Pro každého je charlotte známější jako ta připravená s jablky (jak to bylo vlastně dávno zamýšleno), ale já se rozhodl následovat příklad své kamarádky z dětství z jižního Krymu, kde je spousta různých druhů ovoce z moje vlastní zahrada. Kamarádka bydlí na privátu a na zahradě má plno meruněk, broskví, jablek a dalších dobrot. Právě u ní jsem zkusil charlotte s broskví. Překvapila mě úžasná chuť koláče! Ukazuje se, že charlotte je dobrá nejen s jablky, ale i s jiným ovocem.
Rozhodla jsem se tolik neodbočovat od původního receptu na klasickou charlottu a uvařit ji jak s jablky, tak s broskvemi. S výsledkem mého experimentu jsem byl spokojen nejen já, ale i všichni členové mé rodiny. Výsledkem byla velmi jemná, lahodná charlotte!
Pro změnu „zap rychlá oprava“, můžete vařit i pro svou domácnost.

Ingredience pro lahodnou charlotte s jablky a broskvemi.

Vejce - 3 ks.
vaječný žloutek - 1 ks.
Hnědý cukr - 1 polévková lžíce.
Mouka – 1 polévková lžíce.
Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
Sůl - špetka
Broskev - 3 ks.
Jablko - 1 ks.

Jak vařit lahodnou charlottu s jablky a broskvemi.

1. Nejprve smícháme vejce, žloutek a cukr (lepší je vzít hnědý cukr, dodá těstu zlatavou barvu a karamelovou příchuť). Tuto směs šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. V tomto receptu jsem nepotřebovala šlehat zvlášť žloutky od bílků, zřejmě kvůli tomu, že se do těsta přidává prášek do pečiva.
2. Do jiné mísy několikrát prosejte mouku spolu s práškem do pečiva a solí (koláč tak bude vzdušnější).
3. Postupně začněte přidávat sypkou směs (mouku, prášek do pečiva a sůl) do vaječné hmoty a výslednou směs neustále šlehejte, dokud hrudky nezmizí.
4. Dále si připravíme ovoce. Použil jsem středně velké jablko a velké broskve. Ovoce omyjeme pod vodou. Broskve zbavíme pecek a z jablek vykrojíme jádřinec s peckami. Ovoce nakrájejte na malé ploché plátky.
5. Použila jsem kulatý pekáč. Vymastíme ho olejem, vysypeme moukou a jedno po druhém vyskládáme ovoce a těsto, aby se vše rovnoměrně promíchalo. Vložte pánev s koláčem do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 25-30 minut (podle trouby). Připravenost charlotty můžete zkontrolovat pomocí párátka nebo dřevěné špejle. Pokud vyjde z těsta suchý, pak je koláč hotový.
6. Hotovou charlotte mírně ochlaďte na mřížce a poté nakrájejte porcované kousky. Pokud chcete, můžete koláč posypat moučkový cukr.

Charlotte s broskvemi - toto kulinářské mistrovské dílo osloví náročné milovníky sušenkové dezerty. Připravenou charlottu lze ozdobit čokoládou nebo šlehačkou, posypat drcenými smaženými oříšky a užít si čajový dýchánek s rodinou a přáteli.

Pokud jste ještě nikdy nepřipravovali piškotovou charlottu s čerstvou popř konzervované broskve určitě to zkuste. Výsledné pečivo je jemné a aromatické. Jeho chuť vám připomene letní prázdniny na mořském pobřeží nebo dětství, kdy maminka koupila první broskve přivezené z jihu se šťavnatou a aromatickou dužinou. Čerstvé broskve dodávají koláči příjemnou kyselou chuť. Konzervované mohou být naopak příliš sladké, pak lze snížit množství cukru v receptu.

Produkty na předpis

  • cukr 205 g;
  • broskve 3 ks;
  • mouka 160 g;
  • vejce 4 ks;
  • prášek do pečiva 5 g;
  • vanilin.

