Muffiny s krupicí a mlékem mají jemnou texturu. Zdá se, že k nim přibyl tvaroh. Do muffinů můžete dát šťavnaté letní bobule, plátky jablek nebo marmeládu. Pomohou zpestřit sladká jídla na vašem jídelníčku.

  1. Namočte krupici kyselé mléko nebo kefír. Nechte jednu hodinu bobtnat na chladném místě.
  2. Vejce rozšlehejte do husté pěny. Můžete oddělit bílky od žloutků a bílky vyšlehat zvlášť, postupně přidávat jemný cukr. Když získáte hustou, elastickou bílou pěnu, přidejte do ní čtyři žloutky. Pečlivě promíchejte.
  3. Do namočené krupice s mlékem přidejte hasenou sodu s octem, vanilin, změkčený margarín. Dobře prošlehejte mixérem. Do krupice a margarínu nasypte mouku a důkladně promíchejte, dokud hrudky nezmizí.
  4. Smíchejte krupici a rozšlehaná vejce. Jemně a rychle promíchejte. Vložíme do formiček a ihned pečeme horkou troubu. Pokud jsou formičky na muffiny železné, je třeba je před naléváním těsta vymazat olejem. Pokud jsou silikonové, nemusíte je mazat.
  5. Pečeme na 200 stupňů asi 20 minut. Zkontrolujte připravenost zápalkou. Pokud je zápalka při propíchnutí dortu suchá, znamená to, že je hotová.
  6. Když košíčky vychladnou, vyjmeme je z formiček a posypeme moučkový cukr.

Krupicový koláč se sušenými meruňkami

Komponenty

  • krupice instantní vaření 1 polévková lžíce;
  • sušené meruňky;
  • máslo 1 polévková lžíce. l.;
  • pšeničná mouka 1 polévková lžíce;
  • vanilin;
  • prášek do pečiva 2 lžičky;
  • špetka soli;
  • vejce 2 ks;
  • rostlinný olej 80 ml;
  • mléko 250 ml.

Recept

  1. Vejce a cukr vyšleháme do silné pěny. Do vajec přidejte rafinovaný slunečnicový olej bez zápachu.
  2. Zahřejte mléko na 40 stupňů a přidejte ho máslo. Nasypte krupici do mléka. Pokud máte instantní krupici, nemusíte ji nechat nabobtnat. Pokud je to pravidelné, přidejte teplé mléko a nechte hodinu stát, přikryjte nádobu víkem.
  3. Do mouky přidejte prášek do pečiva a sůl. Smíchejte mouku, mléko s krupicí a směs vajec a másla. Předehřejte troubu. Vymažte formičky na muffiny.
  4. Těsto nalijte do formiček. Do každé formy vložte polovinu sušené meruňky vcelku nebo nakrájenou na malé kostičky. Pečeme na 180 nebo 200 stupňů asi 20 minut.
  5. Hotové cupcakes nechte vychladnout. Vyjmeme z formiček a poprášíme moučkovým cukrem nebo polevou.

Krupicový mrkvovo-mandarinkový koláč

Komponenty

  • krupice 1 šálek;
  • kyselé mléko nebo kefír 200 ml;
  • vejce 1 ks;
  • cukr 100 g;
  • máslo 2 lžíce. l.;
  • pšeničná mouka 160 g;
  • prášek do pečiva 10 g;
  • mandarinky 2 ks. (malý);
  • mrkev 1 ks;
  • mandarinková šťáva 2 polévkové lžíce. l.;
  • moučkový cukr 4 lžíce. l.

Recept

  1. Namočte krupici do mléka nebo kefíru a nechte 1 hodinu přikrýt víkem. Nedávejte do lednice.
  2. V samostatné misce vyšlehejte vejce s cukrem a máslem pokojové teploty.
  3. Do nabobtnalé krupice přidáme vaječno-máslovou směs a mouku s práškem do pečiva.
  4. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Mandarinky oloupejte (místo dvou mandarinek můžete vzít jeden malý pomeranč). Mandarinky nebo oloupané pomeranče umelte v mixéru. Do těsta přidejte nastrouhanou mrkev a mandarinky.
  5. Těsto nalijeme do formiček, pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 20 minut.
  6. K moučkovému cukru přidejte pár lžic mandarinkové šťávy, abyste připravili polevu. Hotové cupcakes pokapeme polevou a posypeme pomerančovou kůrou.

