Jak udělat salát z cukety a lilku? Nejchutnější cuketové a lilkové saláty! Jak udělat salát z cukety a lilku

Jak udělat salát z cukety a lilku?

3 (60,74 %) 163 hlasů

Můj manžel kategoricky nesnáší cuketu a lilek. Takovou svačinu však s radostí zkonzumuje v neuvěřitelném množství – hltá půllitrovou sklenici přípravku najednou. Doporučuji vám připravit salát z cukety a lilku na zimu, bude to vynikající doplněk k masovým pokrmům nebo jako samostatná pochoutka.

Pokud je to možné, používejte ty druhy borůvek, které nemají hořkou chuť. Doba vaření se tak zkrátí a budete muset používat méně soli;
pokud jsou na farmě jen tmavé cukety, není problém. Před sklizní je potřeba odstranit tmavou slupku škrabkou na brambory a tuto odrůdu můžete bez obav používat do přípravků. Pokud se tak nestane, budou mít kusy během tepelného zpracování špinavý odstín, který není vizuálně příliš příjemný. I když takovou zeleninou chuť nezkazíte;
paprika je přítomna téměř ve všech receptech na zeleninové rolky. Ne každý ji miluje, a tak si můžete připravit lahodnou svačinku i bez této zeleniny.

Ingredience

200 gr. cuketa;
200 gr. lilek;
40 gr. rajčatová pasta;
1,5 lžíce. rajčatový džus;
1 středně velká mrkev;
1 světle zbarvená cibule;
2 malé červené papriky;
1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
1 lžička stolní sůl;
70 ml rostlinného oleje bez zápachu;
2 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
2 stroužky česneku.

Příprava salátu

Všechnu zeleninu omyji pod tekoucí vodou a osuším na silné utěrce.
Cuketám a borůvkám jsem odřízl ocasy, nakrájel je na 1,5 cm kostky Pokud se vám nepodařilo najít hybridní lilky bez hořkosti, nakrájenou zeleninu na půl hodiny vydatně osolte. Poté slijte výslednou tekutinu a opláchněte kousky v cedníku pod kohoutkem, abyste odstranili přebytečnou sůl. Nechte vodu vytéct.
Do silnostěnné mísy na vaření salátu dávám kousky cukety a borůvky.
Cibuli nakrájím na půlkolečka, papriku oloupu a nakrájím na malé kousky.
Oloupanou mrkev na salát nastrouhám na hrubém struhadle.
Všechny ingredience přidám k cuketě a lilku, okořením rajčatovým protlakem a jemně promíchám.
V samostatné misce smíchejte sůl, cukr, rajčatovou šťávu a olej. Směs naliju na zeleninu.
Nádobu dám na oheň, jakmile se vaří, snížím intenzitu ohřevu na minimum.
Po 25 minutách salát dochutíme octem, prolisovaným česnekem a kořením podle chuti.
Sklenice vkládám do mikrovlnky na sterilizaci (lze použít i troubu).
Po 7 minutách vložím obrobek do horké mísy a ihned sroluji.
Sklenice s cuketovým salátem a lilkem vyklopím na silnou podložku a zabalím do staré deky.

Přípravek na zimu skladuji po úplném vychladnutí sklenic na chladném místě.

Tip: Čerstvý česnek lze podle chuti nahradit sušeným česnekem nebo úplně vynechat.

Pokud nemáte rádi rajčatovou pastu, přidejte do přípravy několik zralých rajčat. Tento recept na zavařování je obzvláště dobrý pro velká rajčata - nelze je srolovat celá do sklenice, ale jsou ideální jako doplněk k takovým míchaným konzervám s cuketou a lilkem.

1. CUKETY „POD PRSA“ - PÍSNIČKA, NE SVAČINA!

Recept na přípravu velmi jednoduchý. Zajímavá houbová chuť. Dobrá svačina se studenou vodkou a horkými bramborami.
Ingredience:
Cuketa - 1,5 kg (můžete použít cuketu)
Sůl - 1 polévková lžíce. l.
Černý pepř (mletý) - 0,5 lžíce. l.
Cukr - 2-3 polévkové lžíce. l.
Ropa roste. - 0,5 kopru - 1 svazek.
Ocet - 0,5 lžíce. (9 %)
Česnek - 4 - 5 stroužků.

