Fazole v rajčatové omáčce. Recepty na konzervování fazolí v rajčatech na zimu, stejně jako v obchodě. Role mladých fazolí a rajčatového dresinku

Fazole v rajčatové omáčce jsou zdravým a nízkokalorickým pokrmem s vysokým obsahem bílkovin. Zlepšuje činnost nervového systému, blokuje rozklad škrobu na cukr a podporuje hubnutí. V obchodech se prodává obrovské množství konzervovaných luštěnin, ale najít ty skutečně chutné je velmi těžké.

Fazole v rajčeti jsou nejen báječnou přílohou, která ideálně doplní maso nebo ryby, ale také výborným předkrmem, který lze podávat samostatně. Doma se takové přípravky připravují na zimu a skladují ve sklepě nebo v lednici.

Klasický recept v rajčatové omáčce

Pro toto jídlo budete potřebovat následující sadu produktů:

1 kilogram červených fazolí;
5 kilogramů rajčat;
půl kilogramu cibule;
půl kilogramu mrkve;
50 gramů soli;
15 gramů cukru;
100 mililitrů slunečnicového oleje.

Fazole se promyjí a namočí na tři nebo čtyři hodiny, voda se slije, nalije se čistá voda a vaří se, dokud není produkt zcela uvařen. Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky a smaží se dozlatova. Přidáme nastrouhanou mrkev a orestujeme. Rajčata jsou oloupána, rozemleta na pyré a odeslána na smažení. Vařte půl hodiny za pravidelného míchání.

Když jsou fazole hotové, přidáme směs zeleniny, přidáme koření a provaříme. Hmota se okamžitě rozloží do sterilizovaných sklenic a uzavře víčky.

Fazole s rajčatovou pastou

Ingredience na pokrm:

1 kilogram fazolí;
200 gramů mrkve;
2 cibule;
5 lžic rajčatové pasty;
30 gramů soli a cukru;
5 lžic slunečnicového oleje;
1 litr čisté vody.
mletý černý pepř.

Fazole předem oloupejte a omyjte, na několik hodin zalijte vodou, aby nabobtnaly, slijte tekutinu a vařte s kořením deset minut. V této době oloupejte všechnu zeleninu, nakrájejte a smažte se slunečnicovým olejem, přidejte fazole, rajčatový protlak a vařte pět minut.

Když je pokrm hotový, nalijte do předem vysterilizovaných sklenic libovolné velikosti, srolujte s cínovými víčky a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou dnem vzhůru.

Konzervované fazole na zimu

Ingredience na vaření:

1,3 kilogramu fazolí;
0,5 kilogramu mrkve;
5 kilogramů domácího rajčatového protlaku;
0,5 litru slunečnicového oleje bez zápachu;
6 lžic octové esence;
0,5 šálku cukru;
3 lžíce soli.

Fazole omyjte, roztřiďte a vařte ve velkém množství vody do poloviny. Mrkev a cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji. Fazole, zeleninu, rajčatový protlak, cukr a sůl dejte do velké nádoby se smaltovanými stěnami a za stálého míchání vařte na mírném ohni čtyřicet minut. Ke konci vaření přidáme ocet.

Sklenice sterilizujte v troubě půl hodiny nebo vařte šedesát minut. Víčka spaříme vroucí vodou. Vložte fazole do nádob a srolujte. Uchovávejte pod přikrývkou do vychladnutí, poté na tmavém místě.

Nakládané fazole

Ingredience na vaření:

1 kg fazolí;
1 litr čisté vody;
2,5 lžíce. l. sůl;
2,5 lžíce. l. Sahara;
lžička octa;
5 polévkových lžic. l. rajčatová pasta;
koření a koření podle chuti.

Fazole předem namočte přes noc, slijte vodu a vařte v nové tekutině do měkka, případně přidejte koření. Když jsou fazole hotové, přidejte sůl a cukr, rajčatový protlak a vařte další hodinu a půl.

Zalijte octem a vařte dalších deset minut. Nakládanou dušenou zeleninu vložte do sklenic, srolujte víčky a přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Rajčata a paprika s fazolemi na zimu

Produkty potřebné pro recept:

1,5 kilogramu rajčat;
10 kusů papriky;
250 gramů fazolí;
5 kusů cibule;
2 kusy feferonky;
50 gramů rajčatové pasty;
50 mililitrů slunečnicového oleje;
1 hlava česneku;
5 lžic soli a cukru;
50 mililitrů octa;
voda na vaření;
červená paprika podle chuti.

Prvním krokem je uvařit fazole, ale nepřevařit je na kaši. Zeleninu nakrájíme na kostičky a papriku na půlkolečka. Z celé hmoty rajčat udělejte pyré, přeneste do velkého hrnce, přidejte slunečnicový olej, rajčatovou pastu, koření a vařte dvacet pět minut. Přidejte česnek a zeleninu do rajčatové směsi, vařte, dokud se úplně neuvaří, přidejte fazole a vařte dalších pět minut.

Fazole v rajčatech můžeme podávat ihned, ozdobené bylinkami nebo zavařené na zimu do sterilizovaných sklenic.

Lečo s fazolemi

Ingredience pro vaření krok za krokem:

4 kilogramy rajčat;
1,5 kilogramu sladké papriky;
půl kilogramu fazolí;
150 gramů cukru;
50 gramů soli;
200 mililitrů slunečnicového oleje;
200 mililitrů octa.

Fazole propláchněte a nechte je přes noc ve vodě, aby absorbovaly tekutinu. Po uplynutí doby vodu slijeme, přidáme novou a vaříme do měkka. Rajčata rozemelte na pyré bez slupky a vařte. Papriky omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a smícháme s rajčatovým protlakem, přidáme koření, olej a půl hodiny vaříme, poté smícháme s fazolemi. Na konci vaření přidejte ocet a vařte dalších pět minut, poté lze lečo stočit do sterilizovaných sklenic a uložit na tmavém a chladném místě.

Bílé fazole s octem a rajčaty na zimu

Produkty potřebné k přípravě pokrmu:

1 kilogram bílých fazolí;
1,5 kilogramu čerstvých rajčat;
1,5 lžíce. l. sůl;
5 polévkových lžic. l. Sahara;
3 polévkové lžíce. l. ocet;
3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
půl lžičky mletého černého pepře;
další koření podle chuti.

