Složení Olivier. Skutečného Oliviera připravujeme vlastníma rukama. Olivier je tradiční recept.

Dnes je Olivier připraven na všechny svátky a na zpestření domácí nabídky. Salát Olivier se ale dá připravit nejen podle běžný recept. Existují i jiné varianty tohoto jídla.

Klasický recept na Olivierův salát

Nejprve se podívejme na klasický recept, který se připravuje s přidáním okurky a zeleného hrášku.

Požadované ingredience:

5 vajec;
5 okurky;
2 střední mrkve;
majonéza a sůl;
5-6 malých brambor;
150 g konzervovaného hrášku;
350 g klobásy.

Kroky vaření:

Brambory uvaříme se slupkou a mrkví. Vejce vařte v samostatné misce.
Připravenou zeleninu a vejce nakrájíme na kostičky. Stejným způsobem nakrájíme klobásu.
Ingredience a hrášek smícháme v misce s majonézou.

Klasický recept na salát Olivier s nakládanou okurkou je nejen chutný, ale i zdravý, protože obsahuje vařenou zeleninu.

Na salát můžete použít majonézu z obchodu. Ale chuť salátu a jeho složení bude lepší, když ho dochutíte domácí majonézou, která se připravuje rychle a nevyžaduje námahu.

Ingredience:

400 g rostlinného nebo olivového oleje;
2 vejce;
ocet;
provensálské bylinky;
hořčice ve formě pasty.

Vejce dobře rozklepneme a zalijeme olejem. Ingredience důkladně promíchejte, dokud nezískáte bílou hmotu. Poté přidejte ocet, bylinky a hořčici.

Lahodná omáčka na zálivku Olivier je hotová! Dá se použít i na jiné saláty, které rádi připravujete pro svou rodinu a hosty.

Recept na Olivier salát s tuňákem

Salát Olivier se obvykle připravuje s klobásou. Recept lze ale trochu změnit a klobásu nahradit tuňákem. Salát se ukáže jako neobvyklý a vhodný pro ty, kteří chtějí diverzifikovat obvyklý Olivier.

Ingredience na přípravu salátu:

2 mrkve;
110 g vypeckovaných oliv;
3 brambory;
200 g tuňáka;
majonéza;
4 vejce;
60 g konzervované červené papriky;
100 g konzervovaného hrášku.

Kroky vaření:

Uvařte mrkev, brambory a vejce a vychladněte. Všechny ingredience oloupeme a nakrájíme nadrobno na kostičky.
Tuňáka sceďte a přidejte ke zbytku ingrediencí, přidejte hrášek a nakrájené olivy. Salát dochutíme majonézou a solí.
Hotový salát položte na misku, ozdobte konzervou papriky a vejcem.

Recept na Olivier salát s čerstvými okurkami

Pokud nakládané okurky nahradíte čerstvými, dostane salát jinou chuť a vůni. Zkuste udělat Olivier salát s okurkou, jehož recept je napsán níže.

Ingredience:

3 čerstvé okurky;
majonéza;
300 g klobásy;
5 středních brambor;
mrkev;
čerstvé zelené;
6 vajec;
300 g. konzervovaný hrášek.

Příprava krok za krokem:

Vejce, brambory se slupkou a mrkev uvaříme. Ochlaďte a oloupejte zeleninu.
Vařenou zeleninu, čerstvé okurky, vejce a klobásu nakrájíme na malé kostičky.
Zeleninu omyjte a nakrájejte, vodu z hrášku slijte.
Smíchejte všechny přísady, přidejte majonézu a sůl.

Salát je čerstvý a velmi chutný a zelenina a okurky dodávají pokrmu jarní tóny.

Salát Olivier "Carský"

Tento originální receptura Ingredience salátu se nejvíce podobají stejnému Olivierovi, kterého zakladatel receptury podával hostům ve své restauraci.

Ingredience:

telecí jazyk;
2 křepelky nebo tetřev lískový;
250 g. čerstvé listy salát;
150 g černého kaviáru;
200 g konzervovaných krabů;
2 nakládané okurky, 2 čerstvé;
olivy;
150 g kapary;
půl cibule;
půl sklenice rostlinného oleje;
hrášek z plodů jalovce.

Dressingová omáčka:

2 polévkové lžíce. olivový olej;
2 žloutky;
bílý vinný ocet;
Dijonská hořčice.

Příprava:

Vařte jazyk asi 3 hodiny. Půl hodiny před tím, než bude hotový, vložte do pánve kousek cibule, bobkový list a několik plodů jalovce a do vývaru přidejte sůl.
Vložte hotový jazyk do studená voda a stáhneme kůži, vložíme zpět do vývaru a vypneme, až se vaří.
Připravte zálivkovou omáčku. Žloutky vyšleháme s máslem do husté hmoty, přidáme pár kapek dijonské hořčice a ocet.
Křepelky nebo tetřeva orestujeme na rostlinném oleji, nalijeme do pánve sklenici vody, přidáme koření (nové koření, bobkový list a černý pepř) a přikryté dusíme 30 minut. Když uvařený ptáček vychladne, vyjměte maso z kostí.
Drůbež, kraby, kapary a loupané okurky nakrájejte. Smíchejte přísady a přidejte omáčku.
Listy salátu omyjeme a část položíme na talíř. Navrch dejte salát a zbývající listy. Po okrajích položte olivy a na čtvrtky vařená vejce. Každý kousek pokapeme omáčkou a přidáme trochu kaviáru.

Stojí za zmínku, že pokud nenajdete lískového tetřeva nebo křepelky, krůtí, králičí nebo kuřecí maso je perfektní. Slepičí vejce lze nahradit křepelčími vejci.

Recept na salát Olivier s kuřecím masem

Každý je zvyklý připravovat salát s vařenou klobásou, ale pokud místo toho přidáte čerstvé vařené maso, chuť Oliviera se ukáže být trochu neobvyklá. Recept níže zimní salát Olivier s kuřecím masem ozdobí dovolenou a potěší hosty.

Požadované ingredience:

6 brambor;
500 g kuřecích prsou;
2 mrkve;
6 vajec;
majonéza;
zeleň;
cibulová hlava;
2 okurky;
sklenici hrášku.

Příprava:

Odděleně uvaříme mrkev, vejce a brambory nakrájené na kostičky.
Kuřecí maso omyjeme a nakrájíme na malé kostičky, osolíme a okořeníme, např. kari, paprikou, česnekem, italskými nebo provensálskými bylinkami.
Maso opečeme na pánvi a přendáme do mísy. Hrášek rozmrazíme, cibuli a bylinky nakrájíme nadrobno, okurku nakrájíme na hrnky.
Všechny ingredience smícháme a dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou a hořčičnou omáčkou.

