Kukuřičné vločky se dají použít nejen k vaření rychlé snídaně s mlékem, ale také k přípravě lahodného, křupavého pečiva - cukroví. Upéct tyto křupavé corn flake sušenky bez mouky není vůbec těžké. Jsou potřeba pouze čtyři ingredience: neslazené kukuřičné lupínky, dva bílky, malý kousek másla a cukr popř. moučkový cukr. Pokud chcete, můžete samozřejmě přidat sušené a nasekané ořechy, rozinky a vanilin.
Ingredience na kukuřičné sušenky
- kukuřičné vločky - 150 gramů;
- 2 vaječné bílky;
- cukr - 50 gramů;
- máslo - 20 gramů;
- vanilin - podle chuti
Sušenky s kukuřičnými lupínky: recept s fotografiemi krok za krokem
K výrobě sušenek použijte kukuřičné vločky bez cukru.
Oddělte bílky od žloutků a přidejte cukr nebo ještě lépe moučkový cukr.
Šlehejte do nadýchané hmoty.
Do vyšlehaných bílků přidejte kousek měkkého mléka máslo a vanilin.
Znovu prošlehejte mixérem a přidejte kukuřičné lupínky.
Rychle, ale opatrně vmícháme vločky s vyšlehaným bílkem.
Troubu předehřejeme na 180*C. Velkou lžící nandáme připravenou směs na vymaštěný pečicí papír nebo silikonovou podložku.
Sušenky pečte do světle hnědé barvy.
Sušenky necháme na plechu úplně vychladnout a poté je vyjmeme. Rudé, křupavé corn flake sušenky vás mile překvapí svou chutí a snadnou přípravou. Kukuřičné lupínky posílí imunitní systém a dodají vám energii. A vláknina obsažená ve vločkách zlepšuje trávení, odstraňuje toxiny a zlepšuje metabolismus. Užijte si svůj čaj!
Výborná příležitost dát druhou šanci sníst obrovské balení kukuřičných vloček, koupených před pár měsíci a za tu dobu se s nimi doma všichni pěkně nudili, nejen pro jejich chuť, ale i pro vzhled - vyrobit vynikající sušenky z těchto kukuřičných lupínků!
Mimochodem, takové sušenky budou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Koneckonců, pokud věříte reklamě, kukuřičné vločky obsahují mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů.
Pravda, většina odborníků na výživu je přesvědčena, že informace o jejich prospěšnosti jsou výrazně přehnané, protože při jejich přípravě jsou zrna kukuřice několikrát tepelně zpracována a pod vlivem vysokých teplot většina užitečné látky je známo, že je ztraceno.
Výrobcům ale názor odborníků na výživu nevadí. Tvrdošíjně i nadále vštěpují do našich myslí myšlenku prospěšnosti toho, že děti snídají cereálie s mlékem, a někteří z nich dokonce obhajují zahrnutí kukuřičných vloček do dietní menu.
Zatímco se výrobci a odborníci na výživu hádají a dokazují si, že mají pravdu, připravme neobvyklé sušenky z vloček. Na kukuřičné sušenky budeme potřebovat:
Pro nás je hlavní, že chutná!
***
- granulovaný cukr - 100 g;
- zakysaná smetana 15% - 100 g;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
- kukuřičné vločky - 2,5 lžíce;
- smažená slunečnicová jádra - 100 g;
- vanilin - 1 g;
- prášek do pečiva - 5 g;
- sůl (nejlépe jemná) - ½ špetky.
Mám sklenici o objemu 250 mililitrů.
Okamžitě si zarezervuji, že k výrobě sušenek používám sladké kukuřičné vločky. Pokud vaříte s neslazenými kukuřičnými lupínky, je lepší přidat více cukru.
Recept
Příprava těsta na sušenky.
A krátce prošlehejte metličkou nebo mixérem do hladka.
Nyní do vaječné směsi přidejte zakysanou smetanu.
