A opět domácí přípravy na zimu. Světlé, sladké meruňky s loupanými mandlemi skrytými uvnitř. Upozorňujeme, že ovoce se vaří celé. Meruňky by měly být vybírány zralé, měkké a aromatické.

Ingredience:


1 kg meruněk

Mandle, co do množství stejné jako ovoce

1 kg cukru

100 ml vody

Špetka květů levandule


Příprava:


Příprava mandlí:

Mandle zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut stát. Vypusťte vodu, opláchněte studená voda a znovu zalijeme vařící vodou. Po 15 minutách jej můžete vyčistit. Pro větší pohodlí vypusťte trochu vody.



Oříšek doslova vyskočí ze skořápky sám.



Všechny připravené mandle oloupeme. Není potřeba sušit, je ihned připraven k použití.




Meruňky pečlivě omyjeme.



Připravte si něco úzkého a dlouhého – tužku, propisku bez pasty nebo teploměr na vaření.



Vložte nástroj do stonku. Nahmatejte kost a vytlačte ji z opačné strany.



Připravte si 1 mandle.



Vložte ji do meruňky místo pecky.



Příprava levandule:


Z gázy vystřihněte malý čtverec. Umístěte levanduli do středu a zavažte konce, čímž vytvoříte váček.



Džem:


Veškerý cukr dejte do velkého hrnce a nalijte do vody.



Vařte sirup, občas promíchejte dřevěnou špachtlí, aby se cukr nepřipálil a úplně se rozpustil. Poté, jednu po druhé, velmi opatrně vhazujte meruňky do sirupu.



Na závěr přidáme sáček levandule.



Po uvaření vařte 5 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout.


Dejte zpět na oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 5-7 minut.



Levandulový sáček vyjměte jemným vymáčknutím čistou sterilní lžičkou.


Sklenice a víčka zalijte vroucí vodou. Meruňky opatrně, abyste je nerozdrtili, přendejte je lžící do připravených sklenic. Poté nalijte sirup a pevně uzavřete víko.


Můžete ihned podávat s čajem, nebo nechat na zimu.

Pokud rádi snídáte teplý toust s marmeládou, máte rádi palačinky nebo lívance s marmeládou a nejsou vám lhostejné sladké přídavky k masu či sýru, jistě vám bude chutnat meruňková marmeláda s mandlemi. Jeho chuť je velmi výrazná, rafinovaná a bohatá. Tento džem se perfektně hodí k toastům a vaflím, stejně jako k palačinkám a všem druhům pečiva.

Ingredience

  • mandle - 200 g
  • meruňky - 1 kg
  • cukr - 1 kg


Jak vyrobit meruňkový a mandlový džem

1. Do hlubokého velkého kastrolu vložte čisté meruňky zbavené pecek a zasypte je cukrem. Pak na ně na několik hodin (maximálně 5) „zapomeneme“. V některých receptech můžete najít trochu jiný výklad na téma mandle a meruňky: mandle se vkládají do meruňky místo pecky. To je vhodné pro malé porce přípravy, protože samotný proces zabere spoustu času a ne vždy je možné sledovat, zda ořech zůstal uvnitř meruňky.


2. Zatímco se meruňky „vylouhují“, můžete si připravit mandle. Za tímto účelem zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut.


3. Slijte vodu a vyjměte slupku: lehce zatlačte na matici prsty a samotná slupka se velmi snadno uvolní.


4. Nyní zahájíme horký proces. Džem vařte na velmi mírném ohni, ujistěte se, že rendlík, ve kterém se bude směs vařit, má silné dno. Jakmile se meruňkový džem vyvaří, přidejte do něj loupané mandle. Vařte 30 minut, poté nechte vychladnout.


5. Vychladlý džem znovu vařte 30 minut na mírném ohni. Lžící odstraňte pěnu, která se během procesu objeví.


6. Tento džem by měl být během varu uzavřen. Připravte si čisté sklenice, zahřejte je na výlevce varné konvice a nalijte do nich vařící meruňkovou marmeládu s ořechy. Zavřete kryty žehličky pomocí klíče.


Meruňkový džem s mandlemi podávejte na palačinky a lívance, jen tak do čaje, použijte na sladké pečivo, stejně jako na omáčky k masitým pokrmům.


Dobrou chuť!

Kdo může odmítnout lžíci nebo dvě meruňkové marmelády? Tato pochoutka je navíc ideální náplní do koláče nebo dortu. Své obvyklé jídlo můžete zpestřit pomocí originálních přísad, například mandlí. Hotový meruňkový džem bude mít nejen originálnější texturu, ale bude obohacen i o jemné mandlové aroma.

