Recepty krok za krokem na šťavnatý kuřecí guláš v pomalém hrnci - klasický a rychlý, s houbami a bílými fazolemi

2018-04-06 Liana Raimanová

Školní známka
recept

2178

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

9 gr.

6 gr.

Sacharidy

5 gr.

114 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na kuřecí guláš v pomalém hrnci

Typicky se guláš připravuje z vepřového, hovězího nebo jehněčího masa v silnostěnné nádobě. Vaření je ale místo pro experimenty, takže se můžete trochu odchýlit od tradice a vařit ho z kuřete v pomalém hrnci. Zároveň to nebude méně chutné, šťavnaté a pikantní. Navíc je takový guláš vhodný i pro dietní výživu.

Ingredience:

kuřecí prsa - 565 g;
cibule - 155 g;
mrkev - 255 g;
85 ml chudého oleje;
4 bobkové listy;
sůl, černý pepř - každý 55 g;
65 g mouky;
rajčatová pasta - 70 g;
4 snítky libovolné zeleně.

Recept na kuřecí guláš v pomalém hrnci krok za krokem

Oddělte dužinu a nakrájejte na střední kousky libovolného tvaru.

Vložte maso do nádoby multicookeru, upravte možnost „smažení“, přidejte olej a opékejte, dokud se neobjeví pěkná kůrka.

Z cibule oloupejte slupky, nakrájejte na kostičky a položte na maso, zamíchejte a smažte 2 minuty.

Oloupaná a omytá mrkev se naseká na jemném struhadle a smaží se s cibulí po dobu 7 minut.

Mouka se lehce osmaží odděleně na suché pánvi, ochladí a nalije do šálku s rajčatovou pastou a zamíchá. Zřeďte vodou a nalijte do nádoby s masem a zeleninou, vhoďte bobkové listy, přepněte na možnost „dušení“.

Dusíme pod pokličkou o něco méně než půl hodiny.

Guláš trvejte na programu „zahřátí“ a podávejte s nějakou přílohou, například bramborovou kaší, vařenou pohankou nebo těstovinami, posypané čerstvými bylinkami.

Pro chuť můžete do guláše prolisovat česnek lisem na česnek.

Možnost 2. Rychlý recept na kuřecí guláš v pomalém hrnci

V tomto receptu je veškerá zelenina umístěna v nádobě zařízení ve smažené formě, což zkracuje celkovou dobu vaření a pokrm je mnohem bohatší a chutnější.

Ingredience:

460 g kuřecího řízku;
cibule - 2 ks;
2 mrkve;
75 g rajčatového protlaku;
černý pepř, sůl - každý 25 g;
85 g koření pro kuře;
mouka - 30 g;
6 snítek petrželky;
rafinovaný olej - 80 ml.

Jak vařit kuřecí guláš v pomalém hrnci

Kuřecí řízek nakrájejte na kostky, vložte jej do nádoby stroje, zalijte trochou vody a vařte v režimu „vaření“ po dobu 7 minut.

Současně položte na sporák čistou pánev, položte na ni oloupanou a nakrájenou cibuli a smažte na mírném ohni, dokud nebude průhledná.

K cibuli přidáme oloupanou a najemno nastrouhanou mrkev a opékáme dalších 7 minut.

K osmažené zelenině přidejte rajčatovou pastu, zamíchejte a 4 minuty zahřívejte.

Restovaná zelenina se spojí s moukou a přenese se do nádoby multivarku s masem, okoření se kořením, pepřem, přidá se sůl, nalije se vodou, dokud nebude zcela zakryta, a nastaví se na režim „dusení“ po dobu 7 minut.

Podávejte horké s libovolnou přílohou, ozdobené lístky petrželky.

Méně kalorická varianta, kdy se zelenina nesmaží zvlášť na oleji, ale pokládá se s masem, zalije se rajčatovým protlakem, promíchá se s moukou a zředí se vodou, okoření se kořením, pepřem, osolí se a dusí se dozlatova. maso je měkké.

