Příprava cukety na zimu je záhadou. Cuketový salát na zimu. Jak připravit cuketový salát na zimní „Riddle“

• Počet porcí: 30
• Čas na vaření: 2 minuty

Salát "Tajemství"

Místo cukety můžete použít patizon. Po sterilaci zelenina úplně nezměkne, ale zachová si křupavost a šťavnatost, takže salát vypadá jako čerstvý a nezavařený.

Množství zeleniny v receptu je uvedeno již ve loupané formě. Příprava:

1. Cuketu a mrkev nastrouháme nahrubo. Pokud je cuketa mladá, slupku odstraňovat nemusíte.
2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek protlačíme lisem.
3. Vložte zeleninu do velkého hrnce.
4. Přidáme cukr, sůl, olej, ocet. Podle chuti můžete přidat trochu černého pepře.
5. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 hodiny, aby zelenina pustila šťávu a nasytila ​​se vůní česneku.
6. Mezitím si připravte sklenice a na dno každé sklenice vložte kuličku pepře a bobkový list.
7. Salát dejte do sklenic a zakryjte víčky.
8. Sterilizujte 20 minut. Srolovat.

Pokud se bojíte dát syrovou hmotu do sklenic, můžete zeleninu ještě přivést k varu v hrnci a vařit ¼ hodiny a teprve potom ji dát do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice lze sterilizovat nad párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Srolované plechovky je potřeba obrátit a zabalit do deky. Po dni mohou být polotovary přeneseny do sklepa nebo spíže. Salát dobře drží i při pokojové teplotě.

Recept na korejský mysteriózní salát

Pokud chcete salát trochu pikantnější a pikantnější, je třeba zeleninu na korejské saláty nakrájet na struhadle a přidat vhodné koření. Ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• cibule - 500 g;
• mrkev - 700 g;
• paprika - 7 ks;
• česnek - 200 g;
• zelenina podle chuti;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• cukr - 200 g;
• ocet - 200 ml;
• sůl - 90 g;
• koření na korejskou mrkev – 2 sáčky.

Proces vaření:

1. Na korejské saláty namelte cuketu a mrkev.
2. Cibuli, česnek a bylinky nakrájíme nadrobno.
3. Připravte si marinádu.
4. Zeleninu promícháme, zalijeme marinádou a necháme 2-3 hodiny uležet.
5. Salát přendejte do čistých sklenic a sterilujte.

Srolujte a zabalte do teplé deky. Skladujte v chladu a temnu. Salát lze ochutnat ihned po přípravě.

Tyto cuketové přípravky osloví i ty lidi, kteří tuto zeleninu nijak zvlášť nemilují. Pikantní a křupavý salát si zachovává svěžest a šťavnatost léta.

Přemýšlíte při pohledu na svůj talíř, proč a co jíte? Mluvíte o tom, jak rostliny ovlivňují naše zdraví? Jaké výhody přinášejí? Pokud je vegetariánské menu častým hostem na vašem stole, pak jste na správné cestě.

Proč potřebujeme cuketu?

• Nepostradatelné při obezitě: vláknina způsobuje iluzi rychlého nasycení, odstraňuje toxiny a přebytečný cholesterol z těla.
• Vitaminy a mikroelementy obsažené ve složení posilují naši pokožku a vlasy, stimulují zrak, vyživují mozek, svaly a vnitřní orgány a jsou choleretickými pomocníky.
• Odvar ze sušených květů snižuje otoky
• Má téměř nula kalorií – ideální složka šetrné stravy.
• Obsahuje antioxidanty s minimální tepelnou úpravou.

Cuketa v rajčatech

Jedná se o možnost, jak získat sladké, aromatické, křupavé plátky, které se budou hodit ke dvoru jako příloha i jako samostatné jídlo. Nerozpadají se a vypadají docela esteticky.

Rychlá a snadná příprava a dobře skladovatelná. Určitě to vyzkoušejte!

Dietní cuketový džem s citrusovými plody

Tento dezert vás překvapí svou jemnou vůní a připomene horké léto v mrazivých zimních dnech.

Omlazující salát „Mystery“.

Jmenuje se tak, protože vaši hosté hned nepochopí, z čeho je vyroben. Připomíná nakládané zelí. Zeleninovou směs zavařujeme za syrova, což nám umožňuje zachovat většinu prospěšných látek, které zabraňují stárnutí. A v zimě se při dušení stane originální náplní do koláčů nebo paštik.

Naše rodina se tímto způsobem připravovala už od dob perestrojky, kdy obchody měly prázdné regály a v loterii se losovaly holínky, stolky a švy. Nyní je vše čerstvé po celý rok, ale naše oblíbené recepty připravujeme rok co rok.

Salát "Scarlet Flower"

Požadované: 3 kg řepy, 2 kg mrkve, 2 kg sladké papriky, 2 lusky feferonky, 3 kg rajčat nebo 1,5 l rajčatové šťávy, 0,5 l rostlinného oleje.

Červenou řepu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme na proužky a rajčata nasekáme.

Do širokého kastrůlku nalijeme olej, necháme přejít varem, přidáme mrkev a řepu, dusíme 10 minut. Poté přidáme zbytek zeleniny, podle chuti osolíme a přidáme pár bobkových listů. Přikryté dusíme 1 hodinu na mírném ohni.

