Zelený hrášek- jeden z nejdůležitějších produktů v kuchyni téměř každé ženy v domácnosti, protože se často používá nejen jako přísada do salátu, ale také jako lahodná příloha k masu a dalším pokrmům. I když existuje mnoho možností zakoupených v obchodě, domácí konzervovaný hrášek je oblíbený. Dnes se seznámíte s nejlepšími recepty, které vám řeknou, jak můžete hrášek na zimu doma (foto materiály jsou připojeny).

Zelený hrášek je mezi vegetariány velmi oblíbený a není se čemu divit, protože je skutečnou zásobárnou vitamínů a důležitý pro Lidské tělo mikroelementy.

Hrách je poměrně výživný a velmi snadno zpracovatelný. Zároveň obsahuje značné množství cenných rostlinných bílkovin. Nutriční hodnota bílkovin může vysvětlit schopnost hrášku rychle zasytit tělo a dodat mu energii na dlouhou dobu.

Hrách obsahuje kromě bílkovin také značné množství vitamínů (zejména vitamínů skupiny B), cukrů (asi 6 %) a vlákniny. Ve zralém hrášku je tedy asi 35 % čistých bílkovin a z hlediska obsahu kalorií je tato plodina téměř dvakrát vyšší než brambory.

Rada. Zelený hrášek je vlastně baterií pro tělo, zvláště v extrémních nebo podobných podmínkách. Proto se doporučuje brát ho na dlouhé túry. I když nejste nadšenci extrémních sportů, ale vedete aktivní životní styl, zelený hrášek je produkt, který by se měl pravidelně objevovat na vašem jídelním stole.

Zelený hrášek je známý také svými blahodárnými účinky na pokožku a vlasy (díky obsaženým antioxidantům). Kromě toho je schopen (při pravidelném používání) normalizovat činnost střev a orgánů trávicího traktu.


Zelený hrášek

Bohužel, jako většina zahradních plodin, je sezónní, takže má smysl se jím na zimu zásobit.

Kritéria výběru a vlastnosti přípravy zeleného hrášku ke konzervaci

Stojí za zmínku, že ne každá odrůda zeleného hrášku je vhodná pro zimní konzervaci, takže otázka výběru vhodné odrůdy by měla být brána velmi vážně, abyste si pak mohli s jistotou vychutnat plody své práce.

Pro konzervaci byste tedy měli vybírat pouze zelený hrášek, který je ještě dostatečně měkký, aby se dal rozdrtit pouze dvěma prsty (tzv. „mozkový“ hrášek). Zcela zralý nebo přezrálý hrášek není zvláště vhodný jako produkt pro konzervaci, protože během procesu konzervování dodá solance nepříjemný zákal a chuť dokončený produkt bude příliš škrobový.

Zpracování hrášku před zavařováním je vcelku jednoduché a nevyžaduje speciální dovednosti: stačí hrášek důkladně omýt (pokud plánujete hrášek konzervovat samostatně) nebo hrachové lusky, pokud se chcete v zimě hýčkat šťavnatými sladkými lusky.

Nejlepší recepty z konzervovaného hrášku

Chutné a zároveň velmi jednoduché recepty uchování hrášku na zimu.

Recept č. 1. Konzervovaný hrášek s octem. Na vaření konzervovaný hrášek podle prvního receptu budete potřebovat samotný produkt na konzervaci a také lák. Níže jsou uvedeny hlavní složky solanky na 1 litr vody:

  • cukr - 1 čajová lžička (plná);
  • sůl - 2 čajové lžičky (plné);
  • ocet (6%) - 2 lžičky.

Použijte jednoduché recepty, abyste zachovali výhody hrášku

Mléčný hrášek musí být roztříděn a důkladně omyt. Poté přidejte studenou vodu a dejte na mírný oheň. Po varu vody vaříme asi 20 minut (dokud se voda téměř úplně nevyvaří). Uvařený hrášek přendejte do předem vysterilizovaných sklenic a zalijte připraveným lákem (do vody scezené z hrášku přidejte sůl a cukr). Poté do každé sklenice nalijte ocet.

