Tento recept na lilkové satay s fotografií je nejchutnější. A přestože existuje mnoho odrůd a variací, dělám ho velmi, velmi často. Koneckonců je připraven z běžných produktů za minimum času a používáte velmi jednoduché nádobí. Však posuďte sami, můj recept na domácí lilkové satay s fotografie krok za krokem níže.

Kategorie:
Čas na přípravu: Ne
Čas na vaření: Méně než hodinu
Celkový čas: Hodina
Výstup: Minimálně 5-7 porcí

Ingredience pro satay z lilku

  • Lilek - 600 gramů
  • Cuketa - 250-300 gramů
  • Paprika - 150 gramů
  • Rajčata – 300 ... 350 gramů
  • Jedna velká cibule
  • Dvě střední mrkve
  • 50 ml rostlinný olej
  • hlava česneku
  • Lžička soli a stejné množství cukru

Jak vařit satay z lilku

Ale ještě předtím, než se dostanete k první zelenině, která je součástí lilkového satay, nalijte rostlinný olej do pánve a dejte ho na oheň, aby se zahřál.

Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a dáme na pánev.

Mrkev oloupeme, odřízneme ocásek a nos a nakrájíme najemno jako cibuli, ale v žádném případě ji ani na hrubém struhadle nestrouháme. Mrkev tak pustí šťávu a místo smažení nám pak vznikne korpus komponent a to velmi ovlivní výslednou chuť lilkového satay. Vložte ji do pánve s cibulí a promíchejte.

Neexistuje přesný čas, jak dlouho kterou zeleninu smažit, takže se řiďte jednoduché pravidlo tři „P“: vyčistit, oříznout, dát.

Lilky omyjte, odřízněte také nos a ocas a nakrájejte je, ale větší. Vložíme na pánev a stejným způsobem opékáme odkryté na středním plameni.

Papriku očistíme od stopky, semínek a bílých měkkých žilek. Hrubě nasekejte a přidejte k ostatním zeleninovým satay ingrediencím. Paprika má v sobě obvykle hodně vlhkosti, takže se pánev hodně připálí.

Cuketa je podobná lilku, jen je tato zelenina mnohem křehčí, proto ji smažíme jako poslední. A tak nic nového: omyjte, odřízněte všechen přebytek, nakrájejte nahrubo a dejte na pánev. Nyní jsou všechny ingredience pro satay z lilku společně smažené.

Hlavu česneku očistíme a rozdrtíme lisem přímo do pánve. Osolíme, ocukrujeme a rajčata rozpůlíme na tři, aby nám v rukou zůstal vnější silný film a na pánvi skončila šťáva s dužinou, tolik potřebná pro korpus.

Promícháme, přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a dusíme dalších 15...20 minut.

To je veškerá moudrost, zeleninové satay, recept, na který jsme právě uvedli život, je připraveno. Dobrou chuť.

Není tedy těžké ji připravit a právě jste to viděli na vlastní kůži. A je to vynikající horké, při pokojové teplotě a dokonce i z lednice, takže stejné lilkové satay z fotografie stojí za to udělat alespoň jednou. Což pro většinu z nás nebude poslední.

A ještě poslední věc. 100 gramů misky obsahuje:

Tuk - 2,5 gramů;

Bílkoviny - 1,0 gramů;

Sacharidy - 7,9 gramů;

Obsah kalorií v misce je 60 kcal.

Málo, ani málo na tak chutné jídlo, tak to jezte pro své zdraví.

Kategorie - ,

Krásné slovo „sauté“ k nám přišlo z francouzštiny v doslovném překladu znamená „skočit“, ale používá se ve smyslu „smažit na malém množství oleje“. Zajímalo by mě, proč bylo jídlo vlastně pojmenováno tak neobvyklým slovem? Na restování se totiž zelenina, maso, ryby a houby smaží na vysokém ohni, a aby se nepřipálily, je třeba je častěji míchat a protřepávat. Výsledkem je, že jídlo neleží v pánvi, ale neustále „odskakuje“. Toto jídlo se připravuje v kotli, kastrolu nebo jakékoli silnostěnné pánvi; pokud je vše provedeno správně, zelenina bude velmi krásná, růžová, s chutná kůrka. Soté v troubě je aromatické a bohaté a v pomalém hrnci můžete urychlit proces vaření a obejít se bez neustálého míchání. Někdy se zelenina smaží nebo dusí společně, protože existuje různé recepty toto jídlo. Dnes budeme mluvit o tom, jak vařit soté a jaká tajemství mají profesionální kuchaři, aby bylo toto jídlo obzvláště chutné.

