Dobrý den, moji milí čtenáři!

Dva jednoduchými způsoby, kterou bez větších potíží zopakujete ve své kuchyni.

Tento olej lze použít jak ke zlepšení zdraví těla, tak k péči o váš vzhled☺

Bylinné oleje - recepty

Bylinné oleje () můžete vyrobit z jakýchkoli bylin, zejména z těch, které mají příjemnou vůni.

Například vhodné pro tyto účely léčivé rostliny se svěží "ovocnou" vůní:

• tymián plazivý
• Citronová bazalka
• Melissa officinalis
• Citronová verbena
• Měsíček
• citronová tráva
• Levandule

Můžete si vzít violu, heřmánek, fialku a další rostliny.

Suroviny musí být nejprve mírně vysušeny a rozdrceny, nedoporučuje se pro tyto účely brát čerstvou trávu.

Metoda číslo jedna – pomalá

1. Musíte vzít nasekané bylinky nebo směs bylinek a olivového oleje v poměru 1:2.
2. Suroviny vložte do nádoby nebo skleněné nádoby s víkem a přidejte olej.
3. Promíchejte, abyste se zbavili bublin.
4. Přikryjeme pokličkou a necháme na tmavém a teplém místě, dokud olej nezmění barvu. Alespoň dva týdny.
5. Sceďte do lahve s víčkem, nejlépe z tmavého skla.

Metoda číslo dvě – rychlá

1. Litrovou sklenici je potřeba naplnit asi do 1/3 suchou drcenou trávou.
2. Nalijte 500 ml olivového oleje
3. Zavřete víko
4. A nasaďte sklenici vodní koupel po dobu nejméně 6 hodin při velmi nízké teplotě
5. Olej ochlaďte na pokojovou teplotu
6. Sceďte a nalijte do skladovací nádoby, uzavřete víčkem a napište na etiketu.

Jak můžete použít vyluhovaný bylinný olej?

Existuje mnoho způsobů, jak jej použít, zde jsou některé z nich:

• Rostlinný olej lze smíchat s mořská sůl a použít jako sůl do koupele
• Používejte jako masážní olej
• Přidejte při přípravě domácí kosmetiky, balzámů na rty, krémů, mýdel
• Aplikujte zevně na pokožku obličeje a těla
• Jíst
• Používejte jako základový olej k rozpuštění esenciálních olejů

Doba použitelnosti a podmínky skladování

Vyluhované oleje vydrží 6 měsíců až 1 rok. Olej by měl být skladován na tmavém a chladném místě.

Jak vidíte, na přípravě bylinných olejů není nic složitého, stačí vyzkoušet a sklenici cenného aromatického „nektaru“ budete mít doma vždy.

Takové oleje používám a přidávám do vlasových masek, ochucuji jimi saláty a mnohem, mnohem více.

Budu rád, když tento článek doplníte svými komentáři a Užitečné tipy. Jak vyluhujete oleje s bylinkami? Řekněte nám ☺

Alena Yasneva byla s vámi, ahoj všichni!

Jak víte, éterické oleje se nepoužívají pouze v parfumerii, ale také v kosmetice, medicíně a aromaterapii. V druhém případě se éterické oleje používají při masážích, koupelích a inhalacích. Skrz pokožku se dobře vstřebávají. Inhalování éterických olejů, i když se používají jako vnější prostředek, v takovém případě je jejich účinek na člověka prospěšný. Vůně olejů účinně působí na mozek i celé tělo jako celek a přes plíce se dostávají do krve.

Infuzní vonné oleje se liší od. Jaký je mezi nimi rozdíl? Infuzní vonné oleje se vyrábějí vyluhováním květů, stonků nebo listů v rostlinném oleji, zatímco esenciální oleje se z rostliny extrahují různými metodami, aniž by se do ní něco přidávalo. Jejich vlastnosti nejsou stejné. Aroma vyluhovaných olejů nemusí mít stejnou sílu jako esenciální oleje. Během procesu louhování absorbují vyluhované oleje i ty rostlinné látky, které silice neobsahují.

