V horkém počasí, kdy se vám nechce stát u sporáku, pomůže studený boršč. Tento pokrm, který pochází z Ukrajiny, se vyrábí z červené řepy. Přidává se do něj nejen maso, ale i ryby a ovoce. Jakýkoli recept vítá velké množství zeleniny. Kombinací různých produktů a přidáním bylinek a koření můžete dosáhnout různých variací stejného pokrmu.

Studený boršč je řešením pro ty, kteří se nechtějí vzdát prvního chodu ani v létě. Maximální doba vaření je 40 minut.

Klasický studený boršč

Recept krok za krokem vám pomůže připravit lahodnou letní polévku na několik dní. Tradičně maso není součástí pokrmu.

Ingredience:

  • 0,5 kg řepy;
  • 2 ks. vařené brambory;
  • 2 čerstvé okurky;
  • 2 vařená vejce;
  • křen;
  • zelené cibule;
  • zakysaná smetana nebo majonéza;
  • tekutá hořčice;
  • sůl;
  • roztok octa;
  • cukr.

Příprava:

  1. Řepu oloupejte ze slupky. Nakrájejte na malé kostičky a zalijte studenou čistou vodou - tekutina by měla zcela zakrýt nakrájenou kořenovou zeleninu.
  2. Zalijte 1 malou lžící octa a řepu vařte 20 minut.
  3. Nalijte tekutinu do samostatné nádoby a vložte zeleninu do nádoby.
  4. Brambory oloupejte. Nakrájejte ho na kostičky spolu s okurkami a vařenými vejci.
  5. Cibuli nakrájíme nadrobno.
  6. Veškerou zeleninu vložte do jedné nádoby. Nastrouháme tam křen a přidáme trochu hořčice. Osolte a oslaďte.
  7. Zeleninu zalijeme vodou z řepy, přidáme zakysanou smetanu, promícháme.

Studený řepný boršč s jablky

Ovoce dodá studenému boršči z červené řepy jemnou kyselost. Toto jídlo se stejně jako klasický boršč hodí na postní stůl.

Ingredience:

  • 5 kg řepy;
  • 2 středně velká jablka;
  • 2 čerstvé okurky;
  • zelené cibule;
  • 2 vejce;
  • zakysaná smetana nebo majonéza;
  • sůl, cukr;
  • ocet.

Příprava:

  1. Řepu uvaříme ve slupce. Poté oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle. Přidejte malou lžičku octa, trochu cukru a soli.
  2. Jablka oloupeme, odstraníme jádřinec a mezistěny. Rošt.
  3. Okurky nakrájíme na tenké proužky a vejce na malé kostičky.
  4. Nakrájejte zelené cibulky.
  5. Všechny ingredience smícháme, dochutíme zakysanou smetanou a zalijeme filtrovanou vodou.

Litevský studený boršč

Litevská verze letní polévky se nazývá shaltibarščai. Vyrábí se s kefírem. V ostatních ohledech se od svého ukrajinského protějšku příliš neliší.

Ingredience:

  • 2 řepy;
  • 2 vejce;
  • 0,5 l kefíru;
  • zelené cibule;
  • kopr;
  • šťáva z poloviny citronu;
  • zakysaná smetana nebo majonéza;
  • sůl pepř.

Příprava:

  1. Řepu uvaříme ve slupce. Vychladíme, oloupeme a nastrouháme.
  2. Okurky nakrájíme na proužky.
  3. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
  4. Přidejte citrusovou šťávu, sůl, pepř a zakysanou smetanu.
  5. Vše důkladně promícháme a zalijeme kefírem.
  6. Uvařená vejce nakrájíme na 4 části.
  7. Podáváme tak, že do polévky vložíme vařená vejce a navrch posypeme bylinkami.

Studený boršč s nakládanou řepou

Tento typ studené polévky se připravuje s klobásou, ale na přání lze přísadu vynechat – boršč je dobrý i s čistě zeleninovým dresinkem.

