Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce - nejchutnější recepty na neobvyklé jídlo. Maso ve sladkokyselé omáčce se zeleninou Jak vařit vepřové maso ve sladkokyselé omáčce

Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce na čínský způsob změní váš názor na chuť smaženého masa poté, co ho připravíte podle tohoto receptu. , vařený ve sladkokyselé omáčce na čínský způsob, jsem si jist, že bude chutnat všem bez výjimky, zejména těm, kteří mají rádi čínskou kuchyni. Maso je šťavnaté, pikantní a neuvěřitelně chutné. Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce v čínštině má několik možností vaření.

Ingredience:

vepřové maso - 400 g,
Cibule - 1 ks,
paprika - 2 ks.,
Sojová omáčka - 100 ml,
Rajčatová omáčka - 100 ml,
Cukr – 1 polévková lžíce. lžíce,
Citronový koncentrát nebo citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce,
Škrob - 1 polévková lžíce. lžíce,
Mletá paprika - 1 lžička,
Koření na maso - 0,5 lžičky,
paprika - 1 ks,
Olivový olej,
Sůl.

Vepřové maso v čínské sladkokyselé omáčce - recept

Můžete se pustit do přípravy masa a zeleniny. K dušení čínského vepřového masa můžete použít různé druhy zeleniny. V tomto receptu jsem použil papriku a cibuli. Krájení této zeleniny není nijak zvlášť důležité. Papriky lze nakrájet na kostičky nebo proužky, cibuli na kostičky nebo na půlky kroužků.

Maso na tento pokrm, čínsky vepřové ve sladkokyselé omáčce, je nakrájeno na o něco menší kousky než na kebab.

Vepřové kousky dejte na pánev s rozehřátým olivovým olejem. Pánev, na kterou bude maso položeno, musí být horké. Toto jsou povinné podmínky. Při vystavení vysokým teplotám se vnější vrstva masa okamžitě stane křupavou, čímž se zadrží šťáva uvnitř masa.

Za stálého míchání opékejte kousky masa do poloviny 10 minut.

Poté vložte do pánve kousky cibule a papriky.

Vepřové maso se zeleninou posypeme solí a kořením.

Maso smícháme se zeleninou.

Křehké maso získá zajímavou chuť, pokud se vaří se sladkokyselou omáčkou. Vyberte si ten nejlepší recept!

Hovězí maso ve sladkokyselé omáčce je čínské jídlo, které je velmi jemné a chutné. Navrhovaný recept navrhuje použití lopatky, ale pokud je to žádoucí, lze guláš vyrobit z jiných částí hovězího masa. Čínský pokrm také vyžaduje určité variace (lze najít v jakékoli sbírce receptů). Například maso můžete vařit nejen se zeleninou, ale také s ananasem.

Nabízíme krok za krokem recept s fotografiemi, které vám řeknou přesnou technologii přípravy hovězího masa ve sladkokyselé omáčce. V navrhovaném receptu se maso vaří v pomalém hrnci, ale pokud si přejete, můžete experimentovat a připravit pokrm v troubě nebo na sporáku.

Rada! Hovězí maso ve sladkokyselé omáčce lze použít k různým účelům. Hodí se například na přípravu salátu, do kterého odborníci doporučují přidat trochu octa. K hovězímu masu můžete přidat i přílohu a stane se z něj vynikající nezávislé maso.

hovězí maso - 1 kg
mrkev - 150 gr
cibule - 100 gr
česnek - 2 stroužky
červené víno polosladké – 100 ml
rajčata - 150 gr
Tabasco omáčka - 1,5 lžičky.
sůl - 3 polévkové lžíce.
mletý černý pepř - podle chuti
olivový olej - podle chuti
hrášek z nového koření - 3 lžičky.

První fáze receptu krok za krokem s fotografiemi vaření hovězího masa ve sladkokyselé omáčce zahrnuje přípravu masa. Plec je vynikající maso s mramorovanou vrstvou. Špachtle by měla být omyta a vysušena papírovými ubrousky.

Nyní byste měli dát pánev na oheň a přidat do ní rostlinný olej Maso by mělo být smaženo na všech stranách na vysoké teplotě. A pak bude jídlo vařené v pomalém hrnci. Pokud je to žádoucí, můžete okamžitě smažit v pomalém hrnci nebo lze maso dusit na sporáku na pánvi se silným dnem.

Během smažení maso pustí šťávu. Maso se šťávou a olejem by mělo být přeneseno do misky multivarku (nebo do pánve). Nyní je třeba mrkev oloupat, omýt pod tekoucí vodou a nakrájet na proužky. Nyní byste měli připravit cibuli. K tomu se oloupe, omyje pod tekoucí vodou a nakrájí na peří. Česnek je také potřeba oloupat a umýt a projít lisem. Zbývá jen připravit rajčata, která je potřeba omýt pod tekoucí vodou a nastrouhat. Můžete použít i rajčata z konzervy, pokud je použijete bez slupky. Všechny tyto přísady by měly být přidány do masa. Nakonec se přidá Tabasco, sůl, mletý černý pepř, nové koření a sójová omáčka. Nyní je třeba maso zalít vínem. Pokud použijete suché červené víno, doporučuje se přidat půl lžičky cukru.

Všechny ingredience se musí důkladně promíchat a dusit v pomalém hrnci se zavřenou poklicí v režimu „Stew“. Maso se v pomalém hrnci nepřipálí. Při dušení v kastrůlku je potřeba ihned po varu snížit plamen a občas výpek promíchat, aby se omáčka nepřipálila nebo nepřevařila. V případě potřeby můžete přidat trochu horké vody. Maso musíte dusit, dokud se neuvaří nebo dokud multivarka nezapípá.

