Sleď je náš, drahoušku! Úžasný produkt, který se hodí stejně tak v postní době, na skromné ​​rodinné hostině i na slavnostní hostinu. Sleď se podával u královského stolu, vězni a trestanci byli krmeni sleděmi a sleď je v těžkých časech zachraňoval před hladem. Jedním slovem výjimečně demokratická ryba! A proto je dnes neuvěřitelné množství způsobů, jak slané sledě připravovat, marinovat a podávat: královský sleď, klášterní sleď, lovecká sekaná... Nabízíme vám recept, podle kterého se sleď připravuje v hořčičná omáčka.

Zpočátku byl tento recept přítomen pouze ve finské kuchyni. Ale jak víte, ani jeden recept nezůstane dlouho ve své domovině. Každý recept nejen přesahuje hranice, ale také se přizpůsobuje kuchyni země, kde končí. Dnes je recept na sledě ve finštině již mnohorozměrný. A zjistíme, jak přesně vařit sledě s hořčičnou omáčkou.

Sleď ve finštině

Téměř klasický recept sledi v hořčičné omáčce. Každopádně takto se tento pokrm připravuje ve finské kuchyni.

Ingredience:
Solený sledě;
Syrové vejce;
Cukr;
Hořčice;
Citronová šťáva.
Příprava:

U finských sleďů je vhodné rybu předem nakrájet, přidat rostlinný olej a nechat chvíli odležet. Můžete si také vzít hotové filety ze sledě v oleji. Přísně vzato to není důležité. Hlavní věc je, že kousky ryby nejsou příliš velké, zcela bez kostí a marinované v rostlinném oleji.

Hořčičná omáčka dodává finskému sledě zvláštní pikantnost. K jeho přípravě je třeba rozbít jedno syrové vejce do misky a rozdrtit je se lžičkou krystalového cukru. Poté přidejte lžíci směsi vaječného cukru hotová hořčice a dobře porazit. Poté do směsi přidejte lžičku citronové šťávy a pět lžic oleje, ve kterém se sleď nakládal. Směs znovu prošlehejte a omáčku přeměňte na homogenní hmotu.

Na talíř položíme vrstvu kousků sledě a přelijeme omáčkou. Navrch položte druhou vrstvu a přelijte ji omáčkou. Vložíme tedy všechny sledě a dáme na dvě hodiny do lednice. Podáváme s čerstvým žitným chlebem.

Sleď marinovaný v hořčičné omáčce

Pokud si slede raději solíte nebo nakládáte sami, vyzkoušejte tento recept.

Ingredience:
Čerstvý sleď - 2 kusy;
Cibule - 3 hlavy;
Koriandr - polévková lžíce;
Hořčice - 2 polévkové lžíce;
Cukr - 2 polévkové lžíce;
Sůl - lžička;
Ocet (9%) - půl sklenice.
Příprava:

Sleď omyjte a vyjměte vnitřky. Poté odřízneme hlavu, ocas a ploutve, odstraníme vrchní fólii a jatečně upravená těla znovu omyjeme. Nyní je vyfiletujeme, zcela zbavíme kostí a nakrájíme na malé kousky. Ryba je připravena. Dále je třeba připravit marinádu.

Za tímto účelem nejprve nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a zrnka koriandru rozdrťte v hmoždíři. Poté dáme do mísy hořčici, cukr, sůl a důkladně rozetřeme. Pokračujte v mletí hořčice, po malých dávkách do ní přidejte rostlinný olej, a když je olej úplně přidán, nalijte ocet. V této fázi by omáčka měla být světlejší a nadýchanější. Ke konci vaření do omáčky vsypeme drcená semínka koriandru a vše důkladně promícháme.

Nyní vezměte čistou a suchou sklenici a vložte do ní kousky sledě, přičemž střídejte vrstvy sledě s vrstvami cibule. Vše zalijeme omáčkou, zhutníme a dáme do lednice. Sleď by měl být marinován alespoň dva dny. Během této doby je třeba sklenici s víčkem několikrát protřepat. Po dvou dnech odebíráme vzorek a hodnotíme chuť sledě marinovaného v hořčičné omáčce.

Svačina sledě v hořčičné omáčce

Tento recept je dobrý, protože sleď potřebuje sedět jen asi půl hodiny, dokud není zcela uvařený. Tento recept tedy můžeme považovat za způsob přípravy sledě s hořčičnou omáčkou rychlá oprava.

