Tento originální receptura udělá polévka ti, kteří si hlídají postavu, stejně jako vegetariáni nebo během půstu. Jak je to originální? V první řadě jednoduchost přípravy a minimum surovin v kombinaci s chutí, kterou dostanete na konci. Polévka je přitom velmi uspokojivá, i když extrémně nízkokalorická. Zdravé pro velké i malé jedlíky.

Jednoduchý recept na kapustovou polévku

K přípravě polévky na 3litrový hrnec si vezměte:

brambory - 2-3 ks.,
cibule - 1-2 ks.,
mrkev - 1 ks,
bílé zelí - 400 g.,
rajčatová pasta– 2 stoly. l.,
bobkový list - 2 ks.,
semena hřebíčku 2 ks;
zelenina, sůl podle chuti.

Jak udělat kapustovou polévku

Předem omyté brambory je třeba oloupat a nakrájet na velké kostky. Vložíme do vroucí vody a přidáme nakrájenou cibuli. Když se vaří, přidejte sůl.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Zelí jemně nakrájejte na speciálním struhadle. Ale můžete to udělat ručně, není toho tolik.

Když jsou brambory uvařené do poloviny, přidejte zelí a mrkev.

Rajčatový protlak zřeďte v půl sklenici převařené vody a nalijte do polévky. Těstoviny lze snadno nahradit skleničkou rajčatový džus z krabice.

4-5 minut před tím, než bude zelná polévka hotová, přidejte hřebíček a bobkové listy. Odstraňte z ohně a nechte 15-20 minut sedět.

Před podáváním přidejte na každý talíř zelí lžíci zakysané smetany a bohatě posypte oblíbenými bylinkami.

bílé zelí Každá hospodyňka ho má vždy na skladě. Tato všestranná zelenina se používá k přípravě mnoha lahodné pokrmy. V první řadě jsou to různé polévky se zelím. Jejich seznam je mnohem širší než obvyklý boršč nebo zelná polévka.

Suroviny: půl kila vepřového masa, 2 mrkve, 4 brambory, hrst čerstvého zeleného hrášku, sůl, 420 g zelí, kousek másla.

  1. Z masa se připraví vývar, načež se nakrájí na malé kousky.
  2. Brambory se posílají k vepřovému asi 15 minut poté, co se voda vaří.
  3. Na máslo Nastrouhaná mrkev a kostky cibule se smaží.
  4. Smažení se přenese na téměř hotové brambory spolu s jemně nakrájeným zelím.
  5. Zbývá jen nalít zelený hrášek a sůl.

Dokud není polévka z čerstvého zelí zcela uvařená, vařte dalších 8–9 minut.

V pomalém hrnci

Složení produktu: 1 ks. cibule a mrkev, 4-5 brambor, 370 g vepřová žebra, 230 g bílého zelí, sůl, polovina sladké papriky, 2 stroužky česneku, 3 litry čištěné horké vody, koření, 2 polévkové lžíce. l. bílá rýže.

  1. Žebra se smaží ve vhodném programu zařízení po dobu 15-17 minut. Poté se do nich nalijí kousky mrkve a cibule. Vaření masa a zeleniny pokračuje stejnou dobu.
  2. Do mísy nasypeme propláchnutou rýži a přidáme na kostičky nakrájené brambory. Ingredience jsou posypané kořením a solí.
  3. Po nalití horké vody do mísy směs dusíme v programu „Dušení“ 40-45 minut.
  4. Poté se do pomalého hrnce přidají kostky sladké papriky, nasekaný česnek a tenké proužky zelí.
  5. Program „Pečení“ je nastaven na 15-17 minut. Je těžké přesně říci, jak dlouho trvá vaření zelí v pomalém hrnci. Doba závisí na tloušťce slámy a na tom, zda je zelenina mladá. V případě potřeby můžete přidat ještě pár minut na přípravu pokrmu.

Hotovou polévku nalijeme do misek a posypeme čerstvě mletým pepřem.

Vaření z kysaného zelí s masem

Ingredience: 310 g vepřového masa, 1 ks. mrkev a cibule, 170 g kysané zelí, 2 malé brambory, sůl, sušené bylinky.

  1. Maso se vaří v osolené vodě. 20-30 minut po varu se do vývaru nalijí kousky syrových brambor.
  2. Z cibule a mrkve se připravuje dozlatova.
  3. Pokud je kysané zelí dlouhé, jeho proužky se nejprve nakrájí na 2-3 části a teprve poté se pošlou na pánev se zeleninou. Ingredience společně vařte 3-4 minuty.
  4. Hotové maso se nakrájí na malé kousky a vrátí se do vývaru. Sem se přidává i sůl, smažení a sušené bylinky.