Fazole je třeba nalít studenou vodou a nechat přes noc, aby byly během této doby nasyceny tekutinou a bylo snazší vařit. Pomalý hrnec vám pomůže vařit ho mnohem rychleji.

Rajčata zalijte vroucí vodou a ihned je vložte do studené vody, abyste snadno odstranili slupku. Dále každé rajče protřete sítem nebo protáhněte mlýnkem na maso, čímž vznikne pyré nebo šťáva, v závislosti na šťavnatosti ovoce. Směs vařte půl hodiny.

K rajčatům přidejte namočené bílé fazole, které se vaří mnohem rychleji než červené fazole, osolte, opepřete a pro jemnější chuť přidejte rostlinný olej. Nakonec je třeba nalít ocet. Směs vaříme půl hodiny za stálého míchání. Během procesu vaření rajčatová šťáva zhoustne v důsledku odpařené tekutiny.

Sklenice sterilizujte v troubě na sto stupňů nebo vyvařte v horké vodě šedesát minut. Plechová poklice vařte dvacet minut. Horké fazole nasypte do připravených nádob, srolujte je a přikryjte teplou přikrývkou, aby se během chladnutí udrželo teplo.

Po úplném vychladnutí sklenice je skladujte uvnitř bez přístupu slunečního záření, při nízké teplotě vzduchu, jinak konzervace nabobtná a zhorší se. Z těchto fazolí se dají připravit různé saláty, boršč, fazolová polévka, hlavní jídla a svačiny. V zavřeném stavu se skladuje déle než tři roky a po otevření tři týdny a pouze v lednici.

Tento konzervovaný produkt je mnohem chutnější a zdravější než produkty z obchodu. V případě potřeby můžete do receptu přidat česnek, bylinky a jakoukoli zeleninu. Obsah kalorií v takovém pokrmu je pouze 70 kcal na sto gramů.

Fazole v rajčatové omáčce jsou zdravé jídlo s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem bílkovin. Lze připravit jako svačinu nebo připravit na zimu.

Fazolové pokrmy v rajčatech jsou velmi vyhlášené pochoutky. V obchodech se prodává obrovské množství fazolí z konzervy a velká část z nich se připravuje v rajčatové omáčce. Ale je velmi obtížné najít na regálech obchodů opravdu chutné fazole v rajčatech, takže vás naučím, jak fazole vařit sami.

fazole - 1 šálek
cibule - cibule - 1 velký kus
mrkev - 2 ks.
paprika - 1 kus
česnek - 4 stroužky
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
koření mám nejraději, mám bazalku, tymián a zázvor
rostlinný olej
mořská sůl
Černý pepř

Vaření fazolí v rajčatové omáčce je třeba promyslet předem, protože fazole je třeba předem namočit v přečištěné vodě v poměru 1 až 2,5 přes noc.

Před vařením slijeme vodu a vaříme ve vroucí osolené vodě, přidáme pár stroužků česneku, 50 minut do změknutí. Vývar znovu sceďte, ale do samostatné nádoby. A dejte to stranou.

Všechnu zeleninu očistíme. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Papriku očistíme a také nakrájíme najemno. Umístěte pánev na středně vysokou teplotu, nalijte do ní trochu oleje a přidejte cibuli, česnek a mrkev. Míchejte a smažte za míchání po dobu 5 minut. Přidejte papriku, promíchejte a smažte dalších 5 minut. Fazole a zelenina v rajčatové omáčce jdou perfektně!

Do zeleniny nalijte vývar z fazolí, přidejte rajčatový protlak, sůl, pepř a oblíbené koření podle chuti. Přidala jsem bazalku, tymián a zázvor. Promícháme a na mírném ohni dusíme dalších 5 minut. Rajčatová omáčka z rajčatového protlaku a vývaru je velmi bohatá a výživná.

Přidejte fazole do pánve, zamíchejte a vařte další 3 minuty, aby se fazole a rajčatová omáčka navzájem nasytila vůněmi a chutěmi. Recept na vaření fazolí v rajčatové omáčce skončil, vypněte oheň.

Fazole v rajčatové omáčce položte na talíře a podávejte!

Recept 2: Domácí fazole v rajčatové omáčce (s fotografií)

Domácí fazole v rajčatech se nedají srovnávat s konzervami z obchodu. A jeho příprava nemůže být jednodušší. Můžete ho jíst teplé i studené, jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Vařené fazole - 3 šálky (suché asi 350 g)
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Rajčatová pasta - 2 plné polévkové lžíce. l. (70 g)
Cukr - 1 polévková lžíce. se skluzavkou
Sůl - 1 lžička. se skluzavkou
Česnek - 3-4 stroužky
Vývar nebo voda
Olej na smažení - 2-3 polévkové lžíce.
Koření - podle chuti

Fazole namočte na jeden den do studené vody.

Je lepší dát do lednice, protože i nepostřehnutelné kysání bude mít na fazole během vaření špatný vliv - ztvrdnou.

Vyměňte vodu a vařte fazole, dokud nejsou zcela uvařené. Nepřidávejte sůl.

Doba závisí na odrůdě. Je vhodné to udělat v pomalém hrnci na programu „Stew“.

Fazole pro budoucí použití připravuji zmrazením hotové, takže suchá hmotnost je přibližná.

Uvařím kilogram najednou, dám do sáčků a používám do salátů, polévek atd.

Nakrájejte cibuli a smažte na oleji, dokud lehce nezhnědne.

Přidejte mrkev a také trochu orestujte.

Přilijeme trochu vody nebo vývaru a vaříme, dokud zelenina úplně nezměkne.

Přidejte rajčatový protlak, cukr a sůl, koření podle chuti.

Rozmačkejte pár lžic fazolí.

Do omáčky vložte zbytek fazolí.

Přidejte vodu, ve které se vařily fazole nebo vývar, aby tekutina byla na úrovni fazolí.

Přidejte rozmačkané fazole – dodají omáčce tloušťku.

Přiveďte k varu a vařte 5 minut.

Ke konci přidejte česnek protlačený lisem nebo nasekaný a vypněte sporák.

Podávejte teplé nebo vychlazené jako předkrm, přílohu nebo vegetariánský hlavní chod.

Dobrou chuť!

