Ryby jsou velmi zdravým produktem pro každého člověka. Dnes se podíváme na to, jak si ho chutně uvařit doma. V našem článku popíšeme několik metod. Vařené ryby v zakysané smetaně na pánvi jsou skvělou volbou pro snídani nebo večeři. K vytvoření takového pokrmu můžete použít různé druhy ryb. Vyberte si ten, který se vám líbí. Popíšeme si fáze přípravy ryb jako je štika a karas. Doufáme, že se vám některé z možností líbí. Takže, začněme...

Lahodná štika se zakysanou smetanou

Nejprve se podívejme na možnost vaření štiky. Mnohým lidem se toto jídlo bude líbit, protože ryby jsou aromatické a šťavnaté. K přípravě budete potřebovat:

1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje a stejné množství citronové šťávy;

Půl litru zakysané smetany;

Jedna cibule;

Petržel;

Středně velká štika;

Bílý a černý pepř;

Sůl (podle vaší chuti).

Proces přípravy chutného jídla

1. v zakysané smetaně na pánvi? Nejprve musíte nakrájet štiku na střední kusy. Poté je třeba je osolit, opepřit a poté přidat. Dále je třeba vše důkladně promíchat a nechat asi dvacet minut odstát.

2. Poté nakrájejte cibuli na kolečka nebo půlkolečka, orestujte na oleji do zlatova.

4. Poté můžete naši rybu naplnit zakysanou smetanou. Pokud je vaše směs hustá, měla by být zředěna vodou.

5. Po varu zakysané smetany pokrm vařte dalších 12 minut.

6. Nyní budete potřebovat zeleninu, která by měla být jemně nakrájena a nalita na štiku.

7. Poté se ryba v zakysané smetaně dusí na pánvi pět minut pod pokličkou. Pokrm musí být podáván horký.

Lahodné jídlo se zakysanou smetanou

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

Dvě cibule;

0,2 l zakysané smetany;

Dva stroužky česneku;

1 polévková lžíce. lžíce mouky;

Ryby (buď nízkokostní nebo filé).

Proces vaření pokrmu na pánvi

1. Rybu nejprve nakrájíme na kousky a osolíme.

2. Česnek rozemelte na česnekovém mlýnku a přidejte k rybě. Pokapejte ji citronem a nechte třicet minut působit.

4. Poté oheň snižte a pánev přikryjte pokličkou, aby se dusila. Po deseti minutách misku zalijeme zakysanou smetanou a promícháme. Poté vařte dalších pět minut.

5. Poté přidejte mouku. Poté zamíchejte a vypněte. Počkejte, až zakysaná smetana zhoustne. Poté pokrm podávejte teplý.

Rybí recept se zakysanou smetanou

Karas není v žádném případě choulostivá ryba. Pokud to uvaříte správně, bude to velmi chutné. Rybí omáčku můžete vyrobit ze zakysané smetany, dodá karasovi příjemnou chuť. Toto jídlo osloví rybáře, kteří si podobný úlovek mohou sami přinést domů. A šikovné hospodyňky podle našeho návodu takový pokrm zvládnou připravit. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

Rostlinný olej;

Šťáva z poloviny citronu;

1 kg karasa (nejlépe malého);

Černý pepř;

Půl sklenice švestky 22% tuku;

Jedna sklenice zakysané smetany;

Vaření jednoduché jídlo na pánvi se zakysanou smetanou

1. Nejprve karase (malé velikosti) očistíme, vykucháme, odstraníme žábry a ploutve. V případě potřeby lze ocasy také odříznout.

2. Nyní musíme připravit našeho karase na pečení.

3. Každou rybu nařízněte na obou stranách kosočtvercem se vzdáleností mezi zářezy asi 0,4 cm, pokapejte citronovou šťávou a dejte stranou.

4. Po asi dvaceti minutách otřete každou rybu ubrouskem a dochuťte pepřem a solí.

5. Vezměte pánev, nalijte rostlinný olej, zahřejte. Poté orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka a poté karase (z obou stran na tři minuty). Všimněte si, že ryba by měla být popel, ne spálená.

6. Poté smetanu rozmícháme se zakysanou smetanou. Měli byste získat homogenní směs.

7. Nyní touto tekutou směsí zalijeme karasa.

8. Vařte je dvacet minut. To je vše, ryba v zakysané smetaně na pánvi je připravena. Karasa podáváme posypaného bylinkami (nasekaného).

Malý závěr

Nyní víte, jak vařit ryby v zakysané smetaně na pánvi. Existuje mnoho možností pro přípravu tohoto pokrmu, vše závisí na odrůdě. Podívali jsme se na pár dobrých receptů. Přejeme vám hodně štěstí ve vašem kulinářském snažení. Doufáme, že vám vše vyjde.

