Bezkonkurenční čokoládový dort s tvarohovými kuličkami, jemnými a rozplývajícími se v ústech. Nejedná se o dort nebo koláč ve stylu ukrajinského tance, který lze upéct v jakémkoli tvaru: obdélníkový, kulatý, čtvercový a nakrájený na malé koláče. Koláč s tvarohovými kuličkami můžete ozdobit jakýmkoliv krémem nebo jako v našem receptu - čokoládová poleva. Posypte tím, co si vaše srdce přeje:

Košíček s tvarohovými kuličkami

Ingredience:

Na tvarohové kuličky budeme potřebovat:

  • Tvaroh 9% 250g,
  • 1 slepičí vejce,
  • Mouka - 1 polévková lžíce. vrchovatá lžíce,
  • 60 g cukru,

Pro test:

  • Mouka 200 g,
  • Slepičí vejce - 1 ks.,
  • slunečnicový olej - 60 ml,
  • Mléko - 70 ml,
  • Vařící voda ( čistá voda) 60 ml,
  • Cukr 150 - 200 g,
  • Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce s malou skluzavkou,
  • Soda - půl lžičky,
  • Trochu prášku do pečiva

Na polevu:

  • Čokoláda Alenka a máslo 30g.

Proces vaření:

Nejprve si připravíme náplň:

Pokud máte venkovský tvaroh, pak můžete přidat ještě trochu cukru, aby kuličky nebyly kyselé. Pomocí vidličky smícháme všechny ingredience: tvaroh, vejce, cukr a mouku do hladka. Ruce si musíte namočit vodou, aby se tvarohová hmota nelepila a nevytvářela malé kuličky o trochu větší velikosti. vlašský ořech, cca 10-15 kusů. Položte tvarohové kuličky prkénko nebo plochý talíř, vložte jej do chladničky a začněte připravovat těsto na koláč.

Misku multivarku nebo pekáč předem namažte máslem, protože připravené těsto bude nutné okamžitě zahřát na 180 stupňů;

Na přípravu těsta nejprve prosejeme mouku a smícháme všechny suché ingredience. Jedná se o prosátou mouku, sodu, prášek do pečiva, cukr, kakao.

Poté vodu dáme vařit (vroucí vodu přidáme jako poslední).

Do suché směsi přidejte vejce a míchejte, dokud nevznikne homogenní hustá hmota, poté vlijte máslo s mlékem a vše znovu důkladně promíchejte. A hned přidáme vařící vodu. Rychle zamíchejte pudink (ale nepoužívejte mixér ani jej nešlehejte!).

Vylijte všechnu tekutinu choux pečivo do pomalého hrnce nebo zapékací mísy a navrch házíme kuličky tvarohu. Není potřeba je navrch plnit těstem, samy spadnou do středu.

Čokoládový koláč ve vroucí vodě s tvarohovými kuličkami ji můžete vařit v pomalém hrnci v režimu „Pečení“ (nastavte na 65 minut a poté přidejte dalších 20–25) nebo pečte v troubě 40–60 minut při 180 stupních.

Zkontrolujte připravenost koláče dřevěnou tyčí nebo párátkem. Po dokončení vyjměte z multicookeru pomocí parního tácu a nechte koláč vychladnout. Zatímco náš tmavě hnědý dort chladne, připravíme si polevu.

Abych byl upřímný, nejdřív jsem čokoládu zkoušel rozpustit ve vodní lázni, pak na plynu, ale ani jedno, ani druhé nedalo kýžený výsledek (to se někdy stává, když se čokoláda opravdu nechce rozpustit do hladka), tak jsem čokoládu dejte do misky ihned s máslem a dejte na 1 minutu do mikrovlnky, stalo se to. Tuto čokoládovou hmotu promícháme a teplý koláč potřeme tukem.

Dort, který vypadá jako taneční, dáme na 40 minut vychladit do lednice.

Poté nakrájejte na obdélníkové kousky jako dort nebo jako koláč na plátky.

