Přichází dlouho očekávaný čas sklizně první sklizně. Ředkvičky a zelí jsou již zralé a brzy se budeme těšit z prvních okurek. A neznám jediného člověka, který by nemiloval lehce solené okurky. Hlavně ty první, dlouho očekávané, křupavé a voňavé. Pozoruhodné je také to, že jejich příprava zabere velmi málo času a jsou poměrně rychle solené. Doufám, že v této sbírce najdete svůj oblíbený recept a podělíte se o své dojmy v komentářích.
A pokud chcete nakládat okurky na zimu, doporučuji výborné a léty prověřené recepty na křupavé zavařené okurky, které jsem pro sebe našla na stránkách mé dobré kamarádky a výborné hostitelky Margarity
Klasický recept na lehce slané okurky
Začněme klasickým a nejběžnějším receptem, podle kterého nakládaly okurky naše babičky. Okurky lze nakládat jak do sklenice, tak do hrnce.
Ingredience:
- čerstvé okurky - 2 kg
- voda - 1,5 (až 2) litry
- listy rybízu
- křenové listy
- třešňové listy
- kopr (deštníky)
- česnek - 4-5 stroužků
2. Zřeďte sůl a vodu v samostatné misce. Na 1 litr vody potřebujeme 2 polévkové lžíce. l. sůl a při 3- litrová nádoba Budete potřebovat přibližně 1,5 litru láku, i když jeho množství závisí na velikosti okurek – čím menší okurky, tím méně láku potřebujete.
3. Vzniklým lákem zalijte okurky ve sklenici, sklenici uzavřete nylonovým víčkem a nechte přes noc při pokojové teplotě. Ráno můžete sklenici vložit do lednice a večer si pochutnat na křupavých lehce slaných okurkách.
Recept na instantní nakládané okurky v hrnci
Vynikající volba pro ty, kteří chtějí rychle nakládat okurky. Pokud okurky nakládáte večer, můžete je druhý den ráno ochutnat.
Aby se okurky rychleji nakládaly, je potřeba okurkám nejprve odříznout konce z obou stran a za druhé okurky zalít horkým nálevem
Ingredience:
- čerstvé okurky - 1 kg
- voda - 1 litr
- sůl - 2 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- křenové listy
- kopr (deštníky)
- česnek - 6-7 stroužků
- pálivé papriky
- zrnka černého pepře
- Na dno pánve položte zelení - křen a listy kopru. Vystřihněte pár koleček pálivá paprička. Stroužky česneku překrojte napůl a část z nich položte na dno pánve.
2. Umístěte na greeny čerstvé okurky(nezapomeňte zastřihnout konce). Vršek okurek pokryjeme koprem a křenem a opět přidáme česnek. V případě potřeby přidejte zrnka černého pepře. Mimochodem, v jednom receptu jsem četla, že černý pepř dělá okurky měkkými. Rozhodně však přidám pepř a okurky budou křupavé.
3. Sůl a cukr rozřeďte v horké převařené vodě a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Vzniklý lák naplňte okurky a navrch položte pár bobkových listů. Ujistěte se, že lák pokryje všechny okurky. Umístěte pánev na chladné místo. Po vychladnutí láku je vhodné přemístit pánev do chladničky.
Rychle lehce osolené okurky
Pokud jsou hosté na prahu a vy nemáte dostatek občerstvení, nevadí. Existuje výborný a rychlý recept na lehce slané okurky ve velmi krátké době, abyste ho stihli ještě před příchodem hostů. V tomto receptu není přesné množství, okurky připravujeme „od oka“. Okurky vaříme bez nálevu.
Ingredience:
- čerstvé okurky
- koprové zelené
- česnek
- suchá chilli paprička
- Kopr nasekejte nadrobno a posypte ho trochou soli, aby se vsákl a byl šťavnatější.
2. Oloupejte pár stroužků česneku.
3. Konce okurek z obou stran odřízněte.
4. Okurky nakrájejte na půlky nebo v případě potřeby rychlá svačina, na 4 díly. Vložte okurky do salátové mísy.
5. Každou vrstvu okurek náhodně posypeme solí, navrch prolisujeme česnek prošlý lisem a posypeme nasekaným koprem. Takže položíme všechny okurky ve vrstvách, posypeme solí a posypeme česnekem a koprem. Pokud chcete, můžete přidat drcenou suchou pálivou chilli papričku pro pikantnost.