Příprava:
Cuketu oloupeme a nakrájíme na poměrně velké plátky, aby kousky připomínaly nakrájené houby. Pokud je jádro cukety volné, pak je třeba jej vyříznout, jinak efekt mléčné houby nebude fungovat.
Kopr nasekáme, česnek oloupeme a nasekáme nožem. Vše promícháme a necháme 3 hodiny marinovat při pokojové teplotě.
Poté je vložte do sterilních sklenic, zakryjte sterilními víčky a vložte je do velkého kastrolu s teplou vodou (pokud je dáte do vroucí vody, sklenice mohou prasknout). Voda by měla dosahovat po ramena nádoby. Sterilizujte 5 - 7 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
Srolovat, obrátit dnem vzhůru, nezabalit. Nechte to takto, dokud nevychladne. Poté dejte do zimy na chladné místo.

2. SALÁT "CHUTNÝ"

Ukazuje se, že je to velmi chutný salát! Můj manžel řekl, že kromě tohoto salátu není potřeba nic jiného - předkrm je prostě super! Už jsem letos udělal druhou várku - ta první se hostům i rodičům nějak velmi rychle vyprodala. Tento salát není pikantní, s lahodnou omáčkou a příjemnou vůní česneku! A co je nejdůležitější, je to rychle hotové.
Ingredience:
rajčata - 3 kg,
lilek - 1,5 kg,
paprika - 1 kg,
0,5 lžíce. 9 procent kousnutí + 0,5 polévkové lžíce. voda,
1 polévková lžíce. sahara,
2 polévkové lžíce. l. sůl,
0,5 lžíce. slunečnicový olej,
2 hlavy česneku.
Příprava:
Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a vařte. Nakrájejte lilek na velmi velké kostky. Papriku nakrájíme na tenké půlkroužky. Do vařících rajčat přidejte cukr, sůl, rafinovaný slunečnicový olej, ocet a vodu – vše dobře promíchejte, aby se cukr a sůl úplně rozpustily. Poté přidejte lilek a pepř. Vařte od okamžiku varu 30 minut za občasného míchání. Zpočátku se vám bude zdát, že na takové množství lilku je velmi málo rajčatové šťávy, nelekněte se – lilky se rozvaří. Ke konci vaření přidáme nadrobno nakrájený česnek (nastrouhala jsem na jemném struhadle) a restujeme dalších 5 minut. Hotový salát vložte do sterilních sklenic a srolujte, poté otočte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladne. Ukazuje se 5 litrů. Dobrou chuť!

3. SNACK CUKETY MARINOVANÉ VE SVĚTINSKÉM STYLU!

Doporučuji vám vyzkoušet tento jednoduchý předkrm, který chutná a vypadá úžasně!
Ingredience:
500 g mladé cukety
1,5 lžičky. sůl
Na marinádu:
70 g slunečnicového oleje (můžete použít i olivový, ale ten mi moc nechutná)
2 polévkové lžíce. l. ocet 9%
2 polévkové lžíce. l. med (lze nahradit cukrem)
5-6 stroužků česneku
mletý černý pepř
čerstvé bylinky (měl jsem kopr a petržel)
Příprava:
1. Cuketu omyjeme a odkrojíme slupku. Pokud jsou mladé, pak je lze provádět společně s kůží.
2. Škrabkou na zeleninu („hospodyně“) nakrájíme na tenké nudličky (já někdy používám Bernerovo struhadlo). Pokud nemáte škrabku na zeleninu, nakrájejte ji nožem co nejtenčeji, můžete použít kolečka, ale velmi, velmi tence, to je ta chuť.
3. Připravte si marinádu. Česnek nasekáme, smícháme se slunečnicovým olejem, medem (pokud je med hustý, rozpustíme ho buď ve vodní lázni nebo v mikrovlnce), octem, pepřem a nadrobno nasekanými bylinkami. Vše promíchejte.
4. Vzniklou tekutinu z cukety slijeme a rukama ji vymačkáme.
5. Nalijte marinádu a promíchejte.
6. Dejte na 2 - 3 hodiny do lednice a poté podávejte!

4. LEKÁN S HOUBAMI

Ingredience:
5 kg lilku
5 litrů vody
sůl 1 polévková lžíce.
ocet asi 5 l 9%
zelenina na nakládání hub (kopr, list rybízu)
pálivá červená paprika 1 lusk
pár hlávek česneku.
Příprava:
Lilek nakrájíme na kostičky a vhodíme do vroucí vody. Vařte 3 - 4 minuty, ponořte a míchejte. Sceďte a 0,5 litru na 5 kg vhoďte do vroucího oleje. Vařte 2 - 3 minuty, přidejte zakroucený česnek a pepř. Vše promícháme a uzavřeme. Trochu odbočuji od tohoto receptu. Například ocet přidávám úplně nakonec, před nakládáním do sklenic. A přidávám i trochu láku, ve kterém se blanšírovala paprika. Nesteriluji, ale hned zavírám před teplem. Zeleninu nepřidávám do sklenic, ale spolu s lilky do vroucího oleje. A skutečně, lilky jsou houbám velmi podobné. Jen to nepřevařte, aby to neztuhlo. No a pak sklenice zašroubujte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.