Domácí soté z cukety a lilku: jemnost přípravy

Jedná se o nejoblíbenější druh soté v podzimní sezóně, kdy dozrávají cukety, lilky a cukety. K přípravě pokrmu budete potřebovat 3 středně velké lilky, 1 velkou cuketu, 2-3 malé cukety, 2 středně velké mrkve, 3-5 paprik (čím více, tím chutnější), 2-4 rajčata, 2 cibule, stroužek česneku a jakékoli koření. Veškerou zeleninu dobře omyjeme, mrkev, lilek, cuketu a cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli, papriku a rajčata nakrájíme na kolečka.

Jak již bylo zmíněno, zelenina se smaží na rozpálené pánvi na malém množství rostlinného oleje, ale musí se smažit po jednom, bez míchání. To je důležitý bod v umění sautéing, protože každý produkt vyžaduje jiný čas pražení; Aby veškerá zelenina zůstala celá, neměli byste ji vařit společně. Během smažení ingredience neustále mícháme, aby se uvařily rovnoměrně.

Nejprve smažte mrkev 8 minut, poté lilek, cuketu a cuketu 9–10 minut, rajčata, papriku a cibuli 5–6 minut. Některé hospodyňky nejprve smaží cibuli do jantarové barvy a teprve potom všechnu ostatní zeleninu v domnění, že v tomto případě soté získá zvláštní chuť a vůni. Každou dávku smažené zeleniny položte na síto nebo cedník na papírové ubrousky a odstraňte přebytečný tuk. Zeleninu promícháme, přidáme nadrobno nakrájený česnek, sůl a pokrm podáváme. Česnek se někdy zavádí při smažení rajčat – v tomto případě bude chuť soté trochu jemnější a jemnější.

Zeleninu můžete smažit do poloviny a poté ji položit na plech a pečeme v troubě 50 minut.

Jak jednoduše oloupat lilky a rajčata

Každý ví, jak těžké je loupat rajčata a pro restování je nejlepší je odstranit, protože někdy může být slupka tvrdá a zkazit příjemný dojem z pokrmu. Na vršku každého rajčete uděláme zářez ve tvaru kříže, ponoříme je na pár sekund do vroucí vody, zalijeme studenou vodou a lehce odstraníme slupku.

Nakrájejte lilky na kroužky o tloušťce 1 cm, otřete solí a nechte 20 minut působit - to nejen pomůže snadno odstranit dužinu ze slupky, ale také jim dodá zvláštní pikantnost a bohatost.

Jak udělat rychlé kuřecí a houbové soté

Tak jednoduché a lahodná svačina připravuje se rychle a je univerzální nádobí, pokud si chcete připravit uspokojivé a zdravé jídlo. Budete potřebovat kuřecí prso a po jednom kusu zeleniny - cuketa, mrkev, paprika a rajčata, stejně jako 200 g jakýchkoli hub.

V tomto receptu nejsou všechny produkty připravovány samostatně, ale společně. Nejprve orestujte kousky kuřete, poté přidejte mrkev nakrájenou na kostičky a po 5 minutách vložte do pánve houby. Dále je pořadí přidávání ingrediencí následující: cuketa nakrájená na kroužky, rajče nakrájené v mixéru, paprika nakrájená na půlkroužky, cibulové kroužky a jakékoli koření. Na úplný závěr do medometu podlijeme trochou vody a dusíme 10 minut. Čas mezi přidáním různých druhů zeleniny je 5-10 minut. Jako příloha k soté se podává rýže, těstoviny nebo brambory. Vyzkoušejte - velmi chutné!

Restovaná treska: ušlechtilý a zdravý předkrm

Restovaná ryba je skutečnou delikatesou a snadno se připravuje. Tresku o hmotnosti 800 g nakrájíme, nakrájíme na kousky a orestujeme na rostlinném oleji do zlatova. Osmahneme 2 cibule a 2 stroužky česneku, přidáme rajčatová pasta, podusíme a touto aromatickou omáčkou přelijeme rybu. Navrch posypeme 2 lžícemi restování. l. strouhaný sýr, promícháme. Rybu můžeme dusit s mrkví, celerem a další zeleninou nebo pečeme ve vývaru s hřebíčkem a petrželkou. Každý si zamiluje restovaného pstruha, lososa nebo lososa – tento pokrm lze připravit s různými druhy zeleniny a podávat s omáčkou z bílého vína s citronem a kořením.

