Krok 1: Připravte si marinádu.

Aby se ryba v ústech jen rozpustila, musí být před pečením marinována. Pro přípravu marinády vezměte 1 cibuli, oloupejte ji a opláchněte pod studenou vodou. A poté nastrouhejte na jemném struhadle do samostatné malé, ale hluboké misky. Poté k cibuli podle chuti přidejte sůl, mletý černý pepř a trochu majonézy, dobře promíchejte. Poté rybí steaky, předem omyté a osušené papírovou utěrkou, potřete ze všech stran. Nechte rybu marinovat asi 1-1,5 hodiny.

Krok 2: Připravte si ingredience a rybu upečte.

Cibuli a česnek oloupeme, opláchneme pod studenou vodou a poté nakrájíme na kolečka. paprika dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou, rozkrojte napůl, odstraňte všechna semínka a nakrájejte na malé proužky. Nyní zakryjte plech alobalem a okraje lehce přehněte, aby vytvořily strany. Namažte fólii rostlinným olejem. Nyní položte nakrájenou cibuli, rozdělte ji rovnoměrně na dno alobalu, navrch pepř a česnek. Koriandr důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou a poté sceďte. Rozmačkejte ho rukama a natrhejte na kousky, nekrájejte. Navrch položte česnek. Marinované ryby položte na zeleninu. předehřejte troubu až 200 stupňů a položte pekáč s lososem, aby se zapékal asi po dobu 20 minut.

Krok 3: Připravte dresink.


 Chcete-li to provést, musíte zředit půl sklenice majonézy 1/4 šálkučistá voda. Pokud jste fanouškem kořeněných jídel, můžete do majonézy přidat adjiku, samozřejmě podle svého vkusu. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Po 20 minutách rybu přelijeme připraveným dresinkem a navrch posypeme strouhaným sýrem. Nechte dopéct na dalších 10 minut.

Krok 4: Vložte lososa do trouby.


 Poté vyjměte plech a hotovou rybu vložte do servírovací misky. Zbylá omáčka také odvodnit do misky. Ryby jsou velmi šťavnaté a jemné. Jako přílohu můžete použít hranolky nebo vařenou, vařenou rýži popř zeleninový salát ik. Dobrou chuť!

Pokud nemáte moc rádi vůni koriandru, můžete ho úplně nahradit půlkou čerstvé petrželky.

Pokud nemáte čas ryby předem marinovat, nevadí! I tak se jí to docela povede.

Co se týče koření pro tento pokrm, můžete dát plnou uzdu své fantazii. Například jsem jednou zkusil vařit tento druh lososa s kořením na grilování, ukázalo se to originální a neméně chutné než s kořením na ryby.

21.03.2018

Dnes máme k obědu lososa pečeného v alobalu v troubě. Steaky nebo celé tělo této ryby můžete snadno zakoupit v každém supermarketu. Vyberte si recept a uvařte chutné a zdravé ryby.

Pojďme zjistit, jak péct lososa v troubě ve fólii. Díky fólii budou ryby jemné a šťavnaté. Připomeňme si recept.

Ingredience:

  • steaky z lososa – 0,7 kg;
  • sójová omáčka - 2 tabulky. lžíce;
  • čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • hořčice - 2 tabulky. lžíce;
  • neochucený rostlinný olej - 1 lžička. lžíce.

Příprava:


Na poznámku! Celé tělo pstruha je levnější než ryba nakrájená na steaky. Můžete si ho koupit a nakrájet sami.

Recept je jednoduchý a rychlý

Zde je další recept, který si můžete všimnout. Losos bude velmi šťavnatý a chutný. Vyzkoušejte a výsledkem budete spokojeni.

Ingredience:

  • steaky z lososa - 2 kusy;
  • rajče;
  • plátky citronu - 2-3 kusy;
  • petržel;
  • sůl;
  • kořenící směs

Příprava:


A toto jídlo je hodné slavnostního stolu. Ryba pečená se zeleninou je úplný druhý chod, který zasytí a hlavně chutně nasytí všechny vaše hosty.

Ingredience:

  • steaky z lososa - 400 g;
  • rozmanitá zelenina (mražená) - 0,4 kg;
  • rajče;
  • sůl;
  • Černý pepř;
  • provensálské bylinky;
  • neochucený rostlinný olej - 1 tabulka. lžíce.

Příprava:


Na poznámku! Je možná těžké najít rybu, jak se říká, ušlechtilejší než losos. Je to nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé. Filet z lososa obsahuje čisté bílkoviny i přírodní tuk. Ale prakticky neexistují žádné sacharidy, které bychom nepotřebovali.

