Upečte si klasické mraveniště. Krok za krokem recept na klasický mravenčí dort s fotografiemi. Jak udělat mravenčí dort s kondenzovaným mlékem

Medový dort

Tento recept krok za krokem s fotografiemi vám pomůže snadno připravit klasický dort Mraveniště doma. Udělejte mravenčí dort pomocí tohoto videoreceptu

2 hodiny 40 minut

425 kcal

4.69/5 (48)

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: Trouba, lednice, mixér, mlýnek na maso, plech na pečení, sklenice 200 ml, lžíce, nůž, silikonová stěrka, pečící papír.

Ingredience

Základ dortu:

Krém:

400 gramů vařeného kondenzovaného mléka;
200 gramů másla;
50 gramů máku.

Historie dortu

Předpokládá se, že tento dort byl vynalezený v USA německo-nizozemští kolonisté v Pensylvánii. Na jarmarcích, festivalech a karnevalech byl mezi chodci velmi oblíbený „nálevkový dort“ vyrobený z mlýnku na maso. Později se recept na tento koláč rozšířil do celého světa a mnoho zemí mělo svůj vlastní dort z mlýnku na maso. V SSSR je tento koláč dobře známý pod názvem „Mraveniště“. Své jméno dostal kvůli vnější podobnosti skluzavky se skutečným mraveništěm. Každá sovětská hospodyňka by vám mohla říct, jak připravit dort Mraveniště, protože je velmi snadné připravit a používá běžné produkty, které byly k dispozici i v té době.

Jak vybrat správné ingredience

Pokud se chystáte udělat tento báječný koláč, pamatujte: i když produkty používané k pečení Mraveniště patří k těm nejběžnějším a cenově dostupným, nezapomeňte si při výběru přečíst složení na obalech. Mouka na těsto musí být nejvyšší kvality; Máslo by mělo obsahovat pouze smetanu z kravského mléka; Je lepší použít zakysanou smetanu s obsahem tuku alespoň 20%. To vše dodá vašemu základnímu cukroví i celému dortu tu nevšední chuť, kterou známe už od dětství. Kondenzované mléko do mraveniště lze koupit okamžitě vařené, ale v sovětských dobách se vždy vařilo samostatně (tehdy se žádné jiné mléko neprodávalo). Kvalitní kondenzované mléko obsahuje pouze mléko a cukr – žádné rostlinné tuky.

Recept s fotografií výroby dortu Mraveniště

Některé začínající hospodyňky se ptají: Jak si vyrobit mravenčí dort doma? Na tom není nic složitého, jde to krok za krokem docela jednoduše. Tento mravenčí dort je zábava dělat doma s dětmi: váš malý kuchař se může aktivně zapojit otáčením rukojeti mlýnku na maso. Tento recept krok za krokem s fotografiemi vám pomůže rychle a snadno připravit klasický dort Mraveniště doma. Takže... když se na obzoru rýsují něčí narozeniny nebo jiný rodinný svátek... Ach, jen tak bez důvodu - pojďme vařit?

Příprava základu dortu

Příprava krému a sestavení dortu

Video recept na dort Mraveniště

Pokud jste doma nikdy nezkoušeli upéct dort Mraveniště, tento jednoduchý recept vám poradí, jak na to:

Jak ozdobit mravenčí dort

Dort Mraveniště už svým tvarem vypadá jako mraveniště a klidně se obejde bez dalších dekorací. Každá hospodyňka má však svou vlastní možnost dekorace. Nejčastěji se používá při zdobení dortů mák, med, strouhaná čokoláda, stejně jako vše, co inspiruje hostitelku. Viděla jsem Mraveniště zdobená brusinkami, kokosovými vločkami, kandovaným ovocem a dokonce i kousky čerstvých datlí (velmi neobvyklá a chutná kombinace, určitě vyzkoušejte, pokud budete mít příležitost. Jen nezapomeňte oloupat slupky z datlí ).

Recept používá středně velká vejce. Pokud použijete velká vejce, bude vám stačit jedno, ale pokud použijete malá, pak je lepší vzít vejce tři.

Těsto v troubě nepřepečeme. Přepečené sušenky získávají charakteristickou spálenou chuť a vůni, což je pro dort nepřijatelné.

Pokud se rozhodnete vařit kondenzované mléko sami, nezapomeňte mít uzavřenou sklenici zakrytou vodou. Existují případy, kdy plechovky s kondenzovaným mlékem, které nebyly během vaření zakryté vodou, „explodovaly“ a rozmazaly kondenzované mléko všude kolem.