Dnes jsou ryby středem kulinářského vyprávění. Nejen jeden, ale se smaženou cibulkou a mrkví a omáčkou ze zakysané smetany. Úplně obyčejná, řekl bych až skromná sada ingrediencí a známý varný algoritmus. Ale jak chutné to dopadne! Tímto způsobem můžete vařit téměř všechny známé jedlé druhy ryb - dokonce i lahodného lososa, dokonce i kapra uloveného v nejbližší řece. V každém případě ryba dušená na zakysané smetaně s cibulí a mrkví přijde velmi šťavnatá, křehká a hodí se k jakékoli příloze.

Původně jsem se chystal vařit filet z mořského jazyka. Jenže se ukázalo, že kromě dvou zdechlin čerstvě zmraženého sledě v mrazáku nic jiného nebylo. Samozřejmě jsem se musela šťourat s kostmi, ale můj manžel si až donedávna neuvědomoval, že jí obyčejného sledě. Absolutně žádný specifický zápach! Snadno se maskovalo nejdostupnějším kořením.

Popsal jsem 2 způsoby, jak dusit pokrm - s a bez smažení. Vyberte si, co vám nejlépe vyhovuje na základě vašich stravovacích návyků.

Požadované produkty:

Jak připravit rybu dušenou v zakysané smetaně s cibulí a mrkví:

Nedoporučuje se používat hotové filety, protože obvykle nejsou kvalitní. Ideální, pokud máte čerstvé ryby. Radím vám, abyste si mražená jatečně upravená těla vzali pouze s hlavou. Podle jeho stavu lze snadno určit, jak čerstvý je produkt a zda byl znovu zmražen. Je lepší rozmrazovat při teplotě mírně nad nulou - asi 4-6 stupňů. Například v hlavní části chladničky. Rychlejším způsobem je rozmrazování ve studené vodě s přidanou solí. Rozmraženou rybu nakrájíme na filety. Pokud není dostatek kostí, můžete jednoduše odstranit páteř. Rybí maso nakrájíme na porce.

Pro přípravu pokrmu se hodí multivarka, běžná pánev nebo rendlík se silným dnem a nepřilnavým povrchem. Technika vaření bude stejná. Před dušením jídlo nejčastěji smažím na malém množství oleje. Nemusíte používat smažení, pak to bude dietní varianta. Nakrájenou rybu otřete ubrouskem, abyste odstranili vlhkost. Opečte v mouce. Nebo tento bod přeskočte, pokud nejíte smažená jídla.

Smažte kousky v malých porcích v rostlinném oleji. Každou hotovou dávku osušte ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.

Vložte smažené filé do samostatné misky. Nakrájejte cibuli na kostičky. Mrkev nastrouháme nahrubo nebo nakrájíme na tenké nudličky. Na zbylém oleji nejprve orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev. Míchat. Vařte, míchejte, dokud zelenina nezměkne. Pošlete rybu na smaženou mrkev a cibuli. Přidejte trochu soli. Jemně promíchejte. Přidejte trochu vody nebo vývaru (zeleninový, rybí). Dusíme pod zavřenou pokličkou na mírném ohni 4–6 minut. Při vaření v multivarku zvolte režim „Stew“. Doba vaření je stejná.

Do zakysané smetany přidejte nakrájený česnek a pepř. Omáčku promíchejte.

Rybu nalijte zakysanou smetanou. Cibule a mrkev by již měly být zcela dušené. Míchat.

Míchat. Pokrm přiveďte k varu. Vypněte sporák (více vařič). Necháme přikryté 7-10 minut odležet. Díky této metodě se zakysaná smetana nemá čas stočit do nechutných hrudek, ale zcela nasytí plátky ryb a zeleninu.

Miska je velmi chutná, aromatická, šťavnatá.

Ryba je produkt, který se musí konzumovat alespoň 2x týdně. V podstatě, co by mohlo být jednodušší než vzít a smažit svou oblíbenou rybu? Ano, toto je chutný a všemi oblíbený způsob přípravy tohoto produktu, ale není příliš zdravý pro časté používání.

Doporučujeme vyzkoušet rybu dušenou v zakysané smetaně, jejíž příprava je neméně jednoduchá. Pokrm se ukáže jako uspokojivý, chutný, zdravý a vůbec ne drahý. Vše, co potřebujete, je samotná ryba, zakysaná smetana, cibule a nějaké vaše oblíbené koření.

Recept krok za krokem

Dušená ryba v zakysané smetaně se připravuje takto:


Ryba dušená v majonéze a zakysané smetaně

Jistě, mnoho žen v domácnosti vařilo maso marinované v majonéze - ukázalo se, že je samozřejmě vysoce kalorické, ale velmi chutné. Proč si nevzít a neuvařit rybu, marinovanou a poté dušenou v majonéze a zakysané smetaně?