Meruňkový džem s mandlemi

Ingredience:

  • (vykostěné poloviny) - 8 polévkových lžic;
  • cukr - 5 polévkových lžic;
  • citronová šťáva - 6 lžic. lžíce;
  • mandle - 2/3 polévkové lžíce.

Příprava

Mandle zalijte vroucí vodou, nádobu s ořechy přikryjte víkem a nechte 10-15 minut. Vroucí vodu slijeme a ořechy zbavíme slupek. Vložíme oloupané mandle do hrnce spolu s půlkami meruněk, cukrem a citronová šťáva. Nyní je naším úkolem počkat, až meruňky pustí šťávu. Pro urychlení tohoto procesu lze ovoce lehce rozmačkat vařečkou. Po několika hodinách dejte rendlík s celým obsahem na střední teplotu a džem vařte 30 minut za stálého míchání, aby se ovoce nepřichytilo ke dnu misky. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 10-20 minut v závislosti na nádobě. Po uplynutí doby nalijte meruňkovo-mandlovou marmeládu do čistých suchých sklenic, sklenice přikryjte víčky a nechte vychladnout.

Meruňkový džem - recept s mandlemi

Ingredience:

  • pomeranče - 5 ks;
  • sušené meruňky - 200 g;
  • citron - 1 ks;
  • cukr;
  • voda;
  • máslo- 1 lžička;
  • Cointreau - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • - 80 g.

Příprava

Sušené meruňky zalijte 2 sklenicemi vody, dejte na oheň a vařte asi 20 minut, poté necháme dalších 40 minut louhovat výslednou hmotu pomocí mixéru.

Pomeranče rozpůlíme, vymačkáme šťávu a zbylé slupky zbavíme kůry. Citron také zbavíme kůry a vymačkáme šťávu. Citrusová semínka dáme do gázového sáčku – později nám pomohou udělat džem hustý.

Šťávu a pyré ze sušených meruněk smícháme, odměříme celkový objem směsi a přidáme poloviční množství vody. Vzniklou hmotu přendejte do silnostěnného hrnce, vložte do gázového sáčku a džemový základ vařte 2 hodiny. Spolu s meruňkovou hmotou vložíme do pánve oloupané. mandle. Hotový džem ochlaďte 6-8 hodin a vyjměte gázový sáček.

Změřte objem vzniklé hmoty a přidejte do ní 3/4 objemu cukru. Povidla dejte zpět na oheň a vařte, dokud se cukr nerozpustí, přidejte trochu másla. Po 10-15 minutách přidáme Cointreau a džem s mandlemi nalijeme do sterilních sklenic.

Jak vyrobit meruňkový džem s mrkví a mandlemi?

Ingredience:

  • strouhaná mrkev - 100 g;
  • meruňky - 600 g;
  • strouhaný zázvor - 1 lžička;
  • cukr - 400 g;
  • citron - 1 ks;
  • mandle - 50 g.

Příprava

Nastrouhanou mrkev dejte do hrnce a přidejte 300 ml vody. Směs přiveďte k varu a vařte, dokud se kousky mrkve nezačnou rozpadat a tekutina se téměř úplně neodpaří.

Meruňky rozpůlíme, zbavíme pecky a dužinu dáme do hrnce k uvařené mrkvi. Jakmile meruňky změknou, přidejte k nim nastrouhaný zázvor a počkejte, až se tekutina téměř úplně odpaří. Džem dochutíme cukrem a citronovou šťávou, přidáme mandle, přivedeme k varu a nezapomeneme obsah pánve pravidelně promíchávat, čímž jej chráníme před připálením.

Hotový meruňkovo-mandlový džem sejmeme z ohně a necháme vychladnout do tepla, poté nalijeme do sterilních sklenic a uzavřeme. Aby marmeláda uchovala delší dobu, nalijte ji ihned po odstavení z ohně.

Z meruněk můžete dělat sirupy, dezerty a jíst je jen tak. Ale bohužel je k dispozici pouze v létě, po zbytek času se nemusíte ani pokoušet hledat. A proto šetřit na dlouhou dobu užitečný materiál v ovoci není nic lepšího, než ho zakonzervovat. Meruňkový džem na zimu lze připravit z přezrálých, nezralých plodů (viz), přidat další druhy ovoce, bobule a připravit různé pokrmy.

Zveme vás připravit voňavé a neuvěřitelně lahodný džem z meruněk s mandlovými jádry. Recept na meruňkový džem na zimu je jednoduchý, ale jeho příprava zabere čas. Možná, že takový lahodný džem bude stát díky mandlím pěkný groš, ale peníze si můžete vyndat, abyste to jednou zkusili. Zní to lákavě! Vezměte si pero, poznámkový blok a zapisujte!

Ingredience:

  • zralé meruňky - 2 kg;
  • mandle - 2 kg;
  • bílý krystalový cukr - 2 kg;
  • čištěná voda - 250 ml;
  • levandule (květy) - 1 špetka.