Vařte kondenzované mléko alespoň dvě hodiny na mírném ohni.

Jak správně podávat dort Mraveniště

Je lepší podávat dort Mraveniště na stůl Celý. Hosté tak budou moci ocenit jeho vnější podobnost se skutečným mraveništěm. Dort nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Stejně chutné bude jíst jak tradiční kus kulatého tvaru, tak čtverec. Voňavý a sladký, všichni vaši hosté budou chtít tento dort vyzkoušet.

Chcete-li zvýraznit všechny chuťové výhody tohoto skvělého dortu, podávejte s mraveništěm neslazený čaj nebo kávu, protože samotný dort je velmi sladký. Dětem lze k dortu nabídnout mléko, klasický jogurt nebo nepříliš sladký kompot (například z čerstvých nebo sušených jablek).

Možné další možnosti vaření a přísady

Recept na klasický dort Mraveniště ze sovětské éry můžete zpestřit přidáním nasekaných smažených ořechů, máku a dušených rozinek do krému. Komponenty lze přidat všechny dohromady nebo jednotlivě. Pokud jsou hosté již na prahu nebo se nečekaně rozhodnete hýčkat svou rodinu něčím lahodným, recept vám pomůže. Při přípravě Mraveniště podle tohoto receptu se nebudete muset obtěžovat pečením, protože jako základ se doporučuje použít hotové sušenky z obchodu. Není nadarmo, že i v sovětských dobách byl mravenčí koláč vyrobený ze sušenek s kondenzovaným mlékem považován za oblíbený domácí koláč. Koneckonců tam, kde se používá kondenzované mléko, nemůže dort ani cupcake dopadnout bez chuti.

Tento postupný recept na Mraveniště dort jsem sepsala proto, aby každý, kdo miluje tento báječný dort a přesto si ho koupil v obchodě, konečně přišel na to, jak si vyrobit Mraveniště dort doma a mohl se potěšit „pravým“ Mraveništěm.

Dejte mi vědět, který recept na Mraveniště je pro vás nejlepší. Byl bych rád, kdybych znal vaše možnosti.

Dort Mraveniště neztratil na popularitě od sovětských časů. Proces jeho přípravy je poměrně jednoduchý a v případě potřeby jej lze ještě urychlit.

Pokud zjistíte, že hosté brzy přijdou, nebojte se, protože tento dezert lze připravit za pouhých 10 minut!

Začneme ale klasickou verzí receptu. Nejprve se podělme o několik tajemství, jak udělat dort Mraveniště chutnější, šťavnatější a bohatší.

Jak upéct mravenčí koláč doma

Recept na dort Anthill je poměrně jednoduchý, ale při jeho přípravě je třeba věnovat pozornost několika nuancím.

Je důležité, aby těsto bylo poměrně hutné, ale nebylo „zanesené“ moukou. V ideálním případě byste měli skončit u kvalitního křehkého těsta. Než ji tedy začnete hníst, prémiovou mouku několikrát prosejte přes jemné síto.

Pokud se rozhodnete vyrobit „rychlé mraveniště“ z hotových sušenek, musíte si vybrat odrůdu měkkého písku.

Proč je to důležité? Použijeme poměrně hustý krém. Pokud je tedy těsto příliš hutné nebo tvrdé, nebude se moc dobře vsáknout. Pokud se těsto ukáže být málo suché, je lepší použít řidší krém. Nejjednodušší způsob je v tomto případě odmítnout vařit kondenzované mléko a použít ho syrové.

Hlavními složkami „Mraveniště“ jsou těsto a smetana. Připravuje se bez vajec. Dort můžete ozdobit podle svého vkusu. Starší receptury vyžadovaly použití máku, který se sypal na povrch. Dort tak připomínal skutečné lesní mraveniště.

Místo máku si můžete vzít kokosové vločky, mleté ořechy a strouhanou čokoládu. Na ozdobu se hodí i kandované ovoce, marcipány, sušené švestky.

Čokoládu můžete rozpustit a vše zalít proužky.

Příprava mravenčího dortu

Nejprve si musíme připravit těsto. Poté dáme dorty péct a přejdeme k přípravě krému. Když jsou koláče hotové, zchladíme je, rozdrobíme a smícháme se smetanou. Poté vzniklou hmotu rozetřeme do kopečku a navrch ozdobíme.