Ve starověkém Řecku se z olivového oleje získával vyluhovaný olej, který tam byl hojně zastoupen. Tak se získávaly aromatické oleje používané jak v lékařství, tak v kosmetice. Tato metoda byla používána po mnoho staletí, dokud nebyla vyvinuta metoda destilace.

jak to udělali?
Rostlinný materiál - listy, květy nebo stonky - byl umístěn do nádoby s rostlinným olejem. To vše se dva až tři týdny skladovalo na teplém místě, dokud listy nezhnědly. Poté byly odstraněny a nahrazeny novými, čerstvými. A tak dále, dokud není základový olej nasycen vůní rostlinného materiálu. Nádoba, do které byl umístěn olej a okvětní lístky, byl obyčejný hrnec se širokým hrdlem. V jižní země květináče byly ponechány na slunci, dokud nebyl proces dokončen. V severnějších zemích je to složitější. Někteří lidé umístí hrnec do pánve s vodou a zahřejí ji. Ale proces infuze by neměl být pomíjivý, v tomto případě olej dopadne hůř. A přesto je infuzní metoda v našich domácích podmínkách docela jednoduchá. Vynikající masážní olej můžete získat za nejnižší cenu, pokud máte vlastní krásnou zahradu s květinami.

Jak si vyrobit svůj vlastní aromatický olej?
Vezměte velkou čistou baňku se širokým hrdlem (můžete použít keramický hrnec s pokličkou) a do třetiny ji naplňte rostlinným materiálem. Nyní naplňte téměř po vrch hroznovým nebo mandlovým olejem nebo sezamovým, olivovým nebo slunečnicovým. Pevně ​​zakryjte, aby nedošlo ke kontaktu se vzduchem, jinak může olej žluknout. Umístěte baňku na teplé místo, nejlépe na slunce, pokud je horké počasí. Je lepší použít neprůhlednou nádobu. V noci, když nesvítí slunce, si ho můžete přinést do domu. Když okvětní lístky zhnědnou, odstraňte je sítkem, které projde hrdlem nádoby, a přidejte čerstvou várku. Musíte to opakovat 2-3krát, možná čtyřikrát. Když olej absorbuje silice, odstraňte poslední zbytky okvětních lístků a olej nalijte do lahviček, které pevně uzavřete. Bez přístupu vzduchu lze olej skladovat na tmavém místě několik měsíců. Použijte k masáži.

Vyluhované oleje se dají připravit z těch rostlin, o kterých víte, že se používají v medicíně, a jistě víte, že nebudete mít alergie, pak můžete zkusit. Nejprve se však poraďte se svým lékařem. Vyluhované oleje, ať už domácí nebo zakoupené v lékárně, lze použít ve směsích nebo přidáním 3-10% vyluhovaného oleje do nosného oleje.

Zde je několik příkladů přípravy vyluhovaného oleje.
Třezalkový olej. Používá se při léčbě kožních onemocnění, ran, abscesů, popálenin. Tento olej má několik způsobů přípravy, včetně rychlé způsoby. Dá se připravit nejen z čerstvých květů a listů, ale i ze suchých. Vezměte část suché byliny (koupíte ji v lékárně), nasypte 5 dílů slunečnicový olej, vložte do vodní lázně, poté odstavte a nechte přes noc stát. Hotový olej přecedíme. Nebo takto - smícháme část sušených květů třezalky, 2 díly slunečnicového oleje, přikryjeme pokličkou a necháme 3 týdny odležet. Poté sceďte. Olej je hotový.

Měsíčkový olej. Používá se při léčbě kožních onemocnění a ke zjemnění pokožky.

Vezměte 2 polévkové lžíce drcených květů, nalijte sklenici olivového nebo slunečnicového oleje, zavřete víko a nechte 2-3 týdny louhovat na tmavém místě. Kmen. Olej je hotový. Skladujte na tmavém místě v nádobě s uzavřeným víkem.