5. LIEK V RAJATECH

Tento recept je velmi chutný, doporučuji všem!
Ingredience:
3 kg rajčat;
2 kg modrá;
200 g rostlinného oleje;
200 g cukru;
100-150 g octa;
2 lusky feferonky;
2 hlavy česneku;
2 polévkové lžíce. l. sůl;
Příprava:
Rajčata a papriky propasírujte mlýnkem na maso, osolte a vařte 15 minut.
Modré nakrájíme na střední kostky. Ne v plátcích jako v Ogonyoku, ne ve brčkách, ale v tyčinkách. Pokud chcete, můžete lilek oloupat, já ho ráda nechávám tak. K rajčatům a paprikám přidejte nakrájené lilky a také přidejte slunečnicový olej, cukr a ocet. Vařte 40 minut na konci vaření, přidejte k lilkům vymačkaný česnek.
Směs nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je na 1 - 2 dny do teplé deky.

6. LEKÁN V MAJONÉZÁCH S HOUBOVOU PŘÍCHUTÍ

Ingredience:
Na 5 kg modré
800 g libovolné majonézy,
1 balení houbového koření,
1,5 kg cibule.
Příprava:
Modré oloupeme, nakrájíme na kostičky, vaříme 5 minut ve vodě. vymačkáme vodu a orestujeme v hrnci. olej cibuli osmažíme zvlášť. vše smícháme do sklenic.
Sterilizujte 0,5 l - 30 minut, srolujte. Modré a do vody nepřidávejte sůl, jen dostatek koření. Trvá to dlouho, než se to rozjede, ale je to velmi chutné. Chuť smažených hub s majonézou.

7. SALÁT S LILKEM A FAZOLKAMI NA ZIMU “BEZPRODUKČNÍ MOŽNOST”

Ingredience:
Lilek - 2 kg
Rajčata - 1,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Mrkev - 0,5 kg
Česnek (asi 7 středních hlávek) - 200 g
Suché bílé fazole - 500 g
Neparfémovaný rostlinný olej - 350 g
Ocet (9%) – 100 ml
Sůl (hromaděná) - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Postup přípravy salátu:
1. Zeleninu omyjeme a necháme oschnout. Papriky oloupeme, česnek a mrkev oloupeme.
2. 500 g suchých fazolí namočte přes noc do studené vody. Ráno ji uvařte do měkka. Určitě nepřevařte, fazole by měly držet tvar.
3. Rajčata 1,5 kg a česnek (samozřejmě po oloupání), asi 7 středních hlávek, umeleme na mlýnku na maso (velký gril). Výsledkem bude něco jako rajče. V tomto receptu česnek pouze voní, zaručuji, že nebude cítit divokou palčivou chuť, protože... česnek bude podroben dlouhodobému tepelnému zpracování.
4. Papriku nakrájíme na čtverečky.
5. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
6.Lilek nakrájejte na velké kostky. Není potřeba odstraňovat slupku a lilky také není třeba předem namáčet. Kůže bude měkká a v salátu vůbec nepostřehnutelná, nikdy nebyla cítit hořkost.
7. Rajčata a česnek propasírujte mlýnkem na maso, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu (nenechejte příliš vařit) a ihned přidejte 2 lžíce soli. l. se sklíčkem, cukr 1 polévková lžíce. (250 g), 100 ml 9% octa a 350 ml rostlinného oleje bez zápachu.
Na receptu prosím nic neměňte, protože poměr všech těchto produktů a ingrediencí dává 100% záruku ideálního skladování doma (ideálně je uložen na poličce ve skříni, zatím nevybuchla ani jedna zavařovací sklenice).
8.Nyní přidejte jednu po druhé do vroucí rajčatové hmoty: mrkev, pravidelně míchejte, nechte vařit, papriku, pravidelně míchejte, nechte vařit, lilek.
Tato sekvence dává zelenině šanci pustit šťávu a když přidáte zeleninu, bude dostatek tekutiny, aby ji zakryla.
9.Po přidání poslední porce zeleniny, tedy lilku, odstavte na 30 minut a za občasného míchání vařte na středním plameni.
10. Po uplynutí této doby k zelenině přidáme fazole a vše důkladně a jemně promícháme a po provaření ještě 20 minut odstavíme.
11. Po uplynutí této doby salát vypněte a ihned vložte do připravených sklenic a uzavřete. Sklenice o objemu 0,5 a 0,7 připravuji takto: nejprve je umyjte libovolným saponátem, pak vždy sodou, odeberte trochu vody a 3 - 4 sklenice vložím najednou do mikrovlnky na plný výkon na 5 minut. Používám kovová víčka, také je umyji a hodím na 5 minut do hrnku vroucí vody. Tuto metodu používám již delší dobu a zatím nevybuchla ani jedna zavařovací sklenice.
12.Po svinutí salátu je třeba sklenice převrátit na víko a zabalit je pod teplou přikrývku, dokud úplně nevychladnou. Poté odložte na uskladnění do skříně, spíže, sklepa. Toto množství tvoří přesně 7 sklenic po 0,7.