Receptů na tento dezert je mnoho, liší se složením surovin. Místo těsta můžete použít hotové sušenky nebo kukuřičné tyčinky. Kromě použití v troubě můžete dort Mraveniště péct v pomalém hrnci, k přípravě koláčů použít běžnou pánev atd.

Klasický recept na "Mraveniště"

Chcete-li připravit dort podle tohoto receptu, vezměte následující přísady.

Pro test:

mouka - 3,5 šálků
máslo – 200 g
zakysaná smetana - 200 g
cukr - 125 g
soda - 5 g
sůl - 3 g

Na krém:

kondenzované mléko - 1 plechovka
máslo – 200 g

Příprava dortu

Nejprve krok za krokem recept na přípravu základu těsta.

Máslo vyndejte z lednice, nakrájejte ho na kostičky a dejte do mísy.
Do oleje nalijeme zakysanou smetanu. Směs vyšlehejte do hladka.
Přidejte sůl, sodu, cukr. Směs.
Mouku prosejeme po částech. Těsto uhněteme ručně. Chcete, aby byl hustý a nelepil se vám na ruce.
Těsto zabalte do fólie a dejte na 15–20 minut do mrazáku. Těsto nepřemrazujte! Nemělo by zcela zmrznout.
Těsto nakrájejte na kousky. Projeďte ho mlýnkem na maso. Bereme gril s poměrně velkými otvory. Výsledkem je, že z těsta získáme dlouhé „červy“.
Vzniklé proužky těsta dáme na plech, který nejprve přikryjeme papírem a lehce naolejujeme.
Pečte asi 15 minut dozlatova.
Výsledné kousky písku nechte mírně vychladnout a rozdrobte je. Je lepší drobit ještě teplé – takto je to jednodušší.

Příprava krému

Máslo necháme změknout. Prošlehejte to mixérem. Musíte získat nadýchanou bílou hmotu.
Vařte kondenzované mléko na mírném ohni po dobu 2 hodin. Po dokončení vaření vložte nádobu do studené vody. Samozřejmě můžete použít hotové kondenzované mléko, pak tento bod jednoduše vynecháme. Další možností je použití „syrového“ kondenzovaného mléka. Ale v klasickém receptu se používá „varenka“.
Smíchejte vychlazené kondenzované mléko s máslem. Pomocí mixéru směs dobře promíchejte, dokud nezískáte hotový krém.

Finální montáž dortu

Pískové tyčinky je třeba rozdrtit v hluboké misce. Potřebujeme získat jemné drobky, ale ne stav prachu (mouky).
Nalijte smetanu do misky. Vše důkladně promíchejte. Zde můžete přidat některé přísady podle své chuti (například nasekané ořechy nebo sušené švestky). Jen to nepřehánějte s přísadami, abyste nezničili konzistenci dortu.
Vzniklou hmotu pokládáme na hromádku na misku, tvoříme tak naše domácí mraveniště. Rukama přitlačte, abyste vytvořili tvar kužele.
Vršek posypte mákem, strouhanou čokoládou a nasekanými ořechy dle libosti. Po ozdobení dort dejte na několik hodin do lednice.

Mraveniště dort za 10 minut bez pečení

Pokud v klidu a v klidu připravujeme večeři doma a nečekáme žádné hosty, ale oni se objeví na prahu, pomůže nám následující recept. K výrobě dortu používáme místo těsta hotové sušenky.

Ingredience:

křehké sušenky - 500 g
vlašské ořechy - 100 g
sušené meruňky - 6 ks.
čokoláda - 80 g
kondenzované mléko - 380 g
máslo – 200 g

Příprava

Pomocí rukou nebo válečku rozdrťte sušenky na drobenku.
Osušte ořechy (můžete je smažit na pánvi) a nasekejte je nožem. Stejným způsobem umelte sušené meruňky.
Vyšleháme máslo s kondenzovaným mlékem. Můžete přidat zakysanou smetanu.
Smetanu smícháme s drobenkou ze sušenek, vše dobře promícháme. Pokud je konzistence příliš hustá, můžete přidat trochu zakysané smetany.
Směs rozprostřete a vytvořte sklíčko. Potřeme čokoládou.

Takto připravený dort je vhodné vychladit v lednici. Pokud se ale rozhodnete si to užít hned, nemusíte to dlouho odkládat.

