Nejprve si ujasněme, co potřebujeme. Želé těsto na koláč může mít dvě možnosti. První je, když je těsto tekuté a nalije se do něj náplň. Toto těsto se obvykle připravuje s kefírem, zakysanou smetanou nebo majonézou. Sám je tekutý. Nebo možná samotný koláč potřebuje aspik? Proto druhá možnost, kdy těsto není tekuté, ale drobivé křehké a lije se tekutá náplň. Kterou z těchto dvou možností potřebujete? A pro každý případ jsem pro vás připravil obojí, nebo raději rovnou tři! První bude ve dvou variantách.

Želé těsto na kefírový koláč

Tento recept je nejen cenově nejvýhodnější, ale také nejznámější mezi ostatními. Nejen, že při pečení vše perfektně nakyne, ale kefír, který je už trochu kyselý nebo dokonce zkažené mléko. Hlavní věcí je nepřidávat přebytečnou mouku, protože koláč by měl být měkký a vzdušný. Chuť je tak neutrální, že náplň může být jakákoliv - mleté ​​maso, tvaroh, ovoce, zelenina.

Ingredience na vaření:

  • kefír - 450 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • pšeničná mouka - 280 g;
  • sůl - 1/2 lžičky
  • soda (prášek do pečiva) - 1/2 lžičky;
  • krystalový cukr - 1 zarovnaná lžíce.

Jak vyrobit želé těsto na koláč

Ale je tu jedno upozornění! Náplň by neměla být příliš „mokrá“, jinak bude mít pocit, že koláč není upečený.

Těsto na želé koláč s majonézou a zakysanou smetanou

Želé koláče se snadno připravují, ale často je těsto na ně příliš jednoduché a libové. Tento recept, založený na zakysané smetaně a majonéze, není složitý a koláč je bohatý, chutný a měkký. Použití majonézy v přísadách je žádoucí, ale není vůbec nutné. Dá se úplně vyloučit, pokud máte dobrou tučnou domácí zakysanou smetanu.

Co potřebujeme:

  • zakysaná smetana - 300 g;
  • plnotučná majonéza - 3 polévkové lžíce;
  • sůl - špetka;
  • mouka - 8-9 polévkových lžic;
  • prášek do pečiva - 1 balení;
  • vejce - 3-4 malé kousky;
  • bílý sezam navrch – 3 polévkové lžíce. (volitelný).

Proces vaření


Křehké těsto na želé koláč

Přípravu těsta si často představujeme jako něco velmi problematického a obtížného. Technologie ale jdou kupředu a mít v kuchyni mixér nebo mixér se u nás stalo povědomým. Nejčastěji při práci používáme k míchání mixér a pokud je hmota hustá, musíme pracovat rukama. Tento recept jde proti našim zvyklostem. Pomocí mixéru nasekáme husté a velmi sypké těsto.

Nákupní seznam:

  • mouka - 300 g;
  • cukr - 1,5 lžíce;
  • sůl - špetka;
  • zamrzlý máslo 82 % tuku – 180 g;
  • chlazená voda - 4 polévkové lžíce.

Jak vyrobit křehké těsto na koláč


Jak vyrobit želé koláč z křehkého těsta

Vzhledem k tomu, že těsto je speciální, je při přípravě několik jemností, které je třeba vzít v úvahu.

Želé koláč je nejrychlejší varianta pro domácí pečivo s náplní. I přes jednoduchost přípravy má pokrm úžasnou chuť a chutný vzhled.

Dnes se podíváme na možnosti přípravy těsta na želé. A náplň do něj může být jakákoliv zeleninová, masová, rybí nebo ovocná náplň.

Recept na želé těsto na kefírový koláč

Ingredience:

  • – 500 ml;
  • Pšeničná mouka prémiová třída – 360 g;
  • slepičí vejce - 2 ks;
  • krystalový cukr - 10 g;
  • sůl - 5 g;
  • jedlá soda - 10 g.

Příprava

Nalijte kefír do hluboké nádoby, přidejte jedlou sodu, promíchejte a nechte pět minut při pokojové teplotě. Během této doby bude soda zcela uhašena kefírem, který zneutralizuje její specifický zápach a koláč bude nadýchanější. Dále rozbijte vejce se špetkou soli a krystalovým cukrem do světla a spojte s kefírem. Nyní do směsi prosijte pšeničnou mouku a směs míchejte metličkou nebo mixérem, dokud se hrudky mouky úplně nerozpustí. Konzistence hotového želé těsta by měla být o něco hustší než u palačinek a připomínat zakysanou smetanu s vysokým procentem tuku.

