Smažení nelze považovat za zdravou stravu. Taková domácí svačina je však mnohem zdravější než rychlé občerstvení z obchodu. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak připravit tento lahodný pokrm s voňavou křupavou kůrkou.

Možnost se sójovou omáčkou

Předkrm připravený podle tohoto receptu může být výborným obědem nebo večeří pro celou rodinu. Navenek je křupavý, ale uvnitř velmi šťavnatý a měkký. Aby vaše rodina mohla vyzkoušet domácí smažená křidélka, musíte si pro všechny potřebné produkty předem zajít do nejbližšího supermarketu. Tentokrát byste měli mít:

  • Sedm set gramů křídel.
  • Čtyři polévkové lžíce sójové omáčky.
  • Tři slepičí vejce.
  • Po pěti polévkových lžících pšeničné mouky a škrobu.
  • Červený feferonkový lusk.
  • Lžička cukru.
  • Půl litru rostlinného oleje.
  • Šest polévkových lžic strouhanky a okamžité vaření.

Navíc budete potřebovat malé množství soli a provensálských bylinek.

Technologie vaření

Předmytá a sušená křídla se nařežou v místě spoje a vloží do mísy naplněné marinádou, která obsahuje sójovou omáčku, nasekanou červenou feferonku, cukr, sůl a provensálské bylinky.

Asi po půl hodině se každý kousek obalí ve směsi mouky a škrobu a poté se ponoří do rozšlehaných osolených vajec. Poté se obalí ve strouhance, předem smíchané s vločkami, a vloží do hrnce s horkým rostlinným olejem. Hotová smažená křidélka se rozloží na papírové utěrky a teprve poté, co z nich odsaje přebytečný tuk, se podávají. Toto šťavnaté a aromatické jídlo se nejlépe konzumuje horké.

Možnost s kukuřičným chlebem

Na přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat velmi málo času. Proto může být vyroben pro nečekané hosty. Je velmi důležité, abyste měli ve své kuchyni všechny potřebné suroviny. V tomto případě budete potřebovat:

  • Kilo kuřecích křídel.
  • Půl sklenice kukuřičné mouky.
  • Lusk horké červené papriky.
  • Lžička hrubé soli a mleté ​​papriky.
  • Sto čtyřicet mililitrů mléka.
  • Půl sklenice pšeničné mouky.
  • Pár slepičích vajec.
  • Třetina lžičky kajenského pepře.
  • Dvě stě padesát gramů neslazených kukuřičných lupínků.

Abyste získali voňavá a křupavá smažená křidélka, musíte se předem zásobit dostatečným množstvím kvalitního rafinovaného oleje.

Popis procesu

Nejprve byste měli začít připravovat hlavní složku. Křídla se umyjí ve studené vodě, osuší papírovými ručníky a nakrájí na kousky.

Pro přípravu marinády smíchejte v jedné misce nakrájenou feferonku, sůl a papriku. Vše se důkladně rozetře na pastu a vloží do igelitového sáčku, ve kterém jsou již připravená křidélka. Vše důkladně protřepejte, aby marináda pokryla povrch masa a nechte čtyřicet minut působit.

Nasypte je do jiného sáčku a válečkem rozválejte na střední strouhanku. Na přípravu těsta, ve kterém se budou máčet budoucí smažená pikantní křidélka, smíchejte v jedné misce mléko a vejce a rozšlehejte je vidličkou. Do vzniklé tekutiny přidejte mouku, sůl a kajenský pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte krémovou hmotu.

Olej na smažení se nalije do pánve a pošle se do sporáku. Vložte marinovaná křídla do sáčku s kukuřičnou strouhankou a protřepejte, aby se obal rovnoměrně rozložil. Každý kousek se máčí v těstíčku a vločkách a poté se vloží do horkého oleje. Po pěti minutách se vyjmou a položí na talíř. Křídla se podávají smažená s kečupem nebo rajčatovou omáčkou.

smažené na oleji (foto)

Jak vařit smažená kuřecí křídla, recept krok za krokem s fotografiemi.

Kuřecí křídla smažená na oleji - recept.