Pomerančový olej– dobré antiseptikum, povznášející, působí dobře proti celulitidě. Tento olej je součástí mnoha krémů proti celulitidě a snižuje krevní tlak. Olej obsahuje mnoho vitamínů.

Jak vyrobit pomerančový olej?
Vezměte čerstvé pomerančové kůry, nasekejte je nadrobno, vložte do sklenice, zalijte rostlinným olejem tak, aby olej pokryl slupky nad jeden centimetr. Zavřete víko, umístěte na tmavé místo po dobu 3 dnů, poté by měl být infuzní olej umístěn ve vodní lázni po dobu 30 minut. Když olej vychladne, přecedíme a vymačkáme kůrky. Olej je hotový. Můžete také vyrobit mandarinku nebo citron. Citronová šťáva se ale rychle kazí.

Pozornost! Při napařování ve vodní lázni nezavírejte víko pevně, jen mírně, jinak může explodovat.

Mátový olej– dobrý sedativum, pomáhá při nervových poruchách a ztrátě síly. Část suché bylinky vložte do hliněné nádoby nebo skleněné nádoby, přidejte rostlinný olej (1:5), promíchejte, pevně uzavřete a nechte 3 týdny na tmavém místě. Kmen. Olej je hotový.

Šípkový olej. Vezměte 1 díl čerstvé ovocešípky a naplňte 3 díly libovolné rostlinný olej. Můžete trvat asi 10 dní.

Olej z kořene lopuchu. Nejjednodušší recept. Vezměte 50 gramů suchého kořene lopuchu, jemně nasekejte, nalijte 100 g olivového oleje. Zavřete víko a nechte 10 dní louhovat. Sceďte, olej je hotový. Tento olej lze použít k ošetření vlasů. Hodinu před mytím si vlasy namažte tímto olejem, překryjte plastovým šátkem, poté můžete smýt, ale budete potřebovat šampon, jelikož olej je dost mastný. Vlasy budou dobře růst, budou husté a hedvábné.

Vzít co nejvíce z lopuchu užitečné látky, po 10 dnech vařte olej 15 - 20 minut na mírném ohni. Po vychladnutí oleje přecedíme.

Jak vidíte, způsoby výroby vyluhovaných olejů se mírně liší, ale všechny jsou jednoduché. Mnoho olejů lze vyrobit pomocí podobných metod, například meduňkový olej, broskvový olej a mrkvový olej. Je velmi obtížné vyrobit růžový olej doma, i když způsob jeho přípravy je popsán v románu „Parfém“ od Patricka Suskinda. Některé oleje nelze vyrobit doma. Takové rostliny vyžadují celou laboratoř. Nemůžete vyrobit grapefruitový olej, jedlový olej, mentolový olej a mnoho dalších. V takových případech je lepší využít lékárnu nebo speciální obchod. Neměli byste riskovat své zdraví.

Než si vyrobíte infuzní olej, musíte si položit dvě otázky:

1) budeš mít nějakou alergii?
2) je možné si vyluhovaný olej z této rostliny vyrobit doma a jak?

Oleje je lepší skladovat ne v plastu, ale ve skleněných lahvích, vyrobených z tmavého skla, s uzavřeným víčkem, mimo dosah dětí.

Dobrý den, drazí přátelé.

Dnes vám opět začnu odhalovat některá kuchyňská tajemství, protože právě díky nim je kuchyňské nádobí pro hospodyňky výjimečné. Všichni si pamatujeme nebo zapisujeme moudrost od své maminky nebo babičky, čtená nebo viděná. Dnešní příspěvek vám prozradí, jak vyluhovat olivový olej s česnekem. Pokud jste amatér Italské těstoviny, poté zalité přes těstoviny, bude skvělým doplňkem pokrmu. Nebo to můžete zkusit jednoduše jako svačinu s velkými kousky žitného chleba.

