Jak upéct recept z mraveniště. Jak uvařit lahodné mraveniště. Mraveniště je nejjednodušší recept. Mraveniště dort

Klasický recept na dort Mraveniště se objevil v roce 1970 a v naší době si zachoval svou popularitu. Dezert je jednoduchý na přípravu, ale vypadá velmi efektně, proto se podává jak na rodinných čajových večírcích, tak na sváteční stůl.

Přípravu této pochoutky zvládne i kuchař-začátečník. Je důležité vzít v úvahu, že dort potřebuje několik hodin na namočení, takže ho musíte udělat večer.

Požadované komponenty:

400 g másla;
2 vejce;
150 ml tučného mléka;
10 g prášku do pečiva;
0,5 kg prémiové mouky;
360 g vařeného kondenzovaného mléka.

Postup.

Máslo se nechá na stole rozpustit, poté se 200 g smíchá s vejci a tře lžící.
Přidejte mléko a dobře promíchejte.
Směs mouky a prášku do pečiva prosejeme.
Uhněteme těsto. Mělo by být měkké a poddajné.
Základna je pro pohodlí rozřezána na 4 kusy, zabalena a umístěna do mrazničky na 20 minut.
Ztuhlé těsto se na struhadle hrubě naseká na kousky a tence se položí na plech s pergamenem.
Těsto se peče při 180°C asi 17 minut (do světle zlatavé barvy).
Zbytek těsta připravíme stejným způsobem.
Zbývajících 200 g másla vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty, poté přidejte kondenzované mléko a znovu míchejte do hladka.
Po vychladnutí těsto rozlámeme na menší kousky a namáčíme do krému.
Ze sladké hmoty se na podnose vytvoří sklíčko.
Hotové „Mraveniště“ s kondenzovaným mlékem se přes noc umístí na střední polici chladničky, aby se namočilo.

Recept „Mraveniště“ ze sovětské éry vrátí mnohé zpět do dětství: přesně takový dezert připravovaly naše matky a babičky.

Nákupní seznam:

200 g zakysané smetany;
400 g másla;
100 g cukru;
550 g prosáté mouky;
3 g sody, vanilkový cukr a sůl;
1 plechovka kondenzovaného mléka;
40 g suchého máku.

Sekvenování.

Polovinu připraveného másla vyšleháme s cukrem, solí a zakysanou smetanou.
Přidejte mouku a sodu.
Vypracujte homogenní těsto, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.
Vychlazená hmota prochází mlýnkem na maso. Těsto vycházející z mřížky se pravidelně krájí nožem tak, aby tyčinky nebyly delší než 12 cm.
Plech přikryjeme papírem a pokládáme na něj vyválené těsto v hromadách.
Kousky se pečou 15–20 minut při 190 °C.
Kondenzované mléko se vaří 2 hodiny, přičemž se neustále sleduje hladina vody, aby plechovka neexplodovala.
Teplé kondenzované mléko vyšleháme se zbylým máslem a vanilkovým cukrem.
Zlaté kousky těsta potřeme krémem a položíme na hromádku na plochý talíř.
Pro napodobení skutečného mraveniště je koláč posypán mákem.
Před podáváním se pamlsek uchovává na chladném místě po dobu 6 hodin.

"Mraveniště" z margarínu

Kalorický obsah dortu podle tohoto receptu je nižší než u připraveného. klasickým způsobem, protože složení neobsahuje zakysanou smetanu a máslo. Mraveniště vyrobené z margarínu je středně sladké a není příliš mastné.

Budete potřebovat:

margarín - 250 g;
mouka - 650 g;
granulovaný cukr - 80 g;
vařené kondenzované mléko - 360 g;
vejce - 2 ks;
soda uhasená octem - 2 g.

Kroky vaření.

