Postní doba samozřejmě není čas na kulinářské objevování, ale přesto je potřeba něco sníst. Zejména snídejte. Co by mohlo být lepší? mrkvový koláč na snídani? Jen míchaná vajíčka se slaninou a rajčaty.

Dovolím si říci, že tento jednoduchý recept (ne můj, ale už si nepamatuji čí) si plně zaslouží zařazení do seznamů nejlepších mrkvových muffinů a dortů v historii. Chuťově jasné a aromatické, hodí se také k čaji nebo dezertu.

Ingredience:

Mrkev, 150 g oloupaná
Velká oranžová, 1 ks.
Mouka, 150 g
Prášek do pečiva, 1 lžička
Granulovaný cukr, 1 šálek
Sušené třešně, 20 g
Rozinky, 20 g
Kandované ovoce, 20 g
Vlašské ořechy, 40-50 g (volitelně)
Vanilkový cukr, 1-2 lžičky
Skořice, 1/2 lžičky
Muškátový oříšek, 1/4 lžičky
Rostlinný olej, 1 polévková lžíce. lžíce
Koňak nebo pomerančový likér, 1 polévková lžíce. lžíce
Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.


Odstraňte kůru z pomeranče, aby se dovnitř nedostala bílá slupka. K tomu je vhodné použít škrabku na zeleninu, pokud neexistuje žádná speciální věc pro odstranění kůry. Rozemeleme to. Z pomeranče vymačkejte šťávu.


Smíchejte mrkev pomerančová kůra, cukr, pomerančový džus, vanilkový cukr, skořice, muškátový oříšek.


Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Přidejte ji do mrkvovo-pomerančové směsi.


Vaření sušené třešně, kandované ovoce a rozinky. Třešně jsem nakrájela na 2 části, stejně jako kandované ovoce - na docela tenký koláč, jinak bude příliš velký.
Samozřejmě můžete použít pouze jednu nebo dvě ingredience z této sady, čímž úměrně zvýšíte jejich hmotnost.


Do těsta přidejte i ovoce rostlinný olej, koňak a mletý vlašské ořechy.


Vše dobře promícháme a dáme do zapékací misky předem vymazané margarínem.


Vložte do trouby předehřáté na 180 C na 40-45 minut. Pojďme to vyndat a užít si to.


Dobrou chuť!

Víte, že mrkev se používala k výrobě koláčů a koláčů již ve středověku, kdy byl cukr a další produkty pro sladkou chuť velmi drahé? A mrkev má cukru dost a může to být náhražka cukru. Mrkvový dort patří do anglické a americké kuchyně a svého vrcholu popularity dosáhl v Anglii během druhé světové války - období nedostatku potravin. Část klasický recept mrkvový dort obsahoval pouze mrkev a pomerančový džus a později začaly přidávat ořechy, rozinky, sušené bobule, díky čemuž byl tento cupcake ještě chutnější. Naše čtenářka Irina Simutenko nás zve k pečení mrkvovo-pomerančových košíčků v malých formičkách v troubě. Kdo nemá troubu, může upéct velký koláč ze stejného množství těsta v pomalém hrnci.

Ingredience:

  • 3 malé mrkve
  • 1 pomeranč
  • 175 g mouky
  • 150 ml rostlinného oleje
  • 100 g cukru
  • 75 g vlašské ořechy(nakrájíme na kousky 5-8 mm)
  • 2 vejce
  • prášek do pečiva 1 lžička.

Příprava:

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhejte pomerančovou kůru a vymačkejte šťávu.

Vejce vyšlehejte s cukrem, za stálého šlehání přidejte k vejcím rostlinný olej a pomerančovou šťávu.

Poté opatrně přidáme mouku a prášek do pečiva.

Přidejte kůru, mrkev a vlašské ořechy, promíchejte. Těsto dejte do formiček do 2/3 plných (já mám silikonové formy, nemazal jsem je).

Zatím pečeme v troubě mrkvové oranžové košíčky nezhnědne. Zkontrolujte párátkem, vychladněte a vyjměte z formy.

Pokud chcete takto péct, pak je potřeba dát všechno těsto do vymazané mísy a péct 65 minut.

Variace na téma pečení mrkve pokračují. A TOHLE je ta věc, to vám povím! Ráno v práci dopadlo tak oranžově pozitivně. A to nejen pro mě, ale pro všechny zaměstnance oddělení. Košíček byl tak oranžový! A po degustaci se domácnost zeptala – kde je mrkev? Studna. Vlastně... uh, košíček obsahuje 50% mrkve. Opět jsme byli překvapeni.
Pomerančový sirup je prostě nutností, protože je posledním akordem tohoto dílu a dává tak krásnou citrusovou pointu.. mmmmmm...
Tady to je - ranní pozitivita.