Recept

  1. V tomto koláči je důležité dobře rozšlehat vejce a oloupat broskve. Chcete-li broskve oloupat, vložte je na minutu do vroucí vody. Vyjmeme a dáme do mísy s studená voda. Nyní bude loupání broskví mnohem jednodušší. Opatrně je zbavíme semínek a slupky a nakrájíme na plátky. Broskve musí být pevné, aby se po všech manipulacích nezměnily v broskvové pyré.
  2. Vejce můžete šlehat metličkou nebo mixérem, pokud máte, ale ne mixérem. Musíte získat vaječnou pěnu, která bude třikrát větší než původní objem vajec. Při přípravě piškotového těsta bez prášku do pečiva se vejce rozdělí na bílky a žloutky. Nejprve ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří bílá elastická pěna, poté přidejte cukr a šlehejte bílou pěnu, dokud se úplně nerozpustí. Žloutky se přidávají na samém konci spolu s moukou. Pokud recept obsahuje prášek do pečiva, hraje způsob šlehání vajec menší roli. Prášek do pečiva pomůže těstu při pečení nakynout. Vejce na piškot vyšleháme s broskvemi, aniž bychom oddělovali bílky od žloutků. Když se hmota ztrojnásobí, přidáme cukr a dále šleháme, dokud se nerozpustí.
  3. Do směsi vaječného cukru nasypeme prosátou mouku a na špičku nože přidáme vanilin. Plátky broskví opatrně vložíme do těsta, přičemž scedíme dříve uvolněnou šťávu. Vymazanou formu naplníme těstem a vložíme do trouby. Pečeme na 200 stupňů 35 minut. Po kontrole připravenosti vyjměte koláč z trouby. Sušenku nechte vychladnout, aby se neusazovala, a poté ji položte na talíř.

Broskvový piškot se zakysanou smetanou

Produkty na předpis

  • vejce 4 ks;
  • zakysaná smetana 152 ml;
  • prášek do pečiva 5 g;
  • broskve 4 ks;
  • mouka 160 g;
  • cukr 152 g.

Recept

  1. Broskve lze použít čerstvé nebo konzervované. Vhodné je kupovat konzervované ovoce z obchodu ve skleněné dóze. Aby bylo pečivo chutné, musí být elastické a nesmí se roztahovat. Konzervované broskve dejte na síto, aby vypustila šťávu. Čerstvé ovoce je potřeba oloupat. To bude snazší, když broskve nejprve ponoříte horká voda na minutu a pak studený. Čerstvé a konzervované broskve na koláč se nedoporučují jemně nakrájet. V hotové pečivoŠťavnatá a aromatická dužnina broskve by měla být cítit.
  2. Vejce na těsto vyšleháme na nízké otáčky mixérem, až hmota nabude na objemu, začneme postupně přidávat cukr. Zvyšte rychlost a šlehejte vaječnou směs, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  3. Zakysaná smetana a prosátá mouka smíchaná s práškem do pečiva se přidá k vejcím s cukrem, ze kterých se stala vaječno-cukrová smetana. Dort můžete dodatečně dochutit přidáním vanilky nebo nasekané citrusové kůry do těsta. Do těsta vložíme broskve nakrájené na plátky. Po rychlém promíchání hmoty lžící nalijeme do vymazané formy a pečeme při 190 stupních 30 minut. Během pečení koláč neotvírejte, aby se neusadil. Pokud je po 30 minutách pečení koláč stále vlhký, pokračujte v pečení, dokud nebude úplně propečený.
  4. Na přání se do broskvové charlotty přidávají také jablka, banány nebo jiné ovoce.

Jablečno-broskvová charlotta

Produkty na předpis

  • vejce 3 ks;
  • vanilkový cukr 10 g;
  • olej na vymazání formy 1 lžička;
  • mouka 130 g;
  • jablka 2 ks;
  • broskve 2 ks;
  • škrob 19 g;
  • cukr 180 g.

Recept

  1. Přípravu koláče začněte tím, že vymažete zapékací mísu a naplníte ovocem. Jablka a broskve se loupou. Jablka jsou zbavena semen a broskve jsou odstraněny ze semen. Ovoce nakrájejte na plátky a krásně je naaranžujte na dno formy.
  2. Rozklepněte vejce, oddělte bílky od žloutků. Vytvoření bílé elastické pěny bude trvat několik minut. Pokud pěna nevychází, může to mít několik důvodů: zatuchlá vejce, mastné nádobí nebo nástroje na šlehání, příliš horká pokojová teplota. Ale většinou vše dobře dopadne. Do bílé elastické pěny se začne sypat cukr. Šlehejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  3. Mouka se proseje a promíchá lžící bramborový škrob. Do vyšlehaných bílků přidejte žloutky, vanilin na špičce nože a mouku a škrob. Lžící promíchejte těsto a rychle nalijte do formy naplněné ovocem a vložte do ní horkou troubu. Pečeme 35 minut na 180 stupňů. Hotový koláč lze ozdobit plátky ovoce.

Dobrou chuť!