Margarín se rozpustí v mikrovlnné troubě.
Přidáme cukr a vejce, rozšleháme metličkou.
Mouka se prosévá do celkové hmoty.
Přidejte hasenou sodu.
Těsto uhněteme tak, aby bylo hutné, ale ne příliš tuhé (měkčí než na knedlíky).
Těsto se vloží do lednice, a když ztuhne, mele se na mlýnku na maso.
Výsledné tyčinky dáme na plech s pečicím papírem v jedné vrstvě a pečeme asi 20 minut při 180 °C.
Zhnědlé těsto se rozdělí na samostatné kousky.
Přípravky se smíchají s kondenzovaným mlékem, rozloží se jako mraveniště a odnesou se na několik hodin do chladničky.

Jak vyrobit dezert ze sušenek

Nejchutnější „Mraveniště“ se vyrábí z křehkých sušenek s vůní pečeného mléka.

Sloučenina:

60 g husté smetany;
170 g sladkého másla;
350 g sušenek;
360 g vařeného kondenzovaného mléka;
30 g tmavé čokolády;
50 g lískových ořechů.

Technologie vaření.

Sušenky se rozdrtí kuchyňský robot na minimální nastavení, abyste získali hrubou strouhanku.
Měkké máslo se nakrájí a smíchá s kondenzovaným mlékem.
Do smetany se přidá smetana.
K mletí ořechů a čokolády použijte mlýnek na kávu. Přidejte do drobenky ze sušenek.
Suchá hmota se smíchá se smetanou.
Hotová kompozice je rozložena na koláčový talíř ve formě mraveniště. Je pohodlnější to udělat s rukama navlhčenými ve vodě.
Před podáváním by „Mraveniště“ sušenek mělo odležet na chladném místě alespoň 2 hodiny.

Dort ze zakysané smetany "Mraveniště"

Dort, jehož těsto i krém jsou připraveny se zakysanou smetanou, je jemný a velmi chutný.

Požadované:

100 g másla;
200 g margarínu na pečení;
600 g středně tučné zakysané smetany;
150 g cukru;
0,55 kg mouky;
200 g vařeného kondenzovaného mléka;
2 g soli;
2 g sody.

Recept krok za krokem.

Margarín je změkčený při pokojové teplotě, mletý s moukou a 70 g cukru.
Přidejte 200 g zakysané smetany, sůl a sodu.
Uhněteme těsto.
Vychlazená hmota prochází mlýnkem na maso.
Tyčinky pečeme 20 minut při 190°C.
Pomocí mixéru prošlehejte zbývající cukr, máslo a kondenzované mléko.
Přidejte 400 g zakysané smetany, šlehejte další minutu.
Po vychladnutí těsto rozdělíme na střední díly a smícháme se smetanou.
Na talíři vytvořte sladký kopec a odložte jej na chladné místo přes noc nebo 6 hodin.

Nepečené kukuřičné lupínky

Tento recept Mraveniště vám pomůže, pokud potřebujete rychle připravit pamlsek z jednoduchých surovin.

Budete potřebovat:

200 g kukuřičných tyčinek;
200 g sladkého másla;
500 g běžných karamelů.

Fáze vaření.

Karamelky se vyjmou z obalů, umístí do kastrolu nebo malého kastrolu a umístí na mírný oheň. Hmota se neustále míchá.
Když jsou karamely úplně roztavené, jsou odstraněny z ohně a smíchány s kukuřičnými tyčinkami. Je pohodlnější to udělat pomocí široké špachtle.
Mírně vychladlou hmotu postupně odebíráme rukou a klademe na talíř na způsob mraveniště.

Tip: Aby pamlsek vypadal působivěji, můžete každou tyčinku namočit do horké smetany a položit ji na misku jednu po druhé.

Se sušeným ovocem

Neobvyklé "Mraveniště" se sušenými meruňkami a rozinkami - vynikající a zdravý dezert pro rodinné a přátelské pití čaje.

Sloučenina:

3 vejce;
160 g krystalového cukru;
100 ml mléka;
200 g másla;
4 g sody uhašené octem;
350 g mouky;
360 g vařeného kondenzovaného mléka;
100 g medu;
150 g sušených meruněk;
150 g rozinek.

Pokrok.