Polévka z kysaného zelí s masem se vaří dalších 5-6 minut, poté můžeme podávat s domácí zakysanou smetanou.

Z mořských řas

Ingredience: 2 litry libovolného vývaru, 270 g konzervy Mořská řasa, střední mrkev, 3 brambory, půl sklenice konzervovaný hrášek, 3 vařené křepelčí vejce, cibule, kamenná sůl.

  1. Vývar se přivede k varu, nalije se do něj veškerá nakrájená zelenina uvedená v receptu. Směs vařte, dokud nejsou brambory hotové.
  2. Z hrášku a zelí se marináda scedí. Suroviny se přenesou do polévky.
  3. Přidejte nastrouhaná vejce a sůl podle chuti.
  4. Ingredience společně vařte 8-9 minut.

Před podáváním k večeři by měla být polévka z mořských řas důkladně namočená.

Klasická zelná polévka

Ingredience: 520-620 g hovězího masa s kostí, 330 g kysaného zelí, 1 ks. mrkev a cibule, 3-4 malé brambory, sůl, směs paprik.

  1. Chcete-li chutně uvařit zelnou polévku, první věc, kterou musíte udělat, je uvařit vývar. Maso se omyje, vloží do pánve, nalije studená voda a vaříme 80-90 minut. Hovězí maso pak vyjmeme z vývaru, nakrájíme nadrobno a vrátíme zpět.
  2. Zelenina se oloupe, jemně naseká a pošle do připraveného vývaru. Zelí nejprve lehce vymačkáme.
  3. Budoucí polévka se osolí, opepříme a vaří 10-12 minut.

Pánev se odstraní ze sporáku a nechá se 15-17 minut.

Květáková a kuřecí polévka

Složení: 2,5 litru čištěné vody, 3-4 kuřecí křídla, 2 brambory, cibule, 230 g květáku, 1 polévková lžíce. l. zeleninové koření, půl svazku zelené cibule, sůl.

  1. Bramborové bloky s křídly se nechají vařit do měkka. Po 20 minutách se kuře vyjme z pánve, maso se vyjme z kostí a vrátí se do vývaru.
  2. Cibuli a mrkev orestujeme dozlatova. Poté se na ni nalijí malá syrová květenství zelí. Složky se smíchají a smaží po dobu 5-6 minut.
  3. Obsah pánve přidáme ke kuřeti. Přidá se sůl a koření.
  4. Pochoutka se vaří dalších 10-12 minut.

Polévku podáváme s květákem a kuřecím masem, ozdobenou najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

S růžičkovou kapustou

Složení produktu: 360 g Růžičková kapusta, 420 g brambor, 130 g sladké papriky, kořen celeru, mrkev, cibule, 1,5 litru čištěné vody, čerstvý česnek, sůl.

  1. Oloupaný celerový kořen se nastrouhá. Zpracovává se i mrkev. Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky.
  2. Všechnu zeleninu dejte dohromady na dobře rozehřátou pánev s olejem. Měly by být lehce opečené a voňavé.
  3. Bramborové tyčinky jsou ponořeny do vody. Když zelenina změkne, přidáme k ní zelí. Zelí lze rozpůlit.
  4. Po 7-8 minutách vaření přidáme restování, sůl, prolisovaný česnek.

Po dalších 10 minutách vaření na mírném ohni bude polévka zcela hotová.

Z čínského zelí

Ingredience: půl kila čínského zelí, 1 litr zeleninového vývaru, 8 ks. sušená rajčata (v oleji), sušený česnek, špetka kurkumy, 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva, kuchyňská sůl.

  1. Zelí se omyje a odstraní se poškozené listy. Dále se hlávka zelí nakrájí na 2 poloviny a hustá spodní část se odstraní.
  2. Zelí se smaží přímo na pánvi. Připravuje se se lžící rajčatového oleje.
  3. Zelenina je posypána solí a česnekem.
  4. Když zelí změkne a zhnědne, přidáme nakrájená rajčata a přidáme kurkumu. Nalije se vývar.
  5. Polévka se přivede k varu a vaří se několik minut.

V hotový pokrm nalije se šťáva z citrusů a v případě potřeby se přidá další sůl.

Polévka z brokolice a květáku

Ingredience: 230 g mražené brokolice, 160 g čerstvého květáku, 3 střední brambory, malá mrkev, polovina velké cibule, 1 l kuřecí vývar, 80 ml středně tučné smetany, 40 g másla, jedlá sůl, mletý černý pepř. Jak připravit chutnou polévku z brokolice a květáku je popsáno níže.

