Domácí rajčatová šťáva je velmi chutná. A když spolu s ním na zimu uzavřete i rajčata vlastní šťáva, dopadne to dvakrát chutněji! Taková rajčata ve vlastní šťávě zůstávají téměř stejná jako čerstvá. Recept je velmi jednoduchý, bez zdlouhavé sterilizace. A k takové konzervaci nepotřebujeme ocet, proto děti tato rajčata milují.

Jak vidíte, toto domácí výroba Na zimu je tolik výhod, že byste si tato rajčata rozhodně měli připravit ve vlastní šťávě!

Ingredience a proporce

Výtěžek: 3 litry

• 2 kg rajčat;
• 1 litr rajčatové šťávy;
• 1,5 lžičky soli;
• 2 lžíce cukru;
• 2 hrášek nového koření;
• 2 bobkové listy (středně velké).

Jak zavřít rajčata

Pro tento recept používáme jak velká zralá rajčata (na šťávu), tak malá (nejlépe švestková) rajčata – ve sklenicích. Rajčata důkladně omyjeme a roztřídíme. Švestková rajčata (nebo malá) dejte zatím stranou.

Velká rajčata rozpůlíme, vyřízneme místa, kde se uchycují stopky, nakrájíme na malé kousky a projdeme mlýnkem na maso. Šťávu nalijte do hrnce, položte na mírný oheň a přiveďte k varu. Vařte 5 minut.

Přidejte sůl, cukr, nové koření a bobkový list. Přiveďte k varu, seberte pěnu. Šťávu vařte na mírném ohni 12 - 15 minut (dokud se nepřestane tvořit pěna).

Tato rajčatová šťáva je velmi chutná a hustá, ale stále existuje jedna nuance - tato šťáva obsahuje semena. Pokud jako já preferujete šťávu bez pecek, budete ji muset rozdrtit přes síto (rychlejší to bude, když ji nejprve rozdrtíte přes hrubý cedník a poté přes síto). Pokud se nechcete nebo nemáte čas trápit broušením, nechte vše tak, jak je. Nalijte šťávu do pánve, znovu ji položte na oheň a přiveďte k varu.

Současně dejte vařit vodu do jiného hrnce. A dejte švestková rajčata do sterilizovaných sklenic.

Rajčata ve sklenicích zalijte vroucí vodou.

Sklenice přikryjeme (nesrolujeme!) víčky a zabalíme do deky (uděláme „kožich“). Nechte rajčata takto 7-10 minut.

Poté vypusťte vodu ze sklenic (je vhodné to udělat pomocí speciálního víka s otvory). Okamžitě naplňte sklenice až po vrch vroucí rajčatovou šťávou.

Plechovky srolujeme a hned je opět zabalíme do „kožichu“. Rajčata ve vlastní šťávě budou muset odležet alespoň 24 hodin. Během této doby sklenice vychladnou a mohou být odneseny do sklepa, suterénu nebo ponechány ke skladování při pokojové teplotě.

Lahodná rajčata v rajčatový džus potěší vás v zimě, když se rozhodnete vyzkoušet kyselé okurky. Dobrá hostitelka Nezapomeňte se postarat o přípravu rajčat na zimu. Krok za krokem recept na tato rajčata je uveden níže.

Rajčata v rajčatové šťávě na zimu

Mnozí jsou depresivní tím, že když se v zimě otevře sklenice konzervovaná rajčata, většina solanky se jednoduše vylije. To znamená, že se ukazuje, že energie vynaložená na přípravu rajčat a objem pokrmů je vynaložena zcela iracionálně.

Bude mnohem lepší, když použijete tyto konzervační metody, když rajčatová náplň Rajčata se pijí s potěšením. Ale když vám sklizeň neumožňuje vařit rajčata ve vlastní šťávě, jejichž recepty vyžadují přítomnost velké množství zeleniny, můžete se uchýlit k rajčatům z obchodu. Zde je jedna metoda krok za krokem.

Recept na vaření rajčat v rajčatové šťávě

Krok 1. Rajčata důkladně omyjeme, zbavíme stopek a necháme oschnout.