Horké nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Cuketový salát "Hádanka"

Požadované: 3 kg loupané cukety, 500 g mrkve a cibule, 2 střední hlavy česneku, 1 sklenice cukru, 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 1 sklenice slunečnicového oleje, 1 sklenice 6% octa.

Cuketu a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno.

Promíchejte, přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej a česnek, prošel lisem. Nechte 2,5 hodiny, poté vložte do 0,5litrových sklenic, sterilujte 15-20 minut a srolujte.

Salát z květáku a rajčat

Požadované: 1,2 kg květáku a rajčat, 200 g rostlinného oleje, 100 g cukru, 50 g soli, 120 g 9% octa, 200 g petržele, 80 g česneku.

Zelí uvaříme a rozdělíme na růžičky. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Petrželku nasekáme nadrobno, česnek protlačíme lisem.

Vše promícháme, přidáme cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Vařte za občasného míchání 10-15 minut.

Za horka salát dejte do sklenic, srolujte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Fazolový salát

Požadované: 3 kg zralých červených rajčat, po 1 kg sladké papriky, mrkve a cibule, 3 šálky fazolí. Kromě toho 1,5 šálku cukru, 1,5 šálku rostlinného oleje (neochuceného), 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 2 lžičky 70% octa.

Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, zbývající zeleninu nakrájejte na kostky.

Fazole předem uvařte do poloviny.

Vše promíchejte, přidejte cukr, sůl, rostlinný olej. Vložte do hrnce a vařte 1 hodinu. Ke konci vaření přidejte ocet, vložte do sklenic a srolujte.

Uvedené množství produktů dává 5 litrů salátu.

Salát "Fantastický"

Požadované: 2,5 kg malých rajčat a malých okurek, 1,2 kg malých tykví.
Pro naplnění 10 litrů vody: 200-300 ml 9% stolního octa, 50-60 g soli a cukru, 5-6 poupat hřebíčku a 7-8 hrášku z nového koření, bobkový list.

Dýni do průměru 6 cm položte vcelku, větší nakrájejte na plátky.

Dýni, okurky a rajčata dejte do připravených sklenic ve vrstvách v libovolném pořadí. Zalijte vařící vodou po dobu 3 minut. Poté vodu slijeme a zalijeme vroucí marinádou, přikryjeme pokličkou.

Sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 15 minut, srolujte.

Salát "Leningradský"

Srolované plechovky je potřeba obrátit a zabalit do deky. Po dni mohou být polotovary přeneseny do sklepa nebo spíže. Salát dobře drží i při pokojové teplotě.

Recept na korejský mysteriózní salát

Pokud chcete salát trochu pikantnější a pikantnější, je třeba zeleninu na korejské saláty nakrájet na struhadle a přidat vhodné koření. Ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• cibule - 500 g;
• mrkev - 700 g;
• paprika - 7 ks;
• česnek - 200 g;
• zelenina podle chuti;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• cukr - 200 g;
• ocet - 200 ml;
• sůl - 90 g;
• koření na korejskou mrkev – 2 sáčky.

Proces vaření:

1. Na korejské saláty namelte cuketu a mrkev.
2. Cibuli, česnek a bylinky nakrájíme nadrobno.
3. Připravte si marinádu.
4. Zeleninu promícháme, zalijeme marinádou a necháme 2-3 hodiny uležet.
5. Salát přendejte do čistých sklenic a sterilujte.

Srolujte a zabalte do teplé deky. Skladujte v chladu a temnu. Salát lze ochutnat ihned po přípravě.

Tyto cuketové přípravky osloví i ty lidi, kteří tuto zeleninu nijak zvlášť nemilují. Pikantní a křupavý salát si zachovává svěžest a šťavnatost léta.

V kontaktu s

Z čeho je tento salát vyroben? To je otázka, kterou vám položí mnoho z těch, kterým sloužíte. Díky standardnímu řezání se salát ukáže jako velmi originální. Čili při troše snahy se obyčejná cuketa promění... Cuketa se změní... V zelí! Nebo ne zelí? Neřeknu přesně, v co se promění, ale jen velmi málo lidí v něm uvidí cuketu.

Nezbytné:

• Cuketa - 1,5 kg
• Cibule - 250 g
• Mrkev - 250 g
• Cukr - 100 g (cca 0,5 hrnku)
• Sůl - 1,5 lžíce. jemná sůl bez sklíčka (45 g)
• Ocet 9% - 100 ml
• Rostlinný olej - 100 ml

Výtěžek: asi 4 0,5litrové plechovky.

Příprava:

Takže začneme krájet cuketu.

Pokud už jeho slupka zhrubla, je potřeba ji oloupat.

Přerostlé cukety s tvrdými semínky se k tomuto satatu perfektně hodí, odřízněte dužinu a vyhoďte střed.

Pomocí speciálního zařízení nebo korejského struhadla odřízněte vhodnou část dužiny.

Zdá se, že to bude trvat dlouho, ale věřte mi, není tomu tak, věci se pohybují docela rychle, pokud se soustředíte na proces, a ještě rychleji s ohnivou rytmickou hudbou.

Toto jsou čipy, které potřebujeme.

Mrkev se strouhá na korejském struhadle nebo pomocí stejného zařízení.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Veškerou zeleninu vložte do velké nádoby, přidejte zbývající ingredience, důkladně promíchejte rukama a nechte půl hodiny.

Během této doby zelenina dodá šťávu a změkne.