  1. Bujón je poslán do sporáku a přiveden k varu.
  2. V této době se všechna oloupaná, nakrájená zelenina smaží na másle. Hlavní věc je zabránit spálení součástí.
  3. Když zelenina absorbuje všechen olej, vloží se do vroucího vývaru a vaří se dalších 12 minut.
  4. Oba druhy zelí jsou rozebrány na květenství. Květák se vaří 2-3 minuty v samostatné pánvi, aby se zbavil jeho specifické chuti. Dále se připravené hlavní složky přenesou do vývaru.
  5. Po 7-8 minutách vaření se přísady polévky rozmixují, osolí a opepřím.

Zbývá už jen nalít smetanu do polévky s brokolicí a květákem a za častého míchání pár minut zahřívat.

Chutná kapustová solyanka s houbami

Ingredience: 380 g čerstvých medových hub, 280 g kysaného zelí a čerstvého zelí, 1 ks. cibule a mrkev, 70 g rajčatového protlaku, sůl, špetka cukru.

  1. Medové houby se čistí a vaří půl hodiny.
  2. Stejnou dobu spotřebujeme k uvaření kysaného zelí ve vroucí vodě.
  3. Veškerá nakrájená zelenina a jemně nakrájené houby se smaží po dobu 8-9 minut. Dále přidejte rajčatový protlak a cukr.
  4. Po 10-12 minutách dušení se ingredience přemístí na pánev s houbovým vývarem.
  5. Do ní se posílá jemně nakrájené čerstvé a vařené kysané zelí.

Polévka se přivede k varu, vaří se 7-8 minut, poté se osolí, vypne a nechá se asi půl hodiny vyluhovat pod pokličkou.

Zelí s masem – vydatný oběd

Ingredience: půl kila vepřového masa, 2 stroužky česneku, 4 brambory, 2 ks. cibule a mrkev, 270 g kysaného zelí, půl sklenice prosa, 2 polévkové lžíce. l. mouka a rajčatový protlak, sůl, jakékoli koření.

  1. Vývar se vyrábí z vepřového masa. Asi 20 minut po uvaření vsypte půlky brambor do tekutiny. Když je maso zcela propečené, vyjmeme ho z pánve, nakrájíme nadrobno a vrátíme zpět. Tam se také dávají umyté proso.
  2. Brambory se vyjmou z vývaru, rozdrtí na kaši a pošlou zpět.
  3. Pečeně se připravuje z česneku, mrkve a cibule. K již narůžovělé zelenině se přidává rajčatový protlak, koření a mouka.
  4. Po dalších 5-6 minutách můžete poslat hmotu do vývaru spolu se zelím.
  5. Po 10 minutách polévku vypneme a necháme vyluhovat.

Možnost přípravy polévky na zimu ve sklenicích

Ingredience: kilo bílého zelí, půl kila mrkve, papriky a rajčat, 330 g cibule, 80 ml rafinovaného oleje, 1 polévková lžíce. l. octová esence a sůl, 3 polévkové lžíce. l. krystalový cukr.

  1. Nejprve se na polovině rafinovaného oleje orestuje cibule. Poté se k němu přidá mrkev.
  2. Po 5-6 minutách smažení se do pánve přidají kousky papriky a loupaná rajčata.
  3. Zelí je jemně nakrájeno a vloženo do pánve. Zbývající olej se nalije nahoru, stejně jako obsah pánve spolu s tukem.
  4. Po promíchání přidáme k ingrediencím cukr a sůl. Zeleninu po uvaření zbývá 6 minut vařit, přidat ocet, povařit další 2 minuty a vložit do sterilizovaných sklenic.

Zelná polévka se na našem stole objevuje velmi často. Jsme zvyklí na nasládlý boršč z čerstvého zelí a polévka z kyselého zelí z kysaného zelí. Ve skutečnosti je však rozmanitost polévek používajících zelí mnohem širší.

Zelí je jednou z nejdietnějších potravin na světě. „Proletí“ tělem, vezme si s sebou vše nepotřebné a zanechá za sebou jen pár kalorií. Proto jeho použití v dietní polévky- naprosto běžná věc. A používá se jakékoli zelí - brokolice, květák, červené zelí a dokonce i pekingské zelí.