Dušené červené zelí: minimum produktů - maximální výhody

Není nic jednoduššího než kapustové soté. Uvařte toto jídlo alespoň jednou a stane se tradiční přílohou ve vašem každodenním jídelníčku. Nakrájejte 1 cibuli na tenké půlkroužky a smažte ji dozlatova v hrnci s rostlinným olejem. Zelí nakrájíme nadrobno, prohněteme rukama, promícháme s osmahlou cibulí a za stálého míchání 5 minut opékáme. Dále přidejte 2 polévkové lžíce do hrnce. l. cukru, ¼ šálku octa a dusíme, o něco později dochutíme zelí 1 lžičkou. hořčičná semínka, sůl a pepř a dále dusíme do měkka. Hotové kapustové soté ozdobíme lístky čerstvých bylinek a podáváme k masu nebo rybě.

Zeleninové soté s mořskými plody a klobásami: pikantní a originální

Klobásy a krevety jsou nečekaná kombinace, že? Zkusme si připravit toto lahodné a uspokojující soté, které dokáže uživit velkou rodinu. Smažte 230 g domácí klobása, nakrájené na kousky, dokud nezhnědne, přidejte do hrnce 2 hrnky nakrájené cibule, 1 hrnek najemno nakrájeného řapíkatého celeru a 1 hrnek nakrájené papriky. Po 5 minutách smíchejte zeleninu se 2 lžičkami. nasekaný česnek a ½ kg oloupaných vařených krevet. Nechte restovat trochu (nezapomeňte zamíchat), pak vsypte 4 hrnky nakrájených rajčat se slupkou a 2 hrnky vařené rýže. Soté dochutíme 1–2 lžičkami. Tabasco omáčku a vychutnejte si vynikající chuť.

Vepřové soté s třešněmi: lahodná exotika

Třešeň skvěle doplňuje maso, jako každé ovoce a chuti soté to jen prospívá. Zkuste to uvařit neobvyklé jídlo, který zpestří jídelníček vaší rodiny a je vhodný pro Nedělní oběd nebo sváteční stůl.

Na olivovém oleji orestujte 2 cibule nakrájené na kolečka, v tuto chvíli nakrájejte 800 g čerstvého vepřového masa na kostičky, ne příliš jemně. Připravenou cibuli dejte do mísy a na pánvi opečte maso dozlatova. Přidejte 100 ml červeného octa, 1 polévkovou lžíci. l. med, sůl a pepř podle chuti a vařte, dokud se tekutina nezredukuje dvakrát. Do kastrůlku přidejte 150 ml vody a pokračujte ve vaření, dokud maso nezměkne, a poté do hrnce dejte 200 g rozmražených třešní, zahřejte a svolejte všechny ke stolu. Toto jídlo vypadá jasně a působivě a chuť vás nezklame. Lze podávat s čerstvá zelenina nebo opařená sprza.

Vaření soté s kořením z „Jezte doma“

Soté se obvykle podává v hluboké misce, ozdobené bylinkami a plátky citronu. Toto jídlo je jak nezávislé občerstvení, tak příloha - v závislosti na tom, co je součástí jeho složení. A jak jste již viděli, soté se připravuje z různé produkty, takže obvyklé jídlo pro každý den se snadno stane typickým jídlem. Doma můžete se soté experimentovat: přidejte různé druhy zeleniny, koření a oblíbené koření, například z. Buďte kreativní a fantazírujte, podělte se s námi o své úspěšné nálezy!

Soté ze zeleniny a lilku je pokrm, který se připravuje speciálním způsobem. technologický postup. Spočívá v tom, že produkty požadované receptem se krátce smaží na pánvi.

Aby se nepřipálily, je nutné je systematicky protřepávat a nemíchat je lžící a dřevěnou špachtlí.

To je právě ta zvláštnost přípravy chutného a šťavnatého soté ze zeleniny a lilku, protože jejich povrch není poškozen, takže veškerá šťáva zůstává v misce. Už samotný název této pochoutky v překladu z francouzštiny zní „skočit“, tedy zelenina při třesení doslova poskakuje po povrchu pánve.

Samozřejmě, že nejmenší část hospodyně připravuje toto jídlo podle všech pravidel a kánonů, které má, a ne všichni kuchaři to dodržují. Navzdory tomu však byl název pokrmu „saute“ pevně spojen a zůstává dodnes.

Než se pustíte do vaření, musíte se nejprve vyzbrojit potřebným vybavením.

Potřebujete rendlík s poměrně silným dnem, protože se bude používat na dušení. Na smažení zeleniny je lepší vzít pánev nebo litinový kastrol.

Obecně platí, že ideální možností by v tomto případě byla pánev s vysokými stranami a dlouhou rukojetí.

Pravidla pro přípravu výrobků

Hlavní ingredience potřebné k přípravě pokrmu jsou: cibule, paprika, lilek a rajčata. Můžete přidat i mrkev. Pokud jde o potřebné bylinky a koření, musíte si koupit petržel a česnek.