Určitě vyzkoušejte lososa pečeného v alobalu s bramborami pod sýrovou čepicí. Toto jídlo si oblíbí i ten nejnáročnější gurmán.

Ingredience:

  • steaky z lososa - 3-4 kusy;
  • bramborová kořenová zelenina - 4-5 kusů;
  • sýr - 0,1 kg;
  • kopr;
  • cibule - 1 kus;
  • majonéza;
  • sůl;
  • směs koření.

Příprava:


Výjimečně zdravé rybí jídlo

Neignorujte tento recept. Losos pečený s hořčicí a máslem je neuvěřitelně chutný a extrémně zdravý!

Ingredience:

  • steaky z lososa - 4 kusy;
  • Dijonská hořčice - 3 tabulky. lžíce;
  • měkké máslo - čtvrtina sklenice;
  • sůl;
  • Černý pepř.

Příprava:

  1. Steaky z lososa omyjeme a osušíme.
  2. Troubu rozpálíme na dvě stě stupňů.
  3. Plech vyložte plátem alobalu.
  4. Lososa položte na plech kůží dolů.
  5. Rybu namažte hořčicí, posypte černým pepřem a solí.
  6. Máslo rozpustíme a nalijeme na lososa.
  7. Steaky pečte 15-20 minut. Měly by být neuvěřitelně měkké.
  8. Lososa vychladíme a podáváme.

Losos je druh červené ryby, která je známá po celém světě pro své zdraví prospěšné účinky. Tento produkt obsahuje velký počet tuky, bílkoviny a vitamíny, které jsou v lidském těle lehce stravitelné a v nich uvaříte lahodného lososa různé způsoby, a to i v troubě. Losos pečený v troubě je neuvěřitelně měkký, šťavnatý, chutný, sytý a má velmi jemnou chuť. Jak vařit lososa v troubě podle nejvíce různé recepty můžete to zjistit právě teď přečtením tohoto článku.

  1. Lososa můžete upéct buď jako maso bez kostí a kůže, nebo nakrájeného na steaky či jako celou rybu. V čem celý produkt bude stát o něco méně než filé a chuť se nijak nezhorší.
  2. Pokud se ryba bere celá, musí být vykuchána, dobře omyta a oříznuty ploutve, hlava a ocas.
  3. Pokud je výrobek zmrazený, musí se před pečením rozmrazit, a aby se ryba neroztekla, je nejlepší ji rozmrazit na spodní polici chladničky a vyndat ji přes noc nebo 6–7 hodin před vařením. Nedoporučuje se rozmrazovat ryby při pokojové teplotě a ve vodě. Může tedy nejen ztratit chuť, ale také získat nepříjemný zápach a při delším odmrazování může získat i patogenní bakterie.
  4. Jak dlouho pečeme lososa v troubě, závisí na tloušťce a velikosti produktu (nakrájené kusy). Doba uvedená v receptech se může v závislosti na tomto ukazateli lišit v jednom nebo druhém směru o přibližně pět až deset minut. Nejdéle se peče celá ryba a steaky, rychle upečený losos nebo jeho maso nakrájené na malé kousky.
  5. K přípravě odborníci doporučují používat jakékoli druhy bylinek a dochucovadel (směsi paprik, majoránky, oregana, koriandru, kopru, petržele atd.).
  6. K marinování lososa se často doporučuje používat citronovou šťávu, ale je důležité vědět, že i kapka kyseliny v tomto případě může rybu odbarvit a změnit ji z jasně červené na světle růžovou.

Kalorie v pečeném lososu

Losos je tučná oceánská ryba s vysokým obsahem kalorií. Kalorický obsah pečeného lososa je v průměru od 250 do 300 kalorií na 100 gramů produktu. Zároveň pečené ryby bez oleje a omáček mají od 150 do 160 kcal, zapečené s máslem nebo s omáčkami - od 250 do 260 kcal a zapečené s přísadami ve formě sýra, zeleniny a dalších produktů od 300 do 310 kcal na 100 gramů.

Klasický recept bez fólie

V tomto případě se ryba peče ve steacích, ale v tomto receptu lze použít i filety. Skvělá volba jak pro svačinu, tak pro plnohodnotný oběd.

Sada produktů:

  • — Steaky z lososa – 5 ks.
  • — Přírodní med – jedna polévková lžíce.
  • — Hotová hořčice – plná čajová lžička (můžete použít zrna).
  • — Sojová omáčka (klasická nebo česneková) – 1 polévková lžíce.
  • - Citronová šťáva - několik kapek.
  • — Sůl, bylinky a koření dle vlastního uvážení.
  • — Pár plátků citronu a zakysaná smetana nebo majonézová omáčka k podávání.

