Podzim lze právem nazvat obdobím fíků: v jiných obdobích roku v Rusku je nalezení tohoto ovoce docela problematické. Bohužel se nám fíky zdají být naprosto exotickým, téměř cizím produktem a jejich zařazení do jídelníčku okamžitě vyvolává mnoho otázek: jak je jíst, jak jsou užitečné a jaké pokrmy z nich lze připravit.

V naší nové recenzi se dozvíte vše o blahodárných vlastnostech fíků a najdete ty nejzajímavější recepty na pokrmy s tímto úžasným ovocem.

Ovoce krásy, zdravých vlasů a zářící pleti

Nejdůležitější mastné kyseliny pro krásu a zdraví pokožky jsou omega-3 a omega-6 obsažené ve fících. velké množství. Ovoce je tak bohaté na tyto základní prvky, že je kosmetologové efektivně využívají k vytváření různých krémů a masek na obličej a vlasy. Fíky obsahují hodně vitamínu A (retinol), který pomáhá urychlit regeneraci pokožky a obnovit epiteliální tkáň.

Toto jižní ovoce je navíc bohaté na železo, které pomáhá zvýšit krevní oběh v pokožce hlavy a urychlit růst vlasů.

Výborná snídaně - sendviče s fíky

Výhody pro kardiovaskulární systém

Fíky působí blahodárně na celek kardiovaskulární systém. Za prvé, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Za druhé, sladké ovoce je bohaté na draslík, který pomáhá při hypertenzi tím, že snižuje krevní tlak, zmírňuje napětí cév a rozšiřuje je.

Jinými slovy, fíky prostě musíte alespoň na podzim zařadit do jídelníčku, abyste se postarali o zdraví svého srdce a cév.

Originální saláty s fíky

Dietní výrobek

Fíky jsou sladké a docela syté (vzhledem k vysokému obsahu vlákniny) ovoce, ale pro hubnoucí je to dar z nebes, protože 100 gramů tohoto produktu obsahuje jen asi 50 kilokalorií – za předpokladu, že je ovoce čerstvé. Pozor: sušené ovoce vás vyjde na 214 kilokalorií.

Recepty na nízkokalorické pokrmy s fíky

Lehký salát s rukolou, fíky a malinovým dresinkem je skvělým pokrmem pro ty, kteří neradi tráví spoustu času v kuchyni a zároveň si chtějí dopřát něco zdravého a chutného. Přečtěte si naše recept krok za krokem tento dietní pokrm. Další skvělou variantou nízkokalorického salátu je salát se zelenými fazolkami, fíky a ořechy.

Výhody pro trávení

Pokud chcete zrychlit metabolismus a zbavit se problémů s gastrointestinálním traktem, fíky jsou pro tyto účely jako stvořené. Díky vysokému obsahu pektinu a vlákniny ve svém složení mají fíky mírný laxativní účinek, který zlepší střevní motilitu a normalizuje trávení.

Pokrmy, které vám pomohou zbavit se žaludečních potíží

A samozřejmě, nemůžeme si pomoct, abychom vám o tom neřekli úžasný recept pečené fíky - to je jednoduchý a univerzální nádobí, který můžeme podávat k masu nebo přidat do jakéhokoli salátu.

Vinník, fíkovník, fíkovník - to vše jsou názvy nejstarší kulturní rostliny, která se původně pěstovala v Arábii a teprve v 16. století se dostala do Ameriky. Léčivé vlastnosti Lidé úspěšně používali fíky v medicíně a kosmetologii.

Z cukrových plodů se připravovaly a připravují vynikající džemy, vynikající pastilky, nejrůznější koktejly a aromatické nápoje. Níže je malý výběr receptů na lahodné fíkové džemy.

Jednoduchý fíkový džem na zimu - fotorecept krok za krokem

Nejjednodušší a cenově dostupný způsob zimní sklizeň unikátní produkt – fíkový džem.

Vaše známka:

Čas na vaření: 15 hodin 0 minut


Množství: 2 porce

Ingredience

  • Fíky: 1 kg
  • Citronová šťáva: 1-2 polévkové lžíce. l.
  • Cukr: 700 g

Návod na vaření

    Ovoce nejprve omyjte. Děláme to opatrně, aniž bychom poškodili tenkou kůži, a poté každou bobule otřeme se stejnou péčí ubrousky.