Ingredience:

  • 0,3 kg řepy;
  • 2 čerstvé okurky;
  • 3 brambory;
  • 0,5 kg vařené klobásy;
  • 2 vejce;
  • zelenina - cibule, kopr, petržel;
  • sůl, pepř, cukr, ocet.

Příprava:

  1. Syrovou řepu oloupeme a nastrouháme. Vložíme na 5 minut do vroucí vody a přidáme špetku cukru, sůl a trochu octa. Řepa by měla v této marinádě odležet jeden den.
  2. Uvařte brambory a vejce. Vychladíme a nakrájíme na kostky. Nakrájejte i klobásu.
  3. Okurky nastrouháme na struhadle.
  4. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Smíchejte ingredience a přidejte vodu nebo kefír.

Borschok

Jedná se o druh studeného boršče, který se vaří v houbovém vývaru a mírně okyselí.

Ingredience:

  • 150 gr. zelí;
  • 2 řepy;
  • půl cukety;
  • řapíkatý celer;
  • tuřín;
  • 1 jablko;
  • 150 gr. lesní houby;
  • 2 řepy;
  • kopr, petržel, česnek, pórek;
  • černý pepř, sůl.

Příprava:

  1. Houby uvaříme v osolené vodě. Vývar nevylévejte – bude základem boršče.
  2. Řepu uvaříme, nastrouháme najemno.
  3. Za syrova se nastrouhá cuketa, celer, tuřín a jablko a přidá se do polévky. Tam také nakrájejte zelí.
  4. Všechnu zeleninu smícháme s houbami, přidáme nasekané bylinky a zalijeme houbovým vývarem.
  5. Polévku okořeníme.

Studený boršč je v horkém počasí skutečnou spásou. Můžete si z něj připravit různé variace, vyzkoušet nové chuťové kombinace. Jeho složení může být jak výživné, tak lehké.

INGREDIENCE

  • 3 malé řepy
  • 5 středních brambor
  • 2 střední okurky
  • 2 vejce
  • 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet
  • střední svazek kopru a zelené cibule
  • zakysaná smetana
  • 2,5 litru dobré pitné vody

RECEPT NA VAŘENÍ KROK ZA KROKEM

Řepu omyjeme kartáčkem. 1 řepu oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a dáme do hrnce. Zalijeme 6 sklenicemi studené pitné vody, přidáme ocet, přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme do změknutí asi 30 minut. Poté řepu vyjměte z pánve, mírně vychladněte, nakrájejte na tenké nudličky a vraťte do vývaru. Zcela vychladnout

Zbylou řepu zabalte do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 180°C do měkka, asi 40 minut. Řepu opláchneme studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na nudličky. Přidejte do vývaru z řepy s uvařenou řepou.

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé plátky. Zalijeme zbylou studenou pitnou vodou, přivedeme k varu, hodně osolíme (asi 2x více, než je potřeba) a vaříme do změknutí asi 15 minut. Brambory zcela vychladíme ve vývaru.

Smícháme bramborový vývar s bramborami a řepný vývar s červenou řepou. Dejte na 1 hodinu do lednice.

Vejce uvaříme natvrdo 8–9 minut, skořápky rozbijeme lžící, zalijeme studenou vodou, oloupeme a vychladíme. Nakrájet na malé kousky.

Okurky oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nakrájejte zelenou cibuli a kopr.

Do studeného boršče přidejte okurky, vejce, zelenou cibulku, sůl a dobře promíchejte. Necháme 1 hodinu uležet v lednici.

Při podávání na každý talíř přidáme zakysanou smetanu a kopr.

Pokud chcete, můžete upéct všechnu řepu a vývar povařit na slupce již upečené řepy, teprve potom ji nemusíte odstraňovat tenkým filmem, ale nakrájejte ji silnější pomocí krájecího nože nebo obyčejného malého nůž. Vývar bude hotový za 15 minut. nad vysokým žárem. Poté přecedíme, přidáme upečenou řepu nakrájenou na nudličky a necháme pod pokličkou 1 hodinu louhovat při pokojové teplotě. Pak bude mít boršč výraznější kouřovou chuť.