Tento recept na salát Olivier s masem lze připravit s hráškem z konzervy a místo kuřecího masa přidat jiné maso, například krůtí nebo vepřové.

Připravit se různé možnosti Užijte si salát Olivier a udělejte radost své rodině a blízkým.

Navzdory tomu, že moderní vaření nabízí rozsáhlý seznam receptů na sváteční i každodenní saláty s nejrůznějšími ingrediencemi a delikatesami, salát Olivier stále neztrácí svou oblíbenost. Pro mnohé z nás je toto jídlo jednou z příjemných vzpomínek na dětství a oblíbenou pochoutkou.

Classic Olivier má známé složení produktů, které se v každé rodině liší podle přání a preferencí. Každý chápe, že toto jídlo je velmi daleko od norem a zásad dietní výživa, ale i hubnoucí a dietní lidé se občas potřebují rozmazlovat.

Složení a nutriční hodnota salátu Olivier

Abychom určili nutriční a energetickou hodnotu Oliviera, zvážíme poměr a nutriční ukazatele všech složek tohoto pokrmu. Salát Olivier obsahuje tradiční sadu surovin - vařené brambory, vařená mrkev, vařená vejce, kyselé okurky, konzervovaný hrášek a vařené maso (v klasický recept- hovězí maso).

Na základě průměrného obsahu kalorií a nutriční hodnota pro každý produkt je získána následující tabulka.

Konečným výsledkem je, že porce Oliviera váží 255 g, celková energetická hodnota je 585 kcal. 100 g salátu obsahuje:

bílkoviny – 6,86 g;
tuk – 19,7 g;
sacharidy - 6 g.

Energetická hodnota 100 g salátu Olivier je 229 kcal.

Salát Olivier se šunkou bude mít vyšší obsah kalorií, protože vepřové maso má vyšší energetickou hodnotu. Olivier s vepřové maso 100 g bude mít asi 310-320 kcal. Při použití v receptu kuřecí maso, Například, kuřecí prso obsah kalorií lze snížit na 220 kcal.

Navzdory vysoké energetické hodnotě může být Olivier salát velmi zdravý, protože jeho biochemické složení představuje poměrně rozsáhlý seznam užitečných látek:

vitamíny z vaječných žloutků, konzervovaný hrášek, vařená mrkev představují poměrně velký seznam - skupina B, fylochinon (K), biotin (H), vitamíny A, E, PP, beta-karoten, cholin;
minerální složení Olivier zahrnuje vápník, sodík, železo, zinek, fosfor, chrom, jód, měď, selen, draslík, mangan;
nasycené a nenasycené tuky, mezi které patří maso, vejce a majonéza.

Možnosti salátu Olivier

Složení a obsah kalorií Olivier lze změnit podle vaší chuti, pokud chcete snížit poměr tuků, bílkovin, sacharidů a energetické hodnoty, můžete použít jiné druhy masa popř masné výrobky, a salát také dochuťte nízkotučnou majonézou.

Použitím různé typy majonézy, energetická hodnota 100 g salátu se může lišit.

Snad ani jeden sváteční stůl v Rusku se neobejde bez salátu Olivier. Vytříbená chuť, snadná příprava a dlouhá trvanlivost činí z tohoto lahodného pokrmu nepostradatelný pokrm. Překvapte své blízké úžasně chutnými a rozmanitými Olivierovými saláty, pomůže vám s tím zlatá sbírka receptů.

Zahrnuje 30 receptů na salát Olivier, vybraných uznávanými šéfkuchaři a bezplatnými degustátory jako nejlepší. Každý recept je prezentován ve vhodně strukturované formě s uvedením všech ingrediencí, takže proces vaření bude snadný, rychlý a příjemný. A na konci článku je malý dárek - Užitečné tipy a tajemství od profesionálů.

Olivierův příběh

Příběh o vynálezu skutečného Oliviera je vtipný a trochu netradiční. Ještě za carského Ruska žil v hlavním městě jistý Lucien Olivier, dědičný kuchař, který byl kdysi propuštěn z Francie. Po domluveném termínu se monsieur Olivier rozhodl nevrátit do své vlasti, kde by mu jeho dva starší bratři poskytli značnou konkurenci - přilákal bohatého obchodníka Jakova Pegova a otevřel si vlastní restauraci, kterou nazval „Hermitage“.

Díky vynikající kuchyni a neobvyklému dresinku na pokrmy - majonézové omáčce, jejíž receptura zůstala utajena i před pracujícím personálem, podnik rychle získal velký úspěch a stálými zákazníky.

Omáčku připravil sám Lucien Olivier podle speciálního receptu v technické místnosti se zavřenýma očima a následně začala nést název „majonéza“. Nutno podotknout, že moderní majonéza se liší od dresinku, který do restaurace přišli vyzkoušet vládní úředníci, spisovatelé a všichni bohatí lidé.

Majitel restaurace jednou ve snaze prezentovat ušlechtilým hostům něco speciálního připravil komplexní pokrm sestávající ze 47 ingrediencí: jemné lískové tetřeví maso, zámořské krevety, vařené hovězí jazyk, filet z koroptve a dokonce i račí ocasy.

Monsieur Olivier položil hotové jídlo na prostorný talíř a ozdobil ho malými vařené brambory, stejné malé nakládané okurky, hrášek a vařené vejce nakrájené na polovinu. Představte si maestrovo rozhořčení, když nezkušení hosté barbarsky míchali a snědli všechno... dokonce i dekorace.

Brzy společnost znovu navštívila restauraci a požádala o přesně totéž jídlo, které bylo pohoštěno dříve. Všechno zase barbarsky promíchají, pomyslel si majitel a v návalu vnitřního rozhořčení všechny ingredience najemno nasekal a nahrubo promíchal, okořenil a postavil před hosty, čímž chtěl barbary urazit... jenže pokrm byl tak vychvalován, že jej požadoval i zbytek návštěvníků.

Do restaurace začaly přicházet davy lidí s žádostí o nové jídlo – Olivierov salát. A v březnu 1894 vyšel první článek o Olivierově salátu v časopise „Naše jídlo“. V té době se salát stal tak populární, že se rozšířil i za Moskvu...

Nyní můžete úžasně překvapit své blízké lahodné saláty Olivie!