Ingredience:
Solené tělo sledě;
Cibulová hlava;
Lžíce hořčice;
Lžíce cukru;
Čajová lžička stolní ocet;
3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
Půl lžičky soli;
Čtvrt sklenice vody.
Příprava:

Sleď očistíme a nakrájíme, filet oddělíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Na misku položte sledě a navrch položte kolečka cibule. Předkrm je téměř hotový. Nyní je nejdůležitější hořčičná omáčka. K jeho přípravě je třeba dát hořčici do misky a zředit ji studenou převařenou vodou a octem. Poté do hořčice nalijte rostlinný olej, přidejte granulovaný cukr a sůl. Vše promícháme a omáčkou přelijeme sledě. Po půl hodině lze předkrm podávat.

Sleď v majonézově-hořčičné omáčce

Další recept přizpůsobený našim chutím. Pokud se Finové spokojí s omáčkou z hořčice a syrové vejce, pak vejce raději nahradíme majonézou.

Ingredience:
Solený sledě;
Cibule;
Hořčice;
Majonéza;
Citronová šťáva;
Cukr;
Voda;
Bobkový list;
Mletý černý pepř.
Příprava:

Sleď vyfiletujte a nakrájejte na kousky. Na omáčku dejte do misky lžíci hořčice a dvě lžíce majonézy a poté je promíchejte. Nyní do majonézovo-hořčičné směsi přidejte lžičku cukru, pár špetek černého pepře a šťávu z půlky citronu. Promíchejte a podívejte se na konzistenci. Pokud směs vypadá jako tekutá zakysaná smetana, pak je omáčka téměř hotová. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji převařenou vodou.

Dále si očistíme a nakrájíme velmi nadrobno cibuli, vložíme do omáčky, přidáme kousky sleďů a vše promícháme. Vezměte skleněnou nádobu, na dno položte bobkový list a položte sledě omáčkou. Sleď zhutníme, sklenici uzavřeme víčkem a dáme na den až dva do lednice.

Ať už si vyberete jakýkoli recept na sledě s hořčičnou omáčkou, k přípravě tohoto pokrmu musíte nakrájet samotného sledě. Ve skutečnosti to není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. Tak…
Vezmeme tělo sledě a provedeme dva řezy v blízkosti žáber: přes kostru, pod úhlem od ocasu k hlavě. Nyní můžeme snadno uříznout hlavu.
Rozpáráme břicho od ocasu k hlavě a vyjmeme vnitřnosti.
Odřízněte ocas a umyjte sledě studená voda.
Korpus položíme na prkénko, nůž vezmeme za špičku čepele a rukojetí nože oklepeme kostru sledě, nejprve z jedné, pak z druhé strany.
Podél hřbetu uděláme mělký řez, nožem nebo nehtem vypáčíme tenký film pokrývající sledě a odstraníme ho jako dvě poloviny punčochy.
Prsty projíždíme mezi hřebenem a masem sledě po obou stranách páteře podél řezu na hřbetě.
Odebereme jednu část filé z obratle a žeberních kostí.
Z druhé části filetu odstraníme obratel s žeberními kostmi.
Vyjmeme všechny zbývající kosti a filet nakrájíme na kousky.
Chcete-li sleď krásně nakrájet, nakrájejte filet ne striktně napříč korpusem, ale pod úhlem, přičemž nůž držte téměř rovnoběžně prkénko. Pak budou vaše kousky sledě ploché a tenké. Zkuste vařit sledě v hořčičné omáčce v tomto konkrétním řezu - ryba bude křehká, krásná a velmi chutná. Pikantní sladkokyselá chuť Toto jídlo si oblíbí mnoho lidí.

Lehce nasolený sleď je možná nejdemokratičtější a nejuniverzálnější předkrm všech dob. Jsou rádi, že ji vidí jak na hlučné slavnostní hostině, tak na skromné rodinná večeře. V tomto článku se pokusíme odpovědět na otázky čtenářů, jak se připravit originální nádobí z lehce nasolených ryb bude užitečné pro všechny, kteří jsou nakloněni slané občerstvení a neobvyklé chutě.

Sleď ve finštině

Sleď v hořčičné omáčce (bez octa) se stane skutečnou ozdobou a chloubou vašeho svátečního stolu. Pro úsporu času si ho můžete připravit z hotové lehce nasolené ryby na oleji.

