Co je důležité při nízkém obsahu soli?

Okurky pro lehce solené okurky Na jednu nádobu je vhodné vzít stejně velkou, aby byly osolené rovnoměrně. Lehce solené je ale tak oblíbené, že napravuje nevzhledný vzhled některých okurek nakládaných ve slaném nálevu – jsou neuvěřitelně chutné;

Okurky je vhodné namočit na 2-3 hodiny do čisté vody, pokud nejsou zrovna nasbírané ze zahrádky. Když okurky nasáknou, budou pevnější a křupavější.
Můžete vařit okurky ve sklenici, ale lehce solené okurky Je lepší vařit ve smaltované pánvi. To usnadní jejich odstranění pro použití.

Jak dlouho lehce solit okurky:

  • v horkém nálevu budou okurky hotové za den,
  • v chladničce po 2-3 dnech (v závislosti na velikosti).

Musíte použít hrubou kamennou sůl. „Extra“ sůl dělá okurky měkkými, ne křupavé.

Poměry pro jakoukoli solanku:

  • vezměte 2 zarovnané polévkové lžíce na 1 litr vody!

U studené solanky je třeba vodu převařit, přidat do ní potřebné množství soli a poté zchladit. Můžete přidat trochu citronové kůry, ta dodá okurkám příjemnou chuť.

Recept č. 1 (horká metoda)

Ingredience:

  1. okurky - 2 kg,
  2. kopr - 2-3 deštníky,
  3. česnek 2-3 stroužky,
  4. feferonka - malý lusk,
  5. hrášek z nového koření 5-6 kusů,
  6. koriandr (volitelně) pár hrášku,
  7. rybízové ​​a třešňové listy.


1. Okurky ořízněte z obou stran. Tentokrát jsem na moření vzal ty úplně jiné, které byly k dispozici. Nijak zvlášť vybírat, ale hodně.


2. Česnek je potřeba oloupat a listy důkladně omýt. Sušené feferonky z loňského léta.


3. Vložte bylinky a koření do nakládací nádoby (smaltovaná pánev nebo láhev).


4. Položte okurky těsně nahoru.


5. Okurky zalijeme horkým lákem. Solanku je třeba připravit předem: dáme vařit 1,5 litru vody a přidáme 3 lžíce hrubé soli. Pokud by vám najednou tato solanka nestačila, musíte připravit další solanku ze stejného poměru.

  1. okurky - 2 kg,
  2. sůl - 2 polévkové lžíce na 1 litr vody,
  3. černý pepř - 10 ks.,
  4. hrášek z nového koření - 5 ks,
  5. cukr - 1 čajová lžička na 1 litr vody,
  6. kopr,
  7. česnek – 2 stroužky,
  8. bobkový list,
  9. listy třešně a rybízu,
  10. feferonka - malý kousek

Jak se tato metoda liší od předchozí? Skutečnost, že okurky jsou plněny chlazeným solným roztokem. Touto metodou budou okurky hotové o 1 den později, ale budou hutnější a křupavější!!!

  • Nakrájejte okurky z obou stran
  • Vařte vodu, rozpusťte sůl a cukr. Ochlaďte lák na pokojovou teplotu!!
  • Na dno pánve dejte bylinky a koření. Česnek je lepší rozdrtit lisem na česnek.
  • Umístěte okurky. Navrch můžete dát i deštník kopru.
  • Zalijeme lákem a tlakem přitlačíme, pokud jsou okurky nakládané v kastrůlku, pak už jen položíme talíř.

Recept č. 3 (křupavé okurky)

Ingredience:

  1. okurky 2 kg,
  2. sůl - 2 polévkové lžíce na 1 litr vody,
  3. čerstvý kopr 1 svazek,
  4. česnek 1 malá hlava.
  • Konce okurek ořízněte z obou stran
  • Na dno pánve položte polovinu kopru a česneku. Česnek nemusíte loupat, ale nakrájejte ho na polovinu přes hlavu
  • Navrch položíme okurky a zalijeme vychladlým nálevem
  • Navrch položíme druhou polovinu kopru a přitlačíme talířem.
  • Po 2-3 dnech jsou okurky hotové.