Olivier klasický recept

Slepičí vejce, 5 ks.
Brambory, 5 ks.
Mrkev, 2 ks.
Klobása, 200 gr. (možné vařené maso)
Konzervovaný zelený hrášek, 400 gr.
Nakládané okurky, 3 ks.
Majonéza, 2-3 lžíce. lžíce, sůl.

Příprava:

Brambory a mrkev by se měly uvařit ve slupce a vychladnout. Budete také muset uvařit vejce natvrdo, na to stačí 10-12 minut.

Tip: Aby se brambory při vaření neuvolnily, přidejte do vody trochu nálevu z okurek!

Když zelenina vychladne, oloupejte ji a nakrájejte na stejnoměrné kostičky, ale ne příliš najemno, jinak dostanete místo salátu Olivier kaši. Budete muset nakrájet klobásu, vejce a okurky na stejnou velikost. Pečlivě kombinujte, abyste nerozdrtili ingredience Olivier, přidejte hrášek, sůl a majonézu!

Olivier klasika s klobásou

Snad jedním z nejoblíbenějších mezi lidmi je Olivier salát s klobásou. Je to rychlé a snadné na přípravu a chuť je vždy úžasná. Milují ho dospělí i děti.

Doktorský párek 200 gr.
Brambory 2-3 ks.
Nakládané okurky, 2 ks.
Mrkev, 2 ks.
Slepičí vejce, 4 ks.
Zelený hrášek, sklenice (400 g)
Zelení, třetina skupiny.
Majonéza a sůl - podle chuti.

Příprava:

Oloupané brambory uvaříme a nakrájíme na kostičky. Oloupanou mrkev uvaříme a také nakrájíme na kostičky. Zatímco se vaše zelenina vaří, můžete ušetřit čas nakrájením klobásy, okurek a bylinek.
Smíchejte všechny ingredience Olivier, přidejte sůl a majonézu podle chuti, opatrně promíchejte, aby se nerozdrtily a položte na misku, ozdobte bylinkami.

Krůtí Olivier recept

Krůtí filet (můžete si ho nakrájet sami) 300 gr.
Slepičí vejce, 4 ks.
Nakládaná okurka, 4 ks. (Pokud jsou velké, bereme méně).
Středně velké brambory, 3 ks.
Mrkev, 1 ks.
Konzervovaný zelený hrášek, 400 gr. (jedna sklenice).
Tvrdý sýr, 150 g.
Zelení, 1 svazek.
Cibule, 1 ks.
Majonéza, 200 g.

Příprava:

Budeme potřebovat pomalý hrnec. Krůtí řízek nakrájejte na dvě nebo tři části, vložte jej do pomalého hrnce, přidejte vodu, přidejte trochu soli a zapněte režim vaření na 50 minut.
Necháme vařit vejce a oloupeme cibuli.

Brambory a mrkev oloupejte, nakrájejte na kostky a vložte je do parní misky pro multivarku a také je pošlete na páru po dobu 30 minut.

Tip: pokud si nejste jisti, že stihnete oloupat a nakrájet mrkev a brambory za deset minut, pak je lepší to udělat předtím, než dáte krocana vařit.

Zatímco se zelenina a maso vaří, nakrájíme najemno zelí, okurky, cibuli... po otevření hrášek slijeme vodu. Sýr nastrouháme. Do této doby bude maso a zelenina připravené pro Oliviera - položte je na tác, aby vychladly, zatímco krájíte maso.

Krůta by měla být nakrájena stejně jemně jako zbytek. Nyní vše pečlivě promícháme a dochutíme majonézou. Dobrou chuť!

Olivier s žampiony

Výborná variace Oliviera pro vegetariány a pro ty, kterým je maso z nějakého důvodu kontraindikováno. Bohatá, příjemná chuť!

Ingredience (4 porce, doba vaření 40 minut)

Žampiony, 300 gr.
Slepičí vejce, 3 ks.
Středně velké brambory, 3 ks.
Mrkev, 1 ks.
zakysaná smetana, 200-250 g.
Rostlinný olej, 2-4 lžíce. lžíce.

Příprava:

Omytou zeleninu a vejce dáme vařit v uniformě pod poklici - takto se uvaří rychleji. Žampiony očistíme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a orestujeme rostlinný olej.
Vejce vyndejte; vaří se 12 minut.

Poté se uvaří brambory a nakonec mrkev. Zeleninu je potřeba vychladit, oloupat a nakrájet. Vejce by měla být také oloupána a jemně nakrájena. Nyní vše smícháme v hluboké misce a dochutíme zakysanou smetanou podle chuti.

Olivier s vepřovým masem

Někdy se stává, že rodinní příslušníci nemají rádi klobásu v salátu nebo že je v takové situaci doporučeno jít na vysoce kalorickou dietu Olivier s vepřovým masem. Navíc je to vynikající!

Ingredience (4 porce, doba vaření 45 minut)

Vepřové maso (filé) 200-250 gr.
Brambory, 5 ks.
Mrkev, 3 ks.
Konzervovaný zelený hrášek, 300 gr.
Nakládané okurky, 200 gr.
Slepičí vejce, 5 ks.
Sůl, pepř, majonéza - podle chuti.

Příprava:

Olivierovi nakrájíme vepřové řízky a uvaříme v osolené vodě. Spolu s masem uvařte také dříve oloupané brambory a mrkev. Uvařte vejce. Slijte lák ze zeleného hrášku. Okurky nakrájíme nadrobno.

Zatímco maso chladne, nakrájejte nadrobno vejce, nakrájejte zeleninu a poté samotné maso.
Všechny ingredience smícháme v míse, dochutíme majonézou a kořením podle chuti.

Tip: Když je zelenina uvařená, dejte ji na pár minut do studené vody – bude se vám krájet mnohem snadněji.

S krevetami a avokádem

To se stává klasické saláty už se nudí, a chcete něco neobvyklého, v zámoří... Ideálním řešením v takové situaci je Olivier s avokádem a krevetami. Chutné a pikantní, zpestří stůl a ozdobí každou dovolenou!

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina)

Krevety, 300 gr.
Slepičí vejce, 3 ks.
Brambory, 2-3 ks.
Mrkev, 1 ks.
Nakládané okurky, 1-2 ks.
Avokádo, 1 ovoce.
Konzervovaný zelený hrášek, 1 sklenice (400 gr.)
Zelení, 1 svazek.
Majonéza, 4-5 lžic.