Těsto na želé koláč s majonézou

Ingredience:

  • – 260 g;
  • zakysaná smetana - 260 g;
  • vejce - 2 ks;
  • pšeničná mouka - 160-200 g;
  • sůl - 5 g;
  • prášek do pečiva - 25 g.

Příprava

Na přípravu těsta pro tento recept smíchejte v míse majonézu, zakysanou smetanu, vejce rozšlehaná do nadýchaného stavu se špetkou soli, promíchejte a přidejte prosátou pšeničnou mouku a prášek do pečiva. Pomocí mixéru nebo šlehače dosáhneme homogenity těsta a zároveň získáme jeho konzistenci o něco hustší než na palačinky.

Želé těsto se zakysanou smetanou na koláč

Ingredience:

  • zakysaná smetana - 375 g;
  • vejce - 2 ks;
  • pšeničná mouka - 240-300 g;
  • sůl - 5 g;
  • soda - 5 g.

Příprava

Smíchejte zakysanou smetanu se sodou a nechte pět minut stát. Mezitím vyšleháme vejce se solí do nadýchané hmoty, prosejeme pšeničnou mouku a vše přidáme ke zakysané smetaně. Těsto promíchejte do hladka, v případě potřeby přidejte trochu mouky, abyste získali konzistenci hmoty, jako je hustá zakysaná smetana.

Želé koláčové těsto s margarínem

Ingredience:

Příprava

Vejce vyšlehaná s krystalovým cukrem a solí smícháme s kefírem, rozpuštěným a vychladlým margarínem a znovu zašleháme. Poté po malých částech přidáváme prosátou mouku a vše mícháme mixérem do hladka a těsto má konzistenci jako hustá zakysaná smetana.

Želé koláče jsou jednou z nejjednodušších a nejrychlejších možností pečení, která vám umožní získat maximální potěšení s minimálním úsilím. Těsto pro takové koláče je připraveno během několika minut a rozmanitost náplní umožňuje pokaždé překvapit své blízké lahodnou pochoutkou pro každý vkus. Kromě toho, základem pro želé koláče jsou nejvíce jednoduché produkty, takže se ukážou jako docela levné a jejich přípravu zvládnou i hospodyňky bez kuchařských zkušeností.

Želé koláče se nejčastěji připravují z těsta na bázi kefíru, zakysané smetany, jogurtu nebo majonézy. Výsledné těsto by mělo mít konzistenci podobnou husté zakysané smetaně a pomalu stékat ze lžíce. Proto se koláčům říká aspik - těsto je plněno náplní, která může být velmi různorodá, například ovocná, zeleninová, masová nebo rybí. Takže jako náplň můžete použít jablka, vařená kuřecí fileta, houby, vařené brambory, třešně, meruňky, jahody, sýr, klobása, šunka, rybí konzervy, nakrájené maso, tvaroh, zelí, vařená vejce, rýže, cibule a mnoho dalšího. Různé kombinace těchto ingrediencí, například kuře s houbami, zelí s vejci nebo třešně s tvarohem, otevírají velký prostor pro kulinářské experimenty a umožňují vám přidat chuť do vašich oblíbených receptů.

Navzdory své jednoduchosti vyžaduje příprava želé koláčů znalost některých nuancí. V první řadě se doporučuje, aby všechny ingredience měly před mixováním pokojovou teplotu, takže je třeba je vyjmout z lednice asi 1 hodinu předem. Nezanedbávejte prosévání mouky – tímto jednoduchým krokem bude těsto nadýchanější a vzdušnější. Pokud připravujete želé koláč se slanou náplní, jako je maso, můžete do těsta přidat trochu cukru - lehké tóny sladkosti v těstě, na rozdíl od náplně, obohatí chuť jídla. Náplň na želé koláče musí být předem tepelně zpracována - není nutné ji uvádět do plné připravenosti, alespoň do poloviny. Tím se nejen zkrátí doba pečení koláče v budoucnu, ale také se zvýší šance na úspěšnou přípravu pokrmu. 5-7 minut před želé koláč se zeleninou, houbami popř masová náplň její povrch můžeme posypat strouhaným sýrem - zlatá kůrka pokrm ještě více zchutní.