Vejce se melou s cukrem.
Zalijeme mlékem a 100 g rozpuštěného másla.
Za stálého míchání přidáváme po částech mouku.
Přidejte sodu a znovu dobře promíchejte.
Vypracujeme těsto, vytvarujeme z něj několik kuliček, posypeme je moukou a dáme na 1 hodinu do mrazáku.
Zmrazené těsto se rozdrtí na hrubém struhadle.
Vzniklé chipsy se po částech pečou a v tenké vrstvě rozkládají na plech pokrytý pečicím papírem. Pečeme při 170°C 7–8 minut.
Horké těsto se stěrkou rozdrobí na menší kousky.
Zbývajících 100 g másla rozpustíme ve vodní lázni. Přidejte kondenzované mléko a med a pokračujte v zahřívání, dokud nebude horké.
Sušené ovoce se omyje a jemně naseká.
Zhnědlé těsto smícháme se sušenými meruňkami a rozinkami a naplníme vychladlým krémem.
Směs promíchejte mokrýma rukama a poté ji dejte na hromádku na talíř.
Hotový dezert dáme na 2 hodiny do lednice.

S vařeným kondenzovaným mlékem a vlašskými ořechy

Tento recept nezahrnuje zmrazení těsta, mletí na mlýnku na maso a přidání másla do kondenzovaného mléka, takže koláč je připraven rychle a je zdravější.

Nákupní seznam:

250 g margarínu;
480 g mouky;
250 g husté zakysané smetany;
5 g sody;
1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
15 vlašských ořechů.

Recept krok za krokem.

Margarín se rozpustí v mikrovlnné troubě. Nalijte do prosáté mouky. Rozemlete lžící.
Přidejte zakysanou smetanu a sodu, promíchejte rukama, dokud nebude hladká.
Ořechy se oloupou, jádra se lehce opraží na suché pánvi a poté se roztlučou v hmoždíři.
Z těsta vytvarujte malé koláčky a pečte je při 180 stupních 15 minut z jedné strany a 5 minut z druhé strany.

Sloučenina:

0,55 kg prosáté mouky;
180 g margarínu na pečení;
200 g másla;
200 g zakysané smetany;
2 vejce;
1 plechovka kondenzovaného mléka;
60 g tmavé čokolády;
3 g hašené sody.

Recept krok za krokem.

Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu a rozpuštěný margarín.
Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto.
Vychladlá hmota se mele v mlýnku na maso.
Těsto se peče v troubě dozlatova (asi 20 minut).
Kondenzované mléko v nádobě se vaří 1,5 hodiny, ochladí se, spojí se s měkkým máslem a 30 g rozpuštěné čokolády.
Sušenky se vytáhnou z trouby, ručně se rozdrobí a smíchají se smetanou.
Pochoutka se položí na koláčový talíř na úhlednou hromádku a posype strouhanou čokoládou.
Před podáváním uchovávejte pochoutku 5–6 hodin v lednici.

Hotové „Mraveniště“ lze ozdobit podle vaší fantazie. Dort je posypaný ořechovou strouhankou, mákem, čokoládou, kokosovými lupínky, ozdoben křehkými žampiony a vaflemi.

Pro ty, kteří mají chuť na sladké, je „Mraveniště“ ve všech jeho variacích skutečnou lahůdkou. Velkou oblibu si tento koláč získal v 70. letech minulého století. Babičky ho s radostí pekly a naše maminky zaučovaly do tajů vaření.

Tento dort milují nejen na Ukrajině a v Rusku. Předpokládá se, že jeho recept pochází z populárního amerického dezertního dortu z Pennsylvanie. Podle tradice ho německo-nizozemští kolonisté připravovali na jarmarky, festivaly a karnevaly. Fannel dort byl vyroben z choux pečivo, smažené ve formě různých tvarů na oleji. Posypal dort moučkový cukr, zdobené marmeládou a čerstvým ovocem.