Zachována jsou pouze vybraná rajčata, bez poškození a skvrn. Nepoužívejte měkká nebo zastaralá rajčata. Zavařování nekvalitních rajčat může vést k tomu, že sklenice mohou každou chvíli explodovat a veškerá práce půjde do odpadu.

Krok 2. Musíte také připravit koření na konzervování rajčat:

• Bobkový list;
• třešňové listy;
• listy rybízu;
• pepř;
• hřebíček;
• kopr;
• česnek.

Neplatí zde žádná přísná nařízení – pro chuť a barvu není přítel, jak se říká. Někdo raději dělá rajčata s křenem. Tento přídavek pouze přidá pikantnosti do konzervy. Hospodyně nejprve potřebuje důkladně očistit kořeny křenu a nakrájet je na kroužky. Lze použít pouze listy.

I když není žádný zločin, pokud se hospodyňka rozhodne obejít bez koření, které dodají vůni listů, česneku a pepře. Rajčata pak mají úžasnou chuť a i malé děti po nich rády pijí rossol.

Krok 3 Chcete-li rajčata vařit bez sterilizace, použijte je ohřátí ve vroucí vodě. Tento postup připomíná nakládání zeleniny horkou marinádou.

Rajčata se tedy opatrně umístí do dušených, sterilizovaných sklenic spolu s kořením a kořením.

Krok 4. Poté se do sklenic nalije vroucí voda. Po 5-7 minutách se voda vypustí a postup se opakuje.

Krok 5. V této době připravte marinádu ze šťávy. K tomu nalijte šťávu do nádoby, přidejte cukr a sůl v poměru jedna zarovnaná polévková lžíce na jeden a půl litru a přiveďte k varu. Mimochodem, pokud chcete vařit sladké rajčata v rajčatové šťávě na zimu, podíl cukru může být téměř dvojnásobný.

Krok 6. Po 3 minutách varu přidejte do šťávy lžíci 9% octa a vařte dalších pár minut.

Krok 7 Nastal čas vypustit vodu z plechovek rajčat a zalít vařící marinádou. Měli byste nalít úplně nahoru, aby v nádobě nezůstal žádný prázdný prostor.

Krok 8 Sklenici s rajčaty okamžitě uzavřete sterilizovanými kovovými nebo skleněnými víčky.

Krok 9 Uzavřené nádoby se obrátí dnem vzhůru a teplem se zabalí.

Teprve po vychladnutí lze nádobu s rajčaty v konzervě vyjmout na trvalé místo.

Nyní je tu něco, co potěší členy rodiny i hosty. Nutno podotknout, že tato rajčata mají výbornou chuť, každý si je dopřává s velkou chutí.

Rajčata ve vlastní šťávě doplní každé jídlo, zejména v zimě. Nicméně stejně jako . Rajčatovou šťávu lze použít k uhašení žízně nebo k přípravě omáček na jejím základě.

Na začátku grilovací sezóny vždy schovám sklenici lahodných rajčat, abych s nimi mohl vařit. pálivá omáčka pro jehněčí nebo . A protože sklenice s tímto přípravkem odlétají mezi prvními, může to být velmi obtížné. Stačí trochu zírat a je to – není z čeho dělat omáčku. A v zimě dělám těsto na pizzu nebo polévku.

Většina nejlepší možnost– použijte vlastní rajčata ze skleníku nebo vypěstovaná venku (pokud to počasí dovolí). Ale i ty koupené v obchodě dělají vynikající přípravky. Když jsem ještě neměl dačo, koupil jsem ho na trhu.

Musíte použít dva druhy rajčat – některá půjdou do sklenice, jiná (velká) na šťávu. Ráda smotávám sklenice cherry rajčat. To je pohodlné (vejdou se do sklenice kompaktněji) a k plnění se používá odrůda Ox Heart. Jsou masité, velmi chutné - přípravky s nimi se prostě „líznou“.

V Sovětské časy Když jsem teprve dělala první krůčky ve zvládnutí výroby přípravy jídla na zimu, recepty se předávaly z matky na dceru a po lince, případně se vyměňovaly v práci a se sousedy. Tento recept se mi ukázal jako složitý.