Želé koláče jsou velmi chutné, šťavnaté, měkké a jemné. Jsou dobré teplé i chlazené a lze je podávat nejen jako svačinu a dezert, ale také jako samostatné jídlo, například k snídani. Želé koláče vám také pomohou, když se u vašich dveří objeví nečekaní hosté - vydatná svačina bude hotová velmi rychle a bez zvláštní úsilí. To vysvětluje, proč se želé koláčům přezdívá „líný“ – jedná se o vhodný způsob pečení pro ženy v domácnosti, které nemají velké množstvíčas. Skutečný zachránce! Zkuste vyrobit želé koláče a jsme si jisti, že si vás podmaní svou jednoduchostí a báječnou chutí!

Ingredience:
Těsto:
200 g mouky,
1 sklenici kefíru,
3 vejce,
2 lžíce majonézy,
10 g prášku do pečiva,
1 špetka soli.

Plnicí:
300 g vařeného kuřecího řízku,
150 g žampionů,
1 lilek,
2-3 zelené cibule,

rostlinný olej.

Příprava:
Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a pár minut na něm smažte cibuli. Přidáme houby a lilek nakrájené na malé kostičky a dusíme asi 15 minut do změknutí. Přidejte nakrájený kuřecí řízek, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Přidáme nadrobno nakrájenou zelené cibule, Podle chuti přidejte sůl a pepř. Náplň je hotová.

Zatímco náplň chladne, připravte těsto. K tomu v míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, špetku soli, vejce a majonézu. Postupně přidáváme kefír a hněteme těsto. Těsto nechte asi 10-15 minut, dokud se na povrchu neobjeví bublinky. Polovinu těsta nalijeme do vymazané zapékací misky, poté potřeme náplní a přidáme zbylé těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 40 minut.

Ingredience:
250 g mouky,
250 ml kefíru,
150 g cukru,
3 jablka,
2 vejce,
50 g másla,
1 lžička mleté ​​skořice,
1/2 lžičky sody,
1 špetka vanilinu,
1 špetka soli.

Příprava:
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Do mísy prosejeme mouku a jedlou sodu. V jiné míse ušlehejte kefír, vejce, cukr a vanilin. Za stálého šlehání přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo. Ujistěte se, že je cukr úplně rozpuštěný. Poté přidejte mouku a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní těsto připomínající konzistenci nízkotučné zakysané smetany. Formu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní polovinu těsta a vyrovnejte jej lžící. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme, poté jablka položíme na těsto a posypeme skořicí. Navrch položte zbylé těsto a uhlaďte. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 40 minut.

Želé koláč se šunkou a sýrem

Ingredience:
250 g mouky,
150 g zakysané smetany,
150 g majonézy,
150-200 g šunky,
100-150 g sýra,
100 g zelené cibule nebo kopru,
2 vejce,
1 lžička sody,
1/3 lžičky octa.

Příprava:
Na přípravu náplně smícháme nastrouhaný sýr s nadrobno nakrájenou šunkou a bylinkami. Vejce, zakysanou smetanu a majonézu rozšleháme v nádobě. Postupně přidáváme mouku a důkladně promícháme. Přidejte jedlou sodu hasenou octem. Polovinu těsta nalijte do vymazané formy, přidejte vrstvu náplně a poté vlijte zbývající těsto. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30 minut.

Želé koláč s marmeládou

Ingredience:
500 g mouky,
1 sklenici kefíru,
1 hrnek cukru,
1 sklenici džemu,
3 vejce,
100 ml rostlinného oleje,
1,5 lžičky prášku do pečiva.

Příprava:
Vejce a cukr šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Za stálého šlehání tenkým pramínkem přilévejte olej. Poté vlijte kefír a vyšlehejte do hladka. Přidáme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Do tekuté hmoty postupně přidáváme mouku a důkladně promícháme, aby vzniklo husté těsto, které stéká ze lžíce. Část těsta nalijeme do vymazané formy. Dále přidáme vrstvu džemu a vrstvu zbylého těsta. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.

Želé koláč se zelím a vejcem

Ingredience:
Těsto:
400 g zakysané smetany,
250 g mouky,
200 g másla,
2 vejce,
10 g prášku do pečiva,
1 lžíce cukru,
1/2 lžičky soli.