Za zmínku také stojí, že existují recepty na soté, které vyžadují mletý nebo černý pepř, bobkový list a cukr. Lilek a zelenina musí být nakrájeny na poměrně velká kolečka nebo kousky. Dá se však také nakrájet na půlkolečka nebo na nudle.

Tento článek vám představí tři z nejúžasnějších a originální receptury soté z lilku a zeleniny, z nichž každá je svým způsobem jedinečná a má svou nepřekonatelnou „chuť“.

Recept 1: Soté z lilku a cukety

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

  • 300 gr. - lilek
  • 300 gr. – cuketa
  • 300 gr. – cuketa
  • 200 gr. - rajče
  • 100 gr. – paprika
  • 2 ks. – malá mrkev
  • 2 ks. – cibule
  • petržel, jeden stroužek česneku, kopr, pepř, sůl.

Kroky vaření:

  1. Nejprve začneme všechny řezat základní zelenina: Mrkev důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké půlkroužky.
  2. Totéž děláme s cuketou, cuketou a lilkem.
  3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na úhledná kolečka.
  4. Omytá a oloupaná rajčata a papriky nakrájíme na malá kolečka.
  5. Jakmile budete mít připraveny všechny produkty, začněme je smažit.
  6. Zahřejte pánev, dokud nebude horká, přidejte trochu rostlinného oleje a přidejte mrkev.
  7. Je třeba ho smažit sedm až osm minut a pravidelně ho házet.
  8. Jakmile je mrkev dostatečně osmažená, dejte ji do hrnce na papírové ubrousky, aby odsál všechen přebytečný olej. K tomu stačí pár minut.
  9. Totéž uděláme s cuketou, cuketou a lilkem zvlášť, necháme je okapat.
  10. Doba pražení trvá asi osm až deset minut.
  11. Rajčata, papriky a cibuli však opékejte pět až šest minut.
  12. Jakmile je veškerá zelenina připravena, přendejte ji na jednu pánev k dušení.
  13. Zelení a rajčata se přidávají v poslední fázi, když je veškerá zelenina dostatečně dušená.
  14. To je, když potřebujeme přidat sůl a pepř do našeho pokrmu.
  15. Důležité: česnek je nejlepší orestovat společně s rajčaty nebo ho jednoduše přidat do hotového soté.

Recept 2: Smažte lilek a pepř v troubě

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

  • 2 ks. – lilek
  • 2 ks. – paprika
  • 2 ks. – malá rajčata
  • 2 ks. – mrkev
  • 2 ks. - cibule
  • 3 stroužky česneku, sůl, bylinky, ocet, pepř.

Kroky vaření:

  1. Nejprve je třeba oloupat všechny lilky. K tomu je třeba je nakrájet na kroužky o tloušťce jednoho centimetru, poté je potřít solí a nechat je v této podobě chvíli odstát.
  2. Z rajčete také musíte odstranit slupku tak, že na horní straně každého rajčete uděláte zářez ve tvaru kříže a na několik sekund je ponoříte do vroucí vody, vyjmete je a umístíte do studená voda. Poté je můžete snadno oloupat.
  3. Oloupaná rajčata nakrájejte na šest stejných částí.
  4. Nyní je čas pustit se do papriky.
  5. Očistíme ji od jádra, stonků a semínek.
  6. Nakrájejte na šest kusů na malé plátky.
  7. Mrkev se oloupe stejným způsobem a nakrájí se na podélné střední kostky.
  8. Vezměte si pánev a smažte papriky, lilky a rajčata odděleně od sebe.
  9. Poté se všechna tato smažená zelenina musí péct v troubě na plechu při teplotě 180 stupňů.
  10. Zatímco se vaše zelenina opéká, musíte cibuli a mrkev důkladně osmažit na olivovém oleji do zlatova.
  11. Poté stáhněte oheň na minimum a do smažení přidejte ocet (1 polévková lžíce) a cukr (1 polévková lžíce).
  12. V této „šťávě“ podusíme cibuli a mrkev, poté je přidáme na plech se zbytkem zeleniny.
  13. Důležité je, aby byly na plechu rovnoměrně rozmístěny.
  14. Přidáme nadrobno nakrájený česnek.
  15. Obecně platí, že naše soté by mělo zůstat v troubě maximálně padesát minut.
  16. Když je pokrm hotový, posypeme ho jemně nasekanými bylinkami.