Tento koláč se nám moc líbil, je středně vlhký a velmi jemný ve struktuře.

Za recept a fotografie krok za krokem za přípravu čokoládového koláče s tvarohovými kuličkami děkujeme Julii Kostyukovich.

Zápisník receptů vám přeje příjemný čajový dýchánek!

Dobrý den, moji milí čtenáři. Dnes jsem připravila dezert s překvapením - čokoládový koláč s tvarohovými kuličkami. To je ideální způsob, jak děti takto nakrmit užitečný produkt, jako tvaroh a zároveň ušetříte na nákupu sladkostí k čaji.

Základem koláče je čokoládové piškotové těsto, které jemně obaluje, obalující, voňavé sněhově bílé tvarohovo-kokosové kuličky. Čaj a citronové máčení dodává dezertu jemnou kyselost, zjemňuje hořkost čokolády a zvýrazní sladkost tvarohové náplně.

Myslím, že je to chutné a vydatné jídlo Zaujme nejen děti, ale i dospělé. Proces vaření je snadný a nezabere mnoho času a výsledek, pokud je podáván správně, bude vypadat důstojně i na slavnostním stole.

Pro ty, kteří chtějí přidat kousek své individuality do čokoládového koláče a udělat ho jedinečným, navrhuji, abyste byli kreativní: Do středu každé tvarohové koule můžete přidat celý ořech nebo sušené ovoce, ozdobit horní část produktu námraza, moučkový cukr, krém nebo top s oblíbeným džemem.

Nyní přejdeme k přípravě tohoto skvělého dezertu...

Nutriční hodnota pokrmu na 100 gramů.

BZHU: 9/10/22.

Kcal: 202.

GI: průměrný.

AI: vysoká.

Čas na vaření: 15 minut (aktivní) + 30 minut (v troubě) + 30 minut v lednici.

Počet porcí: 5 porcí (1000 g).

Ingredience pokrmu.

  • Mouka na pečení (první třída) - 90 g (6 polévkových lžic).
  • Bramborový škrob - 60 g (6 polévkových lžic).
  • Vejce - 4 ks.
  • Cukr - 80 g (5 polévkových lžic).
  • Prášek do pečiva - 5 g (1/2 lžičky).
  • Kakao - 10 g (1 polévková lžíce).
  • Hořká čokoláda - 45 g (1/2 tyčinky).
  • Drobivý nízkotučný tvaroh - 250 g.
  • Vanilin - 1,5 g (1 sáček).
  • Máslo (na vymazání formy) - 5-10 g.
  • Kokosové vločky - 50 g.
  • Voda - 200 ml (1 polévková lžíce).
  • Sůl - 1 g (na špičce nože).
  • Sáček černého čaje - 1 ks.
  • Citron - 20 g.

Recept na jídlo.

Připravte si ingredience. Pšeničná mouka, prosejte škrob a kakao, tím těsto získá větší vzdušnost. Uvařte si hrnek silného černého čaje s citronem.

Ze dvou vajec oddělte žloutky od bílků.

Nejprve si připravíme tvarohové kuličky. V hluboké misce smíchejte tvaroh (250 g), dva žloutky, 3 lžíce škrobu (můžete použít jakýkoli škrob), vanilin - 1,5 g a 1 polévkovou lžíci cukru.

Směs přiveďte do hladka (použila jsem mixér).

Nalijte do nádoby s tvarohová náplň kokosové lupínky (pokud nejste příznivci kokosu, můžete jej nahradit 2 lžícemi krupice a směs nechat 15 minut louhovat, dokud cereálie nenabobtná). Vše důkladně promíchejte.

Zapékací mísu (mám průměr 20 cm) vymažte máslem, od tvarohová hmota Vytvářejte (nejlépe mokrýma rukama) kuličky o průměru 3-5 cm a rovnoměrně je pokládejte na dno misky.