Příprava:

Dáme vařit vejce, brambory a mrkev. Zatímco se to všechno vaří, omyjte krevety v teplé tekoucí vodě, dokud led neroztaje, obvykle stačí 10-15 minut. Poté je vložte do vroucí vody a vařte tři minuty. Krevety očistíme od skořápky, několik kousků stejné velikosti, odložíme stranou na ozdobu. Zbytek nakrájíme na Olivier salát.

Avokádo je potřeba oloupat, odstranit pecku a nakonec nakrájet na kostičky. Krájíme také okurky, chlazená, oloupaná vejce a zeleninu. Smíchejte všechny ingredience na salát v hluboké misce a dochuťte bylinkami a majonézou. Oliviera položte na čistou misku a ozdobte snítkami bylinek a krevet, které byly na začátku odložené.

Olivier v tartaletkách

Konzistentní chuť v novém, sofistikovaném hávu. Olivier v tartaletkách si zaslouží, aby se stal ozdobou pro každého slavnostní stůl Navíc je to velmi pohodlné!

Ingredience (4-5 porcí, doba vaření 1 hodina)

8-10 tartaletek.
Tři brambory.
Jedna cibule.
Jedna nakládaná okurka.
Dvě vejce.
200 gr. kuřecí maso.
200 gr. Zelený konzervovaný hrášek.
Majonéza podle chuti.

Příprava:

Uvařte kuře. Uvařte oloupané brambory... uvařte vejce. Zatímco se naše produkty vaří, nakrájíme zbývající ingredience Olivier: okurky, cibuli. Všechny salátové výrobky nakrájíme najemno a velmi pečlivě, aby vypadal krásně.

Nakrájenou cibuli, brambory a okurku promíchejte v misce, aby se sůl lépe rozložila. Nyní smíchejte Oliviera se zbytkem ingrediencí a dochuťte majonézou a solí podle chuti. Opatrně, abychom nepomazali okraje nebo je náhodou nerozdrtili, naplňte naše tartaletky salátem a položte je do krásných kopců.

S omáčkou a sýrem

K tomu je dobrý Olivier, kyselka v rajčeti (nebo sardinka v rajčeti, pokud tam kyselka není), kyselka v oleji se nehodí. Degustátoři zaznamenali šťavnatost a chuť tohoto salátu.

Ingredience (4 porce, doba vaření 20-25 minut)

Rybí konzerva, 100 g.
Těstoviny "pavučina" 100 gr. (jsou tak tenké)
Sýr, tvrdé odrůdy, 70 gr.
Slepičí vejce, 2 ks.
Zelení, mletý pepř.

Příprava:

Vejce a těstoviny na salát je potřeba uvařit, mezitím rybí filé rozmačkáme vidličkou.
Sýr nastrouháme. Zeleninu nasekejte... jakmile je uvařená, nasekejte nadrobno i vejce.

Poznámka: rajčatový džus Nevyléváme ho zpod ryby, budeme ho potřebovat znovu, takže zatím nalijte do hrnečku. Pokud nemůžete najít pavučinové těstoviny a potřebujete je nahradit něčím jiným, vybírejte produkty z tvrdých odrůd a snažte se je nepřevařit, jinak budete mít místo salátu Olivier nepořádek.

Nyní si dejte stranou špetku strouhaného sýra na ozdobení salátu a smíchejte všechny ostatní ingredience Olivier a opatrně promíchejte vidličkou, snažte se neroztrhat těstoviny. Vložíme do salátové mísy a posypeme sýrem.

Recept s klobásou

Velmi chutné a výživný salát, snadná a rychlá příprava, perfektní nejen jako předkrm masitá jídla, ale také jako samostatná vydatná svačina.

Ingredience (4-5 porcí, doba vaření 30 minut)

Vařená klobása, 400 gr.
Brambory, 4 ks.
Vejce, 4 ks.
Zelený hrášek, sklenice.
Nakládané okurky, 6 ks.
Majonéza, 1 balení (200 gr.)

Příprava:

Omyté brambory necháme vařit. Uvařte vejce. Zatímco se to všechno vaří, použijte ostrý nůž, velmi jemně a nakrájejte klobásu a okurky.
Brambory zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno, přidáme okurky, maso a majonézu.
Nakonec Olivierovi přidejte nadrobno nakrájená vejce zelený hrášek. Jemně promícháme, aby se nám nerozpadly žloutky. Je volitelné přidat sůl a pepř - podle chuti.

S avokádem a lososem

Unikátní chuťová kombinace dělá tento salát neuvěřitelně jemný. Zkuste si ji připravit na svátek nebo v postní době.

Ingredience (4 porce, doba vaření 30 minut)

Avokádo - 2 ks.
Vařená mrkev - 1 ks.
Čerstvá okurka - 1 ks.
Nakládaná okurka - 3 ks.
Vejce natvrdo - 2 ks.
Lehce solený losos - 200 g.
Čerstvý hrášek, zmrazený - 100 g.
Majonéza - 5 lžic. lžíce

Příprava:

Oloupanou mrkev uvaříme a nakrájíme na kostičky. Avokádo oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na kostičky, nakrájíme také okurky.
Pokud je hrášek zmrazený, musíte ho ohřát v teplé vodě. Vypusťte přebytečnou tekutinu. Vejce rozmačkáme vidličkou a přidáme do salátu, přidáme hrášek.
Lososa nakrájíme nadrobno a také přidáme do salátu. Olivierovu misku dochutíme solí, pepřem a majonézou, důkladně promícháme.

Olivier recept vegetarián

V postní dny pro ty, kdo nejedí maso, klobásy a vejce jsou ideální pro recept Lenten Olivier! Salát je chutný a výživný, obsahuje spoustu vitamínů!

Ingredience (4 porce, doba vaření 30 minut)

Brambory, 4 ks.
Mrkev, 2 ks.
Nakládané okurky, 4 ks.
Konzervovaný zelený hrášek, 400 gr.
Čerstvá zelenina, 1 svazek
Olivový olej nebo libová majonéza, 5 polévkových lžic. l.
Sůl, červená paprika

Příprava:

Brambory ve slupce a mrkev uvaříme v osolené vodě. Zatímco se naše zelenina pro Oliviera vaří a následně chladí, opatrně nakrájejte okurky a bylinky, po scezení nálevu k nim přidejte zelený hrášek. Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky a přidáme ke zbytku salátu. Natankovat olivový olej a sůl.