Maso můžete doplnit rýží, bramborami nebo těstovinami. Pokrm bude chutný sám o sobě, tedy bez jakýchkoli příloh.

Cizrnu můžete přidat k hovězímu ve sladkokyselé omáčce. Výsledkem je vydatné a chutné jídlo.

Recept 2, krok za krokem: Čínské hovězí ve sladké omáčce

Receptura je mírně přizpůsobena našim reálným produktům, ale můžete jej považovat za základní a klidně experimentujte přidáním např. čerstvého nebo sušeného mletého zázvoru, feferonky apod. Můžete přidat konzervovaný ananas.

Hovězí maso - 500 g
Paprika - 1 kus
Zelenina (měla jsem hotový set „orientálního jídla“: bílé zelí, pórek, paprika, klíčky mungo,
čínské houby, cibule))
Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce. l.
Ocet (používám jablečný ocet) - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Sojová omáčka - 100 g
Cibule (malá) - 1 ks.
Mrkev - 1-2 ks.
Škrob - 1-2 polévkové lžíce. l.
Pšeničná mouka / Mouka - 1 polévková lžíce. l.

Maso oddělíme od všeho přebytečného a nakrájíme na nudličky

Smíchejte zeleninu, nakrájenou mrkev a na kostičky nakrájenou papriku

Udělejte těsto: k masu přidejte sójovou omáčku, škrob a mouku. Nechte 15-20 minut odstát

Nejprve orestujte maso, poté přidejte cibuli, mrkev a další zeleninu.

Vše společně smažte 3-5 minut

Přidejte omáčku: 4-5 polévkových lžic. l. rajčatová pasta, 2-3 polévkové lžíce. l. ocet, 1,5-2 polévkové lžíce. l. cukr (podle chuti)

Vařte, dokud není hotovo.

Recept 3: hovězí ve sladkokyselé omáčce se zeleninou

Maso ve sladkokyselé omáčce je pokrm inspirovaný exotickou asijskou kuchyní. Recept je samozřejmě přizpůsoben produktům, které známe, ale nakonec se vše ukáže jako kompatibilní a chutné! Hovězí maso marinované v sójové omáčce a dušené se zeleninou je velmi měkké, doslova se „rozpouští v ústech“ a povedená kombinace chuťových odstínů dodává pokrmu na pikantnosti. V případě potřeby můžete recept upravit tak, aby vyhovoval vašim preferencím, například přidáním čerstvého zázvoru, sladkého ananasu, feferonky atd.

hovězí maso (lze nahradit vepřovým) - 500 g;
sójová omáčka - 100 ml;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
bramborový škrob - 1 polévková lžíce. lžíce;
cibule - 1 ks;
paprika - 1 ks;
houby (medové houby, žampiony atd.) - 100 g;
zelené fazolky - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
rajčatová pasta (nebo kečup) - 3-4 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce.

Po opláchnutí pod tekoucí vodou a zbavení vrstev tuku nakrájejte maso na malé kousky nebo dlouhé nudličky.

Uděláme těsto. Za tímto účelem posypte hovězí maso směsí mouky a škrobu.

Ihned přidáme sójovou omáčku a důkladně promícháme. Maso takto necháme 20 minut.

Zatímco se hovězí maso marinuje, připravte si zbývající složky sladkokyselého pokrmu. Papriku nakrájíme na kostičky a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.

Smíchejte fazole, papriku, cibuli a houby (miniaturní medové houby nevyžadují předběžné řezání, ale pokud používáte žampiony nebo jiné velké houby, nakrájejte je na talíře nebo proužky).

Na pánvi s olejem opečte na mírném ohni již marinované hovězí maso do zlatova. Dále přidejte zeleninovou „směs“. Je-li to žádoucí, můžete pokrm dochutit mletým pepřem, posypat sladkou paprikou nebo jakýmkoli kořením podle vaší chuti. Hovězí maso stačí jen trochu osolit, protože kousky masa byly marinované ve slané sójové omáčce.

Maso opékejte na čínský způsob se zeleninou asi 5-10 minut a poté přidejte rajčatový protlak.

Obsah pánve posypte krystalovým cukrem, nalijte do octa a směs intenzivně promíchejte. Maso dusíme ve sladkokyselé omáčce až do úplného uvaření.

Maso podávejte s libovolnou světlou přílohou, například vařenou rýží.

Recept na hovězí maso se zeleninou díky octu a sójové omáčce vám umožní získat nejjemnější maso. Mimochodem, jídlo se zpravidla líbí nejen milovníkům exotických kombinací produktů, ale také konzervativcům v kulinářských preferencích. Dobrou chuť!

Recept 4: jak vařit hovězí maso ve sladkokyselé omáčce

Velmi chutné hovězí maso, vařené ve sladkokyselé omáčce, s pikantní a jemnou chutí Perfektní ke každé příloze.

Hovězí maso (buničina) - 600 g;
Čerstvá rajčata - 1 kus;
Cibule - 1 kus;
Voda - 100 ml;
Rajčatová šťáva - 100 ml;
Máslo - 30 g;
Pšeničná mouka - 20 g;
Adjika - 0,5 polévkové lžíce;
Sůl - 1 lžička;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Petržel - 0,5 svazku.

Hovězí dužinu nakrájíme jako na kotlety a dobře naklepeme, nakrájíme na 3-4 cm kousky v kotlíku rozehřejeme máslo a maso opečeme dozlatova.

Rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky, přidáme k masu a orestujeme.

Poté přidáme mouku a maso společně s moukou opečeme.

Smícháme vodu a rajčatovou šťávu, vlijeme do masa, osolíme a ocukrujeme maso na mírném ohni asi hodinu podusíme.

Vše promícháme a necháme vylouhovat hovězí maso s libovolnou přílohou.