Recept 3: fazole v rajčatové omáčce na zimu (fotografie krok za krokem)

Tuto potřebnou přípravu navrhuji uchovat na zimu. Fazole v rajčatech jsou lahodnou konzervou, kterou lze použít jako přílohu. Přípravek lze použít k přípravě prvního a druhého chodu, dušeného masa nebo salátů. Často se stává, že zapomenete fazole před vařením namočit, v tomto případě bude naše příprava jen kumšt. Pokud chcete získat fazole v rajčeti na zimu, stejně jako v obchodě, použijte náš recept.

fazole 800 g,
voda 800 g,
cukr 1,5 lžíce,
sůl 0,75 lžíce,
rajčatový protlak 250 g,
mletý černý pepř podle chuti.

Pro konzervování je vhodná jakákoli odrůda. Doba vaření závisí na druhu a velikosti fazolí. Čím větší jsou fazole, tím déle bude jejich vaření trvat. Je velmi vhodné fazole dobře propláchnout a namočit přes noc do studené vody. Během této doby dobře nabobtná a doba vaření se výrazně zkrátí.

Poté vložte fazole do hrnce. Zalijte dostatečným množstvím vody. Pošlete to do ohně. Vařte asi jednu hodinu.

Zatímco jsou fazole na sporáku, připravte si omáčku. Přidejte kvalitní rajčatový protlak do vhodné hluboké nádoby. Zalijte vodou pokojové teploty.

Míchejte, dokud nevznikne hladká rajčatová tekutina. Přidáme sůl, cukr, mletý černý pepř. Míchejte, dokud se cukr a sůl nerozpustí.

Když jsou fazole napůl uvařené, dejte je do cedníku. Přeneste do hrnce na vaření. Zalijeme připravenou rajčatovou omáčkou. Promícháme a zapálíme. Jakmile se fazole uvaří, snižte teplotu na minimum a vařte za občasného míchání dřevěnou špachtlí asi 1–1,5 hodiny, dokud nejsou zcela uvařené. Jakmile jsou fazole měkké, je čas je uzavřít.

K tomu budete potřebovat čisté a suché sklenice s víčkem. Nádobu nejprve dobře vypláchněte. Sterilizujte nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Vařte víčka v samostatném hrnci po dobu 8-10 minut. Vložte fazole do horkých sklenic spolu se zbývající omáčkou. Sklenice pevně uzavřete víčky. Otočte a dobře zabalte. Nechte v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Může se také stát, že se omáčka dostatečně odpaří a nebude jí dostatek. V takovém případě uvařte v hrnci přibližné množství vody, které v nádobě chybí. Do vroucí vody přidejte trochu rajčatového protlaku. Míchejte a vařte. Nalijte omáčku do sklenic a uzavřete.

Fazole v rajčeti jsou připravené na zimu.

Recept 4: bílé fazole v rajčatech, připravené na zimu

Domácí zeleninové přípravky jsou v chladném období vždy hitem. Vařením fazolí v rajčeti na zimu získáte báječnou svačinu. V budoucnu ji lze zařadit do salátů, prvního a druhého chodu. Jednoduché recepty shromážděné na této stránce budou užitečné pro zkušené i začínající kuchaře.

Báječná chuť tohoto pokrmu rozveselí i ten nejchladnější a nejchmurnější večer. To uvidíte, když budete předkrm podávat s křupavým toastem a horkým čajem.

suché bílé fazole - jeden kilogram;
čerstvá rajčata - tři kilogramy;
černý pepř - lžička;
bobkový list - dva nebo tři kusy;
chilli paprička (můžete se obejít bez ní) - půl lusku;
sůl - lžíce;
cukr - dvě lžíce.

Nejprve musíte fazole roztřídit, dobře je opláchnout a vložit do hluboké misky. Poté jej naplňte teplou vodou a nechte několik hodin v klidu.

Dále přejděte k rajčatům. Odstraňte stonky a vytvořte štěrbiny ve slupce. Rajčata vložte na deset sekund do vroucí vody a poté je opatrně vyjměte děrovanou lžící. Odstraňte slupku a dužinu umelte na mlýnku na maso.

Zeleninové pyré dejte do velkého hrnce, přidejte sůl, koření a cukr.

Vařte na mírném ohni půl hodiny, poté přidejte fazole a vařte pokrm, dokud nejsou fazole hotové.

Jak zakrýt fazole a rajčata na zimu? K tomu budete potřebovat půllitrové zavařovací sklenice a plechové víčka. Nádobí by se mělo dobře umýt v tekoucí vodě a sterilizovat. Hotové fazole vložte do sklenic až k ramínkům a pomocí klíče je srolujte. Do každé porce můžete nejprve přidat jednu polévkovou lžíci 9% octa. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte přes noc při pokojové teplotě.

Za pár dní budou fazole a rajčata připraveny na zimu. Kdykoli jej můžete použít k přípravě polévek, příloh nebo přesnídávek.

Recept 5: bílé fazole v rajčatové omáčce s octem na zimu

Domácí fazole v rajčatové omáčce na zimu chutnají stejně jako ty z obchodu, mnoho lidí má rádo lahodnou rajčatovou omáčku, kterou můžete polít těstovinami, pohankou a namočit do ní černý chléb; Konzervované fazole budou také důležité pro přípravu salátů, můžete si je vzít s sebou na piknik nebo je dát na služební cestu pro svého manžela, protože fazole samy o sobě jsou velmi výživné a v rajčatové omáčce jsou velmi chutné a ne na nic; všechno nevýrazné.

bílé fazole - 1 kg;
čerstvá rajčata - 1,5-2 kg;
stolní sůl – 1,5 zarovnané polévkové lžíce (45 gramů);
cukr – 5 zarovnaných polévkových lžic (150 gramů);
ocet 9% - 3 polévkové lžíce;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
mletý černý pepř – 1⁄2 lžičky;
horká kapie a česnek - volitelné.

Fazole zalijte studenou vodou a nechte přes noc (ideální). Pokud čas tlačí, můžete fazole vařit 60-90 minut, než je použijete při přípravě.

Jelikož vaříme luštěniny v rajčeti, připravíme si šťávu. Existují tři možnosti přípravy náplně. Prvním je odstranění slupky z každého rajčete. To lze snadno provést tak, že na každém uděláte příčný řez a poté jej zalijete vařící vodou. Oloupaná rajčata umelte pohodlným způsobem (mlýnek na maso, struhadlo, mixér).