Nebojte se, budou křupavé ze sklenice.

Namočenou zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic.

Důležitý bod!

Samozřejmě budete chtít zeleninu zabalit pevně, aby ve sklenici bylo méně „vody“. Ale nedělejte tuto chybu. Zeleninová šťáva je potřebná pro dobré zahřátí plechovek, je to tepelný vodič. Pokud je v salátu málo tekutiny, může se během skladování zkazit.

Naplněné sklenice zakryjte sterilizovanými víčky a vložte do hrnce.

Vše je standardní, na dno pánve dáme mřížku nebo utěrku, navrch zavařovací sklenici.

Voda by měla dosahovat k „ramínkům“, asi 2-3 cm od vrcholu.

Ještě lepší je, když pánev přikryjete pokličkou, dobře se pak zahřejí i hrdla sklenic.

Sterilizujeme sklenice o objemu 0,5-0,7 litru 20-25 minut Po vyvaření vody ihned zašroubujte víčka a otočte dnem vzhůru.

Salát lze skladovat při pokojové teplotě.

V zimě si určitě pochválíte, že jste na to nebyli líní.

Příprava na zimu je užitečná, ale může být i příjemná. Pamatujete si, jak obvykle začíná období sklizně? Je třeba najít ty nejlepší osvědčené recepty, připravit zavařovací sklenice a další nádoby a pak pomalu nakoupit vše potřebné a připravit.

A pokud z tohoto seznamu odstraníte nejtěžší fázi - hledání osvědčených receptů, bude proces přípravy zimních příprav velmi, velmi příjemný. Přípravky na bázi cukety jsou zdravým a chutným produktem, který se snadno připravuje (a také je velmi levný).

Jak lze připravit zimní přípravu z cukety?

Cuketa je jedinečný produkt. Stejně jako okurky nemají prakticky žádnou vlastní výraznou chuť, což znamená, že při správné zručnosti z nich uvaříte cokoliv. Různé saláty – jak zeleninové, tak s různými přísadami jako je rýže.

Kaviár si můžete vyrobit – receptů jsou stovky: z pečené i syrové zeleniny, s přídavkem česneku a všech druhů koření. Džemy a kompoty se vyrábí z cukety, nakládají se (jako okurky a houby) a solí. Přečtěte si recepty, vyberte si ty, které máte rádi a vařte pro své zdraví!

Kaviár z cukety - recept krok za krokem

Dýňový kaviár je úžasný a chutný předkrm, který se dá jíst samotný (jen s pečivem), použít jako přísada do zeleninových a masových jídel nebo jako příloha.

Ingredience:

• 5 kg mladé loupané cukety
• 250 g rajčatové pasty (je lepší vzít si konzervu z obchodu než domácí);
• 300 ml rafinovaného oleje;
• 2 polévkové lžíce. octová esence (ta, která je 70%);
• 100 g česneku;
• 0,5 l vody;
• 3 polévkové lžíce. sůl;
• 2 chilli papričky.

Příprava:

1. Syrovou cuketu oloupeme, zbavíme semínek a umeleme na masovém mlýnku (nebo mixéru), umeleme papriku a hmotu rozmixujeme.
2. Smíchejte vodu s rajčatovou pastou a poté nalijte do hrnce se směsí cukety a papriky.
3. Nalijte rafinovaný olej do hrnce s cuketovou hmotou, přidejte cukr a sůl, dobře promíchejte a dejte na střední teplotu.
4. Zeleninovou směs dusíme za občasného míchání asi hodinu a půl.
5. Tři hlavičky česneku oloupeme a nakrájíme.
6. Když je směs na ohni 70-80 minut, přidáme česnek a ocet, celou směs dobře promícháme a vaříme deset minut.
7. Pánev sundejte ze sporáku, vložte do zavařovacích sklenic a srolujte víčka, otočte dnem vzhůru a vložte pod deku.

Cuketa na lízání prstů - velmi chutná příprava

Cuketa, která se olízne prstem, je lahodná a celkem snadná na přípravu.

Ingredience:

• 3 kg mladé loupané cukety;
• 1 kg papriky (nejlépe červené) papriky;
• 0,5 kg rajčat;
• 1 polévková lžíce. rafinovaný olej;
• 0,5 lžíce. (nebo více - podle vašeho vkusu) ocet 9%;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 2 hlavy česneku;
• 2 chilli papričky;
• 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava:

1. Cuketu nakrájejte na velké kousky (je to nutné, aby se cuketa během procesu nerozvařila).
2. Rajčata a papriky rozmixujte mixérem nebo mlýnkem na maso, vložte je do hrnce, zalijte solí, cukrem, zalijte olejem, přidejte nasekaný česnek (můžete jej rozemlít v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s rajčaty a paprikou). Směs se musí dobře promíchat.
3. Vložte cuketu do hrnce se zeleninovou směsí, dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a položte na střední teplotu.
4. Když se směs vaří, je třeba ji nechat na sporáku dalších dvacet minut (pokud se směs příliš vaří, je třeba snížit teplotu).
5. Poté přidejte ocet, promíchejte, zahřívejte dvě minuty a vložte do sklenic (předsterilizovaných), poté srolujte.