Nyní se pustíme do vaření sušenkové těsto. Nejprve si připravíme tuhou čokoládovou tekutinu: na sporák postavíme rendlík s vodou (na vodní lázeň), přivedeme k varu na maximálním plameni, poté stáhneme plamen na střední, postavíme druhý rendlík (menšího průměru) s čokoládou na první a za občasného míchání zahřejte . Pokud narazíte na nekvalitní výrobek a čokoláda se během zahřívání rozpadne na malé hrudky, nezlobte se a trochu přidejte máslo(10-20 g) a míchejte.

Nastavte troubu na zahřátí na 180-200 C.

Do mísy rozklepneme dvě vejce, přidáme dva bílky (zbylé z tvarohové náplně) a zbylý cukr. Míchejte, dokud nevznikne homogenní nadýchaná hmota žluto-krémové barvy.

Aniž byste přestali pracovat s metličkou, nasypte suché přísady těsta do vaječně-cukrové směsi (mouka - 6 lžic, škrob - 3 lžíce, kakao - 1 lžíce, prášek do pečiva - 1/2 lžičky, sůl - na špičce nožem). Ingredience důkladně prošlehejte dohladka.

Do misky přidejte tekutou čokoládu.

Míchejte těsto, dokud nejsou všechny přísady rovnoměrně rozloženy.

Vylijte to čokoládová směs do formy a snažte se jím zakrýt každou tvarohovou kouli.

Koláč pečte v troubě předehřáté na 180-200 C po dobu 30-35 minut (raději troubu neotevírejte, jinak těsto spadne). Po uplynutí času zkontrolujeme připravenost párátkem (sušenku jím propíchneme a vyjmeme z ní, pokud tyčinka zůstane suchá, můžete vytáhnout pánev z trouby).

Hotový nechte ve formě 10-15 minut vychladnout (nesahejte na něj, těsto se ještě může změnit a může spadnout). Poté sušenku propícháme párátkem (15-20x) po celém obvodu a namočíme do černého čaje a citronu. Jak se ochladí, dezert absorbuje všechnu tekutinu jako houba a stane se šťavnatým a aromatickým.

Na můj vkus kombinace tvarohu a kokosu chutná lépe vychlazená, proto doporučuji dát náš čokoládový koláč na 30-40 minut do lednice.

Je lepší krájet moučník uprostřed tvarohových kuliček, takže na řezu uprostřed čokoládová sušenka objeví se bílé kruhy, které odhalí tajemství tohoto jídla.

Navrch koláče můžete polít polevou z másla (40 g) a zbylé (z celé tabulky) čokolády (45 g), přivezené do tekutého stavu ve vodní lázni, stejně jako další sladká přísada: džem z bobulí, zavařeniny, kondenzované mléko nebo ovocný sirup.

Dobrou chuť!

Níže je video z přípravy tohoto nádherného pokrmu.

Koláč s tvarohovými kuličkami je jednoduchý na přípravu. Překvapte své hosty neobvyklým čokoládovým koláčem se zajímavou náplní. A když tento koláč nakrájíte, uvidíte tvarohové kuličky. Chuť je velmi bohatá čokoládová, s nádechem tvarohu a kokosu.

Tvaroh smícháme se žloutky a cukrem, velmi dobře promícháme.

Přidejte škrob, kokosové vločky a znovu promíchejte. Příprava na kuličky je hotová.

Nyní připravte těsto. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s polovičním objemem cukru uvedeného v receptu.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme do těsta, jen hlídáme, aby čokoláda nebyla horká, jinak se bílky uvaří. Přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, škrob a sůl. Vše důkladně promíchejte.

Bílky ušlehejte s cukrem do pěny, aby nevypadly z mísy.

Jemně vmíchejte bílky do čokoládového těsta a párkrát promíchejte stěrkou nebo metličkou, ale ne mixérem.