Taková jídla jsou docela schopná nasytit tělo spoustou kalorií a mikroelementů. Stačí svařit vývar ze šťavnatých semínek, podusit bohatou výpek, přidat pořádnou porci zelí – a vydatná, chutná zelná polévka je hotová. A nejen brambory a mrkev mohou být použity v jejich složení - zelený hrášek, čočka a fazole jsou neméně vzácné.

Pokud vám chuť zelí v polévce vadí, udělejte si z ní krémovou polévku. A nezapomeňte přidat trochu smetany nebo mléka - ani si neuvědomíte, že tato zelenina je ve složení.

Jak vařit zelnou polévku - 15 odrůd

Nejznámější kapustovou polévkou u nás je kapustová polévka. Právě o jejich receptu s čerstvým zelím pojednává tento odstavec.

Ingredience:

  • Maso (vepřová žebra) - 500 g
  • Čerstvé bílé zelí - 400 g
  • Cibule - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Brambory - 4 ks.
  • Rajče - 1 ks.
  • Česnek, bylinky - podle chuti

Příprava:

Recept je na 4 litry polévky. Nechte žebra vařit. Mezitím omyjeme, oloupeme a nakrájíme zeleninu: brambory na kostičky, nakrájíme cibuli a mrkev. Podusíme je na pánvi a poté k nim přidáme nakrájená rajčata. Zelí a zelí také nakrájejte nadrobno.

Uvařené maso vyjmeme z pánve, zbavíme kostí a nakrájíme na kousky. Do vývaru vložte zelí, když se vaří, přidejte brambory. Opět sůl.

Do vroucí polévky vložíme výpek a vaříme, dokud brambory nezměknou. Pro zvýšení kyselosti zelné polévky můžete přidat trochu octa. Prolisujte pár stroužků česneku, přidejte nasekané bylinky.

Vývar z masa s kostí se musí vařit, dokud se maso nezačne samovolně odlupovat. Pak bude měkký a vývar bohatý a aromatický.

Kedlubny v polévce je pro mnohé nečekaná nabídka. Společně s celerem ale získáte nezapomenutelný, a hlavně zdravý oběd.

Ingredience:

  • Mleté kuře - 500 g
  • Kedlubny - 200 g
  • Brambory - 4 ks.
  • Mrkev - 0,5 ks.
  • Zelení - podle chuti
  • Celerový kořen - 50 g
  • Kari a další koření - podle chuti

Příprava:

Nakrájejte nebo nastrouhejte celer, kedlubnu a mrkev na malé nudličky. Nakrájejte cibuli. Brambory nakrájíme na kostičky.

K mletému masu přidáme koření, prohněteme a tvoříme kuličky.

Na rozehřátém oleji zpěníme cibuli, mrkev, poté celer. Dusíme do měkka, okořeníme. Brambory a masové kuličky vložíme do vroucí vody. Vařte čtvrt hodiny, přidejte výpek, kedlubnu a ještě povařte.

Při podávání posypeme bylinkami.

Snadný, nízkokalorická polévka s květákem.

Ingredience:

  • Kuřecí maso - 500 g
  • Květák- 1 kg
  • Brambory - 3 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Vařená slepičí vejce - 3 ks.
  • Koření, bylinky - podle chuti

Příprava:

Uvařte maso. Nastrouhanou mrkev orestujte. Brambory nakrájíme na kostičky, barevné zelí nakrájíme na květenství. Zároveň je vhoďte do vývaru a po pár minutách přidejte mrkev.

Na talíři posypeme bylinkami, přidáme zakysanou smetanu a vejce.

Vlastně klasický recept boršč Lahodné, sladké a velmi chutné.

Ingredience:

  • Kosti na vývar - 400 g
  • Bílé zelí - 400 g
  • Červená řepa - 2 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Byliny, koření - podle chuti

Příprava:

Vývar necháme provařit. Nezapomeňte odstranit pěnu a přidat koření. Z hotového vývaru vyjmeme maso a přidáme celé oloupané brambory.

Nastrouháme cibuli, mrkev a červenou řepu. První dvě orestujte, lehce osolte a poté přidejte nastrouhanou řepu. Občas promíchejte, zelí nakrájejte nadrobno a přidejte je tam.

Důkladně promícháme, zelí by se mělo obarvit, minutku podusíme a zalijeme jednou až dvěma naběračkami vývaru. Nechte pár minut přikryté, dokud řepa a zelí nezměknou. Hotové brambory vyjměte z vývaru, rozdrťte je a vložte zpět do pánve, poté opatrně přesuňte obsah pánve. Po dvou minutách vypněte a nechte přikryté.