Cuketový salát na zimu - fotorecept krok za krokem

V chladném počasí, když venku fouká a mráz pokrývá okna s efektními vzory, opravdu chcete vidět na stole voňavý kus letního tepla. Džemy, kompoty, okurky, rajčata... čím ještě můžete svou rodinu hýčkat? Pokud jsou vaše zahradní záhony plné cuket, pak si můžete připravit pikantní salát s rajčatovou omáčkou.

Vaše známka:

Čas na vaření: 3 hodiny 0 minut

Množství: 3 porce

Ingredience

• Cuketa: 2 ks. střední velikost
• Luk: 3 ks.
• Mrkev: 10 ks. maličcí
• Čerstvý kopr: svazek
• Česnek: pár hřebíčků
• Rajčatová omáčka: 120 ml
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.
• Voda: 125 ml
• Rostlinný olej: 2 polévkové lžíce. l..

Návod na vaření

Sklenice squashového salátu skladujte na chladném místě.

Salát je tak chutný, že ne vždy přežije do zimy. Samozřejmě je to skvělý doplněk mnoha letních jídel.

Cuketový salát v rajčatové omáčce se skvěle hodí k vařeným novým bramborám. Podáváme také s rýží, těstovinami nebo pohankou. Vhodná by byla i kombinace takového pikantního salátu s masem.

Korejská cuketa na zimu - nejlepší recept

Pikantní cuketové rolky jsou ve srovnání s korejskými cuketami bledé, pokud máte rádi pálivá jídla, určitě vyzkoušejte.

Ingredience:

• 1 kg. zralé velké cukety;
• 1 polévková lžíce. strouhaná mrkev;
• 1 polévková lžíce. nakrájené cibulové kroužky;
• 1 polévková lžíce. paprika nakrájená na tenké plátky;
• 6-8 stroužků česneku;
• 0,5 lžíce. ocet 9%;
• 3 polévkové lžíce. cukr (pokud dáváte přednost sladšímu, pak se sklíčkem);
• 10 g soli;
• Korejské mrkvové koření (1,5 polévkové lžíce);
• svazek kopru a petrželky.

Příprava:

1. Cuketu nastrouháme a dáme do hrnce.
2. Poté je třeba přidat mrkev, cibuli, papriku, nasekaný česnek, rafinovaný olej, cukr a sůl, koření, nasekané bylinky a ocet, vše promíchat a nechat 4 hodiny odležet.
3. Poté znovu promíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky, vložte sklenice do pánve, nalijte do pánve vodu a přiveďte k varu.
4. Přípravky je třeba takto vařit 25 minut (na 500-700 gramové sklenice), poté uzavřeme víčky a sklenice dáme vychladnout víčky dolů.

Velmi jednoduchý recept na přípravu cukety: minimum času, vynikající výsledky

Skvělý recept, který je jednoduchý na přípravu. Tento salát by měl být skladován v chladničce.

Ingredience:

• 1 litrová sklenice nakrájené cukety;
• 1 litrová sklenice nakrájených rajčat;
• 1 litrová sklenice nastrouhané cibule, mrkve a česneku (poměr je podle vaší chuti, ne více než hlava česneku na toto množství zeleniny);
• 0,5 lžíce. rafinovaný olej;
• 2 lžičky sůl;
• 2 polévkové lžíce. Sahara;
• 1 lžička ocet 70%.

Smíchejte všechny produkty a vařte na středním plameni asi hodinu a půl (v závislosti na zralosti cukety) a poté vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Chladit dnem nahoru, v dece.

Tchýnin jazyk z cukety - podrobný recept krok za krokem

Každému se bude líbit tato pikantní svačina s názvem „Tchýnin jazyk“ - je velmi chutná.

Budeme potřebovat:

• 2 kg. zralé velké cukety;
• 1 kg. sladká paprika;
• 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
• 1 šálek cukru;
• 2 chilli papričky;
• 1 hlava česneku;
• 1 lžička sůl;
• 1 kg. rajčatový kečup;
• 1 polévková lžíce. ocet 70%;
• několik bobkových listů, balíček pepře.

Příprava:

1. Papriky a cukety je třeba umýt, očistit od ocasů a semen a nakrájet na velké kusy do hrnce.
2. Feferonku je třeba nakrájet na kroužky, smíchat s česnekem prolisovaným speciálním lisem a přidat do zeleninové směsi.
3. Poté je třeba dát kečup do kastrůlku (kdo má rád pikantnější, může použít pikantní odrůdu kečupu), zalít olejem a octem, přidat koření, sůl a cukr.
4. Směs přiveďte k varu, snižte plamen a vařte hodinu.
5. Směs by měla být nalita do sterilizovaných sklenic a srolována.

Nakládaná cuketa – ideální příprava na zimu

Nejjednodušší způsob, jak připravit cuketu na zimu, je nakládat.

Pro krále stolu - nakládanou cuketu budeme potřebovat následující ingredience:

• 3 kg. mladá cuketa;
• půl hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. sůl;
• 1 polévková lžíce. Sahara;
• 2 polévkové lžíce. ocet 9%;
• 2 polévkové lžíce. vodka.

Můžete přidat listy a kořeny, které obvykle přidáváte do okurek nebo rajčat – mohou to být listy rybízu a malin, kopr, křen, petržel.

Příprava:

1. Cuketa musí být nakrájena na tenké plátky a umístěna do sklenic (nejlépe je vzít 500-700 gramové sklenice).
2. Do každé sklenice vložte několik stroužků česneku a pár kuliček pepře.
3. Vařte vodu (2 litry), přidejte sůl, cukr a ocet, promíchejte a nalijte na cuketu.
4. Poté přiklopte víčka a nechte vychladnout dnem vzhůru (nejlépe v dece).