Zakryjte každou nádobu silnou plastovou fólií. Necháme na teplém místě přikryté přikrývkou. Je snadné zkontrolovat kvalitu konzervace: stačí se podívat na film - bude vtažen do sklenice. Poté můžete sklenice přesunout do chladničky.

Recept č. 2. Konzervovaný hrášek bez octa. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají rádi kyselou chuť v konzervách nebo mají problémy s gastrointestinálním traktem. K vaření hrášku potřebujete pouze vodu, cukr a sůl. Na každý litr vody by měla trvat asi 1 lžičku. cukr a 1 polévková lžíce. lžíce soli.

Sůl a cukr rozpustíme ve vodě a zapálíme. Přivést k varu. Hrášek nasypte do nálevu a vařte ho asi 3-5 minut. Přendejte do připravených sklenic, nechte asi 2 cm od okraje sklenice sterilizovat asi půl hodiny. Poté nechte vychladnout a zakryjte plastovými víčky a vložte do chladničky. Po 12 hodinách sklenice opět vložte do vody a sterilujte asi půl hodiny. Srolujte sklenice.

Recept č. 3. Nakládaný hrášek. Vhodné pro ty, kteří by si chtěli užít první prosincové dny nejjemnější chuť zelený hrášek. Předem vybraný zelený hrášek je nutné důkladně omýt ve vodě. Poté vložte na 3-5 minut do vroucí vody. Poté přendejte do sterilizovaných sklenic.

Samostatně uvařte vodu na marinádu. Poté do ní přidejte sůl (1 polévková lžíce), ocet (3 polévkové lžíce). Údaje jsou vztaženy na 1 litr vody. Hrášek přelijeme horkou marinádou a sklenice sterilujeme v horké vodě asi 20 minut. Srolujte sklenice.


Konzervovaný hrášek

Recept č. 4. Nakládání zeleného hrášku. Slaný sněhový hrášek je ideální přílohou k masitá jídla. Nyní si můžete vychutnat chuť svých oblíbených jídel v tandemu s nejjemnějším hráškem i v zimě.

Hrachové lusky by měly být pečlivě tříděny a odstraněny tvrdé a poškozené. Poté je třeba lusky důkladně omýt a vložit do vroucí vody. Vařte asi 10 minut, nechte produkt vychladnout. Poté je třeba hrášek rozdělit do sklenic a naplnit je připraveným solným roztokem (300 g soli na 1 kg produktu). Srolujte plechovky.

Rada. Pokud máte rádi pikantní, lehce pikantní zavařeniny, můžete do každé sklenice přidat pár stroužků česneku nakrájených na několik kousků a trochu kuliček pepře, červeného i jiného.

Tím naše recenze končí nejlepší recepty uchování hrášku na zimu. Dobrou chuť!

Konzervovaný zelený hrášek: video

Konzervovaný zelený hrášek je nenahraditelným a nízkokalorickým přípravkem. Dá se sehnat v mnoha obchodech, ale není šance, že bude kvalitní a užitečný. Aby nedošlo k chybě při výběru, můžete si obrobek připravit sami. K tomu zvolte vhodné odrůdy s mladými, jemnými zrny. Hrách na zimu uchováte zmrazením, sušením a zavařením. V této podobě bude nejen chutné, ale také neztratí prospěšné vlastnosti.

Výhody zeleného hrášku

Hrách je oproti jiným luštěninám nízkokalorický a obsahuje minimum tuku. Díky vysokému množství antioxidantů a živin je to dobrý bylinný lék. Plody se konzumují jako prevence kardiovaskulárních a zánětlivých onemocnění. Pomáhá při diabetes mellitus 2. stupně, artritidě a artróze.