Základem polévky je nakládaná řepa. Dá se koupit už hotový, ale já si ho raději vařím sám. K tomu je potřeba řepu uvařit, oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Poté je potřeba do ní přidat ocet a nechat odstát alespoň přes noc.

Vejce uvařte natvrdo, nechte zcela vychladnout a poté oloupejte. Chcete-li přidat vejce do polévky, můžete je nakrájet na malé kousky. Já však dávám do každé porce raději půlku vejce, pokrm díky tomu vypadá hezčí. Proto každé vejce jednoduše podélně rozkrojím na 2 stejné části.

Kopr nasekejte nožem nebo kuchyňskými nůžkami. Koprem v této polévce nešetřete, chuť bude bohatší. Okurky nakrájejte na kolečka a každé kolečko pak nakrájejte na další 4 plátky. Na 4 porce si vezmu dvě středně velké okurky. Slupku není nutné loupat.

Posledním krokem je smíchání všech ingrediencí v miskách. Na každý talíř položte trochu řepy, okurek, kopru a zalijte kefírem. Pro každou porci vezměte přibližně 200-250 mililitrů kefíru. Pokud zbyde šťáva z řepy, nalijte ji také na talíře. Polévku dobře promícháme a navrch položíme půlku vejce.

Voňavý, lahodný pokrm, který dokáže uhasit žízeň, zasytit a potěšit oko svou jasně rubínovou barvou - to je studený boršč! Myslíte si, že polévka nemůže být studená? Mýlíš se! Nejlepší recepty krok za krokem vám pomohou zpestřit letní jídelníček výhodami pro vaše tělo.

Krok za krokem recept na studený boršč - příprava jídla

Z červené řepy připravte studený boršč. Zelenina musí být čerstvá, bez známek hniloby nebo zkažení. Pokrm nejlépe chutná z čerstvě natrhané kořenové zeleniny. Řepa se důkladně omyje a uvaří, poté se ochladí a nakrájí.

Do boršče se přidávají také čerstvé okurky, ředkvičky, brambory, vejce a bylinky. Okurky a ředkvičky se omyjí, nakrájí na proužky, brambory a vejce se předem uvaří, ochladí a nakrájí. Vejce lze zahrnout do hlavního složení pokrmu nebo použít jako ozdobu hotového boršče. Zelení se umyjí, suší a jemně nasekají.

Pro zasycení a chuť se do zeleniny v boršči často přidává vařené maso, klobásy a uzené ryby.

„Vývar“ pro studený boršč může být řepný vývar, kefír, zakysaná smetana zředěná vodou, domácí chléb kvas, jogurt atd.

Koření se do pokrmu nepřidává, používá se pouze sůl, pepř a trocha cukru. Ocet dodává boršči kyselost, kterou lze nahradit citronovou šťávou nebo šťovíkem.

Před podáváním musí být boršč ochlazen a podle potřeby ochucen zakysanou smetanou. Pokrm můžeme podávat s kůrkou chleba nebo domácími žitnými krutony s česnekem nebo křenem.

1. Studený boršč na litevský způsob: recept krok za krokem

Ingredience:

Tři středně velké řepy;

Dvě čerstvé okurky;

Kuřecí vejce - čtyři kusy;

Cibulová zelení - pět stonků;

Koprová zelenina - jeden svazek;

Kefír s vysokým obsahem tuku - sedm sklenic;

Zakysaná smetana - sto gramů;

Sůl - deset gramů;

Čerstvá petržel k podávání - čtyři stonky.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravte všechnu zeleninu: řepu omyjeme, zalijeme vodou, mírně osolíme a vaříme na středním plameni do měkka. Uvařenou řepu vyjmeme z vody a vložíme do misky se studenou vodou, aby se rychleji ochladila. Poté odstraňte slupku, nakrájejte ji na hrubém struhadle a vložte do čisté pánve.

2. Vejce zalijte vodou a po varu vody vařte na středním plameni alespoň pět minut. Vejce ochlaďte vložením do studené vody. Aby skořápka během vaření nepraskla a bílky nevytekly, přidejte do vody před vařením trochu soli. Studená vejce oloupeme a nakrájíme na střední kostky.

3. Čerstvé okurky důkladně omyjte, nakrájejte na střední kostky i se slupkou.

4. Připravenou řepu, vejce a okurky dejte do hrnce vhodné velikosti a zamíchejte.

5. Kopr a cibuli omyjte, vyklepejte, nakrájejte, přidejte do pánve se zeleninou a znovu promíchejte.

6. Do zeleninové směsi přidáme lehce tučnou zakysanou smetanu, dle libosti dosolíme, opepříme, vše důkladně promícháme.

7. Kefír nařeďte malým množstvím převařené, vychladlé vody (na litr kefíru použijte asi půl litru převařené vody). Nalijte zředěný kefír do pánve se zeleninou.

8. Připravený studený litevský boršč dejte vychladit do lednice.

9. Při podávání nalijeme do talířů a navrch posypeme čerstvou petrželkou.

10. Položte na stůl také plochý chlebník s nakrájeným černým chlebem.

2. Studený boršč: krok za krokem recept s klobásou

Ingredience:

Jakákoli vařená klobása - malý kousek;

Dvě čerstvé okurky;

Ředkvičky - šest kusů;

Kopr, petržel - půl svazku;

Tři slepičí vejce;

Dvě střední řepy;

Čtyři střední bramborové hlízy;

Tři litry řepného vývaru;

Sůl, cukr - každý po deseti gramech;

Kyselina octová 9 procent - dvě čajové lžičky;

Zakysaná smetana - 150 gramů na podávání;

Kopr, petržel na podávání - každý čtyři stonky.

Na vývar z řepy:

Dvě malé řepy;

Jeden vavřínový list;

3 hrášek nového koření;

Sůl - deset gramů;

Kyselina octová - jedna polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Stejně jako v prvním receptu nejprve připravte všechny potřebné produkty: vložte řepu do mírně osolené vody a vařte na středním plameni do měkka, ochlaďte ve studené vodě. Brambory omyjeme, také je vložíme do osolené vody a vaříme na středním plameni o něco déle než půl hodiny (pokud máte mladé brambory, vařte ne déle než deset minut). Vařené brambory dejte do samostatné misky, ochlaďte a oloupejte. Vejce vařte v mírně osolené vodě alespoň sedm minut, dokud nejsou natvrdo. Čerstvé okurky a ředkvičky omyjeme. Pokud ředkev chutná hořce, oloupejte ji.

2. Oloupanou, vychladlou řepu namelte na korejském krájecím struhadle.

3. Okurky, klobásu, brambory a vejce nakrájíme ostrým nožem na tenké nudličky. Petržel a kopr omyjeme a nasekáme.

4. Vložte všechny připravené produkty do hluboké pánve.

5. Uvařte vývar z řepy: dvě řepy důkladně omyjte (řepu velmi dobře opláchněte speciálními kartáči, aby se vývar neznečistil). Zeleninu dejte do malé kovové nádoby, zalijte vodou, přidejte bobkový list a tři hrášky nového koření, trochu osolte, dejte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a po vyvaření vody zalijte trochou octa a povařte mírný oheň, dokud řepa nezměkne. Když řepa změkne, vyjmeme ji, vývar přecedíme přes plátýnko a necháme vychladnout.

6. Studený řepný vývar nalijte do kastrůlku s nakrájenou zeleninou a bylinkami, zalijte kyselinou octovou (místo kyseliny octové můžete přidat citronovou šťávu, chuť hotového studeného boršče se nezmění), osolte, přidejte cukr, promíchejte všechno v pořádku.

