Závěs na maso v prostoru chladničky. Věšák na maso od výrobce. Zavěšení na maso do lednice a další

Ubytování jatečně upravená těla na ramínkách speciálně upravených pro tento účel umožňuje zvýšit bezpečnost a kvalitu masa, snížit neproduktivní ztráty z jeho částečného zkažení:

• kostra nepřichází do styku se studenými povrchy pultů, polic, regálů a obalů jiných výrobků;
• maso nevytváří stopy kontaktu s kovem vývaru a jinými materiály;
• Při skladování je zajištěno povrchové větrání a jsou vytvořeny podmínky pro kontrolu výrobků;
• v případě potřeby se věšák pohybuje po komoře na kolečkách.

Tyto výhody umožňují organizovat práci s jatečně upravenými těly přísně v souladu s požadavky hygienických a technologických norem, což personálu usnadňuje obsluhu komor a umísťování produktů a přípravků do nich.

Pro udržení čistoty by měly být věšáky pravidelně omyty vodou a saponáty, zaschlé nečistoty by měly být odstraněny a ošetřeny horkou párou. Háčky z věšáku se myjí ve standardních mycích zařízeních.

Skladování v mrazničkách a lednicích

Jatečně upravená těla lze skladovat otevřená nebo v původním obalu. Při skladování v mrazáku je nutné ramínko instalovat tak, aby maso bylo minimálně vystaveno proudění vzduchu od ventilátorů – tím se snižuje úbytek hmotnosti ze smrštění při skladování. Maso k rozmrazování se nedoporučuje přemisťovat ve výrobních provozech s topným zařízením a přípravu ke skladování lze provést pomocí chladicího zařízení s postupným nebo šokovým chlazením na -18 - -25 C.

Mobilní věšáky na korpusy a rošty na maso jsou vyrobeny z nerezové oceli, aby vydržely vysokou váhu. Jejich konstrukce zahrnuje zavěšení obrobků na speciální nerezové háky. Pokud je zařízení určeno k použití čerstvé maso nebo přemístěním k rozmrazení, pak by měla mít restaurace nebo obchod věšák s podnosem pro zachycení odtékající kapaliny.

Pro masokombináty a další masozpracující podniky nabízí Russian Metal Company na objednávku: závěs pro zavěšení těl masa a jeho příslušenství. Tyto závěsné stojany jsou určeny pro zavěšení čerstvého masa.

Závěsy a stojany na jatečně upravená těla se dodávají v následujících typech:

• Na kolech
• S paletou
• Se stranami
• Rovný tvar
• Trojúhelníkový tvar (pyramida)
• S háčky

Technické vlastnosti a vlastnosti závěsů na jatečně upravená těla

Druhy kovů pro výrobu: potravinářská nerezová ocel; černý kov; pozinkovaný kov.

Společnost Russian Metal vyrábí na zakázku jakékoli typy výrobních zařízení na zpracování masa. Výroba trvá 1-5 dní v závislosti na objemu a technických výzvách.

Háčky na kostry

Háky na maso jsou zase vyrobeny z nerezové potravinářské oceli, což umožňuje oceli volný kontakt s masem. Vyrobeno z ocelového drátu různých průměrů. Zatížení na hácích může dosáhnout 800 kg.

K čemu a kde se používá?

• Pro zavěšení masových těl
• Pro mršinu

Police s háčky na zavěšení masa vyrobeno z nerezové oceli. Je také možné vyrábět ze železného kovu s práškovým lakováním.

Ceny za věšáky, háčky a police na zavěšení korpusů

Věšáky, háčky a police na jatečně upravená těla si můžete zakoupit v kanceláři společnosti. Naši specialisté rychle vypočítají náklady a dobu výroby.

Pokud jde o přepravu jatečně upravených těl nebo půlek jatečně upravených těl nebo skladování takových výrobků v podnicích, stejně jako v lednicích, je potřeba použít věšák na maso. Korpusový věšák umožňuje co nejefektivněji využít pracovní prostor ledniček při skladování a nepostradatelný je také při krájení masa.

Zavěšení na maso do lednice a další

Podniky na zpracování masa používají následující možnosti zavěšení:

• Zavěšené na stěnu bez palety. Věšák má svařovanou konstrukci, s možností spolehlivého upevnění na stěnu nebo podlahu pomocí kotevních šroubů. Závěsný materiál je nejpraktičtější a nejhygieničtější, je to nerez pro Potravinářský průmysl. Tento typ věšáku se používá v masozpracujícím průmyslu a umožňuje efektivní využití pracovního nebo úložného prostoru.
• Zavěšené paletou na kolečkách. Možnost je velmi pohodlná díky své mobilitě. Tento typ věšáku je vhodný do ledniček, prodejen masa, tržnic apod. Nepostradatelný závěs pro nakládání/vykládání a přepravu. Konstrukčně je věšák podobný předchozímu, má svařovanou konstrukci a je vyroben z nerezové oceli (potravinářské). Konstrukce má vaničku pro odtok přebytečné tekutiny, což umožňuje, aby prostor pod věšákem zůstal čistý. Kola jsou navržena tak, aby vydržela velké zatížení. A díky mobilitě je tento věšák velmi oblíbený.