Druhým způsobem je pohodlným způsobem nakrájet rajčata a poté hmotu rozdrtit přes síto, abyste odstranili slupku a některá semínka. Tuto metodu jsme také použili. Od začátku do konce to trvalo 20 minut. Tato možnost se mi líbí nejvíce, protože... Konzistence produktu je jako u lahodných fazolí z obchodu v rajčatové omáčce. Ve skutečnosti se rajčatová omáčka nejčastěji připravuje bez semínek a slupky.

Poslední možností je nechat rajčata projít odšťavňovačem. Toto je nejjednodušší způsob.

Toto je čistá rajčatová šťáva, kterou dostáváme. Musí se vařit 10 minut a sbírat pěnu.

Připravené fazole vložte do rajčat. Použijeme bílé fazole, uvaří se rychleji než červené. U červených fazolí možná budete potřebovat více rajčat, protože... Po uvaření se jeho množství sníží.

Dosolte, bez ní bude chuť fazolí z konzervy nevýrazná.

Přidejte cukr, je to také nutné, zejména u rajčat.

Přidejte rostlinný olej. Je potřeba pro jemnější chuť. Vezměte rafinovaný slunečnicový olej bez zápachu. Můžete také použít olivový nebo kukuřičný olej.

Ocet přidáváme jako poslední, někdo ho přidává až úplně nakonec, ale v tomto receptu se přidává hned. Nyní můžete vařit fazole. Jakmile se vaří, snižte plamen a odstavte 20 minut. Jak jsem již řekl, červené fazole se vaří déle. Během procesu vaření rajčatová omáčka zhoustne, pokud nemáte dostatek tekutiny, můžete přidat trochu více rajčatové šťávy.

Zatímco se fazole vaří, připravte si sklenice ne větší než půl litru. Umyjte plechovky jedlou sodou nebo mycím prostředkem na nádobí. Dobře je opláchněte. Nyní je třeba je sterilizovat. Doporučujeme to udělat v mikrovlnné troubě. Do každé sklenice nalijte 100 ml vody. Sklenice vložte do mikrovlnné trouby, zvolte maximální výkon, čas 5 minut. Poté je třeba vodu z plechovek vypustit. Víčka musí být vařena po dobu 3-5 minut.

Horké fazole v rajčeti vložíme do sterilních sklenic a ihned je stočíme víčky nebo přišroubujeme.

Nezapomeňte zabalit sklenice, dokud úplně nevychladnou. Tento postup je nezbytný pro další sterilizaci.

Hotové zavařeniny uchovávejte několik dní na viditelném místě, aby víčka neprotekla a nezačal proces kvašení (profouknutí víček). Poté můžete konzervy s fazolemi bezpečně skladovat na chladném a tmavém místě. Při přípravě večeře nebo oběda v případě nouze musíte obrobek vyjmout.

Také fazole v rajčatech na zimu budou velmi relevantní při přípravě různých salátů, některé majonézové saláty obsahují fazole z konzervy a budete souhlasit, že je lepší a zdravější používat domácí přípravky než ty z obchodu. Fazole lze přidat i při výrobě vinaigret.

Recept 6, krok za krokem: konzervované fazole v rajčatové omáčce

Tento recept je univerzální, protože konzervované fazole mohou sloužit jako předkrm i jako samostatné jídlo nebo doplněk k boršči, polévkám nebo dušeným pokrmům. Nejdůležitější je, že jídlo je připraveno rychle a jednoduše. Ingredience jsou na půllitrovou sklenici a příprava zabere 50 minut.

fazole - 350 gr
rajčatová pasta - 200 ml
černý pepř - 3 ks
bobkový list - 2 ks
sůl - 0,5 lžičky.
cukr - 1 lžička.

K přípravě tohoto receptu použijte zelené fazolky. Může být buď červená nebo bílá. Zrna by měla být hladká, lesklá, bez skvrn a poškození. Po zakoupení fazole pečlivě roztřiďte a odstraňte přebytečné. Než začnete vařit, zalijte fazole vodou a nechte 10 hodin odležet. Nejlepší je to udělat v noci. Ráno budete moci zahájit další etapy práce.

Ráno vyměňte vodu, znovu zkontrolujte všechny fazole a namočte je na dalších 5 minut do studené vody.

Vložte namočené fazole do pánve. Nalijte tolik vody, aby zrna lehce pokryla, a pánev postavte na oheň. Jakmile se voda začne vařit, přidáme cukr, sůl, pepř, bobkový list a zamícháme. Počkejte 20 minut a vypněte.

V samostatné pánvi zahřejte rajčatovou omáčku. Je vhodné, aby to bylo domácí. Pokud ne, rychle ji připravte pomocí rajčat a mixéru. Rajčatový protlak vařte 10 minut a nezapomeňte přidat nějaké koření.

Fazole smícháme s rajčatovou pastou, promícháme, ochutnáme a v případě potřeby přidáme koření. Vše společně vařte 7-10 minut.

Nádobu a kovové víko předem sterilizujte. Zatímco je svačina horká, nalijte ji do sklenice a uzavřete ji skleněnou nádobou s hotovými fazolemi v rajčatové omáčce dnem vzhůru, položte ji na podlahu a přikryjte teplou přikrývkou. Nedotýkejte se sklenice po dobu 24 hodin. Přípravek pak uložte do chladné spíže nebo lednice a v zimě otevřete a vychutnejte si skvělou svačinku.

Recept 7: fazole s paprikou v rajčatové omáčce

Velkou výhodou fazolí konzervovaných v rajčatové omáčce je, že jako samostatná svačina velmi zasytí. Zhruba řečeno, s chlebem sníte klidně pár lžic přesnídávky a pocit hladu vás zanechá na několik hodin. Tento produkt navíc obsahuje poměrně dost kalorií, takže si ho mohou dopřát i ti, kteří si pečlivě hlídají postavu.

Rajčata, která jsou součástí pokrmu, lze nahradit hotovou rajčatovou pastou, pokud ji máte. Pokud se však chystáte použít těstoviny z obchodu, je nejlepší to nedělat, protože příchuť nemusí být vhodná pro fazolové konzervy. Rajčatová omáčka by neměla být kyselá, proto místo pasty z obchodu použijte čerstvá rajčata.