Recept na smažená kuřecí křídla V oleji. Na výstupu dostaneme hranolky kuřecí křídla. Křídla nejsou o nic horší než u Rostiků. Win-win recept na kuřecí křídla na pivo.Pokračování série receptů kuřecí křídla v troubě.

Co potřebuješ:

  1. Kuřecí křídla 2,5-3 kg.
  2. Koření na kuře 1 bal. (může být jakékoli), lze nahradit jakýmkoli kořením podle vašeho vkusu.
  3. Sojová omáčka 80 ml.
  4. Sůl podle chuti.
  5. Slunečnicový olej 300 - 400 ml.
  6. Citron 1/2 ks.

Kuřecí křídla důkladně omyjte. Nechte vodu vytéct.

V nádobě s kuřecí křídla zalijeme kořením, přidáme sójovou omáčku, vymačkáme citron, osolíme podle chuti. Zalijte 2 lžícemi slunečnicového oleje. Nechte na chladném místě 12-24 hodin. Pokud opravdu chcete, můžete ji smažit dříve, ale je lepší ji nechat odležet.

Křídla marinovaný. Kuřecí křidélka zabalte, jak jsem učila v receptu

Nalijte slunečnicový olej bez zápachu do hluboké pánve nebo kastrolu. Zahřejte olej.

Připravenost oleje můžete zkontrolovat takto: vhoďte do oleje kousek citronu z marinády, když olej kolem něj začne silně bublat, můžete začít smažení křídel.

Kuřecí křídla vložte do vroucího oleje.

Smažíme 2-3 minuty z každé strany, první várku doporučuji držet z každé strany 4 minuty, protože olej ještě nezískal teplo a křídla se nemusí uvařit.

Pozor: pozor, olej při smažení prská. Pánev je lepší přikrýt ochrannou síťkou a sporák a podlahu kolem sporáku přikrýt ubrousky nebo novinami. V kuchyni pak budete uklízet méně. Dávejte pozor, když dáváte ruce dolů křídla v oleji.

Po zhnědnutí první strany křídla otočte.

Celý proces smažení kuřecích křídel dochází při vysokém žáru. Pojďme na to křídla, vložte do nádoby, přikryjte pokličkou, aby zůstala teplá.

Položení další dávky kuřecí křídla do oleje.

Li křídla hodně smažte, pak je třeba přidat olej.

Připraveno křídla vložte do hluboké nádoby

Položíme arménský lavash na talíře a rozložíme křídla.

Pokud chcete, můžete okamžitě ponořit do omáčky nebo přelít křídla.

Dobrou chuť, děti i já jsme potěšeni.

P.S. Skvělá svačinka k pivu.

P.P.S. Pokud se vám recept líbil, stiskněte tlačítko g´+1 níže.

Smažená kuřecí křidélka jsou velmi jednoduché jídlo, které, pokud ne každý vyzkoušel, chce vyzkoušet mnoho lidí. Taková křídla jsou zvláště důležitá na začátku letní sezóny jako předkrm k pivu, ale přijdou na stůl kdykoli během roku. Nabízím jeden z jednoduchých receptů s obměnami.

Ingredience na smažená křídla:

Příprava smažených křídel:

K výsledným částem křídel přidejte česnek, nalijte několik lžic rostlinného oleje, přidejte sůl, důkladně promíchejte a marinujte po dobu 30 minut Před smažením ponořte křídlo do vejce rozšlehaného solí.

Obalte ve strouhance. Sezamová semínka jsem přidala do strouhanky ve fázi sušení strouhanky. Zde se bude hodit jakékoli vaše oblíbené koření, pokud je suché. Přidejte je do strouhanky, promíchejte a máte hotovo. Pro pohodlí je lepší upéct všechna křídla, která budete smažit, najednou.

Chcete-li smažit křídla, zahřejte rostlinný olej na střední teplotu. Věnuji zvláštní pozornost tomu, aby oheň nebyl příliš vysoký, protože doba smažení bude 12-15 minut. Je nutné, aby nic nehořelo a nehořelo. Po smažení položte hotové jídlo na papírové ubrousky nebo ručník, abyste odstranili přebytečný rostlinný olej.