Mrkvovo-pomerančový košíček.
Dostala jsem 12 malých košíčků a 1 o velikosti rum-babu (forma má cca 350g)

Nedělejte košíčky příliš velké. Pokud například plánujete upéct velký a vysoký dort, mějte na paměti, že jeho pečení bude trvat dlouho a zdlouhavě a nakonec se začne zvenku připalovat, zatímco uvnitř vás bude rozrušovat vlhkost (((
Množství cukru v receptu je na hraně, to znamená, že je sotva sladký, ale (!) to vše je více než kompenzováno sladkým sirupem.
Nedoporučuji cupcake bez sirupu - o to jde!

Produkty:
1+ 1/3 šálku mrkve, velmi jemně nastrouhané
3/4 hrnku cukru (pokud máte rádi sladší, tak 1 vrchovatý hrnek)
1/2 šálku rostlinného oleje
150 g měkkého tvarohu (používám fromage fris 4%)
2 vejce
1+ 1/2 balíčku prášku do pečiva
1 balíček vanilkového cukru
1 hrnek mouky
2 lžíce vrchovaté krupice
1/3 lžičky. skořice
1/3 lžičky. sůl
kůra ze 2 pomerančů (jemně nastrouhaná)
šťáva z půlky pomeranče

Na sirup:
šťáva z 1,5 pomeranče
balíček vanilkového cukru
4 polévkové lžíce. hnědý cukr
4-5 lžic smetany 33%

Mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva, skořicí, solí, vanilkovým cukrem a krupicí.
Tvaroh smícháme s rostlinným olejem, cukrem a šťávou z poloviny pomeranče. Přidejte vejce. S mixérem na nízkou rychlost postupně přidávejte moučnou směs. Na úplný závěr přidejte mrkev, pomerančovou kůru a promíchejte stěrkou.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Směs nalijte do vymazaných formiček a pečte v troubě asi 25-30 minut. Trochu větší koláč se pekl asi 35-40 minut.

Zatímco se cupcaky pečou, připravte si sirup. Šťávu z 1,5 pomeranče nalijeme do naběračky, přidáme cukr a dáme na mírný oheň. Občas promíchejte. Přiveďte k varu, vařte 3–4 minuty a stáhněte z ohně. Chladný. Přidejte smetanu a promíchejte.

Košíčky také vychlaďte, vyjměte z formiček (horké se mohou zlomit). Pokud pečete malé porce, tak nahoře udělejte nožem zářez – příčný a hluboký (aby ustoupil sirupu a košíčky namočené) a sirupem je polijte. Malý trik - během nalévání lehce přitlačíme boky, nejprve na jednu stranu košíčku, zalijeme sirupem a pak na druhou a znovu naplníme, naše řezy se jakoby lehce otevřou a naběhne tam pomerančový sirup . Nechte je alespoň 10 minut v klidu (ano, je to těžké, zvlášť když se čaj vyvaří).
Užívat si!

Nadýchané mrkvové muffiny připravíte s pomerančem, s pořádnou dávkou vitamínů a potěšíte své děti. Mrkev funguje jako vitamínová složka, a i když ji někdo nemá rád, tyto muffiny se sní téměř okamžitě.

Příprava tohoto aromatického pečiva zabere 1 - 1,5 hodiny a od uvedené produkty udělat 4 porce.

Na zkoušku je potřeba připravit:

  • rostlinný olej - 60 ml
  • mouka - 80 gramů
  • vejce - 4 ks
  • cukr - 200 gramů
  • sůl - půl lžičky
  • prášek do pečiva - 2 lžičky
  • škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce
  • soda - 0,5 lžičky
  • pomerančová kůra.
  • Pro bílou polevu:
  • vaječný bílek - 2 ks.
  • štípnout kyselina citronová
  • voda - 3 polévkové lžíce.
  • cukr - 4 polévkové lžíce.
  • půl pomeranče.

Mrkvové muffiny s pomerančem - recept s fotografií:

Vejce na tyto muffiny by měla mít nejlépe pokojovou teplotu. V samostatné suché misce oddělte bílky od žloutků.


Ke žloutkům přidáme cukr.


Vaječně-cukrovou směs důkladně vyšlehejte mixérem až téměř do pěny.