Takže sleď v hořčičné omáčce (recept):


Každý, kdo to zkusil, nikdy nebude souhlasit s tím, že si koupí jeho ekvivalent z obchodu. Navíc při přípravě tohoto pokrmu není nic složitého. Zkus to sám. A brzy se přesvědčíte o správnosti tohoto tvrzení. Dále doporučujeme, abyste se seznámili s trochu jinou možností pro vytvoření takového jídla, jako je sledě v hořčičné omáčce.

Recept:

  • Rybu očistíme a nakrájíme, zbavíme všech kostí a filety nakrájíme na malé kousky.
  • V samostatné misce smíchejte tři lžíce majonézy a jednu lžíci hořčice. Přidejte trochu cukru (ne více než dvě lžíce), lžíci vody, černý pepř a šťávu z půlky citronu. Ingredience promíchejte ručně, dokud nevytvoří homogenní hmotu.
  • Jednu velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
  • Smíchejte všechny ingredience, přidejte k nim několik bobkových listů a vše opatrně přeneste do skleněné nádoby.
  • Rybu necháme jeden den marinovat (na chladném místě).

Originální sledě lze podávat v jakékoli podobě. Například s vařenými bramborami. Nebo v podobě chlebíčku s máslem a černým chlebem.

v hořčičné omáčce

Tento recept osloví ty, kteří dávají přednost marinování ryb sami. Pro tohle:

  • Vezměte čerstvého sledě (dva kusy), omyjte ho a odstraňte vnitřnosti. Rybu vyfiletujte, zcela odstraňte kůži a kosti a nakrájejte na střední kousky.
  • Oloupejte tři cibule a nakrájejte je na tenké půlkroužky. Zrnka koriandru (lžíci) rozdrťte v hmoždíři. Do misky dejte dvě lžíce hořčice a cukru, lžičku soli a půl sklenice devítiprocentního octa. Smíchejte všechny produkty a důkladně promíchejte.
  • Sleď dejte spolu s omáčkou do čisté skleněné zboží a necháme dva dny marinovat v lednici.

Tento sleď v hořčičné omáčce, jehož recept jsme vám nabídli, vám pomůže před nadcházející dovolenou nebo setkáním s hosty. Dokončený produkt Můžete jej použít jako samostatné jídlo nebo jako základ pro pikantní salát.

Sleď v omáčce z dijonské hořčice

Ryby vařené v domě hořčičná marináda, nenechá vaše hosty lhostejnými. Na chuťové vlastnosti předkrmy dopadly na výbornou, snažte se pro přípravu vybrat jen ty nejlepší čerstvé jídlo. Takže další variace na téma: "Jak připravit sledě v hořčičné omáčce."

  • Vezměte jednu velkou rybu, očistěte ji a nafiletujte, kterou poté nakrájejte na malé kousky.
  • Jednu cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
  • Na omáčku smíchejte v samostatné misce jednu lžíci ruské hořčice, jednu lžíci zrnité Dijon, dvě lžíce rostlinného oleje a trochu slaného octa.
  • V skleněná forma Položte několik vrstev ryb a cibule a nezapomeňte každou z nich polit marinádou. Uchovávejte na chladném místě alespoň jeden den a poté podávejte s omáčkou.

Lehce osolený sleď v hořčičné omáčce

Na vaření tohoto pokrmu nebudete potřebovat příliš času, protože použijeme lehce osolené sledě:

  • Kupte si rybu od důvěryhodného výrobce v supermarketu, nafiletujte ji a rozdělte na stejné kousky.
  • Na omáčku smíchejte lžíci obilné hořčice se lžičkou cukru. Přidejte půl sklenice vody a několik polévkových lžic stolního octa (9%).
  • Cibuli nakrájíme nadrobno, dáme na mísu spolu se sleďem a přelijeme připravenou náplní.

Předkrm lze ihned podávat. Obzvlášť dobrý bude s horkými bramborami posypanými zelené cibule. Mimochodem, ryby můžete vařit pro budoucí použití. Chcete-li to provést, vložte ji do skleněné nádoby, naplňte ji omáčkou a rostlinným olejem. Sleď skladujte v chladničce ne déle než dva týdny a je lepší jej použít co nejrychleji.