Do samostatné mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a vanilkou. Je důležité, aby prášek do pečiva a vanilin byly v mouce rovnoměrně rozmístěny.
Znovu promíchejte metličkou nebo mixérem.
Nyní je třeba těsto opatrně promíchat a dávat pozor, aby se kukuřičné lupínky nepolámaly.
Předehřejte troubu na 190-200 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem (papír nemažu olejem ani speciálním sprejem na vaření).
Běžnou lžící nebo naběračkou na zmrzlinu pokládejte těsto na plech do kopečků a snažte se je vytvarovat kulatý tvar. Udělal jsem to s lžičkou, každá sušenka vzala asi 3 lžíce těsta. Ujistěte se, že mezi kopečky sušenek ponechte malou mezeru, protože těsto se během pečení trochu rozteče.
Vložte plech do trouby na střední úroveň a pečte cukroví 14-20 minut, v závislosti na velikosti cukroví a vašem oblíbeném stupni „zhnědnutí“. Pečení mi trvalo 16 minut. Vyjměte pánev z trouby. Doporučuji sušenky hned nestahovat z papíru, počkejte 5-10 minut, získají potřebnou strukturu a půjdou snáze vyjmout.
Kukuřičné sušenky připravené podle tohoto receptu jsou měkké, středně sladké, lehce „lepivé“ a spodní kůrka lehce křupe. Kukuřičné lupínky a semínka dodávají chuť a vzhled sušenky mají nějakou pikantnost. A vůně, která se při její přípravě rozlévala po celém bytě, se nedá popsat slovy! Mimochodem, smažená slunečnicová jádra lze nahradit drcenými Vlašský ořech, rozinky nebo lískové ořechy. Nebo můžete použít všechny tyto další přísady najednou – bude to ještě chutnější.
Mimochodem od jedné kamarádky jsem slyšela, že tyto sušenky jsou 3. den po upečení velmi křupavé a ještě chutnější. Osobně jsem si ale tuto informaci neověřil, jelikož v naší rodině tyto sušenky „nepřežijí“ do třetího dne, jedí se ještě teplé ještě tentýž den.
Užijte si svůj čaj!
30. července 1898 se v gastronomickém světě objevil nový pokrm – corn flakes. Vynalezl ho Američan Will Kellogg – a náhodou.
Will Kellogg a jeho bratr John byli majiteli sanatoria v Michiganu. Jednoho dne, po hnětení kukuřičné mouky na koláče, chyběli v nějaké naléhavé záležitosti. Když jsme se vrátili, ukázalo se, že těsto se stočilo a změnilo se na hrudky a vločky. Ze zoufalství – přece kukuřičná mouka byl pod přísnou kontrolou - Will se rozhodl tyto hrudky smažit. Nečekaně pro bratry se některé hrudky staly vzdušnými a některé křupavé a příjemné na chuť. Pro zvýraznění chuti do nich Will přidal cukr a na vlastní nebezpečí se cereálie s mlékem a marshmallow podávaly rekreantům k snídani. Úspěch nového pokrmu byl ohromující. Pověst o kukuřičných lupíncích se okamžitě rozšířila po celém státě a poté i mimo něj. Bratři si svůj vynález patentovali a brzy otevřeli vlastní společnost na výrobu obilovin Kellogg's, která je dodnes lídrem na trhu.
Snídaně z mléka a kukuřičných vloček se nyní v Rusku stala tradiční, takže o ní nebudeme mluvit. Pojďme si říct, co dalšího zajímavého se dá z kukuřičných lupínků připravit.
Sušenky jsou plné výhod: jsou nízkokalorické, vzdušné a velmi jednoduché na přípravu.