Aby barva polévky z červené řepy nezmizela, nevystavujte řepu dlouhodobému varu. Na přání můžete při smažení řepy přidat lžičku octa – zachová barvu.

Snadný recept se zajímavým přídavkem zeleného hrášku. Chutné a neobvyklé.

Ingredience:

  • Jakékoli maso - 300 g
  • Bílé zelí - 400 g
  • Brambory - 3 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Mražený zelený hrášek - 200 g
  • Koření, bylinky - podle chuti

Příprava:

Vařte masový vývar. Do připraveného vývaru vhodíme na kostičky nakrájené brambory a půlkroužky mrkve. Po deseti minutách přidáme hrášek, po pár minutách zelení, ještě povaříme a necháme odstát.

Podávejte se zakysanou smetanou.

Bohatá zelná polévka je klasikou zimní kuchyně. Kyselé zelí a bohatý vývar jsou vše, co v chladném dni potřebujete.

Ingredience:

  • Maso na vývar - 500 g
  • Kysané zelí - 200 g
  • Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
  • Brambory - 3 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Byliny, koření - podle chuti

Příprava:

Vařte vývar. Brambory nakrájíme na tenké plátky a vložíme do vařící tekutiny.

Na pánvi zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme kysané zelí. Podle chuti přidejte šťávu z kysaného zelí.

Po několika minutách přidejte do pánve rajčatovou pastu a dobře promíchejte. Zalijeme trochou vývaru a přikryté dusíme několik minut. Poté vložte veškerý obsah do pánve, posypte bylinkami a kořením, pokud je to nutné, a vypněte.

Rychlá verze polévky s mletým masem oproti běžnému masu. Není tvořena masovými kuličkami, takže se stejnojmennou polévkou nemá nic společného.

Ingredience:

  • Mleté maso - 500 g
  • Bílé zelí - 300 g
  • Cibule - 1 ks.
  • Česnek - 2 stroužky
  • Zakysaná smetana, koření - podle chuti

Příprava:

Zeleninu si připravte předem: cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nasekejte. Smažte je v kotlíku nebo na pánvi, poté přidejte mleté ​​maso a okořeňte. Když maso zešedne, vlijeme horká voda a do vařící polévky vložíme kostky brambor. Než budou brambory napůl hotové, nakrájejte zelí a vložte do vývaru.

Zakysanou smetanu zředíme vývarem a vlijeme do polévky. Vařte pár minut, vypněte a podávejte.

Ve skutečnosti je - cibulová polévka se zelím. Hojnost cibule v polévce je francouzským duchem a stejně jako všechna tamní kuchyně je jídlo neuvěřitelně chutné.

Ingredience:

  • Žárovky - 10 ks.
  • Bílé zelí - 500 g
  • Mrkev - 1 ks.
  • Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.
  • Citronová šťáva- chuť
  • Koření (bay, pepř, sůl) - podle chuti

Příprava:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zelí naopak nakrájejte na nudličky. Mrkev nastrouháme.

V velké množství v kotlíku za stálého míchání orestujeme cibuli. Smažte a poté zalijte litrem tekutiny. Počkejte, až se rozvaří a přidejte zelí, mrkev a koření. Vařte na mírném ohni asi 15 minut.

Na pánev nalijeme olej a opečeme na něm mouku dozlatova. Přidejte do polévky, zamíchejte, ještě trochu povařte a vypněte.

Při podávání polévku pokapeme citronovou šťávou.

Čínské zelí není běžnou přísadou do polévek. O to je recept zajímavější.

Ingredience:

  • Kuřecí křídla - 3 ks.
  • Pekingské zelí - 1 hlava
  • Brambory - 3 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Červené fazole - 200 g
  • Koření - podle chuti

Příprava:

Kuřecí křídla pošleme vařit do studené vody, pokud možno předem nakrájíme.

Fazole předem namočte do studené vody a poté je vhoďte do pánve spolu s kuřetem.

Brambory nakrájíme na kostičky (1x1). Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kousky. Zelí nakrájíme nadrobno na libovolné kousky.

Na pánvi orestujte cibuli a mrkev. Do vývaru přidáme brambory a zelí. Výpek přidejte do polévky. Nechte pár minut vařit a vypněte.

Lehká polévka s masové koule a pikantním celerem. Rychlé na přípravu a velmi zajímavé.