Příprava:

  1. Z medu, sójové omáčky, hořčice, koření, soli a citronové šťávy (stačí pár lžiček šťávy) připravíme směs na marinování ryb. Pokud chcete, můžete do této směsi přidat trochu sušené nebo čerstvé nakrájené zeleniny.
  2. Směsí potřete steaky z lososa a nechte 30-40 minut v lednici.
  3. Marinovanou rybu položíme na plech vyložený pečicím papírem (můžete jej trochu pomazat olejem), použijeme recept na pečení bez fólie, to znamená, že ryba bude smažena v otevřené formě a získá krásnou kůrku.
  4. Naše mistrovská díla jsme vložili do trouby na půl hodiny na 220 stupňů. Pokud má váš sporák automatický režim pro pečení ryb, můžete jej zvolit.

Steaky se podávají teplé nebo studené se zakysanou smetanou, plátkem citronu, čerstvými rajčaty a mohou být ozdobeny olivami.

Zeptejte se kuchaře!

Nestihli jste pokrm uvařit? Nestyďte se a zeptejte se mě osobně.

Losos ve fólii v troubě: recept

Možnost vaření ve fólii (sáčku) umožňuje zachovat veškerou šťavnatost lososa plus všechny výhody. Losos podle tohoto receptu je nesrovnatelně chutný, jemný, aromatický.

Měli byste si připravit:

  • — Filet z lososa – 600 gr.
  • — Citron (můžete si vzít malou limetku) – 1 ks.
  • - slunečnice - 2-3 lžíce.
  • - Sůl podle chuti.
  • — Zelení (množství si vezměte podle vlastního uvážení): petržel, bazalka, čerstvá zelená cibule, kopr, koriandr.
  • — Koření, špetka: směs paprik (černá, bílá, červená), mletý anýz, trochu oregana, majoránka, koriandr, kdo má rád, může přidat i kmín.

Proces pečení bude takový.

  1. Filet omyjeme, rybu necháme oschnout, nakrájíme na velké kousky. V tomto případě si můžete vzít kousky, a to jak s kůží, tak pouze s masem.
  2. Pro počet vašich kousků vytvořte stejný počet kapes z alobalu, v každé se upeče samostatný kousek a následně se dá krásně podávat přímo v alobalu.
  3. Vymačkejte šťávu z citronu, posypte jí plátky ze strany, která bude při pečení pod, a vložte rybu do alobalu.
  4. Smíchejte koření s nasekanými bylinkami a rostlinným olejem, každý kousek potřete výslednou směsí a poté přidejte trochu soli.
  5. Zavřete alobal, ponechte malý otvor pro únik vzduchu a vložte jej na plech a 20 minut do trouby, nastavte teplotu na 220 stupňů.
  6. Po dvaceti minutách otevřete každý sáček a vložte rybu do trouby na dalších 5 minut, dokud nezíská zlatohnědý vzhled.

Na poznámku! Pokud je to žádoucí, v této fázi můžete každý kus potáhnout přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Lososa můžete podávat přímo v alobalu nebo po částech naskládat na talíře a ozdobit čerstvými bylinkami. Tato ryba se hodí k rýži a čerstvé zelenině ze zahrádky.

Steak z lososa v troubě v alobalu

Skvělé jídlo pro romantický večer. Steak vypadá velmi elegantně a chutně a chuť se jen rozplývá v ústech. Toto jídlo rozhodně nenechá nikoho lhostejným.

Budete si muset připravit:

  • - Citron.
  • — Steaky z lososa – 2-3 ks.
  • — Sůl, sušená bazalka, mletá černá a červená paprika.
  • — Trochu majonézy.
  • — Lžíce olivového oleje.
  • - Fólie.

Jak vařit lososa v troubě ve fólii s citronem, krok za krokem recept.

  1. Steaky z lososa omyjeme, ze všech stran osolíme a položíme na alobal na plech.
  2. Koření smícháme s majonézou a olejem, každý kousek navrch potřeme touto směsí.
  3. Citron nakrájejte na půlkroužky, ne příliš silné (asi půl centimetru nebo méně).
  4. Na ryby položte citron, zabalte alobal a pečte při 200 stupních půl hodiny.

Na poznámku! Pokud chcete rybu navrchu trochu zapéct, otevřete obálku pět minut před koncem vaření.

Toto jídlo můžete podávat s jakoukoli majonézou, zakysanou smetanou nebo rajčatová omáčka.

Filet z lososa v troubě

Toto jídlo se připravuje s houbami, vypadá velmi chutně a krásně, může být podáváno studené nebo horké, vynikající volba pro slavnostní hostinu.