6. Salátovou mísu přikryjte pokličkou a celý obsah důkladně protřepejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly. Můžete podávat ihned, nebo můžete zakrýt fólií a dát do lednice.
Lehce solené okurky v sáčku rychlý recept za 5 minut
Nakládání okurek v sáčku je v poslední době velmi oblíbené pro svou jednoduchost. Obejdete se i bez pánve nebo zavařovací sklenice a okurky se hned nakládají do igelitového sáčku a zabere to jen 5 minut.
Budeme potřebovat:
- čerstvé okurky - 1 kg
- koprová zelenina - 1 svazek
- česnek - 1 hlava
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
- cukr - 1 lžička.
Aby okurky zůstaly křupavé, namočte je před nakládáním na pár hodin do vody. studená voda. Aby se okurky rychleji nakládaly, odřízněte konce na obou stranách.
- Kopr nasekejte nadrobno a stroužky česneku nasekejte dle libosti.
2. Vyjměte okurky z vody a ihned je vložte do igelitového sáčku. Pro jistotu je dokonce vhodné vložit jeden sáček do druhého, v případě úniku solného roztoku.
3. Přímo na okurky nasypte sůl, cukr, nasekaný kopr a kousky česneku. Nahoru můžete dát koprové deštníky.
4. Sáček uzavřete a dobře protřepejte, aby se všechny ingredience promíchaly. Připraveno! Sáček s okurkami dejte na 4-5 hodin do lednice. Během této doby je vhodné 1-2x vyjmout sáček z lednice a znovu protřepat.
Rychlé, pohodlné a hlavně chutné!
Recept na rychlou přípravu lehce slaných okurek v zavařovací sklenici
Tento recept je jeden z mých oblíbených, miluji jeho jednoduchost. Vodu si dejte vařit předem v konvici. Vložte listy rybízu, kopr a stroužky česneku na dno 3litrové nádoby. Umístěte okurky pevně do sklenice a přidejte 3 polévkové lžíce. l. osolíme sklíčkem a zalijeme horká voda z konvice. Všechno!
Sklenici uzavřete nylonovým nebo kovovým víčkem a nechte přes noc vychladnout. Ráno dáme sklenici okurek do lednice a večer ochutnáme výbornou svačinku.
Lehce osolené okurky s česnekem a instantními bylinkami
Další rychlý recept lehce solené okurky s několika tajemstvími vaření. Podívejte se na video a vše pochopíte.
Přeji vám, abyste si pochutnali na lahodných lehce slaných okurkách, které si sami připravíte. Nezapomeňte, že léto rychle utíká, užijte si letní dárky.
Rychlé vaření lehce solené okurky je nejpohodlnější způsob, jak se připravit slavnostní stůl jednoduché občerstvení. V tomto případě můžete použít jakýkoli recept na vaření zeleniny: se studenou nebo horkou vodou. V hrnci s přidáním nestandardního koření, listů rybízu nebo třešní můžete vyrobit křupavé a pikantní lehce solené okurky. Mezi navrhovanými fotografickými a video pokyny si hostesky mohou vybrat nejvíce rychlý způsob příprava občerstvení za 5 minut, stejně jako složitější recepty na lehce slané okurky s aromatickým kořením.
Jak vařit lehce osolené okurky v hrnci - rychlý recept za 5 minut pro ženy v domácnosti
Při správném výběru a míchání koření se mohou stát nejobyčejnější okurky skvělá svačinka ke stolu. Můžete je vybrat podle vlastního uvážení, nebo můžete použít již osvědčené recepty, které jistě potěší všechny hospodyňky. Jednoduchý recept s přídavkem odlišné typy pepř a bylinky.
Ingredience na vaření lehce osolených okurek v hrnci za 5 minut
- pepř (černý a bílý) - 1 polévková lžíce;
- česnek - 5 stroužků;
- pálivá červená paprika - 1-2 ks;
- sůl - 2-3 polévkové lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- kopr, petržel - banda;
- listy rybízu a třešně - 5-6 ks;
- okurky - 2-3 kg.