Budete potřebovat:
500 g vloček
150 g vyloupaných ořechů
100 g rozinek
½ lžičky. Prášek do pečiva na těsto
2 bílky
150 g cukru
10 g vanilkového prášku
1. V mixéru pomelte kukuřičné lupínky a ořechy.
2. Namočte rozinky do vody
3. Vyšleháme bílky s cukrem
4. Kukuřičně-oříškovou směs spojte s bílky, přidejte rozinky, prášek do pečiva a vanilin.
5. Troubu předehřejeme na 140C, vyložíme pečicím papírem, pomažeme olejem.
6. Z těsta vytvarujte sušenky a položte na plech.
7. Pečte 30-40 minut dozlatova.
Kukuřičné lupínky kastrol
Lehký a zdravá snídaně- možnost zpestřit známý pokrm.
Budete potřebovat:
400 g tvarohu
200 g vloček
200 g mléka
2 vejce
2 polévkové lžíce. Sahara
1 lžička prášku do pečiva
20 g vanilinu
Olej na mazání formy
1. Oddělte bílky od žloutků. Vyšleháme bílky s cukrem.
2. Tvaroh rozetřeme se žloutky, přidáme vločky, mléko, vanilin a prášek do pečiva.
3. Zamíchejte tvarohová hmotašlehané bílky.
4. Pánev vymažte máslem a přidejte tvarohovou hmotu. rovnoměrná vrstva 3-4 cm vysoký.
5. Pečte v troubě na 180C asi 30 minut do zlatova.
Ovocný salát s kukuřičné vločky
Tento salát lze zařadit do dietního jídelníčku - jen je lepší nahradit banány např. kiwi a hroznům se vyhnout úplně .
Budete potřebovat:
2 jablka
2 hrušky
2 pomeranče
2 banány
hroznová větev
1/4 šálku ořechů
2 šálky kukuřičných vloček
přírodní (neslazený) jogurt
1. Jablka, hrušky, banány, pomeranče oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Oddělte hrozny od větve.
3. Rozdrťte ořechy.
4. Do hlubokého talíře dejte ovoce, přidejte cereálie, zalijte jogurtem a navrch posypte drcenými ořechy.
Parfait z kukuřičných vloček
Vynikající dezert - chuť není horší než koláče a pečivo a z hlediska obsahu kalorií se nedá ani srovnávat.
Budete potřebovat:
Jahody, maliny nebo jakékoli jiné bobule
1 kiwi
1 banán
1 hrnek jogurtu
1/4 šálku cereálií
Cukr nebo med podle chuti
1. Jahody nakrájíme na půlky, kiwi na plátky, banán na plátky.
2. Vložte jogurt do sklenice, pokud máte rádi sladší, přidejte med nebo cukr. 3. Navrch položte jahody, kiwi, banán a posypte cereáliemi. A opět ve stejném pořadí.
4. Ozdobte bobulemi
Obal z kukuřičných vloček
Kukuřičné lupínky lze použít jako obal. Chcete-li to provést, stačí je rozdrtit v hmoždíři nebo je rozdrtit v mixéru. Kotlety, kuře, ryby smažené v tomto obalu dodají pokrmu novou chuť. Tento chlebíček mají rády hlavně děti.
CORN FLEK COOKIES
Velká krabice kukuřičných lupínků prostě nechce skončit. Jen tak nějak bezrozměrně. Od té doby, co jsem změnil práci, ztratily život zachraňující kukuřičné lupínky svůj význam: teď už nemusíte myslet na snídani, zvláště brzy ráno, kdy se vám vůbec nechce. Ale krabičku opravdu nevyhazujte! A vzpomněla jsem si na recept na corn flake sušenky. Pekla jsem to před sto lety. Tak co, setřást staré časy? Ale novým způsobem!
A pozor, třepat se budete muset bez problémů, velmi jednoduše a na velmi krátkou dobu.
Těsto na palačinky se hněte přibližně stejně, jen ho budeme péct ne na pánvi, ale v troubě.