Ingredience:

  • Bílé zelí - 500 g
  • řapíkatý celer - 2 ks.
  • Mleté kuře - 300 g
  • Tvrdý sýr - 100 g
  • Koření, bylinky - podle chuti

Příprava:

Zelí nakrájíme nadrobno. Celer nakrájejte na kousky. Vložte je do hrnce bez oleje a za stálého míchání několik minut vařte. Když zelenina pustí šťávu, udělejte z mletého masa kuličky a opatrně je položte na zeleninu. Pokud je šťávy málo, přidejte převařenou vodu.

Tvrdý sýr se musí nastrouhat, polovinu lze udělat na kostičky. Když je mleté ​​maso hotové, nalijte ho do pánve a hned vypněte. Dobře promícháme a necháme přikryté. Posypeme čerstvými bylinkami.

Polévka s nestandardní sadou ingrediencí - slanina místo masa, zelený hrášek místo obilovin, čínské zelí místo obvyklého. Získaný výsledek však takové metamorfózy plně ospravedlňuje.

Ingredience:

  • Pekingské zelí - 1 ks.
  • Čerstvý zelený hrášek - 100 g
  • Česnek - 3 stroužky
  • Olivový olej- 2 polévkové lžíce. l.
  • Slanina - 500 g
  • Brambory - 2 ks.
  • Cibule - 1 ks.

Příprava:

Slaninu nakrájíme na velké kostky. Brambory omyjeme a nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli a česnek.

V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm slaninu. Přidejte česnek a cibuli. Smažte do průhlednosti. Poté přidáme brambory a dusíme pod pokličkou. Natrhejte vidličky. Do pánve nalijte vývar (masový, zeleninový nebo jen vodu) a okořeňte. Jakmile se vaří, přidejte hrášek a zelí. Po několika minutách je polévka hotová a připravená k podávání.

Pekingské zelí lze nahradit savojským zelím nebo i běžným bílým zelím. Pouze v tomto případě je musíte řezat velmi tence, protože jejich struktura je mnohem hustší.

Úžasný recept s tolika přísadami a příchutěmi. To se bude určitě hodit na dvůr a ke každému stolu.

Ingredience:

  • Bílé zelí - 200 g
  • Brokolice - 200 g
  • Čočka - 2 polévkové lžíce. l.
  • Brambory - 3 ks.
  • Čerstvé žampiony - 200 g
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.
  • Česnek, koření - podle chuti

Příprava:

Zelí a brambory nakrájíme na velké čtverce a uvaříme v osolené vodě. Uvařenou brokolici (růžičky) položte napůl a přidejte čočku. Vše vařte na mírném ohni, dokud nebude hotové.

Výsledný zeleninový vývar nalijte do nádoby (to se bude hodit) a vše ostatní protáhněte mixérem, dokud nevznikne kaše. Můžete přidat stroužek česneku a bylinky. Vlijte zpět vývar, dobře promíchejte a okořeňte.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na tenké plátky a žampiony na plátky. Vše orestujte na pánvi. Přidat sójová omáčka a dusíme, dokud není hotovo.

Položte na talíř houbová směs, zalijeme vzniklou krémovou polévkou a podáváme.

Pokrm s květákem a čočkou je v našem jídelníčku neobvyklý pokrm. Z hlediska užitečnosti však láme všechny rekordy.

Ingredience:

  • Červená čočka - 50 g
  • Květák - 400 g
  • Rajče - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Paprika- 1 PC.

Příprava:

Rajčata a paprika nakrájíme na stejné kousky. Zelí nakrájíme na růžičky.

V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme nastrouhanou mrkev. Přidejte k tomu pepř. Vsypeme propláchnutou čočku a dolijeme horkou vodou. Po patnácti minutách přidejte rajče, koření a zelí. Vařte na mírném ohni několik minut. Při podávání vypněte a posypte bylinkami.

Neuvěřitelně plní a zdravá polévka, k závisti mnoha hospodyněk.

Ingredience:

  • Hovězí maso - 600 g
  • Tuřín - 1 ks.
  • Bílé zelí - 300 g
  • Cibule - 1 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Máslo - 20 g
  • Koření - podle chuti

Příprava:

Hovězí maso (nejlépe s kostí) vařte 2 hodiny.

Veškerou zeleninu kromě zelí nakrájíme na kostičky. Nakrájejte zelí.

Na dně prázdné pánve orestujte cibuli, přidejte mrkev a tuřín, přidejte lžičku cukru. Přidáme zelí, dusíme půl hodiny.

Mezitím nakrájejte maso a dejte ho do hrnce se zelím. Zalijte vývarem a zkontrolujte koření. Vařte několik minut. Vypněte a podávejte.

Červené zelí se vyznačuje mnoha mikroelementy a samotný recept má mnoho složitých nuancí. I přes zdánlivou jednoduchost můžete překvapit sebe i své hosty.