To je vše, můžete jíst smažená křídla. Musíte však věnovat zvláštní pozornost lahodnosti a obsahu kalorií této jednoduché svačiny. Mám příklady, kdy lidé, kteří si koupili fritézu, vaří toto jídlo téměř každý den, což výrazně ovlivňuje jejich váhu. Proto by se takové chutné jídlo mělo jíst s mírou. Dobrou chuť.

vkusno-i-prosto.ru

Smažená kuřecí křidélka: nejlepší recepty

Smažená kuřecí křidélka samozřejmě nelze považovat za zdravou stravu. Taková domácí svačina je však mnohem zdravější než rychlé občerstvení z obchodu. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak připravit tento lahodný pokrm s voňavou křupavou kůrkou.

Předkrm připravený podle tohoto receptu může být výborným obědem nebo večeří pro celou rodinu. Navenek je křupavý, ale uvnitř velmi šťavnatý a měkký. Aby vaše rodina mohla vyzkoušet domácí smažená křidélka, musíte si pro všechny potřebné produkty předem zajít do nejbližšího supermarketu. Tentokrát byste měli mít:

Navíc budete potřebovat malé množství soli a provensálských bylinek.

Technologie vaření

Předmytá a sušená křídla se nařežou v místě spoje a vloží do mísy naplněné marinádou, která obsahuje sójovou omáčku, nasekanou červenou feferonku, cukr, sůl a provensálské bylinky.

Asi po půl hodině se každý kousek obalí ve směsi mouky a škrobu a poté se ponoří do rozšlehaných osolených vajec. Poté se obalí ve strouhance, předem smíchané s vločkami, a vloží do hrnce s horkým rostlinným olejem. Hotová smažená křidélka se rozloží na papírové utěrky a teprve poté, co z nich odsaje přebytečný tuk, se podávají. Toto šťavnaté a aromatické jídlo se nejlépe konzumuje horké.

Možnost s kukuřičným chlebem

Na přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat velmi málo času. Proto může být vyroben pro nečekané hosty. Je velmi důležité, abyste měli ve své kuchyni všechny potřebné suroviny. V tomto případě budete potřebovat:

  • Kilo kuřecích křídel.
  • Půl sklenice kukuřičné mouky.
  • Lusk horké červené papriky.
  • Lžička hrubé soli a mleté ​​papriky.
  • Sto čtyřicet mililitrů mléka.
  • Půl sklenice pšeničné mouky.
  • Pár slepičích vajec.
  • Třetina lžičky kajenského pepře.
  • Dvě stě padesát gramů neslazených kukuřičných lupínků.

Abyste získali voňavá a křupavá smažená křidélka, musíte se předem zásobit dostatečným množstvím kvalitního rafinovaného oleje.

Popis procesu

Nejprve byste měli začít připravovat hlavní složku. Křídla se umyjí ve studené vodě, osuší papírovými ručníky a nakrájí na kousky.

Pro přípravu marinády smíchejte v jedné misce nakrájenou feferonku, sůl a papriku. Vše se důkladně rozetře na pastu a vloží do igelitového sáčku, ve kterém jsou již připravená křidélka. Vše důkladně protřepejte, aby marináda pokryla povrch masa a nechte čtyřicet minut působit.

Do dalšího sáčku nasypte kukuřičné lupínky a válečkem je rozválejte na střední strouhanku. Pro přípravu těsta, ve kterém se budou máčet budoucí smažená pikantní křidélka, smíchejte mléko a vejce v jedné misce a rozšlehejte je vidličkou. Do vzniklé tekutiny přidejte mouku, sůl a kajenský pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte krémovou hmotu.

Olej na smažení se nalije do pánve a pošle se do sporáku. Vložte marinovaná křídla do sáčku s kukuřičnou strouhankou a protřepejte, aby se obal rovnoměrně rozložil. Každý kousek se máčí v těstíčku a vločkách a poté se vloží do horkého oleje. Po pěti minutách se vyjmou a položí na talíř. Křídla se podávají smažená s kečupem nebo rajčatovou omáčkou.

fb.ru

Křupavá smažená kuřecí křidélka

Křupavá smažená kuřecí křidélka jsou skvělou svačinou k pivu. Po vzoru šéfkuchaře Ilyi Lazersona je zvládnou uvařit sami i muži.