Krupicové muffiny můžete připravit s kakaovým práškem, pistáciemi nebo kousky banánu. Jen nezapomeňte krupici před vařením namočit, přidat máslo, prášek do pečiva a vejce. Pak budete mít opravdové muffiny s krupicí.

Přejeme vám hodně zdraví a úspěchů ve vaší kuchařské kariéře!

Jsou takové, že ani nevím, jestli by mohl existovat nějaký jednodušší recept. Promíchané, nalité do formiček, upečené. Nejsou zde žádná úskalí, nic, co by mohlo zkazit konečný výsledek. Nedokážu si ani představit, co by se v tomto receptu mohlo pokazit - je to elementární. Jednoduché muffiny, jako dvakrát dva, obecně. Ale! Pečení je přitom tak lahodně úžasné, že píšu recept, ale říkám si, že nutně musím běžet do kuchyně a opakovat to, opakovat to znovu a znovu, protože je to vlastně velmi chutné.

Věděli jste, že krupice se může pochlubit vysokým obsahem draslíku – prvku, který zajišťuje bezproblémové fungování srdce? Kromě toho je krupice užitečná v železe, vitamínech B a nezbytných rostlinných bílkovinách.

Těsto krupicové muffiny vychází drobivá, lehce křupavá, ale zároveň zcela bez tíže, např. křehké těsto. Samozřejmě to nelze nazvat vzdušným, ale stále je velmi lehké a dokonce nadýchané. Vzhledem k tomu, že v těchto obyčejné muffiny Neexistuje prakticky žádný tuk, to je velmi významné plus. Obecně to vařte - nebudete toho litovat! Do těsta jsem přidala trochu malin - spadla, ale celkový dojem z pečení nezkazila. Pokud chcete, můžete přidat kůru, ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce a cokoli chcete. Ale maliny, mějte na paměti, in kefírové muffiny"zní" neuvěřitelně cool.


Ingredience:

1 šálek cukru;

1 sklenice kefíru;

1 šálek krupice;

1/2 lžičky soda;

1/3 lžičky. sůl;

1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.


Používám sklenici o objemu 200 ml.

Do misky naliju kefír.


Přidám cukr, rozklepnu vejce a přidám sůl.


Promíchám a přidám olej.


přidávám krupice, promíchejte, nechte 5 minut.


Poté přidám sodu, znovu promíchám a naliji do formiček na muffiny.


Jednoduché muffiny s krupicí a kefírem peču asi 20 minut na 180 stupňů.


Dobrou chuť!


Skvělé pečivo se sklenicí mléka nebo šálkem silné kávy.


Kefírový košíček je sladký a chutné jídlo, který se jistě stane oblíbeným mezi rodinnými oblíbenými dezerty. Co je zajímavé: mnoho hospodyňek považuje výrobu košíčků za komplikovaný proces a zřídka rozmazlují svou rodinu touto odrůdou domácí pečivo. Upéct ji je však mnohem jednodušší než například vyrobit sušenka nebo piškotový dort. Říká se, že první recept na koláč patří obyvatelům starověkého Říma, kteří do vařeného ječmene přidali granátové jablko, sušené ovoce a ořechy a pak ho upekli. Postupem času si mimořádný pokrm získal oblibu po celé Evropě. Muffiny, ruské Velikonoce, německá štola a anglický cupcake jsou všechny druhy cupcaků. V mnoha zemích cupcake - tradiční pokrm, povinný atribut novoročního a vánočního stolu. Košíčky domácí výroba Je zvykem dávat ho hostitelům, které přijdete navštívit. Zpravidla se pečou z kvásku popř sušenkové těsto s různými ovocnými přísadami, kandovaným ovocem, rozinkami, džemem.