    Vložte fíky do speciální nádoby na vaření a naplňte je balenou vodou v takovém množství, aby byly plody zcela ponořené v tekutině.

    Zahájíme tepelné zpracování produktu. Bobule vařte ne déle než pět minut od začátku varu, poté je vyjmeme z vody. Místo toho přidejte cukr a vymačkanou citronovou šťávu. Pokud chcete, přidejte trochu vanilinu.

    Výslednou směs dobře promíchejte, zapněte střední teplotu a pokračujte v zahřívání, dokud nezískáte hustý sirup.

    Vložte bobule sladká kompozice, fíky vařte ne déle než pět minut a poté pánev odstavte.

    Vychladlou hmotu přikryjeme čistou utěrkou, necháme 10 hodin, poté přípravu dvakrát opakujeme se stejným intervalem přestávky.

    Opakovaným způsobem tepelné úpravy uchováme bobule neporušené a zachováme jejich skvělou chuť.

    V poslední fázi vařte produkty dalších 10 minut.

    Přeneste do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete speciálními šroubovacími uzávěry.

    Válce přikryjeme dekou, dokud úplně nevychladnou, načež je uložíme do sklepa se zbytkem zimních zásob.

Celková doba přípravy fíkové marmelády byla dva dny. Dostali jsme úžasný dezert z ovoce, který vypadal jako lahodné želé bonbóny. Konzumací sladkých bobulí stimulujeme produkci serotoninu, který si dodává takzvaný hormon štěstí.

Jak vyrobit fíkovou a citronovou marmeládu

Fíky jsou velmi chutné a zdravé ovoce, ale v džemu může být přeslazený. Můžete radikálně změnit chuť jídla, dát mu pikantní kyselost přidáním citronu do seznamu produktů.

Ingredience:

  • Fíky – 1 kg.
  • Citron - 2 ks.
  • Granulovaný cukr - 0,6 kg.
  • Hřebíček - 4 ks.
  • Balzamikový ocet - 2 lžičky.
  • Voda - 100 ml.

Algoritmus akcí:

  1. K tomuto džemu se hodí zelené i fialové fíky. První fází je výběr ovoce. Samozřejmě musíte vzít ty nejlepší, pomačkané nebo popraskané.
  2. Pomocí malých nůžek odstřihněte ocas každé bobule.
  3. Na každé základně (na straně plodu opačné k ocasu) proveďte řez ve tvaru kříže. Poupata hřebíčku skryjte do čtyř bobulí.
  4. Připravte si citrony – omyjte je kartáčkem. Nakrájejte na tenká průhledná kolečka. Nezapomeňte odstranit semínka, protože mohou způsobit hořkou chuť džemu.
  5. Citronovou šťávu nalijte do nádoby, ve které se bude marmeláda vařit. Přidejte tam vodu a balzamikový ocet.
  6. Přidejte cukr, přidejte hrnky citronu. Sirup vařte 10 minut, pravidelně sbírejte pěnu.
  7. V horký sirup přidejte fíky a děrovanou lžící promíchejte, aby se ze všech stran „vykoupaly“ v sirupu. Vařte 3 minuty.
  8. Odstraňte z ohně a nechte džem 3 hodiny louhovat.
  9. Postup vaření opakujte dvakrát - džem vařte 3 minuty, nechte 3 hodiny.
  10. Sterilizované nádoby naplňte fíky, přidejte sirup na okraj a uzavřete.

Při tomto způsobu vaření bobule nezměknou, zachovávají si svůj tvar, jsou namočené v sirupu a stávají se velmi krásnými - průhledným jantarem.

Jak udělat fíkovou a ořechovou marmeládu

V pokusech s fíkovou marmeládou lze pokračovat. Úžasnou společnost jim kromě citronu budou dělat vlašské ořechy. V některých ohledech toto jídlo připomíná slavné královský džem z angreštu s vlašskými ořechy, naštěstí není třeba plýtvat úsilím na vkládání jader dovnitř ovoce.