8. VOŇOVÁ KÚRA.

Ingredience:
1 kg lilku
1 kg cukety
1 kg pepře
1 kg mrkve
svazek kopru, svazek petržele
na omáčku:
2 kg rajčat
2 hlavy česneku
1/2 polévkové lžíce. 6% ocet
1,5 lžíce. rostlinný olej
1,5 lžíce. Sahara
1/3 polévkové lžíce. sůl
4 hrášek z nového koření
5 kuliček černého pepře
2 bobkové listy
1 lžička koriandr (ale nedal jsem to)
Postup přípravy salátu:
1. Lilek a cuketu nakrájíme na plátky, opepříme na kolečka, nastrouháme mrkev, zelí nasekáme
2. Na omáčku zakrouťte rajčata (já dělám vždy v mixéru), nastrouhejte česnek, přidejte ocet, olej, sůl a cukr. vše smíchat
3. Zeleninu zalijeme omáčkou, přidáme koření a na středním plameni dusíme 40 minut (já jsem dusila hodinu).
4. Zeleninu dejte do sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zakryjte něčím teplým. Nechte pár dní při pokojové teplotě. Skladujte na chladném místě.

Salát z cukety a lilku na zimu je dobrý nápad pro ty, kteří milují zeleninová jídla. U salátu podle našeho receptu není sterilizace nutná, ale i tak budete muset strávit nějaký čas jeho přípravou.

Doporučujeme předem připravit sklenice s víčkem na uskladnění našich zavařenin. Je třeba je dobře umýt a sterilizovat. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu, ne nutně mladou, včetně velké, přezrálé cukety, kterou bude třeba zbavit semen. Lze si vzít i velkou zeleninu. Samozřejmě nepoužíváme zkaženou zeleninu. Co tedy potřebujeme?

Salát z cukety a lilku pro zimní přísady

Lilek - 1 kilogram;
cuketa - 1 kilogram;
Mrkev - 300 gramů;
Cibule - 300 gramů;
Paprika - 200 gramů;
Rajčata - 200 gramů;
Rostlinný olej bez zápachu – 150 mililitrů;
Sůl (nejodizovaná) - 3 polévkové lžíce;
Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
Stolní ocet (9%) - 3 polévkové lžíce;
Koření: nové koření, česnek a bobkový list - podle chuti.

Salát z cukety a lilku na zimní přípravu

Poté, co je zelenina dobře umytá, začneme krájet. Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Lilek nakrájíme na menší kostičky, není třeba odstraňovat slupku. Struhadlo je vhodné na sekání mrkve, nakrájení cibule a rajčat na půlkolečka a na proužky nakrájené papriky.

Vyberte si velkou nádobu, nalijte do ní rostlinný olej a vložte jej do ohně. Poté přidejte zeleninovou směs, přidejte sůl, cukr, česnek, pepř a bobkový list do nádoby a vařte 1 hodinu. Během této doby je vhodné zeleninu jednou až dvakrát promíchat, velmi opatrně dřevěnou stěrkou.

5 minut před koncem dušení přidáme ocet, promícháme a salát je hotový. Rozdělte ji do připravených sklenic a pevně uzavřete. Poté otočíme, zabalíme a počkáme, až vychladne.