A stejně jako palačinky, ani tyto sušenky se nepečou pro budoucí použití. Mělo by se jíst teplé, maximálně ve stejný den, kdy se upeklo.
Proto jsem ho pekla ve dvou krocích, po polovičních porcích, přičemž jsem zároveň měnila složení.
Nejprve základní recept, který jsem si upravila tak, že jsem výrazně snížila cukr, odstranila skořici a přidala přírodní vanilkový extrakt jako dochucovadlo.
Produkty, které lze změnit podle vašeho vkusu, jsou označeny hvězdičkou.
Produkty (velká porce):
2 velká vejce pokojové teploty
4 polévkové lžíce. l. Sahara
1/2 šálku zakysané smetany
1 lžička vanilkový extrakt*
1/2 hrnku rozinek*
1 hrnek mouky
špetka soli
1/4 lžičky prášek do pečiva (prášek do pečiva)
2 šálky neslazených kukuřičných lupínků
Objem odměrky 250 ml
První část základní recept, pečený na 200 stupňů, na závěr lehce zející a sušenky byly hodně nahnědlé (viz foto). Kromě rozinek jsem do těsta přidala 2 lžíce. l. nahrubo nasekané lískové ořechy (lískové ořechy).
Druhá porce nebo spíše poloviční porce přišla s jablkem místo rozinek (půlka jablka nastrouhaná a vymačkaná - při zmáčknutí je to 1/4 odměrky), stejně jako se zbytky pomerančová kůra, vařené v sirupu (stačí nastrouhat kůru z čerstvého pomeranče nebo citronu) a malé hranolky z mléčná čokoláda(asi jedna a půl polévkové lžíce.)
Teď to zatřesme se starými časy :)
A musí se to dělat tímto způsobem.
Troubu rozehřejeme na 190-200 stupňů.
Vejce lehce rozšlehejte metličkou, přidejte cukr, zakysanou smetanu a pokračujte v šlehání, dokud se směs nestane homogenní.
Přidejte vanilkový extrakt, rozinky (nebo nastrouhané jablko a kůru) a promíchejte metličkou.
Smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva a prosijeme do mísy s vaječnou směsí.
Promícháme metličkou nebo vařečkou. Nakonec přidejte cereálie a důkladně promíchejte, dokud nebudou pokryty vrstvou těsta.
Na plech položte list pečícího papíru. Můžete to lehce postříkat sprejem na vaření, i když papír nemažu.
Směs dejte na hromádky, ponechte mezi nimi vzdálenost, na plech pomocí lžíce nebo naběračky zmrzliny.
Pečte 15-20 minut, podle velikosti sušenek.
Vyjměte pánev z trouby a nechte 5 minut.
Odstraňte sušenky z papíru plochou stěrkou. Můžete posypat moučkovým cukrem.
Mám radši sušenky s jablky a čokoládou.
Jemné a šťavnaté, velmi aromatické, středně sladké, po stranách a spodku lehce křupavá kůrka. Je méně dozlatova (pečený na 190 stupňů asi 18 minut), ale pořád docela roztomilý :) A jak voní!
Příště (říkám vám, krabička je bezrozměrná!) zkusím upéct tyto sušenky s novinkou Tnuva “Yoplait shtuzim” 5,5% (místo bohatší zakysané smetany 15%) - je to velmi chutný hybrid měkký tvaroh a jogurt s hladkou a jemnou texturou.
Dobrou chuť!