Podobné dezerty se nacházejí i v jiných zemích. Jedná se o „strauben“ v Rakousku, „tippaleipä“ ve Finsku, „jalebi“ v Indii, „zulbiya“ v Íránu a „flanzati“ ve Slovinsku. Můžeme jen hádat, jak všechny tyto dorty vypadají, ale naše „Mraveniště“ je samozřejmě nejchutnější.

Nabízíme vám několik receptů na tento koláč, od nejjednodušších po složitější.

V prvním receptu vám řekneme, jak vařit klasická verze Mraveniště vyrobené z koláčů pečených v troubě. Prozradíme vám také, jak udělat neméně běžnou možnost – ze sušenek můžete použít sušenky z obchodu nebo domácí.

Mezi recepty najdete i nejjednodušší recept na Mraveniště s kondenzovaným mlékem z kukuřičných tyčinek a samozřejmě verzi z klestu s medem a křehké těsto. Jejich výroba je o něco obtížnější, ale neméně vzrušující.

Dort "Mraveniště" s kondenzovaným mlékem z dortu

“Mraveniště” je jedním z nejjednodušších domácích koláčů na přípravu. Za dobu své mnohaleté existence si tento báječný dezert vypěstoval značné množství způsobů přípravy: od těch nejjednodušších, kdy dort nahradí hotové sušenky, až po ty pracnější, kde základem koláč (krusta) musí být připraven nezávisle. To je přesně jedna z těchto možností, kterou vám doporučujeme připravit. Používáme klasický recept, stejný jako při výrobě dortu „Mraveniště“ s kondenzovaným mlékem z dortu. Naše kondenzované mléko půjde do smetany. Koláč upečeme z křehkého těsta na masovém mlýnku. Dort je připraven poměrně rychle, hlavní je být trpělivý a nechat ho pořádně vylouhovat. Pak budete mít velmi, velmi chutný a jemný dort!

Ingredience

Pro kůru:
vejce - 1 ks;
cukr - 100 g;
máslo (lze nahradit margarínem) – 180 g;
prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - 1/3 lžičky;
mouka - asi 3 polévkové lžíce;
vanilin - sáček.
Na krém:
kondenzované mléko (běžné nebo vařené) – 1 b.;
máslo - 100 g;
Na ozdobu:
čokoláda (nebo jakákoliv posypka dle vašeho výběru).

Jak vyrobit mravenčí dort z kůrky

Nejprve těsto zapracujte do korpusu. Roztavte to máslo. Máslo by se nemělo vařit, takže přítomnost nerozpuštěných kousků je docela přijatelná. Do oleje přidejte vajíčko.

Těsto osolte, přidejte vanilin a cukr.

Pomocí mixéru, šlehače nebo mixéru směs přiveďte do hladka, poté do těsta přidejte mouku a prášek do pečiva.

Přidáme mouku a po částech vmícháme do těsta, dokud nevznikne hustá, hladká a máslová koule těsta. Tuto kouli schováme do sáčku nebo fólie a dáme vychladit do lednice. Obvykle stačí 40 minut. Pro urychlení procesu můžete těsto nejprve rozdělit na 3-4 díly.

Po uplynutí stanovené doby zapněte troubu, aby se zahřála (teplota 180-200 stupňů), vyjměte těsto z chladničky a pomocí mlýnku na maso nebo velkoobjemového struhadla (možnost znázorněná na fotografii) vytvořte koláč č. více než 0,5 cm silný počet koláčů závisí na velikosti pečícího plechu.

Koláč upečte do lehkého zhnědnutí, poté jej vyjměte z trouby a po mírném vychladnutí nakrájejte na různě velké kousky: od drobenky až po kousky do velikosti 1–1,5 cm.

Nyní je čas na přípravu krému. Na krém budete potřebovat máslo a kondenzované mléko. Kondenzované mléko lze použít syrové i vařené – zaměřte se na preference spotřebitelů.

Obě ingredience vyšleháme do nadýchané homogenní hmoty, vznikne krém konzistencí připomínající středně tučnou zakysanou smetanu.