Sleď v hořčičné omáčce: kalorie

Otázka nutričních vlastností oblíbené svačiny každého docela často trápí lidi, kteří se starají o svou postavu. Počet kalorií na sto gramů produktu je naštěstí docela malý – od 200 do 220. Je tedy možné, aby si znalci lehce nasolených ryb dopřáli svá oblíbená jídla bez obav z následků? Odborníci na výživu věří, že je to možné. Každý by si však měl pamatovat, že jakmile se do pokrmu přidá olej nebo majonéza, okamžitě se stane tučnějším, a tedy i kalorickým. Ale především vás lékaři nabádají, abyste si dávali pozor na škodlivou kombinaci tuků a sacharidů, protože jsou zodpovědné za vznik nadbytečných kilogramů. Při dodržení opatření tedy sledě v hořčičné omáčce nikomu neublíží. Recepty na marinádu uvedené v našem článku vám pomohou zpestřit vaše obvyklé menu a potěšit hosty novými slanými pokrmy.

Je nepravděpodobné, že by se alespoň jedna slavnostní hostina obešla bez solených ryb a zručné hospodyňky Pokaždé chtějí své hosty překvapit kulinářským mistrovským dílem.

Pokud jste sledě v hořčičné omáčce ještě nezkoušeli, jeho recept bude pro vás, pro zamilované, dar z nebes rybí pokrmy Tato možnost bude jakousi záchranou. Hořčice skvěle doplní chuť vaší oblíbené ryby a uděláte obyčejný pokrm skvělý předkrm, který uchvátí každého bez výjimky.

Hořčice je pikantní, pikantní koření vyrobené ze semen s přídavkem vody a enzymů, které potlačují horkou chuť hořčice, bez dalších složek ji nelze jíst. Hořčice je velmi široce používána při vaření: pro přípravu omáček, jako koření pro masitá jídla, je prostě nenahraditelný se slaným sleďem.

Existuje mnoho druhů tohoto koření, vyberte si podle své chuti a použijte ho při přípravě omáčky a dalších oblíbených jídel.

Sleď v hořčičně-octové omáčce

Sleď je ryba, která nikdy neztratí na popularitě voňavé brambory není nic lepšího a v kombinaci s hořčičně-octovým dresinkem můžete vyzkoušet úplně nový pokrm. Recept potěší svou dostupností a rychlým provedením.

Ingredience

  • Cibule - 1 kus;
  • Sleď - 2 ks (čerstvě zmrazené);
  • Sůl - 1 lžička;
  • Cukr - 1 polévková lžíce;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Rostlinný olej - 150 ml;
  • Hořčice - 3 lžičky;
  • Petržel - 2 polévkové lžíce.

Jak vařit sledě v hořčičně-octové omáčce

Chcete-li získat 100% chuťový výsledek, musíte se řídit řádná příprava a připravujte pokrmy s duší a náladou.

  1. Očistěte čerstvě zmrazené sledě: odstraňte hlavu, ocas a ploutve. Odstraňte kůži, každý rozdělte na dva filety a odstraňte páteř a velké kosti. Hotové filety nakrájejte na porce.
  2. Vložte rybu do plastové nádoby nebo sklenice, oloupejte cibuli, nakrájejte na půlkroužky a posypte sledě. Petrželku nakrájíme nožem a přidáme k sleďovi a cibuli.
  3. Připravte náplň: v míse smíchejte ocet a cukr, míchejte metličkou, dokud se cukr úplně nerozpustí. V jiné misce smíchejte rostlinný olej a hořčici do hladka. Smíchejte obě směsi a pomalu přiveďte směs do homogenní konzistence.

Připravenou náplň rovnoměrně nalijte na sledě a promíchejte. Rybu necháme 1 hodinu v lednici a poté podáváme.

Sleď v hořčičné omáčce

Ingredience

  • - 2 ks + -
  • - 2 ks + -
  • — 20 g + -
  • - 1 polévková lžíce. + -
  • - 1 polévková lžíce. + -
  • - 1 polévková lžíce. + -
  • - 6 polévkových lžic. + -

Jak vyrobit sledě v hořčičné omáčce

  1. Vejce rozbijte do hluboké mísy a dobře rozmačkejte s cukrem, poté přidejte všechnu hořčici a dobře prošlehejte.
  2. Nyní do směsi nalijte citronovou šťávu a rostlinný olej, dobře prošlehejte, dokud nebude hladká.
  3. Filet ze sledě nakrájíme na porce. Vložte jednu řadu sledě do hlubokého talíře a přelijte omáčkou. Nahoru položte další řadu a také přelijte omáčkou, přikryjte talíř potravinářská fólie a dejte na 1,5 hodiny do lednice. Sleď v hořčičné omáčce je připraven k jídlu.

