Jaké jsou charakteristické rysy mezi methylalkoholy a ethylalkoholy? Tuto otázku lze adresovat specialistům z chemických laboratoří, kteří zase předloží velké množství informací, které nebudou pro běžného člověka se základními znalostmi srozumitelné. Ve skutečnosti je mezi těmito dvěma typy produktů obrovský rozdíl, přestože patří do stejné třídy organické chemie – skupiny alkoholů. Nechme vědecké hledisko tam, kde je, a pojďme ke každodenním problémům...

Jak zjistit rozdíl mezi methylalkoholy a ethylalkoholy?

Metylalkohol (CH3OH), častěji zaslechnete název „metanol“, se vizuálními vlastnostmi od etylalkoholu příliš neliší. Skládá se z bezbarvé kapaliny s méně výrazným, ale podobným zápachem. Pouze podle prvních příznaků lze zaměnit methyl a ethyl alkoholy. Jako palivo může fungovat i metanol, který si však v této oblasti nezískal příliš velkou oblibu pro podstatnou nevýhodu - teplota vznícení metanolu je příliš nízká, obsah silných a škodlivých jedů, alkohol je schopen nasát kapalinu. Metanol je na rozdíl od etanolu životu nebezpečný jed! Při požití může třicet gramů tohoto alkoholu způsobit slepotu a padesát gramů povede ke smrti oběti.
Ethylalkohol (C2H5OH). Jednoduše řečeno, toto je „etanol“ - jednoduché pití alkoholu. V malých dávkách slouží jako droga pro lidský nervový systém. Ethanol má následující vlastnosti:
- vysoce hořlavý.
- má dezinfekční účinek.
- mnohem lehčí než voda.
Ethylalkohol je široce používán jak jako alkoholický produkt, tak v průmyslových aplikacích, kosmetice, čisticích prostředcích a mnoha dalších oblastech kolem člověka.
Obecně lze říci, že etanol se široce používá ve výrobě a každodenním životě a získal status nejcennější suroviny. Kromě toho se pracuje na nahrazení benzínu a řady dalších ropných produktů používaných jako palivo etylalkoholem.
Srovnávací charakteristiky methyl a ethyl alkoholů.
Bohužel, jednoduchými způsoby Mezi methanolem a ethanolem není žádný rozdíl. Vůní, chutí a vůní jsou si natolik podobné, že je podle jednoho typu dokáže identifikovat pouze vysoce kvalifikovaný pracovník chemického průmyslu.
Spolu s tím existuje řada jednoduchých experimentů, které může člověk provádět, aniž by opustil domov. K tomu možná budete potřebovat: hořák, nádobu (kov), měděný drát, průhlednou zkumavku nebo misky, teploměr (teploměr).
Všechny výše uvedené položky lze snadno najít v obchodech.

Podívejme se na způsoby, jak tyto dva alkoholy rozpoznat:

První způsob: Na hořák je nutné umístit kovovou nádobu s testovaným alkoholem, poté změřit teplotu, při které se tato kapalina začne vařit. Metylalkohol se začne vařit při teplotě šedesát čtyři stupňů Celsia. Ethylalkohol se zase začne vařit při sedmdesáti osmi stupních Celsia.
Druhý způsob: Měděný drát je nutné zahřát do bílé barvy a vložit do misky s testovaným alkoholem. Po vyjmutí z nádoby s alkoholem musíte cítit chuť plynu, který se odpařuje z drátu (musíte to udělat postupnými pohyby dlaní směrem k oblasti nosu). Když ucítíte aroma shnilých jablek, můžete s jistotou říci, že jde o etanol. Pokud je naopak zápach dráždivě nepříjemný a štiplavý - metanol.
Stojí za zmínku, že tyto metody lze provádět ve vztahu k alkoholům s vysokými koncentracemi.
Na základě zkušeností můžeme s klidem říci, že byste neměli pít alkohol neznámého původu!

Několik dalších způsobů, jak určit rozdíl mezi alkoholy.