Pravidelná konzumace zpomaluje stárnutí pokožky, předchází rakovině žaludku, zvyšuje vitalitu a obnovuje imunitní systém. Zelený hrášek se doporučuje lidem při hubnutí.

Obsah kalorií a BJU na 100 gramů produktu:

  • obsah kalorií - 73 kcal;
  • bílkoviny – 5,0 g;
  • tuky – 0,2 g;
  • sacharidy – 13,8 g.

Zelený hrášek – prospívá těhotným ženám. Zabraňuje deformaci plodu, zlepšuje strukturu pokožky, zrakovou ostrost, růst vlasů a nehtů.

Konzervovaný hrášek může poškodit tělo:

  • při konzumaci ve velkém množství;
  • pro střevní onemocnění;
  • pro dnu.

Přípravy na zimu

Ke konzervování se používá pouze čerstvě sklizený produkt v mléčné zralosti. Přezrálý hrášek hromadí hodně škrobu a solný roztok se zakalí. Po vytřídění se lusky vyloupou a odstraní se všechna zkažená zrna.

Klasický recept na zavařování

Zelený hrášek na zimu, připravený doma, je skladován po dlouhou dobu, při zachování chuti a vůně.

Fotografie Způsob vaření
Osvoboďte zrna z lusků a omyjte

Do vroucí vody nasypte sůl, cukr, hrášek a na mírném ohni vařte půl hodiny

Zrnka zbavte nálevu a nechte vychladnout

Sceďte lák, abyste odstranili sediment

Hrášek dejte do sklenic a naplňte je až po hrdlo marinádou.

Zakryjte víčky a vložte do pánve ke sterilizaci. Voda by měla být 2 cm pod úrovní krku, aby se při varu nedostala do nálevu. Doba sterilizace u půllitrových sklenic je 20 minut, u litrových 35 minut

Vyjměte sklenice z pánve, přikryjte víčky a nechte vychladnout

Nakládané ovoce

  • voda - 1 litr;
  • sůl - 1 lžička;
  • ocet 70% - 1 polévková lžíce. l.

K nakládání se používají pouze mléčné lusky. Oloupaná zrna se několik minut blanšírují v horkém slaném nálevu a umístí do sklenic. Zalijeme vývarem a půl hodiny sterilujeme. Před válením přidáme ocet, přikryjeme a necháme vychladnout.

Výrobek je skladován po dobu 2-3 měsíců.

Konzervování bez octa

Ingredience:

  • voda – 1 l;
  • sůl - 10 g;
  • krystalový cukr - 30 g.

Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, přidejte hrášek a vařte 5 minut. Zrna se rozloží do nádob, nalijí se marinádou a sterilizují se půl hodiny. Po vychladnutí sklenice přikryjeme víčky a dáme do chladné místnosti. Ráno se vloží do pánve s teplou vodou a sterilizují 20 minut.

Recept bez sterilizace

Hrách připravený podle tohoto receptu je velmi podobný tomu z obchodu a hodí se k výrobě salátů a příloh.

Výrobky na vaření:

  • zelený hrášek v libovolném množství;
  • sůl - 30 g;
  • cukr - 100 g;
  • voda – 1 l;
  • citronová šťáva – 1 lžička.

Po sklizni se hrách oloupe a důkladně omyje. Zatímco se suší, připravte si marinádu. Za tímto účelem vařte vodu, přidejte sůl a cukr a vařte, dokud se krystaly nerozpustí. Přidejte hrášek a vařte 15 minut. Pro dlouhodobé skladování přidejte na konci vaření citronovou šťávu.

Zatímco se hrášek vaří, sklenice a víčka sterilizujeme v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou. Hrách pomocí děrované lžíce vložíme do připravených nádob a zalijeme marinádou. Přípravky skladujte na chladném místě.

"Úžasný" hrášek

Na půl kilogramu ovoce budete potřebovat:

  • voda – 1 l;
  • sůl a cukr - každý po 10 g;
  • jablečný ocet - 30 ml.