Pokrm se ukáže skvěle chutný a velmi šťavnatý. Při vaření nezapomeňte vzít v úvahu skutečnost, že majonéza má již svou vlastní chuť, takže se při vaření prakticky nepoužívá žádná sůl.

Plátky citronu dodají zvláštní šmrnc. Hotovému pokrmu dodají příjemnou kyselost a dodají pikantnost.

Ingredience:

  • jatečně upravená těla tresky – 4 ks;
  • majonézová omáčka - 4 polévkové lžíce;
  • zakysaná smetana 15% - 4 polévkové lžíce;
  • cibule (velká) - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • kopr - malá parta;
  • bobkový list - 2 ks;
  • citron - ¼ díl;
  • černý pepř - podle chuti.

Doba vaření: 45 min.

Nutriční hodnota na 100 g: 110 kcal.

Popis přípravy:

  1. Vychladlé korpusy pollocků (každý na 3 díly) rozkrojte, lehce osolte a odstavte na pár minut;
  2. Nakrájejte cibuli podle potřeby, mrkev nakrájejte na tenké plátky;
  3. Na dno hrnce položte vrstvu mrkve, poté vrstvu cibule a na zeleninu položte kousky tresky;
  4. Připravte náplň: ve sklenici smíchejte majonézu se zakysanou smetanou. Rybu zalijeme připravenou náplní, přidáme bobkové listy, okořeníme a přikryté pokličkou necháme dusit;
  5. Rybu dusíme pod pokličkou 35 minut. Na konci vaření přidejte do hrnce několik plátků citronu;
  6. Hotovou tresku přendáme do misky (vždy spolu s omáčkou a zeleninou), posypeme nadrobno nasekaným koprem a podáváme. Dobrou chuť!

Notothenia s bramborami v zakysané smetaně

Co by se k rybě mohlo hodit lépe než brambory? Tyto dva produkty se prostě skvěle doplňují! Recept na rybu dušenou s bramborem a zakysanou smetanou jsme si proto nemohli nechat ujít.

Stačí 40 minut a budete mít na stole vynikající vydatnou večeři pro celou rodinu! K přípravě tohoto receptu se doporučuje vzít vykostěné mořské ryby, jako je notothenia nebo pollock.

Požadované ingredience:

  • notothenia – 1 kg;
  • brambory - 1 kg;
  • cibule - 4 ks;
  • zakysaná smetana - 400 ml;
  • stolní kamenná sůl - podle chuti;
  • směs paprik - podle chuti;
  • khmeli-suneli - špetka.

Doba vaření: 45 min.

Nutriční hodnota na 100 g: 135 kcal.

Vaření:

  1. Oloupané brambory nakrájejte na malé kousky a vložte do silnostěnné pánve;
  2. Jatečně upravená těla notothenia nakrájejte na několik částí a pošlete je na brambory;
  3. Jemně nakrájejte cibuli a přidejte ji do pánve;
  4. Všechny ingredience zalijeme zakysanou smetanou, lehce osolíme, posypeme směsí paprik a špetkou suneli chmele;
  5. Zakryjte pánev poklicí a umístěte na střední teplotu. Brambory a ryby vařte 40–45 minut. Během procesu vaření byste neměli mísu míchat - jemné ryby mohou mícháním ztratit svůj tvar;
  6. Po stanovené době je připravena vydatná večeře pro celou rodinu. Doplňte salátem z čerstvé zeleniny.

Ryba dušená se zeleninou v pomalém hrnci

Ryba dušená se zeleninou v zakysané smetaně je jedním z nejoblíbenějších jídel, protože obsahuje maximum živin. Toto jídlo můžete připravit v hliněných nádobách, kastrůlku nebo jednoduše v hrnci.

Ale dnes vám chceme nabídnout vaření ryb v pomalém hrnci. Není totiž nic jednoduššího – naplňte misku ingrediencemi, nainstalujte potřebný program a můžete dělat, co máte rádi, a tato zázračná jednotka vše sama připraví, a ještě signalizuje svou připravenost.

Ingredience na vaření:

  • rybí filé – 0,8 kg;
  • mrkev - 3 ks;
  • cibule - 4 ks;
  • rajčata - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 400 ml;
  • sůl, pepř - špetka;
  • koriandr - ½ lžičky.

Doba vaření: 30 min.

Obsah kalorií na 100 g: 100 kcal.

Kroky vaření:

  1. Rybí filé omyjeme a osušíme, cibuli nakrájíme dle libosti, mrkev nakrájíme na kolečka a rajčata na čtvrtky;
  2. Vložte všechny připravené ingredience do misky multivarku, posypte špetkou soli, pepře a koriandru, nalijte zakysanou smetanu a při zavření víka zapněte program „Stew“ na 30 minut;
  3. Když zazní pípnutí, odpojte multicooker, přesuňte rybu dušenou se zeleninou do misky a podávejte. Snadné a neuvěřitelně chutné jídlo je připraveno! Chcete-li přidat rafinovanou dochuť, můžete hotovou rybu pokapat čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Kulinářské triky

  1. Pro dušení je lepší vybrat ty druhy ryb, které nemají malé kosti;
  2. Páteř rybích jatečně upravených těl není třeba před vařením odstraňovat, ryby se tak nezdeformují a zachovají si celistvost při tepelné úpravě;
  3. Nízkotučné odrůdy bílých ryb se dobře hodí pro dušení v zakysané smetaně - v kombinaci se zakysanou smetanovou omáčkou se ukazuje jako obzvláště jemné a „tavící“;
  4. Na dušení ryb můžete použít naprosto jakoukoli zeleninu podle vašeho výběru, nemusí to být cibule a mrkev - pokud chcete, můžete použít hotové mražené zeleninové směsi (nemusíte je nejprve rozmrazovat).

Dobrou chuť!

  • Rybu očistíme a vykucháme, odřízneme hlavu a ploutve. Opláchněte a nakrájejte na porce. Pokud ryba není velká, nemusíte ji krájet.
  • Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
  • Pokud to velikost pánve umožňuje, nelze cibuli vyjmout, ale posunout ji k jednomu okraji.
  • Rybu podle chuti osolíme, opepříme (asi 1 lžičku soli a 0,5 lžičky nového koření), obalíme v mouce a z obou stran opečeme.
  • Pokud rybu smažíte bez vyjmutí cibule, nezapomeňte ji zamíchat, aby se nepřipálila.
  • Když je ryba osmažená do zlatova, opatrně ji smícháme s cibulí a nalijeme na ni zakysanou smetanu.
  • Lehce osolte, opepřete (volitelné) a přikryjte pokličkou. Vařte asi 10 minut, poté rybu otočte, znovu zavřete víko a vařte, dokud nebude zcela uvařená. To je dalších 5-7 minut. na mírném ohni.
  • Pokud máte rádi vůni česneku, tak 1-2 stroužky nasekejte nadrobno, trochu osolte, rozdrťte noži nebo vidličkou a ke konci dušení přidejte k rybě.
  • Podáváme s bramborem nebo vařenou rýží.
  • Dobrou chuť a užijte si vaření!
  • Celková doba vaření: 40 min.
  • Kategorie:

Dušená ryba s mrkví a cibulí je jednoduché a chutné jídlo. Milujete ryby, ale neradi si hrajete s kostmi? Pak je tento recept s rybím filetem právě pro vás. Dušená ryba se zeleninou se připravuje velmi rychle a jednoduše, ale je chutná a jemná. Navíc obvykle používám filety z tresky. Kromě toho, že se rychle vaří a je vynikající, je pollock poměrně levná ryba, takže jídlo je také ekonomické. Dušené ryby s cibulí a mrkví můžete podávat s bramborovou kaší nebo kaší.

Ingredience

  • 500 gr. zmrazené nebo 300-400 gr. čerstvé rybí filé
  • 1 velká cibule
  • 2 mrkve
  • 150 gr. 15% zakysaná smetana
  • sůl, pepř podle chuti
  • rostlinný olej na smažení

Příprava

  1. Rozmrazte filet. Nakrájejte ho na malé proužky (o velikosti asi 3*6 cm).
  2. Oloupejte cibuli a mrkev.
  3. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle
  4. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje. Zlehka orestujte cibuli a přidejte mrkev. Vařte několik minut, dokud mrkev trochu nezbledne.
  5. Přidejte rybu. Za stálého míchání se zeleninou několik minut podusíme. Pokud filet použijete po rozmrazení, uvolní při smažení dostatečné množství tekutiny. Pokud jsou ryby čerstvé, můžete přidat několik lžic vody.
  6. Podle chuti osolíme a opepříme. K přikrytí víkem. Rybu a zeleninu dusíme 5 minut na mírném ohni.
  7. Přidejte zakysanou smetanu. Směs. Znovu přikryjte a vařte dalších 5-10 minut, dokud nebude hotovo. Dávejte pozor, abyste rybu nepřipálili, protože tekutina ze zakysané smetany se rychle odpařuje. Když se nepotřebná tekutina odpaří, je pokrm hotový.

Dušená ryba s mrkví a cibulí (videorecept)

Dobrou chuť!