Lehce nasolené okurky není nutné nakládat. zvláštní úsilí a spotřebu času. Tuto možnost přípravy lze nazvat přechodnou mezi čerstvou zeleninou a okurkou na zimu. Umožňuje rychle připravit chutnou, křupavou, aromatickou svačinku, která harmonicky kombinuje jemnou sladkost okurky, sůl, štiplavost, hořkost a kořenitost všech druhů bylinek.

Každá hospodyňka si pro sebe najde nejvhodnější recepty nebo si vytvoří vlastní a snaží se nakládat lehce nasolené okurky, aby byly křupavé a potěšily bohatou chutí. Hlavní považováno za klasické studená metoda , ale pro urychlení solení někteří okurky zalévají horkým lákem nebo vaří ve vlastní šťávě v sáčku. Nabízíme několik jednoduchých recepty krok za krokem s fotografiemi a různými kombinacemi přísad.

Recepty na lehce solené okurky

U lehce nasolené zeleniny, na rozdíl od zimní přípravy, můžete použít téměř všechny odrůdy okurek, ale je důležité pochopit, že jemné salátové okurky s tenkou slupkou mnohem rychleji změknou a měly by se okamžitě jíst. V velké porce nakládaná nebo nakládaná zelenina si lépe zachová svou křupavou pružnost pro konzervárenské účely: špičaté, s hlízami a pupínky. Před vařením je třeba je důkladně omýt a kupované nebo nasbírané „dnes ne“ také pořádně namočit na 2–4 ​​hodiny do studené vody a z obou stran odříznout vršky.

Pokud vás zajímá, jak nakládat lehce nasolené okurky rychlým způsobem v hrnci, – tato možnost je docela vhodná. Na vaření se doporučuje brát plody přibližně stejné velikosti (malé mohou být celé a velké podélně na 2-4 části), aby byly rovnoměrně osolené. Koření lze přidat v minimálním množství uvedeném v receptu, nebo jeho seznam rozšiřte podle své chuti.

Pánev by měla být smaltovaná nebo ocelová, je lepší nepoužívat hliníkové nebo pozinkované nádoby.

Počet porcí/objem: 3 l

Ingredience:

  • čerstvé okurky – 2-2,5 kg;
  • čištěná voda (pro solanku) – 1,5-2 l;
  • kamenná sůl - 4-5 lžic. l.;
  • česnek - 5-7 stroužků;
  • čerstvý/suchý kopr (deštníky) – 1 svazek/4-5 ks.

Technologie vaření:

  1. Omyté okurky dejte do hrnce, posypte nasekaným česnekem a koprem.
  2. Připravte solný roztok v množství 2-3 polévkové lžíce. l. sůl na 1 litr vody. Zahřejte vodu, přidejte sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  3. Vychladlý lák nalijte do pánve, přikryjte pokličkou a nechte na chladném místě. Aby byly okurky zcela ponořeny v nálevu, můžete navrch mírně zatlačit.

Pokud okurky lehce osolíte v kastrůlku S studená voda , pak budou potřebovat asi 2 dny, aby byly plně připraveny. Použití horké solanky pomáhá výrazně urychlit proces.

Okurky zalité horkým nálevem osolíme 3–4 hodiny. K jejich přípravě můžete použít základní sadu koření a bylinek, přidat obvyklý kopr, česnek, pepř a křen, třešňové listy, vavřín a černý rybíz. Pro ty, kteří milují kulinářské experimenty, doporučujeme vyzkoušet jemné, šťavnaté a křupavé, mírně solené okurky s osvěžující mátovou příchutí.

Počet porcí/objem: 3-5 porcí

Ingredience:

  • čerstvé okurky – 0,8 kg;
  • čištěná voda (pro solanku) – 1 l;
  • hrubá kamenná/mořská sůl – 1 polévková lžíce. l. / 1,5-2 polévkové lžíce. l.;
  • čerstvá/sušená máta – 2-3 snítky/1 lžička;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • čerstvý kopr - 1 svazek.

Technologie vaření:

  1. Okurky důkladně omyjte a namočte na 1 hodinu do studené vody.
  2. Zelení opláchněte, kopr jemně nasekejte nožem nebo natrhejte rukama. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
  3. Nalijte vodu na lák do pánve a dejte ji na oheň. Když se vaří, přidejte sůl a mátu.
  4. Namočené okurky nakrájejte na tyčinky nebo kolečka přibližně stejné tloušťky.
  5. Na dno nádoby položte část kopru a česneku, poté všechny okurky a navrstvěte je se zbývajícím kořením.
  6. Obsah nádoby naplňte vroucím solným roztokem, pevně uzavřete víkem a nechte 4-5 hodin louhovat.

Tento přípravek by měl být skladován v chladničce. A po snězení se doporučuje lák znovu použít tak, že ho přivedete k varu a přelijete ho na novou porci okurek.

Pro ty, kteří preferují nakládanou zeleninu s jemnou kyselostí, doporučujeme za studena umlít okurky ve sklenici podle receptu národní maďarské kuchyně.

Počet porcí/objem: 3 l

Ingredience:

  • čerstvé okurky – 1,8-2 kg;
  • čištěná voda (pro solanku) – 1,5 l;
  • kamenná sůl - 1,5-2 polévkové lžíce. l.;
  • křen, listy/kořen (kusy) – 2-3 ks/5-7 ks;
  • čerstvý kopr - 1 svazek;
  • černý chléb - 1 plátek;
  • stolní/přírodní ocet – 4-5/8-10 kapek.