Připravená zrna blanšírujeme, vložíme do sklenic s marinádou, sterilizujeme a uzavřeme. Po vychladnutí se hrášek skladuje v chladné místnosti.

Slaný

Požadované produkty:

  • hrášek - 2 kg;
  • sůl - 600 g.

Hrášek vařte 5-7 minut, položte jej na papírovou utěrku, dokud se tekutina zcela neodstraní. Ovoce smícháme se solí a dáme do připravených nádob. Sklenice se naplní po hrdlo vařící vodou, přikryjí se plastovými víčky a nechají se vychladnout. Připravené přípravky se několik měsíců skladují v chladné místnosti.

Příprava s pepřem

K přípravě budete potřebovat:

  • hrášek - 1 kg;
  • nové koření – 5 hrášek;
  • voda – 1 l;
  • sůl - 1,5 lžíce. l.;
  • cukr - 30 g;
  • 70% ocet - 5 ml.

Připravený hrášek se zalije vroucí vodou a vaří se, dokud nezíská vrásčitý vzhled. Umístěte do cedníku, abyste odstranili vlhkost, a dejte do sklenic. Přidejte lák připravený takto: do vroucí vody přidejte sůl, cukr, nové koření a vařte 3-5 minut. Na konci se nalije ocet a nalije se do sklenic. Půl hodiny sterilizujte, srolujte víčka a po vychladnutí dejte do chladné místnosti.

Nakládané zelené lusky

Požadované produkty:

  • mladé lusky – 1 kg;
  • cukr - 40 g;
  • černý pepř a hřebíček - 2 ks;
  • voda - 1 litr;
  • jablečný ocet - 50 ml;
  • kyselina citronová - ½ lžičky.

Nakládat lze pouze mladé lusky. Jsou přes noc namočené studená voda. Poté blanšírujeme v horké vodě s přídavkem kyseliny citrónové. Uvařené lusky dáme do sklenic, přidáme pepř a hřebíček a zalijeme lákem.

Příprava marinády: všechny ingredience přidejte do vroucí vody a několik minut vařte. Po odstavení z ohně přidejte ocet. Sklenice s hráškem se naplní solným roztokem a umístí se ke sterilizaci.

Ostrý obrobek

Budete potřebovat:

  • čerstvě natrhaný hrášek;
  • sůl a cukr - každý po 20 g;
  • voda – 1 l;
  • pálivá paprika – 2 lusky.

Hrách se vyloupe a omyje. Nalijte do pánve naplněné vodou a nechte vařit. Po uvaření přidejte sůl a cukr.

Papriky se umyjí, odstraní semena a nakrájí se na poloviční kroužky. Do připravených sklenic dejte hrášek a nakrájenou papriku. Solanka se filtruje a znovu vaří. Horká marináda se nalije do sklenic, přikryje se víčky a dá se sterilizovat. Aby sklenice nepraskla, položte na dno pánve gázu.

Po sterilizaci se nádoby uzavřou víčky, obrátí dnem vzhůru a nechají vychladnout. Připravený produkt se skladuje v chladné a tmavé místnosti.

Sušení doma

Připravená zrna blanšírujeme v osolené vodě po dobu 3-5 minut. Vychladíme a položíme na plech. Hrách se suší v počáteční fázi při teplotě 45 stupňů, na konci se teplota zvýší na 60. Pro lepší cirkulaci vzduchu jsou dvířka trouba by měl být mírně otevřený.

Připravenost produktu je dána barvou a tvarem. Sušený hrášek by měl mít tmavě olivovou barvu, příjemnou vůni a zvrásněný povrch.

Zmrazení v lednici

Připravená zrna blanšírujeme v osolené vodě po dobu 2-3 minut. Ochlaďte v ledové vodě a osušte na papírové utěrce. Hrášek se vloží do porcovaných sáčků a umístí se do mrazáku. Před použitím se ponoří do vroucí vody a vaří se 8-10 minut. Mražený produkt je ideální pro přípravu polévek, salátů a příloh.