Moje rodina nikdy takový twist nedělala, ale moc jsem to chtěla zkusit, protože domácí chutná vždycky líp. Vzhledem k tomu, že nejsem v rodině, šel jsem v práci na úřady s otázkou - kdo připravuje to chutné jídlo? K mému překvapení byli jen dva lidé, kteří byli znalci tohoto jídla.

Vyrobila jsem si vlastní ze dvou receptů a vyzkoušela na své rodině a hostech. Používám ho už více než 25 let – ani jedna sklenice nikdy nevybuchla, rajčata jsou chutná, středně sladká a vždy zhasnou. No, co můžu říct, je to opravdu lízání prstů.

Budete potřebovat:

• Rajčata malé velikosti
• Masitá zralá rajčata
• Cukr

Množství neuvádím, protože jsem je v tomto receptu nikdy neměřila. Ano, a to se nedá přesně říct, protože... vše je individuální a záleží na odrůdě, zralosti, šťavnatosti odrůd.

Je lepší brát rajčata zralá, ale dostatečně pevná, aby při vložení do sklenice nepraskla.

Na 8litrové sklenice jsem potřeboval 3 litry hotové rajčatové šťávy.

• Rajčata umyji a osuším na ručníku.
• Sklenice sterilizuji v troubě. Je to tak rychlejší. Umyji sodou, dám na plech a dám do trouby na 15 minut na 160 stupňů. Poté otevřu dvířka a nechám vychladnout, aniž bych je vyndal.
• Vybírám malé, husté vzorky, které dám do sklenic. Dělám vpichy párátkem na bázi stonku na 3-4 místech. To je nutné, aby se kůže neodlupovala.
• Pevně ​​je naskládám do sklenic a na chvíli odstavím.
• Pro získání šťávy je třeba ovoce oloupat. Rozpálím rendlík s vodou a postavím k němu nádobu se studenou vodou. Po jednom po částech (pokud je hodně) vhodím ovoce do horké vody a nechám dvě minuty odležet. Vyndám a dám do chladu. Slupku pak z povrchu lehce zbavím.
• Pro větší pohodlí jsem ho rozřezal na několik částí. Nyní musíme udělat šťávu. Zde je několik možností. Pokud dělám hodně přípravků, dám je přes mlýnek na maso. Pokud je rajčat jen malé množství, používám mixér.

Semena rajčat neruší chuť, nejsou ani nápadná. Pokud jste ale velmi citliví nebo chcete šetrnější výsledek, použijte odšťavňovač

• Hotovou šťávu dám do hrnce. Na tři litry používám 3 polévkové lžíce. l sůl a 4 polévkové lžíce. Sahara. Chuť je jemná, středně sladká a středně slaná. Vařte asi 10 minut, nezapomeňte odstranit pěnu děrovanou lžící.
• Když je marináda hotová, opatrně ji nalijte do sklenic, zakryjte připravenými kovovými víčky a vložte do hrnce. Na dno dávám hadřík, aby se skleněné dno nedostalo do kontaktu s kovem a při zahřívání neprasklo. Nalijte horkou vodu do pánve.

Ujistěte se, že mezi vnitřním obsahem a vnějším obsahem není příliš velký rozdíl.

Litrové sklenice sterilizujte 15 minut, 0,650 gramové sklenice stačí 10 minut.

Opatrně vyjměte a srolujte. Otočte ji - ujistěte se, že je pevně srolovaná a nic nevytéká. Uchovávejte ji v této formě pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Většinou ho skladuji v kuchyňské skříňce. Celou zimu tiše stojí.

Nejchutnější rajčata ve vlastní šťávě - recept po staletí

Osvědčený recept lahodná svačina k večeři vám umožní zpestřit menu, překvapit hosty a hýčkat se.

Na 3litrovou nádobu:

• Velká, měkká rajčata na šťávu
• Malé, husté plody – 2 kg
• Cukr
• Nové koření
• vinný ocet 6%

Příprava:

• Malé vzorky omyjte a osušte.
• Z velkých odstraňte kůži a umelte je na mlýnku na maso.
• Sterilizované sklenice naplňte až po vrch rajčaty a pevně usaďte.

