Tuto zeleninovou přílohu často připravuji v cuketové sezóně. Často také dělám různou marinádu - někdy smíchám majonézu se zakysanou smetanou, někdy s nízkotučným jogurtem, ale nejčastěji zakysanou smetanu s kuřecím vejcem - moje rodina tuto náplň miluje nejvíc. Příloha je šťavnatá a chutná, pokud máte rádi tuto kombinaci produktů.

Na přípravu cukety s houbami pečenými v troubě si připravte suroviny podle seznamu. Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a osušte.

Kloboučky žampionů oloupejte, nakrájejte na čtyři části a vložte do hluboké mísy.

Cuketu nakrájíme na větší kousky, cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k houbám.

Zeleninu osolíme, opepříme, přidáme majonézu. Pokud je majonéza tučná, smíchejte ji se zakysanou smetanou.

Vše důkladně promícháme, aby byla veškerá zelenina pokrytá majonézou, přendáme do zapékací mísy. Pokud chcete, můžete přidat nasekaný česnek.

Nahoru položte rajčata nakrájená na polovinu, dodají pečené zelenině šťavnatost.

Pokud chcete sýrovou krustu, posypte zeleninu na začátku pečení strouhaným sýrem a pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů 35-40 minut. Pokud chcete měkký a vláknitý sýr, posypte jím zeleninu 10 minut před koncem vaření. Hotovost zeleniny zkontroluji špičkou nože, jestli se snadno vejde do cuketového plátku, pak je zbytek zeleniny hotový.

Cuketu s houbami upečenou v troubě podáváme jako přílohu k masitým pokrmům. Při podávání posypeme čerstvými bylinkami.

Cuketu smaženou s houbami lze připravit jako samostatné jídlo, jako pomazánku na chleba nebo jako přílohu k masu. Zelenina je ve vzájemném dokonalém souladu, nasycená vůní česneku a kopru. Výsledkem je jakýsi líný tykvový kaviár s žampiony, chutný, sytý a velmi aromatický.

Chlazená smažená cuketa je velmi dobrá, zvláště druhý den, kdy sedí v lednici a je zcela prosycena všemi vůněmi koření a bylinek. Proto doporučuji připravit velkou porci z kilogramu cukety (2-3 kusy), kterou lze v čisté skleněné nádobě skladovat 3-4 dny v lednici. Mezi povinné součásti pokrmu, které nelze vyloučit ze seznamu přísad, patří kopr, česnek, rajčatový protlak a zakysaná smetana. Pokud odstraníte alespoň jeden z nich, pokrm ztratí svou charakteristickou chuť. Ale můžete se obejít bez zelené cibule, pokud je najednou nemáte po ruce. Pokrmu dodá zvláštní, jarní svěží vůni, ale bude lahodný i bez zelené cibulky!

Ingredience

  • cuketa 1 kg
  • žampiony 200 g
  • cibule 1-2 ks.
  • česnek 2 zuby
  • kopr 0,5 svazku
  • zelená cibule 0,5 svazku.
  • sůl 1-2 lžičky.
  • směs mletého pepře 2 dřevěné třísky.
  • rostlinný olej 3 polévkové lžíce. l.
  • rajčatová pasta 2 lžíce. l.
  • zakysaná smetana 2 lžíce. l.

Jak vařit smaženou cuketu s houbami

Pokrm podávejte teplý nebo vychlazený. Vynikající s plátkem bagety, čerstvé nebo lehce opečené.

Chuť hotového pokrmu závisí především na kvalitě produktů. Cuketu je nejlepší nakupovat od poloviny května do poloviny července. Dříve nebudou obsahovat žádný přínos, ale chemikálie, které umožňují předčasnou sklizeň na prodej, způsobí pouze poškození těla a později plody ztvrdnou a mají hustší kůži a semena.

Optimální velikost pro cuketu je 20-27 cm, barva by měla být rovnoměrná. Neměli byste kupovat ovoce s promáčklinami, protože... To jsou projevy začínajících procesů rozkladu. Čerstvá cuketa má šťavnatý ocas, pokud jej odlomíte, na šrotu se objeví kapky. Jinak ovoce bylo sklizeno před více než 12 hodinami.

Také s houbami je třeba být velmi opatrní. Je mylné se domnívat, že žampiony nelze otrávit. Husté a elastické klobouky, rovnoměrný odstín, absence důlků a charakteristická lehká houbová vůně jsou hlavními znaky vysoce kvalitních hub. Pokud se rozhodnete použít lesní, kupujte je pouze od důvěryhodných prodejců nebo buďte velmi opatrní při jejich vlastním sběru.

K přípravě tohoto pokrmu tedy musíme cibuli oloupat, opláchnout, nakrájet na tenké kroužky nebo půlkroužky.

Mrkev nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.


Houby omyjeme a nakrájíme na stejnoměrné plátky. Buďte opatrní, některé vyžadují dodatečné zpracování. Dokonce i žampiony, zvláště pokud jsou již velké, lze zalít vroucí vodou nebo pár minut povařit ve vroucí, mírně osolené vodě, natož lesní houby.


Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme, přidáme cibuli a orestujeme ji do zlatova. Poté přidáme nakrájenou mrkev.


Zeleninu spolu pár minut podusíme, přidáme k ní houby, promícháme a osolíme.


Nasekejte čerstvé bylinky a přidejte je ke zbytku ingrediencí.