Rychlý recept na vaření lehce osolené okurky za 5 minut v hrnci
Křupavé a pikantní lehce solené okurky na pánvi - fotorecept krok za krokem
K přípravě nejchutnějších lehce slaných okurek je zvykem používat dřevěné sudy. Ale můžete to snadno udělat v pohodlném kastrolu lahodná svačina ke stolu. Zpočátku můžete ingredience smíchat v misce a poté je přenést do jiné nádoby. Ale nejlepší je hned vařit křupavé lehce osolené okurky podle receptu v hrnci. Přítomnost víka vám umožní pečlivě zakrýt obrobek pro dobré solení.
Seznam ingrediencí pro recept na lehce slané křupavé okurky na jakékoli pánvi
- okurky - 1 kg;
- voda - 2 l;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- cukr, ocet - 1 polévková lžíce;
- pepř - 5 ks;
- česnek - 5 malých stroužků;
- kopr - malá parta;
- bobkový list - 2 ks.
Krok za krokem recept na vaření lehce slané pikantní okurky v hrnci
Lahodné lehce solené okurky v hrnci se studenou vodou - recept s fotografiemi krok za krokem
Příprava lahodné okurky ve studené vodě zahrnuje předehřátí spolu s kořením. Takže mohou dát jedinečná chuť a aroma přípravku. Pokud se hospodyňka rozhodne připravenou zeleninu jednoduše zalít studenou vodou, pak by měla všechna koření dobře namlít. Nebo si můžete připravit vychladlý lák a ten pak přidat do studené vody, kterou se zelenina přelije. Níže uvedený recept proto můžete použít na lehce slané okurky v kastrůlku s některými vlastními úpravami a změnami.
Seznam ingrediencí pro vaření lehce slaných lahodných okurek v hrnci
- okurky - 3 kg;
- voda - 1,5-2 l;
- solanka - 100 ml;
- česnek - 1 hlava;
- listy rybízu a třešně - 6 ks;
- sůl - 3 polévkové lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- listy křenu - 3 ks;
- pepř - 10 ks;
- kopr - parta.
Recept s fotografiemi krok za krokem přípravy lehce slaných lahodných okurek
Chutné lehce solené okurky v hrnci - recept na rychlé občerstvení
Pro většinu hospodyněk, které pěstují okurky na svém pozemku, je rychlé nakládání tou nejlepší možností pro přípravu jednoduchých svačin. Ostatně po dni nebo i kratší době se už zelenina dá jíst. Současně proces přípravy lehce slaných okurek v hrnci trvá doslova půl hodiny. Důležitá je také jednoduchá příprava komponentů pro práci. Naučte se, jak správně vyrobit lehce slané okurky okamžité vaření v hrnci, můžete použít následující recept.
Ingredience pro recept na lehce slanou okurku vařenou v hrnci
- česnek - 3 stroužky;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- voda - asi 1 l;
- okurky - 1 kg;
- listy křenu, kopr, pepř - podle chuti;
- hotové koření na moření - půl balení.
Velmi rychlý recept na přípravu lahodných nakládaných okurek v rendlíku
Jak vařit lehce solené okurky na pánvi s kořením horkým způsobem - video recept
Použití horkého nálevu vítá mnoho hospodyněk, protože tento způsob přípravy umožňuje získat velmi chutné a aromatické okurky opravdu rychle a snadno. Po přípravě všech ingrediencí by měly být krátce osoleny a poté mohou být podávány spolu s bramborami, masem a dalšími pokrmy. Jak rychle vyrobit lehce slané okurky v kastrůlku a potěšit rodinu úžasnou svačinkou, se dozvíte v následujícím návodu.
Podrobný videorecept na vaření lehce slaných okurek s kořením na pánvi horkou metodou
Detailní video s popisem příprava krok za krokem pikantní svačina vám pomůže bez problémů nakládat okurky v kastrůlku. Ženy v domácnosti se musí řídit těmito tipy a přesně opakovat autorovy akce.
