Voňavé, chutné a křehké pyré z jablek a mrkve připravené na zimu jistě ocení mlsouni a nejenom mlsní. Koneckonců, takový přípravek je vhodný na pečení a na plnění cukroví, muffinů a rohlíků. Můžete jednoduše podávat s čajem s krajícem čerstvého chleba.
Pokud nemáte rádi sladké sladkosti, dejte si méně cukru nebo přidejte šťávu z jednoho citronu. Chcete-li získat hustou marmeládu, vařte ji ve 2-3 dávkách (provařte a nechte vychladnout a tak dále několikrát), dokud nevyteče veškerá tekutina a hmota nezhoustne.
Na přípravu jablečného a mrkvového pyré na zimu si připravte vše potřebné přísady: oloupaná jablka + oloupaná mrkev + cukr. Dále budete potřebovat 100 ml vody.
Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na 2-4 kousky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Zeleninu smíchejte v silnostěnném hrnci, přidejte vodu, přikryjte pokličkou a položte na mírný oheň. Vařte 10 minut. Během této doby jablka pustí šťávu a mrkev změkne.
Pomocí mixéru rozmixujte zeleninovou směs na kaši.
Abyste zajistili, že pyré bude mít jemnou, stejnoměrnou strukturu, promelte ho přes jemné síto. Dort vyhoďte (bude ho trochu).
Přidejte cukr a vraťte pánev na nízkou teplotu. Za občasného míchání vařte do požadované konzistence.
Hotové aromatické pyré z jablek a mrkve dejte do čistých sklenic.
Zašroubujte víčka, otočte dnem vzhůru a teple zabalte, dokud úplně nevychladnou. Jablečné a mrkvové pyré je připraveno na zimu.
Skladujte ve sklepě nebo ve spíži bytu.
Vařte s láskou a užijte si lahodné zimní přípravy.
Mrkev a jablečný protlak na zimu
Čas na vaření: 60 min
Příprava zabere 1 hodinu, z uvedených surovin získáte 800 g.
— krystalový cukr nebo med – 120 g;
Budete potřebovat dva hrnce se silnými stěnami a dnem, protože jablka a mrkev se budou muset vařit odděleně kvůli různým dobám vaření. Do prvního kastrolu dáme jablka, oloupaná a zbavená semínek, nakrájená na malé kostičky. Přidejte 50 g vody, pevně uzavřete víko, vařte 20 minut na mírném ohni, v případě potřeby přidejte horkou vodu, jablka by se měla dobře zapařit a změknout.
Do druhého kastrůlku vložíme oloupanou a na malé kostičky nakrájenou mrkev, přidáme také 50 ml vody a pevně uzavřeme. Vařte mrkev asi 30-35 minut, podle odrůdy a zralosti se mladá mrkev uvaří rychleji.
Hotovou mrkev a jablka dejte do mísy kuchyňského robota a umelte do hladka.
Směs mrkve a jablek by měla být jemná a krémová. Nyní, pokud se rozhodnete vařit s krystalovým cukrem, přidejte cukr a znovu dejte na sporák, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 2-3 minuty.
Pokud místo cukru přidáme med, není třeba vařit, protože med vlivem teploty ztrácí své vlastnosti. užitečné vlastnosti. Stačí smíchat med s vychladlou směsí. Mrkvové pyré s medem není určeno k dlouhodobému skladování, takže pokud děláme přípravy na zimu, použijeme cukr a med by se měl sníst do pár dnů.
Mrkvové pyré a jablka dejte za tepla do čistých pasterizovaných sklenic. Vložte do hrnce s horká voda, přikryjeme víčky, sterilujeme při 90 stupních Celsia 5 minut (0,2l sklenice).
Mrkvové pyré s jablky na zimu - recept s fotografiemi
Krok za krokem recept na mrkvové pyré s jablky. Detailní popis A Užitečné tipy vám pomůže připravit se na zimu.
Jablečno-mrkvové pyré
Chuť známá mnohým z dětství - jablečné a mrkvové pyré doma. Můžete jej připravit ručně, nebo můžete použít mixér, abyste zkrátili čas. To je skvělá dobrota.
INGREDIENCE
- Jablka 5 kusů
- Mrkev 5 kusů
1. Dříve se taková pochoutka připravovala na jemném struhadle, kdy se z ovoce ručně udělalo pyré. Moderní technologie se dnes s tímto úkolem vypořádají během několika minut. Pokud jste zvyklí připravovat ovocné pyré staromódním způsobem nebo nemáte kuchyňský robot, použijte běžné struhadlo. Nejprve si nakrájejte mrkev.
2. To samé uděláme s jablkem.
3. Poté obě suroviny smícháme, přidáme cukr (podle chuti a dle libosti) a konzumujeme. Pokud chcete udělat pyré pro budoucí použití, je lepší je dát do sklenic, sterilovat a srolovat.