Připravený lilkový salát na zimu bude obzvláště oblíbený během jakékoli hostiny: slavnostní nebo každodenní. Výroba zavařenin není složitá, pokud máte po ruce dobrý a srozumitelný recept. Produkty pro výrobu jakékoli možnosti občerstvení potřebují ty, které se pěstují na zahradě.

Jak připravit lilkový salát na zimu?

Salát z konzervovaného lilku na zimu - recepty, zpravidla doprovázené bohatým zeleninovým složením. Blues se dobře hodí k pepři, rajčatům, cuketám a dobře si vezmou různé koření. Před vařením je lilkům věnována větší pozornost než jiným surovinám.

Před přípravou jakéhokoli jednoduchého lilkového salátu na zimu musí být hlavní složka odstraněna z hořkosti. Nakrájí se, posype solí, nechá se 30-40 minut, promyje se studenou vodou.
I když zelenina není mladá, semena a slupky nejsou odstraněny.
Pokud lilky zahrnují jemné nakrájení ingrediencí, neměli byste přípravek vařit po dlouhou dobu. Musíte se ujistit, že kousky zůstanou neporušené, jinak to nebude salát, ale kaviár.

Salát z lilku na zimu bez sterilizace

Aby byla ta zimní déle skladována bez sterilizace, přidává se do kompozice více konzervačních přísad, v tomto případě ocet. Chuť tohoto přípravku je pikantní, můžete ochutnat po dvou týdnech. Připravte si předem 4 0,5litrové sklenice.

Ingredience:

modré - 1 kg;
sladká paprika - 600 g;
cibule - 400 g;
cukr - 150 g;
máslo - 150 g;
rajčatová pasta - 200 g;
ocet - 100 ml;
sůl - 50 g.

Příprava

Cibuli a papriku nakrájíme na čtvrtky.
Přendejte do hrnce, přidejte těstoviny, máslo, sůl a cukr.
Vařte 30 minut.
Lilky (osolené, omyté a sušené) nakrájíme na kostičky a přidáme k rajčeti.
Vařte dalších 20 minut.
Zapečetěný lilkový salát na zimu.

Jedná se o lahodný lilkový salát na zimu, připravený podle následujícího receptu. Nesrovnatelná svačina s rozpoznatelnou pikantní chutí se hodí ke sklence alkoholu během hostiny. Na uvedené množství surovin si připravte 4-6 půllitrových zavařovacích sklenic.

Ingredience:

lilek - 2 kg;
rajčata - 6 ks;
sladká paprika - 6-7 ks;
česnek - 3 hlavy;
feferonka „lehká“ (malá) – 6-7 ks.
cukr - ½ lžíce;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
ocet 9% - 70 g;
olej - ½ lžíce.

Příprava

Blanšírovaná rajčata, nakrájená paprika, „light“ (se semínky), oloupaný česnek, mleté maso.
Pyré nalijte do hrnce a vařte na středním plameni.
Zalijeme olejem, octem, přidáme sůl a cukr.
Vařte do varu.
Přidejte lilky, nakrájené na plátky, vařte na mírném ohni 30 minut.
Přendejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Salát z cukety a lilku na zimu je předkrm s pikantní chutí, který ocení milovníci neobvyklých zavařenin. Podle tohoto receptu není pokrm pikantní, měkký a pokud nemáte dostatek tepla, přidejte feferonku na uvedené množství surovin budete potřebovat maximálně 2 lusky;

Ingredience:

cuketa - 1 kg;
lilek - 1 kg;
cibule - 200 g;
mrkev - 200 g;
sladká paprika - 200 g;
rajčata - 200 g;
ocet 9% - 100 ml;
cukr - 50 g;
sůl - 50 g;
olej - 150 ml;
česnek - 1 hlava;
hrášek z černého a nového koření - 1 polévková lžíce. l.

Příprava

Lilek osolíme a opláchneme.
Cuketu oloupeme, odstraníme semínka.
Rajčata nakrájíme na 4 díly, papriku a cibuli na půlkolečka, mrkev nastrouháme.
Nalijte olej do misky a dejte na oheň.
Přidejte zeleninu, přidejte sůl, cukr, papriku, nasekaný česnek.
Vařte 1 hodinu.
Zalijte octem, vařte 5 minut.
Salát z cukety a lilku na zimu uzavřete.

Pikantní lilkový salát na zimu osloví milovníky ohnivých předkrmů. Recept na jídlo je velmi jednoduchý, ale vyžaduje sterilizaci, připravte prostornou pánev a zakryjte její dno. Nejprve se do nádoby vloží naplněné sklenice, teprve potom se nalije voda, která by se měla dostat až k „ramenům“ sklenic.