Možnost 3. Kuřecí guláš v pomalém hrnci s houbami

Další úžasná verze kuřecího guláše v pomalém hrnci. K jeho přípravě potřebujete čerstvé houby (jakékoli), které dodávají pokrmu lahodnou vůni a v kombinaci se zakysanou smetanou - úžasnou jemnost a příjemnou mléčnou chuť.

Ingredience:

kuřecí stehýnka - 5 ks;
2 mrkve;
čerstvé houby - 330 g;
2 cibule;
70 g rajčatového protlaku;
130 g středně tučné zakysané smetany;
mouka - 35 g;
70 ml slunečnicového oleje;
červený, černý pepř, sůl - každý 30 g;
255 ml vody.

Recept krok za krokem

Houby se zbaví kontaminace pomocí nože nebo speciálního kartáče, umyjí se, nasekají na střední kostky, cibule a mrkev se oloupou, umyjí, nasekají cibuli nožem, mrkev na jemném struhadle.

Dužnina se oddělí od kuřecích stehýnek a nakrájí se na střední kousky.

Nalijte olej do nádoby multicookeru, přidejte zeleninu a smažte na příslušném programu po dobu 6 minut.

Přidáme maso a houby, přepneme na program „dušení“ a pod pokličkou dusíme čtvrt hodiny.

Zalijte vodou, přidejte rajčatový protlak, dochuťte černou a červenou paprikou, případně jiným kořením, přidejte trochu soli, dobře promíchejte a vařte na stejném programu asi půl hodiny.

Nakonec přidáme zakysanou smetanu předem smíchanou s moukou a necháme trochu provařit.

Za tepla guláš položíme na talíř s přílohou a posypeme bylinkami.

Houby lze do gulášů přidávat nejen čerstvé, ale i mražené nebo sušené.

Možnost 4. Kuřecí guláš v pomalém hrnci s bílými fazolemi

Tento guláš můžete podávat jako samostatný pokrm, ozdobený snítkami bylinek, protože obsahuje fazole a různé druhy zeleniny, které slouží jako příloha.

Ingredience:

600 g kuřecí dužiny;
315 g suchých bílých fazolí;
paprikové koření - 40 g;
2 cibule;
rajčatová pasta - 80 g;
55 ml oleje na smažení;
půl lžičky soli a černého pepře;
1 hrst nasekaného kopru.

Jak vařit

Několik hodin před přípravou pokrmu se fazole omyjí, zalijí teplou vodou a nechají nabobtnat.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky, maso opláchneme, osušíme na papírových ubrouscích a nožem nakrájíme na porce.

Smažte cibuli, dokud není mírně hnědá.

K cibuli přidáme mletou papriku, přidáme maso, vše dobře promícháme a opékáme, dokud se na povrchu neobjeví kůrka.

Rajčatová pasta se zředí vodou a nalije do cibule a masa, dusí se čtvrt hodiny.

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostičky.

Z pánve přendejte vše do nádoby přístroje, přidejte brambory, fazole, zalijte ještě trochou vody, zapněte možnost „dušení“, čas 45 minut, zavřete víko a počkejte na signál.

Otevřete víko, odeberte vzorek, pokud fazole nejsou hotové, nechte je vařit dalších 10 minut při stejném nastavení.

Mletou papriku můžete nahradit čerstvou paprikou, hotový guláš získá výraznější chuť a vůni.

Možnost 5. Kuřecí guláš v pomalém hrnci ve formě husté polévky

Guláš lze připravit nejen jako druhý chod k různým přílohám, ale i jako první chod.

Ingredience:

3 kuřecí prsa;
5 malých bramborových hlíz;
cibule - 155 g;
mrkev - 200 g;
rajčata - 3 ks;
75 ml rostlinného oleje;
2 bobkové listy;
675 l vody;
9 g soli;
petržel - 8 snítek.

Recept krok za krokem

Prsa se umyjí, oddělí se dužina, nakrájí se na střední kostky, vloží se do nádoby stroje a smaží se na oleji do zlatohněda.

Omytá rajčata nakrájíme na kostičky, mrkev a cibuli zbavíme slupek (slupky), nakrájíme na kostičky, vložíme do nádoby a vše společně smažíme 9 minut.

Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky, přidáme do nádoby a opékáme 6 minut.

Do nádoby nalijte vodu po vyznačenou rysku, vhoďte bobkový list a případně různé koření do polévek, upravte program „první chody“, nastavte čas na 35 minut.

Nechte pokrm vařit 15 minut v režimu „teplý“, nalijte do hlubokých talířů, posypte petrželkou.

Pokud chcete, můžete při podávání přidat trochu nízkotučné zakysané smetany.

Možnost 6. Pikantní kuřecí guláš v pomalém hrnci

Další možnost jednoduchého a rychlého kuřecího guláše v pomalém hrnci. Od ostatních se odlišuje bohatou, výraznou kořenitou chutí a vůní díky různým aromatickým kořením, které obsahuje.

Ingredience:

840 g kuřecího řízku;
6 rajčat;
35 g zázvorové a česnekové pasty;
3 bobkové listy;
5 hřebíčků;
5 g kardamomu;
55 g rajčatového kečupu;
cukr - 30 g;
35 g mleté červené papriky;
20 g soli;
220 ml vody;
70 ml oleje na smažení;
6 snítek kopru.

Jak vařit

Kuřecí řízek se opláchne, udržuje na ubrouscích, aby absorboval přebytečnou vlhkost, a nakrájí se na kostky.

Vložte maso do hrníčku multicooker, upravte možnost „smažení“, čas 5 minut, smažte, dokud lehce nezhnědne, přidejte olej.

Přepneme na variantu „dušení“, do nádoby přidáme protlak ze zázvoru a česneku, rajčatový kečup, cukr, všechno koření, osolíme, opepříme, podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme 1 hodinu.

Nechte misku 15 minut v „teplém“ režimu, poté ji položte na talíře, vedle ní položte vařenou rýži, pohanku nebo těstoviny, posypte koprem.

Zázvorovou a česnekovou pastu lze nahradit mletým zázvorem a stroužky česneku.

Doba vaření - 35 minut.

Kuřecí guláš v pomalém hrnci Redmond je vynikající pokrm na všechny způsoby.

Je velmi oblíbené, pro což je více důvodů: výborná chuť, dobrá kombinace s různými přílohami, nutriční hodnoty, nenáročnost na přípravu, potřeba malého množství času, šťavnatost a křehkost masa.

Mnoho modelů multivařičů Redmond je vhodných. Vynikající volbou by byl Redmond RMC-M13, protože potřebuje dva programy - „Frying“ a „Stewing“.

Ingredience pro přípravu kuřecího guláše v pomalém hrnci Redmond

Kuřecí filet - 400 gramů.
Mrkev - 1 kus.
Cibule - 1 kus.
Velké rajče - 1 kus.
Rostlinný olej - 5 polévkových lžic.
Mouka - 2 polévkové lžíce.
Česnek - 2 stroužky.
Pepř, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy kuřecího guláše v pomalém hrnci Redmond

1) Opláchněte kuřecí řízek pod studenou tekoucí vodou. Oloupejte cibuli a česnek z horní vrstvy. Moje rajče. Mrkev očistíme.

2) Cibuli nakrájíme nožem, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Umístěte tuto zeleninu do misky multivarku. Nalijte rostlinný olej.

3) Zapněte program „Frying“ na 15 minut pomocí nabídky a tlačítka „Start“.

4) Rajče rychle nakrájejte a ihned přidejte k osmažené zelenině.

5) Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a také přidáme k zelenině. Čekáme na konec programu. Nezapomeňte ingredience občas promíchat.

6) Smíchejte 150 mililitrů vody a mouky. Nalijte roztok do misky multicookeru a poté smíchejte přísady.

Čas: 170 min.

Porce: 6

Obtížnost: 3 z 5

Jak vařit lahodný kuřecí guláš pomocí pomalého hrnce

Kuřecí guláš v pomalém hrnci se technologií vaření příliš neliší od vepřového nebo hovězího masa. Hlavním rozdílem je čas, kdy se kuře vaří mnohem rychleji.

Za zmínku stojí, že takto upravená drůbež bude křehčí než maso kopytníků a navíc je považována za dietní produkt.