Jak nalít olivový olej s česnekem

V dnešní době moderní kuchyně obsahuje spoustu vybavení: od elektrického mlýnku na maso po multicooker, ale stále chodíme do obchodu koupit něco chutného. Kupujeme tedy různé salátové dresinky a omáčky. Ale zkusme si doma vyrobit fantastický zálivkový olej na saláty.

Láhev zcela omyjte a osušte.

3. Připravené bylinky pečlivě omyjte, důkladně osušte a začněte je dávat do láhve s olivovým olejem. Koření lze lehce opéct a rozdrtit v hmoždíři. To platí pro pepř a česnek.

Vezměte prosím na vědomí! Ne rozdrcené na kaši, ale mírně rozdrcené.

4. Láhev uzavřete a před použitím ji nechte stát na chladném a tmavém místě po dobu 1-2 týdnů. Před použitím oleje P Přeceďte do samostatné nádoby od pevných látek. Oleje můžete znovu vyluhovat se zbylým kořením.

Rostlinný olej s příchutí česneku

Pokud nemáte rádi dlouhý proces vaření, doporučuji připravit rostlinný olej ochucený česnekem.

Pro oba recepty můžete použít buď olivový olej, nebo běžný rafinovaný olej. Rozdíl je v jedné věci – olivový olej je pro tělo velmi prospěšný.

K přípravě budete potřebovat: 1 sklenici olivového oleje a 6-8 oloupaných stroužků česneku.

Příprava:

1. Do malého hrnce dejte česnek a olivový olej a vše přiveďte k varu.
2. Snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření, dokud česnek lehce nezhnědne, asi 5 až 10 minut.
3. Odstraňte pánev z ohně a nechte vychladnout.
4. Česnek vyjměte z oleje děrovanou lžící.
5. Nalijte olej do sklenice, pěkné dekorativní lahvičky nebo vzduchotěsné nádoby. Hlavní věc je, že nádobí je před použitím důkladně umyté a vysušené. Hotové máslo skladujte v lednici až 1 měsíc.

Jako tyhle jednoduchý recept pro přípravu olivového oleje s česnekem.

Přejeme vám skvělou sezónu sklizně. Do příště.

Na čem trvat?

Voňavé bylinky: rozmarýn, tymián, bazalka, oregano, fenykl, estragon, petržel, kopr. Pro nálev je lepší použít čerstvé bylinky – v tomto případě bude aroma intenzivnější a objeví se mnohem rychleji.

Chutná zelenina: česnek, šalotka, pálivé papriky, paprika, celer, křen.

Koření: skořice, hřebíček, badyán, nové koření, kardamom, anýz a další.

Ovoce a bobule: malina, třešeň, citron, limetka, pomeranč.

Květiny: lípa, lichořeřišnice.

Můžete použít k dochucení jednotlivé ingredience nebo jejich kombinace podle vašich představ.

Ocet a olej lze ochutit třemi způsoby.

Metoda jedna

Nejlépe se hodí pro aromatické bylinky, květiny a celé koření.

Ocet nebo olej zahřejte na mírném ohni. Ocet by neměl vařit. Za zahřívání přidáme aromatické přísady, směs ochladíme a nalijeme do skleněných skladovacích nádob. Alternativně můžete dochucovadla dát do lahviček nebo sklenic a naplnit je rozehřátým olejem nebo octem. V prvním případě se aroma otevře o něco rychleji.

Pokud chcete nejintenzivnější chuť a vůni, přidejte během procesu louhování další čerstvé aromatické látky.

Metoda dva

Ideální na zeleninu, ovoce a bylinky.

Ovoce, zeleninu nebo bylinky, které se chystáte použít na nálev, rozmixujte na pyré. Pyré přiveďte k varu a zalijte octem nebo olejem pokojové teploty. Promícháme a nalijeme do nádoby na nálev. Hotovou směs můžete pro průhlednost přecedit přes plátýnko nebo nechat tak, jak je.

Metoda třetí

Používá se k dochucení mletým kořením.