Chcete-li doma připravit fazole konzervované v rajčatové omáčce na zimu, vezměte na vědomí náš recept krok za krokem s fotografickými tipy. Pomůže vám rychle se zorientovat v procesu vaření a maximálně zjednodušit.

suché fazole - 3 šálky
rajčata - 1,5 kg
mrkev - 300 gr
cibule - 500 gr
sladká paprika - 1 kg
rostlinný olej - 1 šálek
granulovaný cukr - 200 g
sůl - 2 polévkové lžíce.
ocet 9 % – 35 g

Připravte si potřebné množství surovin a poté je začněte loupat. Nejprve oloupejte mrkev a cibuli a vložte je do samostatné nádoby.

Pak byste si měli pořídit mlýnek na maso nebo mixér, abyste nakrájeli cibuli a mrkev. Poté přeneste výslednou směs na dno hluboké pánve, kam byste měli přidat také trochu rostlinného oleje. Umístěte pánev na sporák a směs vařte deset minut.

Vezměte červenou papriku, opláchněte ji tekoucí vodou, odstraňte semínka a také ji rozdrťte na kaši a přidejte ji do pánve s mrkví a cibulí. Po přidání pepřové směsi do pánve je potřeba omáčku dusit asi deset minut.

Dále je třeba rajčata nakrájet, po umytí a rozdrcení na kaši pomocí mixéru. Výsledná směs musí být také přidána do pánve se zbytkem produktů a vařena dalších pět minut Do směsi také přidejte sůl a cukr, důkladně promíchejte a vypněte oheň.

Fazole nejprve důkladně propláchněte v cedníku a poté je namočte na šest hodin do studené vody, nejlépe na noc, aby byly do rána připraveny k dalšímu působení. Poté, co se fazole namočí, musíte vypustit vodu a přidat novou vodu a poslat fazole vařit až do varu po dobu deseti minut.

Do zeleninové směsi nasypte již uvařené fazole a vařte dalších deset minut, poté můžete hotovou směs nalít do sklenic a zavíčkovat. Fazole zavařené v rajčatové omáčce jsou hotové! Na zimu ji můžete uložit do sklepa nebo lednice.

Recept 8, jednoduchý: zelené fazolky v rajčatové omáčce na zimu

Fazole v rajčatové omáčce na zimu, jejichž recept je dnes nabízen vaší pozornosti, lze použít jak za studena, tak za tepla. Skvěle se hodí k toastům a může být přílohou k rybě nebo kuřecímu masu. Jedná se o velmi jednoduchý recept, který nezabere mnoho času.

fazole - 300 gr.;
mrkev - 1 ks;
rajčata - 3 ks;
cibule - 1 ks;
paprika - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
ocet - 1 lžička.

Zelené fazolky nakrájíme na malé kousky a žluté rozebereme, protože z nich potřebujeme jen zrníčka. Nejprve by se měl na několik hodin namočit, aby se později mohl rychleji vařit. Musíte ji vařit, dokud nebude úplně uvařená.

Oloupejte cibuli, mrkev a česnek. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev na plátky a poslední ingredience na malé kousky.

Umístěte pánev na sporák a nalijte trochu rostlinného oleje. Jakmile je pánev rozpálená, přidejte cibuli. A smažte ho do zlatova. Proto byste měli neustále míchat, aby nedošlo k připálení.

Poté přidejte mrkev a česnek. Pokračujeme v míchání.

Zároveň je potřeba vyrobit pastu. Chcete-li to provést, lehce nakrájejte rajčata a vložte je na několik minut do vroucí vody. Díky této metodě rajčata rychle zbavíme slupky. Poté je rozšlehejte v mixéru do hladka.

Vezměte papriku. Rozřízneme a vyjmeme všechna semínka. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostičky.

Nalijte naši rajčatovou pastu na zeleninu, kterou smažíme na pánvi. Smíchejte všechny ingredience.

Přidejte papriku. Nyní přidejte sůl a pepř podle chuti. Nejsou zde žádné konkrétní proporce, protože každý má rád jídla, která chutnají jinak. Je třeba dusit, dokud nebude zelenina zcela uvařená.

Když jsou všechny komponenty uvařené a dušené, je třeba je vložit do sklenice. Všechny ingredience jsou určeny pro nádobu o objemu 0,5 litru. Po umytí do něj můžete vložit veškerou zeleninu. Musíte to rozložit do vrstev. Nejprve přijdou fazole, pak rajče, pak zase fazole atd. Na úplný závěr přidejte ocet.

Nyní by mělo být sterilizováno. Chcete-li to provést, položte pánev s malým množstvím vody a vložte sklenici. Voda by měla pokrývat 2/3 nádoby. Sterilizace trvá 40 minut. Poté vyjmeme a zakonzervujeme. Podle tradice naši sklenici otočíme a pošleme ji na teplé místo pod deku. O pár dní později to odneseme do spíže. V zimě otevíráme fazole v rajčatové omáčce a vychutnáváme si vynikající pokrm. Dobrou chuť!

Recept 9: fazole v rajčatové omáčce - příprava na zimu

Tento recept na konzervování fazolí v rajčatové omáčce je velmi jednoduchý. Navíc jsou fazole, stejně jako mnohé luštěniny, velmi zdravé. Pro vegetariány je nepostradatelný, protože obsahuje hodně bílkovin. Fazole samozřejmě nemohou zcela nahradit maso. Přesto obsahuje mnoho vitamínů nezbytných pro naše tělo.

Fazole 500 g
Cibule 500 g
Kyselina citronová 1 lžička.
Paprika 750 g
Mrkev 500 g
Voda 1l
Olej (rostlinný) 200 ml
Rajčatový protlak 250 g
Cukr 0,5 lžíce.
Sůl 1,5 lžíce. l.
Černý pepř 1 lžička.
Koriandr 2 lžičky.

Fazole namočte na 12 hodin. To je nutné, aby fazole nabobtnaly a uvařily se co nejrychleji. Jinak to budete muset vařit déle než jednu hodinu.

Po 12 hodinách fazole sceďte, propláchněte a začněte vařit. Fazole je třeba uvařit do měkka, poté vodu znovu scedit a začít zpracovávat další zeleninu.

Oloupejte mrkev a cibuli a zbavte papriky jádřince. Poté nakrájíme papriku a cibuli na kostičky, mrkev nastrouháme. Přidejte nakrájenou zeleninu k fazolím a důkladně promíchejte.