Rozmražený hrášek nelze znovu zmrazit.

Aby polotovary potěšily dlouhou dobu, musí být sterilizovány a skladovány na tmavém a chladném místě. Vařený hrášek je ideální pro přípravu prvních chodů, salátů a vůle dobrý doplněk na maso a ryby.

Hrách jsou poměrně běžné rostliny, které se začaly jíst před mnoha lety.

Konzervovaný produkt se objevil o něco později, ale jeho popularita se díky tomuto způsobu zpracování vůbec nezměnila. Dále si povíme něco o vlastnostech konzervovaného zeleného hrášku.

Prospěšné vlastnosti a poškození konzervovaného zeleného hrášku

Moderní metody zpracování a konzervace umožňují zachovat všechny prospěšné vlastnosti hrášku, které měl v čerstvé formě.

Proto konzervovaný hrášek obsahuje dostatečné množství vitamínů A, B, C a také mikroelementů – hořčík, vápník, draslík. Navíc po konzervaci zachovává velký počet přírodní cukr, škrob a vláknina.

Při konzumaci nezapomínejte, že nadměrná konzumace může vést k těžkosti v žaludku, proto byste se jí neměli přejídat.

Odrůdy mozkového hrachu se používají ke konzervování, protože jsou největší a nejchutnější. Ale konzervovaný zelený hrášek lze nejen zakoupit v obchodě, ale také připravit doma. Vezměme v úvahu nejvíce oblíbené recepty vaření zeleného hrášku.

Konzervování hrášku doma

Obvyklý recept na konzervy

Budeme potřebovat:

  • Hrách omytý a vyloupaný;
  • Voda;
  • Sůl;
  • 1 polévková lžíce. lžíce 9% octa.

Všechny přísady jsou uvedeny na základě přípravy polovičního litrová nádoba konzervy, takže množství hrášku bude takové, aby byla sklenice plná.

Než začnete vařit, musíte hrášek roztřídit a oloupat.

Poté dejte všechen hrášek do hrnce, osolte a zalijte vodou až po okraj.

Vařte na nízkém stupni, dokud hrášek nezměkne.

Jakmile je hrášek hotový, lze jej umístit do sterilizované sklenice se lžící octa.

Sklenici srolujte a nechte uskladnit.

Zelený hrášek, konzervovaný doma, je připraven!

Recept na zimní přípravu „Malachitové korálky“

  • 1,5 litru vody;
  • 4 gr. kyselina citronová;
  • 90 gr. sůl;
  • 75 gr. Sahara;
  • Hrách.

Před použitím je třeba hrášek zpracovat a propláchnout v tekoucím proudu vody. Do nádoby nalijte jeden litr vody, přidejte po jedné lžičce cukru a soli a vařte. Hrášek vložte do vroucí vody a vařte asi 20–25 minut, dokud nezměkne.

V tuto chvíli je třeba připravit lák - do půl litru vody přidat jednu lžíci cukru a soli a vařit. Uvařený hrášek dejte do připravených sklenic, zalijte nálevem a přidejte kyselina citronová a srolovat.

Pikantní zelený hrášek

Tento recept používá přísadu, jako je bobkový list, takže chuť je zvláštní a pokrmy s takovým hráškem jsou aromatičtější.

Budete potřebovat:

  • 400 gramů hrášku;
  • 1 lžička 9% octa;
  • 1 lžička soli;
  • 150 gramů vody;
  • 2 bobkové listy.

Připravený a oloupaný hrášek vložte do sterilizované sklenice, přidejte sůl, ocet a bobkový list. Poté sklenice se směsí dejte na 25 minut sterilovat, zalijte vroucí vodou a srolujte. Domácí konzervovaný hrášek je připraven!