Křídla jsou šťavnatá a chutná a díky speciálnímu těstu je jejich kůrka opravdu křupavá a chutná. Tomuto způsobu přípravy křídel mohou konkurovat pouze grilovaná kuřecí křidélka s medem a hořčicí.

  • Kuchyně: Čínská
  • Druh pokrmu: předkrm
  • Způsob vaření: hluboké smažení
  • Porce: 2

Ingredience:

  • kuřecí křídla - 10 ks.
  • vaječný bílek - 1 ks.
  • citron - 1 ks.
  • česnek – 2 stroužky
  • škrob - 2 polévkové lžíce. l.
  • cukr – 1 polévková lžíce. l.
  • sůl, pepř - podle chuti
  • rafinovaný slunečnicový olej - 300 ml.

Jak vařit

Zbývající dvě části by měly být také rozděleny řezem ve spoji. Poté je třeba je umýt a osušit papírovou utěrkou.

Kůže na křídlech je poměrně silná. Ona zabraňuje pronikání marinády, proto se musí na dvou až třech místech nakrájet. Na každém kousku musíte ostrým nožem udělat hluboké řezy, téměř až na kost. Poté marináda snadno pronikne do kuřecího masa a bude křehké a chutné.

Připravená křídla je třeba umístit do hluboké nádoby.

V marinádě musí být přítomen granulovaný cukr. Je potřeba pro zvýraznění a zvýraznění chuti ostatních koření.

Spolu s cukrem by měla být kuřecí křídla ochucena solí a pepřem. Místo soli můžete použít sójovou omáčku. Je lepší vybrat pepř podle vaší chuti. Může to být pálivá červená, mletá černá nebo sladká paprika.

Dalším kořením do marinády je česnek. Rád bych vám doporučil článek o skladování letního česneku v zimě. Několik stroužků, jemně nastrouhaných nebo rozdrcených lisem na česnek, dodá pokrmu bohaté aroma. Pokud to nestačí, můžete přidat zázvor. Kyselá citronová šťáva pomůže zjemnit vlákna masa.

Rukama vetřeme marinádu do kůže a masa. Poté musíte vše zakrýt filmem a dát jej do chladničky na 3-4 hodiny. Jednou za hodinu je třeba nádobu s kuřecím masem protřepat, aby se obsah promíchal.

Po uplynutí stanovené doby můžete začít smažit. Kuřecí křídla jsou pokryta docela mastnou kůží. Tím se zabrání vytvoření křupavé kůrky. Je třeba připravit těsto. Chcete-li to provést, musíte do marinovaných křídel přidat škrob a vaječný bílek.

Vše by mělo být promícháno tak, aby těsto obalilo křídla ze všech stran, jako na fotografii.

Poté je třeba připravit fritézu. Můžete použít speciální fritézu nebo vzít hlubokou pánev a naplnit ji slunečnicovým olejem, aby v ní kousky kuřete mohly plavat. Hluboké smažení by mělo být zahřáté, dokud nebude lehce kouřové. Poté je třeba do ní opatrně vložit 5-6 kusů a smažit dozlatova po dobu asi 10-12 minut. Do pánve by se nemělo vkládat velké množství křidélek současně, aby olej nevychladl. Připravenost lze zkontrolovat provedením řezu. Vnitřek dužiny by neměl být růžový.

Dobře smažená křídla je třeba přenést na papírový ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk.

Křupavá smažená kuřecí křidélka můžeme podávat s čerstvou zeleninou, bylinkami a různými omáčkami, jako je pikantní tkemali nebo pikantní křen.