Pamatujete si z dětství na takovou lahůdku, jako je mraveniště, jehož recept není vůbec tajemstvím a my se o něj s vámi rádi podělíme. Krása mraveniště je, že tento roztomilý dezert je velmi krásné, chutné a co je nejdůležitější - cenově dostupné a jednoduché. Těsto na mraveniště si můžete vyrobit sami (a to je ta nejúžasnější možnost), nebo si můžete vyrobit svůj vlastní dort bez pečení - ze sušenek, což je velmi výhodné. Používá se k namáčení dortu lahodná smetana s kondenzovaným mlékem, kterou tak zbožňují všichni mlsouni. Pojďme rychle připravit úžasný mravenčí dort: na vás a vaši pozornost čeká klasický recept s fotografiemi krok za krokem.

Jak jsme již řekli, k přípravě dortu budete potřebovat mraveniště jednoduché a cenově dostupné ingredience:

1 šálek cukru;
200 gramů másla;
100 gramů zakysané smetany (20 procent tuku);
4 šálky pšeničné mouky;
1/2 lžičky sody, uhašené octem.

Na krém si vezměte:

vařené kondenzované mléko - 400 gramů;
máslo - 200 gramů;
mák - 50 gramů.

Proces přípravy těsta

Zde je klasický recept na mravenčí koláč doma: recept začínáme fotkami přípravou těsta, na kterou budete potřebovat velmi málo času. Připravte si mixér nebo mixér, stejně jako mlýnek na maso, protože přes něj protáhneme hotové chlazené těsto.

Připravte krém a sestavte dort

Možnosti zdobení a podávání mraveniště: foto

Takže jste se naučili vařit nádherný a lahodný mravenčí dort: doufáme, že recept s fotografiemi vám tento úkol výrazně zjednodušil. Své mistrovské dílo můžete dodatečně ozdobit medem, čokoládovou polevou, strouhanou čokoládou, lesním ovocem, ořechy nebo datlemi, kandovaným ovocem nebo kokosovými vločkami. Na stůl se podává celé mraveniště a poté nakrájíme na kousky libovolného tvaru a velikosti. Je lepší ho rozdělit na trojúhelníky, jako běžný koláč. Zveme vás, abyste se seznámili s možnostmi designu vašeho oblíbeného dortu prezentovaného na těchto fotografiích.

Rychlý mravenčí koláč ze sušenek a kondenzovaného mléka

Pokud se vám opravdu nechce šťourat s těstem nebo hosté dorazí až za pár hodin, doporučujeme připravit rychlé mraveniště bez pečení.

Budete potřebovat:

Video: jak udělat lahodný mravenčí dort?

Dnes si zopakujeme osvědčený a osvědčený klasický recept na dort Mraveniště. Jednoduché domácí pečení v podobě hromádky kousků těsta stočených na masovém mlýnku, potřených máslovým krémem, bylo velmi oblíbené na počátku 90. let. Ale i nyní, navzdory kolosální konkurenci jiných dezertních výrobků, je „Mraveniště“ žádané a aktivně se připravuje doma a v cukrářských továrnách.

Tento dort může být buď jednoduchým dezertem ke každodennímu šálku čaje nebo sladkým pokrmem jako součást svátečního menu. Kousky těsta si můžete připravit a upéct s předstihem, potřít je krémem a sestavit kopec v kteroukoli volnou chvíli. Jediné, co je třeba vzít v úvahu, je čas na namáčení dezertu, takže je lepší připravovat „Mraveniště“ večer.

Ingredience:

Pro test:

máslo - 200 g;
vejce - 2 ks;
mléko - 150 ml;
prášek do pečiva - 2 lžičky;
mouka - 500 g.

Na krém:

kondenzované mléko (vařené) - 380 g;
máslo - 200 g.

Pro registraci:

mák (volitelně) - 1-2 polévkové lžíce. lžíce.