Jak konzervovat bez přidání octa

Na marinádu budete potřebovat:

  • 1 litr vody;
  • 1 lžíce cukru;
  • 1 lžička soli.

Přidejte cukr a sůl do 1 litru vody, přiveďte k varu a přidejte hlavní přísadu, vařte na vysoké teplotě asi 3 minuty. Poté hrášek vložte do sterilizovaných sklenic, ponechte asi 2 cm od okraje.

Sklenice se směsí musí být sterilizovány po dobu půl hodiny, poté počkejte, až vychladnou a vložte je do chladničky pod nylonovými víčky.

Druhý den je potřeba sklenice vyjmout, vložit do teplé tekutiny a po uvaření sterilovat ve vroucí vodě 20 minut. Poté lze sklenice srolovat a konzervovaný zelený hrášek uskladnit na zimu.

Příprava bez použití sterilizačních metod

Ingredience na přípravu náplně:

  • Litr vody;
  • 3 polévkové lžíce. lžíce soli;
  • 3 polévkové lžíce. lžíce cukru;
  • 1 lžička kyselina citronová.

Jako vždy první krok je oloupat a opláchnout hrášek. Poté nalijte tekutinu do pánve, přiveďte k varu a přidejte směs soli a cukru. Do výsledné marinády vložte hrášek a ujistěte se, že je zcela ponořený pod vodou.

Pokrm je třeba vařit 20-25 minut. 3 minuty před připraveností přidejte do směsi kyselinu citronovou. Poté pomocí děrované lžíce vyjměte směs a vložte ji do sklenic, nalijte zbývající marinádu a přišroubujte víčka.

Takový konzervovaný zelený hrášek je lepší skladovat bez sterilizace na chladném místě.

Nakládaný konzervovaný výrobek

Ingredience:

  • Hrách;
  • Sůl v množství 0,5 polévkové lžíce na 0,5 litru vody;
  • Cukr v poměru 0,5 polévkové lžíce na 0,5 litru vody;
  • 1 litr převařené vody;
  • Zelená pálivá paprika v poměru 1-2 kusy na sklenici.

Nejprve byste měli zbavit hrášek z lusků a důkladně ho omýt v tekoucí vodě. Poté vložte hrášek do hrnce a zcela jej naplňte vodou. Vařte na mírném ohni půl hodiny, přidejte cukr a sůl.

V této době nakrájejte omytou papriku na plátky. Papriky dejte do umytých a sterilizovaných sklenic a navrch položte hrášek. Sklenice zakryjte víčky, přefiltrujte tekutinu přes gázu a znovu vařte. Teprve poté hrášek ve sklenicích přelijeme marinádou.

Poté sklenice sterilizujeme ve velké nádobě na mírném ohni asi 40 minut, poté sklenice vyjmeme a ihned zašroubujeme. Na noc hotové konzervy musíte ji nechat vychladnout při pokojové teplotě a poté sklenice uložit na tmavé místo - sklep nebo suterén.

Pokud žádná není, tak se zavařovací sklenice jednoduše odloží do skříně nebo pod stůl, ale je třeba počítat s tím, že zavařovací sklenice by neměly být vystaveny přímému světlu. Nyní víte, jak si doma zavařit hrášek tak, aby byl nakládaný.

Nejprve si před vařením věnujte dostatek času na přípravu hrášku – omyjte ho, oloupejte, hrášek znovu omyjte a sceďte v cedníku.

Za druhé, abyste zabránili zakalení solného roztoku ve sklenicích, pečlivě sterilizujte sklenice a víčka. Za třetí, použijte všechny přísady přesně tak, jak je uvedeno v receptu. Obvykle je výpočet pro přípravu 0,5litrové plechovky hotové konzervy.

Doufáme, že tyto jednoduchá pravidla vám pomůže vařit chutné konzervy z hrášku na zimu, který bude celou zimu těšit vás i vaše blízké. Ostatně i novoroční Olivier připravovaný s konzervovaným zeleným hráškem vlastní výroba, vypadá mnohem chutněji!