Měli byste si připravit:

  • — Jatečně upravené tělo lososa (bude nutné vykuchat a oddělit od kosti) nebo hotový filet – 700–800 g.
  • — Lesní houby vařené v osolené vodě a vychlazené nebo čerstvé žampiony – 400 gr.
  • — Mrkev – 2 ks.
  • - Sladká cibule - 1 velká hlava.
  • Majonéza - 160-180 ml.
  • - koření, sůl, čerstvá zelenina a zelení pro krásnou prezentaci.

Jak upéct ryby s houbami.

  • Filet nakrájejte na velké kusy. Pokud vezmete celou rybu, můžete si vzít dvě části, aniž byste ji rozřezali, hlavní věcí je odstranit všechny kosti, odříznout ocas, hlavu, ploutve a odstranit kůži.
  • Smíchejte koření a sůl, touto směsí potřete každý kousek lososa a dejte na dvacet minut do lednice.
  • Houby, pokud jsou žampiony, je třeba umýt a nakrájet na plátky. Pokud se jedná o lesní produkty, pak je nejprve povařte 10 minut ve slané vodě a nechte zcela vychladnout.
  • Cibuli nakrájíme na čtvrtky, mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém nebo korejském struhadle.
  • Zeleninu smícháme s houbami, přidáme nasekanou petrželku, dáme na pánev a opékáme, dokud mrkev a cibule nezměknou konzistencí, ale ne osmažené, tedy polopřipravené.
  • Když restované výrobky vychladnou, přidejte k nim 2 lžíce majonézy a promíchejte.
  • Rybí filé vložíme do zapékací mísy, přikryjeme polštářem se zeleninou a houbami a pečeme 15-20 minut při 200-220 stupních.

Losos v troubě s bramborami

Velmi vydatné a výživné jídlo, které nahradí každý plnohodnotný oběd nebo večeři. Tuto pochoutku milují jak dospělí, tak děti.

Nákupní seznam:

  • — Brambory (lze použít mladé i staré, jakékoli velikosti a odrůdy) – 7–8 ks.
  • — Losos (filé nebo steaky) – 0,5–0,6 kg.
  • - Zakysaná smetana plnotučná - 200 ml.
  • — Smetana (20 %) – 150 ml.
  • — Čerstvý kopr a petržel.
  • - Cherry rajčata nebo jakákoli malá velikost - 4-5 ks.
  • - Jedna cibule.
  • — Slunečnice a sůl.

Jak udělat losos pečený v troubě s bramborami, krok za krokem recept.

  1. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky silné asi půl centimetru, osolíme, opepříme a promícháme.
  2. Filet z lososa protřepejte směsí koření a nasekaných bylinek.
  3. Rajčata omyjte, nakrájejte na plátky nebo na polovinu, pokud jsou Cherry.
  4. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, smetanu a nasekané bylinky.
  5. Cibuli nakrájejte najemno nebo na půlkolečka, jak chcete.
  6. Formu vymažeme olejem, vyložíme vrstvou poloviny brambor, pak cibule, poloviny rajčat, ryby, lososa potřeme náplní, vše zakryjeme druhou polovinou brambor a poklademe zbylými rajčaty.
  7. Nalijte na misku smetanová omáčka ze zakysané smetany, pošlete vařit po dobu 40 minut při 180-200 stupních.

Losos ve smetanové omáčce v troubě

Chutný šťavnaté jídlo, která nevyžaduje žádnou přípravu komplexní práce. Smetanu v receptu lze nahradit přírodním jogurtem a citron nelze použít vůbec. Lososa podávejte při smetanová omáčka nejlépe s přílohou rýže, bramborová kaše nebo čerstvé „letní“ saláty.

Sada produktů:

  • — Filet z lososa – přibližně 700–800 g.
  • — vaječný žloutek – 2 ks.
  • — Smetana (obsah tuku 30 %) – 300-400 ml.
  • - Malý kousek kořene křenu nebo křenu hotovou verzi.
  • - Středně velký svazek petrželky a kopru (použijte čerstvou zeleninu).
  • — Sůl a koření (majoránka, mletý černý pepř) podle chuti.
  • - Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
  • — Citronová kůra (můžeme ji vynechat, aby se smetana při vaření nesrazila).
  • — Na ozdobu plátky citronu a bylinky.