Recept na uzený Olivier

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina)

Uzená kuřecí prsa, 1 ks.
Slepičí vejce, 3 ks.
Brambory, 3 ks.
Mrkev, 1 ks.
Nakládané okurky, 2 ks.
Majonéza 130-150 g.
Zelená cibule, sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Mrkev, vejce a brambory je třeba uvařit... podle toho vychladit, oloupat a nakrájet na kostičky.
Dále kuřecí prso - nakrájíme na tenké nudličky, aby lépe chutnalo.
Okurky nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte zeleninu. Vše spojíme a Oliviera dochutíme kořením podle chuti. Přidejte majonézu a promíchejte. Připraveno!

Olivier s vepřovým jazykem

Ingredience (4 porce, doba vaření 2 hodiny)

Křehké pečivo - 5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Vejce - 3 ks.
Vepřový jazyk - 1 ks.
Konzervovaný hrášek - 400 g. (sklenice)
Malá cibule cibule
Uzené klobásy - 2 ks.
Majonéza - 300 g.
Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

Vepřový jazyk, brambory, mrkev a vejce by měly být vařené. Necháme je vychladnout, pak oloupeme: jazyk ze slupky, zeleninu z uniformy, vejce ze skořápky.
Všechny salátové produkty nakrájejte na stejně velké kostky a k hrášku přidejte scezený lák. Oliviera okořeníme kořením, majonézou, opatrně promícháme, aby se nerozmělnil na kaši. Podávejte vychlazené.

Zeleninový Olivier s jablkem

Nádherná kompozice od Oliviera pro ty, kteří chtějí něco nového, odlišného od klasiky.
Tento druh salátu Olivier je nejen velmi chutný, ale také neuvěřitelně bohatý na vitamíny a mikroelementy!

Brambory, 3 ks.
Slepičí vejce, 4 ks.
Sladkokyselá jablka, 2 ks.
Mrkev, 3 ks.
Nakládané okurky, 4 ks.
Zelený hrášek, 1 sklenice.
zakysaná smetana, 150 gr.
Sůl.

Příprava:

Vložte na kostičky nakrájenou mrkev a brambory do pařáku a nechte 15 minut vařit. Vejce je také potřeba uvařit, natvrdo, poté zchladit a oloupat.
Zeleninu dejte do mísy, přidejte nakrájené nakládané okurky a nadrobno nakrájená vejce. Nakonec, aby nezčernalo, jablko nakrájejte a rychle přidejte do salátu. Oliviera dochuťte solí, hráškem a zakysanou smetanou. Sůl s mírou, salát totiž obsahuje i nakládanou okurku.

Olivier recept v ruštině

Ingredience (4 porce, doba vaření 30 minut)

Dvě brambory.
Jedna mrkev.
Dvě nakládané okurky.
100 gr. nakládané houby.
150 gr. Šunky.
200 gr. konzervovaný zelený hrášek.
Jedno jablko.
Sůl, pár lžic zakysané smetany nebo majonézy.

Příprava:

Oloupané brambory a mrkev vařte, brambory nepřevařte – rozpadnou se.
Šunku nakrájíme na malé kousky, nebo ještě lépe na kostičky. Jakmile je zelenina uvařená a vychladlá, nakrájíme ji také na kostičky.

Okurky, jablko nakrájíme nadrobno a také přidáme do salátu. Houby nakrájíme na tenké plátky a slijeme lák z hrášku... Smícháme všechny ingredience Olivier a opatrně promícháme, dáme do salátové mísy. Dobrou chuť!

Olivier "Okroshka"

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina)

Zelená okurka, 2 ks.
Vařené brambory, 3-4 ks.
Vařená vejce, 3 ks.
200 gr. klobásy.
Trochu kopru a petrželky, asi půl svazku.
Majonéza 100 gr. (lze nahradit čerstvým lahodná zakysaná smetana- bude to jen lepší)

Příprava:

Všechny složky salátu by měly být jemně nasekané, přesně nakrájené, ne nakrájené na kostky. Produkty by měly připomínat drobky. Nyní vložte brambory, vejce, okurku, klobásu, bylinky do salátové mísy ve vrstvách a naplňte zakysanou smetanou. Osolíme a uchováme v chladu.
Olivier okroshka jedí lžící - tímto způsobem můžete nasbírat několik vrstev okroshky.

Recept na kuřecí Olivier

Dvě brambory.
Dvě mrkve.
4 vejce.
Jedna cibule.
200 gr. Hrách. (zelená konzerva)
Zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku 250 g.
Kuřecí řízek 300 gr.

Příprava:

Kuře pro Oliviera by se mělo vařit v osolené vodě. Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kousky a podusíme.

Důležité: zeleninu nepřevařujte, jinak bude salát vypadat spíše jako kaše.

Vejce uvaříme natvrdo a zchladíme. Cibuli nakrájíme nadrobno a slijeme lák z hrášku.
Kuřecí řízek musí být ručně rozdělen na vlákna. Smíchejte veškerou zeleninu Olivier, nakrájená vejce, maso a zakysanou smetanu v hluboké misce a podle chuti přidejte sůl. Salát necháme hodinu odležet v chladu.

Olivier s hovězím masem

Všichni jsou tak zvyklí na zjednodušeného Oliviera s klobásou, že začali zapomínat na chuť Oliviera s hovězím masem... ale marně - tento salát je velmi chutný a obsahuje pouze přírodní produkty.

Ingredience (4 porce, doba vaření 2 hodiny. Pokud je maso vařené - 30 minut).

Maso, 200 gr. (žádné kosti a šlachy, žádný přebytečný tuk)
Konzervovaný hrášek, 100 gr.
Brambory, 4 ks.
Mrkev, 1 ks.
Slepičí vejce, 3 ks.
Nakládané okurky, 3 ks.
Cibule, 1 hlava (pokud je malá, tak dvě)
Hořčice umění. lžíce.
Zakysaná smetana a majonéza, tři polévkové lžíce. lžíce.

Příprava:

Maso, mrkev, vejce natvrdo, brambory uvaříme do měkka (druhé nepřevaříme). Ochlaďte a nakrájejte na kostky všechny produkty kromě cibule - cibule by měla být nakrájena co nejjemněji.
Připravte salátovou omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, trochu soli a majonézu. Ochutíme jím naše ingredience a rovnoměrně promícháme a dáme do salátové mísy pro Oliviera.

Salát z vepřového masa

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina)

Brambory, 4 ks.
Vejce, 4 ks.
Mrkev, 2 ks.
Vepřové libové maso, 300 gr.
Nakládaná okurka, 3 ks.
Majonéza, 200 g.

