Recept na omeletu se zakysanou smetanou píšu na přání přátel a rodiny. Pokaždé, když někdo přijde na návštěvu a vyzkouší omeletu, začne ji obdivovat. A říkají, že je to ta nejchutnější omeleta v životě. To mě překvapuje, protože tuhle omeletu znám celý život. Takhle to připravovala moje babička.

Je to velmi jednoduché, smícháme vejce se solí a zakysanou smetanou a orestujeme je. Na vaření lahodná omeleta Potřebujete pánev se silným dnem, moje je nerezová. A před smažením omeletu je třeba ji dobře prohřát. Babička vždy vařila omelety se smetanovým popř rozpuštěné máslo, taky to tak miluju. A někdo mě žádá, abych to smažil na rostlinném oleji. To je všechna tajemství omelety se zakysanou smetanou. Omeleta je velmi chutná sama o sobě, ale mohu ji zkomplikovat žampiony nebo posypat strouhaným sýrem. Moje děti milují omeletu se zakysanou smetanou, podávanou s marinovaným sýrem, rajčaty a hlávkovým salátem.

Doba vaření: 10 minut

Obtížnost: Snadná

Ingredience: Na 1 porci

  • Vejce - 2 ks
  • Zakysaná smetana - 4 lžičky
  • Sůl - podle chuti
  • Máslo, ghí nebo rostlinný olej - na smažení

Jak vařit omeletu se zakysanou smetanou:

  • Do mísy rozklepneme vejce, přidáme zakysanou smetanu a sůl. Omeletu rozšlehejte vidličkou nebo dlouhou lžící.
  • Na pánvi rozehřejte olej do uzení, snižte teplotu na střední a omeletu nalijte do pánve
  • Když jsou okraje omelety křupavé, pohybujte stěrkou po pánvi a oddalujte omeletu od stěn.
  • Omeletu otočte stěrkou na druhou stranu a smažte další minutu.
  • Omeletu přendejte na talíř.
  • Omeleta je hotová.

Omelety vařím vždy po částech na malé pánvi. Snadno se tedy převrací a na talíři vypadá krásně. A když jsem byl dítě, moje děti tuhle omeletu s vláčky opravdu milovaly. Vlaky jsou černý chléb s máslem, nakrájené na čtverce. Omeleta s dlouhou soupravou vlaků byla pryč během několika minut

Jak vařím omeletu se zakysanou smetanou:

    • Do misky rozklepneme vejce, přidáme zakysanou smetanu a sůl. Dlouhou lžící jsem naklepal omeletu.

    • Na pánvi rozehřejeme olej do uzení, stáhneme plamen na střední a vlijeme omeletu

    • Když jsou okraje omelety křupavé, přetáhnu kolem pánve stěrkou a oddálím omeletu od stěn. Stěrkou omeletu převrátím na druhou stranu a ještě minutu opékám. Omeleta je hotová

  • Omeletu přendám na talíř. Podávám s čerstvými rajčaty, bylinkami, nakládaným sýrem nebo samostatně opečenou slaninou.
  • A vlaky

Dobrou chuť! Pokud máte nějaké dotazy ohledně vaření, ptejte se, určitě pomůžu.

- nejjemnější odrůda dietní omeleta připravené s přídavkem zakysané smetany. Pokrm je rozmanitý dietní menu, vhodné pro dětská strava A chutná snídaně zdravá rodina. Malé množství zakysané smetany radikálně mění obvyklou chuť pokrmu a dodává mu jemnou kyselost a mimořádnou křehkost. Omeleta se zakysanou smetanou je první omeleta, kterou jsem se naučila vařit ještě ve škole a zamilovala jsem si ji celou duší, respektive žaludkem). Pravda, dříve jsem vařil omeletu se zakysanou smetanou na pánvi, ale postup vaření na pánvi se příliš nelišil od toho, co používám dnes. V mnoha receptech se křehká omeleta při vaření změní na pružnou. vaječná palačinka. Moje rodina preferuje nadýchanou, něžnou verzi jídla. Jemnou omeletu se zakysanou smetanou získáte na pánvi, pokud připravenou omeletovou směs nalijete do vymaštěné rostlinný olej pánev a na mírném ohni vařte za občasného míchání. Bujný, jemná omeleta se zakysanou smetanou se získává při vaření v pomalém sporáku, troubě, dvojitém kotli nebo konvektomatu. Složení směsi na omeletu je u všech způsobů vaření stejné, objem ingrediencí se mění úměrně požadovanému počtu porcí a chuti jedlíků. Zakysanou smetanu lze nahradit kefírem nebo jogurtem.

Pro zpestření si můžete připravit omeletu se zakysanou smetanou s různými příchutěmi: paprika, houby, kukuřice, zelený hrášek, květák... Raději přidáme něžná zeleň kopr, který harmonicky doplňuje chuť a nezasahuje do křehkosti pokrmu. Zajímavý odstín chuti dodává přidání na tenké kostičky cibule. Na fotografii je omeleta se zakysanou smetanou, ochucená nasekaným koprem, pečená v troubě.

Ingredience

  • Vejce - 2 ks
  • zakysaná smetana - 1,5 lžíce
  • Mléko - 50 ml
  • Sůl - podle chuti

Omeleta se zakysanou smetanou - recept

  1. Směs na omeletu připravíme tak, že vidličkou důkladně promícháme vejce, zakysanou smetanu, mléko a sůl. Chcete-li získat nadýchaný výsledek, nepoužívejte mixér, šlehací metlu nebo přílišnou horlivost na šlehání vajec, dokud se nevytvoří pěna. Stačí k dosažení homogenní hmoty.
  2. V případě potřeby připravte aromatické přísady. Například jemně nasekejte kopr a vložte jej do žáruvzdorné formy (kov, keramika, sklo) nebo do multivarkové pánve pro vaření s programem pečení.
  3. Vzniklou směs nalijte do formy na připravené přísady (nasekaný kopr).
  4. Nastavte režim vaření. Pokrm se připravuje:
    • v multivarku je program pečení 20 minut, program vaření v páře 30 minut.
    • v troubě na 150 stupňů - 15-20 minut.
    • v horkovzdušné troubě na střední mřížce při teplotě 180 stupňů, střední rychlost ventilátoru - 20-25 minut.
    • ve dvojitém kotli bez víka - 15 minut.
  5. Doba vaření se volí individuálně a závisí na tloušťce stěn formy, vrstvě směsi omelety, výkonu kuchyňských spotřebičů a elektrické síti domu.
  6. Hotovou omeletu se zakysanou smetanou podáváme horkou s toustem s otrubovým chlebem potřeným nerafinovaným extra panenským olivovým olejem.

Omeleta je pokrm, který lze připravit různými způsoby. Může být sladká i slaná. V nejlepší restaurace připravuje se se sýrem a šunkou, bylinkami, brokolicí a dalšími přísadami. Každá hospodyňka zvládne omeletu sama, pokud zná recept.

Tajemství vaření

Níže jsou uvedeny hlavní nuance, které je třeba vzít v úvahu během procesu přípravy. tohoto pokrmu z vajec:

  • Aby byla omeleta vzdušná, musíte do ní přidat vodu nebo mléko;
  • chuť hotového pokrmu závisí na kvalitě a čerstvosti vajec a dalších přísad;
  • lepší využití máslo, nikoli zelenina;
  • Omeleta nejlépe chutná v troubě nebo pomalém hrnci;
  • Nemůžete použít litinové nádobí, protože vejce reagují s tímto kovem a zabarvují se. zelená barva.

Recepty

V kuchařce najdete obrovské množství možností, jak rychle a chutně připravit jemnou omeletu. Je oblíbený nejen jako vydatná snídaně, ale také jako skvělý dezert, pokud se připravuje s lesním ovocem nebo tvarohem.

S jahodou

Děti mají rády sladké omelety, zvláště pokud jsou připraveny s jahodami a zakysanou smetanou. Na jídlo budete potřebovat:

  • 2 lžíce smetany;
  • špetka soli;
  • 3 vejce;
  • 2 lžíce másla;
  • 50 gramů zakysané smetany;
  • 200 gramů čerstvých jahod, nakrájených, můžete použít mražené;
  • moučkový cukr na ozdobu.

Posloupnost akcí je následující:

  • do vajec přidejte smetanu a sůl a šlehejte směs mixérem po dobu 30 sekund;
  • rozehřejte olej na pánvi, dokud nezačne prskat;
  • nalijte vejce, promíchejte vidličkou;
  • Na uvařenou, ale stále měkkou omeletu položte zakysanou smetanu a jahody;
  • přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová.

Tento pokrm můžete udělat v troubě, tam bude chutnat lépe. Před podáváním posypeme omeletu moučkovým cukrem.

Podávejte ihned horké.

Se sýrem a zakysanou smetanou

Pokud vás sladká omeleta neláká, můžete si ji udělat se sýrem. Jedná se o báječnou snídani, která ve vás zanechá pocit sytosti na dlouhou dobu. Bude to vyžadovat:

  • 3 vejce;
  • 20 gramů zakysané smetany;
  • 30 gramů strouhaného tvrdého sýra;
  • jedna stopka čerstvé zelené cibule (nakrájená);
  • snítka čerstvého kopru (podobně jako cibule);
  • 10 gramů másla;
  • sůl podle chuti.

Aby omeleta dopadla podle přání, měli byste postupovat ve fázích:

  • rozbijte vejce do misky, přidejte zakysanou smetanu a sůl podle chuti;
  • směs dobře prošlehejte, dokud nebude hladká;
  • jemně nakrájejte zelenou cibuli a kopr;
  • umístěte zeleninu do vaječné směsi a promíchejte;
  • předehřejte troubu na 200 C;
  • vymažte zapékací mísu měkkým máslem;
  • nalijte vejce do formy a vložte ji do trouby;
  • pečte 15-20 minut, 5 minut před připravením posypte strouhaným sýrem.

Do takové omelety můžete zabalit libovolnou náplň, např. čerstvá rajčata s česnekem a majonézou, masem nebo dokonce rybami.

S rybím kaviárem

Kombinace ryb, vajec a bylinek je vynikající v jakémkoli podání. Taková klasická francouzská omeleta se zakysanou smetanou, zelené cibule a červený kaviár bude opravdovým mistrovským dílem k snídani. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

  • 3 polévkové lžíce červeného kaviáru;
  • 2 lžíce zakysané smetany;
  • některé zelené cibule;
  • 2 vejce;
  • špetka soli a čerstvě mletého pepře;
  • 1 lžíce másla.

Proces vaření je velmi jednoduchý a vypadá takto:

  • V malé misce rozšleháme vejce do pěny, přidáme zakysanou smetanu, dochutíme solí a pepřem a znovu zašleháme;
  • V malé pánvi rozpustíme máslo a zahříváme, dokud pěna neopadne;
  • nalijte vaječnou směs a přikryjte víkem;
  • po 10 minutách, když jsou okraje již dobře propečené a střed zůstává měkký, položte červený kaviár, zeleninu a znovu přikryjte;
  • Oheň se vypne a omeleta se nechá asi 15 minut dovařit.

Ve španělštině

Doma si můžete připravit úžasný pokrm bohatý na... chuťové vlastnosti. Používá spoustu ingrediencí, ale omeleta je díky tomu jen chutnější a uspokojivější. Budete si muset připravit:

  • 2-3 vařené brambory;
  • 2 lžíce olivového oleje;
  • 1 lžička másla;
  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;
  • 5 vajec;
  • 2 plátky uzené slaniny;
  • 1 malé čerstvé chilli papričky (se semínky a nakrájené);
  • 1 cibule (jemně nakrájená);
  • 1 malý stroužek česneku (stejný jako cibule);
  • 30 gramů zakysané smetany.

Brambory bude potřeba nastrouhat na hrubém struhadle. Pak to dali na sporák velká pánev, nalévat olivový olej, vyskládejte slaninu, chilli, cibuli, brambory a česnek. Vše dobře promícháme, podle chuti dosolíme a opepříme. Snižte teplotu a přikryjte pokličkou.

Když jsou brambory dostatečně opečené, dejte směs na síto nebo papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.

V tuto chvíli se můžete postarat o vejce, budete je muset dobře porazit zakysanou smetanou a přidat je zeleninová směs a zamíchejte. Čistou pánev rozpálíme na vysokou teplotu, přidáme máslo a když se přestane tvořit pěna, vlijeme vaječnou směs.

Miska se připravuje se zavřeným víkem asi 25 minut, aby se omeleta nepřipálila na dně, měla by být minimální;

Níže naleznete recept na výrobu omelety se zakysanou smetanou.

Li smažené vajíčka Už vás nebaví jíst smažená vejce k snídani, obědu a večeři, ale nechcete vařit složitá jídla - existuje cesta ven! Uděláme si omeletu se zakysanou smetanou - jednoduchá, rychlá a velmi chutná. A naši vám pomohou recepty krok za krokem s fotografií.

Recept na omeletu se zakysanou smetanou je poměrně jednoduchý, ale v přípravě jsou některé nuance.

Tajemství vaření

  • Omeleta se zakysanou smetanou je docela hustá. Ale pokud chcete získat ještě větší hustotu, pak uvařte omeletu se zakysanou smetanou a moukou.
  • Čím tučnější zakysaná smetana, tím nadýchanější omeleta. Pokud se tedy nebojíte kalorií, vybírejte ji s vysokým procentem tuku.
  • Čas na vaření. Vařit omeletu se zakysanou smetanou trvá jen 10 minut.
  • Kdo nemá rád zakysanou smetanu, může použít smetanu. Jsou hustší než mléko a pokrm bude vzdušnější a křehčí.

Snadné recepty na omeletu se zakysanou smetanou

Se zelení

Toto je jednoduchá a zdravá varianta jídla. Můžete přidat jeden druh zeleniny nebo několik.

Budete potřebovat:

  • mouka - 1 polévková lžíce;
  • zakysaná smetana - 40 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • zelí, sůl, pepř.

Příprava

  1. Vejce dobře promícháme, osolíme a opepříme.
  2. Postupně přidáváme zakysanou smetanu a poté mouku.
  3. Zeleninu nasekáme a vmícháme do vaječné směsi.
  4. Na pánvi smažte omeletu se zakysanou smetanou po dobu 10 minut.

Zelení není nutné do směsi přimíchat. Když vejce začnou tuhnout, posypeme je navrch a přidáme trochu zakysané smetany. Omeletu přeložte napůl a prohřívejte další 3 minuty.

Se sýrem

Další snadný recept- omeleta se zakysanou smetanou a sýrem. Pokrm s ním bude chutný a pikantní.

Budete potřebovat:

  • mouka - 1 polévková lžíce;
  • zakysaná smetana - 40 ml;
  • sýr - 30 g;
  • vejce - 3 kusy;
  • petržel, kopr, sůl a olej.

Příprava

  1. Nakrájejte zeleninu.
  2. Sýr nastrouháme.
  3. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a moukou, osolíme.
  4. Vmíchejte bylinky a sýr.
  5. Pečeme v troubě 15 minut.

V pomalém hrnci

Omeletu můžete vařit i v pomalém hrnci. Tato verze pokrmu je velmi zdravá, protože při přípravě není potřeba ani kapka oleje.

Budete potřebovat:

  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana - 100 ml;
  • sůl, bylinky.

Příprava

  1. Vejce a sůl dobře rozšleháme, postupně přidáváme zakysanou smetanu. Znovu prošlehejte.
  2. Do směsi vajec a zakysané smetany přidejte nasekané bylinky.
  3. Nalijte do mísy a vařte v režimu „Pečení“ po dobu 15 minut.

Se šlehačkou

Pokud v chladničce není zakysaná smetana, můžete si udělat omeletu se smetanou.

Budete potřebovat:

  • vejce - 4 kusy;
  • smetana - 100 ml;
  • sůl, olej a pepř.

Příprava

  1. Vejce rozšleháme se smetanou. Je lepší použít smetanu s 10% obsahem tuku.
  2. Smažte omeletu do zhoustnutí, zakrytou.
  3. Při podávání posypeme libovolnými bylinkami.

Jedná se o jednoduchý recept na krémovou omeletu. Ale můžete to obměňovat přidáním různé zeleniny, masné výrobky nebo mořské plody.

Smažené vajíčka

Pro zpestření si můžete uvařit míchaná vejce se zakysanou smetanou.

Budete potřebovat:

  • vejce - 3 kusy;
  • zelenina, sůl;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce.

Příprava

  1. Zakysanou smetanu dejte na pánev a počkejte, až se vyvaří.
  2. Vejce rozklepneme do zakysané smetany. Udělejte to opatrně, aniž byste poškodili žloutek.
  3. Dochutíme solí a přikryjeme pokličkou.
  4. Nakrájejte zeleninu.
  5. Pokud máte rádi tekutý žloutek, počkejte 2 minuty a pokrm je hotový.
  6. Pokud máte raději žloutek uvařený natvrdo, počkejte 4 minuty.
  7. Při podávání posypeme bylinkami.

Složité recepty na omeletu

S rajčaty

Omeleta s rajčaty bude šťavnatá a krásná.

Budete potřebovat:

  • zakysaná smetana - 30 ml;
  • rajče - 2 kusy;
  • mouka - 1 polévková lžíce;
  • měkký sýr - 30 g;
  • cibule - 1 kus;
  • vejce - 2 kusy;
  • zelená cibule, sůl a pepř.

Příprava

Klobása

Místo klobásy si můžete vzít jakékoli maso, klobásy nebo mořské plody.

Budete potřebovat:

  • vejce - 2 kusy;
  • zakysaná smetana - 40 ml;
  • klobása - 50 g;
  • zrnitá hořčice - 2 lžičky;
  • pepř, olej a sůl.

Příprava

  1. Klobásu nakrájíme na tenké plátky.
  2. Vejce rozšlehejte s trochou zakysané smetany, přidejte pepř a sůl.
  3. Nalijte směs do pánve.
  4. Když povrch ztuhne, potřeme druhým dílem zakysané smetany a hořčice. Na jednu polovinu položte klobásu a druhou přikryjte.

Tento pokrm udělá nejen na snídani, ale i na večeři.

S kuřecími játry

Tato omeleta je ideální pro dospělé i děti. Játra obsahují mnoho minerálů a vitamínů, včetně kyseliny listové, která je nezbytná pro děti a těhotné ženy. Tento přípravek příznivě působí na štítnou žlázu a mozek, podporuje zrak, působí preventivně proti ateroskleróze a osteoporóze.

Budete potřebovat:

  • vejce - 2 kusy;
  • mrkev - 1 kus;
  • játra - 500 g;
  • mouka - 2 polévkové lžíce;
  • zakysaná smetana - 200 ml;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl a bylinky.

Příprava

  1. Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky.
  2. Smažte zeleninu.
  3. Játra nakrájíme na malé kousky a přidáme k zelenině. Smažte, dokud nebude připraven.
  4. Vejce rozšleháme za postupného přidávání mouky a zakysané smetany. Přidejte trochu soli.
  5. Zeleninu nasekejte a přidejte do směsi.
  6. Zeleninu s játry vložíme do zapékací mísy.
  7. Navrch nalijte vaječnou směs.
  8. Pečte 25 minut při nízké teplotě.

Omeleta "Semafor"

Jedná se o jasnou omeletu vyrobenou ze zakysané smetany a vajec. Obsahuje zelenou - zelenou cibulku, červenou - kečup, žlutou - samotnou omeletu.

Budete potřebovat:

  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
  • houby - 3 kusy;
  • zelená cibule - několik peří;
  • sýr - 50 g;
  • mouka - 1 polévková lžíce;
  • kečup - 3 polévkové lžíce;
  • pepř, sůl, olej.

Příprava

  1. Houby nakrájejte a orestujte.
  2. Smícháme vejce, mouku, zakysanou smetanu. Pepř a sůl. Dobře prošlehejte.
  3. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno a přidáme ke směsi.
  4. Vše nasypeme do pánve a posypeme strouhaným sýrem.
  5. Když je pokrm hotový, položte jej na talíř a nalijte na něj kečup.

Kečup lze nahradit rajčatovou pastou.

Se zeleninou a slaninou

Tuto omeletu je nejlepší připravit v létě a na podzim, kdy je hodně různé zeleniny.

Budete potřebovat:

  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce;
  • cuketa - 1 kus;
  • slanina - 60 g;
  • sýr - 40 g;
  • rajče - 2 kusy;
  • bylinky, olej, sůl.

Příprava

  1. Cuketu nakrájíme na malé kousky a orestujeme.
  2. Rajčata nakrájíme na plátky a přidáme do pánve.
  3. Slaninu nakrájíme na kostičky a opékáme se zeleninou 10-15 minut.
  4. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
  5. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a solí. Přidejte sýr a dobře promíchejte.
  6. Směsí přelijeme zeleninu a posypeme nasekanými bylinkami.

Omeleta se zakysanou smetanou - chutná a nadýchaná. Můžete si ho připravit podle klasický recept nebo zpestřit přidáním různých přísad podle chuti. Dobrou chuť!