Příprava:

  1. Rybí filet potřeme citronovou kůrou (trochu odebereme), osolíme, opepříme, přidáme koření a necháme chvíli odležet.
  2. Křen nastrouháme na jemném struhadle, zelí nasekáme velmi jemně a necháme pár snítek na ozdobení hotové pochoutky.
  3. Oddělte žloutky, protřepejte je, aniž byste je rozšlehali vidličkou.
  4. Smetanu nalijeme do hluboké mísy, přidáme majoránku, trochu pepře, bylinky, křen, žloutky, promícháme.
  5. Mísu vymažeme olejem, rozprostřeme na ni maso z lososa, navrch zalijeme smetanovou omáčkou, vložíme do trouby s nastavením režimu nahoře-dole, teplotě 200 stupňů a době pečení dvacet pět minut (nejlépe je předehřát sporák v předem a dát rybu již do tepla).

    6. Hotovou pochoutku podávejte po částech, přelijte smetanou a ozdobte snítkami bylinek a citronem.

Losos na smetaně v troubě

Losos připravený podle tohoto receptu s přídavkem smetany se jednoduše rozpustí v ústech, má velmi jemnou chuť a je neuvěřitelně aromatický.

  • — Smetana s obsahem tuku od 15 do 25 % — 180-200 ml.
  • — Losos – 0,5 kg.
  • - slunečnice - 2 lžíce.
  • - Hromada kopru.
  • - Trochu tymiánu - doslova 2-3 snítky a jedna na ozdobu.
  • — Citron je šťáva z poloviny malého ovoce.
  • - Pepř, další koření a sůl podle chuti.

Jak vařit toto jídlo.

  1. Rybu omyjeme, osušíme, zbavíme kostí a nakrájíme na kousky.
  2. Pánev potřete ze všech stran slunečnicovým olejem, vyložte lososovým masem, okořeňte připraveným kořením, osolte, pokapejte citronovou šťávou a nechte asi 10 minut odležet.
  3. Kopr nasekejte, smíchejte se smetanou nebo rozprostřete do celé ryby.
  4. Vše zalijeme smetanou, navrch položíme snítky tymiánu, pečeme dozlatova (při 200 stupních bude vaření trvat asi půl hodiny, záleží na tloušťce vašich kousků).
  5. Hotovou rybu trochu vychladíme a podáváme s přílohou, přelijeme smetanou, ve které se peče losos, a ozdobíme snítkou tymiánu.

Nyní víte, jak vařit lososa v troubě pro domácí večeři nebo zvláštní příležitost různé způsoby. Vařte s radostí a dobrou chuť!

Losos je považován za nejušlechtilejší z ryb. Jeho složení má spoustu užitečných minerálů a vitamínů, bílkovin a má bohatou, ale jemnou a jemnou chuť.

Pečený losos se může stát charakteristickým pokrmem svátečního stolu a vy nebudete muset vynakládat velké úsilí, takže následující recepty se stanou oblíbenými i pro začínající hospodyňky.

Vaření ve fólii

Možnost vaření lososa v alobalu pomůže absorbovat vůně všech koření a zůstane šťavnatá. Fólie udrží ryby zdravé a dietní a zároveň chutnější než ryby v páře.

Existuje mnoho receptů na lososa ve fólii, ale rozšiřte je nejjemnější chuť Pomůže jednoduchý způsob pečení ušlechtilé ryby ve vlastní šťávě.

Budete potřebovat:

  • filet z lososa – 0,4-0,6 kg;
  • citron nebo limetka - 1 kus;
  • rostlinný olej nebo – 2 polévkové lžíce;
  • chol – ½ lžičky;
  • oblíbené koření pro ryby na výběr: červený nebo bílý pepř, oregano, anýz, majoránka, kmín, koriandr.

Příprava:

  1. Pokud existuje celá rybí kostra, měla by být profilována - vykuchána, rozdělena na poloviny podél hřebene a oddělena od kostí.
  2. Očištěný a omytý filet nakrájíme na plátky široké 2-5 cm. Není nutné odstraňovat kůži - připeče se k alobalu a nebude překážet.
  3. Kousky filé lze péct jako společné jídlo, pak budou všechny kusy v jedné velké fóliové kapse a jednotlivě, přičemž každý kus bude zabalen zvlášť. Vše záleží na tom, jak plánujete ryby podávat. V obou případech se ryba rychle uvaří a zůstane šťavnatá.
  4. Každý kousek rybího filé namočte do čerstvě vymačkané šťávy z půlky citronu. Můžete ho na vteřinu ponořit do citronové šťávy a položit na fólii masem nahoru, tedy na kůži kousku.
  5. Vrchní masovou část potřeme kořením. Je lepší vzít trochu koření, aby nenarušilo vůni a chuť červeného masa.
  6. Kořením potažený kousek potřeme olejem. Můžete použít cukrářský štětec – tak se kousek lépe potře pořádnou vrstvou oleje. Maso tak zůstane měkké a nevysuší se, když alobal otevřeme.
  7. Nakrájenou a smíchanou zeleninu položte na kousek.
  8. V této podobě zakryjte kousky vrstvou fólie a zakryjte okraje ze všech stran, abyste uvnitř každého kusu vytvořili lázeňský efekt.
  9. Plech s filetem lososa vložte do trouby předehřáté na 200–220 °C na 15–20 minut. Ryba se vaří rychle.