- věc, která nám, hospodyňkám, byla a bude známá. Ale neměli byste zapomínat, že okurky lze stále lehce osolit.
Lehce solené okurky, křupavé, instantní vaření Ozdobí každý stůl a svou nepopsatelnou chutí budou symbolizovat léto!

Co tedy potřebujeme k přípravě rychlých lehce nasolených okurek?

  • Samotné okurky mají samozřejmě několik dalších přísad:
  • koprová zelenina,
  • bobkový list,
  • Hrášek z nového koření,
  • Sůl,
  • Cukr.

Kopr a bobkové listy (množství podle oka) omyjeme a osušíme. Okurky je třeba umýt a oříznout konce z obou stran. Dejte je do hrnce (zatím jen okurky)


a nalijte jen tolik studené vody, aby byly okurky pokryty. Vypusťte vodu do jiné pánve a změřte její množství litrová nádoba. Budeme tak přesně vědět, kolik cukru a soli je potřeba na daný objem vody a okurek.
Poměry jsou následující: na litr vody potřebujete 2 polévkové lžíce soli a 1 polévkovou lžíci cukru.
Na pětilitrový rendlík okurek mi stačily 2 litry vody, takže jsem sůl a cukr vynásobil 2.
Není těžké si doma rychle připravit křupavé lehce nasolené okurky.
Scezenou vodu dáme vařit, přidáme sůl a cukr ve vhodném poměru, lák přivedeme k varu.
Kopr, bobkové listy a kuličky pepře vezmu od oka a položím je na okurky

Aby okurky dopadly skvěle, je potřeba s některými počítat kulinářské triky. Nejprve musíte připravit nádobí, ve kterém budete okurky nakládat. Může to být potravinářské plastové nádobí, smaltovaná pánev nebo plastový sáček. Skleněná nádoba nebude fungovat, protože propouští světlo a ničí vitamíny a minerály v zelenině. Pro přípravu na moření platí obecná pravidla, která každý recept obsahuje. lehce solené okurky bez ohledu na způsob vaření:

  • Při nakládání okurek byste nikdy neměli spěchat
  • Používejte pouze čerstvé a vybrané okurky
  • Důkladně umyjte nádoby, okurky a všechny přísady
  • Čerstvé bylinky a listy dělají okurky chutnější, aromatičtější a křupavější než sušené.
  • Před nakládáním okurky na 4 hodiny namočíme studená voda

Řeknu vám to na smaltované pánvi.

Okurky omyjte, odkrojte konce a dejte do kastrůlku, na jehož dno dejte nejprve lístky rybízu a třešní, korunky kopru, křen, stroužky česneku, malou cibulku a lusk feferonky. Vše zalijte horkou solankou, rychlostí 2 polévkové lžíce. l soli na 1 litr vody tak, aby byly všechny okurky zakryté. Nahoru položte talíř s tlakem, aby okurky neplavaly a nechte 1 den, poté je můžete jíst.

Je mnohem snazší a rychlejší připravit lehce nasolené okurky suchou metodou, bez vody, podle receptury K tomu je třeba okurky (1 kg) omýt, odříznout konce, osušit a umístit do těsného plastového sáčku. Přidejte listy třešní a rybízu (5 kusů každý), 2 metly kopru, kousek kořene křenu, 2 stroužky česneku a 1 ½ polévkové lžíce. l sůl. Sáček pevně zavažte, dobře protřepejte a dejte na talíř do lednice. Po pár hodinách znovu protřepejte, aby se okurky rovnoměrně osolily. Po dni získáte lahodné okurky připravené k jídlu.

Při přípravě se musí před použitím dobře omýt vodou, ale bez mýdla nebo prášku, a důkladně osušit. A pokud použijete na solení pečící návlek, tak není potřeba prát a těsnění je výborné.