7. Hotový studený boršč dejte vychladit do lednice.

8. Vychlazený boršč nalijte do porcovaných talířů, do každého dejte jednu lžíci středně tučné zakysané smetany, posypte čerstvou petrželkou a koprem. Také položte na stůl plochý talíř s lehce opečenými křenovými krutony z žitného chleba. Krutony můžete vyrobit takto: žitný chléb nakrájejte na tenké plátky, položte je na pánev a smažte v troubě deset minut. Toustový chléb vychladíme. Kořeny křenu dobře oloupejte, opláchněte a rozdrťte v mixéru na homogenní pastu. Křenovou dužinu nařeďte malým množstvím vody (asi pět lžic vody na křen). Opečené kousky chleba namažte připravenou pikantní směsí.

9. Studený boršč s klobásou také nemusíte předem ředit vývarem z červené řepy, stačí dát zeleninovou směs s klobásou na talíře a každý si přidá vývar přesně v množství, jaké potřebuje. Pokud v boršči není dostatek soli, můžete při podávání přidat do misky trochu soli podle vašeho vkusu.

3. Studený boršč: krok za krokem recept s uzenou treskou

Ingredience:

Tři malé řepy;

Jedna středně horká uzená treska;

Dvě čerstvé okurky;

Cibulová zelení - osm stonků;

Pět snítek petrželky a kopru;

Středně tučná zakysaná smetana - půl sklenice;

Kyselina octová 9 procent - 30 ml;

Cukr - dvacet gramů;

Sůl - půl lžičky.

Způsob vaření:

1. Řepu důkladně opláchněte tekoucí vodou, vložte do hluboké železné pánve, přidejte vodu, umístěte na střední teplotu a vařte asi čtyřicet minut, dokud nebude zelenina hotová.

2. Když je řepa uvařená, ochlaďte ji umístěním do misky se studenou vodou, umožní to rychleji se uvařit a vychladnout.

3. Studenou řepu oloupejte, nakrájejte na tenké proužky nebo nakrájejte na struhadle pro korejské krájení.

4. Nakrájenou nebo nastrouhanou řepu dejte do železné nádoby se studenou převařenou vodou, dejte na střední oheň, přiveďte k varu a zalijte kyselinou octovou (nezapomeňte do řepy přidat ocet, aby po uvaření řepa neztratila svou sytě červená barva). Nebo místo kyseliny octové můžete vymačkat šťávu z jednoho citronu.

5. Po uvaření vývar přecedíme a vychladíme.

6. Cibuli omyjeme, nakrájíme, posypeme solí a rozmačkáme rukama.

7. Čerstvé okurky nakrájejte na střední kostky a smíchejte je s cibulí.

8. Do vychladlého vývaru z řepy vložíme okurky a cibuli, mírně osolíme (pokud je potřeba), posypeme cukrem a přidáme zakysanou smetanu, vše důkladně promícháme, dokud se zakysaná smetana úplně nerozpustí. Vložte boršč do lednice vychladnout.

9. Mezitím vložte kuřecí vejce do studené vody, vařte na středním plameni sedm minut, přendejte je do studené vody, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na čtyři stejné části.

10. Uzenou tresku nakrájejte, odstraňte všechny stávající kosti, filet nakrájejte na střední kousky.

11. Při podávání nalijte boršč do porcovaných polévkových misek, do každé vložte plátek vařeného vejce a kousek tresky a navrch ozdobte čerstvou petrželkou a lístky kopru. Pokud je soli málo, přidejte trochu soli.

12. Při podávání také položte samostatný talíř s plátky černého nebo žitného chleba.

Recept na studený boršč krok za krokem - tajemství a užitečné tipy

Studený boršč je obzvláště krásný a jasný, pokud se k jeho přípravě použije sladká řepa, jako je Bordeaux.