Příprava:

Brambory a mrkev na salát uvařte po oloupání. Uvařte vejce.
Vepřové maso nakrájíme na plátky a dusíme, dokud se neuvaří. Oloupejte vejce a nakrájejte je na kostky, budete muset také nakrájet všechny ostatní složky salátu.
Oliviera promícháme a trochu vychladíme. Dobrou chuť!

Recept na Oliviera s lososem

Skvělé řešení pro ty, kteří z nějakého důvodu nechtějí jíst maso nebo uzeniny. Salát se připravuje celkem rychle, je velmi chutný a navíc je bohatý na minerály, kterými ryby oplývají.

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina)

Losos 500 gr. (je lepší vzít lehce osolené)
4 brambory.
2 mrkve.
3 čerstvé okurky.
5 vajec.
400 gr. Zelený hrášek, konzervovaný.
Olivy 15-20 ks.
200 gr. Majonéza.
Sůl, pepř, zelená cibule - vše podle chuti.

Příprava:

Vařte vejce, brambory a mrkev. Zatímco se jídlo vaří, nakrájejte cibuli, lososa a oloupané olivy. Přidejte hrášek bez nálevu. To samé udělejte s vejci a zeleninou – nakrájejte nadrobno. Nyní vše promícháme a salát dáme na půl hodiny do chladu. Oliviera podávejte v porcovaných kruzích (vyrobených pomocí speciální formy).

Olivier s houbami

Rychlá příprava a chutná varianta lehkého salátu.

Ingredience (4 porce, doba vaření 20 minut)

Houby 200 gr. (může být čerstvé nebo konzervované)
Brambory, 4 hlízy.
Mrkev, 1 kus.
Slepičí vejce, 4 ks.
Cibule jedna hlava.
Čerstvá nebo solená okurka, 4 ks.
Majonéza, 100 g.
Rostlinný olej - pár polévkových lžic.

Příprava:

Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme nebo uvaříme v páře – zde jde především o to, aby se nerozvařily. Vejce uvaříme a vychladíme a nakrájíme na kostky. Žampiony oloupeme a nakrájíme najemno, poté orestujeme na rostlinném oleji. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Odstraňte vodu z hrášku.
Vložte všechny ingredience na salát do hluboké mísy a dochuťte majonézou a solí podle chuti. Při podávání Oliviera ozdobte snítkou bylinek.

Autorský recept od Luciena

Překvapte své blízké salátem připraveným podle všech pravidel, podle receptu od Luciena Oliviera. Úžasná chuť, bohatá a intenzivní.

Ingredience (4 porce, doba vaření 2 hodiny)

4 brambory.
Telecí jazyk 200 gr.
Tetřev lískový, 1 kostra.
Rakovinové krky, 5 ks.
Slepičí vejce, 5 ks.
Listy salátu, 3 ks.
Lanspik, ½ šálku.
Provensálská majonéza, 2 polévkové lžíce. lžíce.
Okurky, 1 polévková lžíce. lžíce.
Kapary, 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava:

Vařte jazyk, brambory, vejce, mrkev, račí ocásky. Vše vychladit a vyčistit.
Maso tetřeva dusíme máslo Přikryjte na 15 minut – bude neuvěřitelně šťavnaté a křehké.

Nyní opatrně nakrájejte všechny ingredience Olivier na kostky stejné velikosti. Náš salát sbíráme a dochutíme majonézou, opatrně promícháme, abychom lanspik nerozemleli. Podáváme přelitím na talíř a ozdobíme listy salátu, račími ocásky a vychladíme!

Recept na Oliviera "Stolichny"

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina, 20 minut)

Brambory - 2 ks.
Nakládané okurky - 4 ks.
Vejce - 2 ks.
Zvěřina (pták nebo králík) – 400 gr.
Rakovinové krky – 10 ks.
Listy salátu - 2 ks.
Olivy - 10 ks.
Majonéza, domácí nebo provensálská.

Příprava:

Brambory, vejce – uvařit, vychladit, oloupat... Maso očistit, dusit 30 minut – obecně dokud nebude hotové. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Maso nakrájíme na proužky, tence - tak, aby byla chuť dobře cítit. Brambory a vejce, okurky nakrájíme na kostičky.
V míse smícháme všechny ingredience na salát a dochutíme majonézou. Při podávání Oliviera ozdobte snítkou kopru a lžičkou majonézy.

S hovězím masem a kukuřicí

Ingredience (4 porce, doba vaření 30 minut)

Brambory, 3 ks.
Mrkev, 1 ks.
Vařené hovězí maso, 400 gr.
Konzervovaná kukuřice, 1 sklenice.
Vejce, 4 ks.
Čerstvé okurky, 2 ks.
Peří zelené cibule, 10 ks.
Majonéza „Světlý, salát“, 4 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava:

Vařte brambory, vejce a mrkev. Po vychladnutí oloupejte.
Hovězí maso nakrájíme najemno, spojíme s nakrájenými bramborami, okurkami, mrkví a vejci. Marinádu z kukuřice slijte a zrníčka přidejte do salátu.
Oliviera ochutíme majonézou, pepřem a solí, promícháme. Podávejte ozdobené zelenou cibulkou!

Olivier s houbami a jablkem

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina)

4 brambory.
4 vejce.
2 mrkve.
300 gr. houby (žampiony nebo jiné)
Jablko.
Žárovka.
Konzervovaný zelený hrášek.
Majonéza.
Sůl, pepř - podle chuti.
Olej na smažení hub.
Stolní ocet.

Příprava:

Uvařte mrkev a brambory ve slupce a poté je oloupejte. Vejce uvařte a také oloupejte.
Houby na salát omyjeme, oloupeme, nakrájíme najemno a orestujeme, necháme okapat!
Cibuli nakrájíme nadrobno, mírně osolíme a dochutíme kapkou octa – aby se trochu marinovala. Slijte vodu ze zeleného hrášku. Brambory, vejce, mrkev, jablka nakrájíme na kostičky.
Nyní, aniž by jablko zoxidovalo a zčernalo, vše rychle promícháme a Olivier dochutíme majonézou a kořením.