V naší rodině každý týden v létě používáme recept na lehce slané okurky, na nakládání používáme pečicí sáček. Nejprve si připravíme okurky (2 kg), omyjeme, odřízneme konce, otřeme dosucha a naskládáme těsně k sobě do sáčku. Poté přidejte 8 lístků rybízu, 3 stroužky česneku, korunky a snítky kopru a kousek jeho kořene, bazalku, lístky máty a 2 bobkové listy. Pokud přidáte dubovou kůru nebo kořen zázvoru, okurky budou silnější a křupavější. Navrch nasypte 3 polévkové lžíce. l sůl a 1 polévková lžíce. l cukru a přidejte teplou vařenou vodu. Sáček pevně uzavřeme, vložíme do tmavého sáčku a do velkého kastrolu bez pokličky na parapetu na slunci. Na teplém místě se okurky rychle vaří a po 6-8 hodinách se mohou jíst.

Další recept na lahodné lehce slané okurky lze použít a snadno připravit originální okurky v jednoduchém sáčku na jedno použití. Pokud budete trochu experimentovat s kořením, můžete získat lehce slané okurky, které chutnají jinak. Zkuste si připravit tři sáčky a 3 kg okurek. Důkladně je omyjte, namočte na půl hodiny do vody, odřízněte konce a vložte do sáčků. Do každého sáčku přidejte 2 polévkové lžíce. l sůl, 1 polévková lžíce. l cukr, kopr, křen, listy rybízu, třešně a 4 stroužky česneku a dobře protřepat.

Pak do jednoho sáčku dáme pálivou papriku, do druhého sáčku přidáme hřebíček a kuličky pepře, do třetího sáčku přidáme kořen zázvoru a mátu, zastříkneme octem. Všechny tři sáčky dejte na tři dny do lednice. Každý den sáčky protřepejte. Za tři dny budou hotové chutné a aromatické okurky, které budou mít různé chutě.

Ať už použijete jakýkoli recept na lehce nasolené okurky, vždy pamatujte, že chuť bude záviset na kvalitě výchozí suroviny hotové jídlo. Vždy proto neberte vadné, ochablé okurky, ale celé, bez vad a hniloby. Neodřezávejte konce okurek, které se již začaly kazit. Nikdy z nich nevyleze nic chutného.

S příchodem prvního čerstvé okurky v postelích u nás denní menu„pevně“ zahrnuje užitečné zeleninové saláty. Okurky jsou totiž nejen chutné, ale i zdravé – kromě vody obsahují vlákninu, soli, minerály, vitamíny. Pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá pročistit trávicí trakt, zlepšit činnost slinivky břišní a snížit riziko onemocnění štítné žlázy. Postupem času je však obtížné „zpracovat“ štědrou čerstvou úrodu a mnoho lidí si pamatuje oblíbenou letní pochoutku - jemně solené okurky. Jak si tedy doma připravit lehce osolené křupavé okurky? Recept na tuto lahodnou, aromatickou instantní svačinku je extrémně jednoduchý a rychlý – okurky můžete nakládat do sklenice nebo pánve. Na našich stránkách ženy v domácnosti najdou výběr receptů s fotografie krok za krokem a video domácích nakládaných okurek: ve studené vodě ( studená metoda), zalitou vroucí vodou, bez octa. Jak připravit lehce osolené křupavé okurky na zimu? Podívejte se na naši kulinářskou „prasátko“ – a hodně štěstí s vašimi „okurkovými“ experimenty!

Jak vařit lehce osolené křupavé okurky - rychlý recept ve sklenici, krok za krokem s fotografiemi

Lehce solené okurky byly vždy oblíbené - díky jejich vynikající chuťové vlastnosti a charakteristický chutný „crunch“. Jak rychle připravit lehce nasolené okurky do zavařovací sklenice? Představujeme vám jednoduchý recept na tuto letní zeleninovou svačinu - s pokyny krok za krokem a foto. Křupavé a aromatické, tyto okurky budou vynikajícím doplňkem teplého jídla. vařené brambory s koprem a zakysanou smetanou, stejně jako maso popř rybí pokrmy. S naším receptem na rychlé lehce slané okurky vaše každodenní popř slavnostní stůl bude zářit novými kulinářskými „barvami“. Veselé křupání!