Pikantní, pikantní nebo prostě křupavé lehce osolené okurky v hrnci připravíte rychle a snadno. V navrhovaných receptech na fotografie a videa si můžete vybrat optimální pokyny pro přípravu občerstvení ve studené vodě nebo horké. Můžete také použít pohodlné rychlé recepty na 5 minut, což vám pomůže bez problémů připravit se na sváteční stůl. Pro práci můžete použít velké i malé okurky. A pokud do nálevu přidáte nestandardní koření, můžete dokonce získat úžasný přípravek, který potěší jak vaši domácnost, tak všechny hosty.
Zobrazení příspěvku: 122
Lehce solené okurky byly vždy nejlepší svačina. Vzpomeňte si na filmy. Ve všech buď svačí, nebo šňupou okurky. A pokud je stále slyšíte křupat, pak můžete začít slintat.
Ale kromě toho, že se používají jako svačina, jsou dobré na stůl s bramborami, zejména mladými, a také do salátů, jako je např. A vůně bylinek a koření, která se z nich line, je prostě závratná. Je těžké si vůbec představit, že jsme kdysi neměli okurky.
Samozřejmě to bylo velmi dávno. Díky Indii, kde podle předpokladů okurky rostly divoce na úpatí Himálaje. Nebo spíše nejen rostly, ale stále rostou. Některá plemena okurek navíc nejsou poživatelná kvůli jejich hořkosti. Asi občas narazíme na jejich příbuzné.
Nyní jsme rádi, že mnoho jejich odrůd a odrůd zde nyní roste. A bez ohledu na to, jaké odrůdy máte, stále je můžete vařit lehce osolené, což budeme zvažovat v tomto článku.
Jak vyrobit lehce slané okurky doma
Existuje spousta zajímavých receptů na lehce slané okurky. V tomto článku jsem uvedl jen některé z nich. Pokusím se v nejbližší době, pokud to bude možné, napsat další článek konkrétně o lehce slaných okurkách.
Jídelní lístek:
Lehce osolené okurky v sáčku s česnekem a bobkovým listem
Ingredience:
- Čerstvé okurky - 1,2 kg.
- Kopr - 1 svazek
- Česnek - 3-4 stroužky
- Semena koriandru - 1 lžička.
- Bobkový list - 1 ks.
- Sůl (nejlépe hrubá) - 1 polévková lžíce.
- Cukr - 0,5 lžičky.
- Špička pálivé červené papriky
Příprava:
1. Okurky, které budeme nakládat, musí být čerstvé, nekulhat. Okurky omyjeme a z obou stran odřízneme konce.
2. Pokud okurky nakládáme v této podobě, budou hotové asi za 12 hodin. Pokud je chceme začít zkoušet dříve, můžeme je nakrájet na menší kousky.
3. Rozřízneme je napůl. Přesuňte okurky do plastového sáčku.
4. Snítky kopru nasekejte ne příliš jemně; K okurkám posíláme nasekaný kopr.
5. Připravte si koření. Do soli přidejte půl lžičky cukru. Koriandr trochu rozdrťte v hmoždíři, nedrťte na prach, ale rozdrťte a také přidejte do soli. Bobkový list důkladně rozdrťte v rukou a přidejte ke koření.
6. Česnek nakrájíme na velké plátky a dáme do sáčku s okurkami. Malý kousek feferonky nakrájejte na několik malých plátků a přidejte do sáčku s okurkami. V případě potřeby přidejte feferonku. Zvláště pokud je velké horko.
7. Nakonec do sáčku s okurkami nasypte sůl a koření.
8. Uzavřete sáček, pokud je na něm zámek, nebo jej zavažte. Vše pořádně protřepejte, aby se všechny ingredience promíchaly.
9. Sáček s okurkami nechte na stole 30 minut a po 30 minutách vložte sáček do lednice.
10. Sáček by měl být v lednici 3-4 hodiny. Po třech hodinách můžete odebrat vzorek. Na talíř položte několik okurek a nakrájejte je. Uvnitř nejsou žádné bílé pruhy, což znamená, že okurky jsou dobře solené.
Okurky byly křupavé, velmi aromatické, lehce osolené. Tyto okurky lze velmi rychle připravit na jakýkoli stůl.
Pokud víte, že budete mít hosty na oběd, můžete si ráno rychle připravit okurky do sáčku a dát je do lednice. V poledne budou lehce osolené a připravené k jídlu.