Nyní sestavíme koláč. Připravte si formu, ve které budete koláč péct: vymažte ji máslem nebo vyložte pečicím papírem. Tvaroh vyválíme na malé kuličky a dáme do formy. Umístěte těsně k sobě s krátkou vzdáleností. (Na fotce jsem udělal velkou vzdálenost. Aby bylo jasné, že se jedná o kuličky, je lepší je umístit těsněji).

Vložte do trouby a pečte 30-40 minut na 180 stupňů. Zkontrolujte připravenost zápalkou nebo dřevěnou tyčí.

Hotový koláč Vychladíme tvarohovými kuličkami a podáváme. Navrch koláče můžete posypat strouhanou čokoládou.

Dobrou chuť!

Lahodný čokoládový koláč s tvarohovými kuličkami, díky kterým je velmi zajímavý a neobvyklý. Připravovat se. Tento úžasný recept Elena Lebed poslala s fotografií:

Pro milovníky čokolády! Produkty jsou nejjednodušší, proces snadné vaření a tvarohové kuličky promění obyčejný koláč v malé potěšení. Tento koláč funguje vždy pro každého.

Sloučenina:

Sklenice – 200 ml, tvar – Ø 22 cm

Čokoládový koláč:

  • 1 hrnek (vrstevnaté) pšeničné mouky
  • 1/3 šálku kakaového prášku nebo karobu (vytváří výrazný čokoládová chuť, pokud to není pro vás, přidejte méně kakaa)
  • 50 ml rostlinného oleje (neparfémovaný)
  • 1 šálek cukru
  • 1 sklenici mléka
  • 1 balíček (10 g) prášku do pečiva

Tvarohové kuličky:

  • 250 g tvarohu
  • 1 polévková lžíce. lžíce (ne vrchovatá) kukuřičného škrobu
  • 50 g cukru
  • 40 gr kokosové vločky

Glazura:

  • 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany
  • 2 lžičky kakaového prášku (karob)
  • 3 polévkové lžíce. lžíce cukru
  • 50 g másla

Jak vyrobit čokoládový koláč s tvarohovými kuličkami:

  1. Výroba tvarohových kuliček. Tvaroh umelte s cukrem (já to dělám jednoduchým mačkadlem).

    Rozdrťte tvaroh

  2. Přidejte škrob a kokosové vločky. Směs. Hmota by měla být hustá.
  3. Udělejte to o něco menší než vlašský ořech. Kuličky se snadno formují, ale zároveň jsou docela hutné.

    Tvarohové kuličky

  4. Troubu předehřejte na 190 stupňů.
  5. V míse smícháme všechny suché ingredience na těsto: prosátou mouku, prášek do pečiva, kakao, cukr. Promícháme a zalijeme teplým mlékem. Znovu promíchejte. Přidat slunečnicový olej a vše dobře promíchejte metličkou, dokud se těsto nestane homogenním. Těsto se ukáže jako tekuté.



  6. Formu vyložte pečicím papírem, naskládejte na ni kuličky tvarohu a navrch nalijte čokoládové těsto. Je lepší vzít formu o velikosti 22 cm, tentokrát jsem použila 25 cm, takže dort vypadl níž a kuličky byly daleko od sebe. Pokud je tvar 22 cm, je to ideální, koláč bude vypadat jako dort a nakrájené kuličky budou vypadat zajímavěji.

    Tvarohové kuličky plněné čokoládovým těstem

  7. Pečeme při 190 stupních 10 minut a poté snížíme na 180 °C. Koláč jsem pekla 30 minut, a pokud je tvar 22 cm, bude to trvat asi 40 minut, samozřejmě je lepší použít jako vodítko vaši troubu. Hotový koláč nechte na pánvi, dokud nevychladne.

    Čokoládový dort bez vajec je připraven

  8. Udělejte polevu: Rozpusťte máslo, přidejte zbývající přísady a vařte do zhoustnutí. Mírně ochlaďte. Tuto glazuru lze použít i na...
  9. Čokoládový dort s tvarohovými kuličkami pak vyklopte na talíř a polijte teplou polevou.

    Dort s čokoládovou polevou

To je vše, koláč je připraven! Dobrou chuť!