Recept 5: jak vyrobit maso ve sladkokyselé omáčce (s fotografií)

Hovězí filet 500g
Rostlinný olej 2 lžíce.
Rajčatová pasta 3 lžíce.
Tmavá sójová omáčka (použila jsem Teriyaki) 2 polévkové lžíce.
Hnědý cukr 1 polévková lžíce.

Maso nakrájíme na kostky o straně 2–3 cm, orestujeme na rostlinném oleji dozlatova, podlijeme trochou vody, přikryjeme a dusíme asi 30–40 minut.

Přidejte rajčatový protlak zředěný v malém množství vody, sójovou omáčku a cukr, promíchejte a vařte asi 20 minut do změknutí.

Podáváme s těstovinami nebo rýží. Dobrou chuť!

Recept 6: hovězí maso s cibulí se sladkokyselou omáčkou (krok za krokem)

800 g hovězí dužiny
1 kus cibule (velká cibule)
2 stroužky česneku
0,25 lžíce rostlinného oleje
2 kusy chleba (černý)
0,5 lžičky mouka (nebo škrob)
1 polévková lžíce. rajčatové pyré
1-2 polévkové lžíce. ocet
2 polévkové lžíce. Sahara
0,5 lžičky hořčice
sůl, pepř podle chuti
zelení podle chuti

Vezměte si kus dobrého hovězího. Malé filmy a chrupavky není třeba odstraňovat během procesu vaření, rozpustí se a přejdou do omáčky, takže bude bohatší.

Maso nakrájíme jako guláš.

Maso dejte do silnostěnné pánve, ideálně do litinového kotle. Nalijte půl sklenice vroucí vody a čtvrt sklenice rostlinného oleje. Maso necháme dusit. Vody by nemělo být více než polovina masa.

Maso dáme na oheň. Vezměte 2 plátky černého chleba (já vzala bílý), bez kůrky, a namočte do teplé vody.

Poté nakrájejte cibuli a smažte do zlatova.

40 minut po začátku dušení přidáme k masu cibuli. Během procesu dušení se cibule rozpustí a přejde do omáčky, čímž se zlepší její chuť. Nezapomeňte přidat prolisovaný česnek. Po celou dobu hlídáme, aby se voda úplně nevyvařila a podle potřeby doléváme.

Zatímco se maso dusí, připravte omáčku.

Tato omáčka se dělá takto: do misky dejte půl lžičky mouky (nebo škrobu), zalijte půl sklenicí vody a důkladně promíchejte. Přidejte 1 lžíci rajčatového protlaku, 1-2 lžíce 3,5% octa, 0,5 lžičky hořčice, 2 lžíce krupicového cukru, sůl, pepř a mleté koření.

Omáčka by měla mít pikantní sladkokyselou omáčku.

Hovězí maso se dusí asi 2 hodiny. Za tu dobu už chléb změkl, vymačkejte ho a přidejte k masu. Vařte 5-10 minut.

Maso ochutnáme a pokud změkne, přidáme omáčku. Necháme 5 minut povařit.

Hovězí maso ve sladkokyselé omáčce je hotové. Udělejte pyré na ozdobu.
Dobrou chuť!

Recept 7: hovězí maso v originální sladké omáčce

Mnoho lidí má rádo originální chuť masa se sladkokyselou omáčkou. Tento recept na hovězí omáčku se vám bude určitě hodit.

Hovězí maso (dužina) - 800 g
Cibule - 1-2 ks.
Česnek - 2-4 stroužky
Černý chléb - 2 plátky
Rostlinný olej - 0,25 šálků
Škrob - 0,5 lžičky
nebo Mouka - 0,5 lžičky
Kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce
nebo Rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. lžíce
Ocet 3% - 1-2 polévkové lžíce. lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Hořčice - 0,5 lžičky
Sůl - 1-1,5 lžičky
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
Zelení na ozdobu - 0,5 svazku

Jak vařit hovězí maso ve sladkokyselé omáčce: vezmu asi 800 gramů dobré hovězí dužiny a důkladně ji umyji. Neodstraňuji malé chrupavky a filmy, protože během procesu dušení se vlivem vysokých teplot změní na omáčku, která je bohatší, hustší a chutnější.

Poté maso nakrájím jako na guláš, tedy na kousky o velikosti zhruba poloviny krabičky od sirek.

Maso vložím do litinového hrnce, naliju do něj půl sklenice vroucí vody a čtvrt sklenice rostlinného oleje. Nyní necháme maso dusit. Voda by neměla sahat výše než do poloviny masa, jinak se nebude dusit, ale vařit. V případě potřeby můžete během procesu hašení přidat vodu.

Jakmile dám maso na oheň, vezmu 2 krajíce černého chleba a odkrojím kůrky.

Chléb bez kůrky dám do misky a namočím do horké vody, dokud chléb nezměkne.

Poté oloupu a nakrájím 1 velkou cibuli.

Někdy ji smažím na mírném ohni dozlatova pro bohatší chuť, ale pro jemnější verzi pokrmu smažit nemusíte.

Česnek oloupu a prolisuji.

40 minut po začátku dušení přidám k masu cibuli. Během procesu dušení se téměř úplně přenese do omáčky a zlepší její chuť. Do pánve s masem dávám i 2 prolisované stroužky česneku. Vždy dávám pozor, aby se voda úplně nevyvařila (jinak se maso připálí), a podle potřeby dolévám.

Tato omáčka se dělá takto: do misky dejte půl lžičky mouky (nebo škrobu), nalijte do ní půl sklenice vody a vše důkladně promíchejte. Dále přidám 1 lžíci rajčatového protlaku, 1-2 lžíce 3,5% octa, 0,5 lžičky hořčice, 2 lžíce krupicového cukru.