Obecná pravidla vaření

Nejčastěji se můžete setkat s recepty na sladké cupcaky, které obsahují sušené ovoce, čokoládu, džem nebo kondenzované mléko. Ale můžete upéct i neslazené, slané nebo kořeněné muffiny– mohou snadno nahradit svačinu nebo plnohodnotnou snídani. Tyto muffiny jsou obloženy sýrem feta nebo sýrem, čerstvými nebo mraženými bylinkami, slaninou, klobásou, vařené kuře a mnohem víc. Prostor pro fantazii je neomezený, ale nezapomeňte, že pokud to přeženete s přísadami, těsto nemusí dobře vykynout.

Cupcake lze upéct ve formě roztomilých figurek pomocí speciálních malých forem, vyrobit jej ve formě koláče nebo dát klasický tvar cupcake - kulatý koláč se zářezem uprostřed. Předpokládá se, že nejvhodnější jsou silikonové formy, snadno se čistí, pečivo se nelepí na stěny a lze je snadno odstranit. Pokud je ale nemáte, můžete použít kovové formičky poté, co do nich vložíte papírové. Mimochodem, papírové formy jsou pohodlné, protože muffiny můžete jíst, aniž byste se jich dotýkali rukama, například na cestách.

Upečené sladké cupcakes budou vypadat slavnostně, pokud je pokryjete fondánem nebo polevou. Skvělou variantou na slané muffiny je na konci pečení posypat strouhaným sýrem, aby se sýr lehce rozpustil.

Základní recept

Počet porcí: 6, doba vaření: 1 hodina 20 minut, obsah kalorií: 285 kcal na 100 g.

Ingredience:

  • 1,5 lžíce. krupice
  • 1,5 lžíce. nízkotučný kefír
  • 1 polévková lžíce. mouka
  • 1,5 lžíce. Sahara
  • 3 vejce
  • 100 gr. rozpuštěné máslo
  • sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, kandované ovoce)
  • ½ lžičky soda
  • sůl podle chuti

Použití takových fermentované mléčné výrobky, jako kefír - běžný jev při pečení cukrovinek moučné výrobky. Ukázalo se, že jsou chutné, prakticky se nerozpadají, a pokud je zabalíte do pergamenu a vložíte do skříně, budou skladovány po dlouhou dobu, ale nezvětší a neztratí chuť.

Příprava:


Bez másla a margarínu

Počet porcí: 6; doba vaření: 1 hodina 20 minut, obsah kalorií: 270 kcal na 100 g.

Ingredience:

  • 1 polévková lžíce. krupice
  • 1 polévková lžíce. kefír
  • 1 polévková lžíce. mouka
  • 0,5 lžíce. Sahara
  • 2 vejce
  • 6 polévkových lžic. jakýkoli rostlinný olej
  • 1 citron
  • 15 gr. vanilkový cukr
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička soda

Krupicová kaše dává dortu navíc aroma a chuťové tóny. Citrónová kůra dodá trochu příjemné kyselosti a vanilka a skořice to příznivě zvýrazní. Těsto pro tento recept se peče rovnoměrně a samotný koláč není hutný, ale jemný a vzdušný. Ideální pro jahodové nebo ovocné muffiny.

Příprava:


  • Před pečením je třeba mouku prosít, aby bylo pečivo chutné a nadýchané.
  • V koláči bývá obsažen rostlinný olej, proto není nutné formu před pečením vymazávat.

Aby byly rozinky měkčí, můžete je napařit horká voda. Pro sváteční pečení sušené ovoce se máčí na den v rumu nebo koňaku.


Žádná vejce

Počet porcí: 6, doba vaření: 1 hodina 40 minut, obsah kalorií: 250 kcal na 100 g.

Ingredience:

  • 1 polévková lžíce. krupice
  • 1 polévková lžíce. kefír
  • 1 polévková lžíce. mouka
  • 0,5 lžíce. Sahara
  • 110 gr. rostlinný olej
  • 0,5 lžičky soda
  • sušené ovoce

Skvělá možnost rozpočtu klasický kefírový dort.