Zbývá jen oloupat a semena cuketu (pokud je ovoce mladé, můžete jednoduše odstranit ocásky), omýt ji, nakrájet na nudličky a přidat ke zbytku ingrediencí. Pár minut povařte, přidejte koření, důkladně promíchejte a vařte 10-15 minut.


Houby a cuketa jsou hotové. Zbývá jen vybrat tu nejvhodnější přílohu.

Cuketa dušená s houbami Nevařím tak často jako jiná jídla z této lahodné zeleniny, ale myslím si, že je to velmi chutné jídlo, které stojí za pozornost. Na internetu je spousta receptů s houbami.

Většina z nich je svým složením a technologií přípravy velmi podobná. Houby jsou jednou z hlavních složek pokrmu, na které bude záviset jeho chuť. Na toto zeleninové soté si můžete vzít následující houby - žampiony, hlíva ústřičná, vařené lesní houby.

Sušené houby nejsou vhodné pro dušení cukety, protože doba vaření je velmi krátká, takže mají čas na správné dušení, změknutí a bezpečí. Nejlepší je použít je na vaření.

Kromě cukety a hub může recept obsahovat různé přísady, například zakysanou smetanu, kečup, sójovou omáčku, koření, bylinky a také zeleninu - hrášek, zelené fazolky, cibuli, rajčata, mrkev, papriku, česnek .

Cuketa dušená s houbami bude chutným doplňkem té či oné přílohy a zpestří váš jídelníček. Určitě si je zkuste vyrobit, určitě se vám budou líbit.

Nyní vám doporučuji přejít na recept a podívat se, jak se připravují cuketa dušená s houbami krok za krokem s fotografiemi.

Ingredience:

  • žampiony - 200 gr.,
  • Mrkev - 1 ks,
  • Cibule - 1 ks,
  • Slunečnicový olej,
  • Sůl - podle chuti
  • Koření (sušené provensálské bylinky) - na špičce čajové lžičky.

Cuketa dušená s houbami – recept

K přípravě tohoto pokrmu je nejlepší použít mladé. Pokud použijete přesně tyto cukety, tak je nemusíte loupat. Cuketu nakrájíme na 1 cm silné plátky.

Z mrkve a cibule odstraňte slupky. Mrkev nakrájíme na půlkolečka.

Cibuli nakrájíme na kostičky nebo čtvrtky kroužků.

Omyjte houby. Umístěte do cedníku, aby vytekla voda. Dále je nakrájejte na ne příliš velké kousky, přibližně stejné jako u julienne.

Vložte cibuli a mrkev do rozehřáté pánve.

Zeleninu dusíme asi 5 minut na mírném ohni. Během dušení nezapomeneme zeleninu promíchat, aby se cibule nepřipálila. Když je mrkev měkká a cibule průsvitná, vložte do pánve cuketu a houby.

Smíchejte zeleninu s houbami.

Osolíme a posypeme kořením. Znovu promíchejte.

Cuketu a houby dusíme na mírném ohni dalších 7–10 minut. Zeleninové soté můžete dusit asi 5 minut, přikrýt poklicí a nechat dalších deset minut. Cuketa bude nasycená párou a bude šťavnatá a měkká.

Pokud chcete, aby cuketa se žampiony byla al dente, zkraťte dobu vaření na 5 minut. Dobrou chuť. Budu ráda, když se vám tento recept na dušenou cuketu s houbami a žampiony na pánvi líbil a bude se vám hodit.

Cuketa dušená s houbami. Fotografie

Ingredience:

  • cuketa - 1 ks. malá velikost,
  • zakysaná smetana - 3-4 lžíce. lžíce,
  • Hlíva ústřičná - 300 g,
  • Cibule - 1 ks,
  • Sůl - podle chuti
  • Mletý černý pepř - špetka,
  • Česnek - 2-3 stroužky,
  • Slunečnicový deodorizovaný olej.

Cuketa dušená s houbami v zakysané smetaně - recept

Hlívu omyjeme. Nechte vodu vytéct. Houby nakrájíme na malé kousky. Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Velikost kostek cukety je přibližně stejná jako na vaření.

Cibuli nakrájíme stejně jako cuketu na kostičky, jen menší velikosti. Na mírném ohni restujte cibuli a hlívu asi 5 minut. Přidejte nakrájenou cuketu. Sůl a pepř.

Česnek prolisujte lisem. Přidejte zakysanou smetanu. Míchat. Cuketu s hlívou dusíme na mírném ohni asi 7 minut za občasného míchání.

Dušené cukety se žampiony v zakysané smetaně podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami.

Dušená cuketa s rajčaty se také ukáže velmi chutně.

Ingredience:

  • cuketa - 1 ks,
  • Rajčata - 2-3 ks.,
  • žampiony - 200 gr.,
  • Cibule - 1 ks,
  • Mrkev - 1 ks,
  • Bobkový list - 1-2 ks.,
  • Pár snítek mladého kopru
  • Sůl a mletý černý pepř - podle chuti

Cuketa dušená s houbami a rajčaty - recept

Cuketu, rajčata a mrkev omyjeme. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata nakrájíme na malé plátky.

Žampiony nakrájíme na tenké plátky. Cuketu nakrájíme na tenká půlkolečka. Kopr nasekáme nadrobno. Orestujte cibuli a mrkev. Přidejte cuketu a houby. Přidejte sůl a mletý černý pepř. Umístěte bobkový list.

Cuketu s houbami, cibulí a mrkví podusíme asi 5 minut. Přidejte nakrájená rajčata a kopr. Míchat. Cuketový restujte ještě asi minutu. Doporučuji připravit a.