• Umístěte pánev se šťávou na oheň. Na tři litry šťávy použijte 6 polévkových lžic. granulovaný cukr, 5 polévkových lžic. sůl, 6 hrách nového koření. Po uvaření vařte na mírném ohni 10–15 minut a sbírejte pěnu.

• Během přípravy šťávy opatrně nalijte vroucí vodu z konvice do sklenic s rajčaty, zakryjte čistými víčky a nechte 10 minut stát. Přidejte sůl a opakujte postup znovu.

• Poté zalijeme lžící vína popř jablečný ocet a zalijeme horkou rajčatovou šťávou. Zašroubujte víko a ochlaďte pod dekou.

Jednoduchý recept na rajčata v rajčatové šťávě z obchodu bez sterilizace (bez octa)

Jednoduchý, snadný a praktický recept na přípravu bez sterilizace a octa. Použití hotové šťávy k plnění zkracuje dobu konzervování.

Budete potřebovat:

• Na 5 sklenic (1,5 l)
• Malá rajčata - 5 kg
• Rajčatová šťáva - 3,5 l
• Sůl - podle chuti

Příprava:

• Sklenice umyjeme a v troubě zapaříme.
• Víčka zalijte vroucí vodou.
• Šťávu zahřejte v hrnci, podle chuti dosolte a vařte 3–5 minut.

• Rajčata vložte do sklenic, zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut stát.

• Vodu slijte a naplňte ji čerstvě uvařenou rajčatovou šťávou a přikryjte víčky.

Umístěte pod deku, dokud úplně nevychladne.

Recept na vaření loupaných rajčat v rajčatovém protlaku

Tato možnost je vhodná, pokud máte na přípravu malé množství zeleniny. Je škoda je zkroutit do šťávy - v tomto případě přijde na záchranu hotová pasta.

Ingredience na 5 plechovek po 700 gramech:

• Rajčata - 4 kg
• Voda - 2 litry
• Rajčatová pasta - 1 plechovka - 380 gramů
• Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Octová esence 70% - 2 lžičky
• Bobkový list - 3 ks.

Příprava:

• Nejprve si připravíme zavařovací sklenice obvyklým způsobem.

• Poté rajčata odstraňte slupkou. Chcete-li to provést, proveďte řez ve tvaru kříže na straně protilehlé ke stonku.

• Na oheň položte pánev s vodou. Když se voda vaří, snižte teplotu, ale nevypínejte ji. Poblíž postavte šálek studené vody. Jak se voda v hrnku ohřívá, je třeba ji vyměnit za studenou.

• Nakrájená rajčata ponořte do horké vody, podržte 30 sekund a přendejte do studené vody. Při změně teplot se pokožka sama odlupuje. Odstraňte stonky a vložte loupaná rajčata do sterilizovaných sklenic.

• Když jsou všechny plody oloupané a vložené do sklenic (co nejtěsněji), zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut prohřát.

• Marinádu připravíme z vody, koření a rajčatová pasta. Nakonec přidejte esenci. Necháme 3 minuty prohřát.

• Vodu slijeme a přidáme marinádu. Srolovat a vychladit.

Video - Jak vařit rajčata s křenem a česnekem

Přidáním koření je příprava známá pikantní chuť a česnekové aroma.

Připravit:

• Rajčata
• Česnek
• Paprika
• Listy a kořen křenu
• Cukr

Příprava:

• Ovoce vybereme stejně velké a dáme do sklenic.
• Nechybí ani listy křenu a pár kuliček černého pepře.
• Na šťávu rozdrťte rajčata v mixéru. Dejte na oheň a vařte s kořením. Na 2,5 litru šťávy – 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.
• Pomelte na mlýnku na maso Paprika(250 g), ¼ části česneku (jemně nasekaný) a kořene křenu (strouhaný). Smíchejte se šťávou.
• Naplňte sklenice horkou marinádou.
• Sterilizujte a srolujte víčka.

Nakrájená rajčata na zimu bez slupky (slupky) s octem

Pro tuto úpravu jsou vhodné plody různé velikosti, vždy však masité a husté. Lze použít k přípravě omáček, na pizzu nebo jako koření do polévky.

Na 1 litrovou sklenici budete potřebovat:

• Rajčata - 5,5 kg
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Toto množství dalo pětilitrové sklenice.