Recept 3: Zeleninové soté s lilkem a jablky

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

  • 5-6 ks. - lilek
  • 4-5 ks. – paprika
  • 2 ks. - cibule
  • 2 ks. – mrkev
  • 3 ks. – sladkokyselá jablka
  • 7-8 ks. – rajčata
  • greeny (dle vašeho uvážení)
  • česnek, sůl, pepř, rostlinný olej

Kroky vaření:

  1. Dobře omyté lilky nejprve nakrájíme na kostičky a osolíme.
  2. Papriku a cibuli nakrájíme na malé půlkroužky.
  3. Jablka je nutné nakrájet nahrubo na plátky, to znamená, že jedno jablko rozdělíme na šest stejných částí.
  4. Vezměte nakrájenou mrkev a cibuli a orestujte je na malém množství rostlinného oleje.
  5. Když je zelenina hotová, vložte ji do pánve, ve které se bude soté skutečně vařit.
  6. Přidejte lilek, rajčata a papriky do připravené pánve.
  7. Veškerá zelenina by se měla dusit sedm až deset minut, přičemž teplota by měla být nízká.
  8. Pokrm opepřete a osolte podle chuti.
  9. Poté do pánve přidejte předem připravená jablka a vařte další dvě až tři minuty.
  10. Přidejte česnek (drcený) a bylinky a stáhněte z ohně.
  11. Miska by měla uležet asi patnáct minut.

Shrnout to...

V tomto článku se každá žena v domácnosti mohla seznámit s nejoblíbenějšími a chutné recepty příprava tak neuvěřitelně chutného pokrmu, jakým je zeleninové soté s lilkem. Nepochybně jste si mohli osobně ověřit, že každý z nich má svou individuální charakteristiku, která je odlišná od ostatních.

Doporučujeme vám, abyste se pokusili připravit všechny tyto recepty, ošetřit svou rodinu a hosty a vybrat si možnost, která se vám nejvíce líbí. Navíc, jak vidíte, technologie vaření je extrémně jednoduchá a každý ji pochopí.

Chtěli byste zkusit sautéing?

AnoNe

Bezpochyby lze říci, že tato pochoutka potěší každého, protože je nejen mimořádně chutná a šťavnatá, ale také plná užitečných vitamínů a látek, protože její hlavní složkou je zelenina.

Zeleninové soté s lilkem je skutečným nálezem pro ty, kteří preferují zdravé jídlo a sledují svou postavu, ale také rádi jedí chutné jídlo.

Vyzkoušejte vaření, experimentujte a potěšte své blízké každý den zdravým a chutným jídlem!

11.07.2017

Ahoj všichni! Vika Leping je s vámi a my si dnes připravíme pravé zeleninové lilkové soté, jehož recept vám povím písemně, na fotkách i ve videu. Zůstaňte se mnou a získáte úžasně lahodné léto zeleninový pokrm. Jít!

Připomínám, že na svém blogu pořádám zajímavou soutěž o super dárek - krabičku koření a kokosový olej přímo z GOA, Indie! Kvalita je nejvyšší, produkty úžasně voní, takže účast v giveaway opravdu, opravdu doporučuji! Vše, co potřebujete vědět o soutěži, si můžete přečíst. A teď se vraťme k tématu.

Obecně platí, že restování zpočátku ani není pokrm, ale způsob vaření v hrnci. Toto jméno se ale již dávno stalo pojmem a v našem okolí znamená něco jako nebo. Mimochodem tento nebo příští týden udělám videorecept na Ajapsandali jako doprovod k již existujícímu tištěnému. Toto jídlo je také neuvěřitelně chutné a velmi letní.

Takže moje zeleninové soté je rychlý, chutný a kvalitní recept. Dlouho jsem brouzdal po internetu a hledal tu správnou možnost a rozhodl jsem se zkombinovat několik těch nejautentičtějších, což brzy vyústilo v tento zázrak. Miluji lilky, když přijde léto, jsou vždy v mé lednici, takže budou hlavní housle v tomto jídle. Kromě nich však existuje mnoho dalších druhů zeleniny.

Takže pokud stále přemýšlíte, jak udělat lilkové soté, toto je místo pro vás. Nebudu dávat špatné rady, vše vám řeknu velmi podrobně a jasně vám ukážu. A pro milovníky letní zeleniny: lilky, cukety, papriky, rajčata nabízím další velmi oblíbené jídlo na světě. ! A víte, co je zvláštní? Sada ingrediencí v pokrmech, které jsem navrhl výše, je téměř stejná, ale chuť je úplně jiná!

Takže zeleninové lilkové soté, recept s fotkami!