Pokud ale okurky necháte v sáčku přes noc, tak ráno už budou osolené. I když také velmi chutné.
Naše nakládané okurky v sáčku jsou hotové a otestované. Lahodné, aromatické. No, zkuste ten svůj.
Dobrou chuť!
Lehce osolené okurky s česnekem a instantními bylinkami
Ingredience:
Na 3litrovou nádobu:
- Okurky - asi 1,5 kg.
- List křenu
- Listy rybízu - 2-3 ks.
- Třešňové listy - 2-3 ks.
- Pálivá paprika podle chuti
- Česnek - 4-5 stroužků
Pro plnění:
- Na 1 litr vody - 1 polévková lžíce s hromadou soli
Příprava:
1. Okurky omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Okurky ochutnejte, hlavně pokud jste je kupovali, poznáte, jestli nejsou hořké. Protože když budete nakládat hořké, tak lehce osolené budou hořké.
2. Vložte okurky do hrnce nebo do 3litrové skleněné nádoby. Vezměte si hrnec vyrobený z nerezové oceli nebo smaltovaný. Do 3litrové zavařovací sklenice se v průměru vejde asi 1,5 kg. okurky Sami si ověřte, kolik se vám toho na pánev vejde a podle toho vezměte množství surovin.
3. V hrnci s okurkami nakrájejte česnek na velké plátky a přidejte jej tam třešňové listy a listy rybízu.
4. Z křenu odřízneme pouze stonky a pošleme na okurky, protože v nich je veškerá síla. Vzhledem k tomu, že vyrábíme okurky pro krátkodobé skladování, lze křen na přání vynechat.
5. A samozřejmě dáme kopr a řapíky a deštníky a zelí, obecně z kopru nic nevyhazujeme. Vše nakrájíme tak, aby se vešlo do pánve.
6. Nakládat můžete za tepla i za studena. Pomocí horké metody budou okurky rychleji hotové. Takto to většinou solíme.
7. Vytvořte výplň. Na každý litr vody je potřeba přidat vrchovatou lžíci soli. Osolíme a přivedeme vodu k varu.
8. Zalijte nálevem. Solanka by měla okurky a koření zcela zakrýt. Pokud vám nestačí litr vody, připravte si více láku.
9. To je ono. Zalijte nálevem, zavřete víko, nechte pánev při pokojové teplotě a počkejte 6–8 hodin, než osolí. Poté pánev dáme do lednice, aby okurky vychladly a mohly se podávat.
Takové okurky, pokud jsou ponechány po dlouhou dobu, budou slané, nikoli lehce solené. Ale nedržíme je dlouho. Všechno se rychle sní.
10. Vyndejte okurky z lednice
11. Položte na talíř.
12. Nakrájejte je, podívejte se, jak jsou osolené rovnoměrně a vyzkoušejte je.
Naše instantní lehce osolené okurky jsou hotové. Brambory uvařte a křupejte pro své zdraví.
Dobrou chuť!
Recept na křupavé lehce slané okurky
Ingredience:
- Čerstvé okurky (ne příliš velké) - 1 kg.
- Perlivá minerální voda - 1 litr
- Česnek - 1 hlava
- Kopr - 1 svazek
- Sůl - 30-40 g.
- List a kořen křenu - volitelné
- List rybízu - 10 ks.
Příprava:
1. Nalijte půl litru do samostatné nádoby minerální voda, nasypte do ní sůl a míchejte, dokud se sůl co nejvíce nerozpustí. Zatím to dáme stranou.
2. Všechny použité zelené by měly být dobře umyté, není nutné je sušit.
3. Na dno pánve nahrubo nasekejte půl svazku kopru, rukama natrhejte polovinu lístků rybízu a natrhejte také polovinu lístků křenu.
4. Polovinu vařeného česneku nakrájíme na velká kolečka a sem přidáme kořen křenu.
5. Z dobře omytých okurek odřízneme konce z obou stran a položíme je na pánev na obložení z našeho koření.
Pokud máte okurky ze zahrádky, můžete je nakládat ihned, samozřejmě po umytí. Pokud už vaše okurky trochu kulhaly, musíte je umýt a dát je na půl hodiny do studené vody, aby později křupaly.