Recept na dort "Mraveniště" s fotografiemi krok za krokem

Jak vyrobit těsto na dort Mraveniště

Máslo předem vyndejte z lednice a nechte ho co nejvíce rozpustit a změknout. Poddajnou máslovou hmotu nakrájíme na náhodné kousky a smícháme s vejci. Třete lžící nebo lehce prošlehejte mixérem.
Do máslovo-vaječné směsi nalijeme mléko. Mouku smícháme s práškem do pečiva a postupně přidáváme do tekuté hmoty.
Uhněteme měkké, ovladatelné těsto. Dále byste si měli přesně vybrat, jak se bude „Mraveniště“ připravovat - můžete použít mlýnek na maso, ručně natrhat těsto na velmi malé kousky nebo jej nastrouhat. V našem příkladu dáme přednost poslední možnosti.
Pro větší pohodlí rozdělte hmotu na 4 stejné části, každý z nich zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu a půl do mrazáku. Těsto by mělo dobře vychladnout a trochu ztuhnout, aby se dalo snadno strouhat a nerozmazávalo se na struhadle. V případě mlýnku na maso stačí nechat těsto 30-40 minut na polici chladničky.
Dva vychladlé kousky moučné hmoty vyjmeme z mrazáku, potřeme velkými hoblinami a v tenké vrstvě rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15-20 minut (kousky mouky by měly lehce zezlátnout). Zbylé těsto potřeme a upečeme stejným způsobem.
Recept na dort na krém na mraveniště s fotografií
Zatímco se výpek chladí, připravte si jednoduchý krém. Změklé máslo vyšleháme do nadýchané hmoty.
Přidejte vařené kondenzované mléko. Pracujeme s mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu světlé karamelové barvy.
Vychladlé upečené těsto rozdrobíme na malé kousky a přidáme do krému.
Velmi důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky namočené co nejrovnoměrněji.
Po udusání položte hmotu na talíř ve formě malého sklíčka.
Pokud chcete, posypte koláč mákem nebo strouhanou čokoládou, abyste napodobili mravence. Produkt dejte přes noc do lednice, aby se úplně vsákl.
Hotový dort Mraveniště nakrájejte na porce a podávejte.

Užijte si svůj čaj!

Dobrý den, milí hosté našeho kulinářského webu. Dnešní recept bude věnován dezertu, který každý zná od dětství - Mravenčí dort. Tento dort zná mnoho lidí a všichni ho milují. Mnozí si ho upekli sami, některé upekly jejich maminky a babičky. To je chuť známá z dětství.

Co potřebujeme:

Pro test potřebujeme:

500 g mouky
6 polévkových lžic. lžíce cukru
6 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany
200 g másla nebo margarínu
špetku soli
2 lžičky prášku do pečiva

Na krém budete potřebovat:

400 g vařeného kondenzovaného mléka
200 g másla
1 šálek arašídů
1-2 polévkové lžíce. lžíce koňaku (volitelné, ale ideální by bylo)

Jak udělat mravenčí dort s kondenzovaným mlékem

Nejprve si připravíme těsto. Těsto na mraveniště se ze stejných výrobků připravuje jinak. Dnes vám nabízíme nejjednodušší možnost.

Vezměte misku a nalijte do ní rozpuštěné máslo nebo margarín a přidejte 6 polévkových lžic. lžíce cukru a 6 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany a špetka soli. Celou tuto hmotu dobře promícháme.

Dále přidáme mouku a prášek do pečiva. Mouka se musí nejprve prosít přes síto. Vše promícháme, postupně hněteme těsto. Těsto nebudeme dlouho hníst, jen ho sesbíráme do jedné hrudky, mělo by být měkké a i trochu drobivé.

Dále, pro pohodlí, rozdělíme těsto na čtyři části. Z každé části těsta vytvarujeme kouli, dáme na plech a dáme na 30 minut do mrazáku, aby těsto trochu ztuhlo. Dále propasírujeme mlýnkem na maso nebo můžeme nastrouhat.

Uplynulo půl hodiny, těsto trochu ztuhlo a ztvrdlo. Nyní jej protáhneme mlýnkem na maso nebo struhadlem. Plech vyložte pečicím papírem, pokud je k dispozici. Pokud nemáte papír, nemusíte nic pokládat, těsto se nelepí.

Předehřejte troubu na 180 C° a pečte těsto do zlatova.

Ořechy je potřeba umýt, usušit a osmažit na suché pánvi. Dále je musíme brousit. Pokud se nechcete trápit s arašídy, můžete si koupit hotové pražené arašídy. V zásadě se mraveniště připravuje bez ořechů, záleží na vaší chuti. Ořechy není potřeba drtit přímo na prach. Musí být cítit.

Připravíme si krém na mraveniště

Zatímco se nám peče mravenčí těsto, připravte si krém. Do mísy dejte měkké máslo pokojové teploty a rozšlehejte ho mixérem nebo mixérem.

Takto by měl krém vypadat. Je lehký, vzdušný a velmi chutný. Pokud se vám zdá příliš hustý, můžete přidat 2-3 lžíce. lžíce běžného kondenzovaného mléka, čímž se zředí. Do krému můžete přidat i 2-3 lžíce. lžíce koňaku, chuť je prostě skvělá.

Jakmile těsto zhnědne, vyjměte ho z trouby. Pečeme asi 30 minut při 180 °C. Necháme trochu vychladnout a rozdrobíme.