Přidejte sůl, pepř a mleté koření. Omáčka by měla mít pikantní, ale zároveň ne ostrou chuť, jejíž „šmrnc“ spočívá právě v kombinaci kyselé a sladké chuti.

Masové pokrmy

Máte rádi čínskou kuchyni? V tomto případě vám bude chutnat vepřové maso ve sladkokyselé omáčce. Připravte si ho podle jednoduchého receptu krok za krokem s fotografiemi a videi.

4 str.

30 m

116,7 kcal

5/5 (3)

Čínská kuchyně je právem jednou z nejoblíbenějších na světě, a to nejen kvůli velikosti populace v Číně samotné. Hlavní tajemství úspěchu čínské kuchyně spočívá v mimořádné originalitě, nápaditosti a zároveň geniální jednoduchosti pokrmů. Oblíbené jsou především čínské omáčky; A o jedné z těchto omáček si povíme v tomto článku.

Dám vám zdravé recepty na čínskou kuchyni, konkrétně maso ve sladkokyselé omáčce. Nabízím vám několik různých receptů najednou, abyste se ujistili, že na základě klasického receptu můžete tvořit s využitím vaší fantazie.

Čínské vepřové maso ve sladkokyselé omáčce

Toto není druh dušeného vepřového masa, který obvykle vaříme doma v troubě nebo mikrovlnné troubě, nevyžaduje omáčku - speciální sladkokyselou čínskou omáčku. A křupavé vepřové maso se vaří na pánvi wok na sporáku.

Kuchyňské spotřebiče: nádoby, pánev, nůž a prkénko.

Ingredience:

Jak vybrat ingredience?

Chcete-li vybrat kvalitní vepřové maso, musíte věnovat dostatečnou pozornost jeho vzhledu, abyste si později vybrali správně. Nemělo by být pohmožděné, nemělo by pod ním být mnoho krve. Měl by být spíše světlejší než tmavší. Čím je vepřové maso tmavší, tím je starší.

V mase by mělo být velmi málo tuku. Někteří milovníci ale dávají přednost tomu, aby níže popsaný pokrm obsahoval i tuk. Tento aspekt závisí na individuálních preferencích každého. Nejlepší je použít tzv. vepřovou panenku. Obsahuje minimum tukových vrstev. Každopádně smažené vepřové ve sladkokyselé omáčce je prostě neuvěřitelně chutné!

Recept krok za krokem

Používáte-li maso v čisté formě, budete ho muset nakrájet na velké plátky a poté na středně velké kusy a oddělit je od tukových vrstev. To musí být provedeno pomocí nože.
Vezměte hlubokou nádobu a umístěte tam maso. Osolíme a rukama maso promícháme. Nechte pět minut provařit, maso se tak úplně osolí.
Když je maso osolené, přidejte k němu škrob. Nalijte půl sklenice studené vody a promíchejte rukou.
Vezměte pánev, položte ji na sporák a zalijte olejem. Rozehřejte pánev. Není potřeba smažit všechno maso najednou, můžete ho rozdělit na více částí a opékat po jednom.
Smažte maso, dokud se neobjeví malá zlatá kůra, poté můžete maso bezpečně vyjmout z pánve.
Slijte olej z pánve a přidejte cukr. Nalijte do ní vodu a rajčatovou pastu.
Dvě lžičky škrobu rozpusťte v malém množství vody a dejte zatím stranou.
Udržujte pánev na nízké teplotě. Nalijte octovou esenci do pánve. Promíchejte a nechte omáčku pět minut provařit, poté přidejte škrob zředěný ve vodě.
Do ingrediencí v pánvi nalijte 2 lžíce rostlinného oleje.
Jakmile omáčka dostatečně zhoustne, vypněte oheň. Přidejte maso a dvě minuty ho prohřívejte na pánvi. Poté musíte přidat sezamový olej. Vaše maso ve sladkokyselé omáčce je hotové! Ukázalo se, že je to nepopsatelně chutné, které chcete absorbovat ve velkém množství, takže si pravidelně připomínejte, že obsah kalorií v tomto pokrmu je poměrně vysoký.

Videorecept na čínské vepřové ve sladkokyselé omáčce

Postup přípravy takového čínského pokrmu, jakým je vepřové maso v jedinečné sladkokyselé omáčce, můžete vidět na videu. Zde jsou uvedeny všechny fáze vytváření velmi chutného pokrmu.

Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce v pomalém hrnci

Čas na vaření: 30 minut.
Počet porcí: 1 porce.
Kuchyňské spotřebiče: multicooker, prkénko.

Ingredience:

vepřové filé - 200 g;
červená cibule - 100 g;
paprika - 100 g;
ananas - 200 g;
škrob - 10 g;
chilli paprička - 20 g;

česnek - 10 g;
sezamová semínka - 5 g;
rostlinný olej - 70 ml;
sladkokyselá omáčka - 100 ml;
sójová omáčka - 50 g;
směs pěti pepřů.

Recept krok za krokem

Jelikož připravujeme vepřové maso se zeleninou v originální sladkokyselé omáčce, začneme zeleninou! Cibuli a papriku oloupeme a poté nakrájíme.
To samé udělejte s česnekem, chilli papričkami a ananasem.
Maso se musí oddělit od tuku pomocí nože. Poté můžete nakrájet vepřové maso.
Nakrájené vepřové maso posypeme škrobem a promícháme.
Do misky multivarku nalijte rostlinný olej a přidejte tam maso. Zavřete víko a na patnáct minut zvolte režim „smažení“. Maso pravidelně mícháme.
Když zbývá přesně pět minut do konce vaření, otevřete víko a přidejte všechny nakrájené potraviny do mísy multicookeru. Smažte ještě asi tři minuty.
Nyní je třeba přidat omáčky, sezamová semínka a směs paprik. Nezapomeňte zamíchat!
Vařit ve zbývajícím čase z úvodních patnácti minut Vepřové maso s ananasem v domácí sladkokyselé omáčce je hotové, zbývá jen podávat!