• Řezy ve tvaru kříže provádíme na straně opačné, než je připevněna větev.

• Nalijte na připravené ovoce horká voda a držte jej tam 15-20 sekund. Po uplynutí stanovené doby bude kůže snadno odstraněna.

• Odstraňte stopku a nakrájejte na čtyři části, pokud jsou rajčata velká, nebo na dvě, pokud nejsou příliš velká. Umístěte pevně do sklenice. Není třeba ji předem sterilizovat, stačí ji omýt sodou.

• Po položení poloviny rajčat přidejte sůl a cukr a pokračujte v přidávání rajčat nahoru.

• Musíte je dokonce trochu přimáčknout, jinak se po zahřátí usadí a skončíte s neúplnou sklenicí.

• Do pánve vložíme ručník, sklenice přikryjeme víčky a zalijeme vodou (studenou nebo teplou). Když se voda vaří, snižte plamen a sterilujte 15 minut (litr), 10 minut (0,5 litru). Pár minut před koncem nalijte do sklenice ocet.

Opatrně vyjměte a utěsněte. Zabalte do teplého oblečení a nechte vychladnout. Není třeba se obracet.

Všechny recepty nejsou složité a jejich příprava je celkem snadná a jednoduchá. Pracujte teď tvrdě a v zimě potěšíte sebe i své blízké lahodnými rajčaty ve vlastní šťávě.

Rajčata ve vlastní šťávě jsou jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších konzerv. Tento předkrm jde vždy dolů a hodí se k rybám a masitá jídla. Proto s nástupem sezóny mnoho žen v domácnosti spěchá, aby připravila rajčata v rajčatové šťávě na zimu bez sterilizace. Kromě toho si můžete nejen připravit šťávu sami, ale také si vzít běžný nápoj z obchodu na zavařování.

Recept na rajčata v rajčatové šťávě na zimu bez sterilizace

Ingredience

Porce: – + 40

• Rajčata 2 kg
• Velká rajčata (na šťávu) 2 kg
• Sůl 2,5 lžíce.
• Cukr 2,5 lžíce.

V jedné porci

Kalorie: 25 kcal

Bílkoviny: 1,07 g

tuky: 0,19 g

Sacharidy: 4,91 g

35 min. Video recept Tisk

Prvním krokem je umytí všech rajčat. Poté je dáme do sklenic, zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut louhovat.

Zatímco se rajčata prohřívají, připravte si šťávu. Vymačkáme z velkých plodů. K tomu můžete jednoduše použít odšťavňovač. Pokud však není po ruce, můžete si vzít mixér nebo mlýnek na maso, ale nakonec musíte celou hmotu rozdrtit přes síto.

Šťávu povařte 5 minut, nezapomeňte přidat cukr a sůl (1 polévková lžíce od každého koření na litr šťávy). Nápoj je připraven!

Slijte vodu z rajčat a nahraďte ji rajčatovou šťávou.

Sklenice uzavřeme, nasadíme na víčko dnem nahoru, zabalíme a počkáme, až vychladnou.

Hotové nádoby s rajčaty lze bezpečně přenést do spíže nebo sklepa, kde budou v budoucnu uloženy.

Rada: Aby produkt vydržel déle, mnoho žen v domácnosti přidává do každé sklenice tabletu běžného aspirinu. Kyselina, kterou obsahuje, pomáhá rajčata déle uchovat bez ohledu na podmínky prostředí. Při tomto způsobu konzervace je však vhodné do kompozice přidat zimní sklizeň některé koření: listy rybízu nebo křenu, koprové deštníky atd.

Jednoduchý recept na rajčata v rajčatové šťávě z obchodu na zimu

Čas na vaření: 45 minut

Počet porcí: 45




Energetická hodnota

• obsah kalorií - 25,21 kcal;
• bílkoviny – 1,07 g;
• tuky – 0,2 g;
• sacharidy – 4,96 g.

Ingredience

• rajčata - 2 kg;
• rajčatová šťáva – 2,5 l;
• sůl - 2,5 lžíce;
• cukr - 2,5 lžíce;
• nové koření - 2-3 ks. do každé sklenice;
• octová esence - 1 lžička.