Ingredience

  • lilek - 2 ks.
  • paprika- 2 ks
  • rajčata - 5 ks
  • zeleň- bazalka, petržel, koriandr, oregano - vše na 1 svazek
  • česnek - 3 stroužky
  • cibule- cibule - 2 střední kusy
  • mrkev - 2 ks.
  • čištěná voda- 100 ml
  • koření - Khmeli-Suneli
  • rostlinný olej- Mám kokos, ale můžeš použít jakýkoli

Způsob vaření

Nejprve vám představím videorecept na Eggplant Sauté. mám váš kanál YouTube , na kterém je spousta dalších receptů, spousta cestování, včetně těch, které se týkají jídla, spousta videí, ve kterých zkouším různé podivné produkty a pokrmy z jiných zemí a spousta příběhů o výživě, zdravém životním stylu a hubnutí hmotnost. Nejzajímavější! Přihlaste se k odběru kanálu, bude se vám líbit!

Zeleninové lilkové soté: videorecept

Recept s fotografiemi krok za krokem

A teď další podrobnosti. Příprava zeleninového soté zabere asi hodinu. Nejprve si připravte všechny ingredience, zeleninu omyjte a oloupejte. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Postavte kastrol nebo kastrol na středně vysokou teplotu, zalijte trochou rostlinného oleje (já používám kokosový olej, ten z Indie, co je k dispozici). Když se máslo rozpustí, přidejte cibuli a mrkev, sůl a pepř.

Smažíme 5–7 minut, dokud nezměknou a nezezlátnou. Recept na zeleninové soté se skládá z několika paralelních procesů, takže lilky začneme krájet na kolečka o velikosti asi 5-7 mm. Výběr pánve. Budu smažit jak na grilu, tak na běžné nepřilnavé troubě. Gril nastavíme na vysokou teplotu, běžný gril na středně vysokou. Olej přidávat nebudeme, ale pokud opravdu chcete, tak do toho :) Jen na obyčejnou pánev, ne na gril!

Udělám dietnější variantu, tak to opeču na suché pánvi. Víte, že lilek jako houba absorbuje všechen olej? Proto se stávají velmi kalorickými, ačkoli ve své čisté formě je to velmi dietní produkt: pouze 25 kcal na 100 gramů. Můžete je jíst téměř donekonečna a nepřiberete! Moje lilkové soté se tedy může pochlubit „hubnoucími“ vlastnostmi 😉

Hrnky s lilkem položte na předehřátou pánev a opékejte z obou stran 4–5 minut dozlatova. Pokud smažíte na běžné pánvi, nezapomeňte přikrýt poklicí. syrový lilek Soté se nebude zdobit.

Všechnu zeleninu a česnek nasekáme najemno a promícháme. Rajčata nakrájíme na kolečka a papriky na talíře a velké čtverce. Podívejte se, jak rychle oloupat a nakrájet papriky. Tohle je nejúžasnější life hack! A bylo na čase rozložit vrstvy. Skutečný recept Dušený lilek - rozhodně šupinatý!

  1. První vrstva: vezměte rendlík, ve kterém se smažila cibule a mrkev, nechte tuto zeleninu na dně, posypte bylinkami a česnekem.
  2. Druhá vrstva: vyskládáme smažené lilky, posypeme bylinkami a česnekem, osolíme, opepříme, posypeme Khmeli-Suneli.
  3. Třetí vrstva: rajčata, bylinky s česnekem, sůl, pepř, Khmeli-Suneli.
  4. Čtvrtá vrstva: paprika, bylinky s česnekem, sůl, pepř.

Opakujte všechny vrstvy kromě první, dokud vám nedojdou přísady. Lilek a rajčata jsou vždy velmi vítěznou kombinací, ať už jsou rajčata syrová nebo dušená, nebo dokonce jako omáčka.

Přilijte vodu a lilkovou zeleninovou restujte na mírném ohni 30 minut. A pak necháme dalších 10 minut louhovat bez tepla :)

Nyní víte, jak připravit zeleninové soté! Rychle podávejte a pak vám pro vaše pohodlí řeknu krátký recept. Po dokončení, ještě na pánvi, vypadá jako na fotce (čtvrtina pokrmu už chybí)). Ale nebojte se, teď mu dodáme nejen úžasnou chuť, ale i krásu!

Salát s lilkovou zeleninou dejte do hlubokého talíře tak, aby pokryl všechny vrstvy. Omáčku, která zbyla na dně, přelijte nahoru. Posypeme zbylými bylinkami a ozdobíme lístkem bazalky.

Podávejte letní zeleninový pokrm posypaný čerstvě mletým pepřem na stůl!

A teď to rychle shrnu!