Videorecept na vepřové maso ve sladkokyselé omáčce v pomalém hrnci

S tímto videem se snadno naučíte, jak správně připravit toto jídlo v pomalém hrnci. Udělejte si pár minut na shlédnutí videa, které vás zbaví všech otázek a pochybností o přípravě takového masa.

Vepřové maso v jemné sladkokyselé omáčce se podává k různým pokrmům. Nejoblíbenější kombinace rýže a vepřových žebírek v jemné sladkokyselé omáčce. Ale můžete experimentovat a přidat toto jídlo ke všem druhům jiných obilovin.

Pokud jde o sladkokyselou omáčku, stojí za zmínku, že ji lze podávat nejen s masnými výrobky. Velmi chutným pokrmem je také lilek ve sladkokyselé omáčce, který se připravuje stejně jednoduše jako vepřové.

Stránka nasbírala dostatečné množství, takže si vždy můžete dopřát nová jídla připravená z vaší oblíbené omáčky. Kromě tohoto receptu na omáčku můžete také vyzkoušet

Pamatuji si, jak jsem si v restauraci vychutnával lahodné vepřové maso v čínské sladkokyselé omáčce a toužebně jsem si myslel, že tohle nemůžu uvařit. Recept je těžké najít, je tam asi hodně neobvyklých dochucovadel. Takto jsem uvažoval, dokud jsem se neobrátil na svého věrného přítele, internet. Ukazuje se, že dělat čínské jídlo doma není vůbec obtížné, je důležité porozumět technologii vaření a znát některé nuance. A také si vyberte recept, protože existuje několik možností pro jídlo - s ananasem, přidáním zeleniny (paprika, lilek, mrkev). Smažené maso se připravuje s rajčatovým protlakem, škrobem, medem a v těstíčku.

Číňané vepřovému masu se speciální omáčkou říkají jednoduše GO BAO ZHOU. Nesnažte se vzpomínat, protože stačí říct, že k vepřovému chcete sladkokyselou omáčku a každá restaurace vás pochopí.

Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce na čínský způsob

Předpokládá se, že toto je nejsprávnější recept na přípravu masa a omáčky k němu. Originál skutečného jídla zpravidla vždy obsahuje škrob a rajčatový protlak. Škrobové těsto uzavírá šťávu z masa uvnitř a dodává vepřovým kouskům zvláštní šťavnatost.

Vzít:

Vepřová dužina - 800 gr.
Škrob – 4 velké lžíce + 2 malé lžíce v omáčce.
Sezamový olej - lžíce. lžíce.
Granulovaný cukr - 5 velkých lžic.
Rajčatový protlak - 2 velké lžíce.
Esence 70% - polévková lžíce.
Sůl - malá lžička.
Slunečnicový olej na smažení masa.

Jak vařit vepřové maso v omáčce (krok za krokem)

Z kousku vepřového masa vyřízněte všechen tuk, chuť pokrmu to nezvýší.

Nakrájejte na kousky maximálně 0,5 cm.

Vložíme do mísy, osolíme a necháme 5–10 minut osolit.

Přidejte škrob a přidejte půl sklenice vody. Obsah zamíchejte. Nechte ještě 2-5 minut.

Na pánvi rozpálíme olej a položíme kousky. Vařte za stálého otáčení, dokud maso nezhnědne. Není potřeba to moc smažit, vypadá jako na fotce.

Nepokládejte všechny kusy najednou, je lepší strávit trochu více času, ale vařte po částech. Není potřeba měnit olej.

Jak vyrobit vepřovou omáčku

Vypusťte tuk z pánve do samostatné mísy. Místo toho přidejte cukr, zalijte vodou (150 ml) a přidejte rajčata. Síla palby je maximální.

Škrob nařeďte malým množstvím vody. Zřeďte omáčku, škrob ji zahustí. Za stálého míchání vaříme. Omáčka začne houstnout. V tomto okamžiku snižte teplo na minimum. Pokud zjistíte, že je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody.

Nalijte pár lžic slunečnicového oleje, můžete použít stejný olej, na kterém se smažilo vepřové maso.

Do omáčky přidáme maso. Míchejte, dokud se kousky dobře neobalí v omáčce.

Zahřívejte 2-3 minuty. Udělejte oheň co nejnižší. A udělejte poslední krok – přidejte do omáčky sezamový olej.

Zpomalte poslední minuty. Vypněte hořák a nechte 5-10 minut stát. Začněte ochutnávat.

Pozornost! Ideálním náčiním pro přípravu čínských pokrmů je pánev wok. Při smažení se obsah v něm rovnoměrně zahřívá.

Recept na vepřové maso ve sladkokyselé omáčce se zeleninou

Neomezujte se jen na jednu chuť, přidejte pár zeleniny a chuť pokrmu se nově třpytí. Jednoduchý recept na smažené vepřové maso nenechá nikoho lhostejným. Zde je mrkev, paprika, sójová omáčka. Můžete podávat s rýží, tradiční v orientální kuchyni, a k večeři bude velmi chutnat.

Požadované:

Svíčková - 400 gr.
Paprika - pár kusů.
Stroužky česneku - stejné množství.
Žárovka.
Škrob - 2 malé lžíce.
Slunečnicový olej - 4 velké lžíce.
Voda - ½ šálku.
Zázvor, kořen – 3-4 cm.

Na sladkokyselou marinádu:

Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Jablečný ocet - polévková lžíce.
Granulovaný cukr - stejné množství.
Rajčatový protlak - 2 velké lžíce.