Budete potřebovat:

  • steak z lososa - 3-5 ks;
  • nebo vápno - 1 kus;
  • zakysaná smetana nebo klasický jogurt – 1 polévková lžíce;
  • sůl - ½ lžičky;
  • bylinky na výběr: kopr, petržel, zelené cibule, bazalka, koriandr;
  • oblíbené koření pro ryby na výběr: červený nebo bílý pepř, oregano, anýz, majoránka, kmín, koriandr;
  • rostlinný olej na mazání plechu na pečení.

Příprava:

  1. Steaky z lososa omyjte a osušte papírovou utěrkou.
  2. Vymačkejte šťávu z půlky citronu a rybu ze všech stran potřete. Můžete použít cukrářský štětec nebo steaky namáčet v podšálku s citronovou nebo limetkovou šťávou.
  3. Plech vymažeme olejem a steaky položíme v dostatečné vzdálenosti od sebe.
  4. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu nebo klasický jogurt, nasekané bylinky a koření. Pokud můžete dát více zelené a nezhorší to chuť, pak je lepší být s kořením opatrný, jinak můžete ztratit jemnou a jemnou chuť, která je vlastní ušlechtilému lososu.
  5. Na steaky dejte asi ½-1 lžičku zakysané smetany a směsi bylinek. na kus a rozetřete rovnoměrná vrstva podél horního, otevřeného okraje steaku. Získáte zelenou vrstvu zakysané smetany o tloušťce 2-5 mm. Tato vrstva bude při pečení fungovat jako čepice – nejenže dodá na chuti rybě bohatost, ale také ji ochrání před vyschnutím v troubě.
  6. Plech s rybími stohy v kloboučku ze zakysané smetany vložte do trouby předehřáté na 200–220 °C na 20–25 minut. V posledních minutách můžete na každý kousek lososa na ozdobu položit tenký kroužek citronu.

Losos pečený v troubě - nádhera sváteční pokrm. Pokud chcete vědět, jak to lahodně vařit, pak si přečtěte tajemství a sledujte chutné recepty pečení lahodné ryby.
Obsah receptu:

Losos je chutná ryba, která obsahuje mnoho prospěšných živin, jako jsou omega-3 mastné kyseliny. Ryby by měly být zařazeny do vašeho jídelníčku co nejčastěji. Je extrémně zdravý a má pozitivní vliv na vaši postavu a fyzickou kondici. Existuje mnoho způsobů, jak lososa připravit, vč. a pečení v troubě, které je mezi ženami v domácnosti považováno za nejběžnější a nejoblíbenější. Při použití suchého tepla v troubě je však třeba učinit určitá opatření, aby ryby během pečení nevyschly.


Losos v troubě je chutné, uspokojivé a zdravé jídlo, které se snadno připravuje. Krása jídla je promarněna minimální množstvíčas na předběžné řezání a zpracování jatečně upraveného těla. A pokud si koupíte hotové steaky, nemusíte s nimi dělat vůbec nic.

V první řadě byste měli dbát na správný výběr lososa, protože... Chuť přímo závisí na výběru hlavní složky hotové jídlo. Nejideálnější variantou je vychlazený korpus. Má úžasnou chuťové vlastnosti a velmi užitečné. Při nákupu se ujistěte, že vůně bude rybí a ne hnilobná. Barva masa by měla být nasycená, ale ne příliš: světlá kostra je zatuchlá, příliš světlá - s barvivy.

Pokud je ryba zmrazená, měla by být řádně rozmražena. Aby se zajistilo, že rozmrzne a nerozšíří se, musí být uložen na spodní polici chladničky. Je snazší to udělat v noci, pak ráno to může být vařené. Nedoporučuje se rozmrazovat ryby ve vodě, protože... bude vypadat neupraveně a ztratí chuť. Lososa také nerozmrazujte při pokojové teplotě, zejména v letní sezóně. Rychle tvoří patogenní bakterie, které se stávají zdraví nebezpečné. A pokud je kostra mírně zmrzlá a není na ní žádná silná vrstva ledu, lze ji vařit bez rozmrazování. Vystavení vysokým teplotám ji rychle rozmrazí, ale v tomto případě byste si měli nechat více času na vaření.