Ingredience:

  • Červené zelí - 1 ks.
  • Uzená kachna - 100 g
  • Cibulový salát - 1 ks.
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
  • Červené suché víno- 1 sklenice
  • Vařená vejce - 2 ks.
  • Koření (skořice, anýz) - podle chuti

Příprava:

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a lžíci cukru. Všechno smažte.

Zelí nakrájíme na nudličky a také orestujeme. Poté zalijte vínem a počkejte, až se odpaří. Přidejte koření dle libosti. Zalijeme litrem zeleninového vývaru a krátce povaříme.

Hotovou hmotu rozemelte v mixéru, na talíři ozdobte vařeným vejcem a plátky uzené kachny.

Polévka z čerstvého zelí je mezi nimi velmi oblíbená zkušené hospodyňky. Na masový vývar, s hustým dresinkem má ve své bohaté chuti jedinečnou kyselost. Tyto první kurzy lze provést podle různé možnosti recepty se zaměřením na vaše vlastní preference a roční období.

90 min 6 porcí 70 kcal Střední obtížnost vaření

Tradiční zelná polévka

Nikdo vydatný oběd neobejde se bez něčeho bohatého masová polévka. V ruské kuchyni je zelná polévka skutečným lídrem v seznamu nejvíce lahodné polévky a pomoci každé ženě v domácnosti odhalit její schopnosti. Chcete-li recept oživit, musíte připravit:

  • 500 g hovězího masa s kostí;
  • 2 litry vody;
  • půl hlávky zelí;
  • 3 brambory;
  • 1 rajče;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 50 g másla;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 stroužky česneku;
  • sůl pepř;
  • kopr, petržel;
  • zakysaná smetana.

Nejprve je třeba správně připravit vývar. Maso se musí vařit 1,5 hodiny a poté tekutinu přecedit. Po vychladnutí je lepší hovězí maso oddělit od kostí, aby krájení nepůsobilo potíže. Dále nakrájíme zelí a brambory na kostičky. Udělejte totéž s rajčaty, ale nejprve je spařte vroucí vodou a oloupejte. Cibuli je třeba nakrájet co nejjemněji, mrkev nastrouhat. Mrkev a cibuli opečte na pánvi s rozpuštěným máslem.

Nyní je potřeba dát vývar zpět na sporák a počkat, až se uvaří. Nejprve vhoďte zelí a vařte 5 minut. Poté musíte přidat brambory, po 5 - 7 minutách - rajče. Polévku vařte dalších 10 minut, poté přidejte výpek, maso a různá koření a koření podle chuti. Po 3 - 5 minutách je zelná polévka hotová. Zbývá jen přidat nakrájený česnek, nasekané bylinky a zakysanou smetanu.

Vaření postní polévky

Během půstu můžete polévku odlehčit a nedávat do ní maso. Takový vegetariánský recept Zelná polévka je vhodná i pro každého, kdo si hlídá postavu a nemůže si dovolit těžké první chody. Hlavní přísady:

  • 400 g bílého zelí;
  • 600 g brambor;
  • 150 g mrkve;
  • 100 g cibule;
  • 100 g rajčat (1 polévková lžíce rajčatového protlaku);
  • 1,5 litru vody;
  • 2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
  • 2-3 stroužky česneku;
  • sůl, pepř, kopr.

Oloupanou cibuli je nutné nakrájet na kroužky, mrkev nakrájet na malé kostičky. Rajčata nakrájíme na plátky, zelí na cca 2 cm čtverečky, brambory je potřeba nakrájet na velké kostky a nezapomeňte je zalít vodou, aby neztmavly. Dále je třeba cibuli a mrkev orestovat na oleji po dobu 3-4 minut. Ke konci smažení přidejte rajčata a vařte dalších 5 minut Nyní se můžete pustit do vaření kapustové polévky. Přiveďte vodu k varu a přidejte sůl. Poté musíte přidat zelí a po několika minutách brambory. Po 10 minutách vaření přidáme restovanou zeleninu a koření. Ještě 15 minut vaření a zelňačka je hotová. Před podáváním přidejte do každé porce trochu česneku a bylinek.