Charlotte je nejjednodušší jablečný koláč, jehož recept má ve svém arzenálu každá hospodyňka. Dnes však bylo vynalezeno mnoho možností, jak nahradit tradiční jablka v náplni. Charlotte se peče s hruškami a švestkami, rybízem a brusinkami, k ovoci se přidávají ořechy a tvaroh. Tento koláč je obzvláště lahodný s broskvemi - čerstvými nebo konzervovanými, které mu dodávají zvláštní kyselost.

Charlotte s čerstvými broskvemi: recept do trouby

Pečení s ovocem je oblíbené především v létě. Lze je zakoupit na nejbližším trhu, ceny jsou během tohoto období přijatelné. Častým hostem na stole je charlotte s čerstvými broskvemi. Peče se rychle: za pouhých 30-40 minut, seznam ingrediencí je minimální, ale chuť je nesrovnatelná.

Na pečení budete potřebovat:

  • čerstvé broskve - 3 kusy;
  • sklenici mouky;
  • jedna sklenice cukru;
  • 4 vejce;
  • 1 lžička prášku do pečiva;
  • kousek másla na vymazání pánve.

Kroky pečení:

  1. Vezměte hlubokou misku, rozbijte do ní vejce a přidejte cukr.
  2. Pomocí mixéru šlehejte výslednou hmotu, dokud se nestane bílou, vzdušnou pěnou.
  3. Přidejte mouku a prášek do pečiva.
  4. Veškerý obsah misky dobře promíchejte.
  5. Broskve omyjeme a nakrájíme na malé plátky.
  6. Formu vymažte tukem a nalijte do ní připravené těsto.
  7. Navrch rovnoměrně položte plátky broskví, trochu hlouběji do těsta a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Charlotte s čerstvými broskvemi bude hotová za půl hodiny.

Charlotte s broskvemi: recept v pomalém hrnci

Moderní ženy v domácnosti často dávají přednost pečení charlotty v pomalém hrnci, tato zázračná technika dělá svou práci dokonale. Pečení v pomalém hrnci je obzvláště jemné a nadýchané.

K pečení charlotte budete potřebovat:

  • středně velké čerstvé broskve – 3 kusy;
  • pšeničná mouka - dvě sklenice;
  • kefír - 1 sklenice;
  • 2 kusy slepičí vejce;
  • sklenici cukru;
  • dobrá špetka sody.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Rozbijte vejce a nalijte do hluboké misky. Poté přidejte cukr.
  2. Pomocí mixéru přeměňte hmotu na silnou, homogenní pěnu.
  3. Mouku prosejte přes jemné síto do samostatné nádoby.
  4. Do mouky za stálého míchání pomalu přilévejte kefír.
  5. Nalijte sodu do směsi s moukou a kefírem. Sodu není třeba předem uhasit, protože ji uhasí kyselina mléčná z kefíru.
  6. Poté se obě směsi spojí dohromady a vytvoří těsto, jehož tloušťka připomíná zakysanou smetanu.
  7. Předem omyté a nakrájené broskve na plátky se rovnoměrně položí na dno multivarky. Misku multivarku je třeba nejprve namazat kouskem másla.
  8. Těsto se nalije na broskve.
  9. Multicooker se zapne na 40 minut do režimu „Pečení“.
  10. Jakmile je charlotte dobře opečené, je třeba ji vyjmout z mísy, obrátit a znovu položit tak, aby spodní část koláče byla nahoře.
  11. Nastavte multicooker do režimu „Zahřívání“ asi na půl hodiny.

Podáváme vychlazené s čajem nebo kávou.

Charlotte s konzervovanými broskvemi

Pokud je venku zima, nemůžete sehnat čerstvé broskve – pomohou vám konzervované.

K pečení charlotte v pomalém hrnci budete potřebovat:

  • 4 kusy kuřecích vajec;
  • po jedné sklenici cukru, zakysané smetany, mouky;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • konzervované broskve - asi 300 gramů;
  • malý kousek másla a trochu strouhanky.

Příprava:

  1. Vejce ušleháme se špetkou soli do pěny, poté postupně přidáváme cukr.
  2. Po cukru nalijte zakysanou smetanu a neustále šlehejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
  3. Do nádoby po malých dávkách přidávejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva za stálého míchání, dokud se hrudky úplně nerozpustí.
  4. Těsto necháme 15 minut odpočinout.
  5. V této době osušte broskve na papírové utěrce, po scezení sirupu.
  6. Broskve nakrájíme na stejné kousky.
  7. Misku multivarku namažte olejem a vysypte strouhankou. Naskládejte broskve a nalijte na ně těsto. Tato šarlotka se peče asi 50 minut na 200°. Jeho připravenost můžete vždy zkontrolovat párátkem nebo jednoduchou zápalkou.