Technologie vaření:

  1. Čerstvé středně velké okurky dobře omyjeme, odřízneme vršky a podél středu uděláme z obou stran 2-3 cm zářezy.
  2. Okurky dejte do čisté, suché (sterilizované) sklenice, proložené stonky kopru a listy křenu (kousky kořene).
  3. Do naplněné sklenice položte na okurky krajíc černého chleba a pokapejte jej octem.
  4. Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl (v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr). Hotový lák zchladíme a nalijeme na okurky.
  5. Sklenici přikryjeme talířkem a necháme na teplém místě. Po 24 hodinách se solanka začne kalit a po 3-4 dnech kvašení opět zprůhlední.
  6. Zesvětlený lák slijte, okurky propláchněte studenou vodou a přendejte do jiné sklenice. Znovu zalijeme přecezeným lákem a dáme do lednice.

Slaný předkrm z kvašené zeleniny lehce solené okurky připraven. Podává se nejlépe horké vařené brambory, smažené maso nebo sádlo s černým chlebem.

Rychle nakládání okurekv balíčku- jedna z nejjednodušších a nejpohodlnějších metod, kterou preferuje mnoho moderních žen v domácnosti. Je to jednoduše technologicky jednoduché a šetří spoustu času, takže se obejdete bez přípravy láku, protože zelenina se vaří ve vlastní šťávě.

Počet porcí/objem: 3-5 porcí

Ingredience:

  • čerstvé okurky - 1 kg;
  • kamenná sůl - 1-1,5 lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžička;
  • olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
  • přírodní ocet - 1 lžička;
  • černý pepř/chili – 5-7 ks/0,5-1 ks;
  • hrášek z nového koření – 3-5 ks;
  • bobkový list - 2-3 ks;
  • česnek - 3-4 stroužky;
  • čerstvé bylinky (kopr/bazalka/petržel) – 1 svazek.

Technologie vaření:

  1. Omyté malé okurky nakrájíme na obou stranách, velké nakrájíme podle potřeby (podélně nebo příčně) a vložíme je do těsného plastového sáčku.
  2. Okurky posypeme solí a cukrem, prolisovaným česnekem a nadrobno nasekanými bylinkami, přidáme pepř, bobkový list, ocet a olej.
  3. Zavažte krk tašky na uzel nebo ji zapněte zipem (pokud je k dispozici). Silně protřepávejte 3-5 minut, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
  4. Nechte okurky při pokojové teplotě po dobu 20-30 minut, poté je můžete vyzkoušet. Chuť a vůně bude intenzivnější, pokud produkt ponecháte v chladničce po dobu 2-3 hodin.

Okurky naložené v oleji rychleji měknou a jsou méně křupavé, takže je lepší je vařit v malých porcích a jíst je tentýž den.

Pár dalších zajímavých receptů na nakládání okurek v sáčku najdete v článku na našem webu.

Video

Několik let pracovala jako televizní programová redaktorka s předními producenty okrasných rostlin na Ukrajině. Na dači ze všech druhů zemědělských prací preferuje sklizeň, ale kvůli tomu je připraven pravidelně plevel, trhat, slévat, zalévat, svazovat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejvíce lahodná zelenina a ovoce – vypěstované vlastníma rukama!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter

Víš, že:

Kompost jsou shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno dávají do hromady, díry nebo velké krabice: kuchyňské zbytky, vršky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je navrstveno fosfátovou horninou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. Během procesu přehřívání se hromada pravidelně obrací nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Kompost obvykle „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být připraven během jedné letní sezóny.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Místní zahrádkáři se proto přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích a molitanových bednách naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody umožňují získat sklizeň i doma.

Předpokládá se, že některá zelenina a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že během trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuťové vlastnosti zeleniny a ovoce. Podle vlastností a vzhled jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus je shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost jsou shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, vršky, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za kvalitnější hnojivo, přístupnější je kompost.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji prostě „jahody“) potřebují úkryt stejně jako běžné odrůdy (zejména v oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší umrznou k smrti. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až do -35 ℃“ atd., jsou klamné. Zahrádkáři si musí pamatovat, že ještě nikomu se nepodařilo změnit kořenový systém jahod.

Z odrůdových rajčat můžete získat „svá“ semena pro výsev v příštím roce (pokud se vám odrůda opravdu líbí). Ale je zbytečné to dělat s hybridy: dostanete semena, ale nesou dědičný materiál rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Jednou z nejpohodlnějších metod přípravy sklizně zeleniny, ovoce a bobulovin je zmrazení. Někteří věří, že zmrazení způsobuje ztrátu živin a prospěšné vlastnosti rostlinné produkty. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že pokles nutriční hodnota při zmrazení prakticky chybí.

Novinkou od amerických vývojářů je robot Tertill, který plení plevel na zahradě. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Vestavěným zastřihovačem zároveň odřízne všechny rostliny pod 3 cm.

Domovinou pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci na vývoji sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horvath (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno - „bulharský“.

Mnoho lidí si myslí, že okurka je původní ruský produkt, ale to v žádném případě není pravda. Za rodiště okurek je považována Indie. Stále tam rostou okurky, i když jsou strašně hořké a malé. Také by vás mohlo zajímat, že okurky jsou zmíněny dokonce i v Bibli. Izraelci, když reptali proti Bohu, zmiňovali mezi cibulí, česnekem a vodními melouny i okurky. A tento záznam potvrzují i ​​archeologické nálezy. Našly se například různé tablety s obrázky okurek. Okurky jsou tedy známé již poměrně dlouho a nebyly vynalezeny námi.

Ale jemně solené okurky jsou ryze ruský vynález. V Rusi si nelze představit chýši, ve které by hostitelka nezdravila drahé hosty domácími lehce slanými okurkami. Okurky, křupavé, neuvěřitelně voňavé. Takto byli vítáni pozvaní hosté.

Kromě dietetických a chuťových vlastností se okurkový nálev projevil léčivé vlastnosti. Například lehce nasolený nálev pomáhá při ateroskleróze, snižuje a zmírňuje otoky, snižuje krevní tlak a také odbourává stres. Nálev z okurek navíc dokáže zmírnit křeče a křeče a je velmi užitečný i pro silnější polovinu lidstva, protože má pozoruhodný vliv na mužskou potenci.