Ingredience:

  • Fíky – 3 kg.
  • Cukr - 1,5 kg.
  • Citronová šťáva - 1,5 lžíce. l.
  • Vlašské ořechy - 300 g.
  • Voda 1,5 lžíce.

Algoritmus akcí:

  1. Proces začíná výběrem - musíte si vybrat ty nejkrásnější, zralé fíky. Opláchněte. Pomocí ostrého nože nebo nůžek zastřihněte ocasy.
  2. Odstraňte skořápky a blány z vlašských ořechů. Nakrájejte na malé plátky.
  3. Nádobu, ve které se bude džem připravovat, naplňte ve vrstvách: nejprve vrstvu fíků, pak cukr a tak dále až úplně nahoru.
  4. Nechte hodinu - během této doby by plody měly pustit šťávu. Podle potřeby přidejte vodu.
  5. Umístěte na mírný oheň. Po varu sirupu vařte dalších 15 minut s pevně uzavřeným víkem.
  6. Poté sejměte víko a pokračujte ve vaření po dobu 15 minut. Pěnu, která se na džemu tvoří, odstraňte děrovanou lžící.
  7. Čas od času stejnou děrovanou lžící marmeládu promíchejte, aby se v sirupu ponořilo postupně všechny plody.
  8. Přidejte vlašské ořechy a počkejte, až se marmeláda začne znovu vařit. Nechte vyluhovat.
  9. Postup opakujte znovu, ale na konci vaření přidejte citronovou šťávu. Džem by měl před balením mírně vychladnout.
  10. Malé skleněné nádoby (od 300 do 500 ml) sterilizujte nad párou nebo v troubě. Plechová víčka by měla být také sterilizována ve vroucí vodě.
  11. Dejte teplý fíkový a ořechový džem do nádob a uzavřete.

Stačí počkat do zimy a uspořádat lahodný čajový dýchánek s nejneobvyklejším džemem na světě, kde se z plodů stane průhledný med, připomínající horké, sluncem zalité léto.

Lahodný fíkový džem bez vaření

Hospodyňky vědí, že sebemenší tepelná úprava negativně ovlivňuje vitamíny a minerály obsažené v ovoci. Každý by si proto přirozeně přál mít recept na džem bez vaření, ve kterém by byly maximálně zachovány tělu prospěšné látky. Ale zachovejte ovoce bez tepelné zpracování také nemožné. Jak být? Existuje recept, kde se cukrový sirup vaří nebo vaří a plody jsou v něm pouze vyluhovány.

Ingredience (porce ovoce a cukru lze zvýšit):

  • Fíky – 700 gr.
  • Cukr - 500 gr.

Algoritmus akcí:

  1. Vyberte nejzralejší ovoce. Důkladně omyjte. Někdy se doporučuje odříznout slupku, ale v tomto případě mohou bobule ztratit svůj tvar.
  2. Vložte fíky do nádoby. Povrch rovnoměrně posypeme cukrem. Nechte působit 3 hodiny. Během této doby se uvolní šťáva.
  3. Umístěte pánev na oheň. Doba vaření - 5 minut, doba držení - 10 hodin.
  4. Před vařením sirup scedíme a provaříme, horké fíky slijeme. Opakujte stejný postup dvakrát.
  5. Uzavřete jako jakýkoli jiný džem.

Vaření ve skutečnosti zabere jen 15 minut, bohužel se proces prodlouží. Ale výsledek, který hospodyňka i domácnost uvidí, stojí za to. Bobule budou celé, průhledné, namočené v sirupu, jako hodně sluníčka v jedné nádobě. Na samém konci vaření můžete přidat trochu vanilky nebo citronové šťávy.

Při vaření mohou fíky prasknout, abyste tomu zabránili, musíte je položit do sucha, to znamená, že je po umytí otřete papírovými ručníky.

Do fíkové marmelády lze přidat nejen citron, ale i další citrusové plody – pomeranč nebo limetku.

Do tohoto džemu můžete přidat koření, nové koření, skořici, kořen zázvoru a muškátový oříšek.

Těšíme se na vaše komentáře a hodnocení – to je pro nás velmi důležité!