Příprava krok za krokem

1. Sklenice sterilizujeme. Umyjte rajčata a vložte je do nádob. Čím menší ovoce, tím lépe. Svačina se ukáže být velmi chutná, pokud si vezmete cherry rajčata.
2. Do každé nádoby přidejte hrášek z nového koření.
3. Rajčata zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme zeleninu prohřát (asi půl hodiny). Poté vodu slijte.
4. Šťávu svaříme, přidáme sůl, cukr a ocet.
5. Vzniklou tekutinou nalijte rajčata a uzavřete.

Příprava je téměř hotová! Pro dodatečnou sterilizaci je třeba sklenice otočit dnem vzhůru, zabalit je do něčeho teplého a nechat je v tomto stavu asi pár dní.

Rada: Aby slupka rajčat nepraskla, jednoduše propíchněte každý plod na několika místech párátkem. Vůni a pikantnost předkrmu dodá česnek, jehož drcené plátky je nutné vkládat do rajčete ze strany stopky.

Stává se, že rajčata ve vlastní šťávě se připravují na lasagne nebo jiná podobná jídla. V tomto případě je lepší kůži úplně odstranit. K tomu je třeba zeleninu opařit vroucí vodou a poté ji okamžitě ponořit do studené vody. Díky této tepelné úpravě se slupka velmi snadno odstraní a nedojde k narušení celistvosti plodu a jeho dužiny.

Ukazuje se, že příprava takové lahodná svačina Na zimní stůl lze to provést jednoduše a rychle. Rajčata ve vlastní šťávě ozdobí každý oběd či večeři a vždy budou mít úspěch. Jejich zavařování zabere velmi málo času a výsledek předčí všechna očekávání. Dobrou chuť!

Jak udělat přípravu rajčat na zimu dva v jednom? Je to velmi jednoduché – rajčata na zimu zalijte rajčatovou šťávou, aby chutnala konzervovaná zelenina a džus, který můžete pít. Existuje spousta možností pro takové polotovary, červená šťavnatá rajčata lze konzervovat v rajčatové šťávě s octem nebo bez octa, s přidáním mnoha koření nebo jednoduše s cukrem a solí, se sterilizací nebo bez ní. A nejjednodušší recept umožňuje pokrýt rajčata v rajčatové šťávě za pouhou půlhodinu v této verzi přípravy, nepoužívá se čerstvě vymačkaná, ale zakoupená šťáva; Zde budeme sdílet 6 nejlepší recepty příprava rajčat v rajčatové šťávě.

Rajčata v zakoupené rajčatové šťávě na zimu bez sterilizace: nejjednodušší recept

Tak, že rajčata v rajčatové šťávě na zimu bez sterilizace, vyrobené podle jednoduchý recept, nekvašené před chladným počasím, je důležité vybírat ke konzervaci pouze zralou, nikoli však přezrálou nebo nahnilou zeleninu. Je také nutné je důkladně omýt a několik minut ponechat ve vroucí vodě.

Mnoho hospodyněk, které konzervují rajčata ve vlastní šťávě, si šťávu vyrábí samy z „nekvalitních“ rajčat. Ale ženy, které se nechtějí trápit s odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso, mohou k přípravě použít šťávu zakoupenou v nejbližším obchodě. Navíc příprava konzerv s nakoupeným džusem je mnohem rychlejší, protože se nemusí vařit 10-15 minut.

K rychlému kroucení lahodná rajčata, nejprve si musíte připravit ingredience. Na 1 litrovou sklenici hotových zavařenin budete potřebovat:

• Malá vybraná rajčata - 10-15 kusů (kolik se jich vejde do sklenice)
• Rajčatová šťáva - 0,5 litru
• Cukr - 1 vrchovatá lžička
• Sůl - 1 zarovnaná lžička
• Bobkový list - 1 kus
• Hrášek z černého pepře a nového koření - každý po 3-4 hrách
• Česnek - 2 středně velké stroužky
• Ocet 9% - 1 lžička.