Adjika z cukety - jednoduchá a chutná

Cuketová adjika se dá připravit za necelou hodinu, ale varuji vás – je to pikantní a chutný předkrm.

Ingredience:

• 3 kg. mladá cuketa;
• 0,5 kg sladké papriky;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 kg rajčat;
• 1 polévková lžíce. rafinovaný olej;
• 2 polévkové lžíce soli, cukru, červené feferonky a octa 9%.

Vše je potřeba rozdrtit pohodlným způsobem (já preferuji mixér), smíchat s kořením, olejem a vařit čtyřicet minut. Poté přidejte ocet, pár minut povařte a dejte do sklenic, uzavřete víčky a přikryjte přikrývkou.

Recept na cuketové lečo

Milujete cuketové lečo stejně jako já? Pokud ano, věnujte pozornost receptu!

Ingredience:

• Po 2 kg dužnatých rajčat, sladké papriky (chutnější se žlutou nebo červenou paprikou, zelené dávají ostrou chuť) a cukety (pokud nejsou příliš mladé, je lepší oloupat a odstranit semínka).
• Na sirup budete potřebovat 0,5 šálku rafinovaného oleje, jablečného octa a cukru a také 2 polévkové lžíce. sůl.

To jsou základní ingredience na klasické lečo, pokud chcete chuťově zpestřit, můžete přidat pepř, česnek, kopr a další koření.

Veškerou zeleninu je třeba nakrájet na stejné kostky, vložit do hrnce a vařit 15 minut po začátku varu a poté přidat sůl, cukr, olej a ocet. Hotový výrobek se vloží do sklenic (určitě po sterilizaci), steriluje se dalších 20 minut, sroluje se a obrátí se. Ochlaďte se pod dekou.

Cuketa jako mléčné houby - recept krok za krokem

Je velmi snadné překvapit svou rodinu a hosty novým předkrmem - připravte cuketu na mléčné houby. Křupavé, s bohatou chutí... mmm - to je mistrovské dílo!

Ingredience:

• 2 kg libovolné cukety (pokud je příliš velká, nakrájejte tenčí);
• 1 polévková lžíce. l. mořská sůl;
• 0,5 lžíce pepř (mletý nebo hrášek);
• 3 polévkové lžíce. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. rafinovaný olej;
• 0,5 lžíce. ocet 9%;
• česnek a kopr podle chuti.

Příprava:

1. Zeleninu je třeba oloupat a nakrájet tak, aby kousky vizuálně připomínaly nakrájené houby.
2. Česnek a kopr nasekejte, vše smíchejte (včetně octa, oleje a koření) a nechte několik hodin odležet.
3. Sklenice a víčka sterilizujte.
4. Cuketu s koprem a česnekem naskládejte do sklenic, zakryjte víčky a sterilizujte 10 minut varem.
5. Poté se sklenice srolují, obrátí a ochladí. Není potřeba se přikrývat dekou.

Receptů na nakládanou zeleninu je mnoho, ale tento recept překvapí i zkušené hospodyňky.

Ingredience na sklenici 0,5-0,7 l:

• 4 pevná rajčata;
• malá mladá cuketa;
• polovina sladké papriky;
• trochu mrkve a česneku.

Na marinádu potřebujete 3 stroužky česneku, 1 lžičku. hořčičná semínka, 3-5 kuliček pepře, 1 polévková lžíce octa, sůl a cukr podle chuti.

Příprava:

1. Zeleninu je třeba nakrájet na kousky.
2. Na dno suché sklenice dejte česnek, kuličky pepře a hořčici.
3. Poté položte vrstvy sladké papriky, mrkve, cukety a rajčat.
4. Na přípravu marinády je třeba vařit 300 ml vody, přidat sůl, cukr (asi 2 polévkové lžíce každý nebo podle chuti) a ocet a zeleninu zalít marinádou.
5. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 10 minut.
6. Poté srolujte víčka, otočte sklenice a přikryjte ručníkem.

Cuketa s majonézou - lahodný zimní recept

Pokud chcete vařit cuketu s majonézou na zimu, musíte se rozhodnout, co přesně chcete vařit - majonézu lze přidat do téměř jakéhokoli zimního salátu. Squashový kaviár s majonézou je velmi chutný.

Cuketu (asi 3 kg) je potřeba oloupat a nastrouhat (nebo nasekat na mlýnku na maso), smíchat s plechovkou rajčatového protlaku (stačí 250 gramů), nastrouhanou cibuli vložit do mlýnku na maso (0,5 kg) a přidat 250 gramové balení plnotučné majonézy. Poté musíte přidat 3 polévkové lžíce. cukr, 2 lžíce soli, trochu pepře podle chuti a půl sklenice rostlinného oleje.

Směs by se měla dusit na mírném ohni asi hodinu, poté přidejte koření a vařte další hodinu. Sklenice je třeba sterilizovat (způsobem, který je pro vás nejpohodlnější), kaviár by měl být rozložen a zakryt víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a chlaďte asi den.

Cuketa jako ananas – originální recept na zimní přípravu

Máte rádi experimenty? Zkuste si z cukety udělat kompot - chutný a sladký a cuketa v něm vypadá jako ananas. Recept je velmi jednoduchý a kompot zvládne i začínající hospodyňka.