6. Umístěte okurky co nejblíže k sobě. Nakrájejte a položte navrch všechno zbývající koření. Nejprve nakrájejte zbývající česnek a poté ořízněte kořen křenu. Natrhejte listy rybízu a listy křenu. Nakrájejte česnek nahoře.
Můžeš položit velké množství přísady, které máte rádi, jako je česnek. Ale není to příliš potřeba. Zde je uvedeno optimální množství přísad.
7. Nyní vše vyplňte minerální voda. Nejprve ten, který byl smíchán se solí. Poté přidejte ještě půl litru minerální vody.
8. Voda by měla zcela pokrýt povrch okurek.
9. Rendlíkem trochu zatřeste ze strany na stranu, aby voda pronikla všude, přikryjte jej obráceným talířem a položte na něj závaží. Vytáhli jsme karafu vody.
10. Po 12 hodinách budou okurky hotové. Poté je dáme na pár hodin do lednice, závaží lze nyní odstranit, aby vychladly. Mnohem lépe chutnají studené.
Křupavé lehce osolené okurky jsou hotové.
Jaká krása a vůně.
Dobrou chuť!
Video - Oblíbený recept na lehce slané okurky
Video - Recepty na křupavé lehce slané okurky
Dobrou chuť!
Tohle je jeden z nejoriginálnějších recepty rychlé solení okurky. Neobvyklá marináda budou křupavé a pikantní.
Na 6 porcí budete potřebovat:
- přibližně 1,5 kg malých nebo středních okurek;
- 4 limetky;
- svazek kopru;
- pár hrášku černého a nového koření;
- střední sůl;
- 1 lžička Sahara;
- pár snítek máty.
Příprava:
- Černé a nové koření rozdrťte v hmoždíři, přidejte lžíci cukru a 2 polévkové lžíce. l. sůl.
- Limetku omyjeme a osušíme, zbavíme kůry a přidáme ke směsi pepře, soli a cukru. Z dužiny vymačkejte šťávu. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Okurkám odřízněte konce. Pak každou okurku lehce poklepejte rukojetí nože, abyste vytvořili trhliny. Každou okurku nakrájejte na několik částí (pokud jsou okurky malé, pak na 2 části, pokud jsou středně velké - na 3).
- Okurky potřeme pepřovou směsí a pokapeme limetkovou šťávou. Poté navrch nasypte bylinky a přisypte další 2 polévkové lžíce. l. sůl (můžete vzít trochu méně soli).
- Vše opatrně přesuňte a nechte asi půl hodiny marinovat.
- Pomocí papírové utěrky zbavte okurky soli a bylinek.
Recept na rychlé nakládání okurek v maďarském stylu
Okurky podle tohoto receptu jsou křupavé a chutné. Tyto okurky lze skladovat v lednici asi 5 dní.
Na třílitrovou sklenici budete potřebovat:
- 1,5 kg malých okurek;
- svazek kopru;
- 5 středních stroužků česneku;
- 2 litry vody;
- 3 polévkové lžíce. l. s hromadou středně mleté soli;
- 1 plátek bílého chleba.
Příprava:
- Okurky důkladně omyjte a odřízněte konce. Proveďte malé podélné řezy.
- Kopr omyjeme a česnek oloupeme.
- Na dno sklenice umístěte kopr, pak okurky pevně položte a proložte je česnekem.
- Sůl rozpusťte ve vodě a výslednou solanku vařte.
- Na pánvi bez oleje opečte chlebovou kůrku. Zabalte ho do tkaného ubrousku a položte na okurky.
- Nalijte okurky lákem, dokud nezakryje chléb.
- Sklenici zakryjte gázou a dejte na teplé místo na 3-4 dny.
- Okurky přendejte do jiné misky, přidejte lák (předem pasírovaný) a uložte do lednice.
Rychlé okurky v sáčku
Rychle nakládejte okurky Nepomůže tradiční solný roztok, ale obyčejný plastový sáček. Lze připravit za pouhé 3 hodiny.
K tomu budete potřebovat:
- 1 kg mladých okurek;
- 1 hlava česneku;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- svazek kopru, bazalka;
- černé a nové koření (po 5 hrášcích).
Příprava:
- Okurky důkladně opláchněte a odřízněte konce.