Jak připravit hustý meruňkovo-mandlový džem na zimu

  1. Připravíme si suroviny na marmeládu na zimu. Ořechy zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté tekutinu slijte, opláchněte pod tekoucí vodou a znovu zalijte vařící vodou po dobu 20 minut. Po dokončení těchto jednoduchých kroků si všimnete, jak snadno a rychle se slupka odstraní. Jednoduché čištění by ale zabralo více než hodinu.
  2. Meruňky omyjeme. Na meruňkový džem budete potřebovat zralé měkké meruňkové plody.
  3. Velmi opatrně, aniž byste poškodili ovoce, odstraňte semena pomocí jakéhokoli vhodného kuchyňského zařízení. Na jeho místo je třeba vložit jednu matici. Postup opakujte s každou meruňkou.
  4. Příprava sirupu na meruňkový džem na zimu. Složte kus gázy do několika vrstev, doprostřed položte květy levandule a látku pevně svažte. Nasypte všechen cukr do středního hrnce a zalijte stanoveným množstvím čištěné vody. Dejte na sporák, vařte a neustále míchejte, dokud se nerozpustí poslední krystalky cukru.
  5. Všechny plody plněné mandlemi opatrně vložíme do připravené sladké tekutiny, při varu. Umístěte tam gázu s květy levandule. Počkejte, až se vaří, vařte 5-7 minut, vypněte sporák, přikryjte poklicí nebo ručníkem a nechte zcela vychladnout.
  6. Po několika hodinách dejte meruňkový džem zpět na oheň a vařte 5 minut.
  7. Vytáhněte levanduli. Půllitrové zavařovací sklenice si připravíte tak, že je dobře umyjete horká voda. A víčka je třeba vařit 10 minut.
  8. Vložte meruňkový džem do sklenic a dobře zakryjte plastovými víčky.

Džem necháme jeden den na tmavém a chladném místě. Pak se svými blízkými a přáteli vyzkoušíte nadpozemskou rozkoš, i když je to drahé. Přejeme dobrou chuť!

Dnes si povíme, jak vyrobit meruňkový a mandlový džem. Tento sladký dezert lze jíst kdykoli během roku. Článek obsahuje několik receptů na meruňkový džem. Vyberte si kteroukoli z nich a přejděte k praktické části.

Meruňkový džem s mandlemi: recept na pomalý hrnec

Sada potravin:

  • cukr - 1 kg;
  • 50 g mandlí;
  • meruňky - 1 kg.

Jak vyrobit meruňkový džem s mandlemi (recept na pomalý hrnec):

  1. Nejprve položte všechny ingredience na stůl, zvažte je a označte požadované množství. Vložte mandle do misky. Zalijte vroucí vodou. Nechte působit 10 minut. Poté bude kůže snadno odstraněna.
  2. Meruňky omyjeme vodou z kohoutku. Odstraníme kosti. Dužinu nakrájejte na střední kousky.
  3. Zapněte multicooker. Vložte meruňky do mísy a přidejte cukr. Spouštíme režim „Hašení“. Časovač musí být nastaven na 60 minut.
  4. Když zazní pípnutí, opatrně vyjměte misku z multivarku. Nasadili jsme to prkénko. Meruňkový a mandlový džem by měl mírně vychladnout. Poté nalijte do hluboké mísy a podávejte. Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!

V létě je na našich stolech vždy spousta čerstvých bobulí a ovoce. V zimě jejich počet prudce klesá. Už teď si ale můžete připravit několik sklenic „vitamínů“. Řeč je o meruňkovo-mandlové marmeládě.

Ingredience:

  • celé mandle (odpovídá počtu meruněk);
  • jeden citron;
  • 200 ml likéru Amaretto;
  • 500 g meruněk (zralé a silné ovoce);
  • jemný cukr - 0,5 kg.

Instrukce

  1. Oloupané mandle dejte na pánev. Smažíme do zlatohněda. Není třeba používat olej.
  2. Meruňky nalámeme, aby se odstranily pecky. Není ale potřeba je dělit na poloviny. Opatrně vložte mandle na místo, kde byla semínka.
  3. Vezměte si hluboký hrnec. Vložíme do něj ovoce. Přidejte 100 ml likéru a cukr. Vymačkejte tam šťávu z jednoho citronu. Přikryjte misku poklicí. Nechte to přesně jeden den.
  4. Vrátíme se na pánev. Jeho obsah důkladně promíchejte. Dáme na sporák. Čekáme na bod varu. Poté snižte teplotu na minimum. Džem by měl vařit 15 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
  5. Sundejte pánev ze sporáku. Nechte do druhého dne. Nádobí není nutné vkládat do lednice.
  6. Druhý den postup zavařování zopakujeme. Opět nechte pánev s obsahem do druhého dne.
  7. Vyjměte meruňky ze sirupu. Vložíme je do sterilizované sklenice. Co bude dál? Umístěte pánev se sirupem na sporák. Přivést k varu. Ale to není vše. Sirup potřebuje vařit alespoň 2-3 minuty. Nezapomeňte odstranit pěnu.
  8. Když sirup vychladne, přidejte do něj 100 ml likéru. Smíchejte tyto přísady. Nalijte do sklenice s meruňkami. Valíme se na zimu.