Guláš je nejlepší z kuřecího řízku. I když se k takovému pokrmu hodí i jakákoliv jiná masitá část. Můžete si vzít například nohy nebo stehna.

Guláš je maso v omáčce, bez ohledu na to, zda zvolíte drůbeží nebo hovězí. Ale jaký druh omáčky to bude, je na vás, co si vyberete.

Ze zeleniny v tomto pokrmu nejčastěji končí mrkev a cibule, ale někdy se pokrm dělá s přidáním rajčat nebo dokonce brambor. Každá hospodyňka má ve své kuchařce několik receptů na toto skvělé jídlo pro všechny příležitosti.

Hodí se zde také různé koření, můžete si vyrobit směs svých oblíbených. Je jasné, že sůl a černý pepř jsou požadované přísady. Kuřecí guláš v pomalém hrnci má mnoho různých druhů, níže popíšu několik z nich.

Ingredience:

Technologie vaření

Krok 1

Mrkev omyjeme a oloupeme. Nakrájejte to najemno. Mohou to být půlkroužky, brčka nebo kostky. Obecně platí, co je pro vás pohodlnější. Cibuli je také potřeba oloupat a nakrájet způsobem, který vám vyhovuje. Mohou to být kostky, nebo to mohou být půlkroužky.

Krok 2

Papriku oloupeme a omyjeme. Pokud použijete červenou papriku, jídlo bude velmi světlé. Nakrájejte ho na kroužky nebo půlkroužky.

Krok 3

Kuřecí řízek by měl být důkladně omyt a vysušen. Nakrájejte ho na velké kostky. Smíchejte je se solí, pepřem, moukou a vložte do mísy multivarku. Poté k nim přidejte osmaženou zeleninu a papriku. Opatrně nalijte vodu a teprve nyní přichází na řadu rajčatový protlak a bobkové listy.

Krok 4

Zavřete víko a nastavte program „Hasení“. Příprava pokrmu zabere dvě a půl hodiny. Po zaznění pípnutí nechte jídlo ještě deset minut odležet a teprve potom ho přineste na stůl.

K tomuto pokrmu se hodí speciální koření na kuřecí guláš. Najdete je v regálech každého supermarketu s potravinami.

Ale mnozí z nás si rádi vybírají vlastní koření. Pak mohu doporučit použití kari, papriky, směsi paprik, sušené petrželky, kopru, česnekové soli a škumpy také nebudou zbytečný.

Nejlepší je ale zaměřit se na svůj vkus. Kdo má rád česnek, může do guláše vymačkat pár stroužků. Díky tomu bude vůně pokrmu bohatší a chuť pikantnější.

K tomuto jídlu se hodí téměř jakákoli příloha, hodí se k rýži, pohance, těstovinám a bramborové kaši.

Pokud je venku teplé období a lednička je plná zeleniny, nakrájejte ji najemno a nezapomeňte jí posypat jídlo.

Kuře se zakysanou smetanou

Co potřebuješ

Kilogram filé.
Lžička mleté papriky.
Malá hlavička česneku.
Lžíce mouky.
Cibulová hlava.
Lžíce rostlinného oleje.
Lžíce worcesterské omáčky.
Stejné množství koňaku.
Pár lžic kečupu.
Lžíce dijonské hořčice.
Stejné množství másla.
Sklenice rajčatového protlaku.
Jedna a půl sklenice zakysané smetany.

Technologie vaření

Krok 1

Pokud je na prsou kůže, musí být odstraněna. Filet nakrájejte na velké kusy.

Česnek protlačíme lisem na česnek. Nyní maso osolte, přidejte k němu česnek a papriku. Vezměte mouku a posypte jí kuře.

Krok 2

Vložte máslo a rostlinný olej do misky multicookeru a nechte je trochu zahřát v režimu „Pečení“. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Vložíme do „zázračné trouby“ a necháme orestovat. Poté se k cibuli přidá maso.

Mělo by jen lehce zhnědnout a poté můžete do mísy přidat všechny ostatní ingredience. Zbývá pouze nainstalovat program „Stew“ a vařit jídlo další půl hodiny.