- Stroužky česneku nakrájejte na několik kousků, zeleninu nasekejte nadrobno.
- Vložte koření, koření, sůl a okurky do plastového sáčku.
- Sáček zavažte na uzel a dobře protřepejte, aby se zálivka rovnoměrně rozprostřela po okurkách.
- Nechte 3 hodiny marinovat při pokojové teplotě. Poté otevřete sáček, okurky setřeste ze soli a bylinek tkaným ubrouskem – nyní je lze podávat.
Expresní nakládání dodává okurkám jemnou slanou chuť, jasnou vůni koření a zachovává si jejich křupavost. Dobrou chuť!
Jeden z nejvyhledávanějších zeleninové přípravky Na zimu se zvažují nakládané okurky. Každá hospodyňka je připravuje jinak. Různé poměry koření, soli, cukru, vody, bylinek atd. ovlivňují výslednou chuť dokončený produkt. Ale na nádobě, ve které se okurky nakládají, mnozí věří, nezáleží. Ať je to jak chce, zkuste okurky nasolit v kastrůlku a v praxi vyzkoušet, zda se jejich chuť nějak liší od okurek nakládaných v zavařovačce.
Pánev na nakládání okurek by měla být smaltovaná, bez třísek nebo prasklin, nejlépe o objemu nejméně 4 litry.
Tento recept na lehce nasolené okurky je podobný způsobu, jakým se obvykle na zimu solí. Jediný rozdíl je v tom, že je nemusíte srolovat do sklenic a snědí se téměř okamžitě, aniž byste stihli dosolit úplně, tedy v lehce osolené verzi.
- 2 kg malých okurek;
- 100 gr. deštníky nebo semena kopru;
- 3 stroužky česneku;
- 2 papriky;
- 3 listy rybízu (černé);
- 4 listy třešně;
- 4 lžíce soli;
- 1 litr vody.
Postup solení krok za krokem:
- Okurky důkladně omyjte. Pokud je slupka ovoce hořká, namočte ji na 5 hodin (nebo přes noc) do studené vody a poté znovu opláchněte.
- Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky.
- Umyjte koprové deštníky, rybízové a třešňové listy, paprika(pokud chcete, nakrájejte nebo použijte celé, semena nemusíte loupat).
- Na dno pánve dejte 1/2 koření, pepř a stroužky česneku.
- Poté okurky pevně položte a snažte se ponechat minimum dutin (pokud pánví silně zatřesete, lépe se usadí).
- Navrch položte zbývající pepř, koření a česnek.
- Zeleninu s předem rozpuštěnou solí zalijeme studenou vodou.
- Pro rychlejší nakládání nechte okurky 3 dny na teplém místě. Pokud není naléhavost, můžete ji dát do lednice na pomalé solení.
Horká metoda nakládání okurek na pánvi
Jediný rozdíl mezi tímto způsobem nakládání a klasickým je ten, že okurky se zalévají vařící marinádou, nikoli za studena. To výrazně urychlí proces solení - druhý den můžete podávat čerstvě nakládané okurky na stůl.
Produkty potřebné pro moření:
- 1 kg okurek;
- sada koření pro nakládání: suché koprové deštníky, kořen a listy křenu, listy černý rybíz a třešně;
- 4 stroužky česneku;
- 1,5 lžičky soli;
- 1 litr vody.
Postup solení krok za krokem:
- Okurky důkladně omyjte. Můžete je namočit na 2-4 hodiny do vody, aby byly křupavější. Zastřihněte konce.
- Nakládací koření omyjeme a česnek oloupeme (nemusíme ho krájet).
- Umístěte 1/2 sady koření na dno pánve a poté pevně zabalte okurky a česnek.
- Navrch položte zbývající koření.
- Sůl rozpusťte ve vroucí vodě a bez chlazení nalijte okurky lákem.
- Nechte den teplý a můžete podávat předkrm na stůl.
Nakládání okurek v hrnci bez octa
Okurky připravené podle tohoto receptu chutnají podobně jako ty nakládané v sudu, ale bez octa. Po 3 dnech je můžete sníst, a pokud si přejete, můžete hotové přesnídávky dát na zimu do sklenic. Je lepší nakládat pouze čerstvě natrhané, drobné ovoce.