Koření umelte v hmoždíři nebo umelte v mlýnku na kávu. Nalijte do sklenice nebo láhve, přidejte olej nebo ocet pokojové teploty a nechte louhovat. Tuto směs lze použít poté, co se koření usadí na dně a tekutina se vyjasní.

Směsi připravené některou z metod musí být vyluhovány v lednici několik hodin až několik dní. Doba louhování závisí na intenzitě aromatických přísad a na tom, jak intenzivního aroma chcete dosáhnout.

Olivový olej můžete dochutit bylinkami, kořením, česnekem, citrusovou kůrou atd. Ať už vám vaše fantazie, chuť a touha říkají cokoli. Olivový olej samozřejmě by to mělo být nejlepší kvalita. Skleněné lahve jsou lepší. Byliny se umyjí a dobře vysuší. Měl by být skladován na tmavém a chladném místě. Množství oleje pro každý recept je přibližně 450 g. Takže začneme:

Olivový olej s bylinkami

Bylinky mohou být různé, záleží na vaší chuti. Může to být rozmarýn, fenykl, kopr, máta, bazalka, estragon, petržel, oregano, koriandr. Můžete dát snítku jedné bylinky nebo 2-3 dohromady. Lze použít čerstvé nebo sušené. Pokud používáte čerstvé bylinky, odstraňte je z oleje, jakmile bude hotový. Samozřejmě, vzhled lahvičky s bylinkami je velmi krásný. Ale po konzumaci malého množství oleje se bylinky obnaží a začnou se kazit. Co ovlivňuje chuť a kvalitu oleje.

Takže 440 gr. nalít olivový olej skleněná láhev, přidejte 2-3 snítky bylinek, uzavřete a nechte vařit na tmavém a chladném místě. Připraveno za 10 dní. Používá se do salátů, chleba a krutonů.

Olivový olej se skořicí a hřebíčkem

440 gr. olivový olej.
2-3 tyčinky skořice
5-6 stroužků karafiátů
Připraveno za 5-6 dní. Používá se hlavně v sladké pečivo a ve sladkostech.

Olivový olej s česnekem a rozmarýnem

440 g olivového oleje
2 celé stroužky česneku
1 snítka rozmarýnu
5-6 kuliček pepře
Připraveno za 10 dní. Používá se na pečené brambory, pečené lilky a zeleniny, velmi vhodné ke smaženým a pečeným rybám.

Olivový olej s šiškami

440 gr. olivový olej
5-6 cedrových šišek
5-6 kuliček pepře
Připraveno za 10 dní. Drží dobře po dlouhou dobu.
Tyto šišky máme v obchodech, kde prodávají koření a bylinky. Tak se nazývají cedrové šišky. Zeptám se a napíšu později.

Olivový olej s kořením

440 gr. olivový olej
5-6 kuliček černého pepře
4-5 hrášku nového koření
1 lžička anýzových semínek
1 tyčinka skořice
Připraveno za 10 dní. Platí pro slaná jídla a pro masové pokrmy.

Olivový olej s česnekem

V mixéru rozemelte 4 stroužky česneku a 4 lžíce olivového oleje. Přeceďte přes plátýnko nebo kávový filtr, přidejte na 440 g. olivový olej. Velmi dobře se hodí ke grilovanému chlebu, stejně jako těstovinám, používaným do polévek, omáček, masa a ryb grilovaných na dřevěném uhlí, do salátů a jako dip k čerstvá zelenina.

Olivový olej s citrony

Omyjte a osušte 3 malé citrony. Do každého citronu zapíchněte jeden hřebíček. Vložili jsme to litrová nádoba a přidejte 1 litr olivového oleje.
Připraveno za 2 týdny. Používá se jako v předchozím receptu.

Olivový olej s citrusovou kůrou

440 gr. olivový olej
kůra z půlky citronu a pomeranče

Naplňte krusty olejem a po měsíci je odstraňte. Lze skladovat po dlouhou dobu. Používá se do salátů z vařené i čerstvé zeleniny a polních bylinek, k rybím a masitým pokrmům a k pečení.