Pokud podáváte sledě v hořčičné omáčce jako samostatný předkrm, ozdobte podle potřeby bylinkami, citronem a olivami. Pikantní sledi se hodí i k přípravě chlebíčků a různých tartaletek.

Čerstvě zmrazený sleď s hořčičným dresinkem

K přípravě předkrmu z čerstvého mraženého sledě můžete použít i hořčičnou omáčku. V lednici se dá skladovat týden, takže si klidně připravíte dvojnásobnou porci rybí pochoutky.

Ingredience

  • Čerstvě zmrazený sleď - 2 ks;
  • Pikantní hořčice - 1 lžička;
  • Křen - 1 lžička;
  • Cukr - 1 polévková lžíce;
  • Sůl - 1 lžička;
  • Vařená voda - 1,2 litru (chlazená);
  • Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.

Jak vyrobit sledě v hořčičné omáčce

  1. Sleď rozmrazte, odstraňte kůži, odřízněte hlavu a ocas. Každou vyfiletujte a rybu zbavte kostí. Filet vložte do hluboké misky a zakryjte vodou a solí na 1,5 hodiny.
  2. V samostatné misce smíchejte hořčici, křen, cukr, rostlinný olej a citronovou šťávu, použijte mixér nebo mixér a směs šlehejte 2 minuty. Hořčičná náplň je připravena!
  3. Ze sleďů slijte vodu, nakrájejte na malé kousky a vložte do skleněné nebo plastové nádoby.
  4. Sleď přelijte hořčičným dresinkem, promíchejte a dejte na jednu noc do lednice.

Chutný sleď v hořčičné omáčce je připraven, podávejte jej jako samostatný předkrm nebo jako doplněk k bramborám.

  • Cibule - 2 ks;
  • Žampiony - 10-12 ks;
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
  • Hořčice - 1 polévková lžíce;
  • Ocet - 1 polévková lžíce.

    • Jak připravit sleďový předkrm v hořčičné marinádě

    1. Sleď oloupeme a je-li to žádoucí, vyfiletujeme nebo rovnou nakrájíme na kousky.
    2. Žampiony vaříme 10 minut v osolené vodě, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme nadrobno. Vařená vejce také nakrájíme nadrobno.
    3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky a zalijeme vařící vodou po dobu 10 minut, poté vodu slijeme.
    4. V samostatné misce připravte marinádu, smíchejte hořčici, ocet, rostlinný olej a lžíci vody, vše několikrát dobře promíchejte.
    5. Vložte všechny ingredience v tomto pořadí: sledě, houby, vejce, cibule. Nalijte marinádu a dejte na půl hodiny do lednice.

    Před podáváním ozdobte bylinkami nebo plody kaliny; slavnostní stůl. Sleď v hořčičné omáčce se stane vaším oblíbeným jídlem, jeho recept bude součástí vašeho každodenního jídelníčku nová chuť. Dobrou chuť!

    Sleď je jednou z nejběžnějších ryb v ruské kuchyni. Ta si najde místo jak na slavnostní hostině, tak na romantická večeře a to i v ten nejobyčejnější den. Existuje ale skvělý způsob, jak takový pokrm vylepšit – na sledě stačí použít hořčičnou omáčku.

    Jednoduchý přístup

    Výhodou této omáčky je, že se obejdete bez octa. Ryba přitom ještě ozdobí stůl a potěší každého svou mimořádnou chutí. Spotřebu času můžete zkrátit, pokud pokrm připravíte z ryby již nasolené v oleji. Prvním krokem je oddělení filetu od kostí. Dále se oloupe a nakrájí na porce.

    Recept na omáčku zahrnuje mletí slepičí vejce s 0,03 kg cukru. Jakmile je mletí dokončeno, přidejte do misky trochu hořčice a 30 ml citronové šťávy. Vše řádně promícháme. Omáčku dále mícháme.

    Pokud byla ryba solená v oleji, musíte do ní přidat 150 ml marinády.

    Dále vezměte hlubokou misku, na dno dejte vrstvu sledě a zalijte octem. Totéž opakujte s druhou vrstvou, misku dejte na 2 hodiny do lednice. Podávejte nebo nechte krátce odležet.