Kromě mytí je třeba zakoupit háčky na zavěšení a přenášení jatečně upravených těl. Háčky jsou také vyrobeny z nerezové oceli, materiálu nejvhodnějšího pro použití v potravinářském průmyslu a jsou vysoce odolné, tedy přizpůsobené velké zátěži (zesílené háky), háky lze vybrat i pro konkrétní účely (závěs drůbeže) .

Počet háčků na věšák lze určit experimentálně, nebo po telefonické konzultaci s operátorem. K tomu je dobré vědět, co přesně budete pověsit.

Všechna zařízení z nerezové oceli, navzdory svým výhodám, vyžadují pravidelnou údržbu, která spočívá v čištění a dezinfekci konstrukcí od kontaminace v souladu se SanPiN. Včasná a kvalitní opatření v oblasti čistoty jsou klíčem ke kvalitní a bezpečné výrobě.

Mezi doplňkové vybavení, které se používá v provozovnách Catering, obchody, obchodní prostory a výrobní závody, často se používají věšáky na maso. Jsou nepostradatelné pro přepravu a skladování jatečně upravených těl a půlek v chlazených komorách v masokombinátech. V maloobchodě se věšáky na maso používají k zavěšení masných výrobků, aby si je kupující mohli prohlédnout a zajistit čerstvost zboží. Závěsy navíc usnadňují krájení masných těl, půlek a čtvrtí.

Typy ramínek na maso a jejich vlastnosti

V závislosti na účelu a funkčnosti jsou věšáky na maso:

• mobilní, vybavený koly;
• stacionární, instalované na konkrétním místě.

Věšáky na maso mohou mít různou nosnost a vyrábí se také z různých materiálů: nerezová ocel nebo eloxovaný hliník. Někteří výrobci prezentují různé varianty provedení tohoto vybavení v závislosti na mobilitě a pohodlí v každém konkrétním případě:

• nástěnné věšáky (častěji používané v prodejních prostorách k vystavení masných výrobků);
• na stropě (lze použít jak pro bourání masa, tak pro jeho přepravu po horních drahách);
• podlahové věšáky s různými tvary a nosností.

Dále jsou zde věšáky na různé druhy masných výrobků: jatečně upravená těla a půlky skotu, prasat, králíků, drůbeže atd.

Stavební zařízení

Nejčastěji jsou ramínka na maso vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli, která představuje skládací nebo svařovanou konstrukci v podobě obdélníkového nebo trojúhelníkového stojanu s háčky na zavěšení výrobků. Spodní část mobilních věšáků může být vybavena čtyřmi kolečky, z nichž dvě jsou otočná a mají zarážky. Lze nainstalovat na vozík odlišné typy kola, včetně tepelně odolných, které snesou teploty od -30°C do +80°C.

Některá ramínka na maso jsou dodávána s podnosem a lze je dále vyztužit. Háky na maso jsou vyrobeny z potravinářské, odolné, certifikované nerezové oceli (třída AISI 304), s průměry tyčí: 10, 12, 14 a 16 mm. Pro zajištění spolehlivosti a stability celé konstrukce lze věšáky připevnit k základně podlahy pomocí kotevních šroubů.

Petrokhladotekhnika představuje zařízení od spolehlivých a prověřených výrobců, které se liší vysoká kvalita a zachovává si své výkonové charakteristiky po dlouhou dobu.

Vlastnosti výběru ramínek na maso

Abychom se mohli rozhodnout pro konkrétní typ ramínka na maso, je nutné co nejpřesněji určit maximální zatížení háčku a celé konstrukce jako celku. K tomu je třeba vzít v úvahu, že podle typu a velikosti háčku vydrží průměrně 100 až 600 kg váhy. Háčky jsou dodávány v množství požadovaném zákazníkem.

Nosnost na běžný metr závěsu se může pohybovat od 150 kg do 400 kg. Podlahové věšáky jsou nejběžnějším typem a obecně mají výšku 1,2 - 1,8 m.

Na jednom závěsu bez ohledu na výšku, cca 1,9 m dlouhém a 0,6 m širokém, se maximální zatížení pohybuje od 600 kg do 1000 kg.