4. Můžete to udělat jinak - vložte jablka a mrkev (předem nakrájené na plátky). kuchyňský robot a rozemelte na pyré. Poté také dejte do sklenic, sterilujte asi 5 minut a srolujte.
5. Spolu s jablky můžete použít mrkev, hrušky a dokonce i brokolici (kteroukoli ze surovin). Takové pyré se obvykle připravují pro kojence jako doplňková jídla.
Jablečno-mrkvové pyré - recept krok za krokem z fotografie do
Chuť známá mnohým z dětství - jablečné a mrkvové pyré doma. Můžete jej připravit ručně, nebo můžete použít mixér, abyste zkrátili čas. To je skvělá dobrota.
Jablečné a mrkvové pyré bez cukru
Jablečné a mrkvové pyré připravujeme na zimu bez cukru pro miminka a nejen to, bez sterilace. Recept s fotografiemi krok za krokem.
Jablečné a mrkvové pyré je vynikající volbou pro rané krmení dětí. Starší děti ale takovou pochoutku pravděpodobně neodmítnou. Mrkvové a jablečné pyré bez cukru bude navíc dobrou svačinkou pro hubnoucí nebo například lidi trpící různými gastrointestinálními onemocněními.
Jablečné a mrkvové pyré lze připravit alespoň na pár dní i na zimu. K tomu stačí hotové pyré vložit do sterilních sklenic a pevně uzavřít. Sklenice pyré lze skladovat i několik měsíců.
Pokud se připravujete na budoucí použití, je nejlepší zvolit malou nádobu, aby se pyré nezkazilo.
Doba přípravy jemného pyré z jablek a mrkve není delší než 30-35 minut. Pyré můžete připravit v pomalém hrnci: je to rychlé, pohodlné a snadné.
Recept na výrobu jablečného a mrkvového pyré bez cukru s fotografiemi krok za krokem
Pokud si všimnete plísně nebo hniloby, musíte ji odstranit nožem. Jablka oloupeme ze semínek, stopek a nakrájíme na 2-4 díly.
Můžete také použít režim "Stew", ale vaření může trvat déle. Můžete také umístit mrkev a jablka do mísy a vařit společně. Jablka a mrkev můžete také dusit v běžném kastrolu na sporáku.
Můžete to také vyšlehat mixérem, ale pak se vám mohou dostat nějaké kousky.
Pokud chcete jablečné a mrkvové pyré nechat na zimu, pak sklenice sterilizujte na páře nebo přelitím vařící vodou. Poté do nich nalijte protlak a dobře uzavřete poklicí.
Vložte do lednice a skladujte podle potřeby.
Jablečné a mrkvové pyré na zimu (bez cukru), Domácí recepty
Připravujeme jablečné a mrkvové pyré na zimu bez cukru pro miminka a další. Recept bez sterilizace. Fotografie krok za krokem.
Jablko je často prvním ovocem, které malé děti zkoušejí, a často prvním potravinovým produktem kromě mateřského mléka zaváděným do kojenecké stravy. Šťáva vymačkaná z jablka může být nabízena miminkům ve věku 2-3 měsíců a o něco později, asi ve 4-4,5 měsících, může být do jídelníčku přidána jablečná šťáva.
Jak vyrobit jablečný omáčku pro děti
Jak již bylo zmíněno, jablečný džus a pyré se často stávají prvními doplňkovými potravinami pro kojence. Ke krmení miminek můžete použít hotové pyré z konzervy, nebo si ho můžete připravit sami doma. Druhá možnost je vhodnější pro malé děti.
Poprvé by se jablečné pyré nemělo dát dítěti více než 0,5-1 malé lžičky. Pokud na toto ovoce nedojde k žádné reakci, jednotlivá dávka se postupně zvyšuje, čímž se dostává na věkovou normu.
Můžete si vyrobit pyré s přídavkem fruktózy nebo cukru. Toto jídlo je vhodné pro starší děti. Připravuje se následovně. Jablka se dobře umyjí a oloupou. Pak se nadrobno nasekají a nasypou do malé nádoby a nalijí se do ní trochu čisté vody tak, aby lehce zakryla kousky ovoce. Nádobu s jablky a vodou postavte na střední teplotu, přiveďte k varu a snižte intenzitu tepla, poté vařte dalších 10 minut. Poté se hmota rozdrtí mixérem nebo vidličkou do hladka, přidá se cukr nebo fruktóza podle chuti.
Ve výživě kojenců lze kromě jednoduchého jablečného pyré použít i kombinované pyré z více složek, např. jablka a hrušky, jablka a mrkev, jablka a banány.
Odborníci z celého světa uznávají jablka jako ideální produkt pro kojence. Tyto plody lze jíst v jakékoli formě: čerstvé, pečené, konzervované. Složení jablek je velmi bohaté a vyvážené. Obsahuje vlákninu, třísloviny, přírodní pektin, vitamíny, zejména C, A, skupiny B, P a další, organické kyseliny, minerální látky (mangan, draslík, železo, křemík, jód, zinek a další), silice.