Fíky jsou velmi zdravé bobule, obsahují spoustu vitamínů C a B, dále betakaroten, železo, minerály, antioxidanty a aminokyseliny.

Školní známka

Fíky se dají konzumovat čerstvé, sušené i konzervované a také velmi produkují lahodné pokrmy. CHCI vám nabízí 5 zdravých a snadno připravitelných receptů.

Koláč s fíky a medem

Ingredience:

Máslo - 200 g

Cukr - 200 g

Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce

Vejce - 2 ks.

Citronová kůra - 1 polévková lžíce

Fíky - 6-8 ks.

Med - 2 polévkové lžíce

Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce

Mouka - 240 g

Prášek do pečiva - 0,5 lžičky

Pomocí mixéru prošlehejte máslo, přidáme cukr, vejce, prášek do pečiva a zakysanou smetanu. Dále za stálého míchání postupně přidáváme mouku. Vezměte zapékací misku, vymažte ji máslem a těsto rovnoměrně rozetřete. Nejprve nakrájejte fíky na čtvrtiny a položte je na těsto. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 40 minut. Poté je třeba koláč vyjmout, nalít na něj med a vrátit jej do trouby na 10-15 minut, aby koláč nahoře zhnědl. Hotové jídlo Můžete posypat práškem a citronovou kůrou.

Italský fíkový koláč

Ingredience:

Mouka - 5 polévkových lžic

Vejce - 1 ks.

Fíky - 5 ks.

Voda - 1 polévková lžíce

Velmi jednoduché a rychlý recept! V nádobě je nutné smíchat mouku a vejce. Pokud je těsto příliš „těsné“, přidejte trochu vody. Výsledné těsto srolujte do koule a dejte na 15 minut do mrazáku. Poté těsto velmi tence rozválejte a položte na něj předem omyté a na čtvrtky nakrájené fíky. Poté koláč vložíme na 5 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů, poté snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme dalších 10 minut.

ČTĚTE TAKÉ - Top 3 nejlepší pokrmy ovesné vločky

Guryevskaya kaše

Ingredience:

Krupicová kaše - 20-40 g

Mléko - 150 g

Lískové ořechy nebo arašídy - hrst

Limetka - 1 ks.

Máslo - 20 g

Banán, kiwi - 1 ks.

Fíky - 2 ks.

Rozinky, datle - 4-5 ks.

Cukr - 20 g

Sůl - špetka

Nejprve si nakrájejte nadrobno sušené meruňky, fíky, kiwi, banán a datle. Limetku oloupeme a máslo nakrájíme na kostičky. 2/3 mléka dejte na střední teplotu, přidejte cukr a máslo. Když se mléko za stálého míchání vaří, přidejte krupici a odstavte z ohně. Přeuspořádat hotová kaše do žáruvzdorné misky. Poté uděláme první vrstvu sušeného ovoce, posypeme cukrem. Zbývající mléko zahřejte, dokud se nevytvoří pěna. Tuto pěnu je třeba položit na vrstvu sušeného ovoce a znovu posypat cukrem. První vrstva je připravena. Dále opět vyskládáme vrstvu kaše, vrstvu sušeného ovoce, posypeme cukrem, uděláme mléčnou pěnu a přeneseme na sušené ovoce. Poslední vrstvou by měla být vrstva krupice. Posypeme cukrem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 10 minut.

Fíkové muffiny

Ingredience:

Suché droždí - 7 g

Mléko - 200 ml

Vejce - 2 ks.

Olivový olej - 2 polévkové lžíce

Sůl - špetka

Moučkový cukr - 70 g

Máslo - 100 g

Čerstvé fíky - 6 ks.

Mouka - 250 g

Rozetřete máslo s moučkový cukr a za stálého míchání přidáme vejce. Mouku smícháme s droždím, osolíme a zalijeme mlékem. Vzniklou hmotu smícháme s máslem a cukrem. Těsto dejte do předem vymazaných pekáče, navrch položte plátek fíku a potřete olivovým olejem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 25 minut.

Fíková svačina

Ingredience:

Fíky - 4 ks.

Slanina - 4 ks.