P.S. Pokud se vám recept líbil, nenechte si ujít nová jídla!

Julie autor receptu

Ingredience

Pro test:

  • mouka - 220 g;
  • vejce - 4 ks;
  • cukr - 120 g;
  • kakao - 2 tabulky. lžíce;
  • máslo - 100 g;
  • zakysaná smetana - 130 g;
  • soda - 0,5 lžičky lžíce;

Na tvarohové kuličky:

  • tvaroh - 200 g;
  • vejce - 1 ks;
  • škrob - 1 tabulka. lžíce;
  • kokosové vločky - 50 g;
  • cukr - 50 g;

Na čokoládovou polevu:

  • kefír - 50 ml;
  • kakao - 2 tabulky. lžíce;
  • cukr - 1 tabulka. lžíce;
  • máslo - 70 g.

Doba vaření - 2 hodiny.

Výtěžek: 8 porcí.

Tvarohové a čokoládové těsto je skvělá kombinace. Jedním z takových příkladů je lahodné a šťavnaté čokoládové brownie s tvarohem a višněmi na kefíru. Další zajímavé jídlo- Toto je čokoládový koláč s tvarohovými kuličkami. Recept krok za krokem s fotografií níže podrobně vypráví, jak ji připravit. Tento koláč kombinuje originální tvarohovou náplň a lahodné čokoládové těsto. Glazura připravená s kefírem dodává výrobku příjemnou chuť a šťavnatost.

Jak vyrobit čokoládový koláč s tvarohovými kuličkami - recept s fotografiemi krok za krokem

Než začnete vyrábět čokoládový tvarohový koláč, musíte připravit všechny produkty uvedené v seznamu přísad. Je vhodné užívat tučné mléčné výrobky: zakysaná smetana - 20-25% obsahu tuku, tvaroh - nejméně 9% a kefír - 3,2%. Do tvarohu můžete přidat i vanilin nebo vanilkový cukr.

Nejprve si musíte udělat tvarohové kuličky. K tomu tvaroh protřeme přes sítko, přidáme cukr, vejce, kokos a škrob. Pokud máte rádi sladkou kombinaci čokoládové těsto a kyselá chuť tvarohu, pak nemusíte přidávat cukr. Na ozdobu si můžete nechat trochu kokosových vloček.

Vše důkladně rozetřete, dokud nevznikne homogenní hmota. Pak z tohoto tvarohové těsto musíte vytvořit kuličky o průměru asi 2-2,5 cm. Položte je na plochý talíř a vložte mrazák asi půl hodiny. To musí být provedeno tak, aby kuličky během pečení neztratily svůj tvar.

Máslo je nutné předem vytáhnout z lednice, aby do vaření dostatečně změklo. Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a změklé máslo a vše dobře promícháme.

Do tekuté směsi prosejeme mouku a kakao a vše znovu důkladně promícháme.

Formu vyložte pečicím papírem a dno a boky vymažte tenkou vrstvou másla. Kuličky tvarohu položte rovnoměrně podél dna.

Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Připravené těsto opatrně nalijte do kuliček a rovnoměrně je rozprostřete po celé formě.

Vložte pánev do trouby na 45 minut. Poté, co je koláč upečený, musíte jej ještě 10 minut ponechat v troubě s vypnutým plamenem a pootevřenými dvířky. Poté formu vyjměte trouba a koláč necháme vychladnout.

Zatímco dort chladne, můžete si připravit čokoládovou polevu. K tomu nalijte kefír do malého hrnce, přidejte cukr, kakao a máslo. Umístěte pánev na mírný oheň a za stálého míchání zahřívejte směs k varu, dokud se máslo a cukr úplně nerozpustí.

Čokoládový koláč s tvarohovou náplní po vychladnutí přendejte do misky a ze všech stran potřete čokoládovou polevou. Vršek koláče můžeme posypat vyhrazenými kokosovými hoblinami.

Přejeme všem dobrou chuť!