Jablka jsou pro tělo snadno stravitelná; tato kvalita je důležitá pro organizaci výživy dětí. Jejich konzumace podporuje dobrý růst a vývoj miminek, udržuje chuť k jídlu a normalizuje trávicí procesy.
Existovat různé cesty výrobu jablečného pyré. Může být jednosložkový nebo může obsahovat několik složek připravených z čerstvé ovoce nebo z těch, které byly předtím podrobeny tepelnému zpracování.
Recept na čerstvé jablečné pyré
Pro velmi malé děti je nejlepší variantou pyré, které obsahuje pouze jednu složku, to znamená, že se připravuje pouze z jablka.
Způsob přípravy jablečného pyré pro kojence z čerstvého ovoce je poměrně jednoduchý. Jablko se několikrát důkladně omyje čistou vodou, oloupe a nastrouhá na jemném struhadle. Poté hmotu opatrně rozdrťte přes síto, abyste odstranili přítomnost malých kousků. Pro děti, které ještě nedosáhly 10-12 měsíců, stojí za to brát pouze zelená jablka. Takové plody nezpůsobují alergie a jsou vhodnější dětská strava.
Maminky by si měly pamatovat, že konzumace jablečného pyré pro děti může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a nadýmání. Pokud k tomu dojde, pak pro přípravu pyré je lepší použít ne čerstvé, ale vařené nebo pečené ovoce.
Recept na pyré z pečených jablek
K přípravě tohoto pyré budete potřebovat zelená jablka. Jsou umyté a oloupané a zbavené jádřinců. Ovocná dužina se peče v troubě nebo se vaří do měkka. Poté je třeba jablka ochladit a důkladně nakrájet, protřít sítem. Výsledné pyré působí projímavě, proto by se nemělo podávat dítěti s průjmem, ale při zácpě může stolici normalizovat.
Při průjmu je lepší dítěti podávat kaši z čerstvého ovoce, která byla nějakou dobu ponechána na vzduchu. Stejná tmavá jablečná šťáva je indikována pro kojence s anémií.
Děti, kterým se snadno tvoří modřiny, tedy mají zvýšenou křehkost cév a často je bolí hlava, by měly jíst více sladkých jablek, protože obsahují hodně pektinových látek a vitamínu P. Tyto látky pomáhají posilovat cévy a odstraňovat špatný cholesterol.
Mrkvovo-jablečné pyré pro miminka
Pro miminka se jablečný protlak s přídavkem mrkve připravuje smícháním dvou hmot. Na jeho přípravu budete potřebovat následující suroviny: 120 g mrkve a jablek, malou lžičku cukru, stejné množství bílé puky, poloviční množství másla a velkou sklenici mléka.
Mrkev se umyje, oloupe a poté se vaří, dokud úplně nezměkne. Uvařená zelenina se protře přes jemné síto. Jablka se oloupou a oloupou a nakrájí na jemném struhadle. Můžete také použít vařené nebo pečené ovoce. Přitom omáčku vařte zvlášť. K tomu se zapálí mléko, v něm se rozmíchá mouka a přivede se k varu, po 3-5 minutách se odstraní z tepla a přidá se máslo. Poté smícháme omáčku, zeleninové a ovocné pyré.
V trochu vyšším věku lze dětem nabídnout jablečné a mrkvové pyré s přídavkem brusinek. Vyžaduje jablko a mrkev po 100 g, 2 malé lžíce cukru a velkou lžíci brusinek. Mrkev se umyje a oloupe a poté nastrouhá na jemném struhadle. Jablko se také oloupe a rozdrtí. Poté se obě hmoty smíchají, nasypou do nich cukr a přidají důkladně rozmačkané brusinky.
Jablečná omáčka pro děti může být uložena na zimu a potom bude dítě moci jíst v chladném období, kdy je obzvláště velký nedostatek vitamínů. Pro takovou přípravu musíte vzít kilogram kyselá jablka a mrkev, budete potřebovat asi 250 g cukru, podle chuti můžete přidat malou špetku soli. Ovoce a zelenina se předem oloupou a uvaří, poté se hnětou na homogenní pyré. Do této směsi se také přidá odměřený cukr a sůl. Celá hmota se umístí na pánev a vypne se v okamžiku varu. Poté se pyré přelije do sklenic sterilizovaných jakýmkoli způsobem a uzavřených víčky.
Jablečné a banánové pyré pro miminka
Snadno a rychle připravíte pro své miminko jablečnou omáčku s banánem. Vyžaduje jablka, banány a mléko. Plody se umyjí, oloupou a nasekají mixérem. Do této hmoty se nalije asi 10 g mléka a důkladně se promíchá. Poté může být kaše podána dítěti. Toto jídlo je vhodné pro děti starší šesti měsíců.