Pokud nemáte rádi papriku, nemusíte ji přidávat. A pro pikantnost si vezměte pár stroužků česneku. Dá se nastrouhat nebo nakrájet najemno.

Přidejte také vodu a rajčatový protlak a začněte zeleninu dusit.

Po nějaké době přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Promícháme a dusíme asi 40-45 minut.

Pokud máte rádi zelené, přidejte je v této fázi. Petrželku nebo kopr nasekáme nadrobno, přidáme k zelenině a promícháme.

5-10 minut před koncem vaření přidejte kyselinu citronovou a koření. Znovu promíchejte a vařte zbývající čas.

Horké fazole vložte do sterilních sklenic a srolujte.

Recept 10: Fazole s pepřem a česnekem v rajčatové omáčce

Tato příprava na zimu se perfektně hodí do mnoha receptů, lze ji přidat do prvních chodů - aromatických polévek, zeleninových nebo vařených v masovém vývaru, boršči. Můžete vařit maso dušené s cibulí a na závěr přidat sklenici těchto fazolí. I když není absolutně žádný čas na vaření, sklenice fazolí může sloužit jako nezávislé plnohodnotné jídlo, které lze podávat s čerstvým pita chlebem nebo mantakašou.

fazole - 1,3 šálku,
smetanová rajčata - 600-750 g,
sladká paprika - 280 g,
pálivá paprika - ¼ dílu,
cibule – 120 g, mrkev – 90 g,
petržel - podle chuti,
rostlinný olej - 70-80 ml,
ovocný ocet - 30 ml,
česnek - 5-6 stroužků,
mořská sůl - 7 g, cukr - 30 g,
bylinky/koření - podle chuti.

Večer předem namočte fazole do studené vody. Přes noc bude stačit, aby fazole nabobtnaly a nasytily se vlhkostí.

Ráno fazole nasypte do hrnce, zalijte čistou vodou, uvařte do měkka, slijte přebytečnou tekutinu a fazole na chvíli odstavte.

Zeleninu si připravíme na omáčku - cibuli oloupeme, nakrájíme náhodně, totéž uděláme s česnekem, rajčata omyjeme a osušíme, nakrájíme na více částí, sladkou papriku oloupeme ze semínkové krabičky, náhodně nakrájíme. Pokud je to žádoucí, přidáme mrkev do naší přípravy, děláme to podle chuti, můžete to udělat bez ní. Mrkev potřete středními hoblinami, smažte samostatně, odstavte a přidejte je na samém konci.

Nyní vše dáme do mísy mixéru, přidáme feferonku podle chuti a podle chuti můžete přidat i trochu bylinek. Všechny ingredience několik minut melte.

Nalijte připravený rajčatový protlak do hrnce, okamžitě přidejte rostlinný olej, koření, mořskou sůl a cukr. Vařte 7-8 minut na vysoké teplotě.

Nyní je čas na fazole, vložte je do omáčky, promíchejte a znovu dejte na nejvyšší oheň, vařte přesně deset minut. Na závěr přidáme osmaženou mrkev a ovocný ocet.

Společně s octem obrobek několik minut vařte.

Nyní fazole v rajčatové omáčce balíme na zimu do sterilních sklenic. Je vhodné vyrobit takový přípravek v malých nádobách, aby vystačil na jedno použití.

Chcete normalizovat svůj duševní stav a zvednout náladu? Jezte fazole. Nedivte se – fazole opravdu nejsou tak jednoduché, jak se na první pohled zdá. Obsahuje vše, co je pro normální výkon a fungování člověka nezbytné: velké množství škrobu, sacharidů a obrovskou škálu vitamínů. Není divu, že je považován za jeden z 10 nejužitečnějších produktů. Proto je velmi důležité, aby takový produkt byl na vašem stole po celý rok. Fazole lze použít k přípravě široké škály výživných pokrmů. Čerstvé i po tepelné úpravě se fazole přidávají do salátů, polévek, příloh, dělají se z nich přesnídávky a samozřejmě se fazole zavařují na zimu.

Jak víte, můžete obilí i zelené fazolky. A co je velmi důležité, je, že během procesu konzervování si fazole zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Které fazole zavařit – bílé nebo červené – je věcí vkusu každé hospodyňky, ale je třeba věnovat velkou pozornost vzhledu. Fazolová zrna by měla mít hladký povrch, lesklý odstín a být bez vnějšího poškození. Pokud vaše volba padla na zelené fazolky, pak pro uchování zvolte malé (asi 9 cm), husté, šťavnaté lusky, čemu se říká mléčná fáze zralosti, s neporušeným povrchem, bez skvrn a hrubých vláken, s plody, které se netvoří vyboulenina na povrchu lusku. Samotné lusky by se měly snadno zlomit s charakteristickým křupáním. Tento produkt se nejlépe hodí pro vaše přípravy. Lusky lze konzervovat celé nebo nakrájet na kousky. Po pečlivém výběru produktu nezbytného pro konzervaci můžete bezpečně zahájit samotný proces. Existuje mnoho způsobů, jak konzervovat fazole. Budeme mluvit o velmi jednoduchých a poučných receptech na konzervování fazolí na zimu, kterými můžete potěšit svou rodinu a přátele jak ve všední den, tak u svátečního stolu.

Zavařování fazolí ve vlastní šťávě na zimu

Ingredience:
1 kg červených nebo bílých fazolí,
500 g cibule,
500 g mrkve,
250 g rostlinného oleje,
3 polévkové lžíce. 9% ocet,
sůl, hřebíček, nové koření hrášek - podle chuti.

Příprava:
Fazole namočte přes noc a během této doby několikrát vyměňte vodu. Poté fazole důkladně propláchněte tekoucí vodou a vařte do měkka. Nepřevařujte to! Cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev na kolečka, která pak překrojte napůl. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte cibuli a mrkev, po varu na mírném ohni vařte 20 minut, poté přidejte fazole, nechte dalších 5–10 minut provařit, přidejte ocet, sůl, hřebíček a nové koření a vařte další 2-3 minuty. Poté směs nalijte do čistých sklenic, sterilujte 20 minut a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je.

Nakládané fazole na zimu „Natural“

Ingredience na 1 litr vody:
40 g soli,
40 g cukru,
1 lžička 70% ocet,
hřebíček, černý pepř, další koření - podle chuti.