Ingredience:

• 1 střední cuketa (je lepší vzít tu, která není příliš stará - mladá cuketa je mnohem křehčí);
• 5-7 švestek, pokud je to možné, měla by se použít třešňová švestka;
• 1 fasetovaná sklenice krystalového cukru;
• 1 litrová sklenice vody;
• 1 lžička ocet (nejbezpečnější je použít 9% stolní ocet);
• pár plátků citronu.

Použijte mou koření kytici - pár hrášku z nového koření, 2 hřebíčky, pár lístků máty (nebo půl lžičky sušené máty), nebo si vyrobte vlastní. Můžete zkusit přidat kardamom, pomerančovou kůru a meduňku.

Co dělat:

1. Cuketu je potřeba připravit na vaření - cuketu je potřeba důkladně omýt, oloupat, v případě potřeby odstranit semínka (nemusíte je odstraňovat z mladých cuket, semínka jsou velmi měkká) a poté nakrájet na kolečka - cca. centimetr tlustý. Pokud vaše cuketa v životě viděla hodně, pak je lepší ji nakrájet tenčí.
2. Poté švestku omyjte.
3. Na dno litrové nádoby (prázdné) dejte koření – nové koření, hřebíček, mátu a ocet.
4. Vodu s cukrem dáme vařit, v tuto chvíli dáme do sklenice plátky cukety, citronu a švestek.
5. Zalijeme vařícím sirupem a necháme deset minut sterilovat (aby se voda ve sklenicích vyvařila).
6. Poté uzavřeme vzduchotěsnými víčky a počkáme pár dní (alespoň).
7. Konzervy skladujte na tmavém místě (vystačí spíž). Užívejte si zdraví!

Pikantní cuketa - fotorecept

Recept na výrobu pikantní cukety je velmi jednoduchý. Na 1 kg cukety budete potřebovat:

• bobkový list – 5 středních listů;
• nové koření – 8 hrášek;
• listy křenu;
• petrželové snítky a koprové deštníky (pro aroma);
• několik stroužků česneku;
• 2 feferonky;
• na marinádu: sůl, krystalový cukr a ocet podle chuti

Výtěžek: 4 půllitrové sklenice.

Způsob vaření

1. Sklenice umyjte sodou a spařte vroucí vodou spolu s víčky.

2. Cuketu nakrájejte na půlkolečka a přendejte do nádoby.

3. Na dno sklenice položte listy křenu, rozdrobte deštník kopru a několik snítek petrželky. Položte stroužek česneku nakrájený na několik kusů a několik koleček feferonky.

4. Zavařovací sklenice naplňte cuketou.

5. Vařte vodu na marinádu: poměr na litr vody je 100 gramů cukru a 50 gramů soli. Pro chuť přidejte bobkový list a nové koření. Po uvaření zalijeme octem.

6. Cuketu přelijeme připravenou marinádou, svineme a přikryjeme přikrývkou. Nechte sklenice se sklopenými víčky jeden den.

Perfektní příprava bez sterilizace

Dobrá hospodyňka ví, že zimní cuketové úpravy jsou výbornou alternativou ke složitým salátům a houbovým úpravám, ale příprava cuket je mnohem jednodušší a stojí méně. A pokud cuketu vaříte bez sterilizace, pak celá příprava nebude trvat déle než půl hodiny.

Ingredience na 3 l:

• 1,5 kg cukety;
• 4 snítky petrželky;
• 4 stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. krystalový cukr;
• 3 polévkové lžíce. l. jemná sůl;
• 6 polévkových lžic. l. ocet (vezměte 9%);
• pár bobkových listů a pár kuliček černého pepře.

Co dělat:

1. Cuketu omyjte a nakrájejte (nejlépe na plátky, ale můžete ji nakrájet, jak chcete), namočte na tři hodiny do vody a poté vodu slijte.
2. Poté je třeba připravit třílitrovou zavařovací sklenici - omyjte ji, nalijte na dno trochu vody (asi 0,5-1 cm) a vložte do mikrovlnné trouby. Dvou a třílitrové zavařovací sklenice se do mikrovlnné trouby na výšku zpravidla nevejdou, zavařovací sklenice tak můžete postavit na bok. Spusťte mikrovlnnou troubu na 2 minuty - voda v dóze se vyvaří a vydezinfikuje - je to skvělá volba pro sterilizaci. Vylijte zbývající vodu - sklenice vyschne během několika sekund.
3. Dále musíte do sklenice vložit petržel, bobkový list, česnek a pepř a cuketu umístit co nejtěsněji.
4. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte asi dvacet až třicet minut odpočívat.
5. Poté slijte vodu ze sklenice do hrnce, do vody přidejte sůl a cukr a znovu vařte, poté přidejte ocet a nalijte lák zpět do sklenice.
6. Ihned poté je třeba sklenici srolovat, otočit a zabalit do deky (do vychladnutí).

Lehké a chutné cuketové přípravky na zimu! A na „svačinku“ je tu další videorecept.

Těšíme se na vaše komentáře a hodnocení – to je pro nás velmi důležité!

Cuketový salát na zimu je dobrou alternativou ke klasickým úpravám - lečo, kaviár atd. Máme pro vás 7 receptů, které si jistě oblíbíte vy i vaše domácnost.