Následně nalijte výsledný krém do rozdrobené dortové vrstvy a vše důkladně promíchejte. Lžící to bude docela obtížné, takže je lepší hníst rukama. Zpočátku se bude zdát, že je smetany málo. Ale nemělo by toho být mnoho, jinak vaše „Mraveniště“ nebude držet tvar a rozpadne se.

Na podnos nebo talíř vhodné velikosti tvoříme nejhustší sklíčko. Dort ozdobte podle svého uvážení a dejte alespoň na hodinu do lednice. Čím déle však „Mraveniště“ zůstane v chladničce, tím lépe bude nasycené smetanou a tím bude měkčí.

Hotové „Mraveniště“ nakrájejte na kousky a můžete si dát čaj. Dobrou chuť!

Teaser síť

Mraveniště dort vyrobený ze sušenek s kondenzovaným mlékem

Sušenky pro tento dort lze koupit již rozbité, prodávají se v cukrárnách a stojí o něco méně. Sušenky není nutné drtit na jemné drobky, koláč bude příliš hustý, je lepší ho nechat na malé kousky. Přípravou tohoto dortu nestrávíte mnoho času, protože dorty nemusíte péct, můžete do přípravy dortu zapojit i své děti, které si tento kulinářský proces nepochybně užijí.

Ingredience:

sušenka– 0,5 kg;
vlašské ořechy - 2 polévkové lžíce;
vařené kondenzované mléko – 1 b.;
máslo - 50 g;
čokoláda podle chuti.

Příprava:

Sušenky rozdrťte pomocí hmoždíře nebo válečku.
Ořechy rozdrťte mixérem.
Smíchejte máslo pokojové teploty a kondenzované mléko pomocí mixéru. Pokud je kondenzované mléko tekuté, nemusíte přidávat olej.
Smíchejte oříšky sušenek a kondenzované mléko v misce pomocí lžíce.
Dejte dortu tvar mraveniště. Navrch posypeme strouhanou čokoládou nebo polijeme rozpuštěnou čokoládou. čokoládová poleva, dáme na několik hodin nebo do rána do lednice, dort by měl nasáknout a trochu ztvrdnout.
Lahodný a jednoduchý dort je připraven! Podávejte s čajem jako dezert.

Mraveniště dort vyrobený z kukuřičných tyčinek

Místo kondenzovaného mléka se někdy na smetanu používá rozpuštěný karamel s máslem. Ukazuje se také velmi chutné, ale má více kalorií, protože potřebujete hodně oleje.

Ingredience:

kukuřičné tyčinky - 3 polévkové lžíce;
vařené kondenzované mléko - 0,5 polévkové lžíce;
máslo - 100 g;
arašídy - 50 g.

Příprava:

Na dort budete potřebovat 120 gramů kukuřičných tyčinek. Je lepší použít tyčinky bez moučkového cukru, pokud nechcete, aby byl koláč příliš sladký.
Máslo rozpustíme a smícháme s půl plechovkou kondenzovaného mléka. Pokud se vám toto množství zdá málo na naplnění všech tyčinek, přidejte do smetany kondenzované mléko podle chuti.
Umístěte tyčinky do kulatého nebo čtvercového tvaru. Aby byly kompaktnější, můžete je nakrájet na kolečka dlouhá 0,5 cm.
Arašídy opražte, oloupejte a nasekejte. Smíchejte tyčinky a arašídy, vše naplňte krémem z kondenzovaného mléka.
Formu vyložíme pečícím papírem. Papír namažte máslem hotový dort bylo snazší získat. Do formy vložíme směs tyčinek naplněných krémem.
Umístěte „Mraveniště“ na 3 hodiny nebo do rána do lednice. Bude mít čas dobře ztuhnout a vsáknout se. Některé tyčinky budou měkké, jiné křupou. Lahodná pochoutka Nandejte na talíř a podávejte s čajem.

Klasika „Mraveniště“ nebo „Brushwood“

Chuťově se tento koláč liší od křehkého pečiva „Anthill“ namočené v kondenzovaném mléce. Lehce křupe a voní po medu. „Mraveniště“ připravujeme bez mlýnku na maso z tenkých proužků nebo strouhanky.