Kdy dát dítěti jablečný protlak
Moderní pediatři silně nesouhlasí s přesným bodem, kdy mohou být jablečné doplňkové potraviny zavedeny do dětské stravy. Někteří věří, že od 2 měsíců může dítě dostat malé jablko. Nejprve dostane jablečný džus, vymačká se přes několik vrstev gázy ze čtvrtiny ovoce a zředí stejným množstvím čisté vody. Postupně se jednorázové množství šťávy zvyšuje a za 3-3,5 měsíce může dosáhnout až 30 g Malým dětem se nevyplatí podávat jablečnou šťávu v čisté formě, protože má negativní vliv na stěny žaludku. Dětem do jednoho roku džus z obchodu raději nenabízejte. Jablečný pyré se podává kojencům od přibližně 3-4 měsíců. Jednorázový objem je také potřeba postupně zvyšovat.
S příchodem podzimu přichází skvělá příležitost, jak si užít různé odrůdy jablka Tento zdravé ovoce Mnoho maminek se připravuje na zimu, aby poskytly svým dětem vitamíny a začaly první krmení domácím pyré. Každá rodina má svůj osvědčený recept, ale nebylo by na škodu přidat si do sbírky kulinářských tipů.
Výhody jablek
Při přípravě kompotů, protlaků, pečení a sušení je co nejvíce zachováno složení ovoce:
- vitamíny B a A
- železo, hořčík, jód, sodík atd.
- celulóza
- pektiny
- flavonoidy
- organické kyseliny
Jaká jablka si vybrat?
Pokud nemáte vlastní jablka, je vhodné si v obchodě vybrat nenápadné odrůdy s drobnými vadami. Lesklé a velké plody přinesou tělu dítěte minimální výhody, pokud u dětí nezpůsobují alergické reakce. Pro kontrolu můžete použít malý test: nakrájejte jablko a nechte chvíli působit. Kvalitní plod na řezu téměř okamžitě zhnědne (příznak vysokého obsahu železa), špatný může pouze zvětrat, ale dužnina nezmění barvu. Bohužel, takové akce jsou možné pouze po zakoupení jablka, takže vzhled ovoce je dokonalým vodítkem.
Jako doplňkové potraviny používejte ty odrůdy jablek, které rostou ve vaší rodné oblasti. Nejvhodnější pro dětskou výživu:
- Semerenko
- Antonovka
Po sklizni si příliš dlouho neuchovávají své vlastnosti:
- Jonathan
- Jonagold
- Golden a řada dalších dovážených odrůd
Zelená jablka obsahují lehce stravitelné železo. Jeho množství je nižší než v játrech nebo mase, ale každodenní konzumace tohoto ovoce sníží riziko chudokrevnosti. A oblíbenou pochoutkou všech kojenců je jablečná šťáva, protože s ní pediatři doporučují připravit tělo dítěte na jídlo pro dospělé.
Osvědčené recepty na výrobu pyré pro budoucí použití
V létě a na podzim není při přípravě dezertu z jablek žádný problém: ovoce stačí omýt, odříznout slupku, odstranit jádřinec a nastrouhat na jemném struhadle. Miminko s radostí sní nabízený sladký pokrm. V chladném období je problematičtější najít „nativní“ odrůdu ovoce, takže je vhodné postarat se o stravu dítěte předem a připravit pyré na zimu pomocí jakéhokoli receptu, který se vám líbí.
Klasický jablečný protlak
Pro dětskou verzi budete potřebovat:
- 3-4 kg zelených jablek
- do 1 litru vody
- 100 g hnědého cukru
- trochu citronové šťávy
Postup výroby pyré je popsán krok za krokem:
- Jablka je třeba nejprve omýt, oloupat a nakrájet na malé kostičky.
- Na sporák dejte vodu, nechte ji zahřát a přidejte cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Namočte jablka do sirupu
- Zatímco se pyré vaří, sterilizujte na něj sklenice a víčka.
- Hotová jablka rozmačkejte, znovu prohřejte a nalijte do sklenic
- Sterilizujte, přikryjte víčky a srolujte
- Sklenice otočte a přikryjte teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Recept neobsahuje tipy na sterilizaci, ale bez nich se neobejdete:
- Nádobu na pyré a víko důkladně umyjte jedlou sodou.
- V hrnci dejte vařit vodu, položte na ni sterilizační kruh
- Pokud jsou hrdla sklenic malá, můžete udělat otvor do běžného plechového víčka, podobného průměru
- Sklenice sterilizujte asi 2 minuty
Po naplnění sklenic pyré je přikryjeme víčky a ponoříme do hrnce s horkou vodou (na sporáku) asi do 2/3.
Sterilizujte 10 minut, srolujte.