- Původ původu. Je nutné nakupovat zboží v obchodech, které vás nevystavují riziku nákupu padělků. Je lepší nakupovat produkty na specializovaných trzích s alkoholem, a ne na místech prodeje, která způsobují pochybnosti.
- Způsob zapalování. S touto metodou je vše docela jednoduché. Zkušební kapalinu je nutné zapálit a sledovat barvu plamene při hoření. Pokud vidíte modrý plamen, znamená to etylalkohol, metylalkohol hoří zeleným plamenem.
- Metoda testování brambor. Malý kousek brambor se na několik hodin umístí do alkoholové lázně. Pokud brambory získají narůžovělý odstín, pochopíme, že máme před sebou metylalkohol. Pokud brambory zůstanou beze změny jejich barevných vlastností, můžeme s jistotou říci, že se jedná o etylalkohol.
Příznaky otravy metanolem.
Otrava metanolem může zahrnovat následující příznaky: nevolnost a zvracení, malátnost, potíže s dýcháním, pocit letargie a bezmoci, silné bolesti hlavy.
Tyto příznaky jsou podobné jako u otravy etanolem a jsou často zmatené. Ale v případech otravy metanolem je výsledek nejzávažnější. Metyl okamžitě začne ničit cévní, zrakový a nervový systém lidského těla.
V případech, kdy člověk onemocní po požití alkoholu, je nutné urychleně zavolat sanitku.

Alkoholické nápoje - koňak, víno, tequila, vodka, pivo a další - jsou na hluboké chemické úrovni směsí etylalkoholu s různými přísadami, kterými jsou voda, rostlinné extrakty, dochucovadla, barviva atd. Jde o etylalkohol určený pro potravinářské a léčebné účely, je základem všech vysoce kvalitních silných nápojů – nikoli však náhražek.

Náhradní lektvar se vyrábí na bázi metylalkoholu, látky ze stejné chemicko-organické skupiny. Ale pro lidské tělo je to čistý jed. Tyto dvě látky je velmi obtížné vizuálně odlišit, proto jsou případy těžkých otrav časté. Abyste své tělo takové zkoušce nevystavili, je velmi důležité umět rozeznat relativně bezpečný etanol od metanolu.

Metanol a etanol jsou jed a depresivní

Ethylalkohol, látka s chemický vzorec C2H5OH, je tlumivý prostředek, který je přítomen ve všech alkoholických nápojích. Proto jejich použití vyvolává opojný účinek. Etanol se také nazývá lékařský alkohol nebo potravinářský alkohol, protože v malých množstvích nepředstavuje hrozbu pro lidské zdraví. Pravda, dlouhodobá konzumace nápojů na bázi etanolu vede k vytvoření závislosti na něm.

Ethylalkohol se získává destilací roztoku, který byl předtím fermentován. Vznikne tak vysoce koncentrovaná látka, kterou je nutné před použitím zředit vodou, jinak je možné popálení sliznice hrdla, úst a jícnu. Přírodní měsíční svit lze získat i doma pomocí speciálního destilačního přístroje.

Působí methylalkohol, jednosytná látka s chemickým vzorcem CH3OH Lidské tělo jako jed. Látka se extrahuje z ligninu, kyseliny mravenčí a dřeva. Metanol se průmyslově používá jako rozpouštědlo pro barvy. Používá se také při procesu výroby formaldehydu. Vstřebávání metylalkoholu probíhá mnohem pomaleji než vstřebávání etanolu, a proto při procesu oxidace vznikají v těle extrémně toxické látky.


Proto methanol působí tlumivě na nervový systém a negativně působí na sítnici. V důsledku pití nekvalitního alkoholu lidé často oslepnou. Použití metylalkoholu místo etylalkoholu může vést k vážné otravě. I malé dávky mohou způsobit smrt.

Langův test – ukazatel kvality alkoholu

Langův test můžete provést sami doma, k tomu je třeba provést řadu manipulací popsaných níže.

Do nádoby vhodné ke stálému zahřívání nalijte 50 ml lihu a 2 ml roztoku manganistanu draselného (látka lidově manganistan draselný). Roztok manganistanu draselného připravíte zředěním 0,2 g prášku v destilované vodě.

Alkohol zahřejte na 18°C, poté přidejte roztok manganu a vše důkladně promíchejte.


Langův index je ukazatelem úrovně kvality alkoholu: čím delší je proces změny barvy studované kapaliny, tím vyšší je tato úroveň. Podle výsledků experimentů je Langův test považován za dokončený, pokud změna barvy lékařského pitného alkoholu trvala alespoň 10 minut.