Také aby řepa vařením neztratila barvu, přidejte po převaření vody trochu kyseliny octové.

Může se to zdát divné, ale studený boršč bude chutnější a sytější, když všechny ingredience nakrájíte na proužky a ne na kostky.

Studený boršč chutná lépe, když odležel v lednici alespoň hodinu. Čím déle, tím lépe.

Nezapomeňte pokrm dochutit zakysanou smetanou, takže chuť boršče bude jemnější a bohatší. Dobrou chuť.

V parném létě chcete vařit jen lehká a nízkotučná jídla, a proto může být vaší záchranou studený boršč s červenou řepou. S jeho pomocí můžete obvyklou nabídku zpestřit a zaujmout.

Recept na studený boršč s červenou řepou

Letní řepná polévka je speciálním druhem každého oblíbeného boršče, který pro vás v nové verzi zazáří novými barvami. Pokud chcete vědět, jak správně připravit studený červený boršč s řepou, přečtěte si pečlivě recept:

  • Vezměte dvě malé řepy, oloupejte je a nakrájejte na velmi malé kostičky.
  • Vložte do hrnce, přidejte vodu, přidejte trochu octa a vařte do měkka.
  • Vývar přecedíme, řepu vyjmeme.
  • Tři uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky a dvě čerstvé okurky na nudličky. Nožem také nasekejte svazek zelené cibule. Připravenou zeleninu spojte s červenou řepou.

Před podáváním dochuťte základ boršče křenem, zakysanou smetanou, cukrem a solí podle chuti. Poté zeleninu naaranžujte na talíře, zalijte vývarem a posypte nasekanými bylinkami.

Studený boršč s červenou řepou a klobásou

Lahodná letní polévka může členy vaší rodiny nejen zasytit, ale dodat jim sílu a dobrou náladu. Tento pokrm osvěží účastníky oběda během horkého dne a zároveň dodá pocit lehkosti. Recept na studený boršč s řepou a klobásou je poměrně jednoduchý:

  • Jednu uvařenou řepu oloupeme a nastrouháme. Poté dejte do kastrůlku, zalijte třemi litry vody a vývar přiveďte k varu.
  • Poté snižte plamen, nalijte do polévky trochu octa, osolte a vařte, dokud se řepa neuvaří.
  • Samostatně uvařte čtyři slepičí vejce a pět středně velkých brambor a poté je nakrájejte nožem.
  • Několik čerstvých okurek nakrájejte na proužky a zeleninu nasekejte podle potřeby.
  • 300 gramů vařené klobásy nakrájíme na kostičky a společně se zeleninou ji dáme do hrnce. Ingredience smícháme a hotový boršč dáme do lednice.

Po vychladnutí polévku nalijeme do misek, osolíme a opepříme. Pokrm podáváme se zakysanou smetanou, hořčicí a strouhaným křenem.

Studený boršč s uzenou treskou

Od pradávna se v naší zemi připravoval boršč s vařenými nebo uzenými rybami. Chuť této polévky se nedá popsat, to znamená, že jsme se v tomto článku nemohli nezmínit o jejím receptu. Jak vařit studený boršč s řepou a treskou, přečtěte si níže:

  • Jednu řepu (200 gramů) uvařte do měkka, oloupejte a nakrájejte na nudličky.
  • Poté dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte ocet a vývar přiveďte k varu.
  • Do vychladlého vývaru vložíme okurky (100 gramů), nakrájené na proužky a nakrájenou zelenou cibulku.
  • Boršč nalijeme do misek, do každé misky přidáme polovinu vařeného vejce, kousky uzené tresky, nasekané bylinky a lžíci zakysané smetany.


Jak můžete vidět, studený boršč s řepou se připravuje velmi rychle a nevyžaduje žádné speciální manipulace. Mužům ale moc chutná a tento originální pokrm si jistě všimnou.

Studený boršč s kefírem

Doporučujeme vyzkoušet jinou verzi řepné polévky, která se připravuje s kefírem. Studený boršč s řepou se ukazuje jako uspokojivější a velmi zdravý. A připravíme to následovně:

  • Smíchejte jednu a půl sklenice kefíru s jednou sklenicí vody nebo stejným množstvím vývaru z červené řepy. Podle chuti osolíme a dobře promícháme.
  • 100 gramů řepy a dvě vařené brambory nakrájíme na nudličky. Přidejte k nim zelenou cibulku a nasekané bylinky.
  • Zeleninu dejte na talíře a zalijte kefírovou směsí. Každou porci zalijte polovinou vařeného vejce a lžící husté zakysané smetany.

Jsme si jisti, že studený boršč s červenou řepou osloví nejen příznivce mléčných výrobků, ale i všechny ostatní.

Studený boršč na jogurtu se šťovíkem

Tento recept na studenou letní polévku vám pomůže v horkém dni. Čerstvé bylinky mu dodají zvláštní chuť a svěžest. Jak rychle uvařit studený boršč s řepou? Recept se vám nebude zdát složitý:

  • Roztřiďte, opláchněte a vařte 100 gramů šťovíku do měkka. Poté ji sceďte do cedníku a vychladněte.
  • Jednu řepu (150 gramů) uvařte ve slupce do měkka, oloupejte a nakrájejte na nudličky.
  • Připravené produkty vložte do hrnce, přidejte oloupané a jemně nasekané čerstvé okurky (tři sta gramů). Zeleninu zalijeme sraženým mlékem a přidáme nasekaný kopr, zelenou cibulku a ředkvičky.

Studená polévka z červené řepy

Připravte si tuto jasnou polévku a potěšte své blízké novou chutí. Studený boršč s červenou řepou je obzvlášť dobrý, pokud jej připravíte z mladé zeleniny a čerstvých bylinek. Recept na červenou řepu:

  • Uvařte jednu velkou bramborovou kaši a jedno slepičí vejce do měkka.
  • Jednu velkou syrovou řepu oloupeme a nakrájíme na čtyři kusy.
  • Do hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k varu, osolte a řepu v ní uvařte.
  • Když jsou kousky řepy měkké, vyjměte je z vody, nastrouhejte a poté je vraťte do pánve. Aby si červená řepa zachovala svou jasnou barvu, ihned do ní přidejte citronovou šťávu.
  • Jednu čerstvou okurku oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Brambory a vejce nakrájíme na kostičky.
  • Zeleninu naaranžujte na talíře, zalijte vývarem z červené řepy a ozdobte rozpůlenými vařenými křepelčími vejci.

Studený boršč se šunkou

Tato snadná polévka jistě potěší vaši rodinu. Nádherná kombinace čerstvé zeleniny, šunky a aromatických bylinek nenechá lhostejným ani toho nejtvrdšího kritika. K přípravě studeného boršče se šunkou budete potřebovat:

  • Oloupejte jednu řepu, jednu bramboru a jednu mrkev. Zeleninu dejte do hrnce s vodou a vařte do měkka. Do vývaru nezapomeňte přidat hřebíček, bobkový list a kuličky pepře.
  • Deset minut před připraveností přidejte k zelenině zelené fazolky (12-15 lusků).
  • Jednu velkou okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  • Uvařenou zeleninu nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky.
  • 150 gramů šunky a pár vařených vajec nakrájíme na kostičky.
  • Zelenou cibuli nakrájejte dle libosti.
  • Smíchejte všechny ingredience v samostatné misce a přidejte k nim sůl. Poté dejte základ boršče do lednice vychladnout.

Když je čas oběda, dejte zeleninu a šunku na talíře a zalijte studeným vývarem. Pokrm můžete podávat se zakysanou smetanou, křenem nebo hořčicí.

Studené polévky si během horkého léta připravujte co nejčastěji. Dopřejete tak sobě i svým blízkým vytoužený pocit chládku i v těch největších vedrech.