Olivový olej s fenyklem

1 litr olivového oleje
2 stroužky česneku
2-3 hřebíčky
3-4 snítky fenyklu (nebo 1 lžíce semínek)
Naplňte olejem. Připraveno za 2 týdny. Použijte podle potřeby.

Olivový olej s bylinkami

1 litr olivového oleje
2-3 snítky oregana
1 lžíce oregana
1 lžíce tymiánu
1 lžíce suché máty
1 lžíce suché bazalky
Naplňte olejem. Připraveno za 10 dní. Olej dobře propasírujte přes gázu nebo kávový filtr. Výsledkem je velmi chutný olej pro jakékoli použití.

Olivový olej s oreganem

440 gr. olivový olej
2-3 snítky oregana
Připravte a použijte jako výše
Připravuje se také s bazalkou. Tento olej se skvěle hodí do salátů s rajčaty a sýrem mozzarella. Nebo velmi jednoduše – namáčejte do ní chleba.

Olivový olej s feferonkou

440 gr. olivový olej
2 feferonky nebo stejný počet čerstvých, lehce nasekané, nemusíte je krájet, zalijte olejem a za 2 týdny je to hotové. Můžete ji obohatit přidáním různého koření. Můžete ho také připravit ostřejší nebo jemnější podle vaší chuti. Velmi dobrý vkus získá se přidáním 4 bobkových listů.
Používá se k masovým a rybím pokrmům, různým salátům a luštěninovým pokrmům.

Olivový olej s octem

Olivový olej a ocet připravte stejně jako ochucené oleje, jen s přidáním vinného octa. Množství oleje a octa podle chuti a přání. Obvykle používejte 4 díly oleje na 1 díl octa.

Olivový olej s octem, česnekem a caparis (kapary)

220 gr. olivový olej
50 gr. vinný ocet
1 stroužek česneku, nakrájený na plátky
1 lžíce kapari
kůra z půlky citronu
Česnek, kůrky a kapari povařte v octě 2 minuty, přeceďte přes gázu nebo kávový filtr. Přidejte do oleje, připraveno za 10 dní. Používá se na saláty.
Obvykle připravuji 5-6 druhů oleje. A místo toho ji vždy podávám před začátkem hostiny máslo. Podávám v malých miskách, každý si namočí kousek chleba. Dobré pro chuť k jídlu a pro následné pití alkoholických nápojů.

Oblíbené často připravované:

1. S nejrůznějšími kořeněnými bylinkami, čerstvými i suchými. Přelévám jím téměř všechny saláty a podávám v malé misce s chlebem nakrájeným na kostičky. Ale já sloužím maaaaaaalo! protože to rychle snědí :) a nevařila jsem nadarmo :)))
2. S česnekem, oreganem, šalvějí a bobkovým listem – k masu. Marinuji v něm ražniči a maso a během pečení promašťuji.
3. S pikantní feferonkou a bobkovým listem.
4. S citronem nebo s kůrkami.
5. Se skořicí a hřebíčkem na sladkosti. Posypávám ji mezi vrstvami filo na baklavu nebo při vaření sladký koláč s dýní potřeme vršek hotového, ještě horkého koláče.

V mé knize je napsáno, že lahvičky a bylinky mají být NAPROSTO SUCHÉ. No, u lahví je to pochopitelné. Ale s bylinkami to dělám takto: mám ruční salátovač, ve kterém salát roztočím a po umytí suším, nevím, jak se tomu říká rusky. Poté každý list otřu papírovým ubrouskem (celá procedura trvá asi 15 minut) a nechám 5-6 hodin zaschnout na ručníku. A pak to naplním olejem. A vždy ho vyndám, jakmile je olej hotový.

Tento olej samozřejmě nelze dlouhodobě skladovat. Do měsíce je po všem. Ale používám jen olivový olej.