Nyní tedy víme, že okurka, zelenina, je nejen chutná, ale také neuvěřitelně zdravá. Jak správně připravit lehce nasolené okurky, abyste se nestyděli naservírovat je svým milým hostům? Možností přípravy okurek je mnoho. Některé snadno připraví hospodyňka, která v kuchyni nikdy nebyla, jiné jsou poměrně složité a vyžadují určité znalosti a dovednosti. Podívejme se postupně na několik možností a vyberete si ty, které jsou pro vás nejvhodnější. A pokud máte v plánu udělat salát z okurek, můžete to udělat.

Lehce solené okurky „Classic“

Aby okurky byly křupavé, existují určitá pravidla. Na přípravu těchto okurek budeme potřebovat:

Ingredience:

  • 1,5 kilogramu okurek
  • 4-3 květy karafiátu
  • 2-1 list křenu (právě díky listům křenu budou okurky křupavé, to je jedno z tajemství lahodných okurek)
  • 3 třešňové listy (zde je druhé tajemství, díky třešňovým listům bude konzistence okurek hutná a křupavá a okurky také získají jedinečná chuť a aroma)
  • 6-5 lístků rybízu (pro stejný účel jako křen a třešně)
  • Bobkový list
  • 3 snítky kopru
  • 6-5 stroužků česneku
  • 10-8 hrášek z nového koření
  • 4 polévkové lžíce (lžíce) soli
  • 2 litry vody

Příprava:

Okurky důkladně opláchněte, zastřihněte konce (provádí se tak, aby byly okurky rovnoměrně a dobře nasycené solným roztokem). Na dno připravených sterilovaných sklenic položte listy třešní a rybízu. Připravené okurky opatrně položte nastojato. Navrch přidejte česnek, kopr a listy křenu. V této době připravte lák.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, pepř a hřebíček. Vařit. Pokud chcete, aby byly okurky rychle hotové, musíte je zalít horkým nálevem, pevně uzavřít víko a po dni si je vychutnat. Pokud nemáte kam spěchat, můžete připravené okurky zalít studeným lákem, po třech dnech je pak můžete sníst.

Možnosti vaření podléhají změnám a variacím. Chuť se bude měnit v závislosti na koření, které přidáte. Okurky můžete lehce osolit přidáním kořenů křenu. Pak budou okurky křupavé, s příjemnou chutí a dlouho vydrží, protože křen zabrání jejich znehodnocení a plesnivění. Můžete přidat listy a (nebo) dubovou kůru, ale to není pro každého, chuť bude originální a neobvyklá.

Všechno se zdá v pořádku, ale někdy si chcete pochutnat na lehce slaných okurkách a nečekat ani den. No a pro takové případy existují i ​​způsoby, jak okurky připravit, jsou také různé a my se na ně podíváme.

Jak rychle vyrobit lehce slané okurky? Tuto otázku si mohla položit alespoň jednou každá hospodyňka. Hosté dorazili nečekaně, chci jen něco slaného. Ať už je důvod jakýkoli, expresní metody nakládání okurek pomohou

Lehce solené okurky "Bystry"

Recept č. 1

Rychlý způsob, který vám umožní vychutnat si okurky hned druhý den. Nejdůležitější je dodržet správné proporce.

Ingredience:

  • Sůl (lžička na 200 mililitrů vody), nejlépe hrubá
  • Ocet
  • Kopr
  • Česnek
  • Pepř (volitelné)

Příprava:

Nalijte vodu do hrnce a přidejte sůl podle poměru. Přiveďte k varu, přidejte 2-3 lžičky octa.

Okurky omyjeme, odkrojíme konce, kopr, opláchneme pár snítek, česnek, podle chuti, kdo má rád pikantní, může přidat červenou a Zelený pepř. Vše opatrně vložíme do zavařovací sklenice a zalijeme vroucím nálevem. Pevně ​​uzavřete víko. Druhý den můžete začít jíst. Poté vložte do lednice. Okurky budou velmi chutné a křupavé.

Recept č. 2

Ingredience:

  • Okurky
  • Kopr (deštníky)
  • Listy křenu
  • Česnek 4-3 stroužky
  • Nové koření 4-3 hrách
  • Voda - litr
  • Sůl (hrubá) - 2 polévkové lžíce
  • Cukr - lžička

Příprava:

Okurky důkladně omyjte, odřízněte konce, přidejte vodu a nechte pár hodin odležet.

Omyjte listy křenu a kopru. Česnek oloupeme a nasekáme nahrubo. Na dno zavařovací sklenice položte listy křenu, kopr, česnek a pepř, očistěte. Vyložte řadu okurek, pak další koření, znovu okurky. Takto pokračujte, dokud nebude nádoba zcela naplněna.

Připravíme si lák. Zalijeme vodou, přidáme cukr, sůl, přivedeme k varu. Okurky zalijeme vroucím lákem a uzavřeme pokličkou. Můžete to jíst druhý den.

Stává se také, že chcete jíst okurky ještě rychleji. V tomto případě pomohou ještě rychlejší recepty.

Lehce solené okurky „V sáčku“

Recept č. 1

Díky těmto metodám můžete sníst okurky do tří hodin.

Ingredience:

  • Okurky - 2 kilogramy
  • Sůl - 2 polévkové lžíce
  • Česneková hlava
  • Kopr

Příprava:

Okurky dobře omyjte, konce okurek ořízněte. Vložte do plastového sáčku. Posypte solí a dobře promíchejte. Kopr a česnek nasekejte nadrobno, přidejte do sáčku a důkladně protřepejte. Po třech hodinách se můžete léčit sami.

Recept č. 2

Je jich ještě víc rychlý způsob lehce solené okurky.

Ingredience:

  • okurky
  • Kopr
  • Česnek

Příprava:

Okurky omyjeme a nakrájíme na malé kousky nebo plátky. Vložte do hluboké misky. K okurkám přidáme česnek (nasekaný) a nadrobno nasekaný kopr. Posypte solí a důkladně promíchejte (můžete použít ruce). Vložte okurky do plastového sáčku, vymačkejte z něj vzduch a zavažte. Po hodině mohou být okurky konzumovány.

No, pro ty netrpělivé:

Lehce solené okurky "Instant"

Ingredience:

  • okurky
  • Česnek
  • Cukr

Příprava:

Okurky dobře omyjeme a nakrájíme na plátky. Přidejte česnek, vymačkaný nebo nadrobno nakrájený, sůl, cukr a kopr. Vše důkladně promícháme, dáme do sklenice a dobře protřepeme. Za 10 minut budou okurky hotové.

Na závěr:

  • Při nakládání okurek nepoužívejte hliníkové nádobí.
  • Okurky je nejlepší sbírat ráno, než se jich dotknou sluneční paprsky.
  • Je lepší vybrat okurky stejné velikosti a s „pupínky“
  • Pro křupavé vlastnosti přidejte listy (nejlépe kořen) křenu a dubu.
  • Před nakládáním je lepší okurky namočit. Pokud ty hořké namáčíš déle.
  • Dodržujte uvedené proporce. Můžete použít hrubou, hrubě mletou sůl.
  • Po nakládání by měly být okurky umístěny na tmavém místě.
  • Zeleninu, bylinky, listy je lepší trhat rukama, než je krájet nožem.

Uplatnění těchto jednoduché tipy, vždy budete vědět, jak udělat jemně slané okurky a budete si moci pochutnat a dopřát si lahodné, křupavé jemně solené okurky po celý rok!

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodné křupavé lehce slané okurky podle klasického receptu? Možností přípravy stejného pokrmu je tolik, že se můžete ztratit.

Připravili jsme pro vás výběr těch nejchutnějších a nejosvědčenějších receptů na lehce slané okurky. Vyberte si ten, který se vám líbí: na pánvi, ve sklenici nebo v sáčku.

S jablky, hořčicí, česnekem a bylinkami, bylinkami. Pikantní s feferonkou nebo sladký v medovém nálevu.

Ingredience:

  • 2 kg okurek;
  • 10 g estragonu (estragon);
  • 20 g koprových deštníků;
  • 8-10 stroužků česneku;
  • 20 g listů černého rybízu;
  • 20 g listů křenu;
  • 20 g třešňových listů;
  • 75 g soli.

Příprava:

Okurky omyjeme a necháme 2 hodiny ve studené vodě. Vše omyjeme, česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Polovinu zeleniny a česneku položte na dno sklenice, poté do sklenice svisle položte okurky a navrch položte zbývající zeleninu a česnek.

Sůl rozpustíme v 1,5 litru vody, povaříme a vařícím roztokem zalijeme okurky. Zakryjte sklenici víkem. Po dni jsou lehce osolené okurky připraveny k jídlu, ale pokud je chcete chroupat dříve, odřízněte jejich konce, v takovém případě budou hotové za 12 hodin

Maďarský způsob lehce solené okurky s octem

Ingredience:

  • okurky;
  • koprová zelenina;
  • kořen křenu;
  • Žitný chléb;
  • ocet;
  • sůl.

Příprava:

Vyberte malé okurky a omyjte je. Oba konce seřízněte o 1–2 cm a okurky podélně rozkrojte, poté je vložte do zavařovací sklenice, posypte koprem a křenem.

Na okurky položte plátek Žitný chléb a kápněte na něj 4-5 kapek octa. Připravte solanku v poměru 1 polévková lžíce soli na 1 litr vody. Okurky zalijte lákem, sklenici přikryjte talířkem a dejte na teplé místo. V důsledku fermentace se solanka po dni zakalí a 3. den se začne zesvětlovat, okurky by měly být přesunuty do chladničky, jsou připraveny k použití.

Klasický recept na lehce slané okurky

Ingredience:

  • 1,5 kg okurek,
  • 1 hlava česneku,
  • koprové deštníky,
  • listy černého rybízu,
  • třešňové listy,
  • křenové listy,
  • hrášek z nového koření,
  • 2 polévkové lžíce. sůl,
  • 1 polévková lžíce. Sahara

Příprava:

Okurky omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Vezměte smaltovanou pánev a vložte do ní okurky v jedné vrstvě. Navrch položte koprové deštníky, rybízové ​​a třešňové listy, oloupané stroužky česneku a hrst hrášku z nového koření.

Vše zakryjte listy křenu. Položte druhou vrstvu okurek a opět na ně dejte kopr, třešňové a rybízové ​​listy, česnek a pepř, druhou vrstvu zakryjte listy křenu.

Z 1-1,5 litru vody, soli a cukru připravíme lák, přivedeme k varu. Okurky zalijte vroucím solným roztokem, dokud úplně nezakryje okurky. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme při pokojové teplotě, dokud solný roztok nevychladne, poté dáme do lednice. Za den budou lehce osolené okurky hotové.

Instantní lehce osolené okurky v hrnci

Tyto rychlé, křupavé okurky se připraví za pouhých 5 minut. Jedná se o nejjednodušší recept, zvládne ho i začínající hospodyňka.

Ingredience:

  • 1,5 kg okurek,
  • křenové listy,
  • třešňové listy,
  • listy rybízu,
  • kopr,
  • 3-4 stroužky česneku,
  • 1 bobkový list,
  • zrnka pepře,
  • 2 polévkové lžíce. sůl,
  • ½ polévkové lžíce. Sahara

Příprava:

Okurky omyjeme, osušíme a odkrojíme konce. Zeleninu omyjeme, česnek oloupeme a nakrájíme na kousky. Dejte vodu na oheň, nechte ji vařit a přidejte sůl, cukr, bobkový list a pepř, můžete podle potřeby trochu přidat pálivá paprička.

Na dno suché pánve položte polovinu bylinek a česneku, poté položte okurky a ujistěte se, že k sobě těsně přiléhají. Naplňte pánev do poloviny a znovu přidejte bylinky a česnek, poté přidejte zbývající okurky a zakryjte je bylinkami a česnekem.

Okurky zalijeme horkým nálevem, necháme vychladnout při pokojové teplotě a dáme přes noc do lednice. Druhý den můžete okurky sníst.

Rychlé lehce osolené okurky s hořčicí

Díky octu a hořčici zabere tento recept na nakládání okurek jen pár hodin.

Ingredience:

  • 1 kg okurek;
  • 4 stroužky česneku;
  • 1 lžíce cukru;
  • 2 lžičky sůl;
  • 1 lžička stolní ocet;
  • ¼ lžičky hořčice;
  • ¼ lžičky mletý černý pepř;
  • svazek kopru.

Příprava:

Omyté okurky nakrájejte na čtvrtky a vložte do hluboké mísy. Přidáme koření: ocet, hořčici, mletou papriku, sůl, cukr, nasekaný kopr a najemno nastrouhaný česnek.

Vše dobře promícháme, okurky přikryjeme talířem a dáme do lednice. Po několika hodinách mohou být tyto lehce osolené okurky konzumovány.

Lehce osolené okurky v minerální vodě

Ingredience:

1 kg okurek;
kopr;
hlava česneku;
2-4 lžíce. sůl;
1 litr slané sycené minerální vody.

Příprava:

Okurky dobře omyjte a odřízněte jim z obou stran ocasy. Kopr nakrájený na 4-5 cm kousky vložíme do nádoby, ve které se budou okurky solit, okurky položíme na kopr.

Hlavu česneku oloupeme, stroužky nakrájíme na plátky a posypeme jimi okurky. V osolené sycené minerální vodě rozpustíme 2-4 lžíce soli a nalijeme na okurky tak, aby byly zcela zakryté, navrch položíme zbylý kopr. Nádobu uzavřete víčkem a dejte na jeden den do lednice.

Recept na křupavé lehce slané okurky s bylinkami

Ingredience:

  • okurky;
  • koprová zelenina;
  • petržel;
  • listy křenu;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • hrášek z nového koření;
  • černý pepř;
  • sůl.

Příprava lehce slaných křupavých okurek s bylinkami:

Okurky a bylinky důkladně omyjte. Na dno plastové nádoby dejte nasekané bylinky a na tenké plátky nakrájený česnek.

Rukou nože rozdrťte několik hrášek nového koření a černého pepře a přidejte je k zelenině. Okurky nakrájejte podélně nebo na čtvrtky, vložte je do nádoby a posypte solí. Množství soli musíte určit sami 3-4krát více než obvykle, když okurky solíte na jídlo.

Nádobu uzavřeme a pořádně protřepeme, aby okurky narážely na stěny a pustily šťávu. Po 5-10 minutách budou okurky ve slaném nálevu z vlastní šťávy, která se při třepání smíchá se solí a bylinkami.

Nádobu nechte hodinu a půl při pokojové teplotě, občas s ní protřepejte. Vaše okurky jsou hotové, stačí jen smýt přebytečnou sůl.

Ingredience:

  • 1 kg malých okurek;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • koprová zelenina;
  • 1 polévková lžíce. sůl.

Příprava:

Kopr a česnek nasekáme nadrobno. Okurky důkladně omyjte a odřízněte konce. Vložte okurky, kopr, česnek a sůl do plastového sáčku.

Sáček zavažte a vložte do jiného sáčku. Vše dobře protřepejte a dejte sáček do lednice za občasného protřepání. Po 6-8 hodinách můžete okurky ochutnat.

Rychlé lehce osolené okurky s olivovým olejem

Další způsob, jak nakládat do sáčku. Tyto okurky nebudou moc křupat: ocet a olej je trochu změknou. Ale zelenina bude chutnat pikantně s příjemnou kyselostí.

Ingredience:

  • 1 kg okurek;
  • 2 hlavy česneku;
  • 1 lžíce soli;
  • 1 lžíce olivového oleje;
  • 1 lžička jablečný ocet;
  • 1 lžička cukru;
  • svazek kopru.

Příprava:

Mladé okurky omyjeme a odřízneme jim zadky. Přerostlou zeleninu můžeme nakrájet na kolečka. Vložte okurky do sáčku, přidejte sůl, cukr, ocet a olivový olej.

Česnek oloupejte a nastrouhejte. Nakrájejte pár stroužků nožem, aby se čas od času objevily velké kusy. Posypte okurky česnekem a nasekaným koprem (nebo jinými bylinkami dle vašeho výběru).

Sáček zavažte a protřepejte, dokud se obsah důkladně nepromíchá. Nechte okurky půl hodiny odstát – a můžete zkusit. Ale je lepší je nechat 2-3 hodiny v lednici.

Lehce solené okurky denně ve studeném nálevu

Okurky lehce osolíme ve studené vodě. Rychlé moření a absolutně bez problémů. A výsledek je úžasný.

Budete potřebovat:

  • okurky - 2 kg;
  • sůl - 3 polévkové lžíce;
  • kopr - malá parta;
  • česnek – pár – tři stroužky.

Jak vařit:

Na dno misky položte polovinu bylinek a polovinu česneku. Poté okurky pevně zabalte a položte na ně zbývající zelené.

Sůl rozpusťte ve studené vodě a nalijte na zeleninu. Přikryjte víčkem, přitlačte tlakem a počkejte přesně 24 hodin.

Lehce solené okurky "Spicy"

Ingredience:

  • 1 kg malých okurek;
  • 4-5 stroužků česneku;
  • ½ lusku feferonky;
  • velký svazek kopru;
  • 6 polévkových lžic. hrubá sůl.

Příprava:

Vezměte pouze mladé, elastické okurky s tenkou slupkou, opláchněte je pod tekoucí studenou vodou. Aby se okurky rychleji osolily, odřízněte konce z obou stran.

Papriku omyjeme a podélně rozkrojíme, odstraníme semínka a nakrájíme příčně na tenké proužky. Na dno sklenice dejte 2/3 celkového množství kopru a na tenké plátky nakrájený česnek. Poté okurky pevně vyskládejte, posypte je proužky papriky a česneku, vyskládejte další řadu okurek, které také posypte pepřem, česnekem a zbylým koprem.

Na vrch kopru nasypte sůl, přikryjte pokličkou a sklenicí protřepejte. Vařte vodu a nalijte na okurky. Po pár minutách vodu slijte, přiveďte k varu a vzniklým solným roztokem okurky znovu zalijte.

Sklenici zakryjte talířkem, na který položte malou závaží, například malou sklenici vody. Nechte okurky při pokojové teplotě 2 dny, poté je můžete ochutnat.

Křupavé lehce osolené okurky s vodkou

Ingredience:

  • okurky;
  • listy křenu;
  • třešňové listy;
  • listy rybízu;
  • Bobkový list;
  • koprové deštníky;
  • černý pepř;
  • 50 ml vodky;
  • 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava:

Okurky důkladně omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Vše omyjeme a dáme do hrnce, přidáme kuličky pepře a navrch položíme okurky.

Připravte solanku v poměru 2 polévkové lžíce soli a 50 ml vodky na 1 litr vody. Okurky zalijte studeným nálevem, pánev přikryjte pokličkou a nechte den stát, poté jsou vaše křupavé okurky hotové.

Lehce solené okurky s jablky

Ingredience:

  • 1 kg okurek;
  • 2 zelená sladká a kyselá jablka;
  • 2 stroužky česneku;
  • 150 g kopru;
  • 3-4 listy černého rybízu;
  • 3-4 třešňové listy;
  • 1 list křenu;
  • 1 bobkový list;
  • černý pepř;
  • 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava:

Připravte lák v poměru 1 bobkový list a 2 polévkové lžíce soli na 1 litr vody. Vařte to. Okurky důkladně omyjte a odřízněte konce. Česnek oloupeme a jablka nakrájíme na 4 části.

Do suché pánve dejte 1/3 kopru, listy rybízu, třešně a křen. Na zelí položte polovinu okurek a jedno jablko. Navrch položte stroužek česneku nakrájený na tenké plátky a 4-6 kuliček pepře. Poté přidejte další porci kopru, česneku, lístků rybízu a třešní.

Navrch dejte zbývající okurky, jablka, bylinky a česnek. Okurky zalijte horkým nálevem, pánev přikryjte talířem a navrch položte závaží. Necháme úplně vychladnout a dáme do lednice. Ráno budou okurky hotové.

Horké nakládané lehce okurky s medem

Budete potřebovat:

  • třešňové listy 10 g;
  • listy černého rybízu 10 g;
  • deštník kopr 10 g;
  • listový křen 20 g;
  • hlavy česneku 2 ks;
  • chilli paprička 1 ks;
  • bobkový list 1 ks;
  • okurky 500 g;
  • vodka 20 ml;
  • med 5 g;
  • stolní sůl 4 lžičky.

Jak nakládat okurky horkou solankou:

Připravte si koření (bylinky) na nakládání. Vyberte vhodné větve, omyjte je a odložte stranou. Vyberte okurky, všechny by měly být přibližně stejně velké, omyjte a odřízněte konce.

Zeleninu dejte na dno připravené čisté nádoby (dózy, pánve atd.): listy křenu, zrnka černého pepře, listy černého rybízu, listy třešně, deštníkový kopr (lze nahradit semínky kopru), nakrájené chilli papričky a česnek .

Navrch dejte okurky a opět navrstvěte listy křenu a koprové deštníky.

Připravit horký nálev. Za tímto účelem vařte 0,5 litru vody v hrnci, přidejte sůl a půl lžičky medu. Míchejte do úplného rozpuštění, vypněte sporák a zalijte lžící vodky.

Okurky zalijte horkým nálevem.

Inovativní stimulátor růstu rostlin!

Zvyšuje klíčivost semen o 50 % pouze jednou aplikací. Hodnocení zákazníků: Světlana, 52 let. Prostě neuvěřitelné hnojivo. Slyšeli jsme o tom hodně, ale když jsme to zkusili, překvapili jsme sebe i naše sousedy. Keře rajčat vyrostlo z 90 na 140 rajčat. O cuketách a okurkách není třeba mluvit: sklizeň se sbírala na kolečkách. Celý život jsme dačovali a takovou sklizeň jsme ještě neměli....

Přikryjte pokličkou a nechte je jeden den osolit při pokojové teplotě. Pokud neplánujete sníst vše najednou, měli byste je skladovat v lednici. Po dni jsou lehce nasolené okurky připraveny k jídlu.

Okurky se v obchodech prodávají po celý rok, ale jen v létě si zaslouží mírné solení. Je snadné je připravit - můžete to udělat i ... v plastovém sáčku. Aby byl předkrm pokaždé „nový“, budou se hodit jablka, cuketa, limetka a celer.

Existuje mnoho metod a receptů na expresní nakládání okurek. Většina hospodyněk však od léta do léta vaří podle stejného „osvědčeného“ receptu. Ale marně - chuťová paleta svačiny je jasná a pestrá, takže omezit se na jeden recept je jako zločin. Abyste se stali kuchařem, který dodržuje zákony, potřebujete velmi málo - stačí vzít na vědomí několik nápadů.

Mimochodem, kromě „klasické“ porce lehce solených okurek - jako svačina, je lze bezpečně přidat do salátů - místo solených a nakládaných, stejně jako do okroshky a omáček.

  • Existují tři hlavní způsoby, jak připravit lehce solené okurky: ve slaném nálevu (horkém nebo studeném), ve vlastní šťávě a „suchou“ metodou. Navzdory vážným rozdílům v přípravě mají všechny recepty společné malé triky:
  • Nejvíc nejlepší okurky pro rychlé solení - malé (ale ne okurky), silné a tenké, jasně zelené a s „pupínky“. „Pimples“, mimochodem, naznačují, že máte po ruce různé druhy okurek, a ne salát (hladký).
  • Je lepší brát okurky stejné velikosti, aby nakonec bylo soli dost pro všechny stejně.
  • Aby byly okurky obzvláště křupavé a husté, je třeba je uchovávat ve studené vodě po dobu 2-3 hodin.
  • Konce okurek je bezpodmínečně nutné odříznout: za prvé se v nich mohou hromadit dusičnany a za druhé se tak uvaří rychleji a lépe.
  • Při odesílání okurek do nádoby k nakládání je lepší je umístit svisle - budou osoleny rovnoměrněji.
  • Okurky by neměly být pevně stlačeny do sklenice nebo jiné nádoby: v důsledku příliš těsné blízkosti ztratí své křupavé vlastnosti.
  • Sklenice nebo pánev s lehce nasolenými okurkami nemusí být pevně uzavřena, můžete ji jednoduše zakrýt ubrouskem, protože pro fermentaci solanky je zapotřebí vzduch.
  • Kromě tradiční zelené kytice z kopru, petržele, křenu, třešňových listů a černého rybízu můžete použít dub, deštníky zeleného anýzu a estragon.
  • Mezi „klasické“ koření patří bobkový list, hřebíček a feferonka.
  • Je lepší vzít hrubou sůl, mořská sůl je v pořádku, ale ne jodizovaná.
  • Aby se hotové lehce solené okurky nezměnily na „vysoce solené“ okurky, je lepší je skladovat v chladničce.

Metoda jedna. Lehce osolené okurky ve slaném nálevu

Pokud okurky zalijete studeným nálevem, budou hotové za 2-3 dny. Horký (ale ne vroucí!) lák dává rychlejší účinek - lehce osolené okurky lze ochutnat po 8-10 hodinách. Solanku není nutné připravovat předem, můžete to udělat jednodušeji - do připravených sklenic naplněných okurkami dejte sůl (v poměru 2-3 polévkové lžíce na 3litrovou nádobu) a cukr a poté opatrně nalijte uvařené; voda nad nimi. Poté sklenici uzavřete víčkem a několikrát s ní zatřeste, aby se sůl rovnoměrně rozpustila.

Kromě bylinek a koření můžete k okurkám přidat jablka. Toto ovoce, tradiční pro okurky, dodá okurkám specifickou kyselost.

Recept. Lehce solené okurky s jablky

Ingredience: 1 kg okurek, 2 zelená jablka, 10 kuliček černého pepře, malé svazky petržele a kopru, 2-3 listy třešně, 8-10 listů černého rybízu, 1 malá hlavička česneku, sůl.

Příprava. Umyjte okurky, jablka a zeleninu. Okurkám odřízněte konce. Jablka nakrájejte na 4 části, aniž byste odstranili jádřince. Česnek rozdělte na stroužky a oloupejte. Vložte okurky a jablka do sklenice nebo pánve a proložte je bylinkami a stroužky česneku. Přidejte černý pepř. Vařte vodu, přidejte sůl (v poměru 2 polévkové lžíce na 1 litr vody) a důkladně promíchejte. Okurky zalijte horkým nálevem. Po 8-12 hodinách můžete zkusit.

Metoda dva. Lehce osolené okurky v sáčku

Tato metoda je zvláště užitečná na chatě nebo na pikniku - není třeba vařit vodu na lák! Okurky, které byly umyté a vysušené na ručníku, by měly být jednoduše umístěny do nádoby (jakákoli nádoba, dokonce i čistý plastový sáček) a posypány solí a kořením. Hlavní je okurky nejprve propíchnout vidličkou nebo špejlí, případně i mírně nakrájet nožem.

Recept. Lehce osolené okurky s limetkovou šťávou

Ingredience: 1,5 kg okurek, svazek kopru s deštníky, 6-7 kuliček černého pepře, 4-5 hrášku z nového koření, 4-5 snítek máty, 4 limetky, 1 lžička cukru, 3,5 lžíce soli.

Příprava. Kuličky pepře lehce rozdrťte v hmoždíři s cukrem a porcí soli – 2,5 lžíce. Kůru z omytých a osušených limetek nastrouháme najemno a směs osolíme a opepříme. Vymačkejte šťávu z oloupaných citrusových plodů. Nať kopru a mátu (listy a stonky) nasekáme nadrobno. Konce okurek odřízněte z obou stran a každou okurku pak nakrájejte na 2-4 kusy, podle velikosti. Umístěte je do hlubokého talíře. Směsí z hmoždíře rozetřeme okurky, přelijeme limetkovou šťávou a promícháme. Poté přisypeme zbylou sůl a nasekané bylinky a promícháme. Po 30 minutách jsou okurky hotové. Před podáváním setřeste z okurek sůl a většinu zeleně.

Okurky můžete nakládat „suchou“ metodou, aniž byste je krájeli. V tomto případě se budou vařit o něco déle a rozhodně v lednici.

Recept. Lehce solené okurky s mladou cuketou

Ingredience: 1 kg okurek, 1 kg mladé cukety, 3 lžíce soli, 1 lžička cukru, 3 listy třešně, 5-7 listů černého rybízu, 2 listy křenu, svazek kopru s deštníky, 3-5 stroužků česneku.

Příprava. Okurky omyjeme, osušíme, ořízneme konce. Cuketu oloupeme a nakrájíme na plátky. Namelte kopr a česnek, listy třešní, rybízu a křenu. Všechny ingredience dejte do nádoby vhodné velikosti, uzavřete a dobře protřepejte. Necháme 1 hodinu na teplém místě a poté dáme na 2-3 hodiny do lednice.

Metoda třetí. Lehce osolené okurky ve vlastní šťávě

Podstatou této metody je, že místo solanky se okurky nalijí vlastní šťáva, které se dají připravit i z okurek, které nejsou předurčeny k lehkému osolení - velké a nevzhledné. Pro získání okurková šťáva Oloupané okurky lze protřít sítem, nakrájet v mixéru nebo dokonce projít odšťavňovačem.

Recept. Nakládání okurek s feferonkami

Ingredience: 10 malých okurek na nakládání, několik velké okurky na „šťávu“ 3 stroužky česneku, 1 chilli paprička, tři listy křenu, tři deštníky kopru, 3 lžíce soli.

Příprava. Velké okurky oloupeme a nasekáme. Třílitrová sklenice bude vyžadovat přibližně 1,5 litru okurkového pyré. Dno sklenice vyložte plátem křenu, položte deštník kopru a stroužek česneku překrojený napůl. Na zelí položte jednu polévkovou lžíci soli. Naplňte 1/3 sklenice okurkovou směsí, spusťte některé okurky k nakládání a rozdělte je svisle. Navrch dejte křenový list, kopr, česnek a feferonku. A znovu - lžíce soli. Přidejte další okurkovou hmotu a vyskládejte řadu okurek. Přidejte lžíci soli. Nádobu uzavřete víčkem. Po 2 dnech můžete vyzkoušet lehce nasolené okurky.

Rada.„Rozložení“ si můžete zjednodušit, když okurkové pyré ihned osolíte a důkladně promícháte. Okurkami můžete nakládat i pár stvolů celeru - velmi chutný je i lehce osolený celer.

Ze kterých hospodyňky připravují čerstvá zelenina. Produkt obsahuje minimální množství kalorií, lze použít v různých dietách jako samostatné jídlo, stejně jako v kyselých okurkách a polévkách. Solení nevyžaduje mnoho času, produkty jsou dostupné a dostupné v každé domácnosti. Podíváme se na rychlé nakládání okurek v několika variantách.

Rychlé nakládání okurek

Abyste získali lehce osolené okurky, potřebujete:

  • Umyjte je
  • Namočte do vody, abyste zajistili křupavou konzistenci.
  • Vložte do smaltované pánve,
  • Zalijte čerstvě připraveným nálevem.

Pro fixaci můžete dát útlak nahoře.

V klasické recepty Příprava vyžaduje pouze 3 ingredience:

připravená zelenina,

Okurky se vybírají stejné velikosti, nejlépe malé. Odrůdy s tenkou slupkou a výraznými pupínky se rychleji zavařují. Není vhodné používat mořskou a postačí obyčejná kuchyňská sůl; Hrubě granulovaná sůl dodává ovoci zvláštní chuť a jemné mletí změkčuje produkt každý den a snižuje křupavost.

Existuje mnoho receptů, které vám umožní rychle nakládat okurky a vychutnat si je o několik hodin později. Všechny komponenty lze nahradit přidáním preferovaného koření do receptury.

Nejpreferovanějším receptem moderních hospodyněk je nakládání v sáčku bez láku, což ušetří čas bez ovlivnění chuti.

Nakládání okurek v sáčku bez nálevu

Vezměte tucet umytých okurek a na jejich povrchu udělejte malé řezy. Ovoce se umístí do plastového sáčku, přidá se tam lžíce soli, lžička krystalového cukru, několik zrnek koriandru a 2-3 hrášky nového koření. Po zavázání sáčku je třeba s ním zatřást, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Nechte přes noc na kuchyňské lince a můžete podávat k snídani.

Nakládané okurky v sáčku s česnekem

Okurky nakládané v sáčku s česnekem lze použít jako základ pro vaření různé saláty. Díky jednoduchým krokům se doba vaření zeleniny zkrátí na 2-3 hodiny. Připravené okurky v množství 10-13 kusů jsou podélně rozřezány a umístěny rovnoměrně. Do sáčku přidejte 1,5 lžíce soli, jemně nasekaný kořen křenu, 4 nasekané stroužky česneku, bobkový list, několikrát jemně protřepejte.

Horké solení

Horké nakládání jen zřídka používají hospodyňky, pro které je jasná sytá barva okurky důležitá, například jako ozdoba nějakého pokrmu. Tato metoda vyžaduje více času než první. Litr vody se musí vařit, nalít do ní lžíci soli a míchat, dokud se úplně nerozpustí.

Omyté a spařené okurky (1 kg) vložíme do nádoby, přidáme oloupanou hlávku česneku a malý lusk feferonky, rukama natrháme stonky estragonu a listy křenu. Zalijte nálevem a přitlačte tlakem. Po ochlazení kapaliny je produkt připraven k použití.

Solení ve studené vodě

Solení ve studené vodě není příliš oblíbené kvůli strávenému času, minimálně dva dny na nálev. Skleněná nádoba se umyje a sterilizuje. Na její dno se položí 3 stroužky česneku, pár snítek kopru a lístky rybízu.

Lžíce soli se rozpustí v litru studené vody, solanka se nalije do nádoby. Na horní vrstvě by mělo být stejné koření jako na spodní. Nádobí by se nemělo zakrývat, jakmile se objeví pěna, je odstraněna. Poté se obrobek přesune na chladné místo, jako je sklep nebo lednice.

Chcete-li získat produkt, který je okamžitě připraven k jídlu, okurky lze nakrájet na kroužky, smíchat s kořením a míchat rukama, dokud se neuvolní šťáva.

V tradiční receptury můžete přidat hořčičná semínka nebo prášek, použijte minerální voda jako solný roztok, ocet. Výrobek je nejlépe nasolený v keramice, smaltu popř skleněné zboží, nemá to vliv na chuť. Prioritou je pramenitá voda, přičemž vodu z kohoutku je vhodné nechat 24 hodin.