Pro recept na lehce osolené křupavé okurky ve sklenici (1 litr) budete potřebovat následující ingredience:

  • okurky - 4-5 ks.
  • česnek – 2 stroužky
  • koprové deštníky – 2 ks.
  • petržel – 3 snítky
  • listy rybízu – 2 – 3 ks.

Připravte lák na rychlé lehce nasolené okurky z:

  • voda - 1l
  • sůl – 2 lžíce. l.
  • zrnka koriandru – 10-15 ks.
  • mletý černý pepř - špetka

Pokyny krok za krokem pro recept na rychlé vaření lehce slaných okurek ve sklenici s fotografiemi:


Lehce osolené křupavé okurky ve sklenicích na zimu - recept s fotografiemi


Naši předkové věděli o výhodách lehce solených okurek - od starověku to bylo považováno za nejúčinnější „lék“ na kocovinu. studená solanka. Dnes je prokázáno, že při kvašení okurky produkují kyselinu mléčnou, která příznivě působí na činnost střev a oběhového systému. Proto je třeba mít v sezóně čas zásobit se tímto „zázračným“ produktem, takže v zimě stačí otevřít sklenice a vychutnat si jedinečná chuť. Jak připravit lehce nasolené okurky ve sklenicích na zimu? Náš recept s fotografiemi popisuje krok za krokem přípravu domácích křupavých okurek - jednoduše a rychle!

Seznam surovin pro recept na lehce slané křupavé okurky na zimu:

  • čerstvé okurky - 5 kg
  • voda - 7l
  • kamenná sůl - 7 lžic. l.
  • česnek – 7 – 8 stroužků (na nakládání) a 7 hlav (na válení)
  • větve kopru, listy křenu a rybízu - 5 - 6 ks. (pro moření) a 2 - 3 ks. do každé sklenice (při rolování)

Začněme připravovat domácí lehce slané křupavé okurky na zimu - podle receptu:

  1. Pro sklizeň je lepší vybrat mladé okurky střední velikosti, s „pupínky“ a přibližně stejné velikosti. Zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou, z obou stran odřízneme „ocásky“ a dáme do velké mísy nebo mísy. Naplňte studenou vodou na hodinu nebo dvě - díky této „lázni“ budou okurky křupavé.
  2. Oloupejte stroužky česneku a zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou.
  3. Začneme připravovat lák - nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a dejte vařit na oheň.
  4. Na dno smaltované misky nebo kastrolu položte listy a kopr a navrch položte vrstvu okurek. Poté opět střídáme zelí s okurkami - tedy naplníme nádobu až po vrch. Při nalévání horkého solného roztoku se ujistěte, že kapalina zcela pokrývá obsah nádoby.
  5. Přikryjte pánev talířem vhodné velikosti a navrch položte závaží - třílitrovou nádobu s vodou nebo velký kámen. Nyní musíte nechat okurky v místnosti po dobu dvou dnů, aby se správně marinovaly.
  6. Během této doby si připravíme zavařovací sklenice na zavařování – podle receptury budeme potřebovat tři 3litrové a jednolitrové nádoby. Sklenice sterilizujeme nad párou nebo jiným způsobem.
  7. Okurky nakládané ve slaném nálevu propláchneme převařenou vodou pokojové teploty a česnek a listy „chytíme“ děrovanou lžící – už je nebudeme potřebovat. Solanku přecedíme přes vrstvu gázy, nalijeme do rendlíku a přivedeme k varu. Během vaření se tvoří zakalená pěna, kterou je třeba pravidelně sbírat.
  8. Sklenice naplníme okurkami, poklademe listy křenu a rybízu, kopru a stroužků česneku - asi 5 - 6 kusů. do každé nádoby. Vyplnit horký nálev a srolujte s kovovými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.
  9. Po absolvování zkoušky těsnosti (sklenice kontrolujeme o den později), můžete dávku lehce nasolených okurek odnést do spíže - až do zimy. Úžasná svačinka!

Recept na lehce osolené křupavé okurky ve studené vodě - jednoduchý a rychlý způsob


Použití metody studené přípravy umožňuje zachovat bohatost zelená barva a lahodné křupání okurek. Každá hospodyňka bude určitě potřebovat náš jednoduchý recept na lehce osolené křupavé okurky ve studené vodě - příjemné zpestření na sváteční i každodenní stůl.