Příprava:
Fazole dejte do hrnce a zalijte vodou. Fazole by měly být dobře pokryty vodou, protože část se odpaří a část se vsákne do fazolí. Přidejte sůl, cukr, koření, dejte pánev na oheň a vařte 1,5 hodiny do změknutí. Pár minut před koncem vaření přidejte ocet. Hotové fazole vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte a nechte vychladnout.

Konzervované fazole v rajčatové omáčce

Ingredience:
1 kg fazolí (libovolná odrůda),
3 kg rajčat,
3 lžičky sůl,
2 lžičky sahara,
půl lusku feferonky,
10 hrášek nového koření,
několik bobkových listů.

Příprava:
Fazole důkladně propláchneme na 4 hodiny. Když se namočí, vložte ji do hrnce, zalijte 4 litry vody a vařte na mírném ohni, přidejte 1,5 lžičky. sůl a 2 lžičky. Sahara. Čas od času nezapomeňte zamíchat. Po 30 minutách slijte fazole v cedníku a začněte připravovat rajčatový protlak. Rajčata nejprve oloupeme přelitím vroucí vodou a poté je propasírujeme mlýnkem na maso nebo umeleme v mixéru. Hotové pyré a fazole dejte do hrnce, přidejte zbylou sůl, nasekané nové koření a nadrobno nakrájenou feferonku. Směs vařte na mírném ohni 20–30 minut, mírně přikryjte pokličkou a občas promíchejte. Několik minut před vařením přidejte bobkový list. Hotový výrobek vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte. Jak se říká, pro chuť a barvu kamarádi nejsou, ale bílé fazole vypadají krásněji v rajčatové omáčce.

Konzervované bílé fazole s koprem a petrželkou

Ingredience:
1 kg fazolí,
1 kg rajčat,
3 svazky petrželky,
3 svazky kopru,
sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:
Fazole namočte na 5 hodin do studené vody. Poté sceďte v cedníku, propláchněte a trochu osušte. Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a vložte do ní fazole. Mělo by se vařit do poloviny. Zralá rajčata nastrouháme, osolíme, opepříme, smícháme s nadrobno nasekanými bylinkami, přivedeme k varu a necháme na mírném ohni povařit. Fazole uvařené do poloviny dejte do sterilizovaných sklenic, ponechte 3-4 cm navrch, a zalijte je vroucí rajčatovou směsí. Přikryjeme pokličkou a sterilujeme 80 minut. Poté sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Konzervované červené fazole se zeleninou

Ingredience:
6 hromádek fazole,
3 kg rajčat,
2 kg mrkve,
2 kg cibule,
2 svazky kopru,
1 lusk feferonky,
500 ml rostlinného oleje,
2,5 lžíce. sůl,
2 polévkové lžíce. sahara,
1 polévková lžíce. 9% octová esence.

Příprava:
Fazole namočte přes noc a poté je vařte 1 hodinu, dokud nejsou zpola uvařené. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme, mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle na korejské saláty a také orestujeme. Zeleninu nakrájíme nadrobno a feferonky nasekáme. Rajčata také nasekejte, spojte s osmaženou cibulkou a mrkví a vařte v hrnci 15 minut, poté do směsi přidejte fazole a ostatní přísady a vařte 30 minut. Po uplynutí času hotové horké fazole dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a dobře zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Nakládané zelené fazolky

Ingredience:
1 kg zelených fazolek.
Na marinádu (na 1 litr vody):
1 polévková lžíce. sůl,
100 g cukru,
70 ml 6% octa.

Příprava:
Lusky nakrájejte na kousky a několik minut blanšírujte ve vroucí vodě, vložte do půllitrových sklenic a zalijte marinádou z vody, soli, cukru a octa. Sklenice sterilizujte 15–20 minut, srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

Zelené fazolky "Tajemství dacha"

Ingredience na 1 litrovou sklenici:
600 g zelených fazolek,
2 g křenu
50 g kopru,
2 g petrželky,
3 g skořice,
2 karafiáty,
5 kuliček černého pepře.
Na marinádu (na 1 litr vody):
25 g soli,
20 g cukru,
15 ml 70% octa.

Příprava:
Lusky nakrájejte na malé kousky o velikosti 3 cm, blanšírujte 2–3 minuty a pevně vložte do sklenic smíchaných s kořením. Připravte marinádu: nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte 10-15 minut. Poté přecedíme přes plátýnko a přidáme ocet. Naplněné sklenice naplňte marinádou a sterilizujte: 0,5l sklenice - 5 minut, 1 litr - 8 minut, 3 litry - 15 minut. Srolujte a ihned zabalte.

Fazole chřestu s paprikou „Oblíbené“

Ingredience:
2 kg zelených fazolek,
250 g papriky,
2 svazky petrželky,
70 g česneku.
Na marinádu:
700 ml vody,
150 ml rostlinného oleje,
70 g soli,
100 g cukru,
1 zásobník 6% ocet.

Příprava:
Připravíme si marinádu, provaříme a přidáme mletý česnek, nakrájenou papriku, nadrobno nasekané bylinky, promícháme a znovu přivedeme k varu. Oloupané fazolové lusky, pokud jsou velké, nakrájíme na kousky, pokud ne, necháme je celé a namáčíme v marinádě. Za mírného míchání přivedeme k varu. Vařte 35 minut, dokud fazole neklesnou ke dnu a nepokryjí se marinádou. Hotový výrobek vložte do sklenic a srolujte.

Zelené fazolky "s pepřem"

Ingredience:
1 kg zelených fazolek,
1 kg rajčat,
250 g česneku,
3 lusky feferonky,
sůl - podle chuti.

Příprava:
Fazole oloupejte ze žil a blanšírujte ve vroucí vodě 1-2 minuty, poté sceďte v cedníku a osušte. Česnek a feferonku propasírujte mlýnkem na maso a přidejte sůl - 50 g soli na 1 kg horké směsi. Na dno sterilizované sklenice navrstvěte česnekovou směs, nakrájená čerstvá rajčata a fazole. Opakujte vrstvy. Zakryjte čistým ubrouskem a položte na něj závaží. Po týdnu směs rozdělte do sklenic, litrové sklenice sterilizujte 20 minut, srolujte a zabalte do vychladnutí.

Zelené fazolky "Spicy"

Ingredience:
500 g zelených fazolek.
Na marinádu:
100 ml vody,
4 polévkové lžíce. 9% ocet,
1 lžička sahara,
2 stroužky česneku,
1 polévková lžíce. hořčice se zrnky,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava:
Pro přípravu marinády protlačte oloupaný česnek lisem. Přidejte k tomu sůl, cukr, hořčici a dobře promíchejte. Nalijte ocet, vodu, rostlinný olej a znovu promíchejte. Fazole uvaříme do měkka, vychladíme. Fazole zabalte do půllitrové sklenice a zalijte marinádou. Sterilizujte sklenici po dobu 15-20 minut a srolujte.

Salát ze zelených fazolí s lilkem "Vzpomínky na léto"

Ingredience:
1,2 kg zelených fazolek,
3 litry rajčat nasekaných na mlýnku na maso,
500 g lilku,
600 g sladké papriky,
1,5 zásobník. rostlinný olej,
1,5 zásobník. sahara,
3 polévkové lžíce. l. sůl,
1,5 lžíce. 9% ocet.

Příprava:
Do rajčatového protlaku nalijte rostlinný olej a ocet, přidejte sůl a cukr a vařte 15 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 20 minut. Přidejte lilek nakrájený na malé kousky a znovu vařte 20 minut. Poté přidejte papriku nakrájenou na malé proužky a vařte dalších 20 minut. Na konci vaření vložte salát do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte.

Svačina ze zelených fazolek a řepy „Chci víc“

Ingredience:
700 g zelených fazolek,
500 g řepy,
250 g sladké papriky,
250 g cibule,
500 g rajčat,
1 zásobník rostlinný olej,
70 g česneku,
1 svazek petrželky,
½ šálku 6% ocet,
pálivá paprika a koření - volitelné.

Příprava:
Řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, fazole nakrájejte na malé kostičky, cibuli, papriku a bylinky nakrájejte nadrobno. Do pánve nalijte rostlinný olej, vložte do něj cibuli a restujte 10-15 minut, poté vlijte rajčatový protlak, ocet, sůl, cukr, papriku, petrželku a česnek. Vše dobře promíchejte, prohřejte, přidejte řepu a fazole a vařte hodinu na středním plameni v uzavřené nádobě za občasného míchání. Hotovou svačinu vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Salát se zelenými fazolkami "Podzimní kaleidoskop"

Ingredience:
250 g zelených fazolek,
250 g pórku,
250 g květáku,
250 g cukety,
250 g mrkve,
500 g zralých rajčat,
500 g sladké papriky.
Pro plnění:
1 litr vody,
1 polévková lžíce. sůl,
2 polévkové lžíce. sahara,
2 lžičky kyselina citronová,
semena kopru, česnek - podle chuti.

Příprava:
Fazole nakrájíme na malé kousky a 1-2 minuty blanšírujeme. Pórek také nakrájejte na malé kousky, květák rozdělte na květenství. Cuketu a mrkev nakrájíme na malé kostičky. Připravené kousky pórku, růžičky květáku, cukety a kostky mrkve 2 minuty blanšírujte. Rajčata a papriky zbavené semínek ponoříme do vroucí vody a nakrájíme: rajčata na tenké plátky, papriku na kolečka. Veškerou zeleninu promícháme a dáme do sterilizovaných litrových sklenic. Připravte náplň: do vody přidejte sůl, cukr, kyselinu citronovou, koření a přiveďte k varu. Zeleninu ve sklenicích zalijeme připravenou náplní, do každé přidáme nadrobno nakrájený česnek. Sklenice sterilizujte 25 minut a uzavřete.

Příprava fazolí"Jednoduché, ale vkusné." Zeleným fazolkám po obou stranách odřízněte ocasy a lusky vložte do litrových sklenic. Do každé litrové nádoby vložte 1 polévkovou lžíci. osolte a naplňte lusky do ⅓ vodou, uzavřete víčky a sterilujte 3 hodiny od okamžiku varu. Srolujte a otočte.

Zavařování fazolí bude samozřejmě vyžadovat, abyste investovali čas a úsilí, ale každá sklenice fazolí otevřená v zimě přináší skvělou náladu celé rodině!

Šťastné přípravy!

Larisa Shuftaykina

Fazole můžete udělat v rajčatové omáčce s různými druhy zeleniny. Obvykle se přidává cibule, mrkev, paprika, to vše se orestuje a poté dusí. Zde je nejjednodušší recept z fazolí, koření a rajčat, nic jiného se nedává do sklenic. Tento přípravek je vynikající nezávislou svačinkou a také skvělou přísadou pro boršč. Měla jsem zrovna kroucená rajčata, chtěla jsem udělat hustou omáčku, ale můžete použít i čistou šťávu, jak chcete. Fazole den předem zalijte vodou, po 8-12 hodinách vařte do měkka, ale nepřevařte. Fazole by měly zůstat neporušené. Tento recept používá červenou odrůdu, můžete použít bílé fazole, jsou jemnější.

Ingredience:

1 kg suchých fazolí;
6-7 litrů rajčatové šťávy nebo kroucených rajčat;
1 lžička ocet;
150 g cukru;
sůl, červená paprika podle chuti.

Způsob vaření

Recept je základní. Můžete přidat jakoukoli zeleninu podle vaší chuti, dokonce i lilek. Většinou se ale jedná o cibuli, mrkev, papriku, které se předem opečou na oleji, poté se přidají spolu s fazolemi a také se uvaří.
Pokud jsou rajčata žlutá, růžová nebo jen málo jasná, můžete do omáčky přidat trochu šťávy z řepy.
Červenou papriku můžete nasekat spolu s rajčaty, náplň bude velmi aromatická a hustá. Chilli lusky se přidávají pro pikantní omáčku.

Domácí fazole v omáčce z čerstvých rajčat jsou mnohem chutnější než ty z obchodu. Obilné boby jsou samozřejmě celoročním produktem a lze je konzumovat kdykoli. Čerstvá masitá rajčata jsou ale stále sezónním produktem a je velmi dobré si z nich udělat zásoby. Otevřete sklenici a už máte kompletní vegetariánský hlavní chod nebo přílohu, pokud si je ohřejete, nebo předkrm, pokud je podáváte studené.

Nezbytné:

výkon - 4 plechovky po 0,5 l