• cuketa - 3 kg
• cibule - 1 kg
• rajčata - 1 kg
• mrkev - 1 kg
• slunečnicový olej - 200 ml
• sůl – 3 polévkové lžíce.
• granulovaný cukr - 5 lžic.
• mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• bílý vinný ocet - 3 polévkové lžíce.

Cibule by měla být oloupaná a jemně nakrájená. Mrkev oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. K vaření můžete použít kuchyňský robot, který proces urychlí.

Nejlepší je brát cuketu mladou, aby se neodřízla slupka. Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Do pánve musíte nalít slunečnicový olej a vložit tam cibuli, aby se trochu dusila.

Pak je potřeba přidat mrkev a ještě trochu podusit. Cuketu přidáme k cibuli a mrkvi, vše společně dusíme asi 10 minut. Poté přidáme rajčata, osolíme, přidáme krupicový cukr, ocet a salát promícháme.

Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 1-1,5 hodiny. Do připraveného salátu přidejte mletou papriku a dejte do sterilizovaných sklenic. Vše zavineme víčky a necháme dnem vzhůru vychladnout. Salát můžete dokonce zabalit, dokud úplně nevychladne.

Recept 2: zimní salát z cukety a mrkve

• cuketa - 800 g,
• rostlinný olej - 80 ml,
• cibule - 220 g,
• mrkev - 250 g,
• cukr - 60 g,
• stolní ocet - 60 ml,
• česnek - 5 stroužků,
• sůl - 10 g,
• paprika - 3 g,
• nové koření - 3 ks.

Nejprve se zabýváme cuketou - důkladně je omyjte pod studenou vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Pokud už cuketa není mladá, určitě ji oloupejte a odstraňte vyzrálá semínka, pokud ale použijeme mladou cuketu, jednoduše ji nakrájíme na malé tenké kousky. Vybíráme jakýkoli způsob krájení - pokud je to žádoucí, tři na korejském struhadle mrkve nebo režim s tenkými plátky.

Připravíme si mladou zeleninu - mrkev oloupeme z tenkých slupek pomocí škrabky na zeleninu, z mladých cibulek odkrojíme zelené stonky, zeleninu důkladně omyjeme, osušíme. Mrkev a cibuli nakrájíme na tenké plátky a půlkolečka.

Vezměte silnostěnnou pánev a naložte do ní všechny připravené suroviny.

Přidáme všechno koření – zalijeme rostlinným olejem, ihned přidáme porci octa, přidáme vydatnou hrst sladké mleté ​​papriky, osolíme, opepříme, nezapomeneme na cukr a česnek, které nejprve oloupeme a nasekáme nebo nasekáme nadrobno. Na přání můžeme přidat oblíbené aromatické koření/bylinky. Vše důkladně promícháme a necháme dvě hodiny v klidu, aby všechny suroviny pustily šťávu.

Po uplynutí času přivedeme obsah pánve k varu a ihned stáhneme ze sporáku. Pokud přidáte bobkový list, nezapomeňte ho odstranit, aby nedával přípravku hořkou nepříjemnou chuť.

Salát dejte do předem sterilizovaných sklenic. Zalijeme šťávou, kterou naše zelenina pustila. Salát sterilizujte do deseti minut od varu.

Víčka zpracujeme - vložíme do vroucí vody, necháme tři minuty odstát, vyjmeme děrovanou lžící. Salát hermeticky uzavřeme, sklenici postavíme na bok - nedochází k úniku tekutiny ani vzduchu - utěsnění je úspěšně provedeno. Nyní otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte 24 hodin chladit.

Připravený salát přeskládáme na polici v chladné místnosti.

Recept 3: salát z okurky a cukety na zimu

• okurky 500 g
• rajčata 350-450 g
• mladá cuketa 300 g
• paprika 2 ks.
• mrkev 1 ks.
• cibule 100 g
• česnek 50 g
• sůl 0,5-1 polévková lžíce. l.
• rostlinný olej 50-60 ml
• jablečný ocet 25 ml
• petržel a kopr podle chuti

Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.

Rajčata nakrájejte na malé kostičky nebo protáhněte mlýnkem na maso.

Smažte cibuli a mrkev, dokud nebudou průhledné. Poté přidáme nakrájená rajčata. Omáčku vařte 5-10 minut na mírném ohni.

Do této zeleninové omáčky přidejte nasekaný česnek, papriku a bylinky podle chuti.

Připravte si okurky a cuketu, nakrájejte je na půlkolečka.

Omáčku je potřeba osolit a trochu osladit, rajčata chutnají kysele.

Do omáčky přidáme připravenou zeleninu, přidáme jablečný ocet a vaříme na středním plameni asi 5 minut.

Sterilizované sklenice naplňte salátem a přikryjte víčky.

Salát sterilizujte v pánvi s vodou po dobu 20 minut (500 ml) a poté sklenice opatrně uzavřete víčky. Otočte sklenice.
Počkejte, až sklenice s cuketou a okurkovým salátem na zimu vychladnou, a zavařeniny dejte do spíže.

Recept 4: cuketový salát na zimu bez sterilizace

• cuketa - 2 kg
• zelení – 2 svazky
• česnek - 2 hlavy
• voda - 1,7l
• cukr – 4 polévkové lžíce
• sůl – 4 polévkové lžíce
• mletý černý pepř - 1 lžička
• mletá červená paprika - 1 lžička
• bobkový list - 6 ks
• ocet - 100 ml
• hřebíček – 10 pupenů
• koriandr - 1 lžička
• rostlinný olej - 250 ml

Cuketu omyjeme, okrájíme stopky, zbavíme slupky a zbavíme semínek. Dužinu nakrájejte na kroužky.