Krok za krokem zavařování rajčat ve vlastní šťávě bez sterilizace

Jak vyrobit rajčata v rajčatové šťávě na zimu bez sterilizace a bez octa

Lahodné a zdravá rajčata připravené jednoduše a rychle v rajčatové šťávě na zimu bez sterilizace a bez octa. A v chladném období bude tato konzervace vynikajícím doplňkem k jakémukoli prvnímu a druhému chodu a v případě potřeby ji lze dokonce použít při přípravě omáček místo rajčatové pasty.

Šťávu na kroucení lze vyrobit doma. Chcete-li to provést, musíte vybrat měkké ovoce a projít je odšťavňovačem nebo mlýnkem na maso. Semena není nutné odstraňovat, protože obsahují mnoho užitečných prvků. Ale pokud chcete, můžete semena ze šťávy odstranit protřením přes síto.

Zavařování bez octa a bez sterilizace vyrobíme jednoduše a rychle podle receptu ve videu

K uzavření 7litrových plechovek rajčat šťávou bez octa a sterilizace potřebujete následující přísady:

• Husté drobné ovoce - asi 4 kg
• Měkká rajčata na vylisování šťávy - 3,5 kg
• Cukr - 120 g
• Sůl - 90 g
• Bobkový list - 4-6 kusů, v závislosti na velikosti
• Nové koření - 5-8 hrášku, podle chuti.

Jak točit rajčata ve šťávě bez sterilizace je popsáno krok za krokem a ukázáno ve videu. Pokud se budete řídit tímto jednoduchý recept, budou konzervy tak chutné, že si budete olízat prsty, a přitom budou perfektně uchovány až do zimy.

Rajčata s křenem a kořením v rajčatové šťávě na zimu bez octa

Pikantní rajčata v rajčatové šťávě bez octa s křenem a česnekem - pokrm, který vám pomůže zahřát studená zima. Tuto konzervu lze podávat s bramborami a přílohami a se silnými alkoholickými nápoji (měsíční svit, vodka). A pokud ho správně zavřete pikantní rajčata, nepřítomnost octa v přípravku neovlivní dobu jeho skladování.

Na jednu 3litrovou sklenici slaná svačina na zimu budete potřebovat:

• Hotová rajčatová šťáva - 2,2 litru
• Kořen křenu mletý přes mlýnek na maso - ¼ šálku
• Česnek drcený pomocí lisu - ¼ šálku
• jemně nasekané paprika- ¼ šálku
• Cukr - 100 g
• Sůl - 50 g.

Krok za krokem recept na rolování rajčat ve vlastní šťávě s křenem s fotografiemi

Pikantní konzerva se připravuje takto:

1. Nejprve je třeba připravit náplň. Do rajčatové šťávy přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte, poté dejte na oheň a přiveďte k varu.
2. Do vroucí směsi přidáme nasekaný křen, česnek a pepř, znovu promícháme a necháme 3-5 minut povařit.
3. Vybraná pevná rajčata vložíme do sterilizované sklenice a zalijeme vroucí směsí šťávy, křenu, pepře a česneku.
4. Sklenice zakryjeme víčky, vysterilizujeme, stočíme víčky a necháme vychladnout dnem vzhůru.

Doba sterilizace konzerv závisí na jejich objemu. 3litrové sklenice se sterilizují ve vodní páře po dobu nejméně 20 minut a 1litrové sklenice - 10-12 minut.

Rajčata v rajčatové šťávě na zimu se sterilizací, chutná, jako konzerva strýčka Váňa

Konzervy značky Uncle Vanya miluje mnoho Rusů pro jejich bohatou svěží chuť. Rajčata ale na zimu utěsněte sterilizací v rajčatové šťávě, aby se chuťově nelišila od výrobku známá značka, není vůbec těžké.

Nejprve musíte připravit rajčatovou šťávu. K jeho přípravě si můžete vzít jakákoli měkká rajčata, včetně těch, která jsou rozdrcená nebo příliš velká na konzervování. Zeleninu můžete zpracovat buď staromódním způsobem, nakrájet ji na plátky, uvařit a protřet přes síto, nebo mnohem jednodušeji - pomocí odšťavňovače. Je ale důležité čerstvě vymačkanou šťávu povařit odšťavňovačem alespoň 5 minut, aby byla sterilovaná.