    Sleď s hořčičnou omáčkou ve sklenici

    Nejprve musíte vyčistit a nakrájet tělo ryby. Vyjmou se z něj kosti. Filet se nakrájí na malé kousky. 90 ml majonézy a 30 ml hořčice se umístí do speciální misky. Dále přidejte cukr (ale ne více než 0,06 kg), 30 ml vody, 1 černý pepř a šťávu vymačkanou z půlky citronu. To vše musí být smícháno do hladka. Dále oloupejte velkou cibuli a nakrájejte ji na tenčí proužky. Vše znovu promícháme, přidáme bobkový list a opatrně přendáme do zavařovací sklenice. Uvnitř by měl být pokrm marinován 24 hodin v chladu.

    Marinování sledě v hořčičné omáčce

    Zvláštností tohoto receptu je nutnost vzít dvě ryby najednou. Jsou umyté a zbavené vnitřností. Poté se připraví filet, který by měl být bez kostí a kůže. Řezání se provádí na středně velké kusy. Dále nakrájejte 3 cibule na tenké půlkroužky. Naberte semínka koriandru do polévkové lžíce a rozdrťte je v hmoždíři. Do mísy dejte 0,06 kg cukru a hořčice, poté 0,015 kg soli. Zalijte 100 ml octa o koncentraci 9%. To vše je smíšené. Sleď a omáčka se přemístí do čisté skleněné nádoby a marinují se 48 hodin v chladničce.

    Recept s dijonskou hořčicí

    Tato verze pokrmu může inspirovat i ty nejnáruživější gurmány. Existuje však varování: dobrých výsledků je dosaženo pouze při použití dokonale čerstvých surovin. Jatečně upravené tělo 1 velkého sledě se očistí a vytvoří filet. Tento filet je potřeba nakrájet na relativně malé kousky. Cibuli (obvykle stačí jedna cibule) nakrájíme na tenké půlkroužky. Při přípravě omáčky smíchejte:

    • 30 ml tradiční hořčice;
    • 30 ml zrnité dijonské hořčice;
    • 60 ml slunečnicový olej;
    • malé množství stolního octa (množství je určeno podle vašeho uvážení).

    Ryby a cibule se přenesou do skleněné nádoby. Vytvořte několik vrstev. Každá vrstva se nalije marinádou samostatně.

    Marinování by mělo pokračovat alespoň 24 hodin v chladu, ideálně o něco déle.

    Poté lze pokrm přinést na stůl, obvykle se podává s omáčkou.

    Jak vyrobit lehce slané sledě v hořčičné omáčce?

    Výhodou této možnosti je úspora času. Toho je dosaženo právě použitím lehce nasolených ryb. To je velmi cenné při přípravě na Nový rok a další svátky, kdy se počet případů prudce zvyšuje. Aby se sledě nevařili, obvykle odebírají produkty od známých výrobců. Bude muset být nakrájen na filé a poté rozdělen na stejné kusy.

    Omáčka se v tomto případě připravuje z 0,03 kg obilné hořčice a 0,015 kg cukru. Dále přidejte 100 ml vody a 60 ml octa o koncentraci 9 %. Cibuli (tuřín) nakrájíme na tenké plátky. Umístěte jej na stejný talíř jako sledě. Příprava k podávání je dokončena, když je ryba přelita.

    Takové jednoduché jídlo lze okamžitě podávat. Soudě podle recenzí spotřebitelů bude ještě lepší, když se použije jako příloha horké brambory ve své uniformě, posypané zelenou cibulkou. Takto lehce nasolené sledě je možné si nechat v záloze. Jednoduše se přenese do sklenic, naplněných omáčkou a slunečnicovým olejem. Trvanlivost ani v lednici nepřesáhne 14 dní, sleď byste měli sníst co nejdříve.

    Univerzální receptura

    Tradičním problémem při vaření je rozdílnost chutí mezi lidmi. Existuje však metoda přípravy sledě s hořčičnou omáčkou, která nemá negativní recenze. K práci budete potřebovat:

    • 1 solená ryba;
    • 2 červené nebo bílé cibule (tuřín také funguje);
    • 0,03 kg hořčice;
    • 60 ml slunečnicového oleje;
    • 0,015 kg cukru;
    • 30 ml octa;
    • 0,25 litru teplé (to je důležité) vody.

    Příprava pokrmu nezabere více než 25 minut. Po vyčištění je hlava ryby odříznuta. Nezapomeňte vyndat všechny kosti, kterých si všimnou. Pro další práci můžete použít buď běžnou zavařovací sklenici, nebo misky se širokým dnem.

    Cibuli nakrájenou na půlkolečka necháme krátce ve vodě, aby se zbavila nepřiměřeně silné hořkosti. Vodu do hořčice přidávejte opatrně, jinak se objeví hrudky. Po promíchání cukru, octa a oleje zkontrolujte, jak je chuť. Ke sleďovi se přidá voda, ve které byla cibule namočená. Čím více omáčky potřebujete, tím vyšší je spotřeba cibule. S tím je třeba v každém případě počítat.

    Originální náplň z hořčice a octa

    Tento recept používá spolu s cibule, sůl a cukr, 150 ml slunečnicového oleje, 90 ml hořčice a 0,06 kg petržele.

    Jako vždy odstraňte kosti a ploutve. Na sleď se posypou půlkroužky cibule. Přidává se tam i petržel.

    Náplň se připravuje postupně. Smíchejte cukr a ocet v jedné nádobě. Je lepší je promíchat metličkou, snáze tak dosáhnete úplného rozpuštění. Další nádoba slouží k smíchání oleje s hořčicí. Po sloučení těchto dvou kompozic je třeba je znovu promíchat, dokud nejsou zcela homogenní, a ryby musí být ponechány pod naléváním po dobu 60 minut v chladničce, poté mohou být podávány.

    Sleď s hořčičnou omáčkou a citronovou šťávou

    Pár vajec se rozbije do hluboké misky a poté se mele s cukrem. Tam se také posílá 0,03 kg Francouzská hořčice, tolik horká hořčice. Oni to všechno vybičují. Po přidání 30 ml citronové šťávy a 180 ml slunečnicového oleje vše znovu prošlehejte do hladka. Jako obvykle se řady sledě postupně nalévají omáčkou, je třeba je uchovávat v chladničce po dobu 90 minut pod přilnavou fólií.

    Nutriční hodnota

    Tento okamžik znepokojuje mnoho lidí téměř více než čistě kulinární stránka věci. Energetická hodnota 0,1 kg sledě s hořčičnou omáčkou se pohybuje od 200 do 220 kilokalorií. Přesnější údaj lze uvést pouze u každého konkrétního receptu. Naprostá většina lidí tedy může tento pokrm jíst zcela klidně. Jen nezapomeňte, že v receptu je také přítomnost majonézy rostlinné oleje okamžitě zvyšuje energetickou hodnotu.

    Nakládaný sleď v hořčičné omáčce je pokrm, který se hodí k večeři pro celou rodinu. Viz recept níže.

    Tento pokrm je mimořádně oblíbený a vždy najde odezvu jak mezi gurmány, tak mezi vyznavači tradiční, lidové kuchyně. Koneckonců, klasický recept lze hrát pokaždé jinak: s voňavou omáčkou nebo voňavou marinádou, protože je to sleď v hořčičné omáčce. Prozradíme vám, jak tuto pikantnost připravit slaná svačina rychle a v několika variantách, z nichž jedna se vám určitě bude líbit.

    Solení sleďů vynalezl Holanďan Bekel na konci 14. století a do Ruska se dostalo v 17. století a od té doby nedává dlaň prvenství mezi občerstvením. Na každém stole - od nejdemokratičtějšího a nejpříznivějšího pro rozpočet až po stůl plný jídel a lahůdek, solený sleď bude vhodné a dobré.

    A to z dobrého důvodu, protože je to jeden z nejjednodušších a nejdostupnějších zdrojů polynenasycených mastných kyselin a antioxidantů a při pravidelném užívání snižuje váhu a pomáhá předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

    Jídel z této ryby je nespočet, ale dnes budeme vařit sledě v hořčičné omáčce, stejně jako jeho odrůdy - sledě v hořčičné marinádě a sledě v hořčičné omáčce.

    Sleď v hořčičné omáčce

    Ingredience

    • - 1 ryba (velká) + -
    • - 1 PC. + -
    • - 1 polévková lžíce. l. + -
    • - 1 polévková lžíce. l. + -
    • - 1 lžička. + -
    • - 3 polévkové lžíce. l. + -
    • - 1/2 lžičky. + -
    • - 50 ml + -

    Příprava

    Tohle je nejvíc rychlý způsob vychutnejte si sledě s příchutí hořčice. Není třeba čekat, není třeba podlévat ani marinovat, vše nám nezabere déle než hodinu!

