Vepřové pečené v medovo-hořčičné marinádě. Vaření masa s hořčicí a medem (recepty na pečení, dušení a grilování) Maso s medem a hořčicí v troubě

Tajemstvím každého úspěšného pokrmu je harmonická kombinace chutí a použití přírodních a čerstvé suroviny. Med je jedním z mála produktů, který se hodí téměř ke všem pokrmům, odhaluje vůni a zvýrazní chuť všech jeho složek. Mít celou řadu prospěšné vlastnosti a bohatý na vitamíny a mikroelementy, dokáže připravit pokrm nejen chutný, ale i zdravý.

Výčet jídel, ve kterých může být ingrediencí včelařský produkt, se neomezuje jen na dezerty – hodí se i k masu, kulinářskou klasikou je například vepřové na medu. Představujeme vám několik jednoduché recepty lahodné pokrmy vepřové maso s medem, hořčicí a kořením.

Na přípravu pokrmu s medovo-hořčičně-sójovou omáčkou, která k nám přišla z asijské kuchyně, budete potřebovat 250 gramů vepřové panenky. Vyberte lehké, poměrně tučné maso, aby pokrm byl chutnější. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 čajové lžičky bramborového nebo kukuřičného škrobu;
• 2 lžíce klasicky sójová omáčka;
• 1 polévková lžíce tekutého medu;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 3 centimetry kořene zázvoru;
• 2 stroužky česneku, oloupané;
• 100 gramů zeleného hrášku;
• 1 sladká paprika;
• sezamové semínko.

Subsekvence:

1. Nejprve je potřeba připravit dresink smícháním škrobu, sójové omáčky, medu a lžíce vody.
2. Vepřovou panenku nakrájíme na tenké nudličky a opečeme dozlatova na pánvi v dobře rozehřátém rostlinném oleji.
3. Po přidání na tenké plátky nakrájeného zázvoru, česneku a pepře a hrášku do pánve se toto smažení provádí po dobu 2 minut.
4. Poté se smažené vepřové maso a zelenina zalijí předem připravenou omáčkou a dusí do zhoustnutí.

Nejlepší je podávat vepřové maso v medovo-sójové omáčce s vaječné nudle a sójová omáčka - skvělé jídlo orientální kuchyně Vaše rodina a hosté to ocení!

Vepřové maso vařené v troubě v omáčce z medu a hořčice se nejen rozpustí v ústech, ale potěší i oko nádhernou karamelovou kůrkou. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

• 2 kilogramy vepřového masa (plec nebo hřbet);
• rostlinný olej;
• 4 polévkové lžíce. lžíce dijonské hořčice;
• 2 polévkové lžíce. lžíce medu;
• 500 ml tmavého piva;
• jedna velká cibule;
• sůl, pepř, tymián;
• 1 lžička skořice;
• půl lžičky mletého zázvoru;
• po jedné sklenici sušených meruněk a vypeckovaných švestek;
• 50 g rozinek.

1. Maso musí být osoleno, opepřeno a vloženo do vymazaného tuku rostlinný olej hluboký plech vhodný do trouby. Troubu předehřejte na 230 stupňů a vepřové v ní opékejte 15 minut do zlatova. Poté snižte teplotu na 170 stupňů – pečené vepřové maso by mělo být propečené, zachovat si veškerou šťávu a zůstat měkké.
2. V malé misce smíchejte 1 polévkovou lžíci. lžíce piva, 2 lžíce medu, tymiánu a hořčice. Směsí jemně potřete kousky vepřového masa.
3. Na pánev ke kouskům vepřového masa dejte nakrájenou cibuli a vše zalijte 1 sklenicí tmavého piva. Maso dusíme v troubě 1–1,5 hodiny a navrch pravidelně podléváme omáčkou.
4. V hrnci rozehřejte olej, přidejte med a koření. Vmíchejte sušené ovoce a přidejte zbývající pivo a čtvrt hrnku vody. Náplň dusíme na mírném ohni, dokud ovoce nezměkne.
5. Vyjměte vepřové maso upečené v troubě a nechte 5 minut vychladnout, poté nakrájejte a podávejte s pikantní omáčkou z bobulí.

Ideální doplněk k vepřovému masu smažené brambory a restovanou zeleninou. Podáváme s majonézou, rajčaty nebo sojovou omáčkou nebo omáčku nalijeme do omáčkových lodiček s červeným vínem a olivovým olejem.