Guláš je univerzální jídlo. Hodí se k jakékoli příloze, můžete ji podávat s čerstvou i nakládanou zeleninou. Obecně experimentujte a vychutnejte si chuť.

Podívejte se na další verzi tohoto jídla ve videu níže:

Kuřecí maso se aktivně používá při vaření v různých zemích. Hospodyňky si jej vybírají pro jeho dostupnou cenu, vynikající gastronomické vlastnosti a úspěšnou kombinaci s dalšími produkty. Článek vám řekne, jak připravit lahodný kuřecí guláš v pomalém hrnci s aromatickou omáčkou.

O guláši

Hustě podlévaný guláš zvaný guláš. Kuřecí maso je skvělé pro přípravu tohoto jídla na druhý chod. Pochoutka bude vhodná k jídlu kdykoliv během dne. Šťavnaté a aromatické maso namočené v omáčce určitě potěší dospělé i děti. Hovězí, telecí a vepřové maso se také používá k přípravě guláše, nicméně kuřecí řízek má značnou výhodu díky rychlému vaření a přijatelné ceně. Bílé drůbeží maso je navíc pro tělo lépe stravitelné. Kromě hlavní suroviny a omáčky obsahují recepty zeleninu a různé koření.

Neexistují žádné přesné informace o tom, kdy bylo toto jídlo vynalezeno. Ví se jen to Guláš je maďarského původu. Před mnoha staletími se k jeho přípravě používaly velké kovové kotle. Guláš byl součástí každodenní stravy pastevců. Horké maso s omáčkou je zahřálo a dodalo jim sílu. Od té doby se receptura změnila a upravila. Kromě hlavní složky, Cibule zůstává stálou součástí tohoto pokrmu.

Vlastnosti vaření v multivarku

Pokud jste šťastným majitelem takového zázraku kulinářského vybavení, jako je multicooker, pak se vám naše rady budou hodit.

Pro guláš použijte program „Stew“, pokud tento režim není dostupný, zvolte „Frying“ nebo „Pečení“.
Pro zjednodušení a urychlení vaření většina receptů uvádí, že cibule se smaží spolu s masem. Profesionální kuchaři důrazně doporučují připravovat tyto ingredience samostatně, nejprve osmažit maso a poté přidat připravenou zeleninu nebo cibuli. Zabere to více času, ale výsledky budou stát za to.
Ke kuřecímu masu se hodí zelenina a kořenová zelenina: rajčata, brambory, paprika. Můžete přidat i nějaké houby. Pouze diverzifikují chuť a udělají pokrm uspokojivější.
Kromě soli a mletého černého pepře nezapomeňte použít další koření. Skvělá je bazalka, paprika, majoránka nebo hotové směsi bylinek.
Pokud chcete, aby vyšlo více omáčky, přidejte během vaření vodu. Pro zahuštění omáčky vmícháme pár lžic pšeničné mouky.
Pro zpestření chuti kuřete a jeho sytější a tučnější přidejte během smažení kousek sádla.

Jako příloha k hlavnímu jídlu se skvěle hodí salát z čerstvé zeleniny, bramborová kaše nebo vařené těstoviny.

Populární recepty

Klasický guláš s rajčatovou omáčkou

Požadované produkty:

kuřecí řízek - 400-450 gramů;
mrkev a cibule (každý 1 kus);
cukr a mouka - každá 1 polévková lžíce;
pitná voda - 30-40 mililitrů;
listy z obchodu – 2 kusy;
mořská nebo stolní sůl;
pepř - 5-6 kusů;
rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
slunečnicový olej.

Pokyny pro vaření krok za krokem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Namažte houštinu multivarku olejem, přidejte cibuli a smažte ji několik minut ve vhodném režimu.
Po 3-4 minutách přidáme mouku a vše důkladně promícháme.
Pošleme tam i oloupanou a nakrájenou mrkev.
Je čas se dostat k masu. Filet nakrájíme na stejně velké kousky. Nalijte hlavní přísadu do pomalého hrnce.
Posíláme tam i kuličky pepře a bobky.
Samostatně připravte náplň. V hluboké nádobě zřeďte pastu vodou s přidáním soli a cukru (podle chuti). Výslednou směsí nalijte kuře a zeleninu, vše znovu důkladně promíchejte.
Po výběru režimu „Stew“ zavřete multicooker a počkejte 30 minut. Hotovou pochoutku je lepší podávat horkou.