Jak vařit maso:

Kus vepřového masa nakrájíme na dlouhé nudličky.
Kořen zázvoru nakrájíme na malé kousky. Stejným způsobem nasekejte stroužky česneku. Dejte do misky s masem.
Nalijte polovinu sójové omáčky navržené v receptu. Přidejte bramborový škrob. Obsah důkladně promíchejte. Maso nechte 30 minut marinovat.
Zároveň se starejte o svou zeleninu. Pro krásu zkuste zeleninu nakrájet stejně, na čínský způsob. Papriku nakrájejte na proužky, mrkev nastrouhejte na korejském struhadle a z cibule vytvořte půlkolečka (ne příliš tenké, jinak se v pokrmu ztratí).
Na pánvi rozehřejeme olej, poklademe nudličky masa. Smažte, dokud lehce nezhnědne. Pokud máte pánev wok, pokrm se ukáže jako plus.
Současně použijte další pánev. Nejprve v něm orestujte mrkev, poté přidejte kolečka cibule. Po pár minutách přidejte pepř. Zelenina pustí šťávu. vaříme, dokud se neodpaří.
Přidejte zeleninu k vepřovému masu. Postříkejte trochou vody.
Pokračujte ve vaření po dobu 5-10 minut.
V misce smíchejte ingredience uvedené v receptu na přípravu omáčky. Důkladně promíchejte.
Nalijte omáčku do pánve. Míchat. Po uvaření snižte plamen. Pokrm vařte 2-3 minuty. Podávejte podle kánonů čínské kuchyně s rýží.

Vepřové maso s ananasem a paprikou

I přes množství ingrediencí je pokrm jednoduchý na přípravu. Stejně jako v předchozím receptu opečte vepřové kousky škrobem a uvařte je v těstíčku. Díky tomu je maso šťavnaté.

Budete potřebovat:

Maso, svíčková - 500 g.
Mrkev.
Konzervovaný ananas - 200 g.
Paprika.
Rajčatová šťáva - 250 ml.
Vinný (jablečný) ocet - podle chuti.
Škrob - malá lžička.
Cukr - podle chuti.
Tmavá sójová omáčka - 80 ml.

Jak vařit vepřové maso:

Panenku rozdělte na úzké proužky.
V samostatné misce shromážděte sójovou omáčku a škrob a nalijte do masa. Nechte 15 minut marinovat.
Z plechovky ananasu slijte šťávu a kousky rozdělte na trojúhelníky.
Mrkev a papriku nakrájíme na proužky. Mrkvový vývar pár minut smažte, přidejte proužky pepře. Po 2-3 minutách orestujte ananas. Po 5 minutách stáhněte z ohně.
Maso opékejte v předchozích receptech, vysvětlovala jsem, že není potřeba příliš opékat, počkejte, až lehce zhnědne.
K vepřovému masu přidejte zeleninu a ananas. Pokračujte ve vaření společně.
Přidejte cukr, nalijte rajčatovou šťávu, ocet. Stačí půl hodiny počkat a pokrm je hotový.

Zásady vaření masa ve sladkokyselé marinádě od Lazerson - video

Vepřový WOK ve sladkokyselé omáčce v těstíčku

Po ochutnání masa, které se ve vašich ústech rozplývá ve nasládlé omáčce, si nevšední chuť pokrmu navždy zamilujete. Stejně jako v prvních verzích budeme maso vařit v těstíčku ze škrobu a mouky. Kromě omáčky je to jedna z hlavních vlastností vaření.

Vepřová dřeň - 300 gr.
Med - 2 lžičky.
Žárovka.
Citrón.
Paprika.
Sojová omáčka - 200 ml.
Škrob - malá lžička.
Voda je lžíce.
Mouka - 200 gr.
Prášek do pečiva - malá lžička.
Olivový olej - velká lžíce.
Ananas z plechovky.

Jak vařit:

Panenku nakrájejte na malé kousky (kuchař restaurace říkal, že čím menší vepřové, tím chutnější bude vepřové).
Smíchejte med, sójovou omáčku a citronovou šťávu ve velké misce.
Naklepejte a vmíchejte kousky vepřového masa. Umístěte na polici chladničky marinovat po dobu 30-60 minut.
Papriku a cibuli nakrájíme na proužky a kroužky.
Těsto připravíme smícháním mouky, prášku do pečiva a škrobu v míse. Smíchejte sypké produkty, zřeďte vodou a olejem. Těsto důkladně promícháme.
Maso vyjmeme, osolíme a promícháme.
Na pánvi rozehřejte olej. Umístěte maso a kousky namáčejte do těsta. Smažte na vysoké teplotě po dobu 5 minut na obou stranách.
Maso přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Do zbývajícího oleje v pánvi přidejte papriku a cibuli. Smažíme do zlatohněda.
Vraťte kousky vepřového masa. Nalijte marinádu přes misku.
Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 30 minut.
Při podávání zdobíme ananasem a bylinkami.

Vepřové maso s houbami v čínské omáčce

V čínské kuchyni zaujímají houby čestnou roli. A přestože se podle tradice v pokrmu používají shiitake, nahradíme je žampiony. Chuť to neovlivní.

Vzít:

Buničina - 400 gr.
Žampiony - 100 g.
Sojová omáčka - 50 ml.
Pepř - pár kusů.
Kečup - 40 ml.
Cukr - 10 gr.
Stolní ocet - 10 ml.
Mouka - 20 gr.
Voda - 100 ml.

Příprava:

Houby nakrájíme na plátky a smažíme na samostatné pánvi.
Nakrájejte maso a zeleninu. Opékejte je také odděleně od sebe.
Smíchejte všechny produkty, přidejte vodu. Vařte 20 minut.
Smíchejte zbývající ingredience z receptu. Vzniklou omáčkou přelijeme maso. Vařte 5-10 minut.