Sůl, pepř, kmín, cukr - podle chuti

Předem omyté fíky musí být nahoře rozříznuty křížem. Slaninu nakrájíme na dlouhé plátky. Sýr nakrájíme na kostičky. Dále vnitřky fíků lehce posypeme solí, pepřem, kmínem a cukrem, dovnitř vložíme kousek sýra a kolem fíků omotáme plátek slaniny. Děláme to s každým fíkem. Připravené fíky přendáme na plech a pečeme při 200 stupních 5 minut. Připravenou svačinku podáváme nejlépe teplou.

Září bylo stvořeno k tomu, abychom si užili duhovou proměnu přírody, dlouhé procházky a úžasné domácí koláče. Navíc v letních měsících mnoha lidem chyběla. Dnes probíráme nejzajímavější recepty se sezónním ovocem.

Metamorfózy tvarohu

Kdoule patří mezi vzácné ovoce, které ne každý má rád čerstvé. Ale kdoulový koláč je překvapivě dobrý. Nakrájejte 2 kdoule na plátky, přidejte 250 ml vody se 2 polévkovými lžícemi. l. cukru, přidejte plátek citronu a vařte 10 minut. Pak kdoule vyjmeme ze sirupu a osušíme. Vyšleháme 3 vejce s 200 g cukru, přidáme 300 g mouky, 10 g prášku do pečiva, 300 g tvarohu, 70 ml olivového oleje, 1 lžičku. citronovou kůru a uhněteme těsto. Naplňte jím olejem vymazanou formu, poskládejte plátky kdoule do kruhu a vtlačte je do těsta. Koláč pečeme 40 minut na 180°C a 10 minut před koncem posypeme moučkovým cukrem. Pochoutka tak získá lákavou karamelovou kůrku.

Zázvorová radost

Jemné křupavé sušenky s kdoulemi vás potěší jasem neobvyklá chuť. Velké kdoule oloupeme a nakrájíme na kostičky, nastrouháme 5 cm kořene zázvoru, zalijeme 40 ml olivového oleje a vyšleháme do hladké hmoty. Smíchejte 100 g pšenice a kukuřičná mouka, 80 g cukru a špetku soli, přidejte zázvorovo-dulovou hmotu a vypracujte těsto. Nechte hodinu v lednici, poté dobře prohněťte, vyválejte a pomocí sklenice vykrájejte cukroví. Vložíme na plech a pečeme v troubě vyhřáté na 220 °C na 15–20 minut. Takové výpečky s kdoulemi můžete klidně dávat dětem do školy!

Chutné půlky

Pro ty, kteří si nemohou dovolit vysoce kalorické pečivo, připravte pečenou kdoule. 4-5 plodů kdoule rozkrojte napůl, odstraňte jádřince a semínka a posypte citronová šťáva. Do každé půlky vložíme suchý hřebíček, posypeme skořicí a třtinovým cukrem a vložíme do hlubokého pekáčku řeznou stranou nahoru. Zalijte směsí 300 ml vody a 100 ml bílého vína nebo vermutu. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a necháme 30 minut. Poté ovoce otočte, přelijte tekutinou a pečte dalších 10 minut. Před podáváním dejte do dutiny každé půlky kdoule směs vašich oblíbených ořechů a pokapejte medem.

Východní věc

Fíky jsou úžasným dárkem podzimu a jsou z nich úžasné pečivo. vás o tom snadno přesvědčí. V mixéru ušlehejte 135 g změklého másla, 125 g cukru a 2 vejce. Za stálého šlehání postupně přidáváme 125 g mouky, 20 g strouhaného zázvoru a špetku soli. Konečný výsledek bude měkký jemné těsto. 6 čerstvých fíků nakrájejte na plátky, velký banán nakrájejte na kolečka. Rovnoměrně Těsto rozetřeme do vymazaného pekáčku, poklademe nakrájeným ovocem a polijeme javorovým sirupem. Stačí 20 minut v troubě na 180°C a báječné voňavý koláč připraven!