Ingredience:

lilek - 2 kg;
pálivá paprika - 5 ks;
česnek - 150 g;
rajčata - 0,5 kg;
sladká paprika - 5 ks;
ocet - ½ polévkové lžíce;
sůl - 30-50 g.

Příprava

Lilek nakrájíme na 0,5 cm plátky.
Smažíme po dávkách na oleji.
Rajčata, papriky a česnek umelte na mlýnku na maso.
Dejte omáčku na oheň, vařte až do varu, nalijte do octa, přidejte sůl, vařte 5 minut.
Umístěte omáčku a lilek ve vrstvách do sklenic.
Sterilizujte 40 minut.
Uzavřete svůj lilkový salát na zimu.

Úžasné na zimu, můžete ho podávat na slavnostní hostině a chutně svačit, dokud nebude večeře hotová. Středně pikantní předkrm má bohatou, mnohostrannou chuť a další přísady nenarušují hlavní chuť lilku.

Ingredience:

lilek - 2 kg;
sladká paprika, mrkev, cibule – každá po 0,5 kg;
česnek - 1 hlava;
feferonka – 1 lusk;
olej - 100 ml;
ocet 9% - 100 ml;
cukr – 5 lžic. l.;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
mletá černá a červená paprika – každá po 10 g;
Korejské koření pro mrkev - 1 polévková lžíce. l.

Příprava

Lilek nakrájejte na proužky (1 cm).
Mrkev nastrouháme, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát. Vytlačte vlhkost.
Sladkou papriku (bez semínek) a cibuli nakrájíme na půlkolečka, oloupané chilli na kolečka.
Veškerou zeleninu (kromě lilku) promícháme, přidáme veškeré suché koření, sůl a cukr.
Přidáme česnek (rozmačkaný), olej a ocet. Nechte marinovat.
Lilky pečte 15 minut.
Smíchejte marinádu a pečenou zeleninu a nechte 1 hodinu.
Rozložte hex do sklenic a sterilujte 15 minut.
Heh lilkový salát na zimu uzavřete.

Salát z lilku „Deset“ na zimu má z dobrého důvodu tak neobvyklý název. Ze všech surovin potřebujete přesně 10 středně velkých kousků, díky tomu si recept velmi snadno zapamatujete. Veškerá složitost vaření spočívá v přípravě zeleniny, hlavní proces je velmi jednoduchý a bezproblémový.

Ingredience:

modré, cibule – 10 ks;
sladká paprika, rajčata, mrkev – 10 ks.;
česnek - 10 stroužků;
olej - 150 ml;
sůl, cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
ocet - 100 ml.

Příprava

Cibuli, lilky, papriky a rajčata nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.
Vše promícháme, přidáme sůl, cukr a máslo.
Vařte 40 minut, přidejte nasekaný česnek a ocet, vařte 5 minut.
Nalijte do sterilní nádoby a uzavřete.

Minimalistický a chutný lilkový salát na zimu se připravuje jednoduše, rychle a bez ozdůbek. Jeho složení není doplněno rajčaty, pokud chcete, můžete přidat feferonku, aby byl předkrm pikantní. Obrobek podléhá sterilizaci, proto se předem ujistěte, že máte vhodnou nádobu.

Ingredience:

lilek - 2 kg;
sladká paprika - 1 kg;
cibule - 500 g;
česnek - 4 stroužky;
koprová zelenina – 1 svazek;
ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
olej na smažení;
sůl - 20 g.

Příprava

Lilek nakrájíme na velké proužky, odstraníme hořkost.
Smažíme do změknutí.
Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka.
Kombinujte zeleninu, vařte 30 minut.
Přidejte nasekaný česnek a bylinky, 5 minut povařte, zalijte octem.
Nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut.

Velmi neobvyklá příprava - na zimu. Předkrm chutná velmi podobně jako nakládané mléčné houby a hosté, kteří to neznají, nebudou schopni odhadnout, že twist obsahuje zeleninu. Salát se hodí k hlavním masovým chodům a stane se nepostradatelným předkrmem se sklenkou alkoholu.

Ingredience:

modré - 2 kg;
feferonka – 1 lusk;
voda – 2 l;
sůl - 70 g;
cukr - 1,5 lžíce. l.;
česnek - 4 stroužky;
olej - 200 ml;
ocet - 120 ml.