Domácí metody zjišťování kvality nápojů

Existuje několik domácích způsobů, jak otestovat kvalitu nápojů. Pomáhají určit, jaký druh alkoholu je v alkoholu obsažen.

Metoda číslo 1. Naplňte kovový hrnek do jedné třetiny kapalinou, která má být testována. Umístěte nádobu na oheň a spusťte do ní teploměr. Bod varu kapaliny lze použít k určení jejího chemického složení. Methylalkohol bude vařit při 64 °C, zatímco ethylalkohol bude vařit při 78 °C.

Metoda číslo 2. Zahřejte kousek měděného drátu nad plamenem a poté jej ponořte do alkoholu. Oxid mědi vzniklý v důsledku zahřívání bude reagovat se zkušební kapalinou. Kromě jiných reakčních produktů bude kapalina obsahovat aldehyd, organickou sloučeninu s charakteristickým zápachem. Pokud je alkoholem ethylalkohol, objeví se zápach octa nebo shnilých jablek. Pokud je to metanol, začnou výpary formalínu dráždit nosní sliznici.

Výsledky domácích pokusů určujících chemické složení alkoholu nejsou 100% správné. Přesný výsledek lze získat pouze provedením chromatografické analýzy v chemické laboratoři.

Metoda č. 3. Do průhledné nádoby nalijte malé množství alkoholu, přidejte špetku jedlé sody a zamíchejte. Do výsledného roztoku přidejte jód. Poté sledujte, zda se nevytvoří sraženina. Když ethanol reaguje s jódem, vytváří nerozpustnou žlutou látku, jodoform. Metanol nevytváří sediment a zůstává zcela průhledný.

Metoda číslo 4. Přidejte několik krystalů manganistanu draselného do malého množství alkoholu a poté zahřejte růžový roztok. Pokud se začnou objevovat bublinky plynu, víte, že nejde o nic jiného než o metylalkohol.

Metoda č. 5. Definovat chemické složení Alkohol pomůže staré lidové metodě. Do tekutiny vhoďte kousek oloupaných brambor a nechte několik hodin působit. Pokud brambora získala růžový odstín, znamená to metylalkohol, pokud zmodrá, znamená to ethylalkohol.

Neměli byste počítat s tím, že provedení výše popsaných manipulací 100% eliminuje nebezpečí otravy metanolem. Existují takové „tajemné“ směsi, ve kterých čistý etylalkohol slouží jako jakýsi převlek za technický metylalkohol. Existují nápoje s přísadami, které doslova „umlčí“ ty známky metylalkoholu, které by měly být při testování zřejmé. Pokud existují pochybnosti o původu a kvalitě alkoholu, v tomto případě je lepší se jeho pití vyhnout.

Jednou z nejhorších otrav alkoholem je použití metylalkoholu místo etylalkoholu (potravinářského) nebo lékařského alkoholu. I malá dávka může být smrtelná. Řeknu vám, jak rozlišit metylalkohol od ethylalkoholu. Po událostech v ČR, odkud falešný alkohol obsahující metanol postihly tisíce lidí, tyto informace se staly životně důležitými.

Problém je v chuti, vůni a barvě technický líh se neliší od jídla. Právě tato vlastnost způsobuje otravu. Metanol se obvykle vyskytuje v rozpouštědlech, nemrznoucích kapalinách a dalších domácích chemikáliích, které nejsou určeny pro vnitřní spotřebu, ale díky různým okolnostem jej lze prodávat jako pitnou vodu.

Metody stanovení technického lihu

1. Původ. Nakupujte alkohol v důvěryhodných obchodech, kde je riziko, že se stanete obětí padělání, mnohem nižší než na pochybných prodejních místech (stánky, měsíčky atd.).

Pijte a rozveďte se čistý alkohol pouze z dobře známých zdrojů. Pokud se jedná o produkt lihovarů nebo léčebný líh, problémy nebudou, ve všech ostatních případech se riziko náhodného požití metanolu mnohonásobně zvyšuje.

2. Zakládání ohně. Toto je jeden z nejjednodušších způsobů kontroly. Kapalina se zapálí a sleduje se barva ohně. Etanol hoří modrým plamenem, zatímco průmyslový líh hoří zeleným plamenem.