Recept obsahuje konzervovaný zelený hrášek a zpravidla se kupuje. Bohužel ne každý má možnost pěstovat hrách a připravit ho na zimu. Pokud byste ale věděli, jak jednoduché a levné je připravit si doma konzervovaný zelený hrášek, recept, který si nyní popíšeme, rádi byste si jej koupili na trhu. Navíc je ověřeno, pokud jej koupíte čerstvé na trhu. zelený hrášek a nakládat ho doma je pořád levnější než kupovat. A chuťově se nijak neliší od kvalitního z obchodu.

Ingredience pro domácí konzervovaný zelený hrášek:

  • Neloupaný hrášek - 600 g;
  • Ocet - 3 lžičky.
  • Na marinádu:
  • Stolní pitná voda - 1 l;
  • Sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.

Jak uchovat zelený hrášek podle receptu:

1. Nejprve vám řekněme všechny podrobnosti. Z těchto surovin získáte přesně 2 sklenice o objemu 250 ml. Solanky bude hodně a většina se bude muset vyhodit. Protože ale hrášek musí při vaření plavat v nálevu, je lepší vzít přesně tento objem vody. Navíc je lepší rozdělit poměry cukru a soli na litry než na mililitry.
Smíchejte sůl a cukr v misce a přidejte do vody těsně před varem.

2. Hrách vyjměte z lusků a hrášek opláchněte. Použijte sítko, gázu nebo malý cedník, je to rychlejší. Pokud neznáte původ hrachu a možná byl dříve nějakým způsobem zpracován, je lepší ho několikrát propláchnout vařící vodou.
Rada: Hrách je lepší třídit na mladý a přezrálý. Pokud je hrášek příliš zralý, bude potřebovat více času na vaření. Pokud jste se již rozhodli konzervovat zelený hrášek podle receptu, měli byste kupovat buď mladý, nebo přezrálý, abyste ho nevařili ve 2 várkách. Vybírejte také praskající a zkažené hrášky, nejsou vhodné ke konzervaci.

3. Zelený hrášek by měl být vložen do marinády po úplném rozpuštění krystalů soli a cukru. Počkejte, až se marináda uvaří a poznamenejte si dobu vaření.
Poznámka: Doba vaření zeleného hrášku závisí na jeho zralosti. Minimální doba vaření je 40 minut. To znamená, že pokud je hrášek mladý, vařte jej 40 minut od okamžiku varu. Pokud je přezrálé, přidejte 10 minut a zabalte do sklenic.

4. Nyní banky. Nádoba musí být sterilizována. To lze provést jakýmkoliv způsobem. Sklenice můžete stejně jako v zimě sterilizovat v kovovém pařáku. Nebo můžete pokrmy zapéct v troubě na 200 stupňů po dobu 15 minut. Ale v každém případě musíte před sterilizací umýt sklenice sodou.

5. Pokud sterilizujete nádoby na zkroucení v dvojitém kotli, pak by měly sklenice nechat okapat na čisté utěrce dnem vzhůru.
Do každé sklenice je třeba před zavařováním přidat ocet. Na 1 půllitrovou zavařovací sklenici počítejte 3 čajové lžičky. Přirozeně jsou v tomto receptu pokrmy 2x menší, což znamená, že do každé nádoby přidáme 1,5 lžičky.

6. Po uvaření zeleného hrášku jej můžete dát do sklenic. Nejprve je třeba vzít děrovanou lžíci, vybrat a vložit do nádob pouze luštěniny.
Rada: Pozor, hrášek nezaplní celou misku. Pokud chcete zachovat celistvost luštěnin, je potřeba je umístit tak, aby hrášek plaval v nálevu. To znamená, že hrášek nasypete před začátkem vyřezávání (1,5 centimetru nahoru). Solanku můžete také přecedit, aby byla čirá.