Guláš s houbami

Kupte si následující produkty:

kuřecí prsa (filé) - 400 gramů;
velká syrová mrkev a cibule;
syrové houby – 300 gramů (doporučuje se použít žampiony);
rajčatová pasta - 70 gramů;
pšeničná mouka - 2-3 lžičky;
pitná voda - sklo;
rostlinný olej;
zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 150 gramů;
mletý pepř (červený nebo černý, volitelně).

Jak pokrm připravit?

Houby důkladně omyjte a odstraňte filmy. Cibuli a mrkev také omyjeme a oloupeme. Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno. Při sekání zeleniny je lepší nepoužívat struhadlo. Nejlepší je dělat práci nožem, protože strouhaná mrkev se k přípravě tohoto jídla nepoužívá. Houby se nasekají nahrubo. Kuřecí maso nakrájíme na stejné kostky. Nalijte 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje do misky multivarku a přidejte tam zeleninu. Smažte asi 5 minut.

Poté maso pošleme do kádě a vaříme dozlatova v režimu „Frying“. Jakmile se nádoba naplní šťávou, přepněte do režimu „Dušení“ a přidejte do misky houby. Vařte dalších 10 minut. Do kádě přidejte vodu, do guláše přidejte koření a rajčatový protlak. Pokud chcete více omáčky, přidejte více vody. Maso dále dusíme asi 20 minut. V poslední fázi smíchejte mouku se zakysanou smetanou do hladka a nalijte ji do multivarku, vařte 10 minut.

Pokrm je vhodné podávat s jemně nasekanými bylinkami.

Drůbež v omáčce ze zakysané smetany

Jaké produkty jsou potřebné pro následující recept:

drůbeží maso - 800 gramů;
zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - dvě polévkové lžíce;
bobkový list - 2-3 kusy;
dvě malé cibule;
koření a sůl;
rostlinný olej.

Postup vypadá takto krok za krokem.

Filet nakrájejte na velké kusy, otřete kořením a vařte v multivarku po dobu 15 minut v režimu „Pečení“ se zavřeným víkem.
Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Po promíchání masa přidáme cibuli a restujeme dalších 15 minut.
Po čase ke kuřeti přidejte bobkový list a zakysanou smetanu. Změňte režim na „Stew“ a vařte, dokud maso nezměkne. Pokrm se doporučuje podávat s vařenými nebo drcenými bramborami.

Guláš s fazolemi

Seznam produktů:

půl kilogramu kuřecího masa;
kilogram brambor;
300 gramů fazolí;
dvě polévkové lžíce mleté papriky a stejné množství rajčatového protlaku;
velká cibule;
kuřecí koření a sůl;
slunečnicový olej.

Proces vaření.

Nejprve je třeba připravit fazole. Naplní se čistou vodou a nechá se asi 2 hodiny při pokojové teplotě. Poté je třeba luštěniny dusit v pomalém hrnci pod pokličkou asi hodinu.

Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli nadrobno.
Kuře omyjeme pod tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraníme silnými papírovými utěrkami nebo tenkou látkou.
Smažte cibuli s rostlinným olejem na pánvi a přidejte papriku. Po promíchání vše přidejte k masu a vařte, dokud nebude mít kuře chutnou kůrčičku.
Pastu zředíme vodou (300 mililitrů) a omáčkou přelijeme kuře a cibuli. Vařte ne déle než 15 minut.
Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kousky.
Jakmile jsou fazole téměř hotové, přesuňte celý obsah pánve do pomalého hrnce. Umístěte brambory na ingredience.
Naplňte vanu vodou, dokud nezakryje jídlo. Po přidání koření a soli vařte ve stejném režimu 40-45 minut.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit kuřecí guláš v pomalém hrnci, podívejte se na následující video.