3. Kontrola brambor. Malý kousek syrové brambory vhození do nádoby s alkoholem na několik hodin. Pokud brambory nezměnily barvu, znamená to, že máte čistý potravinářský alkohol, který můžete pít. Brambory většinou v metanolu zrůžoví.

4. Formaldehydový test. Je považována za jednu z nejspolehlivějších metod. Měděný drát se zahřeje nad ohněm a poté se ponoří do kapaliny. Pokud se objeví silný nepříjemný zápach, neměli byste pít alkohol, je to metanol. Obyčejný etanol nevydává zápach, když je do něj ponořen horký měděný drát.

Příznaky otravy průmyslovým alkoholem:

  • těžká bolest hlavy;
  • namáhavé dýchání;
  • obecná nevolnost;
  • bolest v břiše a dolní části zad;
  • zvracení;
  • letargie.

Všechny tyto příznaky jsou také podobné běžné otravě alkoholem, takže jsou často zmatené. Ale v případě otravy metylem jsou následky mnohem závažnější. Metanol rychle ničí zrakové, nervové a cévní systém. K těžké otravě stačí 5-10 ml metanolu a 30 ml způsobí smrt.

30 ml metylalkoholu je smrtelných

Pokud člověk po požití alkoholu onemocní, lékaři doporučují raději okamžitě zavolat záchranku, než doufat, že vše odezní samo.

Jak rozlišit ethylalkohol od metylalkoholu?

    Fakt hrozné dilema. Přesněji řečeno, je velmi děsivé nakonec udělat chybu. Koneckonců, metanol je hrozný jed, smrtelná dávka počítejte od 30 do 100 ml. V opačném případě může člověk přežít, ale ztratí zrak.

    Berte proto následující informace vážně:

    Etanol při zapálení hoří modrým plamenem, metanol zeleným plamenem.

    Pokud hodíte kousek brambory do sklenice s alkoholem, po několika hodinách může buď zrůžovět - pak je to metanol, nebo zůstat ve stejné barvě - podle toho je to etanol.

    Pro amatérské chemiky: vezměte měděný drát, zahřejte ho a vložte do sklenice s alkoholem. Pokud máte metanol, bude zápach extrémně nepříjemný, ale pokud máte etanol, pak buď nebude cítit žádný zápach, nebo ucítíte jemné aroma jablek.

    Methylalkohol je podobný ethylalkoholu v chuti, barvě a vůni, ale

    Můžete rozlišit ethylalkohol od methylalkoholu

    pomocí improvizovaných metod

    • zapálit alkohol, ten, který hoří modrým plamenem, je s největší pravděpodobností etanol, protože metanol hoří zeleně.
    • zkuste to s bramborem. Kousek syrových brambor by měl být umístěn v alkoholu. Pokud po pár hodinách zrůžoví, je to metanol. Brambory v etanolu nemění barvu.
    • Umět namočte vatový tampon do obou tekutin a zapalte jeden za druhým. Formaldehydový zápach bude indikovat methanol.

    Ale nejvíc spolehlivým způsobem- zahřejte měděný drát na ohni a spusťte jej do nádoby s kapalinou. Metylalkohol bude vydávat ostrý, nepříjemný zápach formaldehydu. Pokud je v nádobě etanol, nebudou tam žádné pachy.

    Nejúčinnější a rychlý způsob odlišit metylalkohol od ethylalkoholu. Nalijte testovací kapalinu do sklenice, vezměte malý kousek měděného drátu, 0,5-1 mm. Zahřejte tento drát v plameni svíčky nebo plynového hořáku a rychle jej spusťte do sklenice. Při reakci s alkoholem uvolní horká měď z alkoholu určitý plyn. Jeho složení pro nás není důležité. Důležitá je jeho vůně.

    Pokud má pára ze sklenice kyselý (kyselý) zápach, pak to byl ethylalkohol. A pokud je zápach formaldehyd, tedy zjevný zápach márnice, tak ve sklenici byl metylalkohol. Tato metoda byla osobně vyzkoušena, takže ji doporučuji. Zvlášť teď, kdy se regály i značkových obchodů plní falešným alkoholem.