Poznámka pro hostitelku

  • Pokud to čas dovolí, křídla obalte ve strouhance - kůrka bude ještě křupavější a maso šťavnaté a křehké. Správně to uděláte takto: nejprve kousek obalte ve škrobu, poté v lehce rozšlehaném vejci se solí a poté ve strouhance.
  • Je vhodné smažit křídla v pomalém sporáku - mnoho z těchto zařízení je navíc vybaveno speciálními kovovými koši.

Užitečné video

A v tomto videu je způsob vaření mírně odlišný, protože veškerý důraz je kladen na těsto vyrobené z vajec a mouky:

na-mangale.ru

Hluboká smažená křídla

Nevíte, co pro změnu uvařit jako teplé jídlo? Potřebujete udělat vydatnou a chutnou svačinku, než dorazí vaši hosté? Pak doporučuji věnovat tomuto receptu pozornost a zopakovat si ho doma.

INGREDIENCE

  • Křídla 1 kilogram
  • Sůl Podle chuti
  • Pepř Podle chuti
  • Vejce 2 kusy
  • Mouka 1 šálek
  • Kukuřičný škrob 1/4 šálku
  • Rostlinný olej 2-3 šálky
  • Koření Podle chuti

1. Křídla nejprve omyjte, osušte a vložte do hluboké mísy.

2. Osolíme, opepříme a přidáme kuřecí koření podle chuti. Můžete přidat trochu pálivé omáčky pro trochu extra nakopnutí, například.

3. Vše důkladně promíchejte a nechte půl hodiny, aby křídla byla nasycena chutí a vůní koření.

4. V hluboké míse rozšlehejte vejce se špetkou soli. Prosejte mouku a škrob do samostatné nádoby.

5. Obalte ve vejci a poté v mouce ze všech stran. Zahřejte rostlinný olej na pánvi s vysokými stěnami.

Křídla nejprve omyjeme a nařízneme podél spoje a rozdělíme na tři části. Třetí díl, tedy konce křídel, nepoužijeme. Je potřeba ho odstranit. Tyto nechtěné části můžete použít do vývaru nebo jimi krmit své mazlíčky...

Všechna připravená křídla vložte do hluboké mísy...

Přidejte majonézu, adjiku, sůl a kuřecí koření. Obecně je zde prostor pro fantazii a samozřejmě si můžete připravit vlastní marinádu dle svého uvážení, ale já používám svou oblíbenou a osvědčenou metodu...

Vše dobře promícháme a necháme marinovat. Nechám je takto přes noc, díky čemuž jsou křídla nejjemnější. Pokud tuto možnost nemáte, nechte je marinovat alespoň 2-3 hodiny. Když jsou křídla hotová, vyndejte tři talíře. Do jedné nasypeme mouku, do druhé rozšleháme vejce s trochou soli, do třetí přidáme krekry a sezamová semínka. Pokračujeme přímo ke smažení. Nejprve obalte každou část křídla v mouce...

Pak ve vajíčku...

A úplně na závěr ve směsi strouhanky a sezamu...

Namočte křídla do zahřátého rostlinného oleje. Pokud nemáte fritézu, poslouží vám jakákoli pánev s tlustým dnem...

Smažte křídla v malých dávkách. Žár by neměl být příliš vysoký, ale dbejte na to, aby byl olej vroucí a křídla v něm poměrně volně plavala. Když je jedna strana opečená, otočte je...

Vaření jedné várky křídel trvá asi 5-7 minut. Hotová křídla vyjmeme a položíme na papírovou utěrku nebo ubrousky, abychom odstranili přebytečný tuk...

I přes tento způsob přípravy nejsou křídla vůbec mastná. A ta samá křupavá kůrka křupe i po vychladnutí, díky čemuž jsou ještě atraktivnější. Uvnitř jsou křidélka šťavnatá a velmi křehká, a pokud je budete podávat s kečupem, sýrem nebo česnekovou omáčkou, budete si prostě olizovat prsty...

Do mouky můžete přidat papriku na obarvení nebo jakékoliv jiné koření pro zvýraznění chuti a vůně. Pikantnost si také můžete upravit podle chuti přidáním mleté ​​červené papriky do marinády nebo pomocí česneku. Dobrou chuť!

Čas na vaření: PT01H00M 1 h.