Lehce solené křupavé okurky se studeným nálevem - ingredience receptu:

  • okurky - 3 kg
  • kopr - 7 snítek
  • listy rybízu a křenu - 10 ks.
  • česnek - hlava
  • hřebíček - 6 ks.
  • sůl - 7 lžic. l.

Jak vyrobit lehce osolené křupavé okurky metodou za studena, krok za krokem:

  1. Čerstvé okurky důkladně omyjte a odřízněte konce. Oloupejte česnek a omyjte zeleninu na nakládání.
  2. Umístěte 2/3 listů a kopru, stejně jako česnek a koření, do velkého hrnce nebo sklenice. Naplňte nádobu okurkami, mezi ně položte listy rybízu a koprové deštníky. Na okurky opět položte vrstvu zbylých listů.
  3. Pro přípravu náplně rozpusťte sůl ve vodě (3 litry) a přefiltrujte. Okurky naplníme studeným nálevem a přitlačíme a přikryjeme kuchyňskou utěrkou. Nádobu s lehce osolenými okurkami dáme na chladné místo a po 2 dnech vyzkoušíme naše křupavé kulinářské mistrovské dílo.

Lehce osolené křupavé okurky - recept na rychlé vaření v hrnci


Chcete-li rychle připravit lehce osolené křupavé okurky v hrnci, použijte ty nejdostupnější přísady - klasický recept tento chutná pochoutka zná každá hospodyňka. Přidávání do čerstvé okurky zelená jablka, dostanete nesrovnatelné chuťová kombinace, a koření dodají letní svačině nádech pikantnosti.

Seznam surovin pro recept na lehce slané křupavé okurky v kastrůlku - s jablky:

  • čerstvé malé okurky - 1 kg
  • zelená jablka - 2 ks.
  • česnek - hlava
  • listy rybízu – 8 ks.
  • třešňové listy - 2-3 ks.
  • kopr a petržel - každý 1 svazek
  • černý pepř - 10 ks.

Postup pro rychlou přípravu lehce slaných okurek s jablky v hrnci:

  1. Zelení, okurky a jablka důkladně omyjte. Okurkám odřízneme „ocásky“ a jablka nakrájíme na čtvrtiny, aniž bychom se dotkli semen. Česnek oloupeme.
  2. Vložte ovoce do pánve, položte vrstvy bylinek, listů a česneku. Nezapomeňte přidat kuličky pepře.
  3. Na přípravu láku dáme vařit litr vody s kamennou solí (2 lžíce) a po vychladnutí nalijeme do hrnce s okurkami a jablky. Když lák vychladne, můžete začít ochutnávat lehce osolené křupavé ovoce a zeleninu. Rychlé a chutné!

    Jednoduchý videorecept na rychlé uvaření lehce osolených křupavých okurek s vařící vodou

    Podle našeho názoru jednoduchý recept Ve videu si každý může doma připravit lahodné lehce slané okurky a nahradit „obvyklé“ křenové listy celerem. Neobvyklá kombinace, ale výsledek je úžasný - okurky zalité vroucí vodou s kořením jsou křupavé a chutné!

    Domácí recept na lehce slané křupavé okurky bez octa - s fotkami a videem


    Jak vařit lehce osolené křupavé okurky bez octa? S pomocí našeho receptu s fotografiemi a videi bude proces „nakládání“ okurek doma snadný a rychlý – i pro začátečníky v kulinářském byznysu.

    Tak, teď už víte, jak si doma připravit lehce osolené křupavé okurky – recept na tuto lahodnou pikantní svačina každý si může vybrat podle svého gusta. Po našem recepty krok za krokem s fotografiemi a videi je docela snadné vyrobit pár sklenic nebo „hrnců“ rychle uvařených lehce osolených okurek - ve studené vodě nebo s vroucí vodou, bez octa. Příprava lehce osolených křupavých okurek na zimu bude trvat trochu déle, ale vaše sklenice si na svou „nejkrásnější hodinu“ určitě počkají ve spíži. Veselé křupání!