Nyní byste měli nakrájet mrkev na jemné struhadlo. Tato kultura má pro dětský organismus velký význam jako zdroj sacharidů, účinných látek a minerálních látek. Vitamin A, který je v něm obsažen, zlepšuje odolnost našeho těla vůči infekčním chorobám.
Snažte se proto mrkev využít na maximum, zejména v chladném období.


Ke žloutkům přidejte prosátou mouku, promíchejte stěrkou.


Do těsta přidejte škrob a špetku soli.


Prášek do pečiva a soda pomohou našemu pečivu dobře vykynout.


Do těsta přidejte nastrouhanou mrkev.


Všechny ingredience dobře promíchejte stěrkou.


Nyní nalijte rostlinný olej, místo toho můžete použít rozpuštěné máslo.


Pomerančová kůra dodá muffinům jemný citrusový tón.


Těsto má podobnou tloušťku jako zakysaná smetana.


Ušlehané bílky muffiny ještě provzdušní. Bílky šlehejte do střední pěny.


Po částech přidejte bílky a jemně je přimíchejte stěrkou, aby zůstaly vzduchové bubliny.


Těsto je připraveno k pečení. Zapněte troubu, měla by se zahřát na 180 stupňů Celsia.


Těsto dejte do formiček, ale ne po okraje, protože se těsto při pečení zapaří. Vložte do trouby na 30 - 40 minut.

Proteinová poleva na mrkvovo-pomerančové muffiny

Mezitím udělejte proteinová glazura s přídavkem pomerančového sirupu.
Postavte na oheň s kastrolem, do kterého nalijte vodu a přidejte cukr.


Do pánve vymačkejte pomerančovou šťávu a nechte tekutinu zredukovat na sirupovou konzistenci.


Bílky šlehejte se špetkou kyseliny citrónové, dokud nevytvoří hustou, stojící pěnu. Poté tenkým pramínkem za stálého šlehání bílků přilévejte sirup. Přivedeme na hustou polevu, zdá se, že se vaří.


Připravenost muffinu zkontrolujte špejlí, pokud je suchá, je hotová.


Vyjměte těsto z trouby a nechte vychladnout.


Uvnitř na vás čeká vzdušná struktura.


Takto můžete podávat mrkvové muffiny.


Nebo je můžete potřít polevou, to můžete svěřit svým malým pomocníkům.

Krok 1: Připravte si ingredience.

Mrkev oloupeme, dobře opláchneme a nastrouháme na jemném struhadle.
Opláchněte pomeranče kartáčem a poté z nich odstraňte kůru struhadlem, aniž byste se dotkli bělavé části.
Zároveň hned měřte požadované množství všechny ostatní ingredience.

Krok 2: připravte těsto.



Vejce rozklepneme do hlubokého talíře, přidáme cukr a vše společně prošleháme mixérem 10 minut.
Poté, aniž byste přestali míchat, přilévejte tenkým pramínkem olej.


Když se směs stane homogenní, přidejte do ní mouku smíchanou s práškem do pečiva a pomocí stěrky nebo mixéru (podle toho, co je pro vás výhodnější) hněteme těsto.


Do těsta přidejte citronovou kůru, vanilkový cukr (lze nahradit vanilkovým extraktem) a sodu. Dobře promíchejte.


Na úplný závěr do těsta přidejte nastrouhanou mrkev. Opět vše velmi důkladně promíchejte, dokud hmota nezíská homogenní konzistenci.

Krok 3: Upečte mrkvový pomerančový dort.



Pro přípravu dortu je lepší použít odnímatelnou formu. Vymažte ho máslem nebo vyložte pečicím papírem, poté nalijte těsto a navrch ho uhlaďte.
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete svůj dort upéct v něm 45-50 minut. Zkontrolujte připravenost těsta párátkem, mělo by vyjít suché a čisté.
Hotový koláč vyjměte z trouby a bez vyjmutí z formy nechte vychladnout při pokojové teplotě. A po úplném vychladnutí výpek sejmeme z formy a posypeme moučkový cukr a sloužit.

Krok 4: Podávejte mrkvový pomerančový koláč.



Mrkvovo-pomerančový košíček je lahůdkou pro dospělé i děti! Voňavé, chutné a moc krásné. Přestože se cupcake ukáže jako skromný, věřte, že ho vaši hosté na stole rádi uvidí, protože jasná barva a vůně pečiva zvedne náladu a připomene jim něco slunečného a teplého.
Dobrou chuť!

Pokud chcete, přidejte do těsta 1 lžičku skořice a 1 lžičku zázvoru. Toto koření zde funguje dobře.