Charlotte se hodí nejen k čaji, ale také k likéru, želé a zmrzlině.

Charlotte s broskvemi a kiwi: originální recept

Náplň pro charlotte můžete udělat nejen s broskvemi. Toto ovoce se hodí k banánům, černý rybíz, jablka, maliny, třešně, kiwi.

Zde jsou produkty, které budete potřebovat k vaření:

  • 4 kusy kuřecích vajec;
  • jednu sklenici zakysané smetany a pšeničná mouka;
  • 1 lžička prášku do pečiva;
  • půl sklenice cukru;
  • 6 středně velkých čerstvých nebo konzervovaných broskví;
  • 3 kusy kiwi;
  • strouhanka.

Pečení probíhá podle následujícího schématu:

  1. V hluboké míse rozšlehejte vejce a cukr. Cukr se přidává po malých dávkách.
  2. Do směsi se nalije zakysaná smetana, hmota se znovu promíchá, dokud není zcela homogenní.
  3. Mouku je třeba prosít a přidat spolu s práškem do pečiva do nádoby s vejci a zakysanou smetanou, mícháme, dokud hrudky nezmizí.
  4. Těsto dejte na 15 minut stranou a zapracujte na ovoci.
  5. Pokud jsou broskve zavařené, slijte šťávu a osušte na papírové utěrce.
  6. Broskve nakrájejte na úhledné, středně velké plátky.
  7. Kiwi oloupeme a také nakrájíme na kousky.
  8. Připravené ovoce dáme na vymazaný a strouhankou vysypaný pekáč. rovnoměrná vrstva.
  9. Navrch nalijte těsto. Vložte do trouby. Charlotte se peče 45 minut na 200°.

Pokud chcete, můžete povrch koláče posypat moučkovým cukrem.

Charlotte s broskví a banánovým pyré

K přípravě charlotte potřebujete:

  • sklenice mouky na pečení;
  • 1 lžička prášku do pečiva;
  • špetka skořice;
  • 3 kusy středně velkých broskví;
  • půl sklenice hnědého cukru;
  • banány na 1 šálek pyré;
  • 2 lžíce koksu popř olivový olej;
  • 1 slepičí vejce.

Kroky vaření:

  1. Nejprve v nádobě smíchejte suché ingredience: mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici.
  2. Vezměte hlubokou mísu, ve které rozšlehejte banány, máslo a cukr do hladka.
  3. Rozklepněte vejce a znovu dobře promíchejte. Přidejte nakrájené broskve, jogurt a suché ingredience.
  4. Vše dobře promícháme a nalijeme do formy.
  5. Pekáč s těstem vložíme do trouby předehřáté na 180° a pečeme hodinu.

Charlotte s broskví (video)

Aby byla charlotte s broskví ještě chutnější, zkušené hospodyňkyČasto se používají všechny druhy přísad. Může to být vanilin nebo citrusová kůra, zázvor nebo hřebíček, muškátový oříšek, anýz Do těsta se přidává tvaroh, smetana, zakysaná smetana. Variací vaření je mnoho, hlavní je nebát se experimentů, vařit v dobré náladě a pak lahodný dezert určitě to vyjde.

Představuji vám jednoduchý recept domácí pečivo- charlotty s broskvemi. Charlotte je velmi něžná, aromatická a chutná. Broskev je pro tento typ pečení jako stvořená. Koláč se připravuje úplně jednoduše, z celkem dostupných surovin. Pro tuto charlottu můžete použít čerstvé i konzervované broskve. Doporučuji!

Ingredience

K přípravě charlotte s broskví budete potřebovat:
vejce - 5 ks;
cukr - 1 sklenice;
prášek do pečiva - 1 lžička;
mouka - 1 sklenice;
broskve - 6-7 ks. (300-400 g).

Sklenice o objemu 200 ml.

Kroky vaření

Broskve dobře omyjeme, zbavíme pecky a nakrájíme na malé plátky.

Vejce s cukrem šlehejte pomocí mixéru po dobu 5 minut.

Cukr by se měl úplně rozpustit a hmota by měla zvětšit svůj objem.

Do směsi cukru a vajec přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva.

Těsto šleháme při nízké rychlosti pomocí mixéru (nebo po částech přidáváme mouku a těsto mícháme lžící) do hladka. Těsto by mělo snadno vytékat ze lžíce a konzistence bude připomínat ne příliš hustou, ale ne tekutou zakysanou smetanu.