Jablečno-mrkvové pyré
Neméně přínosné je jablečné a mrkvové pyré, připravené pro budoucí použití na zimu. Recept obsahuje minimum ingrediencí, ale pochoutka je velmi chutná:
- 400 g jablek a mrkve
- 200 g cukru
Ujistěte se, že používáte pouze čerstvé a nezkažené produkty:
- Mrkev omyjeme a oloupeme, nakrájíme na malé kostičky
- Přidejte trochu vody a vařte, dokud nebude hotová
- Vychladíme a rozmixujeme v mixéru
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a oloupeme, nakrájíme na malé plátky
- Zalijte horkou vodou, dokud tekutina sotva pokryje ovoce.
- Hotová jablka rozemelte v mixéru
- Oba druhy pyré smícháme, přidáme cukr a směs přivedeme k varu, poté pár minut povaříme, aby se pyré dobře uchovalo na zimu
- Nalijte do sklenic, sterilujte dalších 15 minut, srolujte a ochlaďte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou
Můžete přidat do receptu pomerančový džus nebo med. Pro ochutnání přidejte během vaření obou částí směsi čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a pokud na něj dítě není alergické, nahraďte cukr tekutým medem. Je lepší vzít mrkev, která má na sobě zbytky půdy, a ne „omytou“. Přírodní mrkev rostoucí v černozemě toho obsahuje mnohem více užitečné látky než v její „cizí“ sestře.
Sortiment moderních obchodů usnadnil život mladých matek co nejvíce a poskytl obrovské množství sklenic s dětským pyré, ze kterých si můžete vybrat. Ale žádný z nich, ani ty nejdražší, se nemůže srovnávat s domácími, které lze bezpečně nabídnout dítěti jako doplňkovou stravu.
Jablečné a hruškové pyré
K přípravě jablečného a hruškového pyré na zimu budete potřebovat:
- stejný počet hrušek a jablek
- trochu kyseliny citronové podle chuti
Pokud si vezmete zelená kyselá jablka, kyselina citronová Do receptu nesmíte zahrnout:
- Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostičky a vaříme v malém množství vody do zhoustnutí.
- Hrušky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a uvaříme v malém množství vody do měkka.
- Ovocné směsi zvlášť rozmixujte na pyré, poté spojte a znovu vařte
- Nalijte do sterilizovaných sklenic a pyré v nich sterilizujte alespoň 10 minut, zakryjte víčky
- Srolujte a ochlaďte dnem vzhůru až do úplného vychladnutí.
Pokud nechcete ovoce rozvařit, ale upéct v troubě, je potřeba každou hrušku a jablko zabalit do kousku alobalu a položit na plech. Plody dosáhnou požadované konzistence, ale jejich šťáva nebude stříkat na stěny trouba. Recept neobsahuje cukr, protože samotné hrušky jsou docela sladké. Veškeré ovoce musí pocházet z „domorodé“ oblasti a bez hniloby. V zimě budou děti s radostí hltat lahodné pyré, ve kterém jsou zachovány všechny užitečné látky.
Mrkvové a jablečné pyré je vhodné ke krmení miminek. A bude se líbit i starším dětem. Směs jablek a mrkve lze navíc použít na pečení koláčů a vytváření dalších dezertů. Před použitím si toto pyré snadno připravte nebo jej uchovejte pro budoucí použití.
Budete potřebovat
- Mrkvovo-jablečné pyré:
- 400 g mrkve;
- 400 g jablek;
- 200 g cukru.
- Mrkvovo-jablečné pyré se smetanou:
- 300 g jablek;
- 300 g mrkve;
- 100 g cukru;
- 80 ml smetany.
- Jablečno-mrkvové pyré s pomerančovým džusem:
- 300 g jablek;
- 300 g mrkve;
- 2 pomeranče;
- 100 ml tekutého medu.
Instrukce
1. Připravte si zeleninu a ovoce. K přípravě pyré potřebujete čerstvé exempláře bez stop hniloby nebo plísně. Důkladně je omyjte a očistěte. Mrkev nakrájíme na plátky a nasypeme do pánve. Zalijeme malým množstvím vody a vaříme do měkka. Vodu slijte, připravenou kořenovou zeleninu mírně zchlaďte a protáhněte kuchyňským robotem. Pro získání homogennějšího pyré lze zeleninu protřít sítem.
2. Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Vložte je do hrnce, přidejte malé množství horké vody a vařte na mírném ohni do měkka. Hotové ovoce protřeme přes síto nebo rozšleháme mixérem. Oba druhy pyré dejte do hrnce, přidejte cukr podle chuti a promíchejte. Za stálého míchání přiveďte směs k varu a vařte 2-3 minuty. Pyré je připraveno k jídlu. Dobře se hodí do dětské výživy nebo jako polotovar k výrobě dezertů.
3. Pro přípravu směsi mrkve a jablka pro budoucí použití sterilizujte sklenice a víčka a osušte je. Je lepší vzít malé nádoby, aby se otevřené pyré nezkazilo. Naplňte sklenice horkým pyré a vložte je do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a pasterujte pyré asi 20 minut.
4. Mrkvovo-jablečné pyré lze připravit naproti. Zeleninu a ovoce omyjeme a oloupeme, nastrouháme, vložíme do hrnce a přidáme malé množství horké vody. Za stálého míchání směs vařte na mírném ohni do úplného změknutí. Dbejte na to, aby se pyré nepřipálilo. Směs ovoce a zeleniny rozšlehejte mixérem do úplné homogenity, přidejte cukr, zalijte smetanou a znovu přiveďte k varu. Pyré důkladně promícháme, vychladíme a podáváme.
5. Velmi chutné je i mrkvovo-jablečné pyré s pomerančovou šťávou. Toto jídlo osloví děti i ty, kteří dodržují ovocnou a zeleninovou dietu. Oloupaná jablka a mrkev nastrouháme a dáme do hrnce. Z pomerančů vymačkejte šťávu. Vlijeme do směsi ovoce a zeleniny a za stálého míchání vaříme do změknutí a částečného odpaření tekutiny. Přidáme med a mixérem vyšleháme pyré.
Bramborové pokrmy často najdete na našem stole. Jedná se o výživný a chutný produkt, který lze vařit, smažit a péct. Brambory jsou okouzlující přílohou k rybám, drůbeži a masu. Aby bylo možné udělat pyré z brambor pro čtyři osoby, nebudete potřebovat mnoho času.
Budete potřebovat
- Brambory 0,5 kg,
- Smetana nebo mléko - 1 sklenice,
- Vejce - 1 kus,
- Máslo - 30 g,
- Cibule - malá hlava,
- Česnek - pár stroužků.
- Mrkev - polovina
- Čerstvý kopr,
- Bobkový list
- zrnka černého pepře.
Instrukce
1.
Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na 4-6 kousků, slijeme studená voda, tak, aby to jen zakrývalo nakrájené brambory, a dejte to na oheň.
2.
Poté, co se voda vyvaří, osolíme, vhodíme do pánve asi 5 kuliček černého pepře a bobkový list. Do vody vložte oloupanou cibuli a velkou mrkev nakrájenou na kostičky, vhoďte stroužky česneku. Snižte teplotu, přikryjte pánev a vařte, dokud brambory nezměknou.
3. Do mísy nalijeme smetanu nebo mléko, přidáme máslo a zahříváme přibližně do varu.
4. Slijte vodu, odstraňte cibuli, černý pepř a bobkový list můžete nechat mrkev a česnek. Brambory důkladně rozmačkejte šťouchadlem a poté prošlehejte dřevěnou stěrkou, pokud ji nemáte, můžete použít vidličku. Přidejte máslo a vařené mléko, vše dobře promíchejte.
5. Do hrnečku rozbijte vejce, rozklepněte je vidličkou a za stálého míchání vlijte do brambor.
6. Kopr nasekáme nadrobno. Protlak dejte na talíře, posypte nasekaným koprem a podávejte.
Užitečná rada
Na šlehání pyré můžete použít tyčový mixér nebo mixér, ale bramborovou směs šlehejte na nízké otáčky, aby se nelepila brambory, je lepší vybrat staré a obrovské .
Jemná brambora pyré- jedna z nejznámějších příloh ruské kuchyně. Jedna z metod přípravy brambor pyré spočívá v upečení brambor ve slupce, následném protření přes síto a zředění horkým mlékem. Podíváme se na klasický a ne tak pracný recept. Vyšlehat směs na konci bude vyžadovat trochu úsilí.
Budete potřebovat
- 1 kg. brambory
- 50-70 gr. máslo
- 200-250 ml. mléko
- 1 lžička soli
Instrukce
1. Brambory je potřeba oloupat, umýt a nakrájet na půlky, velké brambory na čtvrtky.
2. Brambory zalijeme studenou vodou a vaříme na středním plameni.
3. Brambory vařte 30-40 minut.
4. Když se voda vaří, přidejte sůl.
5. Zahřejte mléko, ale nevařte.
6. Rozpusťte máslo.
7. Uvařené brambory scedíme.
8. Pomocí mačkadla nebo tloučku brambory rozmačkejte do hladka, postupně přidávejte olej.
9. Poté, co nezůstanou žádné hrudky, pokračujte v mletí a nalijte horké mléko.
10. Vezměte šlehač a brambory s mlékem důkladně prošlehejte.
11. Sloužit pyré následuje v hořící podobě.
12. Před podáváním pyré je dovoleno kropit zelené cibule nebo kopr.
Poznámka!
K přípravě pyré nepoužívejte mixér, ale pyré se „slepí“ dohromady.
Užitečná rada
Mléka by mělo být dost, aby pyré nebylo příliš husté, usnadní vám to šlehání Pokud chcete chuť pokrmu více smetanovat, nahraďte mléko smetanou.
Výhody jablek nelze přeceňovat. Ne nadarmo je často prvním pokrmem přikrmování jablko pyré. Obsahuje spoustu vitamínů, přírodní cukr, organické kyseliny a mikroelementy, které posilují imunitní systém dítěte. Pyré se dokonale vstřebává dětským tělem a má hojivý účinek na funkci střev. Svou konzistencí si dítě zvykne na hustší stravu, než je mateřské mléko nebo umělá výživa. Kromě toho je také podstatné, že se tento pokrm snadno připravuje vlastními silami a nemá tak velký dopad na rozpočet mladé rodiny.
Budete potřebovat
- Pro běžné pyré:
- jablka;
- voda.
- Na sušené jablečné pyré:
- nakrájená sušená jablka;
- voda;
- trochu cukru.
- Jak se připravit na zimu:
- jablka;
- cukr (200 g na 1 kg jablek);
- voda (200 ml na 1 kg jablek).
Instrukce
1. Vyberte jablka. Nejlépe kyselo-cukerné zelené odrůdy, které rostou ve vaší oblasti, protože... jsou méně alergenní. Plody by měly být bez důlků a tmavých skvrn.
2. Opláchněte jablka pod studenou tekoucí vodou. Později opařit vroucí vodou. Vyjměte jádro a oloupejte.
3. Možnost 1 Nastrouhejte na jemném struhadle. K tomu použijte plastové, skleněné nebo nerezové struhadlo pyré nezoxidoval a neztratil více vitamínu C. Pokud nemáte po ruce struhadlo z vhodného materiálu, dužinu snadno nasekejte nadrobno a rozmačkejte dřevěným šťouchadlem. Vzniklou hmotu 2x protřeme sítem.
4. Možnost 2 Nakrájejte jablka na malé plátky. Umístěte do malého hrnce. Zalijeme horkou převařenou vodou. Tekutá vrstva je o něco větší než vrstva jablka. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 7 minut. Později celou hmotu protřeme přes jemné síto spolu s vodou. Vložte zpět do pánve a přiveďte k varu. Okamžitě odstraňte z tepla. Chladný.
5. Sušené jablečné pyré Je vhodné ke krmení dětí od 8 měsíců. Sušená jablka dvakrát opláchněte v teplé vodě. Vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Nechte 3 hodiny, aby jablka nabobtnala. Dejte na mírný oheň a vařte do úplného změknutí. Směs protřeme přes síto. Před jídlem můžete přidat trochu cukru. Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce, ne však déle než 2 dny.
6. Připravit pyré na zimu Jablka zbavíme jádřince, oloupeme. Zalijeme vodou a vaříme do měkka – měly by změknout. Vychladíme a umeleme na mlýnku na maso. Přidejte cukr. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Nalijte do suchých, sterilizovaných sklenic a srolujte. Přikryjte přikrývkou a nechte 3-4 hodiny. Skladujte v chladu a temnu.
Video k tématu
Poznámka!
Pyré si před použitím snadno připravte (pokud ho nepřipravujete na zimu), naopak rychle bledne a ztrácí vitamíny.
Užitečná rada
Místo vaření jablka před nakrájením jej můžete zapéct v troubě, pokud je dítě již zvyklé na jablečný pyré, můžete jej kombinovat s pyré z jiného ovoce a zeleniny. Například s hruškou, dýní, banánem, sušenými švestkami, sušenými meruňkami apod. Do čerstvého jablečného pyré nepřidávejte cukr, zachováte přirozenou chuť.
Jablečná šťáva připravená doma by si měla co nejvíce zachovat své nutriční a užitečné vlastnosti. Tento úkol lze splnit, pokud dáváte přednost šťavnatému zralému ovoci pro výrobu šťávy, ale ne přezrálému nebo zatuchlému. Jablka zpracujte co nejrychleji, používejte pouze smaltované a skleněné zboží, nevařte dlouho a ihned po pasterizaci těsně uzavřete.
Co budete potřebovat
Pro jablečný džus vyberte zralá jablka šťavnatých, nekyselých odrůd Pro proces konzervace budete potřebovat: - odšťavňovač; – 1, 2 nebo 3 litrové sklenice a víčka; – šicí stroj; – dva malé hrnce a stojan na sterilizaci sklenic; – ručníky nebo velké ubrousky; – skleněná nebo smaltovaná nádoba na sběr šťávy; – smaltovaná nádoba na pasterizaci šťávy; – smaltovaná naběračka na nalévání šťávy do sklenic; – šicí stroj; – čisticí prostředky nebo jedlá soda na mytí plechovek; – přikrývka nebo přikrývka na balení plechovek od džusu.
Proces konzervování jablečné šťávy
Jablka vybraná na šťávu omyjte v hluboké misce a po umytí je přendejte do jiné misky nebo pánve. Mokrá jablka necháme okapat. Umyjte sklenice zevnitř i zvenčí pomocí saponátu nebo jedlé sody. Důkladně je opláchněte a položte krkem dolů na ručník rozprostřený na stole, aby voda mohla odtéct. Nainstalujte a připojte odšťavňovač. Postačí elektrické nebo mechanické. Je povoleno používat lis. Umístěte smaltovanou nádobu pod drážku pro šťávu, abyste shromáždili čerstvě vymačkanou šťávu. Nakrájejte jablka na čtvrtiny. Je lepší odstranit stonky. Zároveň vyčistěte místa se skvrnami hniloby nebo zkažená, když jablka spadnou na zem. Nakrájená jablka zakryjte ručníkem nebo ubrouskem. Pracujte rychle, protože jablka mají tendenci na vzduchu rychle oxidovat. Začněte mačkat šťávu. Postupujte podle návodu k odšťavňovači. Ve standardním odšťavňovači vložte jablka nakrájená na čtvrtky do podnosu, přitlačte speciálním talířem a vymačkejte šťávu. Sebraná šťáva umístěte na sporák do smaltované pánve a zahřejte na teplotu 70-80 stupňů. Samostatný malý kastrol naplňte do poloviny vodou, přiveďte k varu a sklopte víčky, aby se sklenice stočily do vroucí vody, po minutě nebo dvou vypněte teplo, zatímco se šťáva zahřívá, umístěte malý kastrol s vodou a a postavte se na sporák pro sterilizaci sklenic. Umístěte sklenici na stojan a držte ji v páře po dobu 1-2 minut, dokud se sklenice nezahřeje a nezprůhlední kondenzací stékající po vnitřním povrchu. Sterilizované sklenice položte hrdlem nahoru na suchý povrch stolu nebo suchý ručník . Jakmile šťáva dosáhne teploty 70 stupňů, vypněte sporák a začněte šťávu nalévat do sklenic. Umístěte sklenici na rovnou plochu, nejlépe na stoličku. Šťávu nalijeme do naběračky, uzavřeme sterilním víčkem a srolujeme šicím strojem. Srolovanou plechovku položte na podlahu pokrytou dekou. Chcete-li to provést, překlopte sklenici dnem vzhůru. Zakryjte horní část sklenice přikrývkou. Pokračujte přeléváním šťávy do další sklenice. A tak dále, dokud nezpracujete každou šťávu. Přikrývku lze z plechovek sejmout po 24 hodinách. Vychladlé sklenice šťávy přemístěte do sklepa nebo spíže Pokud chcete, a pokud máte jiné bobule a ovoce, bylinky (máta, meduňka), můžete do připravené šťávy před sterilizací přidat snítky máty nebo meduňky. Můžete také přidat šťávu z bobulí. Bobule budou stačit aronie, švestky, hrozny, hrušky, dýně.
Video k tématu
Dobrý den všem!
Jablíček je dnes hodně, i když jsou to spíš ranetky, i když dost velké, a já se rozhodla udělat pyré.
Jablka jsem protřídila a umyla.
Přepůlil jsem je. Středy jsem neodstranil, protože bych je protíral přes síto a z tak malých jablek je těžké středy odstranit.
Přidejte do pánve vodu, aby jablka plavala. Vaříme do úplného změknutí jablek déle než hodinu.
A tohle je můj mrkvový dort, který zbyl po výrobě šťávy. Obvykle to vyhazuji, ale dnes jsem se rozhodl experimentovat a uvést to do praxe. Existují některé mrkve, které nejsou v dužině na kaši, je vhodné je odstranit.
Uvařená jablka jsem protřela přes speciální síto.
Výsledný jablečný protlak vraťte zpět do pánve. Jablka jsou velmi červená, pyré je malinové barvy.
Kombinovaná mrkvová dužina s jablečný protlak. Musela jsem přidat vodu, protože dužina nasala všechnu tekutinu z pyré. Přilijte asi 700 ml horké vody Přiveďte pyré k varu na vysoké teplotě a snižte teplotu na minimum. Během vaření se část vody odpařila, pyré šňupalo a klokotalo. Podle chuti jsem přidala cukr. Stálo mě to asi 2 skleničky.
Čas vaření pyré jsem nenačasoval, ale trvalo to více než hodinu. Neustále jsem míchala, aby se pyré nepřipálilo a ochutnala. Hotové pyré lze rozmixovat na pyré pomocí mixéru.
Když bylo pyré hotové, přenesla jsem tuto šňupanou, „plivající“ hmotu do připravených sklenic a zavířila. Ukázalo se, že jsou to 4 půllitrové sklenice.
Nepřidával jsem žádný konzervant, jako je ocet. Jablka mají kyselin dost. Udělal jsem pyré na pokus. Neuložím to do zimy - rychle to sním. Pyré se ukázalo jako chutné.
Tento recept je jen nápad. Myslím, že nápad se dá využít na přípravu pyré na kojeneckou výživu, stačí vzít kvalitnější suroviny, a ne jako já použít koláč ze šťávy a sladkých jablek. Přesto jsou tato jablka pro děti trochu kyselá. Přesně pro důchodce :)
Dobrou chuť!
Děkuji všem, kteří si recept přečetli! Kreativní úspěch ve vašem kulinářském podnikání!