Vepřové kotlety s jablky

Vepřové maso s jablky a medem se připravuje rychle a snadno:

• Vepřové kotlety (budete potřebovat 6 středních kousků) je potřeba dochutit solí, černým pepřem a osmažit na pánvi nebo na plechu.
• Nakrájejte 2 velká červená jablka na plátky a přidejte k vepřovému masu, přidejte 20 gramů máslo přikryjeme a dusíme 25–30 minut, dokud ovoce nezměkne.
• Vepřové maso a ovoce zalijte 60 gramy tekutého medu a přikryté pokrm vařte dalších 15 minut.

Vepřové maso v medová omáčka připraven s jablky!

Vepřový šašlik s medem a hořčicí

Marináda z cibule, medu a hořčice pomůže udělat vepřový kebab měkký, šťavnatý a aromatický. K přípravě tohoto kebabu budete na 1,5 kilogramu nakrájené vepřové panenky potřebovat marinádu z:

• 500 gramů cibule, nakrájené na kroužky;
• 1 polévková lžíce. lžíce hořčice;
• 1 polévková lžíce. lžíce medu;
• Koření: sůl, černý a červený pepř.

Všechny přísady se smíchají v hluboké misce - je lepší to udělat rukama, aby cibule dala šťávu a marináda lépe nasytila ​​maso. Poté kebab přikryjte talířem o velikosti nádoby a položte na něj nějakou zátěž (například sklenici vody). Nechte kebab přes noc v lednici, aby marináda plně propůjčila masu svou chuť – druhý den můžete smažit. Nádherná vůně nenechá nikoho lhostejným!

Marináda může být více kyselá přidáním sójové omáčky. V tomto případě je potřeba dát do marinády méně soli – v sójové omáčce je jí dostatek. Na 1 kg vepřového masa budete potřebovat 400–500 gramů cibule, po jedné polévkové lžíci hořčice, medu a sójové omáčky. Šašlik se připravuje na grilu a může se podávat jako příloha s grilovanou zeleninou nebo opečenými bramborami, mrkví a cibulí s rajčatovou nebo sójovou omáčkou.

Vepřová pečeně s medově hořčičnou omáčkou

Vepřové maso v medové omáčce s hořčicí se stane ústředním pokrmem svátečního stolu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• vepřové kotlety (4-5 kusů);
• 6 polévkových lžic. lžíce medu;
• 2 polévkové lžíce. lžíce suché hořčice;
• 2 strouhané stroužky česneku;
• 1/2 šálku rostlinného oleje;
• sůl pepř.

1. V samostatné nádobě smíchejte koření, hořčici, med a olej.
2. Kotlety položte na plech a zalijte je vzniklou omáčkou.
3. Chcete-li maso namočit, nechte plech na pečení jeden den v chladničce a kusy pravidelně otáčejte.
4. Smažte kotlety medově hořčičná omáčka potřeba do zlatohněda.

Doplní pokrm vařené brambory a smaženou cibulkou a mrkví.

Podle tohoto receptu je maso velmi šťavnaté a aromatické. Při vaření se nebojte použít hořčici, maso bude jen lehce pikantní, ale velmi aromatické. Med dodává vepřovému masu jemnost a lehce nasládlou chuť. Maso je prostě nesrovnatelné!

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa (dřenina, krkovice);
• 2 polévkové lžíce. hořčice;
• 1 polévková lžíce. Miláček;
• 1 lžička koření na maso (černé a nové koření, rozmarýn, bazalka, kmín, paprika);
• sůl podle chuti.

Recept na vepřové maso pečené v hořčici a medu

Abych dostal něco chutného masový pokrm, není nutné znát neuvěřitelná tajemství jeho přípravy, stačí mít jednoduché domácí recepty. Vepřové maso s medem a hořčicí v troubě nezní nově, ale jak chutná a aromatická tato kombinace je, protože stará klasika může vždy jiskřit novými barvami.

Připravili jsme pro vás několik speciálních receptů, které bez větších problémů snadno zavedete do své kuchyně.

Vepřové maso pečené v medové hořčičné omáčce a koňaku v troubě

Ingredience

• - 2 polévkové lžíce. + -
• — 2 kg + -
• - 1 polévková lžíce. + -
• - 3 polévkové lžíce. + -
• Koňak - 100 ml + -
• - 1 hlava + -
• — několik kusů každý (umístit do pečícího sáčku s masem) + -
• Tymián - 5-6 snítek + -
• - 2 polévkové lžíce. + -
• - 1 PC. + -

Komponenty tohoto pokrmu vám umožní získat maso vynikající chuti – nasládle pikantní. Vyrobeno v medovo-hořčičné polevě, navíc bude velmi šťavnaté, narůžovělé a tak jemné, že se bude doslova rozplývat v ústech a zanechá za sebou nezapomenutelnou pachuť.