Pokud nemáte možnost hned uvařit čerstvou rybu, pak ji po zakoupení nezapomeňte omýt, odstranit vnitřnosti z jatečně upraveného těla, osušit, dát do skleněné nádoby a odeslat na lednička. Takto lze ryby skladovat maximálně 3 dny. Pro delší skladování uchovávejte v mrazáku nebo zabalte do fólie a uložte na 5 dní do lednice ve skleněné nádobě.

Pokud je třeba naříznout jatečně upravené tělo, je vhodné to udělat, když není zcela rozmrazené. Zkuste ji proto vyčistit dříve, než ryba změkne. Losos by se měl pouze umýt studená voda aby nezkazila chuť, nepřipravila o chuť a šťavnatost. Po umytí je třeba mořské plody osušit ubrouskem.

Vaření lososa v troubě - obecné zásady vaření


Pravděpodobně neexistuje ušlechtilejší pokrm než losos. Červená ryba je známá svými zdravotními přínosy, jasnou a svěží chutí. Obsahuje čisté bílkoviny a přírodní tuk, přičemž zcela eliminuje zbytečné sacharidy. Ryby se připravují různými způsoby, ale jedním z nich nejlepší způsoby- pečení v troubě. Potom bude pokrm méně kalorický, méně tučný, dietní a lehký.
  • Pro další chuť ryby můžete udělat nějakou marinádu. Losos docela dobře absorbuje chutě a mnoho chutí se s ním dobře kombinuje. Jako marinádu můžete použít například olivový olej, citronovou šťávu, sůl, pepř, hořčici, koření na ryby atd. sójová omáčka. Navíc se steak dokonce jednoduše potřete solí a pepřem a pokapejte citronovou/pomerančovou šťávou.
  • Pokud je ryba pečená s houbami nebo zeleninou, jsou předem připraveny další produkty. Žampiony a cibule nakrájené a smažené. Rajčata se ale obvykle nakrájí na tenké kroužky a čerstvá se pokládají na lososa.
  • Většina nejlepší možnost vaření steak - pečení v troubě v alobalu. Tato metoda šetří živin a ryba je křehká a šťavnatá.
  • Aby měl steak dozlatova hnědou a křupavou kůrku, je nutné ho nejprve z jedné strany osmažit na pánvi. Pak se při pečení v troubě výrazně zkrátí doba vaření. Rybu můžete také polovinu času upéct v uzavřené alobalu a poté ji rozbalit: steak bude trochu hnědší.
  • Většina nejjednodušší způsob příprava lososa - marinujte ho 30 minut v marinádě a pečte v troubě v alobalu. Vaří se rychle - 20-25 minut. V tomto případě bude téměř nemožné zkazit ryby. Jako přílohu ke steaku můžete uvařit měkké brambory, upéct brokolici, blanšírovat zelené fazole, krájený zeleninový salát atd.


Losos v troubě v alobalu - výživný a zároveň dietní pokrm, vařené bez soli a tuku. Díky tomu jsou během procesu pečení v korpusu zachovány všechny omega-3, esenciální mastné a další kyseliny. Z takto připraveného jídla získáte estetický, gastronomický a zdraví zlepšující efekt.
  • Obsah kalorií na 100 g - 120 kcal.
  • Počet porcí - 4
  • Doba vaření - 30 minut

Ingredience:

  • Filet z lososa - 800 g
  • Citron - 1 ks.
  • Koření na pečení ryb - 1 lžička.
  • Fólie - 8 čtverců 25x25 cm

Příprava krok za krokem:

  1. Filet z lososa opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nasaďte si to prkénko a nakrájíme na kousky široké 4-5 cm.
  2. Každý kousek ryby položte na samostatný kus fólie.
  3. Každý kousek ryby štědře nastříkejte citronová šťáva a posypeme bylinkami a kořením.
  4. Každý kus pevně zabalte do fólie, abyste zajistili, že v něm nejsou žádné díry nebo prázdná místa.
  5. Lososa položte na plech a nechte 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
  6. Předehřejte troubu na 180°C a vložte plech s rybou. Losos v ní zůstane 20 minut, dokud nebude losos zcela propečený.


Pečený losos v troubě je opravdu královský pokrm! Recept je tak jednoduchý, že ho zvládne i nezkušená hospodyňka. Tento steak můžete podávat k běžnému obědu či večeři, popř slavnostní stůl.