Obecně, upřímně řečeno, jak říkám kukuřičné sušenky, je to jen útržek tomu říkat. Blooper, promíchal, uhasil, schoval do trouby, vyndal z trouby - hotovo. Ne recept, ale vtip. Přesto to dětem chutná - a rády vaří (ano, už jim věřím skoro celý proces) a jedí. Ještě nevím, jak se mám cítit u kukuřičných lupínků, které jsou součástí receptu (ve skutečnosti jsou sušenky z 90% z nich) - např. ve verzi hotových snídaní je nepoznám vůbec však v tomto V každém případě jsou pohodlné a upřímně řečeno chutné. Obecně platí, že sušenky s kukuřičnými lupínky jsou něco, co se dá připravit za pár minut, pokud chcete opravdu něco domácího a sladkého k čaji, ale není nálada stát u plotny a vymýšlet něco pořádného. Pravděpodobně to není něco, čím se můžete chlubit v práci, a ne něco, co dobří lidé nabízejí hostům jako pohoštění, ale s tím vším má recept také nepochybné výhody: za prvé rychlost přípravy, za druhé relativní rozpočet, - za třetí, originalita a dětská láska, vyzkoušená, věřte mi, nejen na mých potomcích, ale i na desítkách těch malých a ne zrovna malých úst, které se u nás doma čas od času přihodí. Obecně neřeknu nic víc: udělejte si vlastní rozhodnutí: - vůbec ne sofistikované a zdaleka ne nejužitečnější domácí pečení, tak přemýšlejte a važte, dám vám jen recept a řeknu vám základní princip.
Přemýšleli jste někdy, jak se vyrábí kukuřičné vločky? Po vyčištění zrna a odstranění přebytečné kukuřice se zpracuje na mouku, smíchá se solí a cukrem, zředí vodou a uvaří na kaši. Poté se hmota vyrovná, rozdělí na kousky požadované velikosti a tvaru (zplošťuje na okvětní lístky) a suší a smaží v troubě při teplotě 140 stupňů do křupava.
A taky... víte, tohle je takový krok zpátky do dětství, že si to občas vařím jen pro sebe. Crunch, vzpomeňte si na sebe jako malá holka, vnímejte se na chvíli jako bezstarostné dítě, které se na svět dívá vesele a upřímně věří, že vše kolem něj bylo stvořeno výhradně pro něj!
Ingredience:
300 g kukuřičných vloček;
100 g jakýchkoli ořechů;
100 g sušených meruněk;
100 g cukru;
špetka soli.
Tak začněme. Do mísy kuchyňský robot bílky vyskládejte, přidejte asi čtvrt lžičky soli, nasaďte šlehací nástavec a zapněte pomocníka. Po minutě tenkým pramínkem přidávejte cukr a šlehejte do stabilní pevné pěny.
Věnujte pozornost obalu kukuřičných vloček - zejména části, kde jsou napsány složky produktu, který jste si koupili. Pokud máte štěstí a neobsahuje cukr, doporučuji zvýšit množství cukru, kterým ušleháte bílky.
Zatímco kuchyňský robot běží, nakrájejte sušené meruňky a lehce nasekejte ořechy. Vezměte prosím na vědomí, že si samozřejmě můžete vzít absolutně jakékoli ořechy - lískové ořechy, mandle, vlašské ořechy, arašídy (které, přísně vzato, nejsou vůbec ořechy, ale jsou stále úžasné). Podle chuti lze nahradit i sušené meruňky - sušené švestky, sušené brusinky, sušené třešně, sušené švestky jsou stejně dobré v corn flake sušenkách, nicméně na můj vkus z nějakého důvodu v tomto případě není nic ideálnějšího než sušené meruňky.
Třetinu kukuřičných lupínků rozemelte na hrubou strouhanku – mixérem, válečkem nebo rukama, jak chcete.
Vzniklou směs nandejte na plech vyložený papírem na pečení – asi polévková lžíce na každou sušenku. Během pečení se sušenky vyrobené z kukuřičných vloček neroztečou ani nerozšíří - vzdálenost lze omezit na minimum.
A vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 15 minut - řiďte se barvou, hotové sušenky budou karamelové a krásné.
Ihned po upečení sejměte z papíru, ale velmi opatrně - horké cukroví je křehké a drolí se na kousky, po vychladnutí však ztuhne a nekřehne.
Dobrou chuť!
P.S. Pár přechodných fotek -