Vepřové maso v pomalém hrnci se sladkokyselou omáčkou

Na základě jakéhokoli výše popsaného receptu můžete snadno vyrobit maso ve sladkokyselé marinádě v pomalém hrnci.

Pomocí režimu „Fry“ lehce osmahněte zeleninu a maso po dobu 15 minut.
Smíchejte přísady na omáčku. Nalijte do mísy s masem. Změňte režim na „Hašení“. Vařte 30 minut.

Velmi zajímavé video s příběhem o historii pokrmu ve sladkokyselé omáčce, s podrobnými kroky pro přípravu vepřového masa v čínštině, stejně jako v restauraci. Ať máte vždy chutné jídlo!

Šťavnaté měkké vepřové maso ve sladkokyselé omáčce lze připravit různými způsoby – v troubě, pomalém hrnci, woku nebo jednoduše na pánvi. V každém případě se ukáže jako jemné s úžasnou jasnou chutí. Jedná se o pokrm pro milovníky kombinace masa s nasládlými pikantními omáčkami.

Ingredience: 1,5 kilo masa, sůl, suchý česnek, sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 90 g rajčatového protlaku, 60 ml jablečného octa, 60 g cukru, 145 ml sójové omáčky, špetka chilli, 160 ml vody.

Sójová omáčka a další tekuté přísady se nalijí do vody. Pomerančový džus z obchodu se k tomuto pokrmu nehodí. Nezapomeňte si vzít čerstvě vymačkaný nápoj.
Omáčka se osolí, nalije se do ní cukr, chilli a přidá se rajčatová pasta.
Maso se nakrájí na malé kousky. Omyje se, suší a v případě potřeby lehce natluče.
Plátky se potírají směsí soli a suchého česneku.
Nejprve se vepřové maso pár minut smaží na velmi vysoké teplotě v pánvi ze všech stran.
Dále se kousky přenesou do tepelně odolné nádoby a naplní se omáčkou.

Maso dusíme v troubě přikryté asi hodinu na 190 stupňů.

V pomalém hrnci

Ingredience: kilo masa, 2 velké lžíce kečupu, tekutý med, sezamový olej, ¼ polévkové lžíce. sójová omáčka bez přísad, 1 polévková lžíce. l. škrob, 3 zuby. česnek

Do misky přístroje se nalije sezamový olej. Když se ohřeje v programu „Pečení“, nasypou se do něj malé kousky masa. Pod zavřeným víkem se vepřové maso vaří až do konce provozního režimu.
Omáčka se smíchá se všemi zbývajícími přísadami. Česnek nejprve prochází lisem. Podle chuti si můžete vybrat kečup sladký nebo pikantní.
Suroviny na marinádu se rozmixují do hladka a poté se nalijí na plátky masa.

Vepřové maso se vaří pod zavřenou poklicí v pomalém hrnci v režimu „Stew“ po dobu 60 – 70 minut.

Čínské vepřové maso ve sladkokyselé omáčce

Ingredience: půl kila masové dřeně, 2 sladké papriky, 6 polévkových lžic. l. sójová omáčka, špetka mletého zázvoru, česnek podle chuti, sůl, 1 polévková lžíce. l. ocet (6%), stejné množství cukru a škrobu, 2 polévkové lžíce. l. kečup.

Maso se nakrájí na malé kousky, omyje se a dobře osuší papírovými utěrkami. K vepřovému masu přidejte mletý zázvor, škrob a sůl. S poslední složkou musíte být opatrní, protože sójová omáčka je již slaná.
Maso se dobře promíchá se sypkými přísadami. Do ní se nalije polovina sójové omáčky. V této podobě bude vepřové maso marinovat alespoň půl hodiny.
Česnek se naseká ostrým nožem nadrobno, paprika se nakrájí na kostičky.
Zbývající přísady se smíchají v samostatné misce.
Nejprve se kousky vepřového masa smaží na rozpáleném oleji, dokud se neobjeví kůrka. Poté do zbylého tuku přidáme pepř a česnek.
Ingredience se spojí na pánvi dohromady, přelije se omáčkou z kroku 4. Přidá se asi půl sklenice vroucí vody.
Pod pokličkou se bude vepřové maso v čínské sladkokyselé omáčce dusit, dokud není maso zcela propečené.

Výsledný pokrm je vynikající podávat s vařenou rýží.

Jak vařit bez přidání škrobu?

Ingredience: 330 g čerstvé masové svíčkové, středně velká cibule, 2 hřebíčky. česnek, 2 lžíce. l. sójová omáčka, cukr, prvotřídní mouka, 1 polévková lžíce. l. mletý zázvor, limetková šťáva, 90 ml rajčatové šťávy, sklenice pomerančové šťávy, sůl. Jak vařit vepřové maso ve sladkokyselé omáčce bez přidání škrobu, je popsáno níže.

Cibule se nakrájí na tenké půlkroužky a smaží se, dokud nezměkne. Poté jsou jeho kousky pokryty cukrem a vařeny dalších pár minut.
K cibuli přidáme nakrájený zázvor, česnek a rajčatovou šťávu. Hmota se vaří, dokud se nevaří.
Poté se do ní nalije sójová omáčka, limetka a pomerančová šťáva.
Směs se zahřívá další 3 - 4 minuty a odstaví se z ohně.
Maso nakrájíme na tenké dlouhé nudličky a na rozehřátém tuku opečeme dokřupava. Poté se přelije omáčkou z předchozího kroku.
Mouka se zředí v minimální části vody, osolí a nasype do vepřového masa. Pokrm se vaří dalších 3 - 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.