Příprava

Lilek nakrájejte na tyčinky, česnek na plátky a pepř na půlkolečka.
Svařte vodu s octem, solí a cukrem, přidejte lilek, vařte 5 minut, vyjměte zeleninu.
Smažte česnek a pepř 2 minuty, přidejte lilek, 5 minut vařte.
Vložte do sklenic a uzavřete.

Salát z lilku na zimu, jehož recept je doplněn fazolemi, se ukazuje jako velmi chutný, výživný a uspokojivý, můžete jej podávat samostatně, jako přílohu k masovým pokrmům nebo jednoduše jako svačinu s alkoholem. Předem si připravte 5-6 půllitrových zavařovacích sklenic, sterilizujte je nad párou.

Ingredience:

modré - 2 kg;
rajčata - 2 kg;
sladká paprika - 500 g;
cibule - 500 g;
fazole - 300 g;
cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
sůl – 1 polévková lžíce. l.;
olej 100 ml;
ocet - 3 polévkové lžíce. l.

Příprava

Fazole přes noc namočte a vařte 30 minut.
Nakrájejte rajčata a dejte je na oheň.
Cibuli a papriku nakrájíme na půlkolečka a lilek na tyčinky.
Zeleninu přendejte na rajče a 30 minut vařte.
Přidejte fazole, sůl, cukr, máslo, vařte 10 minut, zalijte octem.
Nalijte do sterilních sklenic a uzavřete.

Tento předkrm určitě ozdobí celý sortiment domácích zavařenin. Vrstvený lilkový salát na zimu, přelitý rajčatovou omáčkou. Pikantní a slaná příprava se stane oblíbenou během slavnostní hostiny a je ideální i jako předkrm k silným alkoholickým nápojům.

Ingredience:

lilek - 2 kg;
okurky - 2 kg;
rajčata - 2 kg;
sladká paprika, cibule a mrkev – každá po 0,5 kg;
olej - 1 polévková lžíce;
ocet - ½ polévkové lžíce;
sůl - 50 g;
cukr - 50 g;
česnek - 5 stroužků;
pálivá paprika – 2 lusky.

Příprava

Z rajčat udělejte protlak, přidejte kroucenou papriku a česnek, sůl, cukr a máslo.
Vařte 30 minut, přidejte ocet, 5 minut vařte.
Smažte hrnky s lilkem.
Do sklenic navrstvěte omáčku, lilek, hrnky s okurkou a omáčku.
Sterilizujte 30 minut, uzavřete.

Tento zimní salát z pečených lilků je připraven neobvyklým způsobem. Všechny ingredience se pečou v troubě. Velmi šetrný způsob vaření umožňuje zachovat cenné vlastnosti produktů a výsledná chuť je intenzivnější. Na dané množství zeleniny si připravte 4 0,5litrové zavařovací sklenice.

Zimní přípravky s cuketou a lilkem - pro ty, kteří zbožňují zeleninová jídla. Podívejme se na mnoho různých lahodných receptů na cuketu a lilek na zimu.

Jedná se o jeden z nejúspěšnějších receptů. Pojďme k seznamu:

pět lilků a cukety;
tři vavřínové stromy;
6 kuliček pepře;
česnek.

Na marinádu potřebujete:

dva litry vody;
velká lžíce soli;
lžíce granulovaného cukru;
sto gramů rafinovaného oleje;
dvě stě mililitrů 9% octa.

Způsob vaření:

Nejprve je třeba připravit zeleninu. Oloupejte je (v mnoha receptech se tato zelenina používá syrová, ale my půjdeme jinou cestou), nakrájejte na malé kostičky.
Sklenice připravíme a pečlivě sterilizujeme, aby se zachoval sortiment.
Dále si připravte marinádu. Do nádoby nalijte vodu, přidejte cukr, sůl a máslo.
Přiveďte k varu, poté zalijte octem a lilky a cuketu vhoďte do vroucí vody. Neodstavujte z ohně po dobu 5-6 minut, během vaření míchejte.
Vložte jeden bobkový list, dva stroužky česneku a černý pepř do sterilní nádoby.
Nalijte směs do sklenice, zakryjte víčky.
Na oheň postavte pánev s vodou, přiveďte k varu a opatrně postavte sklenice asi na deset minut.
Poté nádoby vyjmeme a přišroubujeme víčka, otočíme dna dnem vzhůru a necháme je den v této poloze pod ručníkem.