    Pokud pijete nekvalitní etylalkohol, otrava může být těžká, ale pokud pijete metanol, je velmi malá šance na přežití.

    Za prvé, etylalkohol se od metylalkoholu liší chutí, myslím, že každý zkoušel alkohol jako alkohol, ale metylalkohol má chuť chemického roztoku, chuť je velmi ostrá a téměř léčivá, ale neradil bych vám zkuste to, škodí to játrům, je lepší cítit oba roztoky Ethylalkohol alkohol voní jako alkohol, ale metyl je cítit jako chemikálie a je velmi silný.

    Chcete-li identifikovat druh alkoholu, první věc, kterou byste měli udělat, je zapálit ho. velké množství alkohol Metanol má při hoření zelený plamen, zatímco etanol má modrou barvu plamene.

    Módní je také použít k rozlišení kousek obyčejné bílé cibule, který po hodinovém ležení v metylalkoholu získá křídový odstín.

    Rozeznat doma metylalkohol od etylalkoholu je téměř nemožné. Metoda s nahřátým drátem a vůní formaldehydu je dobrá pro odborníky na chemii. Ethylalkohol s touto metodou bude vydávat vůni acetonu, ale příliš se neliší od formaldehydu.

    Efektivnější způsob je zapálit papír namočený v lihu a sledovat barvu plamene. Čistý etylalkohol bude v prvních sekundách hořet modrým plamenem, metanol bude hořet zeleně.

    Klasickým zapálením ve lžíci. Ethyl (pitný) líh hoří senovomodrým plamenem. Metanol hoří nazelenalým plamenem.

    Ponořením oloupaných plastových brambor do neznámého prostředí. Po hodině v metanolu brambora zrůžoví, ale v lihu zůstane stejná barva.

    Formaldehydovým testem. Zahřejte nad ohněm kus měděného drátu a vhoďte jej do alkoholu. Pokud to voní po jablkách, můžete to pít. Pokud to zapáchá jako márnice (formaldehyd), neměli byste to pít.

    Nejsprávnější je předat vzorek k chemickému rozboru, pokud je to možné. V žádném případě nepoužívejte vnitřně, pokud existují nějaké pochybnosti.

    Existuje test s bramborami - bramborový plátek ponechaný několik hodin získá v metylalkoholu růžový odstín, ale v etylalkoholu nemění barvu...

    Můžete také zahřát měděný drát nad ohněm a spustit jej do vzorku. Ethylalkohol nedává nový zápach, ale metylalkohol dává ostrý, nepříjemný zápach.

    Ethylalkohol lze od metylalkoholu odlišit podle vůně. Metylalkohol má výrazný nepříjemný zápach. a ta ethylová prostě voní jako alkohol. Pouze, abyste byli schopni rozlišit tímto způsobem, musíte vůbec nepít alkohol. Pokud pijete alkohol, pak to bude těžké rozlišit.

    Chcete-li odlišit ethylalkohol od metylalkoholu, stačí jej vložit do kousku cibule. Pokud cibule po půl hodině zezelená, pak je to metylalkohol.

Čištěný (rektifikovaný) etanol je důležitou součástí mnoha léčivých tinktur, alkoholické nápoje. Používá se v Potravinářský průmysl jako konzervant, používaný při přípravě některých pokrmů a cukrovinky jako kypřící prostředek, změkčovač pro tuhá masa a jednoduše pikantní doplněk. Ethylalkohol se používá ke zvýšení síly některých alkoholických nápojů - například vína, likérů, vodky, piva.

Přirozeně je důležité udržovat kvalitu etanolu. Přestože se v čisté podobě tato látka padělá méně často než jiný alkohol, na trhu se nachází její nekvalitní technická směs s metanolem, látkou ze stejné skupiny, ale mnohem toxičtější. Užívání takového přípravku má za následek těžkou otravu s nevratným zničením nervového systému, včetně invalidity a smrti. Přítomnost fuselových olejů v nerafinovaném alkoholu, které působí jako potenciální karcinogen a ničí epitel trávicích orgánů, nepůsobí na tělo nejlépe.

Jak zkontrolovat kvalitu etylalkoholu?