Ingredience:

vejce - 3 ks;
mouka - 320 g;
mléko – 1 polévková lžíce. l.;
sůl podle chuti;
olej na smažení;
med - 1 polévková lžíce;
cukr na sirup - 0,5 lžíce;
vlašské ořechy - 100 g;
mák podle chuti.

Příprava:

Z mléka, vajec a soli uhněteme tuhé těsto. Rozválíme na tenkou vrstvu a nakrájíme na nudle.
Proužky těsta smažte jako dříví na pánvi v rozehřátém tuku do zlatova. Vyndejte na talíř papírovou utěrkou, aby absorboval přebytečný tuk.
Med a cukr zahřívejte ve vodní lázni, dokud se cukr nerozpustí. Lehce orestujte a nasekejte ořechy.
Ořechy a kousky smaženého těsta nasypeme do medu, dobře prohněteme. Vytvarujeme skluzavku ve tvaru mraveniště a lehce ji posypeme mákem.
Dušené několik hodin voňavý dort Nakrájejte na malé kousky a podávejte s čajem.

„Mraveniště“ vyrobené z křehkého těsta

Pokud máte chvilku volného času, můžete si sami zkusit upéct křehké cukroví na koláč. Při použití másla na těsto bude úspora ve srovnání s nákupem sušenek z obchodu malá, ale všechny produkty budou přírodní.

Ingredience:

vlašské ořechy - 1 polévková lžíce;
máslo - 400 g;
mouka - 3,5 lžíce;
zakysaná smetana - 200 g;
cukr - 100 g;
prášek do pečiva - 2 lžičky;
vařené kondenzované mléko – 1 b.;

Příprava:

Z mouky, cukru, zakysané smetany, prášku do pečiva a poloviny másla vymícháme těsto. Nemělo by to být těsné. Procedíme mlýnkem na maso a na připravený plech pokládáme malé sušenky.
Zapněte troubu na 200 stupňů. Vložte těsto horkou troubu 10 nebo 15 minut, dokud nezezlátne.
Ořechy opražíme na pánvi a rozdrtíme.
Na krém smíchejte kondenzované mléko a měkké máslo.
Připraveno křehké pečivo po vychladnutí rozdrobte na malé kousky, přidejte ořechy a vše zalijte smetanou.
„Mraveniště“ dáme na několik hodin do lednice, aby dort ztuhl a byl namočený ve smetaně. Hotový dezert můžete ozdobit strouhanou čokoládou, mákem nebo ořechy a podávat k čaji.

Výběr receptu závisí na množství volného času a vašich preferencích. Dobrá věc na dortu Mraveniště je, že je chutný bez ohledu na to, kolik úsilí je do něj vloženo. Dobrou chuť!

Dort Mraveniště je dort z mého dětství! Připravila ho moje babička, maminka a já teď po tolika letech potěším svou vlastní rodinu úžasným dezertem, jehož recept a způsob přípravy vám nabízím.

Domácí dort Mraveniště je nejen výborný, ale také extrémně rychlý. K jeho přípravě totiž není nutné mít virtuózní cukrářské dovednosti. Stačí se trochu snažit a vznikne kulinářské mistrovské dílo.“ vlastní výroba“ už je na stole.

Dnes na internetu najdete spoustu receptů, jak udělat mravenčí koláč: od nejjednoduššího bez pečení (například mravenčí koláč z kukuřičných tyčinek, z karamelů nebo sušenek, s medem atd.) ty nejsložitější a nejúžasnější. První, která je nejlepší, zvládne připravit i školák tak, že smícháte třeba obyčejné cukroví se sklenicí kondenzovaného mléka a vše dáte na úhlednou hromádku.

V zásadě je založeno jakékoli „Mraveniště“. obecné zásady příprava: těsto nejprve upečte, poté rozdrťte a smíchejte s dresinkem. Krém se tradičně skládá z vařeného kondenzovaného mléka smíchaného s měkkým máslem. Nabízím však lehčí variantu: do smetany přidat mléko.