Olivier s kuřecím masem a krevetami

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina, 20 minut)

Brambory - 3 ks.
Nakládané okurky - 3 ks.
Vejce - 4 ks.
Kuřecí řízek - 300 gr.
Krevety - 200 gr.
Tvrdý sýr - 150 g.
Konzervovaná kukuřice - 200 g. (sklenice)
Cibule - 1 ks. (sladká cibule je vhodnější)
Česnek - 3 stroužky.
zakysaná smetana - 2-3 lžíce. lžíce.
Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava:

Vejce uvaříme natvrdo. Vařte brambory a mrkev. Vše očistíme, vychladíme a nakrájíme na kostky. Nakrájejte okurky na salát na plátky (pokud jsou velmi silné a velké, pak na půl nebo čtvrt kroužku). Cibuli nakrájíme nadrobno a najemno. Sýr je potřeba nastrouhat na hrubém struhadle.

Filet nakrájíme na nudličky a dusíme s kořením: za tímto účelem udělejte na mase na vysokém ohni kůrku a poté, snižte plamen, přidejte sójovou omáčku, přikryjte pokličkou a vařte (20–25 minut).

Česnek prolisujeme lisem na česnek a spojíme se zakysanou smetanou, tento dresink použijeme na dochucení salátu.

Smíchejte všechny ingredience Olivier, kromě krevet, v misce a promíchejte. Dejte na talíř a ozdobte dušenými krevetami. Dobrou chuť!

Poznámka: Do salátu byste neměli přidávat kukuřičnou marinádu nebo šťávu uvolněnou při dušení kuřete - stane se vodnatý a vzhledově nereprezentativní.

Recept s ananasem

Ingredience (4 porce, doba vaření 30 minut)

Kuřecí řízek - 200 gr.
Ananasová dužina - 200 g.
Brambory 3 ks.
Mrkev 1 ks.
Vejce 2 ks.
Lehká zakysaná smetana, ne mastná - 3-4 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava:

Brambory a mrkev uvařte a ochlaďte. Vejce uvaříme natvrdo a také vychladíme.
Uvařte kuřecí řízek (nejlépe bílé maso). Všechny produkty musí být nakrájeny na kusy. Spojte a promíchejte. Oliviera podávejte mírně vychlazené.

Tip: Ananas nejprve nakrájejte a dejte do síta nebo cedníku – tak z něj odteče přebytečná šťáva a ze salátu se nestane viskózní kaše.

Recept na lososa

Lahodné a neobvyklý recept salát, bude určitě chutnat všem hostům a členům domácnosti.

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina)

Rybí filé 500 gr.
Brambory 5 ks.
Mrkev 2 ks.
Vejce 5 ks.
Čerstvé okurky 2 ks.
Hromada zeleně.
Majonéza 200 gr.
Zakysaná smetana 0,5 šálku.
Sůl pepř.

Příprava:

Rybu uvaříme, slijeme šťávu a necháme oschnout. Brambory a mrkev uvaříme ve slupce, jakmile vychladnou, oloupeme je. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a vychladíme. Slijte lák z hrášku. Nyní z ryby nakrájejte pár kousků na ozdobu. Všechny ingredience na salát nakrájíme na stejně velké kostky a smícháme v míse. Rozložte a ozdobte!

S rakovinnými krky

Račí krky byly jednou z hlavních součástí původního Oliviera, který přijeli vyzkoušet všichni hosté hlavního města. Vařit ji v té době nebyl snadný úkol, ale dnes si to můžeme dovolit.

Ingredience (4 porce, doba vaření 1-1,5 hodiny)

Kuřecí řízek, 400 gr.
Brambory, 5 hlíz.
Rakovinové krky, 12-15 ks.
Okurka, 3 ks.
Slepičí vejce, 5 ks.
Salát, banda.
Olivy, 15 ks.
Kapary, 2-3 lžičky.
Zelená cibule (peří) - podle chuti.
Majonéza, 200 g.

Příprava:

Vařte a vychladněte kuřecí fileta, brambory a vejce.
Brambory je potřeba uvařit ve slupce, až vychladnou, oloupeme je.
Nyní nejprve nakrájíme filé, poté brambory a vejce, poté okurku a bylinky. Olivy a kapary oloupeme, vše rozmixujeme (kromě listů salátu a račích ocásků). Salát necháme půl hodiny uležet v lednici. Při podávání klademe na listy salátu a zdobíme račími ocásky.

Olivier s mrkví

Opakovaně jsme slyšeli o výhodách mrkve a tento salát bohatý na mrkev bude skvělým doplňkem svátečního stolu.

Ingredience (4 porce, doba vaření 1 hodina)

Vařené hovězí maso 200 gr.
Brambory 3 ks.
Mrkev 4 ks.
Čerstvé nebo solené okurky 3 ks.
Vejce 5 ks.
Majonéza 150 gr.
Zelený hrášek konzervovaný 400 gr.
Zelená cibule, jeden svazek.
Zelený kopr, jeden svazek.
Sůl, pepř, dvě polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany.

Příprava:

Brambory a mrkev omyjte a pečte v troubě, uvařte vejce. Hovězí maso nakrájíme nadrobno.
Přidejte do něj nakrájená vejce, brambory, mrkev.
Nakrájené okurky nechte pět minut, dokud tekutina nevyteče.

Tip: pokud použijete čerstvé okurky, lehce je osolte a po promíchání dejte do cedníku – šťáva steče a salát nebude vypadat jako nepořádek.

Zeleninu nakrájejte nadrobno. Slijte šťávu z hrášku a smíchejte všechny ingredience Olivier v hluboké misce. Přidejte naše koření, zakysanou smetanu a majonézu, promíchejte. Dobrou chuť pánové!

Prasklá vejce během vaření vytečou mnohem méně, pokud do vody přidáte sůl v poměru polévková lžíce na litr vody;
Vařená vejce se někdy obtížně loupou. Tento proces bude mnohem snazší a rychlejší, pokud je ihned po uvaření ponoříte do studené vody – prudká změna teploty slupka odloupne. Nyní můžete vejce válet na stole a lehce přitlačit - skořápka rovnoměrně praskne a bude odstraněna jediným pohybem;
Pokud do salátu použijete čerstvé okurky, pak je nejprve nakrájejte, trochu osolte a nechte asi deset minut působit - šťáva, která se v salátu uvolní, vyteče a váš salát bude drobivý a krásný. vzhled;
Pokud potřebujete přidat Olivierovi cibule, pak je dobré ho nakrájet zvlášť, přidat trochu soli a zamíchat - tím se výrazně zlepší jeho chuť;
Občas je potřeba do salátu přidat sladké odrůdy cibule, ale ne vždy je možné je najít... Pokud je potřebujete nahradit běžnou cibulí, pak volte ty nejmasovější rafty - čím silnější je stěna cibule na řezu , „laskavější“ a měkčí;
Pokud zeleninu nejprve oloupete, nakrájíte a poté uvaříte, ušetříte tím téměř půl hodiny času. To se děje ze tří důvodů: prvním je řezání syrová zelenina co nejrychleji, druhým je, že malé díly se svařují mnohem rychleji než velké, třetím důvodem je, že malé kusy chladnou mnohem rychleji než velké;
Kuřecí maso lze úspěšně nahradit králičím masem. Chuťové vlastnosti jsou totožné.