Domácí rajčata Uncle Vanya: jednoduchý recept

Pro zachování 1 litrová nádoba Rajčata v rajčatové šťávě potřebují pouze:

• Zralá hustá zelenina - 0,5 kg
• Čerstvě připravená rajčatová šťáva na nalévání - 700 g
• Cukr - 1 zarovnaná polévková lžíce
• Hrubá sůl - 0,5 lžíce
• Ocet 9% - 1 lžička
• Koření - 1-2 hrášky nového koření, 2-3 hrášky černého pepře, špetka bazalky.

Konzervovaná cherry rajčata v rajčatové šťávě na zimu

Malá, sladká a hutná cherry rajčata jsou chutná a zdravá jak čerstvá, tak konzervovaná. A přípravou cherry rajčat v rajčatové šťávě na zimu si můžete vychutnat bohatou chuť této zeleniny i v chladném období.

Cherry rajčata můžete konzervovat buď bez slupky, nebo se slupkou – v obou verzích bude twist tak chutný, že budete chtít sníst celou sklenici najednou. Hlavní věcí je vybrat zralou, hustou zeleninu přibližně stejné velikosti pro konzervaci a před vložením do sklenice ji důkladně omýt.

Video recept na zavařování cherry rajčat krok za krokem

Chcete-li srolovat cherry rajčata v rajčatové šťávě, musíte vzít následující ingredience (množství platí pro 1 litrovou sklenici):

• Cherry rajčata - 500 g
• Rajčatová šťáva - 600 g
• Sůl - 10 g
• Cukr - 50 g
• Ocet 6% - 30 g
• Hřebíček - 1 ks.
• Česnek - 1-2 stroužky
• Bobkový list - 1 malý
• Nové koření - 2-3 hrách.

Recept na přípravu krok za krokem je ukázán ve videu. Zvraty vyrobené s jeho použitím budou nejen chutné, ale také velmi chutné na pohled. Maličcí konzervovaná rajčata stane skutečnou ozdobou slavnostní stůl v zimní sezóně. Na přání lze tento recept doplnit oblíbeným kořením nebo přidat více cukru/sůl.

Rajčata v rajčatové omáčce na zimu - lahodné lízání prstů

Hospodyňky, které často vaří rajčatové polévky a teplé občerstvení s touto zeleninou, může konzervovat rajčata v rajčatová omáčka na zimu, abyste i v chladném období měli suroviny na svá oblíbená jídla vždy po ruce. Náplň z takové konzervy lze použít jako dresink na první chody a jako marinádu na maso a ryby a lahodná rajčata- Podáváme jako předkrm k hlavním chodům.

K přípravě plechovky konzerv o objemu 1 litr potřebujete:

• Rajčata - 1 kg
• Nové koření - 5-7 hrách
• Hřebíček - 2 kusy
• Bobkový list - 1 kus
• Hrubá sůl (nejodizovaná) - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Rajčatová omáčka, která bude použita jako náplň, je velmi jednoduchá na přípravu. Polovina rajčat (0,5 kg) se rozmixuje na kaši v mixéru do hladka, vzniklé pyré se přivede k varu, přidá se koření a omáčka by se měla na mírném ohni vařit asi 10 minut.
2. Zbývající rajčata vložíme celá do sterilizované nádoby a zalijeme vařící omáčkou (je důležité nezapomenout nejprve odstranit bobkový list z rajčatové omáčky). Aby se konzervace nezkazila, je třeba rajčata v omáčce sterilovat ve vodní lázni 10-12 minut.

Rajčata v rajčatové šťávě - chutné, jednoduché a zdravé

Jednoduchý recept na konzervování je jednou z hlavních výhod rajčat ve vlastní šťávě, uzavřených bez sterilizace. Ale příprava rajčat v rajčatové šťávě na zimu se sterilací není o moc náročnější a celý proces přípravy zeleniny tímto způsobem nezabere více než 1,5 hodiny. Navzdory jednoduchosti receptury se však taková konzervace, zapečetěná bez octa nebo s ním, ukáže velmi chutně a uchová mnoho vitamínů až do zimy. A cherry rajčata konzervovaná v rajčatové omáčce vypadají tak chutně, že ozdobí každý masový nebo zeleninový pokrm.