Ingredience na mravenčí dort s kondenzovaným mlékem:

Ingredience na těsto:

Mléko - 6 lžic. lžíce,
Margarín (nebo máslo) - 200 g,
Cukr - 100 g,
Vejce - 1 kus,
Prášek do pečiva – 1 lžička (nebo 0,5 lžičky sody),
Vanilin - podle chuti
Mouka - 3-3,5 šálků.

Ingredience na krém a posypky:

Vařené kondenzované mléko - 1 sklenice,
mléko - 120 g,
Zrnka máku - 2 lžičky,
Čokoláda - volitelné.

Jak vyrobit mravenčí dort:

Rozpusťte margarín.

Ochlaďte do zahřátí, zašlehejte vejce.

Přidejte cukr, vanilin, promíchejte.

Poté vlijte mléko a znovu míchejte do hladka.

Smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a přidáme k máslové směsi.

Hníst měkké těsto, ale tak, aby se vám nelepila na ruce. Zabalte ho do fólie a dejte na 20-30 minut do mrazáku.

Během této doby si připravíme krém. Mléko přiveďte k varu, poté mírně ochlaďte.

Přidejte vařené kondenzované mléko pokojové teploty.

A pomocí mixéru vyšleháme do homogenního krému. Můžete zatím dát do lednice, aby krém trochu zhoustl.

Vychladlé těsto nakrájíme na malé kousky.

A projděte mlýnkem na maso.

Výsledné plátky položte na pergamen a pečte 20 minut při 180 °C.

Z části těsta mi vznikly 3 tyto, středně velké plechy.

Plátky jsou tedy již hotové, trochu je ochlaďte a rozdrobte rukama, ale ne na prach. Měli byste dostat velké drobky.

Po částech je přidejte do vzniklého krému.

Důkladně promíchejte, dokud nejsou všechny kousky potažené krémem.

Najdeme nejhezčí plochý talíř a začneme vyskládat dort do hustého kopečku.

Mokrýma rukama mu dáme tvar mraveniště, tedy kuželovitý.
Navrch nasypte mák a čokoládové lupínky, aby to vypadalo spíš jako opravdový mravenčí domeček :) Dejte přes noc nebo alespoň na 3-4 hodiny do lednice, aby se všechny drobky nasákly krémem a důkladně držely pohromadě. Poté vyndáme a vychutnáváme dezert.

Takto vypadá dort Mraveniště v řezu po noci strávené v lednici.

Když slyším o dortu Mraveniště, srdce mi zaplesá: je to moučník z dětství, který se připravoval z generace na generaci. Máma zapisuje všechno nejlepší úspěšné recepty v růžovém obecném zápisníku a tento dort tam zaujímá čestné třetí místo po a. Receptů na takový koláč je však na internetu spousta, všechny se liší způsobem přípravy těsta: některé hospodyňky ho strouhají (vy lidi jste hrdinové!), jiné odtrhávají kousky a pečou (vy jste hrdinové dvojnásob , tolik času to zabere!) V naší rodině jsme to dělali vždy: nejprve jsme je nasekali na malé porce, pak je upekli a hotové „cookies“ rozlámali na kousky. Tyto stejné kusy sloužily jako stavební kameny mraveniště. No a třešničkou na dortu (nebo spíš mravenci na dortu) byly strouhané kousky čokolády.

Jakou metodu zvolíte, je jen na vás! A nezapomeňte se podělit v komentářích, kterou možnost preferujete. Líbila se vám chuť těsta a krému?

Ingredience:

na zkoušku:

Vejce - 3 ks (mám velká, kategorie CO)
Mouka - 500 g
Máslo - 180 g
Prášek do pečiva - 10 g
Sůl - na špičce nože
Zakysaná smetana - 100 g

na krém:

Kondenzované mléko - 380 g (1 plechovka)
Kondenzované mléko (vařené) - 380 g (1 plechovka)
Přírodní med - 1 polévková lžíce. l.
Máslo - 100 g.

Jak vyrobit mravenčí dort (klasický recept doma)

Lžící smícháme změklé máslo se zakysanou smetanou. Rozšleháme dvě vejce.

Ke spojení těchto surovin můžete použít mixér. Připravte se na to, že směs zrní podobně jako tvaroh. Děje se tak vlivem teplotních rozdílů (pokud například mícháte teplé máslo se studenou zakysanou smetanou).

Do samostatné mísy prosijte mouku (500 g), přidejte prášek do pečiva (1 polévková lžíce) a sůl (na špičku nože).

Promíchejte běžnou metličkou nebo lžící (čím lépe se prášek do pečiva v mouce rozloží), tím bude těsto drobivější. V tomto receptu velký počet prášek do pečiva, proto je obzvláště důležité používat prášek do pečiva dobrá kvalita. Můžete to udělat (podle odkazu si přečtěte pokyny).

Nyní je naším úkolem zadělat těsto z tekutých a suchých surovin.

Postupně přidávejte mouku s práškem do pečiva, promíchejte lžící nebo rukama.

Když je mouka úplně přidána, nebude možné zamíchat lžící, dát ji stranou a začít hníst rukama. Pro snazší hnětení můžete těsto položit na pomoučenou plochu.

Těsto by se mělo mírně lepit na ruce. Zabalte to potravinářská fólie a dáme na 1 hodinu do lednice. Máslo v těstě vychladne, ztuhne a můžeme ho obracet na masovém mlýnku.

Vychladlé těsto nakrájíme na kousky a dáme do mlýnku na maso. Předem si připravte plech (já ho přikryji teflonovou podložkou, můžete použít pečící papír, silikonovou podložku apod.)

Těsto procházíme mlýnkem na maso a trháme ho v malých porcích o délce 15-20 cm.

Umístěte tyto „copy“ těsta na plech.

Těsto Mraveniště vložíme do předehřáté trouby na 180 C a upečeme. Počkám, až povrch lehce zhnědne (trvá to 15-20 minut) a vyndám. Režim trouby "Nahoře-dole".

Játra nechám trochu vychladnout a nalámu je na kousky (můžete použít nůž, můžete ruce, podle toho, co je pro vás výhodnější).

Nakrájené kousky vraťte na 7-10 minut do trouby (aby se rovnoměrně propekly).

Po dokončení můj materiál pro mraveniště vypadá takto:

Jak připravit krém na dort Mraveniště

Smíchejte vařené kondenzované mléko a běžné kondenzované mléko. Můžete šlehat mixérem nebo použít běžnou lžíci. Další výhodou vařeného kondenzovaného mléka je, že je měkké a dobře se míchá (mléko z obchodu je často příliš husté).

Pokud použijete vařené kondenzované mléko, nejprve vložte sklenici horká voda a nechte ohřát, a pak, až bude mléko tekutější, otevřete a použijte.

Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. zlato, znovu promíchejte. Použijte med bez výrazného jasná chuť, je žádoucí, aby to nebylo vůbec cítit. Do krému na tento dort přidáváme med, aby se ingredience spojily, ne pro chuť. Když med ztuhne, stane se hustým a viskózním, což pomáhá krému udržet mraveniště sestavené.

Do smetany přidejte změklé máslo a míchejte do hladka.

Do krému po částech vsypeme kousky sušenek a promícháme.

Je nutné, aby byly všechny kousky dobře nasycené smetanou.

Části budoucího mraveniště položíme na talíř a snažíme se ho postavit do tvaru kužele.

Mraveniště dort je připraven! Navrch můžete nastrouhat čokoládu, abyste napodobili mravence. Pro tyto účely můžete použít mák nebo cukrářský posyp.

Dort dejte do lednice namočit přes noc. Při pohledu dopředu řeknu, že mraveniště by mělo být dobře namočené, ale samozřejmě by nemělo být měkké jako sušenka. Ideální strukturou jsou měkké, lehce křupavé kuličky ve smetanové skořápce.