Stručný recept: zeleninové lilkové soté

  1. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek a bylinky nasekáme najemno a smícháme, lilky a rajčata - na kolečka silná 5-7 mm, papriku - na velké ploché čtverce.
  2. Umístěte kastrol na středně vysokou teplotu, nalijte trochu rostlinného oleje, přidejte cibuli a mrkev, přidejte sůl a pepř, smažte za míchání po dobu 5-7 minut, dokud nezměknou.
  3. Na grilovací pánvi nebo na běžné nepřilnavé pánvi smažte lilky bez oleje: 4–5 minut z obou stran. Grilovací pánev by měla být udržována na vysoké teplotě a běžná pánev na středně vysoké teplotě a při smažení by měla být přikryta poklicí. Pokud opravdu chcete přidat olej, přidejte ho do běžného.
  4. Sestavení zeleninového soté-constructor: ve stejném hrnci urovnejte vrstvu cibule s mrkví, posypte bylinkami a česnekem, položte vrstvu lilku, posypte bylinkami s česnekem, solí, černým pepřem a Khmeli-Suneli, položte rajčata, opět se zelení-česnek-pepř-sůl -Chmeli-Suneli, přidejte papriku a opakujte vrstvu s bylinkami, možná bez Khmeli-Suneli. Všechny vrstvy střídáme do kruhu, kromě první s mrkví a cibulí, dokud nedojde zelenina.
  5. Necháme na mírném ohni provařit 30 minut, vypneme a necháme dalších 10 minut louhovat.
  6. Podávejte s bylinkami a snítkou bazalky a podávejte!

Doufám, že velmi brzy pojedeme se Serjožou navštívit naše přátele a rodiče na Krym, odpočinout si u moře, opalovat se a plavat. A práce 😀 Jak trávíte léto vy? Byli jste již u nějaké vodní plochy? Nebo rádi jezdíte na hory, nebo se jen tak procházíte po parcích? Preferuji od všeho trochu. Minulý víkend jsme jezdili na kolech a minulý víkend jsme si užili skvělý festival Atlas Weekend. Byli tam Prodigy, Kasabian, Three Days Grace, Noize MC, Brainstorm a mnoho dalších skvělých kapel. Pokud milujete hudbu stejně jako já, budete ji milovat!

Naposledy jsem vám o tom říkal! Nezapomeňte se zúčastnit! Dále více! Aby vám neunikly nové položky, , je to zdarma! Navíc při přihlášení k odběru dostanete jako dárek celou sbírku kompletních receptů 20 jídel, která lze připravit velmi rychle, od 5 do 30 minut, což ušetří spoustu vašeho času! Jíst rychle a chutně je skutečné!

5 hvězdiček – na základě 5 recenzí

lahodné soté z lilku a jiné zeleniny" data-essbishovercontainer="">

Každá hospodyňka má chvíli, kdy je vše standardní a běžné pokrmy, které podává každý den, nudí, chci zkusit něco nového, neobvyklého a samozřejmě chutného. Zároveň bych si ale přál, aby to bylo plnohodnotné a zdravé jídlo, abych si později kvůli „nové věci“ nemusel vracet zdraví.

Rádi bychom vám představili báječné jídlo zvané soté. Co je to soté? Určitě ne každý zná tak zajímavé jméno a hlavně co znamená.

Dužinu lze nazvat zeleninou, rybou nebo masem smaženým na vysokém ohni, ale na malém množství oleje, vše v závislosti na receptu, podávané ve velkém množství omáčky.

Nyní je nádherné období, léto, kdy se objevují na pultech obchodů ve velké rozmanitosti a množství a jsou relativně levné a co říci o jejich užitečnosti! Existují možnosti přípravy tohoto pokrmu. velký počet, každá hospodyňka nebo profesionální kuchař dělá toto jídlo po svém.

Obecně má pokrm svůj podivný název z francouzského slova „sauter“, což znamená „skočit“.

To je způsobeno skutečností, že během procesu vaření se jídlo rychle smaží a ostře otřese, poskakuje, v důsledku čehož se převrací a mísí. Podle pravidel by se soté mělo vařit v hrnci (kotlík s plochým dnem), ale nyní lze snadno vařit na silnostěnné pánvi. Výsledkem je krásně smažená zelenina nebo jiné produkty se zlatavou kůrkou.

To zní báječně? Pak zkusme vymyslet, jak připravit lahodné zeleninové soté. Jak jsme již řekli, každá hospodyňka vaří po svém, můžete vařit na sporáku, některé dokončit v troubě, nebo grilovat, jak chcete! Podívejme se na nejoblíbenější a tradiční receptury příprava soté.

Recept na soté z lilku a cukety

  • 300 g lilku;
  • 300 g cukety;
  • 300 g cukety;
  • 200 g rajčat;
  • 100 g papriky;
  • 2 střední mrkve;
  • 2 cibule;
  • Stroužek česneku, petržel, kopr, sůl, pepř.

Nejprve začneme sekat všechnu připravenou zeleninu. Za tímto účelem vše důkladně omyjte, oloupejte mrkev a nakrájejte je na poloviční kroužky. Cuketu, cuketu a lilek také oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo půlkolečka.