    • Rybu očistíme a nakrájíme - zbavíme vnitřností, hlavy, ploutví a kostí. Rozřezat na kousky. Krásně to naaranžujeme na talíř - ano, ano, dostanete produkt připravený k přímé spotřebě!
    • Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, ozdobíme jí položený sledě. Necháme toho.
    • Pustíme se do přípravy omáčky: do mělké misky dejte hořčici a začněte ji postupně ředit vodou a octem. Poté do směsi přidejte máslo, dobře promíchejte a přidejte cukr a sůl. Znovu promíchejte a ujistěte se, že nezůstala žádná zrnka nebo hrudky.
    • Omáčku nalijte na rybu na talíři a doslova po 20-30 minutách je sleď v hořčičné omáčce hotový!

    K přípravě tohoto pokrmu budeme potřebovat známé, snadno dostupné produkty – nic nadpřirozeného.

    Ingredience

    • Lehce nasolený sleď - 2 ryby (celková hmotnost přibližně 500 - 600 g)
    • Cibule (střední velikost) - 3 ks.
    • Jablečný ocet 9% – 100 ml
    • Stolní hořčice - 2 polévkové lžíce
    • Cukr – 1 polévková lžíce
    • Sůl - 1 lžička
    • Fazole koriandru - 1 polévková lžíce.
    • Rostlinný olej (rafinovaný slunečnicový nebo extra panenský olivový olej) – 100 g

    Příprava

    Pokud se vám sleď zdá příliš slaný, měli byste ho namočit na 24 hodin do studené vody, jinak za solí nerozeznáte chuťový buket. Pokud je ryba již dobrá, pokračujeme:

    1. Sleď nakrájíme, zbavíme vnitřností, ploutví, hlavy, kůže a důkladně omyjeme. Nakrájejte na filety a snažte se co nejvíce odstranit všechny kosti. Kousky položte na talíř a odložte stranou.
    2. Dáme se do práce s cibulí: oloupeme ji, nakrájíme na půlkolečka (0,3 - 0,5 cm) a dáme stranou.
    3. Semínka koriandru nasypte do hmoždíře a rozdrťte.
    4. Vezmeme hlubokou mísu, ve které budeme připravovat marinádu, nasypeme do ní koriandr, za stálého míchání po malých dávkách přidáme hořčici, cukr, sůl a olej.
    5. Poté, co jsme dostali hustou hořčičnou pastu, začneme ji pomalu ředit octem. Po troškách přilévejte za míchání. Marináda by měla znatelně zesvětlit.
    6. Vezmeme sklenici a naplníme ji střídavě vrstvami sledě, cibule a marinády až po samý vrchol. Do poslední vrstvy nalijte zbylou hořčičnou směs, pořádně zhutněte, aby nezůstal vzduch, a zakryjte plastovým víčkem a uložte na 2-3 dny do lednice. Po celou dobu můžeme našeho sledě několikrát protřepat bez otevření, aby se lépe nasákl.

    Sleď v hořčičné omáčce

    Časově se jedná o mezirecept mezi velmi rychlou přípravou omáčky a téměř 3 denním marinováním. V tomto receptu musí sleď sedět 12 hodin. Pokud vše uděláte ráno, pak večer budete zdravit své blízké chutnou svačinkou!

    Ingredience

    • Lehce osolený sleď – 2 ryby (každá asi 300 g);
    • Velké cibule - 2 ks;
    • Slabý černý čaj (bez příchutí) – ¾ šálku;
    • Stolní hořčice - 1 polévková lžíce;
    • Ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce;
    • Granulovaný cukr - 1 lžička;
    • Rostlinný olej - 100 g.


    Příprava

    1. Sleď zbavíme všeho nepotřebného, ​​abychom získali filet téměř bez kostí. Rozřezat na kousky.
    2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
    3. Pustíme se do přípravy omáčky: do mělké nádoby dáme hořčici a začneme do ní míchat cukr a máslo. Poté po malých dávkách přidejte ocet a čaj. Dobře promíchejte.
    4. Sleď dejte do sklenice spolu s cibulí a zalijte směsí čaje a hořčice. Dejte na 12 hodin do lednice. Všechno! Sleď v hořčičné omáčce je připraven! Dobrou chuť!

    Takže přátelé, máte na výběr ze tří různých co do množství stráveného času, ale stejných chutné recepty: sleď v hořčičné omáčce, sleď v hořčičné marinádě a sleď v hořčičné omáčce. Vyzkoušejte všechny tři, protože zima je tak dlouhá a vy budete chtít něco slaného víckrát!