Plnicí:
300 g bílého zelí,
1 malá mrkev,
2 vejce,
1/2 svazku zelené cibule,
2-3 snítky petrželky a kopru,
sůl a mletý černý pepř dle chuti,
rostlinný olej.

Příprava:
Vejce vyšleháme se solí a cukrem. Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte. Výslednou směs přidejte do zakysané smetany a promíchejte. Přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a vypracujeme husté těsto. Vejce uvaříme natvrdo. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Zelí nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu vařte 10–15 minut, poté ji smíchejte s nasekanými bylinkami a nakrájenými vejci. Podle chuti osolíme a opepříme. Formu vymažte rostlinným olejem nebo vyložte pečicím papírem. Polovinu těsta dejte do pánve, poté přidejte kapustovou náplň a přidejte zbývající těsto, uhlaďte povrch. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 35–40 minut, připravenost koláče kontrolujeme párátkem.

Želé koláč s játry a rýží

Ingredience:
250 ml kefíru,
200 g vařených hovězích jater,
130 g mouky,
2 vejce,
60 g másla,
3 lžíce vařené rýže,
1 lžička prášku do pečiva,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Uvařenou rýži smícháme s játry nasekanými na mlýnku na maso. Podle chuti osolíme a opepříme. Kefír rozšlehejte s vejci a solí. Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte. Vmíchejte mouku a prášek do pečiva, dokud nebude hladká. Polovinu těsta nalijeme do vymazané formy a navrch rozetřeme náplň. Přidejte zbývající těsto a vložte do trouby na 30-40 minut. Koláč bude hotový, když se na jeho povrchu objeví zlatohnědá kůrka.

Ingredience:
2,5 hrnku mouky,
450 ml kefíru,
400 g čerstvých nebo mražených třešní (vypeckovaných),
150-200 g cukru (podle chuti),
2 vejce,
1 lžička soli,
1,5 lžičky sody,
rostlinný olej.

Příprava:
Vejce s cukrem a solí ušleháme metličkou. Nalijte kefír a znovu prošlehejte. Přidejte prosátou mouku a jedlou sodu a pokračujte v šlehání, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Formu na koláč vymažte rostlinným olejem a nalijte do ní polovinu těsta. Navrch položte třešně a zalijte zbylým těstem. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30 minut.

Želé koláče jsou dobré s čajem, kávou, kakaem a mlékem, tak si toto potěšení neodpírejte a hurá do kuchyně! Dobrou chuť!

Koláč je v ruské kuchyni považován za tradiční pochoutku. Může být lehký a vzdušný, sladký nebo slaný, v závislosti na receptuře s masem, bobulemi, ovocem nebo zeleninou. Existuje několik možností pro přípravu základu: droždí, bez kvasnic, kefír, zakysaná smetana, s vejci nebo bez. Za nejjednodušší a nejuniverzálnější metodu se považuje pečení na želé nebo tekuté bázi.

Jaké koláče můžete upéct z těsta?

Jednoduché, ekonomické a rychlé těsto u koláče konzistence připomíná hustou zakysanou smetanu. Všestrannost receptury umožňuje přidat více soli nebo cukru a v závislosti na tom připravit pečivo se sladkou nebo slanou náplní. Tuto vydatnou pochoutku z koláčového těsta můžete podávat teplou i studenou, jako hlavní chod nebo jako pochoutku k čaji a kávě.

Jak vyrobit těsto na koláč

Recept na pamlsek se skládá ze zakysané smetany, majonézy nebo jejich směsi, kefíru a mouky. Mezi další přísady patří rostlinný olej, máslo, vejce a zřídka margarín. Náplně mohou být bobule a ovoce (jablka, třešně, mražené ovoce, kousky broskví), maso, ryby, houby, zelenina. Pro aroma a dodatečnou chuť kuchaři strouhají sýr na neslazené produkty. Pochoutku můžete připravit v troubě nebo v pomalém hrnci.

Chcete-li získat vzdušný a chutný koláč, musíte vzít v úvahu některé nuance. Tipy na vaření:

  • Přidání již prosáté mouky vám pomůže získat vzdušné těsto na koláč;
  • vejce se bijí odděleně od ostatních produktů a přidávají se k nim pouze ve formě homogenní hmoty;
  • Směs promíchejte dřevěnou lžící;
  • pro nádheru musíte do směsi produktů nalít dvě polévkové lžíce minerální vody a poté ji nechat 10 minut vařit;
  • komponenty by měly být kombinovány, dokud nevznikne homogenní hmota bez hrudek (viz foto);
  • těsto na rybí koláč lze měnit s konzervami;
  • Na pečení je vhodná kovová forma, do které dejte náplň a nasypte smíchané suroviny nebo je rozdělte na poloviny: jednu položte, na ni dejte náplň a vylijte zbytek (dno a stěny jsou nejprve namazané olejem);
  • po vypnutí trouby byste neměli otevírat dvířka po dobu 20 minut, jinak se produkt jednoduše usadí;
  • Připravenost snadno zkontrolujete pomocí párátka, kterým je potřeba výpek propíchnout: pokud zůstane tyčinka čistá, pokrm je hotový.

Recept na těsto na koláč

Jedním z pravidel pro přípravu želé do pečiva je přidat prášek do pečiva nebo hasenou sodu s octem. Tato technika pomůže, aby vaše pečivo bylo vzdušné a lehké. Mouku je třeba přidávat postupně a rozdělovat na několik částí. Mělo by se přidávat, dokud směs nedosáhne požadované konzistence. Pečení je chutnější, pokud dáte nejen jednu, ale směs náplní: bramborová kaše a mletým masem, slaninou s rajčaty a sýrem.

Na kefíru

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 191 kcal na 100 g.
  • Účel: na snídani, oběd.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Těsto na kefírový koláč lze obměňovat kuřecím masem, zeleninou a ovocnými náplněmi. Složení závisí na výběru: pokud je obsah slaný, měli byste nechat vše jako v seznamu produktů. Pro sladký koláč musíte zvýšit cukr o 2-3 polévkové lžíce. Přidání sody nevyžaduje hašení octem, protože kefír je bohatý na vlastní kyselinu. Slané jídlo je lepší podávat horké a sladké před jídlem vychladit.

Ingredience:

  • kefír - 250 ml;
  • slepičí vejce - 1 ks;
  • jedlá soda - 4 g;
  • sůl - 4 g;
  • cukr - 1-3 polévkové lžíce;
  • pšeničná mouka - 150 g;
  • rostlinný olej - 25 ml.

Způsob vaření:

  1. Rozklepněte vejce, přidejte kefír.
  2. Přidejte jedlou sodu, sůl, cukr a promíchejte.
  3. Postupně přidávejte prosátou mouku za stálého míchání přísad.
  4. Nalijte rostlinný olej, promíchejte, nechte 10 minut.
  5. Nalijte do formy s náplní a vložte do trouby.

  • Čas: 15 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 380 kcal na 100 g.
  • Účel: oběd, večeře, dovolená.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Tekuté koláčové těsto s majonézou má vyšší obsah kalorií na 100 gramů výrobku. Pro získání vzduchového efektu by měla být do výsledné hmoty nalita minerální voda. O správném poměru vám napoví konzistence. Měl by připomínat palačinkový základ. Domácí pečivo můžete svým hostům podávat teplé místo hlavního jídla.

Ingredience:

  • majonéza - 100 g;
  • minerální voda - 150 ml;
  • máslo - 30 g;
  • soda - 4 g;
  • stolní sůl - 10 g;
  • cukr - 25 g;
  • pšeničná mouka - 150 g;
  • škrob - 15 g.

Způsob vaření:

  1. Přidejte majonézu, zalijte minerální vodou, promíchejte.
  2. Přidejte zbývající přísady kromě oleje. Promíchejte metličkou do hladka.
  3. Vmícháme rozpuštěné máslo.
  4. Pokud má pečivo sladkou náplň, přidejte cukr.
  5. Nalijte náplň do formy.

  • Čas: 20 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 251 kcal na 100 g.
  • Účel: svačina, večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Levná a univerzální možnost pro přípravu základny je považována za těsto na koláč se zakysanou smetanou. K tomu budete potřebovat tři hlavní ingredience, které snadno najdete v lednici hospodyněk a kuchařek. Konzistence zakysané smetany závisí na obsahu tuku: řidší fermentovaný mléčný výrobek, tím více mouky budete potřebovat. Objem formy pro tento recept by měl být 20 centimetrů.

Ingredience:

  • mouka - 280 g;
  • vejce - 4 ks;
  • zakysaná smetana 21% tuku – 200 g;
  • sůl, cukr - špetka;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Vejce rozšlehejte do hladka.
  2. Vyšleháme zakysanou smetanu, sůl a cukr.
  3. Za stálého míchání metličkou po částech přidáváme mouku.
  4. Přidejte prášek do pečiva a přiveďte do hladka.
  5. Nechte 10 minut, pečte.

S majonézou a zakysanou smetanou

  • Čas: 18 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 239 kcal na 100 g.
  • Účel: oběd, večeře, svačina.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Prosátí mouky spolu s práškem do pečiva dodá základu větší nadýchanost. Recept na pečení se zakysanou smetanou a majonézou pomůže hostitelce, pokud hosté nečekaně přijdou na čaj nebo pokud chce nakrmit svou rodinu rychlou a uspokojivou večeří. Pro druhou možnost je vhodná náplň do koláče z masa nebo konzervy pro podávání dezertu s kávou, sladké náplně, například s třešněmi nebo jahodami.

Ingredience:

  • majonéza - 250 g;
  • zakysaná smetana 10–15 % tuku – 250 g;
  • vejce - 3 ks;
  • prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
  • sůl, cukr - 0,5 lžičky;
  • mouka – 5 lžic. l.

Způsob vaření:

  1. Vejce rozšlehejte do hladka.
  2. Vmícháme majonézu, zakysanou smetanu, sůl a prošleháme.
  3. Po částech přidáváme mouku prosátou s práškem do pečiva, šleháme do hladka.
  4. Nechte půl hodiny louhovat.

Video

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))

Obsah

Pokud potřebujete připravit lahodnou pochoutku rychle a s minimální námahou, pak je želé koláč ideálním řešením. Pokrm může být sladký i slaný, sýrový nebo masový, ovocný nebo zeleninový. Tekutý základ těsta spojí všechny složky náplně. V důsledku toho najdete sladký dezert, svačina nebo plnohodnotná večeře. Nebojte se experimentovat, vytvořte si vlastní ideální kombinace chutí ze všeho, co v lednici najdete.

Co je želé koláč

Mezi různými recepty na koláče zaujímají jednu z předních pozic pamlsky vyrobené z želé. Vaření takových jídel je rychlé a snadné, nejchutnější domácí pečení Zvládne to každá hospodyňka. Náplňový koláč je vyroben z různé náplně a tekuté těsto, kterým se přelije připravené ovoce, zelenina, maso, ryby, vejce nebo jiné suroviny. K vaření se používá tradiční trouba nebo moderní multivarka.

Existuje mnoho možností receptů na výrobu želé koláčového těsta. Kefír, zakysaná smetana, mléko a majonéza se často používají jako základ pro aromatické pečivo. Díky použití těchto složek je želé těsto jemné a měkké, rozpouští se v ústech. Dopřát svým blízkým slaný nebo sladký pokrm zabere minimum času a úsilí.

Na kefíru

Chcete získat šťavnaté a nízkotučné pečivo? Pak se vám to bude hodit litý koláč na kefíru. Jemnou a vzdušnou chuť můžete doplnit jakoukoli náplní: houby, bobule, maso. Kefírové koláčové těsto má konzistenci podobnou moučné směsi, ze které se vyrábí palačinky. Míchání želé základu zvládne i prvňáček. V klasický recept Kromě kefíru se používají vejce, mouka, sůl, cukr a soda.

Se zakysanou smetanou

Pro milence jemné koláče Vhodné jsou recepty založené na zakysané smetaně. Je to skvělá pochoutka na přípravu rychlá oprava když jsou hosté na prahu. Těsto s tímto produktem připomíná dort, ale má víc jemná chuť. Báječné želé dezert vychází z těsto ze zakysané smetany s jablkem nebo švestkou šťavnatá náplň. Zkuste si o víkendu upéct želé dezert na čajový dýchánek. S malou investicí času získáte spoustu radosti lahodná pochoutka.

S mlékem

Další možností pečení z želé těsta je s mlékem. Vznikne z těsta nadýchaná, homogenní hmota, kterou lze hníst jednoduše lžící, není třeba ji hníst ani vyválet válečkem. Používají se nejvhodnější výplně různé produkty, ve vaší lednici se určitě něco hodí. Koláč je jednoduchý na přípravu, ale jeho příprava má svá tajemství. Ingredience byste například neměli míchat příliš dlouho, aby těsto po upečení příliš nezhustlo. Pro vzdušnost nejprve smíchejte suché ingredience a poté vlijte mléko a další tekutiny.

Na majonéze

Vydatné jídlo- koláč na bázi majonézy. Při hnětení těsta je důležité ho nepřesolit, protože samotná majonéza je už slaná. Tato možnost testu se nejlépe používá pro slané náplně. Použijte hotové nebo téměř hotové výrobky: smažené žampiony, vařené brambory, lehce nasolené ryby nebo jiné pochutiny. Do formy stačí vložit náplň dle vlastního výběru, nalít do ní těsto a poslat do předehřáté trouby. To vše jsou jednoduché akce, jejichž výsledkem je lahodný a růžový koláč.

Želé koláče s náplní

Hlavním rysem rychlých želé dezertů a svačinových koláčů je, že si do nich můžete vybrat téměř jakoukoli náplň. V těstíčku se hodí maso a ryby v jakékoli podobě, houby, ovoce a zelenina, bylinky, sýr, tvaroh, vejce, ořechy a sušené ovoce. Všechny uvedené komponenty lze kombinovat v libovolné kombinaci, záleží pouze na vaší chuti a přání. melouny, tekutý džem, čerstvé okurky– to není nejlepší náplň do želé. Do základu tekutého koláče byste neměli přidávat bobule se semeny.

Se zelím

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Obsah kalorií v misce: 230 kcal.
  • Účel: svačina.
  • Kuchyně: Ruská.

Váš notebook lahodné pokrmy bude jistě doplněn o nový recept, jakmile se pokusíte vařit kapustový koláč S těsto. Příprava kapustové náplně a směsi kefírové mouky zabere jen pár minut. Koření můžete použít mletý černý pepř, kmín, muškátový oříšek. Když je koláč upečený, nespěchejte s jeho vyjmutím z formy. Nechte vychladnout a poté vyjměte.

Ingredience:

  • kefír - 450 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • mouka - 2 lžíce;
  • soda - půl lžičky;
  • bílé zelí - 300 g;
  • máslo - 50 g;
  • sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Zelí nakrájíme nadrobno a na pánvi podusíme doměkka. Osolíme a okořeníme.
  2. Smíchejte kefír a vejce, zvlášť mouku a sodu. Spojte tekuté a suché ingredience, dokud těsto nebude hladké a bez hrudek.
  3. Zapékací mísu vymažeme olejem, na dno položíme zelí a naplníme těstem.
  4. Pečeme v troubě do stejnoměrně zlatohnědé barvy. Připravenost ke kontrole dřevěnou hůlkou.

S masem

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
  • Počet porcí: 4-6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 219 kcal.
  • Kuchyně: Ruská.

Nejvíc jednoduché recepty z pečiva - to jsou sypané koláče. I když trouba ve vaší kuchyni z nějakého důvodu nefunguje, nebuďte naštvaní. Koláč můžete péct v pomalém hrnci. Rychlé, chutné, vydatná večeře Bude se líbit dětem i dospělým. Recept lze obměňovat jakýmkoli kořením, houbami, bylinkami, paprika nebo jiné komponenty. Nebojte se experimentovat, abyste našli ten svůj dokonalý. chuťová kombinace.

Ingredience:

  • mleté ​​maso - 0,3 kg;
  • mouka - 1 polévková lžíce;
  • vejce - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
  • soda - ½ lžičky;
  • sůl - ½ lžičky;
  • cibule - 1 ks;
  • máslo - na mazání;
  • mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Cibuli nakrájíme nadrobno a na pánvi orestujeme s mletým masem. Dochuťte solí a pepřem a náplň trochu vychladněte.
  2. Smíchejte mouku a sodu, přidejte zakysanou smetanu, dvě slepičí vejce, sůl. Promícháme metličkou nebo lžící, aby nebyly hrudky.
  3. Namažte misku multivarku olejem. Na dno položte náplň.
  4. Naplňte ho želé těstem nahoře. Pečte v režimu „Pečení“ 60 minut.,

S bramborem

  • Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
  • Obsah kalorií v misce: 248 kcal.
  • Účel: předkrm, k večeři.
  • Kuchyně: Ruská.

Tradiční litý bramborový koláč je vydatné pečivo, které dokáže nasytit celou rodinu. Do náplně přidejte žampiony, aby pokrm byl ještě chutnější. Náplň a želé těsto vložte do hluboké formy, nejprve ji vymažte olejem a v případě potřeby zakryjte pergamenem. Těsto byste neměli nalévat do formy, aniž by prasklinami prosakovala tekutina.

Ingredience:

  • kefír - 150 ml;
  • majonéza - 150 ml;
  • mouka - 150 g;
  • vejce - 2 ks;
  • prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky;
  • brambory - 4 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • žampiony – 0,5 kg;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
  • máslo – 3 lžíce. l.;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vejce rozšlehejte metličkou. Za stálého šlehání přidejte majonézu a kefír.
  2. Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva.
  3. Do směsi kefíru, majonézy a vajec postupně přidáváme mouku. Uhněteme želé těsto bez hrudek, necháme 15 minut.
  4. Žampiony nakrájíme na tenké plátky a cibuli na malé kostičky. Vše orestujeme na pánvi s máslem a slunečnicový olej.
  5. Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
  6. Dno formy vymažte olejem, vyložte plátky brambor, které se překrývají, osolte a opepřete.
  7. Položíme druhou vrstvu žampionů osmažených s cibulí, nalijeme na želé.
  8. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 50 minut.
  9. Podávejte teplé nebo studené.

S ovocem

  • Doba vaření: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 6-8 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 260 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyně: Ruská.

Sladký a chutný aspikový koláč s mlékem můžete udělat pomocí droždí. Pro tento recept je lepší použít mléko s vysokým obsahem tuku. Tento kynuté těsto nemusíte ho vyválet, jeho příprava zabere minimum času, stejně jako běžné želé. Jako náplň se používá jakékoli zmrazené nebo čerstvé ovoce a bobule. Pokud jsou plody velké, musí být nakrájeny na kousky.

Ingredience:

  • kyselé mléko - 200 ml;
  • čerstvé droždí - 20 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 2 lžíce;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - podle chuti;
  • cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
  • vanilka - 0,5 lžičky;
  • ovoce bez sirupu - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Droždí dejte do misky, zalijte 3-4 lžícemi teplé vody, 1 lžičku. cukru, promíchejte a nechte 5-10 minut.
  2. Rozbijte vejce do hrnce, nalijte do mléka a rostlinného oleje. Přidejte zbývající cukr, sůl a droždí.
  3. Za stálého míchání přidejte do tekutiny mouku.
  4. Přidejte vanilku.
  5. Nechte kynout 30-40 minut na teplém místě, chráněném před průvanem.
  6. Dno formy vymažte olejem, vyskládejte ovoce a navrch přikryjte sladkým želé.
  7. Sladké pečivo Navrch můžete posypat cukrem.
  8. Odejít syrový koláč po dobu 15 minut. Želé polotovar se trochu zvedne, poté může být umístěn do trouby.
  9. Pečte 40-50 minut při 200 stupních, dokud koláč nezezlátne.

Se sýrem a bylinkami

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Počet porcí: 6-8 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 285 kcal;
  • Účel: předkrm, k večeři.
  • Kuchyně: Ruská.

Další lahodný receptželé koláč - sýr. Jedná se o rychlé jídlo, které je neobvykle měkké a jemné. Vypadá trochu jako líná pizza. V případě potřeby přidejte do náplně klobásy, olivy, smažené nebo marinované houby. Z těchto složek želé pečivo jen prospěje, ale i se standardní sadou sýrů a bylinek se pamlsek zalíbí všem členům rodiny.

Ingredience:

  • vejce - 4 ks;
  • hustá zakysaná smetana - 200 g;
  • tavený sýr– 150 g;
  • majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
  • mouka - 1 sklenice;
  • prášek do pečiva na těsto - půl sáčku;
  • mletý pepř, sůl - podle chuti;
  • tvrdý sýr - 200 g;
  • feta (sýr) - 200 g.

Způsob vaření:

  1. V hrnci důkladně promíchejte zakysanou smetanu, smetanový sýr a majonézu.
  2. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, postupně vléváme do tekutých surovin, mícháme do hladka.
  3. Želé těsto osolíme a opepříme.
  4. Formu vymažte olejem a nalijte do ní polovinu těsta.
  5. Tvrdý sýr Fetu a fetu nastrouháme na hrubém struhadle, náplň dáme na želé těsto. V této fázi některé ženy v domácnosti přidávají sůl.
  6. Vlijeme zbylé těsto a uhladíme.
  7. Pečeme v troubě na 200 stupňů 30 minut.

Video

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Diskutujte

Jak vyrobit sladký a slaný želé koláč - recepty krok za krokem s fotografií