1. Vepřové maso omyjeme ve vodě, osušíme papírovými utěrkami, vepřové maso potřeme směsí soli a nakrájené papriky.
2. V misce smíchejte med citronová šťáva(s ½ kusem) a hotovou hořčicí (ne prášek). Ve výsledné marinádě, přidáním tymiánu a zbývající poloviny citrusů do marinovací nádoby, marinujte maso po dobu 5-6 hodin. Po prvních 3 hodinách marinování je třeba kus obrátit na druhou stranu.
3. Když je vepřové maso marinované, vyplatí se předehřát troubu na 200 stupňů.
4. Mezitím dejte ingredience do pečícího sáčku: dejte mrkev, cibuli, česnek, tymián, půlku citronu a na celý tento „polštář“ položte marinované vepřové maso.

Použijeme stejný tymián a polovinu citronu, které byly přidány do marinády. Maso při vyjímání z marinády lehce vymačkáme, ale ne tak, aby na něm nebyly vůbec žádné zbytky marinády.

1. Maso položené na zeleninovém „polštáři“ zalijeme hořčičně-medovou marinádou (stejnou, ve které jsme marinovali vepřové), a do sáčku nalijeme také koňak.
2. Sáček (nebo rukáv) pevně uzavřete a vložte do předehřáté trouby.
3. Prvních 15 minut pečte při 200 stupních, poté snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších 35 minut. Po uplynutí stanovené doby balíček otevřete a šťávou z něj uvolněnou přelijte napůl uvařené maso.
4. Nyní sáček nezavřeme, ale vložíme ho otevřený (aby maso nebylo ničím zakryté) zpět do trouby - předkrm pečeme při 180 °C jen 5-7 minut. Pokud má vaše trouba režim grilování, můžete ji na několik minut zapnout.
5. Po dokončení vaření nechte vepřové maso stát při pokojové teplotě po dobu 10 minut, aby vychladlo a ztuhlo. Po usazení je pokrm zcela připraven k podávání.

Na přání můžete toto úžasné jídlo podávat s originálními sýrovými kuličkami a zelím domácí fermentace, dále zelenina nebo ovoce (obzvláště dobře jdou jablka), grilované a další.

Pokud jde o omáčku, její přítomnost bude nadbytečná - naše maso je již extrémně šťavnaté, protože se vařilo nejen v hořčici a medu, ale také ve vlastní šťávě.

Vepřové maso se sušenými švestkami a jablky v medově hořčičné omáčce

Tato svačina rozhodně nebude každodenní svačinou, protože produkty, které obsahuje, jí to nedovolí. Marináda na bázi medu a hořčice, sušeného ovoce, čerstvých jablek a dokonce i červeného vína – to vše dohromady udělá z této pochoutky skutečně slavnostní, uspokojující a hodné pozornosti všech přítomných u stolu.

Ingredience

• Jablka - 1 ks;
• Černá a červená paprika – každá po 2 g (nebo podle chuti);
• Vepřové maso (jakákoli část) - 1 kg;
• Červené víno - ½ polévkové lžíce;
• Koriandr - 5 g;
• Sušené švestky – 100 g;
• Hotová hořčice - 1 polévková lžíce;
• Vavřínový list – 2 ks;
• Med (jakákoli odrůda, pokud je přírodní) – 1 polévková lžíce;
• Stroužky česneku – 5 ks;
• Sůl - podle chuti nebo jako pepř 2 g.