Podívejte se na video - lahoda domácí recept Olivie:

Klasický Olivier salát je právem středobodem každé hostiny. Historie tohoto pokrmu sahá několik století zpět a počet variací mezi našimi hospodyňkami je v desítkách. Oliviera můžete připravit na dovolenou téměř z jakékoli sady produktů, v závislosti na vašich preferencích.

50 min 7 porcí 200 kcal Velmi snadné na přípravu

Možnost z Francie

Recept na francouzský salát se dnes liší od standardní verze. Faktem je, že přesné složení pokrmu od Luciena Oliviera se nedochovalo. Existuje však několik receptů, které se originálu co nejvíce blíží.

Budete potřebovat:

150 g lískového tetřevového masa bez kostí;
3 brambory;

1-2 čerstvé okurky;

3 listy salátu;
6-20 rakovinných krčků;
olivy nebo kapary.

Proces vaření:

Prvním krokem je orestování ptáka a rozdělení masa na plátky. Musíte také řezat a vařené brambory, poté nakrájejte okurku. Smíchejte všechny produkty. Nyní je třeba hmotu dochutit provensálskou majonézou, smíchanou se lžící vývaru a lžící sójová omáčka. V souladu s jinými recepty, abyste vyrobili originální Olivier, musíte také přidat telecí jazyk, trochu sóji nebo hrášku, 5 vajec a po 100 g lisovaného kaviáru, nakládanou cibuli a vařenou mrkev.

Dnes nejoptimálnější francouzská možnost naznačuje, že rakovinné děložní čípky mohou být nahrazeny krabí maso nebo krevety a místo lískových tetřevů použijte kuře.

Klasický recept

Klasický recept našich hospodyněk na vytvoření Oliviera je nemožný vařená klobása a šťavnaté okurky. Olivier salát s klobásou se ukazuje jako velmi uspokojivý, takže se nepoužívá jako příloha nebo předkrm, ale jako plnohodnotná večeře nebo oběd.

Budete potřebovat:

150 g nízkotučné klobásy („mléko“ nebo „doktorské“);
3 brambory;
5 vajec;
2 nakládané nebo nakládané okurky;
1 mrkev;
půl plechovky zeleného hrášku;
30 g zelené cibule;
majonéza.

Proces vaření:

Chcete-li připravit salát, musíte nejprve uvařit brambory a mrkev ve slupce. Mimochodem, můžete je dokonce vařit v mikrovlnné troubě. Uvařená vejce nakrájíme na malé kostičky a to samé uděláme s vychladlou zeleninou. Nakrájet na malé kousky solené okurky, pak nakrájejte klobásu a cibuli. Nyní musíte do misky vložit brambory, mrkev, okurky, vejce, klobásu a cibuli. Nakonec přidáme hrášek z konzervy. Poté by měla být směs ochucena majonézou podle chuti a před podáváním vložit do krásné salátové mísy. Pokud chcete, aby byl pokrm více nabitý vitamíny, můžete místo nakládaných okurek přidat čerstvé, ale zbytek ingrediencí nechat stejný.

S neobvyklým vrstvením

Klasická verze přípravy Oliviera nezahrnuje vždy podávání salátu v jedné misce. Moderní ženy v domácnosti raději nabízejí hostům již vytvořené porce. Proto je dnes recept na vrstvený salát tak populární.

Budete potřebovat:

5 vajec;
3 brambory;
1 mrkev;
1 nakládaná okurka;
100 g vařené klobásy;
zelení a majonéza.

Proces vaření:

Nejprve musíte vařit mrkev a brambory bez předběžného čištění. Po vychladnutí zeleniny je třeba ji nakrájet na kostky. (Oloupanou okurku nasekejte nadrobno, stejně jako vejce). Klobásu nakrájíme jako poslední. Nyní rozložte misku do vrstev. Nejprve položte brambory, poté okurku, klobásu, mrkev a vejce. Všechny vrstvy potřeme majonézou. Vršek pokrmu můžeme ozdobit bylinkami podle chuti.

Můžete také zvýšit počet ingrediencí a přidat do Oliviera cibuli a hrášek. V tomto případě je lepší nahradit klobásu vařeným kuřecím masem a samotný salát rozložit do následujících vrstev: mrkev, brambory, okurka, kuře, vejce s cibulí, hrášek.

Rychlý recept

Pokud nemáte čas na přípravu plnohodnotného salátu, můžete některé produkty odmítnout. Jednoduchý recept na vytvoření „Oliviera“ vám umožní připravit stejně chutný a uspokojivý oběd.

Budete potřebovat:

300 g vařené klobásy;
plechovka hrášku;
3 brambory;
3 vejce natvrdo;
2 mrkve;
majonéza, sůl a pepř.

Proces vaření:

Nejprve je třeba uvařit brambory a mrkev, oloupat je a nakrájet na kostičky. Musíte také nakrájet vejce. K zelenině přidáme hrášek, nakrájenou klobásu, vejce a podle chuti osolíme. Celý salát by měl být ochucen majonézou podle chuti a trochou pepře. Tato možnost „Olivier“ je vhodná jako lahodné jídlo na každý den.

S masem

Recept s přídavkem telecího masa lze také považovat za klasický, ale chuťově je rafinovanější. Kromě toho je obsah kalorií v telecím mase nižší než v hovězím. Tato kombinace produktů mnohem lépe odhalí chuť zeleniny, a proto se maso Olivier vyrábí čerstvá okurka. Aby se stal pravidelným sváteční salát s masem budete potřebovat:

250 g vařeného telecího masa;
3 brambory;
3 okurky;
5 vajec;
1 cibule;
1 mrkev;
plechovka hrášku.

Proces vaření:

Navzdory odlišnému složení od klasiky se příprava tohoto „Oliviera“ nemění. Je třeba také vařit základní zelenina, všechny ingredience rozemelte a smíchejte s majonézou. Do zálivky můžete přidat pár lžic sojové omáčky.