03.11.2018

Nejchutnější, nejjednodušší a nejuspokojivější masité jídlo, které zvládne připravit i hospodyňka s minimálními kulinářskými zkušenostmi, je guláš. Zvlášť pokud ho děláte s kuřecím masem, protože se velmi rychle připravuje. Jejím jediným problémem je nutnost zajistit, aby při tepelné úpravě nevyschla, ale tomu zabrání omáčka, která je u guláše povinná. Pokud navíc používáte pomalý hrnec, nápad je rozhodně odsouzen k úspěchu.

Někteří odborníci toto jídlo řadí mezi polévky, ale mnozí jej stále považují za klasické druhé jídlo, které vyžaduje přílohu. Guláš se zásadně podává s vařeným bramborem (často dušeným spolu s masem), pohankou, rýží nebo nudlemi. Povinným krokem je spaření smažených kousků masa v rajčatovém protlaku nebo zakysané smetaně, které se zředí vodou - množství závisí na tom, kolik omáčky chce kuchař. A aby se nezměnil na tekutý vývar, zahustí se škrobem nebo moukou, přidanou v poslední fázi.

Na guláš je velmi důležité používat výhradně filet – maso bez kostí, žilek, tuku a kůže. A také jej nakrájejte na rovnoměrné čtverce relativně malé velikosti. Nezapomeňte ale, že při dušení maso ubývá na objemu.

Pokud vám nezáleží na obsahu kalorií ve vašich pokrmech, můžete guláš udělat uspokojivějším tím, že k smažení kuřete použijete vepřový tuk místo rostlinného oleje. Jen nezapomeňte po zahřátí z misky odstranit všechny škvarky. Pokud jde o doporučenou sadu produktů, guláš zahrnuje především použití cibule, rajčat a papriky, i když poslední 2 složky se berou podle potřeby. Mrkev se zavádí zřídka. Mnohem větší pozornost je věnována koření – vyžaduje se mletý pepř a sůl a také špetka papriky. Můžete také přidat:

kmín;
adjika;
mletá pálivá paprika;
kari;
sušený česnek.

Kousky čerstvých stroužků česneku se do guláše přidávají jen zřídka, protože jeho hlavní chuť není pikantní, ale pikantní s lehkým sladkým tónem. Čerstvé bylinky také nebudou nadbytečné, ale guláš se jimi posype až před podáváním.

Kuřecí guláš v pomalém hrnci s nudlemi: recept krok za krokem

Není vůbec nutné volit mezi zakysanou smetanou a rajčatovým protlakem - lahodnou omáčku na guláš získáte kombinací obou složek. Zkuste zde však použít nejjednodušší rajčatový protlak s minimem přísad a použijte zakysanou smetanu s 10-15% obsahem tuku, aby byla dost tekutá. Níže uvedený recept na kuřecí guláš v pomalém hrnci je základní a umožňuje vám s ním experimentovat, jak chcete.

Ingredience:

kuřecí řízek - 400 g;
vaječné nudle - 300 g;
žárovka;
bulharský pepř;
rajčatový protlak - 5 stol. lžíce;
zakysaná smetana - 4 tabulky. lžíce;
rostlinný olej - na smažení;
mouka - 2 tabulky. lžíce;
paprika - 1 lžička. lžíce;
sůl.

Způsob vaření:

Kuřecí řízek omyjte a nakrájejte na kostky.
V pekáči rozehřejte trochu rostlinného oleje.
Umístěte tam cibuli nakrájenou na malé kousky a nechte zprůhlednit. Nespouštějte víko.
Přidejte kuřecí kostky a pokračujte v opékání ze všech stran ve stejném režimu.
Papriku omyjeme a nakrájíme na krátké proužky. Přidejte k masu.
Osolíme a posypeme paprikou.
Smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou a zřeďte několika sklenicemi teplé vody. Nalijte vše do pomalého hrnce.
Vložíme tam napůl rozlámané vaječné nudle, přidáme mouku a promícháme.
Sklopte poklici, zvolte režim „Dušení“ a guláš s nudlemi vařte 15 minut.