Ingredience:

  • Losos - 600 g
  • Žampiony - 150 g
  • Tvrdý sýr - 100 g
  • Cibule - 150 g
  • Citron - 1 ks.
  • Majonéza - 2 polévkové lžíce
  • Petržel - svazek
  • Sůl - podle chuti
  • Mletý černý pepř - podle chuti
  • Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Příprava krok za krokem:
  1. Lososa omyjeme, oloupeme, zbavíme kůže a rozdělíme na dva filety, přičemž maso oddělíme od páteře.
  2. Filet osolíme, opepříme a dáme na vymazaný plech.
  3. Citron omyjeme a rozkrojíme napůl.
  4. Rybu hojně pokapeme citronovou šťávou a necháme 30 minut marinovat.
  5. Žampiony omyjeme, nakrájíme na proužky a zlehka orestujeme máslo na pánvi, dokud se tekutina zcela neodpaří. Trochu je osolte.
  6. K připraveným houbám přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a promícháme.
  7. Na rybu položte houby a potřete majonézou.
  8. Lososa dejte péct do předehřáté trouby na 180°C na 15-20 minut.
  9. Poté rybu posypte strouhaným sýrem a pokračujte v pečení dalších 5-7 minut.


Tento recept se zaměří na hosta severních moří – lososa. Filet z lososa pečený v troubě zcela zachovává chuť a jemnost ryby a je také považován za nejvíce užitečným způsobem horké vaření ryby.

Ingredience:

  • Filet z lososa - 500 g
  • Rozmarýn - 2 snítky
  • Česnek - 1 stroužek
  • Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Příprava krok za krokem:
  1. Pekáč vyložte alobalem a doprostřed položte omytý a osušený filet lososa.
  2. Osolíme a česnek prolisujeme lisem.
  3. Zalévejte ryby olivový olej a dobře se dlaní namasírujte.
  4. Navrch podél filetu položte snítky rozmarýnu.
  5. Filet pevně zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C na 15–20 minut.


Vaření lahodného lososa není nijak zvlášť obtížný úkol. Rybu můžete jednoduše upéct v troubě, ale ještě chutnější je, když se vaří ve smetanové omáčce. Zde nejsou absolutně žádné potíže, ale stále potřebujete znát několik nuancí. Hlavní je správně připravit omáčku, aby v ní nebyly hrudky.

Ingredience:

  • Filet z lososa - 1 kg
  • Smetana - 1l
  • Dijonská hořčice - 2 lžičky.
  • Kopr, bazalka, petržel - každý pár snítek
  • Sůl a černý pepř - podle chuti
  • Citron - 1 ks.
  • Vejce - 3 ks.
Příprava krok za krokem:
  1. Filet z lososa omyjeme a nakrájíme na podlouhlé proužky široké 4-6 cm.
  2. Rybu osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou a vložte do hlubokého pekáče.
  3. Oddělte bílky od žloutků.
  4. Žloutky dobře promíchejte se smetanou a bílky použijte do jiného pokrmu.
  5. Všechnu zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.
  6. Odstraňte kůru z citronu a přidejte ji k hořčici. Míchat.
  7. Ke smetaně přidáme hořčici, zamícháme a omáčkou přelijeme lososa.
  8. Rybu vložíme do předehřáté trouby na 180°C na 20-25 minut.


Další vynikající kulinářské mistrovské dílo lososa ve smetanové omáčce. Podle tohoto receptu je ryba chutná, křehká a šťavnatá a houby jí dodávají zvláštní gurmánskou vůni. Toto jídlo je ideální pro každou speciální událost.

Ingredience:

  • Steak z lososa - 1 ks.
  • Olivový a rostlinný olej - každý 2 polévkové lžíce.
  • Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.
  • Žampiony - 140 g
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Cibule - 1 ks.
  • Smetana - 1 polévková lžíce.
  • Mouka - 1 polévková lžíce.
  • Kopr - malá parta
Příprava krok za krokem:
  1. Rybu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a potřeme olivovým olejem.
  2. Plech na pečení vymažte rostlinným olejem a položte na něj lososa.
  3. Troubu rozehřejeme na 180°C a pečeme 20 minut.
  4. Žampiony omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky.
  5. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  6. Na rostlinný olej Smažte cibuli do zlatova a přidejte k ní houby. Suroviny trochu osolíme, přidáme mouku, zamícháme a pár minut smažíme.
  7. Nalijte studenou smetanu do pánve a intenzivně míchejte, rozbijte případné hrudky. Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte po dobu 5 minut, dokud smetanová houbová omáčka se stal homogenním a hustým.
  8. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme do omáčky. Dochuťte solí a pepřem. Vypněte oheň a nechte omáčku 5-7 minut louhovat v pánvi.
  9. Lososa položte na servírovací talíře a zalijte hojným množstvím smetanové omáčky.

Video recepty: