat. Na sterilizované podlahy musíte umístit horkou kaši s masem a zeleninou litrové sklenice, přikryjte pokličkou, vložte do velkého kastrolu na ručník. Zalijte horkou vodou tak, aby dosáhla na ramínka, sterilujte 30 minut a srolujte. Konzervované potraviny ochlaďte a uchovávejte v chladničce ne déle než 1 měsíc.

Recept 7: jak vyrobit kaši z perličkového ječmene s houbami

Ječmen s houbami a cibulí, dušený mléčná omáčka s kořením je to chutné, jednoduché a levný pokrm. Pokrm je vhodný pro lakto-vegetariány. Je velmi vyvážený v obsahu rostlinných tuků, bílkovin (v houbách), sacharidů, dobře zasytí, při správné individuální velikosti porce kroupy s houbami a cibulí.

• Kroupy – 1 kg;
• Lesní houby – 2 kg;
• Cibule s peřím – 800 g;
• Kopr - 1 svazek;
• Kozí mléko (možné i kravské) – 800 ml;
• Mouka - ½ lžíce;
• Rostlinný olej - 170 ml;
• Dlouhý černý pepř – 3 ks.;
• Sůl - podle chuti.

Pokud chcete kroupy vařit, měli byste se o toto zrno předem postarat tak, že je na několik hodin (nebo přes noc) namočíte. Dobu vaření tohoto typu kaše můžete urychlit pomocí tlakového hrnce – bude hotová za dvacet minut.

V běžném kastrolu se kroupy vaří asi hodinu, některé druhy kroupy se vaří rychleji;

Začněte vařit bílá omáčka ze sušení prosévané pšeničná mouka na suché hluboké pánvi.

Za stálého míchání ji obarvíme.

Kuchaři nazývají tuto mouku červenou.

Do barevné mouky přidejte čerstvé plnotučné kozí mléko (snadno ho nahradíte plnotučným kravským mlékem).

Pomocí hmoždíře rozdrťte neobvyklý dlouhý černý pepř, který voní lehce po borovici.

Mléčnou omáčku opepříme.

Očištěné nakrájejte Lesní houby velký.

Bílou část cibule také nakrájíme nahrubo na plátky.

Na rozpáleném rostlinném oleji na velkém woku orestujte cibuli.

K cibuli přidáme nakrájené lesní houby.

Nakrájejte cibulové peří.

Přidejte drcené zelené cibule do soté.

Nasekejte kopr.

K cibulovo-houbové omáčce přidáme připravenou omáčku z bílého mléka.

Přidejte nasekaný kopr.

Omáčku promíchejte. Přiveďte to do připravenosti.

Namočené kroupy uvaříme v tlakovém hrnci přidáním dvou litrů vody. Proces bude trvat dvacet minut.

Přidejte lahodný rostlinný olej do ječné kaše.

Rozdělte ječmen do hlubokých polévkových misek.

Kroupy podávejte s houbami a cibulí horké, posypané čerstvými bylinkami, např. koprem.

Recept 8: kroupicová kaše se zeleninou - příloha

Levná a snadno připravitelná příloha z ječmene, pokud ji zpestříte různou zeleninou, může dobře sloužit jako samostatné jídlo. Kroupy, ze kterých se připravují nejrůznější pokrmy, jsou produktem dostupným i v době nedostatku zboží.

Lahodná příloha z kroupic se snadno připravuje, ale trvá dlouho. Kroupy se vaří déle než hodinu, dobře nabobtnají, ale zrna dokonale drží tvar. Ale vejce se při vaření stává velmi viskózním. Přijatelnou přílohu kroupy lze tedy připravit pouze z celých zrn. Lahodné kroupy jako příloha se hodí téměř ke každému masu popř rybí pokrmy, kuře nebo může být skvělým vegetariánským jídlem.

• Kroupy 2 ks
• Cibule 1 kus
• Velká mrkev 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej
• Sůl nebo sójová omáčka, černý pepř, kopr a petržel

Když se na kroupy pozorně podíváte, uvidíte, že je velmi podobný pšenici a je s ní často zaměňován. Odstraněná vrchní vrstva (slupka) ječmene činí povrch perliček velmi podobným hladkému zrnu pšenice. Kromě toho je v prodeji kroupy různé zrnitosti a různého stupně čištění. Preferuji, aby kroupy byly velké a světlé bez známek zbytků skořápky.

Ve skutečnosti se suché kroupy vaří dobře. Raději ho ale namočím na 2-3 hodiny do studené vody, proplachuji pod tekoucí vodou, dokud nezmizí známky zakalení. Kromě toho se v obilovinách často nacházejí artefakty - zbytky skořápek, oblázky atd.

Namočené kroupy propláchněte opět studenou vodou, nalijte do kastrůlku a přidejte 2 litry studené vody. Pánev postavte na oheň, přiveďte vodu k varu a ječmen vařte zakrytý na mírném ohni alespoň hodinu. Kroupy by měly uvnitř změknout a zvětšit objem – nabobtnat. Uvařené kroupy dejte do cedníku a nechte tekutinu co nejvíce odkapat. Obloha kroupy by neměla být mokrá ani lepkavá.

Celkově, pokud víte jak, můžete uvařit drobivé kroupy v odměřeném množství vody, které bude obilovina zcela absorbována. Ale zpravidla to málokdo dokáže s důvěrou, takže je pohodlnější vařit perličkový ječmen velké množství voda, je tak snadné udělat chybu. Vaření obilovin je na vašem uvážení.

Zatímco se kroupy vaří, musíte připravit a osmažit zeleninu. Ze zeleniny je vhodnější cibule a mrkev, i když skvělé jsou také kořeny celeru, pastinák a neloupané stroužky česneku. Oloupejte zeleninu. Mrkev nakrájejte na velké kostky, dvakrát větší než zelenina na salát Olivier. Cibuli nakrájíme na velké proužky.

V hrnci zahřejte rostlinný olej. Olej necháme 1-2 minuty na mírném ohni vařit. Poté na oleji orestujte nakrájenou mrkev. Smažte zeleninu na středním plameni za míchání. Doba smažení mrkve je asi 5 minut, aby povrch kostek mrkve začal trochu hnědnout a samotná mrkev změkla.

Přidejte nakrájenou cibuli a opékejte zeleninu, míchejte, dokud cibule nezíská pěknou zlatou barvu. Současné smažení mrkve a cibule v tomto pořadí vám umožní dobře připravit zeleninu a příloha s kroupy bude chutná a aromatická.

Po orestování cibule a mrkve zeleninu podle chuti trochu opepřete, nejlépe čerstvě mletým černým pepřem. Zeleninu není třeba solit. K osmažené zelenině přidáme uvařené kroupy, tekutinu dobře slijeme. Jemně promíchejte cereálie a zeleninu. Pomocí dřevěné špachtle umístěte kroupy a zeleninu na hromádku do středu pánve a dávejte pozor, abyste nic nezůstali po stranách. Snižte teplotu na minimum a přikryjte kastrol poklicí. Obloha z ječmene by se měla 10 minut dusit ve zbývající vlhkosti.

Dále oblohu kroupy podle chuti osolíme. Můžete přidat běžnou sůl nebo můžete přidat 1-2 polévkové lžíce. vysoce kvalitní a přírodní sójová omáčka. Sójová omáčka docela slaný a má jasná chuť, který pokrm dokonale vylepší. Po osolení kroupové oblohy cereálie promícháme, dáme do kopečku a necháme pod pokličkou ještě alespoň 10 minut dusit. Příloha je hotová, ale pokud chcete, můžete cereálie ještě několikrát promíchat, dusit je ve zbývající vlhkosti, pak bude příloha mnohem drobivější.

Ječmenná obloha se hodí smažené maso, vepřové přírodní kotlety, obalované ryby nebo zvěřina. Navíc obloha ječmene je kompletní vegetariánské jídlo, který neobsahuje vůbec žádné složky živočišného původu.

Při podávání přílohy z ječmene na stůl vám radím posypat ječmen zeleninou malým množstvím jemně nasekané petrželky a kopru.

Recept 9: Kroupová kaše s kuřecím masem a zeleninou

Pro milovníky perliček doporučujeme připravit lahodná kaše, který je doplněn kuřecím masem a zeleninou. Toto jídlo je skvělou volbou k polednímu menu. Kroupicová kaše s kuřecím masem a zeleninou je výživná a chutná.

• kuře - 500 gr
• slunečnicový olej - 50 ml
• cibule - 1 ks.
• mrkev - 1 ks.
• paprika - 1 kus
• rajče - 1 ks.
• perličkový ječmen - 1,5 šálku
• kopr - 2 snítky

Začneme naporcováním kuřete. Jakékoli části kuřete nakrájejte na přiměřené kousky. Pojďme je umýt.

V hrnci zahřejte rostlinný olej. V tomto receptu se dává přednost slunečnicový olej. Nakrájené kuřecí kousky přendáme do rozehřátého oleje. Začneme je smažit za občasného míchání dřevěnou špachtlí.

Oloupejte slupky cibule. Nožem nakrájíme oloupanou cibuli nadrobno.

další rostlinná složka- mrkev. Tu také nejprve omyjeme, poté sloupneme slupku a poté nastrouháme na struhadle. Mrkev lze také nakrájet na tenké plátky (dle vašeho uvážení).

Složení rostlinných složek pro kaši z perličkového ječmene s kuřecím masem se liší podle sladkostí paprika. Nejprve vyjměte tobolku se semeny z papriky a omyjte ji. Papriku nakrájíme na kostičky.

Dokončili jsme nakrájení zeleniny a naše kuře už bylo opečené.

Přeposílání na kuřecí kousky nakrájenou zeleninu.

Suroviny na kaši promícháme a dusíme asi 7 minut.

Rajče omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte ke zbytku ingrediencí v pánvi. Vařte dalších 5 minut.

Nyní můžete představit kroupy. Zkušené hospodyňky vědí, že je lepší ji před vařením namočit do vody. Před přidáním kroupy proplachujte, dokud nebude voda čistá.

Nezapomeňte dosolit všechny ingredience na pokrm.

Kroupy se zeleninou zalijte vodou tak, aby byla o 2 cm vyšší než obilovina.

Ječmennou kaši vařte asi 30 minut, dokud se neuvaří.

Na závěr dochutíme kroupy s kuřecím masem a zeleninou sekaným koprem.

Recept 10: jak správně vařit kroupy s cizrnou

Pravá kaše z perličkového ječmene je velmi pracná na výrobu. Ale jeho zvláštní, lepkavá chuť stojí za námahu. Asijská cizrna se také dlouho vaří. Kroupy a cizrnu proto kombinujeme v jednu kaši.

• perličkový ječmen - 200 gr
• cizrna - 200 gr
• mrkev - 1 ks.
• cibule - 1 hlava
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• sůl - 1 lžička.

Cizrna nebo nohud jsou k dispozici na prodej v různé typy. Existuje menší indická cizrna. Středoasijská cizrna je větší. Dá se namočit přes noc a jednoduše jíst syrové nebo přidat do salátů. Žádná hrachová chuť. Spíše tato cizrna chutná jako oříšky. Pro náš pokrm nemá smysl namáčet cizrnu a kroupy. Toto jídlo se vaří večer a dodělává ráno. Postavte se poblíž hrnce s vodní lázní po dobu 5-6 hodin, jak je navrženo v klasických receptech na přípravu pravého kroupy? Ano, takových výkonů teď nikdo není schopen. Na tohle prostě není čas.

Klub líných kuchařů vyvinul metodu periodického ohřevu kaše z perličkového ječmene k varu, po kterém následuje dlouhá pauza. Takže cizrnu a kroupy omyjte, přidejte 1,5 litru vody do hrnce nebo kotlíku a dejte na mírný oheň. Necháme 1-2 hodiny louhovat. Poté vypněte oheň a kaši udržujte přikryté další 2-3 hodiny. Pokud to zůstane přes noc, je to v pořádku. Ječmen a cizrna pijí hodně vody. Podle potřeby by měla být přidána vroucí voda.

Ráno můžete kaši vařit ještě 1 hodinu a dovařit večer. Jinými slovy, při vaření této kaše byste se neměli bát dlouhých pauz. Nebojí se jich. Vaří i s vypnutým teplem.

V důsledku těchto akcí, které ve skutečnosti zaberou velmi málo času, bychom měli získat viskózní, jemný perličkový ječmen připomínající konzistencí ovesné vločky"Herkules". Cizrna změkla, ale neztrácí tvar a vnáší do tohoto pokrmu nové odstíny chuti. Zkontrolujte, zda v misce není sůl a podle potřeby ji přidejte.

Pojďme k tankování. Dávám přednost své klasické „trojce“ s rostlinným olejem. Lák, cibule a mrkev. Okurku lze nahradit houbami. Zeleninu očistíme.

Nakrájíme zeleninu a dáme ji do samostatné pánve. Umístěte na střední teplotu a neustále míchejte.

Smažte zeleninu v rostlinném oleji, dokud se na cibuli a mrkvi nevytvoří světle hnědé okraje. Dresink přidáme-smažíme na pánev s kaší. Vše promíchejte a vařte ne déle než 10 minut. Podle chuti dosolíme. Kroupová kaše se zeleninou a cizrnou je hotová.

Jedná se o vegetariánskou verzi pokrmu. Je výživný, chutný a zdravý. Kaši můžete ozdobit bylinkami a přidat zeleninu. Ječmen byl hlavní kaší v ruské armádě. A to bylo správně. O výhodách cizrny si můžete přečíst celá pojednání. Bohužel takové produkty v naší stravě používáme jen zřídka. Musíme se vrátit ke kořenům.

Nezapomněli jsme ani na masožravce. Jsou to naši lidé a my jim musíme pomoci. Smažený Kuřecí stehno nebo dobrá uzená klobása, ohřátá až do prasknutí dužiny v mikrovlnce, udělá z naší kaše kompletní a vydatnou přílohu.

Recepty na kaši z perličkového ječmene

kroupicová kaše s masem

2 hodiny

115 kcal

5 /5 (1 )

Jako dítě jsem kaše nesnášela. Maminka používala nejrůznější triky, aby se jí do pusy nějak dostala lžička kaše. Ale je to všechno zbytečné. Jednoho dne nás rodiče vzali s bratrem na prázdniny na vesnici. Jednoho slunečného dne se babička poflakovala v kuchyni, řinčela nádobím a kouzla u sporáku. Z této místnosti se linula božská vůně, a když se všichni sešli u stolu, snědli jsme s bratrem nádobí do posledního drobku. Jak se později ukázalo, jedli jsme krupicovou kaši. Ano, ano, kaše, kterou jsem nemohl vystát. Poté mi moje babička řekla, že ječmen se dříve nazýval perlami (od slova „perla“) kvůli jeho léčivé vlastnosti. Díky tomu se kroupicová kaše s masem stala mým oblíbeným jídlem.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

• pánev;
• hluboká nádoba;
• prkénko;
• struhadlo;
• ostrý nůž;

• spadefoot;
• hrnec na pečení;
• trouba;
• papírové ručníky (ubrousky).

Nákupní seznam

• Obvykle kupuji v supermarketu několik balení kroupic najednou.

  Pamatovat si! Zrna by měla být zlatohnědá a bez černých skvrn. Dbám také na to, aby se cereálie v obalu neslepovaly.

• Pokud dáváte přednost nákupu perliček na váhu, musíte zkontrolovat zrno na zápach. Po zrnách by měla být příjemná vůně, bez hořkosti. Připomínám, že trvanlivost perliček je 12 měsíců.
• Na ječmen používám raději hovězí, protože není tak tučné jako vepřové. Můžete ale přidat jakýkoli druh masa. Mimochodem půjde i guláš.

Krok za krokem recept na výrobu perličkové kaše s masem

Příprava ingrediencí

Druhá fáze přípravy

1. Teď to bude vonět po smažení! To znamená, že budu smažit maso. Okamžitě zapínám kapotu. Vezmu svou oblíbenou pánev s vysokými stranami, naliji do ní rostlinný olej a položím ji na hořák na mírném ohni.
   
   
   
2. Za zvuku rozpáleného oleje (jako by v grilu praskalo dříví) jsem na pánev vložil oschlé kousky masa. Oheň dám na střední a maso opékám 5-7 minut do zlatova.
   
   
3. Cíl „zlaté kůry“ byl splněn. Nyní k masu přidám nakrájenou cibuli a promíchám.
   
   
4. Dále do pánve vložte nastrouhanou mrkev. Znovu promíchám.
   
   
5. Nyní pánev přikryji pokličkou a celý obsah smažím 5-7 minut na středním plameni.
   
   
6. Můj další krok je přidání omáčky. Vzhledem k tomu, že nemám rajčatový džus, já používám 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta a zřeďte ji 2 polévkovými lžícemi. l. voda. Pokud máte šťávu, je lepší ji použít (40 ml). Vylévám to rajčatová omáčka v mase se zeleninou osolíme, opepříme a dochutíme kořením.
   
   
7. Vše důkladně promícháme a přikryjeme pokličkou. Nechte na středním plameni 5 minut.
   
   

   Někdy k přípravě omáčky používám jinou techniku: přidávám rajčatová pasta, naředím vodou, osolím, opepřím a okořením. Vše dobře promíchejte lžící a nalijte na pánev.

Třetí fáze přípravy

1. Vyndám ze skříně svůj krásný pekáč, vytřu ho a vše z pánve nasypu do hrnce.
   
   

   Věděl jsi? K pečení v troubě můžete použít keramické nebo litinové hrnce, ale i žáruvzdorné skleněné a porcelánové pánve.

2. Mám jen jednu dobrou pánev, takže ji po mase hned umyji, otřu a dám na mírný oheň. Nyní budu dělat velmi neobvyklou věc, totiž pražení obilí. Pánev je již rozpálená, takže je čas nasypat kroupy.
   
   

   Pamatovat si! Kroupy orestujte na čisté suché pánvi.

3. Takže zrní pražím 3-5 minut do zlatohněda. Při použití této techniky bude kaše drobivá.
   
   
4. No, je čas propojit moje prázdná místa. Do hrnce, kde už leží maso a zelenina, nasypu „zlaté“ kroupy a doliji vodu (0,5 l).
   
   
   
5. A pro příjemnou vůni česnek protlačím lisem přímo do hrnce.
   
   

   Yushku určitě ochutnejte. Pokud něco chybí, klidně dosolte, opepřete nebo okořeňte. Prostě mám málo, tak přidám ještě trochu soli a jeden bobkový list.

6. Naposled zamíchám celý tenhle nepořádek. Troubu předehřeji na 200 stupňů. S fanfárami hrajícími v hlavě jsem v tuto chvíli vložil hrnec do trouby na 30 minut.
7. Hodinky tedy oznámily, že čas vypršel. Oheň v troubě snížím na 180 stupňů a kaši z kroupy s masem nechám hodinu v klidu. A pokrm je připraven!
   
   

S čím podávat kroupy

Naprosto ráda podávám různé kyselé okurky s krupicovou kaší. Okurky, rajčata, cukety - to je můj obvyklý sortiment. V sezóně čerstvé zeleniny podávejte kroupy s nakrájenými okurkami, rajčaty, paprikami atd. Připravte si také zeleninové saláty.

2016-11-20T12:15:48.000Z

• Chcete-li urychlit proces vaření kaše, použít kroupy instantní vaření . Prodává se ve speciálních sáčcích po částech. A už ho nemusíte namáčet a prát.
• Jakékoli maso je lepší nakrájet na malé kousky, takže se bude vařit rychleji.
• Maso lze marinovat. Tato technika urychlí proces vaření a získáte chutnější maso. Vyberte si sami, jakou marinádu uděláte.
• Doporučuji používat koření speciálně na maso.. Obvykle mají velmi příjemné kořenité aroma.

Další možnosti vaření

Mimochodem, kdysi jsem hledala další možnosti přípravy této kaše a našla recept s fotkou ječmene s dušením v troubě. Suroviny jsou stejné jako v mém receptu, jen místo hovězího je dušené.

To znamená, že cibuli nakrájím na malé kousky a mrkev nastrouhám na jemném struhadle. Otevřu konzervu guláše (0,45 l), odstraním vrchní vrstvu tuku a roztopím na rozpálené pánvi. Když se tekutina odpaří, nasypu do pánve cibuli, orestuji do zlatova, pak přidám mrkev a také trochu orestuji. Dalším krokem je přidání veškerého guláše do pánve. Dostanu velké kusy masa, takže je pomocí stěrky odděluji na malé kousky. Takto to bude chutnat lépe. A pak už se vše řídí receptem. Pozor na složení guláše! Kvalitní guláš by měl obsahovat: maso, cibuli, sůl, koření a vodu. Pokud ji máte doma, určitě ji zkontrolujte, zda nevoní.

Pokud nemáte troubu nebo ji neradi používáte, tak vařte. Tento recept podrobně popisuje kroky k přípravě pokrmu v Instant Pot. A pro, řekněme, líné, je tu možnost vařit. Proč pro lenochy? Přečtěte si o tom v receptu krok za krokem.

Kroupy s masem jsou pro mě příjemné vzpomínky, které hřejí na duši. Zajímalo by mě, jestli máte recepty, které jsou prodchnuté chvěním? Podělte se o ně v komentářích.

Již v dávných dobách byly kroupy velmi ceněny chuťové vlastnosti A prospěšné vlastnosti. To je zdrojem elánu a síly, dobré nálady a hmoty užitečné mikroelementy. Dokonce se věří, že pravidelná konzumace perličkového ječmene podporuje rozvoj vysoké inteligence.

Hodnocení jeho oblíbenosti ve vaření je ve srovnání s jinými obilovinami nezaslouženě podhodnoceno. Možná, pokud víte, jak vařit ječmen s masem chutně a správně, můžete z něj udělat oblíbené jídlo pro celou rodinu.

Je mnoho způsobů, jak připravit kaši z kroupy. Hodí se k masu a zelenině a koření mu úžasně voní a dělá pokrm pikantním.

Vaření lahodného perličkového ječmene

Je nemožné vyjádřit slovy všechny jemnosti vůně, která se šíří kuchyní při přípravě perličkového pilafu. Doma bude mít dobrý ohlas jak na oběd, tak na večeři. Je to velmi uspokojivé, chutné, zdravé a snadno se připravuje. Je vhodné použít kotlík, ale pokud jej nemáte, postačí pánev se silným dnem.

Pro pilaf budete potřebovat:

• 500 gramů hovězího masa;
• 1 šálek perličkového ječmene;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty;
• 1 pálivá paprika;
• 1 hlava česneku;
• 70 ml rostlinného oleje;
• paprika, kmín, dřišťál, sůl.

Příprava

1. Nejprve dobře opláchneme a očistíme hovězí maso od filmů, nakrájíme na malé kousky.
2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev na proužky.
3. Na dno kotle nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a nasypte kousky masa. Neměl by být úplně smažený, ale pokrytý zlatou kůrkou, načež k němu přidáme cibuli. Je důležité, aby se cibule nespálila, jinak se zkazí celá chuť a vůně.
4. Poslední zeleninou, kterou přidáme, je mrkev, měla by být měkká a při smažení lehce zlatavá.
5. Nyní je čas na koření: k masu přidejte kmín a přidejte rajčatový protlak.
6. Po několika minutách přidejte dřišťál, papriku a doprostřed položte oloupaný česnek.
7. Dále do kotlíku přidejte horkou vodu, měla by pokrýt celou základnu pro pilaf. Vše necháme provařit, po uvaření osolíme a necháme na ohni dalších 30-40 minut přikryté pokličkou.
8. V této době si připravíme kroupy. Je potřeba ho důkladně umýt, nalít na papírový nebo běžný ručník a nechat uschnout.
9. Pro zvýraznění vůně a zvýraznění chuti perliček se doporučuje začít její přípravu smažením.Sušené cereálie nasypte na pánev bez oleje a smažte 2–3 minuty, dokud se neobjeví jemné aroma, lehce připomínající ořechy.
10. Kroupy dejte do kotlíku k masu, dřevěnou stěrkou je dobře urovnejte, přilijte vroucí vodu tak, aby ječmen zakrývala a zvedla se ještě 2 centimetry nad jeho úroveň.
11. Pilaf přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte kotlík pokličkou a nechte vařit dalších 40 minut.

V hotovém pokrmu by neměla zůstat žádná voda, vše se odpaří.

Před umístěním pilaf na talíře jej dobře promíchejte. Při podávání k večeři můžeme kroupy posypat bylinkami a ozdobit čerstvou paprikou a rajčaty.

Doporučuji vám to zkusit znovu - velmi chutné!

Dobrou chuť a buďte zdraví!

Ne každý ví, že perličkový ječmen je obyčejný ječmen, zbavený otrub. Od pradávna bylo toto obilí považováno za zdroj síly, elánu a dobré nálady. Mnozí také tvrdili, že ječmen přispívá k rozvoji poměrně vysoké úrovně inteligence u lidí. A kroupy s masem jsou také docela uspokojivé jídlo.

Lahodné jídlo z trouby

Obvykle se doma kaše vaří na sporáku, ale ječmen s masem se nejlépe připravuje v troubě. To výrazně zjednodušuje proces a zkracuje dobu potřebnou k jeho přípravě.

Tato skutečnost je velmi důležitá. Aby hospodyňka nakrmila rodinu chutnou večeří, musí mít:

400 gramů perličkového ječmene, jeden a půl litru vody, 3 kusy kuřecí řízky, 1 mrkev, 1 cibule, sůl, bobkový list a jakékoli obvyklé koření.

Měl by být připraven následovně:

1. Večer předem ječmen roztřiďte, zalijte vodou a nechte přes noc, aby ječmen trochu nabobtnal.
2. Proces začíná zpracováním masa. Musí se umýt a poté nakrájet na malé kousky. Poté je posypeme kořením, osolíme, dobře promícháme a necháme 10 minut v klidu.
3. Během této doby můžete mít čas nastrouhat mrkev a nakrájet cibuli.
4. Připravené maso smažte na pánvi do poloviny. Poté k ní přidáme nakrájenou zeleninu a vše spolu trochu podusíme.
5. Pánev stáhneme z plotny a do horké směsi přidáme kroupy. Vše opatrně přesuňte.
6. Umístěte směs produktů do hrnců a vložte do trouby po dobu asi 30 minut při teplotě asi 200-210 stupňů.
7. Hotový pokrm vyjmeme a necháme 15 minut vychladnout. Nyní ji můžete položit na stůl.

Tyto kroupy s masem si určitě oblíbí každý. A jíst to z hrnce bude ještě příjemnější.

Kaše na sporáku

Ječmen s masem nemusí nutně znamenat s kuřecím masem. Hovězí maso je také ideální na vaření. Ano, obejdete se i bez namáčení cereálií. V tomto případě budete pro práci potřebovat:

0,5 šálku perličkového ječmene, 200 gramů hovězí maso, sůl, 1 menší mrkev, 1 středně velká cibule, koření a máslo.

Pořadí kroků vaření:

1. Od samého začátku je třeba cereálie důkladně propláchnout studenou vodou. Poté znovu naplňte vodou a dejte na sporák, aby se vařil. Vařte na mírném ohni, dokud nebude téměř zcela uvařený, a poté znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Zeleninu nakrájejte a poté ji opečte na oleji v hluboké pánvi. Přidáme koření, sůl, vařící vodu (nebo vývar) a trochu povaříme. Do horké směsi vložte kroupy a vařte, dokud nejsou hotové.
3. Kousky masa zlehka opečte na samostatné pánvi a přidejte je do vroucí kaše. Ingredience necháme společně vařit 10 minut.

Poté můžete jídlo bezpečně položit na talíře a čekat na zasloužená slova chvály.

Nová verze kaše z kroupy

Obvyklé možnosti vaření pro stejné jídlo se často nudí. Ale skutečná žena v domácnosti je vždy připravena ukázat svou fantazii, a pak se obyčejný perličkový ječmen s masem, jehož recept je známý všem, může proměnit ve skutečné umělecké dílo. Produkty, které budete potřebovat:

600 gramů čerstvé maso(hovězí nebo vepřové), 2 mrkve, 50 gramů celeru, 1 paprika, sůl, 85 gramů rostlinného oleje, kuličky pepře, bylinky (petržel a cibule), 1 bobkový list. Množství perliček nezávisí na jiných produktech.

Průběh procesu vaření:

1. Promyté cereálie nalijte studenou vodou po dobu 10-12 hodin. Poté tuto vodu zcela slijte a cereálie několikrát důkladně propláchněte, aby se neslepily a nespálily. Připravený ječmen dejte do hrnce, znovu přidejte vodu a položte na zapálený sporák. Po uvaření snižte plamen a kaši vařte hodinu.
2. Bez ztráty času se můžete pustit do přípravy všech ostatních produktů. Mrkev a celer nastrouháme, papriku a cibuli nakrájíme na kostičky a maso rozdělíme nožem na malé kousky (jako na guláš).
3. Je lepší vařit v kotli. Nejprve je třeba maso opéct na oleji po dobu 5-6 minut. Poté přidejte předem připravenou zeleninu a koření, promíchejte a vše společně opékejte dalších 5 minut.
4. Pokrm zalijte vodou tak, aby ho zcela pokryla a přiveďte obsah kotlíku k varu. Poté je třeba snížit teplotu a nechat směs vařit 40 minut (u hovězího masa - hodinu a půl).
5. 15 minut před koncem vaření přidejte obiloviny, přidejte sůl, bobkový list, pepř a vše promíchejte.

K masu jsou výborné kroupy. Recept lze upravit dle přání.

Nejjednodušší varianta

Pro ty, kteří tráví v kuchyni málo času a vůbec nevědí, jak vařit ječmen s masem, je vhodná možnost použití polotovarů. K tomu budete potřebovat: 1 plechovku běžného guláše, 250 gramů perličkového ječmene, pár stroužků česneku, sůl, rostlinný olej, 2 cibule a mrkev.

Vše je připraveno velmi jednoduše:

1. Omyté cereálie namočte do vody na 5-8 hodin (lépe i déle).
2. Nakrájejte česnek, mrkev a cibuli (jakýmkoli známým způsobem).
3. Ječmen propláchněte, znovu přidejte čerstvou vodu a na sporáku přiveďte k varu. Poté osolíme a vaříme 20 minut. Hotové obiloviny by měly být umístěny v cedníku.
4. Na pánvi na oleji orestujeme mrkev a cibuli. Poté přidejte připravené obiloviny, česnek a vše promíchejte.
5. Obsah zalijte vroucí vodou, pevně přikryjte pokličkou, zapalte a vařte 30-35 minut.
6. Přidejte guláš do směsi a pokračujte ve vaření dalších 8-10 minut.

Před podáváním by kaše měla trochu vyluhovat. Teprve poté lze rozložit na talíře a podávat s nakládanou zeleninou nebo salátem. Toto je nejjednodušší způsob, díky kterému může i školák přijít na to, jak vařit kroupy s masem.

Nádobí v hrncích

V poslední době se z nějakého důvodu stalo módou vařit teplá jídla v porcovaných pokrmech. Ale každý to dělá po svém. Například perličkový ječmen v hrnci s hovězím masem dopadá velmi chutně. Připravit takový pokrm není nic složitého.

Na 3 hrnce potřebujete pouze: 1 hrnek kroupic, sůl, 1 cibuli, mletou papriku, 600 gramů hovězího (svíčkové), bobkový list.

Tato možnost nevyžaduje předběžná příprava produkty. Vše se provádí ve fázích:

1. Cibuli nakrájíme náhodně a zpěníme na rozpáleném oleji.
2. Maso opatrně nakrájíme na kousky.
3. Vložte do připravených hrnců v pořadí: smaženou cibuli, maso, sůl, pepř, omyté obiloviny. Obsah zalijte vodou a do každého hrnce vložte jeden bobkový list. Poté je zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 185-190 stupňů.

Za pár hodin budou kroupy v hrnci s masem hotové. Nemusíte ji sledovat a můžete trávit svůj volný čas, jak chcete.

Zařízení na pomoc hospodyňce

V poslední době hospodyňky stále častěji využívají technické novinky v kuchyni. S jejich pomocí můžete v pomalém hrnci vyrobit velmi chutný ječmen s masem. Je to pohodlné, praktické a docela rychlé. Není potřeba mít více pánví a různé hrnce. Celý proces probíhá v jedné misce.

Potřebujete pouze následující produkty: 350 gramů jakéhokoli masa, 1 mrkev, 280 gramů perličkového ječmene, 2 cibule, 70 gramů rostlinného oleje, 625 mililitrů vody, sůl, koření, bobkový list a 2–3 stroužky česneku.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na kousky a cibuli a mrkev nakrájejte obvyklým způsobem.
2. Do mísy nalijeme olej, přidáme maso a opepříme. Nastavte režim „smažení“ a nechte jídlo 15 minut.
3. Přidejte mrkev a cibuli. Vše promícháme a necháme jako předtím dalších 10 minut.
4. Přidejte všechny ostatní komponenty podle receptury a nastavte režim „pilaf“. Vaření bude trvat 40-50 minut.

Poté, co multivarka signalizuje, že je připravena, můžete počkat 10 minut, poté otevřít víko a umístit kaši na talíře.

Nová verze kaše z trouby

Kaše z perličkového ječmene byla v Rusku velmi oblíbená. Od té doby se zachovalo mnoho způsobů jeho přípravy. Tehdy se vše dělalo hlavně v peci. Nyní ji nahradila trouba. A receptů je nespočet. Například ječmen s masem v troubě bude ještě chutnější, když k němu přidáte houby.

Budete potřebovat následující sadu produktů: na jednu a půl sklenice perličkového ječmene 300 gramů čerstvé houby, 200 gramů hovězího masa (vařeného a nasekaného na mleté ​​maso), pár cibulek, sůl, 1 mrkev, muškátový oříšek a zázvor.

Proces vaření:

1. Obiloviny předem namočte na několik hodin (8-12) do studené vody.
2. Poté nabobtnalé kroupy opláchněte, vložte do pánve, opatrně zalijte vroucí vodou a vložte do trouby na 40 minut, předem nastavte teplotu na 180 stupňů.
3. V této době na oleji trochu orestujte nakrájenou mrkev a cibuli. Poté přidejte houby nakrájené na kousky a o něco později nakrájené maso. Směs smažte, dokud se všechna vlhkost neodpaří.
4. Pánev s kaší vyjmeme z trouby, vložíme do ní připravenou směs, zázvor, muškátový oříšek a dobře promícháme. Poté přikryjeme pokličkou a vložíme zpět do trouby. Snižte teplotu na 150 stupňů.

Po 40 minutách bude aromatický pokrm zcela připraven.

Recepty krok za krokem pro přípravu lahodné a uspokojivé kroupicové kaše v troubě, hrncích, pomalém hrnci, hrnci

Školní známka
recept

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotové jídlo

4 gr.

3 gr.

Sacharidy

102 kcal.

Varianta 1. Klasický recept na kroupy s masem

Obyčejnou kroupicovou kaši s masem lze uvařit tak, abyste dostali pokrm hodný restauračního menu. Maso můžete použít jakékoli, ale bude chutnat především s hovězím nebo vepřovým.

Ingredience

• 185 g perličkového ječmene;
• kuchyňská sůl;
• hovězí maso - půl kilogramu;
• ropa roste. - 20 ml;
• koření;
• cibule;
• Bobkový list;
• vypouštění oleje - 20 g;
• velká mrkev.

Recept krok za krokem kroupicová kaše s masem

Kroupy opláchněte až do čisté vody. Namočte až do rána, vložte do hluboké misky a naplňte pitnou vodou. Z nabobtnalé cereálie slijte zbývající vodu. Po předběžném opláchnutí přendejte do hrnce. Nalijte vodu v poměru jeden díl cereálií na tři díly tekutiny. Přidejte sůl a položte na střední teplotu. Jakmile se obsah vyvaří, snižte plamen a vařte do měkka. Obvykle to trvá nejméně hodinu.

Umyjte hovězí maso, odřízněte žíly a filmy. Nakrájet na malé kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Oloupejte mrkev a nastrouhejte zeleninu.

Na sporák postavte hrnec se silným dnem. Nalijte slunečnicový olej a přidejte kousek másla. Položte hovězí maso se zeleninou. Smažte za stálého míchání na vysokém ohni, dokud není maso propečené. Přidejte bobkový list, špetku soli a dochuťte bylinkami. Spojíme s kroupy, promícháme a na mírném ohni dusíme asi deset minut.

Masa a zeleniny by mělo být stejné množství jako obilovin. Pouze v tomto případě bude pokrm šťavnatý. Pokud se ukáže, že kaše je trochu suchá, můžete do ní nalít trochu vývaru. Podáváme s houbami nebo salátem z čerstvé zeleniny.

Možnost 2. Rychlý recept na kroupicovou kaši s masem v pomalém hrnci

Kaše jsou obzvláště jemné a chutné v pomalém hrnci díky pomalá malátnost. Vaření s tímto zařízením nevyžaduje předmáčení a vaření obilovin. Zatímco se maso dusí s kroupy, můžete se věnovat své práci.

Ingredience

• 250 g vepřové panenky;
• 20 ml rostlinného oleje;
• 200 g perličkového ječmene;
• cibule a mrkev - 2 ks.

Jak rychle uvařit kroupy s masem v pomalém hrnci

Cereálie propláchneme pod tekoucí studenou vodou za stálého míchání lžící.

Vepřovou panenku omyjte a osušte jednorázovým ručníkem. Maso nakrájejte podél zrna na malé kousky. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Nakrájejte cibuli na tenké proužky. Mrkev namelte na velké hobliny.

Zapněte spotřebič do režimu „smažení“. Nalijte olej do nádoby zařízení. Přidejte vepřové maso a za stálého míchání dřevěnou stěrkou vařte, dokud není maso obalené chutná kůrka. Přidáme zeleninu a dále dusíme, dokud mrkev nezměkne.

Na maso a zeleninu položíme kroupy a uhladíme. Vše naplňte vodou. Jeho úroveň by měla být dva prsty nad zádí. Zavřete víko a přepněte zařízení do režimu „kaše“.

Doba vaření závisí na výkonu multicookeru. Můžete použít režim „odložený start“: přidáním všech ingrediencí ráno získáte zdravou a uspokojivou kaši k večeři.

Možnost 3. Ječná kaše s masem v troubě s houbami

Kroupy s masem byly v Rusku velmi oblíbené. Od té doby se k nám dostalo mnoho způsobů přípravy tohoto pokrmu. Dříve se kaše vařila v peci, kterou dnes nahradila pec.

Ingredience

• čerstvé houby - 300 g;
• mletý zázvor;
• hovězí svíčková - 200 g;
• muškátový oříšek;
• cibule - dvě hlavy;
• sůl;
• mrkev - jeden ks.

Jak vařit

Vložte obiloviny do síta a vložte je pod tekoucí studenou vodu, opláchněte a promíchejte lžící. Vložte do vhodné misky, zalijte pitnou vodou a nechte osm hodin namáčet. Nabobtnalé obiloviny propláchneme, vložíme do kotlíku s rovným dnem a opatrně zalijeme vroucí vodou. Vložte do trouby na čtyřicet minut a předehřejte ji na 180 ° C.

Oloupanou zeleninu omyjte. Nakrájejte cibuli na tenké proužky. Mrkev nastrouháme nahrubo. Houby oloupeme, dobře omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu orestujte na oleji do měkka. Přidejte na tenké plátky nakrájené hovězí maso a houby a pokračujte v opékání, dokud se šťáva neodpaří.

Vyjměte kotlík s kaší z trouby. Přidejte k tomu maso se zeleninou a houbami. Sezóna muškátový oříšek a zázvor. Míchat. Vložte zpět do trouby, přikryjte pokličkou, asi na čtyřicet minut, snižte teplotu na 150 C.

Místo kotlíku můžete použít pekáč kachny. Žampiony nemyjte dlouho, rychle absorbují vlhkost, kterou uvolňují při smažení.

Možnost 4. Ječná kaše v hrnci s masem

Obzvláště chutná je kaše z perličkového ječmene v hrnci s masem. Díky rovnoměrnému vaření jsou cereálie dobře propečené a maso je měkké a křehké.

Ingredience

• půl kilogramu masa;
• perličkový ječmen - 370 g;
• rajčatová pasta - 50 g;
• 50 ml rostlinného oleje;
• směs mleté ​​papriky;
• 75 g cibule;
• vyčištěná voda - dva litry;
• mrkev;
• česnek - tři plátky.

Recept krok za krokem

Kroupy propláchněte tak, že několikrát vyměníte vodu. Vložte cereálie do síta a nechte několik minut odležet. Vložte cereálie do vyhřívané pánve a smažte čtyři minuty za míchání.

Omyté a osušené maso nakrájíme na střední plátky. Oloupejte a omyjte mrkev. Nastrouhejte ji nahrubo. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.

Na pánvi rozehřejte olej. Položte kousky masa a za pravidelného míchání smažte asi osm minut. K masu přidáme zeleninu a dusíme stejně dlouho pod pokličkou za občasného promíchání.

Rajčatový protlak zřeďte vodou. Vzniklou omáčkou přelijte obsah pánve. Dochutíme směsí paprik a soli. Vařte dalších pět minut. Vložte maso a zeleninu do hrnce. Přidat hotová kaše a zamíchejte. Zalijeme vodou, vymačkáme česnek. Vložte do trouby na půl hodiny. Pečeme na 190 C. Troubu vypneme a hrnce v ní necháme ještě hodinu.

Pokrm bude šťavnatý, pokud hrnce na několik hodin předem namočíte do studené vody.

Varianta 5. Ječná kaše s masem a zeleninou

Kroupová kaše s masem - chutná, šťavnatá a vydatné jídlo. Zelenina mu dodá šťavnatost a bude ještě zdravější.

Ingredience

• pepřová směs;
• 1 mrkev;
• 500 ml pitné vody;
• 150 g perličkového ječmene;
• brokolice - 120 g;
• 50 ml roste. oleje;
• 2 brambory;
• čtyři plátky česneku;
• 200 g kuřecího filé;
• 60 g zelených fazolí;
• cibule - 75 g.

Jak vařit

Důkladně umyté obiloviny vložte do hluboké nádoby a namočte do rána a naplňte čistou pitnou vodou.

Z cibule a stroužků česneku odstraňte slupky. Zeleninu nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte olej. Vložte do ní zeleninu a smažte za stálého míchání čtyři minuty.

Kuřecí řízek omyjeme, osušíme ubrousky a nakrájíme na malé kousky. Vložte kuře do pánve se zeleninou a smažte za stálého míchání, dokud nebude propečené. Oloupané brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky. Oloupejte a nakrájejte mrkev. Vložte zeleninu do pánve a promíchejte.

Slijte vodu z kroupy. Vložíme na pánev a smažíme za občasného míchání asi šest minut. Vše dejte na vhodnou pánev, dochuťte směsí paprik a soli. Přidejte vodu, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném ohni 25 minut, přikryjte pokličkou.

Opláchněte brokolici. Rozložte na malá květenství. Zelené fazole omyjte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte do pánve, promíchejte a vařte další čtvrt hodiny.

Aby se cereálie během vaření neslepily, smažte je na pánvi několik minut. V zimě můžete použít mraženou míchanou zeleninu.