Košíčky na imunitu

Krásné, vysoce kvalitní nádobí hraje důležitou roli při správném a pohodlném podávání pokrmů na vašem stole. Krásné pokrmy navíc jistě přispívají k dobré chuti k jídlu! Nabízí se Vám široký sortiment. Připravit se domácí koláče s kdoulemi, fíky a feijoa a podávejte je na krásných a pohodlných pokrmech. Více zajímavé recepty hledejte na webu „Jezte doma“. Jaké pečivo připravuje vaše rodina na podzim?

Začátkem podzimu se na pultech objevují sezónní fíky. Takové plody jsou nejužitečnější pro prevenci onemocnění ledvin a srdce. Chuťové vlastnosti také v tom nejlepším: po celém světě se saláty, hlavní jídla a dezerty připravují s fíky. Nejvíce nasbírala a otestovala kulinářská blogerka Venera Osepchuk chutné recepty z různých částí planety.

Předpokládá se, že fíky byly poprvé pěstovány v Egyptě. Poté se rozšířil na Krétu a do starověkého Řecka, kde se stal základem vaření. tradiční nádobí. Řekové měli fíky v takové úctě, že vytvořili zákony zakazující vývoz. nejlepší odrůdy toto ovoce. Fíky byly uctívány i ve starém Římě, kde byly považovány za posvátné ovoce. Podle římského mýtu odpočívala vlčice, která kojila budoucí zakladatele Říma, Romula a Rema, pod fíkovníkem.

Fíky se hodí k většině potravin: vínu, sýru, medu, citrusovým plodům, drůbeži, rybám, masu. Plody se používají čerstvé, sušené a sušené. Používají se k výrobě džemu, džemu, marshmallows, bonbónů, kompotů v konzervě a dokonce i náhražky kávy. Během sezóny stojí fíky od 30 rublů za kus, pak dvakrát tolik, takže musíte využít okamžik. Proběhl jsem kuchyněmi rozdílné země, našli a otestovali ty nejchutnější recepty.

Sušené fíky s ořechy v sirupu

Kdo by neznal turecké dezerty a sladkosti? Místní kuchaři používají v dezertech od pradávna přírodní suroviny – místní ovoce a ořechy.

Dezert zvaný İncir tatlısı byl oblíbený u tureckých sultánů a sultánů. Je známá od dob rozkvětu kuchyně osmanského paláce. Kuchaři do něj vybrali jen ty nejkvalitnější sušené fíky a ořechy. Recept na İncir tatlısı se od té doby příliš nezměnil. Tento dezert se dodnes připravuje v každém tureckém domě, protože je velmi jednoduchý a ingredience na něj jsou snadno dostupné. Podává se s kaymakem ( fermentovaný mléčný výrobek. - Cca. vyd.), šlehačkou nebo kopečkem zmrzliny. Zbylý sirup z vaření nevyhazujte. Lze použít jako polevu na zmrzlinu, palačinky nebo tvaroh.

Co potřebuješ:

  • sušené fíky - 15 ks;
  • vlašské ořechy (půlené) - 15 ks;
  • cukr - 200 g;
  • voda - 300 ml;
  • skořice - 1 tyčinka;
  • kaymak (nebo šlehačka) - pro podávání.

Jak vařit:

Fíky omyjeme, osušíme, stonky odstřihneme nůžkami. Vložte do malé pánve v jedné vrstvě od konce ke konci. Nalijte 300 ml teplé vody a nechte 1 hodinu. Poté vodu nalijte do hrnečku (nevylévejte, bude se hodit později).

Pomocí polštářku palce zatlačte střed obrázku dovnitř a polovinu tam umístěte vlašský ořech. Vše vložte zpět do pánve. Ve vodě (která byla nasypána do fíků) rozmícháme cukr a nalijeme zpět do pánve s fíky. Umístěte tyčinku skořice.

Postavte pánev na oheň, nechte vařit, přikryjte pokličkou, snižte plamen a vařte 30–40 minut, dokud se voda nezmění na tmavý hustý sirup. Během vaření mohou ořechy vyplavat na povrch, ale při podávání je lze snadno vrátit na místo. Vypněte oheň, nechte fíky v sirupu a ochlaďte na pokojovou teplotu. Podávejte s kaymakem nebo šlehačkou.