Pokud si dáte nízkotučný kefír, získáte ideální pokrm pro ty, kteří si hlídají postavu.

Příprava:

  • Smíchejte krupici a kefír a nechte půl hodiny.
  • Do připravené kefírové hmoty přidejte sodu, cukr a máslo.
  • Šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  • Začněte přidávat mouku za stálého šlehání, dokud nezískáte těsto rovnoměrné konzistence. Přidejte sušené ovoce a promíchejte.
  • Pečeme na 180° asi hodinu.

Bez mouky

Počet porcí: 5, doba vaření: 1 hodina 10 minut, obsah kalorií: 265 kcal na 100 g.

Ingredience:

  • 1 polévková lžíce. krupice
  • 1 polévková lžíce. kefír, nejlépe 3,2%
  • 1 polévková lžíce. Sahara
  • 2 vejce
  • 40 gr. máslo
  • 0,5 lžičky soda

Lahodný a jemný krupicový dort, který jako by se rozplýval v ústech! Můžete provést kulinářský experiment a nahradit máslo dvěma vejci - získáte vynikající dietní koláč.

Příprava:

  • Smíchejte krupici s kefírem a nechte půl hodiny.
  • Vejce vyšlehejte s cukrem do běla pomocí metly nebo vidličky (ne mixéru).
  • Do změklého másla přidejte sůl a sodu a promíchejte. Vlijte vaječnou směs.
  • Smíchejte výslednou hmotu s kefírem, promíchejte vše.
  • Pečeme na 180° asi půl hodiny.

Možnosti podávání

Klíčem k úspěchu každého jídla je správná prezentace. Kefírové muffiny můžete podávat s oblíbeným džemem, kousek odříznout a bohatě nalít. Různé druhy výplní, světlé a barevné, vypadají dobře v průřezu. Může to být pomerančová citrusová kůra, hnědé čokoládové lupínky, bobule nebo barevné želé. Dalším oblíbeným způsobem zdobení cupcakes je polévka ze zakysané smetany. Budete muset porazit 100 g zakysané smetany s ¼ polévkové lžíce. cukru, pak touto směsí potřeme vršek vychladlého koláče a necháme stát. Krémové a čokoládovou polevou Ideální pro zdobení dětských cupcaků.

Neslazené "jaro"

Počet porcí: 5; doba vaření: 1 hodina; obsah kalorií: 250 kcal na 100 g.

Ingredience:

  • 0,5 lžíce. krupice
  • 1 polévková lžíce. kefír
  • 0,5 lžíce. mouka
  • 3/4 polévkové lžíce. rostlinný olej
  • 150 gr. slaný sýr
  • zelenina (kopr, špenát, petržel)
  • špetka soli
  • 1 lžička Sahara
  • 1 lžička soda

Naprosto neuvěřitelný recept na slané muffiny, které potěší hosty a stanou se oblíbeným pokrmem všech v domácnosti.

Příprava:

  • Zeleninu dobře opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte, smíchejte s kefírem a připravte pyré pomocí mixéru. Poté propasírovanou hmotu propasírujte přes síto a odstraňte přebytečný koláč. Po těchto krocích získá kefír krásnou zelenou barvu.
  • Přidejte krupici do kefíru a nechte půl hodiny.
  • Sýr nakrájíme na velmi malé kostičky a obalíme v polovině mouky.
  • Ke kefírové hmotě přidejte zbývající polovinu mouky, máslo, sodu, sůl a cukr, prohněteme do hladka. Přidejte kostky sýra. Neobvyklá chuť a barvu produktu dodají koření, například majoránka, červený nebo černý pepř, kurkuma.
  • Pečeme na 185° 20 minut.


Košíčky s krupicí nebo prostě mannika jsou nejjemnější pečivo, který je také dietní. Tyto muffiny lze připravit jak pro malé děti, tak pro starší lidi, jejichž jídelníček je velmi přísný a neměly by obsahovat výrobky z těžké mouky. Lze podávat cupcake upečený z krupice s kefírem slavnostní stůl, na které se sejdou přátelé a příbuzní.