Produkty potřebné pro moření:
- 1 kg okurek;
- nakládací sada: kopr, listy nebo kořen křenu, listy třešně a další koření podle chuti;
- malý lusk feferonky;
- několik kuliček černého pepře;
- 1 litr vody;
- 50 gr. sůl.
Postup solení krok za krokem:
- Namočte okurky na 2 hodiny do studené vody, poté dobře opláchněte.
- Zeleninu omyjte a položte na dno pánve.
- Nakrájejte feferonku na kousky a položte na zeleninu.
- Sůl rozpusťte ve studené vodě.
- Okurky naskládejte pevně do květináčů s bylinkami, zalijte studeným nálevem a pod tlakem.
Po 3 dnech lze okurky podávat nebo skladovat ve sklenicích na zimu. K tomu potřebujete:
- Slijte lák z okurek a vařte;
- vyhoďte zeleninu, opláchněte okurky a vložte je do sterilních sklenic (kapacita 1 litr) s kuličkami pepře;
- nalijte vařící marinádu;
- Sterilizujte obrobek po dobu 10 minut a srolujte jej.
Nakládání „sudových“ okurek v hrnci
Recept pro ty, kteří milují sudové okurky, ale nemají možnost je skladovat. Můžete je také vařit v hrnci. Po 14 dnech je můžete jíst. Okurky z „poslední sklizně“ jsou ideální pro tento recept, můžete také použít skleníkové okurky. Vaření nezabere mnoho času a předkrm můžete skladovat na balkoně přímo v pánvi bez obav z plísní.
Produkty potřebné pro moření:
- 3 kg okurek;
- 120 gr. sůl;
- 2 litry vody;
- 2 lžíce hořčičného prášku;
- 1 hlava česneku;
- 5 koprových deštníků;
- 10 listů rybízu (černý);
- 10 třešňových listů;
- 4 bobkové listy;
- 2 listy křenu;
- 10 kuliček černého pepře;
- 7 pupenů hřebíčku;
- 1 špetka hořčičných semínek.
Postup solení krok za krokem:
- Na dno pánve položte důkladně omytou zeleninu.
- Česnek oloupeme, omyjeme a každý stroužek nakrájíme na 3 části.
- Česnek, hřebíček, hořčičná semínka a kuličky pepře položte na zeleninu v pánvi.
- Okurky omyjte, okrájejte stonky a vložte pevně do pánve.
- Připravte solanku: úplně rozpusťte sůl ve vodě; zapálit a přivést k varu; necháme marinádu 30 minut vychladnout.
- Nalijte lák do pánve s okurkami. Pokud zeleninu zcela nezakryje, přidejte obyčejnou převařenou vodu.
- Obsah pánve promíchejte rukama.
- Nádobu přikryjte čistou utěrkou.
- Posypte hořčičný prášek na horní stranu látky a umístěte pánev pod tlak.
- Svačinu umístěte na 14 dní na chladné a tmavé místo.
Recept na lehce slané okurky v hrnci
Pro tento recept se doporučuje použít malé, tvrdé a pupínkové plody, nejlépe stejně velké, pro lepší solení. Při nalévání studené marinády budou okurky hotové za 3 dny s horkou marinádou, bude stačit 12 hodin; Pokud zeleninu před solením namočíte na 2 hodiny do ledové vody, bude křupavá.
Produkty potřebné pro moření:
- 1 litr usazené vody;
- 2 lžíce soli;
- 2 kg malých okurek;
- čerstvý kopr, koriandr, petržel;
- koprové deštníky;
- list a kořen křenu;
- mletý červený a černý pepř;
- feferonkový lusk;
- hořčičná semínka;
- 5 stroužků česneku.
Postup solení krok za krokem:
- Z okurek odřízněte stonky a plody omyjte.
- Oloupejte, omyjte a nakrájejte kořen křenu, feferonku, kopr a česnek.
- Do hrnce dejte okurky smíchané s kořením.
- Okurky zalijte lákem (horký nebo studený na výběr).
- Umístěte listy křenu na jídlo a zcela je zakryjte.
- Přitlačte na obrobek a dejte jej na chladné a tmavé místo k solení.