Zelí natrhejte na oka, česnek rozdělte na stroužky a dejte na dno sklenic. Navrch položte cuketu.

Na marinádu zahřejte vodu, přidejte cukr, sůl, bylinky, koření a přiveďte k varu. Když se tekutina začne vařit, přidejte rostlinný olej a znovu vařte. Nakonec přidejte ocet, promíchejte a odstavte z ohně.


Sklenice naplňte horkou marinádou, srolujte, otočte a nechte zcela vychladnout. Pak dejte na chladné místo a prstolíznou cuketu tam uložte zavařenou bez sterilizace do zimy.

Recept 5: salát z tchyně na jazyku z cukety s česnekem na zimu

• Cuketa (mladá) - 3 kg
• Mrkev - 3 ks.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Rajčatový protlak – 500 g nebo 1,5 litru rajčatového protlaku
• Česnek - 100 g
• pálivá paprika - 1 ks.
• Cukr - 180 g
• Rostlinný olej - 200 ml
• Hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet 9% - 180 ml

Připravte, umyjte a vyčistěte všechny potřebné produkty.

Jak jste již pochopili, cuketa musí být nakrájena na dlouhé plátky o tloušťce 5 mm. V původním receptu nakrájíme na dlouhé plátky, ale příště nakrájím na kroužky nebo tyto pláty rozpůlím, protože je nepohodlné dávat do sklenic a také jíst. (Dělám si poznámku pro sebe.)

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Umelte česnek, na pomoc mi přišel mixér. Je tak dobře, že existuje!

Sladkou papriku nakrájíme na proužky.

Pokud nemáte rajčatovou pastu, můžete rajčata jednoduše rozdrtit mixérem nebo mlýnkem na maso, získáte rajčatový protlak.

Feferonku nakrájíme nadrobno. Tady buďte opatrní, pálí vám ruce, proto je lepší s ním pracovat v rukavicích a nedotýkat se rukama jiných částí těla. Pokud máte rádi svůj předkrm pikantnější, přidejte podle chuti jednu feferonku nebo více.

Veškerou nakrájenou zeleninu dejte do hrnce vhodné velikosti. Přidáme všechno koření – sůl, cukr. Nalijte rostlinný olej a ocet. Promícháme a necháme 1 hodinu stát, aby cuketa pustila šťávu.

Nechte to vařit. Po uvaření za stálého míchání vařte asi 40 minut.

Zatímco se salát vaří, umyji a sterilizuji sklenice.

Připravený cuketový salát „tchýnin jazyk“ vložte do sterilních sklenic a uložte na zimu. Vynikající předkrm je připraven.

Jako obvykle sklenice otočím dnem vzhůru a na den je přikryji dekou.

Recept 6: Korejský cuketový salát na zimu

• 3 kilogramy cukety,
• 0,5 kilogramu mrkve,
• 0,5 kilogramu cibule,
• 2 polévkové lžíce. l. jemná sůl,
• 1 hrnek cukru,
• 150 ml 9% octa,
• 1 lžička koření na mrkev v korejštině,
• 1 sklenici oleje.

Na salát je třeba připravit zeleninu.

Cuketu důkladně omyjte, zbavte slupky a případně odstraňte semínka. Korejskou mrkev nastrouháme.

Mrkev je také potřeba důkladně omýt a oloupat. A také nastrouhat na stejném struhadle.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka, nejlépe tenčí než já.

Vše spojíme v hlubokém kastrolu nebo smaltovaném dřezu. Přidejte cukr, sůl, koření pro korejskou mrkev, ocet a rostlinný olej.

Salát důkladně promícháme. Necháme chvíli stát.

Salát dejte do čistých připravených sklenic a naplňte zbylou marinádou.
Sterilizujte v troubě 10-15 minut (půllitrové sklenice).
A srolujte se sterilizovanými víčky.

Recept 7: Salát Uncle Bens z cukety na zimu

• Cuketa - 2 kg
• Cibule - 200 g
• Sladká paprika - 5-6 ks.
• Rajčata - 1 kg
• Rostlinný olej - 1 šálek (200 ml)
• Cukr - 1 šálek (200 ml)
• Sůl - 1 tabulka. lžíce
• Rajčatová pasta - 200 g
• Voda - 1l
• Ocet 9% - 100 ml

Připravte si sklenice předem, umyjte a sterilizujte.

Mnoho hospodyněk sterilizuje sklenice v troubě, v mikrovlnné troubě, ale já je sterilizuji staromódním způsobem nad párou.

Z tohoto množství produktů získáte přibližně 4,5 litru hotového salátu. Rajčatový protlak rozpusťte v 1 litru vody. (Myslím, že ve stejném množství můžete nahradit rajčatovou šťávou nebo nakrájenými rajčaty.) Poté důkladně omyjte, všechnu zeleninu oloupejte a nakrájejte. Rozhodněte se sami, jak nakrájet na kostky nebo proužky. Na cuketový salát Ankle Bens nakrájím všechny řezy na nudličky, takhle mi to chutná víc. Pokud se rozhodnete nakrájet na kostičky, pak veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky.