Perníčky jsou domácí recept, který se často připomíná v předvečer Nového roku a vánočních svátků. Výrobky se pečou ve velkém, zdobí se cukrovou polevou a poté se prezentují jako suvenýry nebo se přidávají do dezertního menu s lahodnou pochoutkou.

Jak vyrobit perníčky?

Sušenky se zázvorem lze připravit klasickou technologií nebo s odchylkami od tradičního receptu, ale v každém případě budou chutné a aromatické.

  1. Základní technologie je založena na přidání mletého zázvoru nebo čerstvého nastrouhaného kořene zázvoru, který dodá dezertu charakteristickou vůni a chuť.
  2. Pro obohacení vlastností pochoutky se do těsta kromě zázvoru přidává mletá skořice, muškátový oříšek, kardamom, hřebíček a další koření.
  3. Těsto je hněteno výhradně s máslem, často s přídavkem medu a vajec, a má plastickou texturu.

Perníčky – jednoduchý a chutný recept


Základem pro získání vynikajícího konečného výsledku bude snadno sledovatelný recept na zázvorové sušenky doma. Těsto uhnětené na másle a uchované velmi krátce v lednici se skvěle vyválí, je měkké a vláčné, hotové výrobky dobře drží tvar a nepraskají.

Ingredience:

  • máslo - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 300 g;
  • med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • cukr - 100 g;
  • zázvor - 2 lžičky;
  • soda - 0,5 lžičky;
  • skořice, kardamom, hřebíček - každý ¼ lžičky.

Příprava

  1. Mouku prosejeme.
  2. Přidejte sodu a všechno koření.
  3. Ušleháme měkké máslo s cukrem, přidáme vejce.
  4. Olejový základ smícháme se suchou moukou, zaděláme těsto a dáme na 2 hodiny nebo přes noc do chladu.
  5. Rozválejte základnu na tloušťku 3-4 mm, vyřízněte výrobky.
  6. Klasické zázvorové sušenky pečte na 180 stupňů 5-7 minut.

Zázvorové skořicové sušenky


V tomto případě se těsto na perníčky smíchá s přídavkem zázvoru a skořice, odebraných ve stejných poměrech, a nevyžaduje dlouhé bití základny. Výsledná chuť pochoutky bude velmi harmonická a vůně bohatá a kořenitá. V případě potřeby lze mletý zázvor nahradit strouhaným kořenem.

Ingredience:

  • máslo - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • mouka - 300 g;
  • cukr - 100 g;
  • zázvor a skořice - každá 1 lžička;
  • prášek do pečiva - 1 lžička.

Příprava

  1. Rozpusťte máslo.
  2. Přidejte skořici, zázvor, vejce a cukr, promíchejte metličkou.
  3. Přidejte mouku, vypracujte těsto, dejte na hodinu do lednice.
  4. Vyválejte kouli na tloušťku 4 mm, vyřízněte polotovary.
  5. Sušenky se skořicí a zázvorem pečte na pergamenu 10 minut při 180 stupních.

Zázvorové dýňové sušenky


Perníčky, jejichž recept uvedeme příště, se připravují z těsta, které se pomocí cukrářského sáčku vymačká na pergamen nebo se roztírá lžící. získané mletím dýňové dužiny pečené v troubě, mikrovlnné troubě nebo pošírované na sporáku v mixéru.

Ingredience:

  • máslo - 140 g;
  • dýňové pyré – 120 g;
  • mouka - 300 g;
  • cukr - 150 g;
  • mletý zázvor - 1 čajová lžička;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky;
  • vanilka.

Příprava

  1. Ušleháme měkké máslo s cukrem a dýňovým pyré.
  2. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, vanilku, zázvor a sůl a vmíchejte do směsi dýně a másla.
  3. Perníčky položte na pečicí papír a pečte při 170 stupních 15 minut.

Perníčky bez vajec


Jednoduchý recept na zázvor vám umožní získat tu nejdrolivější a nejjemnější strukturu vašich produktů. Sortiment koření lze upravit dle vašeho uvážení, pouze zázvor zůstane nezměněn. Uhnětené těsto lze skladovat ve fólii v lednici až sedm dní, díky čemuž bude jen vláčnější.

Ingredience:

  • máslo - 200 g;
  • med - 70 g;
  • mouka - 2,5 šálků;
  • cukr - 100 g;
  • mletý zázvor, skořice a hřebíček - každý 0,5 lžičky;
  • soda - 1 špetka.

Příprava

  1. Máslo a cukr vyšleháme do bílé.
  2. Přidejte med se sodou a kořením.
  3. Vmícháme mouku a základ dáme ve fólii do chladu alespoň na 2 hodiny.
  4. Vyválejte kouli, vyřízněte polotovary a položte je na list pergamenu.
  5. Perníčky jsou recept, který je hotový v troubě předehřáté na 180 stupňů za 10-15 minut.

Perníčky s medem - recept


Pohankový med přidaný do kompozice dodá pečivu další barvu, bohatou vůni a požadovanou sladkost. Zázvor se zde používá čerstvý, u kterého se kořen nejprve oloupe a namele na jemném struhadle. Skořice a mletý muškátový oříšek jsou volitelné kořeněné přísady a lze je přidat podle potřeby.

Ingredience:

  • máslo - 250 g;
  • med - 100 g;
  • mouka - 500 g;
  • čerstvý zázvor - 100 g;
  • skořice - 1 lžička;
  • muškátový oříšek - 0,5 lžičky;
  • vanilkový a moučkový cukr.

Příprava

  1. Smíchejte med s měkkým máslem.
  2. Přidejte nastrouhaný zázvor, skořici a muškátový oříšek.
  3. Vmícháme mouku a těsto dáme na 2-3 hodiny do chladu.
  4. Rozválejte základnu, vyřízněte polotovary a položte je na pergamen.
  5. Medovo-zázvorové sušenky pečeme 10 minut na 180 stupňů, posypeme vanilkovým práškem.

Švédské zázvorové sušenky


Jednoduché perníčky získají extra chuť přidáním javorového sirupu do těsta a nahrazením bílého cukru hnědým cukrem. Zahřátí tekutého základu s kořením zajistí maximální chuť pečiva a usnadní rozpouštění krystalků cukru a rozkvět másla.

Ingredience:

  • máslo - 150 g;
  • javorový sirup a voda - každý po 5 lžících. lžíce;
  • hnědý cukr - ¾ šálku;
  • mouka - 500 g;
  • mletý zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • skořice – 1 polévková lžíce. lžíce;
  • muškátový oříšek - ¼ lžičky;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky.

Příprava

  1. Vodu s cukrem a sirupem přivedeme k varu.
  2. Přidejte olej a všechno koření a směs nechte vychladnout.
  3. Mouku smícháme s práškem do pečiva a hrudku dáme přes noc do lednice.
  4. Vyválejte základ, vyřízněte polotovary, položte je na pergamen a pečte 10 minut při 175 stupních.

Křehké sušenky se zázvorem


Zázvor, který vám umožní ocenit chuť hotových výrobků rozplývající se v ústech. Úžasné vůně zde bude dosaženo použitím pomerančové kůry a čerstvého kořene zázvoru sušeného v troubě. V případě potřeby nemůžete vejce přidat vůbec nebo snížit jejich množství na polovinu.

Ingredience:

  • máslo - 200 g;
  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 140 g a 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • mouka - 400 g;
  • strouhaný zázvor - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • skořice - 2 lžičky;
  • med - 4 lžičky;
  • muškátový oříšek - 1 lžička;
  • prášek do pečiva - 3 lžičky;
  • kůra z půlky pomeranče.

Příprava

  1. Mletý kořen zázvoru se suší v troubě na fólii po dobu 10 minut.
  2. Výsledný zázvor smícháme se skořicí, muškátovým oříškem, pomerančovou kůrou a dvěma lžícemi cukru a rozemeleme v mlýnku na kávu.
  3. Přidejte med, cukr, máslo, vejce, prášek do pečiva a poté mouku.
  4. Uhněteme těsto a dáme na 20 minut do mrazáku.
  5. Vyválejte kouli, vykrájejte křehké zázvorové sušenky, pečte při 200 stupních dozlatova 10–15 minut.

Zázvorové ovesné sušenky


Domácí perníčky lze snížit na kalorii jejich pečením s ovesnými vločkami a celozrnnou moukou podle následujícího receptu. Výsledek vás mile překvapí vynikající chutí pochoutky. Bude radost dopřát si takový zdravý dezert s šálkem horkého čaje, teplého mléka nebo kakaa.

Ingredience:

  • máslo - 80 g;
  • hnědý cukr - 40 g;
  • ovesné vločky - 100 g;
  • celozrnná mouka - 120 g;
  • strouhaný zázvor - 2 lžičky;
  • skořice - 1 lžička;
  • med - 60 g;
  • voda - 50 ml;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky.

Příprava

  1. Měkké máslo se mele s medem, cukrem, skořicí a zázvorem.
  2. Do základu prosejeme dva druhy mouky s práškem do pečiva, přidáme vodu a promícháme.
  3. Vezměte lžičku těsta, udělejte kuličky a položte je na pergamen.
  4. Zázvor, který se dokončí pečením výrobků v troubě na 200 stupňů po dobu 15 minut.

Čokoládové perníčky


Vaření zázvorových sušenek s přídavkem kakaa svou účastí zaujme fanoušky čokolády a dezertů. Pro bohatší chuť lze dávku aditiva zvýšit současným nastavením množství mouky. Když jsou připraveny, mohou být takové výrobky ozdobeny nejen rozpuštěnou čokoládou.

Ingredience:

  • máslo - 100 g;
  • cukr - 100 g;
  • mouka - 300 g;
  • mletý zázvor - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • skořice - 1 lžička;
  • med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • kakao - 2 lžíce. lžíce;
  • vejce - 1 ks;
  • prášek do pečiva - 1,5 lžičky.

Příprava

  1. Vyšlehejte máslo a cukr, přidejte med a poté vejce.
  2. Vmíchejte kakao a koření, mouku a prášek do pečiva, dokud není těsto homogenní.
  3. Vložte hrudku do fólie na 2 hodiny do chladu.
  4. Vyválíme kouli, vykrajujeme cukroví, pečeme 12 minut na 180 stupňů.

Pomerančovo-zázvorové sušenky


Následující recept na sušenky se zázvorem zahrnuje přidání pomerančové šťávy a kůry do těsta, které promění a obohatí konečnou chuť pečiva. Hřebíček dokonale harmonizuje s tóny citrusů, zatímco v tomto případě je lepší zdržet se přidání muškátového oříšku nebo jej nahradit kardamomem.

Ingredience:

  • máslo - 140 g;
  • cukr - 150 g;
  • vejce - 2 ks;
  • mouka - 400 g;
  • mletý zázvor - 2 lžičky;
  • hřebíček - 0,5 lžičky;
  • med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • oranžová - 1 ks;
  • prášek do pečiva - 3 lžičky.

Příprava

  1. Máslo rozetřeme s cukrem, přidáme med, vejce, zázvor, pomerančovou šťávu a kůru a hřebíček.
  2. Uhněteme viskózní a lepivé těsto.
  3. Vytvarujte z něj kuličky o velikosti vlašského ořechu, položte na pergamen a přitlačte.
  4. Sušenky pečte 10 minut na 200 stupňů.

Perníčky s polevou - recept


Perníčky s glazurou, které lze vyrobit na základě pokynů uvedených v tomto receptu, doplní dezertní menu, stanou se ozdobou novoročního stromu nebo suvenýrem pro přátele. Na přání lze bílou cukrovou polevu rozdělit na porce a zabarvit potravinářským barvivem, díky čemuž bude dekor živější.

Lanýže nebo aromatický olej, který jste si sami vyrobili. Obsahují vaši pozornost a péči. Upečte letos svým přátelům perníčky! Mám jednoduchý a spolehlivý recept.

Pečení cukroví na Štědrý večer je stará evropská tradice. Jako první se objevily německé perníky lebkuchen, jsou to vzdálení příbuzní našich mátových a bobulových perníčků. V 16. století se po celé Evropě pekly různé cukroví. V Německu se krom perníku připravovaly sušenky s máslem, ve Švédsku sladkosti s černým pepřem a zázvorem a v Norsku krajkové vafle s vůní citrusů a kardamomu.

V Anglii se staly módou takzvané „cukrové“ sušenky, které obsahují hodně cukru. I malé cukroví ve tvaru zvířátek (jedlé zoo), které jsme jako děti všichni zbožňovali, se také vrací k tradici slavení evropských Vánoc. Napečte jich co nejvíce, aby jich váš stromek pár dostal. Sušenky dělají skvělou práci jako hračky!

V prosinci v Evropě a Americe jsou sušenky všude. Prodává se v cukrárnách a pekárnách a připravuje se v domácích kuchyních. Od 60. let 20. století existuje ve Spojených státech tradice výměny sušenek: dívky se scházejí, baví se a sdílejí mezi sebou pečivo. Každá jde domů s celou krabicí nejrůznějších sušenek, jako by se zastavila v cukrárně nebo týden nevyšla z kuchyně. Jednoho dne jsem byl pozván na takový večírek. Bylo to sladké, hlučné a vonělo teplým kořením a šampaňským. Pravda, pak jsem se na sušenky nemohl dívat 11 měsíců.

Nejzajímavější je, že základních receptů na těsto není tolik. Rozdíly jsou spíše ve tvaru sušenek, zdobení a velikosti jedlých korálků. Těsto dělám běžné, ne moc sladké, s minimálním množstvím másla, protože poleva dodá sladkost. Přidávám další, hlavně zázvor, protože vánoční cukroví by vás mělo trochu štípat v nose. Věřte mi, zázvor to dokáže!

Těsto je připraveno doslova za deset minut. Musíte spojit všechny ingredience a zabalit do potravinářské fólie. Doporučuji dát těsto na půl hodiny do lednice, aby lehce ztuhlo - usnadní se tak vyválení a vykrajování tvarů.

Další trik v technice válení těsta. Pravděpodobně si budete chtít poprášit pracovní plochu moukou, ale je lepší to udělat jinak: ustřihněte dva listy pečicího papíru, vložte mezi ně kouli těsta a válečkem vyválejte. Za prvé je to velmi pohodlné - s vrstvou se snadno manipuluje, otočte ji, aby se rovnoměrně rozvinula. Za druhé, tímto způsobem těsto nebude absorbovat přebytečnou mouku. Navíc nebudete muset později umývat pracovní desku.

Naučila jsem se péct ze západních časopisů. Krásné fotky se sněhuláky a vánočními stromky vás inspirují k nošení zástěry! Na všech zahraničních fotografiích jsou sušenky jemné kávové barvy, ale se základním receptem tato barva nebude fungovat. Bude lehký jako bochník šedého chleba. Kolik perníčků jsem upekl, než jsem přišel na to, že Britové přidávají trochu tmavého sirupu a Američané hustou modročernou melasu! Naše babičky tónovaly těsto hořákem, pálily cukr na pánvi a naše maminky používaly kakaový prášek.

Nejjednodušší je přidat do těsta trochu kakaa, dá mu odstín jako sušenky na obrázku v časopise. Pokud chcete, udělejte si perník, ale doporučuji šetřit energii na zdobení perníčků. Udělejte polevu, obarvěte ji různými potravinářskými barvivy, naplňte dýmkařské sáčky a zapamatujte si, co jste se naučili v hodině výtvarné výchovy. Vytvořit! Při zdobení cukroví neexistují žádná pravidla!

Moje rada pro vás: pečte se svými dětmi. Budou rádi, když jim s vykrajováním a zdobením cukroví svěříte. Zamiluje si ho i vaše kuchyně – bude plná svátečních vůní. Neváhejte, Nový rok je velmi blízko!

Zázvorová sušenka

Ingredience(asi 18 cookies)

mouka - 250 g

máslo při pokojové teplotě - 70 g

hnědý cukr - 80 g

vejce - 1 ks.

kakao - 1 polévková lžíce. lžíce

mletý zázvor - 1 lžička

čerstvý strouhaný zázvor - 1 lžička

mletá skořice - 1 lžička

mletý hřebíček - 0,5 lžičky

soda - 0,5 lžičky

Na ozdobu

moučkový cukr - 250 g

velký vaječný bílek (asi 40 g) - 1 ks.

citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce

teplá voda - 2-3 lžíce. lžíce

potravinářská barviva

korálky a sněhové vločky

Příprava

1. Máslo nakrájejte na kostičky, spojte s cukrem, vejcem a šlehejte mixérem 2-3 minuty - měli byste získat homogenní hmotu.

2. Přidejte mouku, sodu, koření, zázvor a kakao. Rozmixujte (používám stojanový mixér). Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.

3. Těsto rozdělte na dvě části. První díl položte na velký plát pečicího papíru, rukou jej zploštte, přikryjte dalším plátem a válečkem vyválejte. Měli byste získat rovnoměrnou vrstvu o tloušťce 5-7 mm.

4. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem. Z těsta vytvořte figurky (pokud chcete, propíchněte otvory pro stuhu brčkem), položte je na plech a vložte do trouby na 10 minut. Pokud jsou sušenky tlustší než 7 mm, budou potřebovat další 3-4 minuty.

5. Zatímco se peče první várka, udělejte totéž s druhou várkou těsta. Pokud je těsto trochu měkké, dejte ho zpět do lednice. Hotové cukroví necháme vychladnout a začneme zdobit.

6. Smíchejte všechny přísady na polevu a šlehejte mixérem po dobu 8-10 minut. Měli byste získat hustou lesklou hmotu. Přejeďte po glazuře nožem, měla by držet značku asi 10 sekund – tato glazura se snadno natírá. Pokud je poleva tekutá, přidáme ještě moučkový cukr a vyšleháme mixérem. Pokud je naopak příliš hutné, zalijte lžící teplé vody.

7. Polevu dejte do misek a obarvěte potravinářským barvivem. Poté přendejte do cukrářských sáčků a začněte zdobit. Pokud chcete perník pokrýt rovnoměrnou vrstvou polevy, natřete nejprve okraje a poté vyplňte střed. Povrch můžete vyrovnat párátkem nebo kartáčem. Sušenky ozdobte jedlými korálky a sněhovými vločkami a nechte 3-4 hodiny, aby poleva ztuhla. Sušenky skladujte v nádobě s těsným víkem.

Toto jídlo má nejen neobvyklou chuť - jeho design je také vždy originální. Vařit to znamená užívat si proces, těšit se z očekávání výsledku a z očekávání představovat kreativní dezert jako dárek milované osobě. A co teprve útulné večery v předvečer svátku - věšením sladkých ozdob na větve šířící se krásky můžete na všechno na světě se štěstím zapomenout!

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:

Nelze říci, že recepty na perníčky se vyznačují širokou škálou možností hnětení, přípravy a vyvalování těsta - většinou kuchaři berou jako základ známé, úspěšné a oblíbené nápady. Další věcí je poleva nebo fondán. Světlé syté barvy podtrhnou originalitu dezertu. Mimochodem, do práce na designu můžete zapojit i děti - mlsné mlsouny budou prostě potěšeny. Svěřte malým experimentátorům odpovědné, proaktivní poslání – spousta pozitivních emocí je zaručena, kuchyň se okamžitě zaplní hlasitými a radostnými výkřiky.

Pikantní a voňavé perníkové skořicové sušenky jsou jednoduchou, ale lahodnou pochoutkou. I ve své nejjednodušší podobě, bez jakýchkoli ozdob, je skvělým doplňkem k šálku kávy nebo čaje. Cookies se snadno připravují, jsou rychlé a teoreticky se dají skladovat po dlouhou dobu. Teoreticky, protože v praxi doslova po půl hodině není co uložit. Sušenky se zázvorem a skořicí jsou tak aromatické a chutné, že jakmile je vyzkoušíte, je velmi těžké se od nich odtrhnout. Křupavý vzhled, doslova se rozplývá v ústech a zanechává jen pikantní pachuť koření. Zkus to!

Připravte si ingredience podle seznamu.

Pšeničnou mouku prosejeme s práškem do pečiva.

Přidejte špetku soli, 2 lžičky. mletého zázvoru, 1 vrchovatou lžičku mleté ​​skořice a špetku mletého černého pepře. Vše důkladně promícháme.

Smíchejte slepičí vejce a cukr, podle potřeby přidejte 2-3 lžičky. Miláček Směs vyšlehejte do hladka. Přidejte máslo pokojové teploty a vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.

Výslednou směs přidejte k suchým přísadám. V případě potřeby přidejte 0,5-1 lžičky. strouhaný kořen zázvoru.

Vše důkladně promícháme, směs prohněteme a vytvoříme kouli těsta.

Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 25-30 minut do lednice vychladit.

Poté si pracovní plochu posypte moukou a těsto vyválejte na tloušťku 4-5 milimetrů.

Sušenky vytvarujte do požadovaného tvaru pomocí vykrajovátek nebo nakrájejte těsto na kousky.

Sušenky dejte na 15 minut do lednice vychladit.

A pak pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 8-10 minut do zlatova.

Pokud chcete, ozdobte hotové sušenky polevou nebo natřete cukrovými tužkami.

Perníkové skořicové sušenky jsou hotové. Dobrou chuť!

Pokud jste to někdy zkusili Perníkové sušenky, je nepravděpodobné, že budete moci zapomenout na tyto úžasné, pikantní a křupavé sušenky. No, pokud jste to nezkusili, tady je recept pro vás - velmi jednoduchý, cenově dostupný z hlediska ingrediencí a nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Perníčky se budou velmi hodit na novoroční a vánoční stoly. Mimochodem, připravují se podle podobného receptu, jen se těsto vyválí na silnější a prodlouží se doba pečení. Je čas vyndat schovaná vykrajovátka a začít kouzlit na Nový rok a Vánoce.

Ingredience

  • mouka 250 g
  • vejce 1 PC.
  • máslo 100 g
  • moučkový cukr 100 g
  • mletý zázvor 2 lžičky
  • mletá skořice 1 lžička
  • mletý kardamom 1/2 lžičky
  • mletý hřebíček 1/2 lžičky
  • mleté ​​nové koření 1/2 lžičky
  • kakaový prášek 1 lžička
  • Miláček 1 polévková lžíce. lžíce (25 g)
  • soda 1/2 lžičky
  • sůl 1 špetka

Vezměte prosím na vědomí, že hřebíček a nové koření jsou v receptu použity v mleté ​​formě.

Pokud není med, nemusíte ho dávat do těsta, ale pak byste měli vzít více cukru a místo sody použít 1 lžičku prášku do pečiva.

Příprava

První věc, kterou musíte udělat, je vyjmout máslo a nechat ho v kuchyni při pokojové teplotě hodinu nebo dvě, dokud nezměkne. Je vhodné, aby vejce také nebyla studená, takže je můžete získat i předem nebo je ohřát v teplé vodě.

Smíchejte mletý zázvor, skořici, kardamom, nové koření, hřebíček a sodu. Pokud nemáte mleté ​​koření, namelte je sami v mlýnku na kávu, hmoždíři nebo jinými jednoduchými metodami.

Přidejte špetku soli a promíchejte. Nelekejte se – díky tomu sušenky nebudou slané. Sůl je přírodní zvýrazňovač chuti!

Do koření prosejeme mouku a kakao a promícháme. Přidám kakao, aby byly sušenky trochu tmavší. Pokud chcete světlé sušenky, nemusíte přidávat kakao. Cukr může také ovlivnit barvu. Více o tom níže.

V samostatné misce smíchejte máslo a moučkový cukr pomocí mixéru. Vraťme se k otázce barvy: pokud používáte běžný moučkový cukr, pak, jak víte, trochu zesvětlí sušenky. Pokud chcete poměrně tmavé sušenky, použijte jemný hnědý cukr, jako je Cassonade nebo Muscovado.

Do olejové směsi přidejte vejce a tekutý med (pokud je med hustý, stačí ho trochu zahřát ve vodní lázni nebo v mikrovlnce). Míchejte do hladka.

Tuto hmotu přidejte k mouce s kořením a znovu prohněťte. Můžete to udělat pomocí mixéru na nízké otáčky, nebo to můžete udělat rukama.

Těsto je měkké a mírně lepivé. Nenech se tím vyděsit. Zabalte ho do potravinářské fólie (nebo vložte do běžného sáčku) a dejte na hodinu do lednice. Po tomto postupu se s těstem bude velmi snadno pracovat.

Po uplynutí stanovené doby těsto vyjmeme, rozdělíme na 2 části: jednu dáme do lednice, druhou vyválíme válečkem na plát pergamenu nebo silikonové podložky a pečeme na ní , protože naše budoucí cukroví můžeme přenést na plech, aniž bychom je zdeformovali, bude to docela obtížné. Těsto vyválím na velmi tenké - 1-2 mm, během pečení cukroví trochu nabude, ale bude stále docela tenké a křupavé, tyto sušenky se prodávají ve Švédsku. Pokud těsto vyválíte silnější, až 5 mm, budou sušenky husté a měkké, pravděpodobně to ani nebudou sušenky, ale perník. Při vyvalování těsta můžete přikrýt druhým plátem pergamenu, aby se nelepilo na vál.

Figurky vykrajujeme pomocí formiček. Nepokládejte je příliš blízko sebe, cukroví se při pečení mírně roztáhne a může se slepit. Přebytečné těsto odstraníme a dáme zatím do lednice.

Pečicí plech opatrně přeneste na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 5-6 minut, pokud děláte tlustší cukroví, zvyšte dobu pečení na 7-8 minut; Zatímco se sušenky pečou, připravte si další dávku.

Sušenky jsou měkké ihned po upečení, ale chladnutím ztvrdnou a křupou. Proto by měly být sušenky po dobu 30 minut po upečení ponechány na rovném povrchu, aby nedošlo k deformaci jejich tvaru. Perníčky připraven sloužit! Pokud ho krásně převážete stuhou, můžete ho darovat přátelům.



Zpravidla se ale perníčky malují polevou - bílkovinovo-cukrovou polevou. Zvláště krásně bude vypadat na novoročním stole nebo přímo na vánočním stromku.

Pro lepší pochopení tohoto procesu se podívejte na náš samostatný materiál -.

Tady to je - zázvorové vánoční cukroví! Hotové sušenky se dají skladovat poměrně dlouho, vydrží přesně 2 týdny, jednou jsem je nechal měsíc a byly normálně konzervované, mírně ztratily chuťové vlastnosti. Sušenky by ale měly být skladovány v uzavřené krabičce nebo sáčku bez přístupu vzduchu, jinak v prvním týdnu vyschnou.