Tvarohové sušenky s fíky

Galette neboli venkovský koláč je druh francouzského pečiva. Ve Francii jsou galettes obzvláště běžné ve vesnických bistrech. Často se také připravují na farmách k večeři. Těsto může být buď kynuté, nekynuté listové těsto nebo křehké a třeba i libové. Vyválí se do kruhu, který se naplní náplní a okraje se jednoduše přehnou. Galette může být sladká (plněná marmeládou, tvarohem, lesními plody, ovocem) i slaná (se sýrem, masem, zeleninou), takže může sloužit jako hlavní chod i předkrm u bufetového stolu, může být podávána s vínem, a může být výborným dezertem.

Tato tvarohová sušenka je můj typický, časem prověřený recept. Vřele ji doporučuji. Do tvarohové náplně můžete přidat ovoce a bobule: fíky, třešně, meruňky, hrušky.

Co potřebuješ:

Pro test:

  • mouka - 350 g;
  • prášek do pečiva (prášek do pečiva) - 1,5 lžičky;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • máslo - 150 g;
  • jogurt (kefír) - 150 g.

Pro plnění:

  • tvaroh 9% - 400 g;
  • vejce - 2 ks;
  • vaječný bílek - 1 ks;
  • zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
  • krupice - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • cukr - 5 polévkových lžic. l.;
  • vanilkový cukr- Taška;
  • čerstvé fíky - 5-7 ks;
  • vaječný žloutek (na mazání koláče) - 1 ks.

Jak vařit:

Těsto: do hrnku prosejeme mouku, přidáme sůl, prášek do pečiva, promícháme. Do mouky nastrouháme studené máslo a máslo do mouky rukama vetřeme. Nalijte jogurt, vypracujte těsto. Mělo by být měkké a poddajné. Srolujte do koule, vložte do sáčku a dejte na 30 minut do lednice.

Náplň: v míse smícháme tvaroh, 2 vejce a 1 bílek (žloutek poslouží na pomazání koláče), sůl, cukr, vanilkový cukr, zakysanou smetanu a krupice, rozmixujte (můžete rozmixovat ponorným mixérem).

Sestavení koláče: Vychladlé těsto rozválejte na pomoučeném válu do kruhu. Těsto dejte do vymazané formy o průměru 28 cm, mělo by přesahovat 5 cm přes okraje formy. Náplň vložíme do formy s těstem, nadzvedneme okraje těsta a položíme na náplň. Na vrchu tvarohová náplň vložíme fíky nakrájené na půlky. Těsto lze umístit nikoli do formy, ale na plech vyložený pečicím papírem a upéct na něm.

Těsto potřeme zbylým žloutkem. Pečeme v předehřáté troubě na 175°C 40-45 minut do zlatova. Před podáváním mírně vychladnout. Tento koláč je dobrý teplý i studený.

Kuřecí stehna pečená s fíky

Tento recept je založen na receptu z knihy o moderní židovské kuchyni Simone Miller a Jennifer Robbins. Prakticky jsem si to předělal pro sebe a nechal jsem jen původní nápad. Čerstvé fíky zde lze zcela nahradit sušenými, nebude to o nic méně chutné. Stačí fíky předem namočit do teplé vody na 30-40 minut.

Co potřebuješ:

  • kuřecí stehna- 8 ks;
  • sůl - 2 lžičky;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
  • čerstvé fíky - 6-7 ks;
  • zelené olivy (vypeckované) - 100 g;
  • snítky tymiánu (čerstvé) - 6-8 ks;
  • cibule - 1 ks.

Jak vařit:

Kuřecí stehna omyjeme, osušíme, vložíme do hrnečku, osolíme a opepříme. V malém šálku smíchejte rostlinný olej a citronovou šťávu, rozšlehejte vidličkou do hladka. Citronovo-olejovou směs nalijte na stehna, přidejte lístky tymiánu (3-4 snítky), promíchejte a nechte 1-2 hodiny marinovat.

Zapékací mísu vymažte tukem rostlinný olej. Cibule nakrájíme na tenké půlkroužky a položíme na dno formy. Na cibuli položte kuřecí stehna. Fíky nakrájejte na 4 části a vložte mezi stehna. Mezi ně rozložte olivy kuřecí maso a navrch položte 3 snítky tymiánu.