7. Naplňte sklenice až po vrch horkou solankou.

8. Víky, které budete používat, jednoduše zakryjte vršky sklenic. Nyní vezměte pánev a na dno položte malý froté ručník. Sklenici konzervovaného zeleného hrášku položte na ručník tak, aby se nepřevrátil ani nenaklonil. Nalijte do stejné pánve horká voda do nejvyšší úrovně hrášku. To vše položte na oheň, aby se sterilizovalo. Doba od okamžiku varu bude 30 - 40 minut. Je důležité, aby se voda příliš nevařila, proto hned na začátku upravte teplotu.
Poznámka: Vzhledem k tomu, že hrášek je velmi rozmarný, je stále nutné jej sterilizovat. Čím větší sklenice máte, tím delší je doba sterilizace. Sklenice o objemu 500 ml je třeba sterilizovat 30 - 40 minut.

9. Ihned po vyjmutí sklenic z pánve do nich nalijte stanovené množství octa. Konzerva po sterilizaci pevně uzavřeme šroubovacími víčky.

Poté sklenice postavte hrdlem dolů a zabalte je do ručníku, dokud nevychladnou.

To jsou přesně ty zelené hrášky konzervovaný recept má velmi jednoduché. A hrášek je se slaným nálevem měkký a křehký, stejně jako hrášek z obchodu z dětství, který moji rodiče kupovali s klobásou.

Důležité: Podle jakéhokoli receptu by měl být konzervovaný zelený hrášek skladován při teplotě nejvýše 5 stupňů. To znamená, že místo pro tyto sklenice je buď ve sklepě nebo v lednici. Jinak je hrášek velmi rozmarný a může se odtrhnout.

Pro mnohé se zdá, že zavařování zeleného hrášku doma je velmi pracný úkol. Jak se můžete obejít bez zeleného hrášku? Jaký Olivier salát by bez něj byl kompletní? A zelený hrášek vybraný a konzervovaný sám - co by mohlo být lepší a chutnější?
Dnes vás naučíme, jak si doma zavařit zelený hrášek. K tomu je třeba vzít mladý zelený hrášek „mléčné“ zralosti. Pak bude při konzervaci chutné a měkké. Přezrálý hrášek bude houževnatý a při konzervaci vytvoří zakalený sediment. Hrách je nejlepší zavařovat v půllitrových sklenicích. Pak jej můžete použít najednou a otevřené plechovky se nezkazí. Jak uchovat zelený hrášek doma Na jednu půllitrovou sklenici konzervovaného hrášku budete potřebovat přibližně 600 g hrášku. Náplň se připravuje v poměru jeden litr vody, jedna a půl lžíce cukru a jedna a půl lžíce soli a 3 g kyseliny citrónové. Zavařování zeleného hrášku doma: Hrách omyjte a vložte na 3 minuty do vroucí vody, ale bez kyseliny citrónové. Poté hrášek přendáme do sterilovaných sklenic a naplníme náplní, přidáme kyselinu citronovou. Sklenice zakryjte víčky a vložte do pánve s horkou vodou. Hrášek sterilizujte 3,5 hodiny. Zavařovací sklenice srolujeme, postavíme dnem vzhůru a přikryjeme dekou. Zde je návod, jak konzervovat zelený hrášek. Zelený hrášek patří do kategorie nekyselé zeleniny, proto je potřeba být při jeho konzervaci velmi obezřetný. U hrášku dodržujte dobu sterilizace.
Zelený hrášek můžete konzervovat i s mladými lusky. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům nesprávného konzervování zeleného hrášku, je lepší jej skladovat zmrazený. Pak budete mít v zimě na stůl zcela čerstvý zelený hrášek bez rizika otravy. Před zmrazením se hrášek promyje, třídí a suší. Hrách je lepší dávat do porcovaných sáčků, je snazší ho vyndat. mrazák. Nyní víte, jak můžete hrášek doma.