Další malá jemnost: pokud se vám nelíbí sterilizovat ve vroucí vodě, můžete sklenice jednoduše zabalit a obrátit. Nezapomeňte je zakrýt něčím teplým, dokud nádoby vychladnou, proces sterilizace proběhne přirozeně.

To je vše, předkrm z cukety a lilku je připraven, můžete ho jíst za pár dní, pokud si to přejete.

Pokud je těžké si představit, jak nakládat zeleninu, doporučujeme vyzkoušet několik různých zimních receptů s cuketou a lilkem.

Zimní salát

Salát z marinované cukety a lilku lze snadno připravit v rajčatech na zimu bez zdlouhavé sterilizace. Pálivá paprika v kombinaci s obyčejným zázvorem udělá z nakládané zeleniny neobvykle chutné jídlo, lze ji použít jako vynikající přílohu k masu.

Jaké produkty jsou potřebné k výrobě dobrého občerstvení:

1 kg cukety;
0,5 kg lilku;
1 kg rajčat;
0,25 kg pepře;
0,2 kg mrkve;
90 gramů cibule a hlava česneku;
chilli - třicet gramů;
křen - dva listy;
pepř (různý) hrášek - pět kusů;
svazek petrželky;
jeden kořen zázvoru;
cukr a sůl - 40 - 50 gramů;
rafinovaný olej - padesát mililitrů;
ocet (devět procent) - 30 mililitrů.

Nyní se podívejme, jak probíhá konzervování:

Nejprve je třeba připravit všechny ingredience na lilkový salát.
Lilek opatrně nakrájíme na kostičky. Připravenou zeleninu dejte do hlubokého talíře a posypte solí.
Nyní vezmeme cuketu a také ji nakrájíme na kostičky.
Papriky zbavte semínek a nakrájejte je nadrobno na kostičky.
Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Nakrájejte cibuli na kroužky.
Česnek a zázvor oloupeme, rajčata, různé papriky a všechny ostatní ingredience kromě lilku rozmixujeme v mixéru.
Ze zeleniny a cukety vytvořte homogenní hmotu.
Modré lilky se musí smažit v rafinovaném slunečnicovém oleji.
Nalijte rostlinný olej do hrnce, přidejte různé cukety a další zeleninu.
Necháme do poloviny uvařené a poté přidáme osmažené lilky, vše dochutíme rajčatovým dresinkem.
Posypte solí a cukrem. Směs zeleniny vařte až tři minuty, jakmile se celkový objem zeleniny vyvaří na čtvrtinu původního objemu, vypněte.
Nasekejte petržel a přidejte do pánve.
Zalijte citronovou šťávou a octem a vařte dalších sedm minut.
Nyní můžete horký salát nalít do čistých sklenic.
Našroubujte víko a otočte dnem vzhůru.

To je vše, salát z cukety a lilku je připraven na zimu. Takové zvraty ocení nejen členové domácnosti, ale i hosté!

Zimní salát s houbami

Pokud jste si mysleli, že už znáte ty nejlepší recepty, neznáte! Představujeme velmi chutný cuketový salát na zimu.

Co potřebujete připravit z ingrediencí:

žampiony - 200 gramů;
půl kilogramu čerstvých rajčat;
lilek - 500 gramů;
česnek - jedna hlava;
sůl, cukr, ocet 9%;
sladká paprika - 400 gramů;
chilli paprička - 1 lusk;
olivový olej - 35 gramů.

Recept na zimní cuketu zahrnuje následující kroky konzervace:

Cuketu nakrájíme na kostičky, nejprve je oloupeme a zbavíme semínek. Je lepší zvolit mladou zeleninu - v salátu bude jemná a chutná.
Lilek nakrájíme nadrobno na kostičky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli.
Udělejte na rajčatech malý řez, vložte je do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Po minutě zalijte studenou vodou, po které kůru snadno odstraníte.
Omyjte a nakrájejte žampiony.
Nalijte olej do hrnce a položte na mírný oheň, orestujte cibuli, zeleninu a houby. Aby byl salát lahodný, musíte přidat vinný ocet.
Po 25 minutách vaření na ohni lze zeleninovou hmotu vyjmout a nalít do sklenic. Takové zimní tykve a lilky je nutné sterilizovat v horké vodě. I když musíte dát hodně práce, chutnější jídlo nenajdete, stojí to za to!

Poté je třeba sklenice zavřít a obrátit. Nezapomeňte přikrýt ručníkem a nechat dva dny při pokojové teplotě. Poté můžete dát buď do lednice, nebo do sklepa. To je vše, lilky jsou připraveny na zimu!