Zapékací mísu pevně přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 30 minut. Poté odstraňte alobal, zapněte horní gril v troubě a pečte dalších 10-15 minut dozlatova.

Teplý salát s karamelizovanými fíky, dýní a špenátem

Vzhledem k tomu, že tento salát je představitelem spíše moderní kuchyně, lze jej jen stěží nazvat tradičním v jakékoli zemi. Ale soudě podle složení se do středomořské kuchyně hodí. Ingredience jsou tak akorát pro naši podzimní sezónu: dýně a abcházské fíky se aktivně prodávají na trzích. Takový teplý salát tak akorát na lehkou večeři. Můžete podávat i jako přílohu například k drůbeži nebo masu.

Co potřebuješ:

  • dýně - 500 g;
  • fíky - 6 ks;
  • špenát (čerstvý) - 100 g;
  • piniové oříšky - 1-2 polévkové lžíce. l.;
  • česnek - 1 stroužek;
  • červená cibule (malá) - ¼ dílu;
  • sůl - podle chuti;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit:

Dýni oloupeme a nakrájíme na malé kousky dle libosti. Špenátové listy omyjeme, osušíme a nasekáme nahrubo. Nalijte 1 polévkovou lžíci do pánve. l. olej, zahřejte, položte půlky fíků řezem dolů a opékejte 5–7 minut, dokud nezkaramelizují a okraje nezačnou hnědnout. Vložte fíky do samostatné misky.

V případě potřeby nalijte do stejné pánve další 1 polévkovou lžíci. l. olej a smažte kousky dýně do měkka a zlatavě hnědé. Pár minut předtím, než je dýně hotová, přidejte nastrouhaný stroužek česneku a sůl podle chuti, promíchejte. Zatímco se dýně opéká, nakrájíme si červenou cibuli velmi jemně.

K osmažené dýni přidáme nakrájenou cibuli a listy špenátu. Vařte, dokud listy špenátu nezvadnou. Teplý salát položíme na misku, poklademe karamelizovanými fíky a posypeme piniové oříšky. Ihned podávejte.

Fíkovo-medová focaccia s aroma rozmarýnu

Myslím, že focacciu znají mnozí, zejména ti, kteří rádi tráví dovolenou v Itálii. Jedná se o italský pšeničný mazanec, který tradičně obsahuje tři složky: vodu, mouku a olivový olej. Jeho obsah ale může být jiný. Například olivy, pikantní klobásy, rajčata, hroznové víno, karamelizovaná cibule, brambory, různé aromatické bylinky(rozmarýn, tymián, bazalka). Dnes je moje focaccia jemná, sotva sladká, s fíky, které jí dodávají šťavnatost, s vůní rozmarýnu a medovo-citronového sirupu.

Co potřebuješ:

  • mouka - 450 g;
  • voda - 250 ml;
  • suché droždí - 10 g;
  • olivový olej (rostlinný) - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl - 1 lžička;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • fíky - 5-7 ks;
  • med - 2 polévkové lžíce. l.;
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
  • rozmarýn (čerstvý) - pár snítek.

Jak vařit :

Kvasnice rozpusťte v teplé vodě a nechte 10-15 minut aktivovat. Do hrnku prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, olivový olej, vodu s droždím, zaděláme těsto.

Těsto dejte na teplé místo přikryté utěrkou nebo pokličkou asi 1 hodinu. Těsto by mělo vykynout dvojnásobnou velikost. Obvykle vkládám elektrická trouba s ohřevem na 40°C. Smíchejte med a citronovou šťávu v šálku a zahřívejte, dokud se nezahřeje.

Fíky omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky. Vykynuté těsto prohněteme a vyválíme na kruh o průměru 26 cm, položíme na plech vyložený pečicím papírem a na některých místech propícháme vidličkou.

Na těsto položte nakrájené fíky (řeznou stranou nahoru), potřete medovo-citronovým sirupem, posypte snítkami rozmarýnu a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 30 minut. Po vytažení z trouby focacciu opět potřeme medovo-citronovým sirupem. Focacciu necháme vychladnout a poté podáváme.