Vaření vepřového masa marinovaného v medu a hořčici, s ovocem a vínem

1. Oloupejte stroužky česneku a každý stroužek rozdělte na stroužky.
2. Maso omyjte pod tekoucí čistou vodou a osušte papírovou utěrkou.
3. Do masa uděláme mělké řezy a do otvorů vložíme nasekaný česnek a bobkové listy.
4. Vepřové maso potřeme oběma druhy pepře a soli.
5. Kousek potřete hořčicí a medem, poté posypte koriandrem.
6. Vložte maso do speciální nádoby (nebo jakékoli jiné nádoby), kterou máte, naplňte ji dobrým červeným vínem, zakryjte fólií a dejte na 6 hodin do lednice.
7. Zralá čerstvá jablka oloupejte ze slupek a semínek a poté je nakrájejte na středně velká kolečka.
8. Po marinování přendejte vepřové maso na alobal a položte vedle něj nakrájená jablka a sušené švestky.
9. Mísu vložte do alobalu na plech a vložte do předehřáté trouby na 1,5 hodiny. Teplota vaření - 180 stupňů.
10. Po 50 minutách alobal odklopíme, aby se maso nejen důkladně propeklo, ale také krásně propeklo. Odkryté maso v alobalu občas polijeme šťávou, která se při pečení pustí, a zbylou marinádou.

Zpravidla se žádná příloha nepodává s tak vynikající pochoutkou - tady je nadbytečná. Ale červené víno doprovázet takové jídlo na slavnostní stůl bylo by to velmi vhodné.

Netradiční vepřové maso, lahodně pečené doma v medovo-sójové omáčce

Pokud chcete získat opravdu pikantní pochoutku, zkuste upéct vepřové maso nejen s hořčicí a medem. Přidáte-li do této „přátelské společnosti“ sójovou omáčku (sladkou nebo slanou – je to na vás), maso bude ještě voňavější, krásnější a s lahodnou pikantně-sladko/slanou kůrkou. Vyzkoušejte - určitě se vám bude líbit.

Ingredience

Na hlavní chod

• Vepřová krkovice – 1 kg (mělo by se vyrobit 6 steaků);
• Mletý černý pepř, kmín - podle chuti;

K přípravě marinády

• Pikantní hořčice (ne prášek) - 1 polévková lžíce;
• Sojová omáčka - 100 ml;
• Sůl - 1 lžička. (pokud sójová omáčka chutná sladce);
• Med - 1 polévková lžíce. (pokud se používá slaná sójová omáčka);
• Čerstvý zázvor (přidaný podle potřeby) – kořen 1-2 cm dlouhý;
• Byliny a koření - podle chuti a přání.

Jak vařit vepřové maso v marinádě ze sójové hořčice a medu: recept krok za krokem

Příprava marinády na marinování čerstvého vepřového masa

1. V misce smíchejte omáčku s hořčicí a medem/solí (poslední přísada přímo závisí na chuti sójové omáčky - nezapomeňte na ni). Přidáme také jakékoli koření (pepř a kmín uvedené v receptu se do marinády nepřidávají) a na přání nakrájený zázvor.

Připravte vepřové maso a pošlete ho do chladu, aby se marinovalo.

1. Pokud jste maso vzali v jednom kuse, musíte ho nakrájet na steaky. Poté je vložíme do hluboké široké mísy, naplníme připravenou marinádou a promícháme.
2. Nádobu s masem a marinádou dejte na 3-4 hodiny do lednice (pokud to bude déle, bude to naprosto úžasné).

Pečte vepřové maso v troubě, dokud nebude hotové

1. Zapékací mísu přikryjte pergamenem, vepřové steaky položte docela těsně k sobě a posypte je (podle chuti) mletou paprikou.
2. Nádobu s marinovaným masem vložíme do trouby vyhřáté na 200-240 stupňů a šťavnaté vepřové pečeme asi 1 hodinu.
3. 10 minut před koncem pečení vyjměte pánev z trouby, steaky znovu zalijte marinádou a posypte kmínem. Vložte misku znovu do trouby. Zkontrolujte připravenost nožem nebo vidličkou: čirá šťáva uvolněná z masa při propíchnutí je známkou toho, že je vepřové maso zcela propečené.

Maso podávejte po částech, každý steak potírejte stejným vlastní šťáva. Pokud samotné maso nestačí, podává se příloha. Může sloužit jako zeleninový salát, vařené nebo šťouchané brambory, obilné kaše, pečená zelenina a mnoho dalšího. K nápojům je nejlepší podávat červené nebo bílé víno.

Vepřové maso s medem a hořčicí v troubě je pokrm, který se bude hodit na každou hostinu. Nový rok, narozeniny, 23. únor a mnoho dalších významných oslav mohou být příležitostí k přípravě tohoto skvělého občerstvení.

Díky tomuto pokrmu nikdo nezůstane hladový, což je pro hostitelku oslavy velmi důležité. Využijte naše recepty ke své radosti a nechte je vždy představit vašim hostům v příznivém světle.

Dobrou chuť!