Formu vymažte tukem máslo nebo zakryjte pergamenem. Na pečení jsem použila litinovou pánev o průměru 26 cm Nalijte těsto, vršek ozdobte plátky broskví, není potřeba je v těstě utopit (při pečení se samy rozloží po celém těstě ).

Poté, když koláč mírně vychladne, přejeďte nožem po okrajích formy, hned otočte charlottu na talíř a nechte zcela vychladnout.

Vychladlou lahodnou a aromatickou charlotte s broskvemi posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Lahodné a příjemné chvíle!

Jak připravit charlotte s broskvemi? Recept s fotografiemi bude uveden krok za krokem v tomto článku. Také v ní najdete informace, jak si takový dezert můžete udělat co nejnadýchanější a nejchutnější.

Jakmile jsou všechny ingredience v misce, je odeslána do předehřáté trouby (až 190 stupňů). Při této teplotě se charlotte s broskvemi a jablky peče celou hodinu (může to trvat trochu méně času).

Servírování broskvového dezertu na rodinný stůl

Po upečení s ovocem vyjmeme z trouby a mírně zchladíme přímo na pánvi. Dále se dezert umístí na plochou misku a otočí ji vzhůru nohama (to znamená, že ovoce by mělo být nahoře). Po posypání domácí pochoutky moučkovým cukrem je hostům prezentována spolu s horkým čajem.

Jednoduchá charlotte s broskvemi: recept s fotografií dezertu

V domácí kuchyni piškotový dort není nic složitého. Ale pokud chcete získat ne obvyklé, ale originální dezert, pak to budete muset zkusit.

Jak udělat nadýchanou a něžnou charlottu s broskvemi? Recept na tuto pochoutku zahrnuje použití následujících složek:

  • pšeničná mouka - asi 290 g;
  • řepný cukr - asi 270 g;
  • hustá a tučná zakysaná smetana - 200 g;
  • měkké masité broskve - 2 střední kusy;
  • jedlá soda + citronová šťáva- každá ½ dezertní lžičky;
  • velká vejce - 4 ks;
  • vysoce kvalitní margarín - 5-7 g (pro mazání nádobí).

Výroba sušenkového těsta s broskvovým pyré

Tato charlotte s broskvemi se připravuje téměř stejným způsobem, jak je popsáno výše. Mezi těmito recepty však stále existuje rozdíl. Uvažovaná metoda zahrnuje použití husté a mastné zakysané smetany. Je třeba poznamenat, že tato složka dělá těsto křehčí a měkčí.

Na uhnětení základu se tedy řepný cukr důkladně rozemele spolu se žloutky a poté se k nim přidají silně ušlehané bílky. Poté ji vložte do stejné misky mléčný výrobek, hasená jedlá soda a pyré ze dvou šťavnatých a zralých broskví. Na samém konci se k uvedeným surovinám přidá mouka. V důsledku takových akcí aromatické a velmi jemné těsto, který je okamžitě použit k zamýšlenému účelu.

Formování a pečení lahodného piškotového dortu

Stejně jako v předchozím receptu by měl být koláč charlotte s broskvemi pečený v hluboké misce. Předehřeje se na sporáku nebo v troubě, poté se důkladně namaže kvalitním margarínem. Dále vše nalijte do připravené formy. sušenkové těsto s broskvovým pyré a poté vložte do trouby. Aby byl domácí moučník co nejnadýchanější, dejte základ pouze do předehřáté trouby. V tomto případě by teplota v něm měla být alespoň 195 stupňů.

Broskvovou charlottu pečte asi 45–55 minut. Pokud je po této době koláč stále vlhký, musí se v troubě uchovávat asi 5-8 minut.

Naservírujte na stůl lahodnou broskvovou pochoutku

Domácí dezert charlotte s broskvemi je nejen chutný, ale také aromatický a jemný. Jakmile je upečený v troubě, opatrně jej vyjmeme z formy a položíme na velkou dortovou mřížku. Pokud je to žádoucí, může být horní část tohoto koláče ozdobena máslem nebo kondenzovanou smetanou, stejně jako plátky čerstvých nebo konzervovaných broskví.

Hotovou pochoutku podáváme až vychladlou. Tento dezert by měl být konzumován s čajem nebo kávou nebo horkou čokoládou.

Na stejném principu lze charlotte připravit s použitím jiných bobulovin a ovoce, včetně banánů, jahod, ostružin, kiwi a tak dále.