Cibule se oloupe a také nakrájí na kroužky, pak se paprika a rajčata nakrájí na stejné kousky. Když je vše připraveno, začneme smažit připravenou zeleninu: do dobře vyhřáté pánve se nalije malé množství rostlinného oleje, nalije se do ní mrkev, smažíme 7–8 minut a nezapomeneme míchat.

Poté, aby přebytečný olej stékal, dejte osmažené kousky mrkve do cedníku na papírové ubrousky a nechte v této poloze několik minut.

Cuketa, cuketa a lilek se smaží stejným principem, každý produkt musí nechat okapat. Cuketa, cuketa, lilek se smaží 8-10 minut a cibule, paprika a rajčata – 5-6 minut.

Když se vaří, veškerá zelenina se v poslední fázi přenese na společnou pánev, přidají se rajčata a bylinky, spolu s nimi musíte osolit a opepřit podle chuti. Mimochodem, česnek je nejlepší orestovat spolu s rajčaty, nebo ho můžete přidat i syrový hotový pokrm. Všechny ingredience pečlivě promícháme, je to, soté je hotové!

Jak vařit lilkové a pepřové soté v troubě?

K přípravě pokrmu budete potřebovat:

  • 2 lilky;
  • 2 papriky;
  • 2 střední rajčata;
  • 2 mrkve;
  • 2 cibule;
  • 2-3 stroužky česneku, bylinky, sůl, pepř, ocet.

Aby se lilky snadno oddělily se slupkou, nakrájejte je na kroužky o tloušťce 1 cm, poté je potřete solí a nechte chvíli působit. Poté rajčata oloupejte. Chcete-li to provést, proveďte řez ve tvaru kříže na horní části každého rajčete, ponořte je na několik sekund do vroucí vody a poté je vyjměte, ochlaďte studenou vodou, poté lze snadno odstranit kůži.

Poté rajčata nakrájejte na šest částí. Přejdeme k paprikě: musí být oloupána ze stonků, jádra a semen, nakrájena na malé plátky na šest částí. Mrkev se také oloupe a nakrájí na střední podélné kostky.

Plátky lilku, papriky a rajčata se smaží na pánvi zvlášť, poté se všechny společně položí na plech a pečou v troubě při 180 °.

Zatímco se zelenina peče, přejděte k mrkvi a cibuli. Pánev je potřeba dobře rozehřát a pak na ni trochu nalít. olivový olej, pak se na něm smaží cibule a mrkev dozlatova.

Poté se oheň sníží na minimum a do pánve se přidá lžíce octa a lžíce cukru, cibule a mrkev se v této směsi lehce podusí a poté se přidají k hlavní zelenině. plech na pečení, musí být rozmístěny rovnoměrně, zároveň přidáme nadrobno nakrájený česnek .

Celkově by mělo soté strávit v troubě asi 50 minut, poté se plech vyjme z trouby a soté se ozdobí nasekanými bylinkami a česnekem. Připraveno!

Recept na zeleninové soté se zeleným hráškem

K přípravě receptu budete potřebovat:

  • 1 červená paprika;
  • 1 mrkev;
  • 200 g cukety;
  • 100 g zeleného hrášku;
  • 100 g cherry rajčat;
  • 1 cibule;
  • 1 stroužek česneku, sůl, pepř, olej.

Cuketu nakrájejte na tenké půlkroužky, poté oloupejte papriku a mrkev a nakrájejte je na proužky. Pánev důkladně zahřejte na vysokou teplotu, nalijte slunečnicový olej, pak vyskládejte připravenou cuketu, mrkev, papriku a cibuli nakrájenou na půlkolečka.

Všechny ingredience se smaží na vysoké teplotě asi dvě minuty za pravidelného protřepávání pánve. Po dvou minutách se přidá zelený hrášek, vše ještě asi dvě minuty opékáme, poté přidáme česnek a směs také dochutíme solí a pepřem.

Poté přidejte půlky cherry rajčat, vše několikrát protřepejte a smažte další 2-3 minuty. Soté je připraveno! V tomto receptu můžete místo hrnce použít silnostěnnou pánev.

V našem článku jsme vám řekli o tom nejvíce oblíbené recepty sauté, stejně jako různými způsoby její přípravy. Doporučujeme vyzkoušet každou z výše uvedených metod, abyste se rozhodli pro tu, která vyhovuje vašemu vkusu.

Obecně existují recepty na restované ryby a maso, ale nejen restovaná zelenina chutné jídlo, ale také zdravé a nízkokalorické, což je tak důležité pro ty, kteří si hlídají postavu, ale zároveň rádi jedí lahodná jídla. Zkuste to a nebudete zklamáni!