Potravinářský etanol je rektifikován (separován) z lihového destilátu získaného destilací fermentovaných surovin (obilí, brambory, kukuřice atd.) s následným čištěním od tavných olejů, aldehydů, etherů a dalších nečistot. Další průmyslovou výrobní metodou je hydratace ethylenu. V obou případech musí alkohol projít čištěním, pouze v tomto případě se stane vhodným ke konzumaci. Kvalita konečného produktu je regulována státní normou GOST 5962-2013, která určuje přípustný obsah cizorodých látek. Podle stupně čištění je potravinářský líh rozdělen do 5 kategorií, navíc maximální koncentrace metanolu by neměla překročit 0,05 %, fuselové oleje - 35 mg/dm 3, acetaldehyd - 1035 mg/dm 3.

Rozlišujte potravinářský líh od technického lihu podle vzhled téměř nemožné – obě vypadají jako průhledné kapaliny s charakteristickou vůní a chutí po etanolu (hlavní složka). Metanol ani v koncentracích smrtelných pro člověka prakticky nevykazuje svou přítomnost. Proto je důležité vědět, jak zjistit jeho přítomnost v alkoholu. Podívejme se na ty hlavní, které máme doma k dispozici.

Podle balení

Jedlý alkohol není finální produkt, takže ho v čisté podobě v obchodech nenajdete. A výrobky na jejím základě (zejména vodka) jsou označeny spotřebním kolkem, který lze ověřit číslem a čárovým kódem v systému ESPAR. Měli byste také věnovat pozornost vzhledu alkoholu, který kupujete:

  • etiketa musí být dobře vytištěna na kvalitním papíře a obsahovat údaje o výrobci, samotném produktu (síla, datum stáčení, objem atd.);
  • láhev by neměla mít žádné poškození nebo podivné inkluze, u kvalitního alkoholu je vždy speciálního tvaru a má vyražené obrázky log a nápisů.

Kupujete-li potravinářský líh, musí obal obsahovat také údaje o výrobci, jeho kontaktní údaje a známku projetí státní kontroly.

Testování na metylalkohol

  • Formaldehydový test. Zahřejte měděný drát a rychle jej ponořte do testované kapaliny. Výrazný zápach formaldehydu (produktu rozkladu metanolu) odliší alkohol s vysokým obsahem nebezpečné složky;
  • Manganistan draselný. Do průhledné nádoby s alkoholem přidejte špetku manganistanu draselného - vyčištěný produkt pouze zrůžoví a s obsahem velkého množství metanolu bude prudce reagovat s uvolňováním plynu.
  • Brambory. Odřízněte jednu hlízu a kápněte testovací kapalinu na řez. Metanol se sám uvolní reakcí se škrobem, který zbarví kořenovou zeleninu do růžova.
  • Zapálením. Nalijte alkohol do malé ploché nádoby a zapalte ji. Čistý etanol hoří bledě modrým plamenem, zatímco metanol hoří nazelenalým plamenem.

Kontrola koncentrace spalovacích olejů

  • Zrcadlo. Otřete jeho povrch měkkou houbou a sodou, aniž byste sklo poškodili, opláchněte pod studenou tekoucí vodou a nechte bez utírání uschnout. Na suché zrcadlo kápněte trochu alkoholu a počkejte, až se úplně odpaří. Pečlivě zkontrolujte povrch při dobrém osvětlení - pokud zůstávají šmouhy, produkt nebyl řádně vyčištěn.
  • Manganistan draselný. Přidejte špetku této látky do kapaliny a poznamenejte si dobu, za kterou mění barvu. Pokud k tomu dojde až po 5 minutách při pokojové teplotě, pak máte zakoupeno kvalitní výrobek. Rychlejší zabarvení indikuje přítomnost velkého množství fuselových olejů.
  • Zapálením. Stejně jako u metanolu pomůže spálení kapaliny posoudit její složení. Pokud je v něm hodně fuselového oleje, plamen získá jasně nažloutlý odstín.

Vysoká koncentrace nečistot může být také určena vzhledem alkoholu. Pokud je zakalený a při protřepávání se tvoří pěna, je to známka fuselových olejů. Tento produkt se nazývá měsíční svit a získává se řemeslnou destilací s nedostatečným čištěním. Pokud potřebujete zjistit přesný obsah cizích složek v kapalině, lze to provést pouze pomocí laboratorního rozboru.