Plátky meruněk a mandlový džem

Požadované produkty:

  • cukr - 1 kg;
  • 200 g mandlí;
  • 1 kg zralých meruněk.

Jak připravit meruňkový džem (plátky) s mandlemi:

  1. Plody omyjeme pod tekoucí vodou. Odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na plátky. Vložte je do hluboké pánve. Přidejte určené množství cukru. Nechte působit 5 hodin. Během této doby plody trochu změknou a pustí šťávu.
  2. Uděláme mandle. Nevyžaduje speciální zpracování. Stačí nalít do hrnečku a zalít vroucí vodou. Časujeme 10-15 minut. Poté tekutinu opatrně slijte. Plevy z mandlí jsou snadno odstraněny. Stačí přitisknout prst na ořech a slupka se okamžitě stáhne.
  3. Umístěte pánev s kandovanými meruňkami na sporák. Připravte džem nastavením tepla na minimum. Jakmile se tekutina začne vařit, přidejte do kastrůlku oloupané mandle. Vařte půl hodiny. Není třeba míchat. Vypněte oheň. Výsledná hmota by měla vychladnout.
  4. Připravte džem znovu a nastavte teplotu na nízkou. Tento proces bude trvat 30 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
  5. Tento džem lze konzumovat ihned po jeho přípravě. Pokud ho ale chcete na zimu zavřít, pak je potřeba sklenice předem sterilizovat. Nalijte do nich vařící marmeládu. Zakryjte víčky a srolujte pomocí speciálního zařízení. Meruňkovo-mandlový dezert bude výborným doplňkem k palačinkám, lívancům i slanému pečivu.

Džem s meruňkami, mandlemi a pomeranči

Nákupní seznam:

  • cukr - 1 kg;
  • 50-100 g mandlí;
  • pomeranče - 2-3 ks;
  • 1 kg meruněk (tvrdé a nezralé plody jsou v pořádku).

Jak vařit meruňkový džem s mandlemi a pomeranči:

  1. Položte to na stůl potřebné produkty. Pomeranče omyjeme vodou z kohoutku. Nakrájejte na čtverečky spolu s kůrou. Odstraňte semínka.
  2. Meruňky namočíme do vody. Vypusťte tekutinu. Znovu namočte. Plody je třeba důkladně umýt. Na každé meruňce uděláme malý zářez, kterým odstraníme pecku. Je důležité, aby samotné ovoce zůstalo neporušené.
  3. Do hrnku nalijte půl litru vody. Nasypte cukr do správné množství. Měli bychom mít sladký sirup.
  4. Do každé meruňky vložte mandli.
  5. Vložte ovoce do výsledného sirupu. Přidejte kostičky pomeranče. Připravte džem nastavením tepla na minimum. Označíme 5 minut od okamžiku varu. Poté vyjměte nádobí ze sporáku. Ovocná směs by měla sedět půl hodiny. Vraťte pánev na sporák. Vařte jeho obsah po dobu 5 minut.
  6. Sklenice sterilizujeme. Stačí je položit dnem vzhůru nad varnou konvici. Nezabere to mnoho času.
  7. Džem se za horka nalévá do sklenic. Nevadí, když to nevyjde tak, že všechny mandle zůstanou v meruňkách. To ale nezmění ani chuť dezertu, ani jeho vzhled.


Meruňkový džem "Pyatiminutka"

Nákupní seznam:

  • cukr - 1 kg;
  • meruňky - 1 kg.

Praktická část

Ovoce třídíme. Pohmožděné a příliš tvrdé meruňky pro nás nejsou vhodné. Ovoce omyjeme vodou. Na každé meruňce uděláme malý zářez, kterým odstraníme pecku. Ovoce přendejte do mísy a přidejte cukr. K dalším krokům můžete přistoupit, když meruňky pustí šťávu. Pošleme je do pánve. Položte na sporák a počkejte, až se vaří. Džem vařte 15 minut. Poté je vložíme do sterilizovaných sklenic a na zimu uzavřeme.

Konečně

Povídali jsme si o tom, jak připravit meruňkový a mandlový džem. Doufáme, že se vám některé recepty obsažené v článku líbily.