Solyanka se zelím a vepřovým masem

Příprava solyanky je velmi jednoduchá, protože tato polévka obsahuje ty produkty, které v lednici vydrží nejdéle. Některé ingredience můžete nahradit jinými a objevovat nové chuťové kombinace. Chcete-li vytvořit šťavnatý a uspokojivý miškvor, potřebujete:

  • 400 g zelí;
  • 3 klobásy;
  • 200 g uzené šunky;
  • 200 g polouzené klobásy;
  • 300 g vařeného vepřového masa;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 2 rajčata (2 polévkové lžíce pasty);
  • 3 litry vody;
  • 1 polévková lžíce. ocet;
  • olivy, sůl, pepř;
  • rostlinný olej.

Receptura solyanka vyžaduje stejné mletí všech produktů. Proto je nejprve třeba nakrájet klobásy, vepřové maso, šunku a klobásu na středně velké kostky. (Pokud chcete, můžete do polévky přidat maso a také změnit poměr ingrediencí). Dále si nakrájíme cibuli nadrobno a mrkev nakrájíme na malé kousky. Rajčata je třeba nalít vroucí vodou a odstranit kůži, poté nakrájet.

Nyní byste měli dát všechno masné výrobky na pánvi s olejem a smažíme do zlatova. Poté přidejte zelí, dobře promíchejte a nechte přikryté 10 minut. Na druhé pánvi orestujte směs cibule, mrkve a rajčat, nezapomeňte přidat sůl. Poté musíte na sporák položit pánev s vodou, přivést k varu a přidat masné výrobky se zelím a také smažit. Po čekání, až se znovu uvaří, je lepší snížit teplotu na nízký výkon a přidat do polévky (pokud je to žádoucí) rajčatovou pastu a olivy.

Solyanka by měla být dobře osolená, opepřená a vařená pod pokličkou asi 20 minut. První chod podávejte s nasekanými bylinkami a plátkem citronu.

První je hotový, ale co ten druhý? Řekněme . Snadné, chutné, uspokojivé.

Kuřecí kapustová polévka

Recept na polévku se zelím a kuřecím masem připomíná klasickou zelňačku, ale vývar je lehký a pokrm méně kalorický. Muset vzít:

  • 800 g kuřecího masa;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 3 brambory;
  • 300 g zelí;
  • 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta;
  • česnek a bylinky;
  • sůl, pepř, bobkový list;
  • olej.

Nejprve musíte vařit kuře. Naplňte pánev vodou (nejlépe alespoň 3 litry), přidejte kuře a nechte na ohni, dokud se nevyvaří. Kuře musíte vařit asi 40 minut, nezapomeňte osolit vývar a odstranit pěnu. Dále nakrájíme brambory a cibuli na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a zelí nakrájíme na tenké nudličky. S hotovým kuřetem se snadno manipuluje: oddělte maso od kůže a kostí a vraťte ho do pánve. Do vývaru vložte brambory, trochu mrkve a cibule a vařte asi 20 minut. Druhou část cibule a mrkve opékejte na oleji 2 - 4 minuty, přidejte pastu. Do hrnce s polévkou dejte zelí a opečené zelí, pepř a bobkový list. Zelnou polévku s kuřecím masem vařte do měkka, zakrytou, dalších 10 minut. Poté přidejte bylinky a česnek.

Zelná polévka potěší fajnšmekry domácí vařeníúžasná vůně, bohatost, jasná barva a vitamínové složení. Můžete ho vařit libové, kuřecí, vepřové nebo houbový vývar. Složení zeleniny lze upravit. Jídlo z toho jen prospěje. Vydatné jídlo z jednoduchých a přímočarých surovin bude skvělým začátkem oběda resp lehká večeře pro celou rodinu.

Vlastnosti receptu na zelnou polévku

Základ

Jak již bylo zmíněno, vodu bereme jako tekutinu a přidáváme ji podle chuti a nálady:

  • maso (kuřecí, vepřové);
  • houby (čerstvé, sušené);
  • zelenina.

Ať už je vývar v jakékoli verzi, zelí mu dodá zvláštní chuť a obsah megavitamínů.

Zelí

Zelí používáme čerstvé nebo nakládané. Můžete si vzít brokolici. Vyjde to velmi elegantně.

Maso

Může to být naprosto cokoliv. Pouze při výběru masové varianty musíte pochopit, že příprava masové polévky z čerstvého zelí bude trvat dvě hodiny.

Pouze vývar se bude vařit hodinu a půl (pokud se bavíme o vepřovém).

Zelenina

Mrkev velmi chutná se zelím, cibule, brambory a paprika. Dodává pokrmu zvláštní orientální tóny. Ačkoli se tato možnost liší od .

Koření

Už je tu hodně lidí. Rádi používáme. Můžete si vzít absolutně jakoukoli kytici nebo si ji skládat sami, v závislosti na vašich preferencích a přáních.