Tento dezert, vyrobený z krupice a kefíru, je velmi jednoduchý na přípravu. Vyžaduje relativně málo produktů, což také usnadňuje proces asimilace misky tělem. Je známo, že krupice je při pečení jednodušší přísadou než mouka. Proto je těsto s ním lehčí a vzdušnější. Zde je důležité si uvědomit, že manna nemá ráda vysoké teploty a měla by se péct při 160-170 stupních.

Někdy recept obsahuje ještě mouku. Přijímá se přibližně ve stejném poměru s obilovinami. Pro zpestření receptu na mannu můžete přidat sušené meruňky, sušené švestky, drcené ořechy nebo rozinky. A pro milovníky ovoce jsou tu ovocné a citrusové muffiny. Jako první můžete použít naprosto jakékoli ovoce, které je nejlepší nakrájet na kousky a přidat do těsta. Ale v receptu na dezert s citrusy budete potřebovat dužinu a kůru rozdrcenou v mixéru.

Dá se zapéct i se zakysanou smetanou, pak nepotřebujete máslo ani margarín. Ale pokud jste již udělali těsto bez másla, pak ho po troubě budete muset namočit do zakysané smetany nebo sirupu, aby bylo měkké.

Vyzdobit hotový pokrm pomocí moučkového cukru, čokolády popř proteinový krém. V druhém případě můžete přidat čerstvé bobule nebo speciální ozdoby dortu.

Jednoduchý recept na mannu

Jedná se o nejjednodušší kefírový koláč, který je jednoduchý na přípravu a velmi chutný k jídlu. K tomu budete potřebovat kulatou skládací formu nebo speciální Silikonové formy na koláčky.

Ingredience: 300 g krupice, 2 vejce, 375 ml kefíru, 100 g másla, špetka soli, 140-150 g cukru.

Jak vařit:

  1. Smíchejte kefír, sůl a krupici do hladka v misce a nechte půl hodiny působit.
  2. Mezitím si metličkou vyšleháme vejce s cukrem.
  3. Ve vodní lázni rozpustíme máslo.
  4. Vše spojte a promíchejte.
  5. Formu vymažte máslem a nalijte do ní těsto.
  6. Vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů a pečeme hodinu (50-60 minut).
  7. Pokud máte rádi dozlatova hnědou kůrku, můžete si na posledních 5-10 minut pečení nastavit teplotu asi na 200 stupňů.

Pokud chcete upéct něco co nejzdravějšího a nejvýživnějšího, pak bude kefírový koláč skvělou variantou. Neodpírejte si potěšení vyzkoušet tento jemný a v ústech se rozplývající dezert.

Video recept na výrobu muffinů s krupicí

Navrhuji upéct další skvělé krupičné muffiny s kefírem. Tyto muffiny se připravují o něco déle než obvykle, protože krupice musí být nejprve naplněna kefírem, aby nabobtnal. V zásadě je tento postup celkem jednoduchý: do misky nasypte krupici, zasypte kefírem a můžete dělat další věci. Košíčky jsou velmi jemné, ideální pro domácí čaj.

K přípravě muffinů s kefírem a krupicí si připravte potřebné ingredience.

Do mísy nasypte krupici, přidejte kefír pokojové teploty a dobře promíchejte. Stačí nechat směs nabobtnat na stole, směs není třeba dávat do lednice.

Po chvíli v hluboké nádobě vyšleháme měkké nebo mírně rozpuštěné máslo s cukrem a vanilkovým cukrem.

Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém směs zašlehejte.

Poté přidejte sůl a nabobtnalou krupici.

Na závěr přidáme mouku a prášek do pečiva. Znovu důkladně promíchejte.

Těsto bude středně husté a tekuté.

Těsto nalijte do připravených forem, ale nedosahujte trochu nahoru, protože tyto muffiny příliš nezvětšují.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a krupicové muffiny s kefírem pečeme 30-35 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle.

Jakmile košíčky vychladnou, můžete je posypat moučkovým cukrem. Velmi lahodné koláčky, struktura je úžasná!

Dobrou chuť!