Pochoutka se podává horká.

Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce v těstíčku

Ingredience: kilo vepřového řízku, vejce, půl sklenice světlého piva, ¾ polévkové lžíce. mouka, sůl, pepřová směs, 60 ml sójové omáčky, 160 ml vody, 140 g cukru, 90 ml octa (3%), 2 polévkové lžíce. l. škrob, 1 polévková lžíce. l. kečup.

Škrob se rozpustí ve studené vodě. Když ve směsi nezůstanou žádné hrudky, můžete přidat kečup, ocet, sójovou omáčku a cukr. Po důkladném promíchání se hmota odešle na nízkou teplotu.
Omáčka se vaří až do zhoustnutí, poté se teplo odstraní a ochladí.
Pro přípravu těsta vyšlehejte obsah vejce se směsí pepře a soli, dokud se neobjeví pěna. Do hmoty se nalije teplé pivo.
Přidá se mouka a těsto se hněte. Nechá se 8 - 10 minut odpočívat.
Maso se nakrájí na malé kousky. Střídavě se ponoří do připraveného těstíčka a smaží v dobře rozehřátém oleji, dokud nezíská chutnou kůrčičku.
Vepřové maso je ještě horké a polité omáčkou. Pokud chcete, můžete maso trochu podusit v pikantní směsi na pánvi.

Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce v těstíčku podáváme hostům s rozmanitou čerstvou zeleninou.

S přidanou zeleninou

Ingredience: 720 g vepřového masa, cibule, 2 polévkové lžíce. l. škrob, velká mrkev, 3 polévkové lžíce. l. cukr a stejné množství stolního octa, 1 malý. l. sůl, sladká paprika, 140 ml rafinovaného oleje.

Masová dřeň se nakrájí na tenké proužky. Poté se nalije do pánve s velkým množstvím vroucího oleje (120 ml) a smaží se do krusty. Hotové vepřové maso se přenese na talíř.
Veškerou zeleninu nakrájenou na střední kousky orestujeme na zbylém tuku.
Nalijte 2/3 polévkové lžíce do samostatné pánve. vylijte vodu, sůl a cukr. Směs se zahřívá, dokud se zrna nerozpustí. Zde se přidává i ocet a 20 ml oleje. Tekutinu ihned stáhneme ze sporáku, tenkým proudem se do ní nalije 120 ml vody se škrobem rozpuštěným v ní.
Vzniklou omáčkou přelijeme maso.

Vepřové maso se zeleninou dusíme po varu pod pokličkou ještě 6 - 7 minut.

Maso ve woku ve sladkokyselé omáčce

Ingredience: 420 g vepřové krkovičky, 6 - 7 koleček ananasu v sirupu, sladká paprika, velká čerstvá okurka, chilli paprička, 2 polévkové lžíce. l. kečup, stejné množství ryb, sója, ústřicová omáčka a škrob.

Zelenina a maso jsou náhodně nakrájeny na malé kousky. Chilli se naseká na miniaturní kostičky bez horkého středu. Ananas bez sirupu se nakrájí na kostičky.
Nejprve se na rozpáleném tuku ve woku smaží plátky vepřového masa, dokud se neobjeví kůrka.
Dále se na stejné pánvi bez masa vaří veškerá zelenina do měkka. Po přidání ananasu k nim pokračuje smažení dalších 5 - 6 minut.
Maso se vrací.
Všechny omáčky a kečup se nalijí do nádoby, přidá se škrob zředěný v 60 ml studené vody.

Po několika minutách se ingredience dobře promíchají a odstraní se z ohně. Podle chuti můžete pokrm dosolit.

Originální chuť s ananasem

Ingredience: 3 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka, půl kila vepřové dužiny, konzerva ananasu, 60 ml olivového oleje, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka bez přísad a kukuřičného škrobu, půl sklenice ananasového sirupu.

Vepřové maso se nakrájí na střední kousky, které se obalí ve škrobu.
Dále se smaží do zlatova na rozpáleném olivovém oleji a přendají na talíř.
Na pánev dejte rajčatovou omáčku, nalijte ananasový sirup, přidejte zředěnou 1/3 polévkové lžíce. škrob, sojová omáčka.
Když se hmota vaří, vloží se do ní maso.
Po 10 - 12 minutách vaření pokrmu se pod pokličkou přidají kostky ovoce.

Vepřové maso a ananas se vaří dalších 6 - 7 minut. Během této doby omáčka zhoustne a plátky ovoce budou mít čas změknout.

Slavnostní vepřové maso ve sladkokyselé omáčce s arašídy

Ingredience: půl kila vepřové panenky, 140 g vyloupaných ořechů, 40 ml sójové omáčky, 30 ml hroznového octa, česnek, velká lžíce hnědého cukru, 2/3 polévkové lžíce. šťáva z jejich rajčat, koření podle chuti.

Vepřové kostky s nasekaným česnekem opečeme na rozpálené pánvi.
Do masa se nalije šťáva a sójová omáčka, přidá se vaše oblíbené koření, cukr a ocet.
Hmota se dusí na mírném ohni 7 - 8 minut.
Arašídy nasekané nožem se smaží na suché pánvi.
Vychladlé ořechy smícháme s vepřovým masem.

Pokrm podáváme po částech s bramborovou kaší nebo vařenou rýží.

S žampiony

Ingredience: 260 g masa, 120 g čerstvých hub, 100 g cukety, lilek, paprika, cibule, špetka čerstvého nastrouhaného zázvoru, 1 lžička. škrob, 1 polévková lžíce. l. limetková šťáva, ½ lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka, sůl, 20 ml sezamového oleje.

Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky a pár minut opečeme na sezamovém oleji se strouhaným zázvorem a kostkami cibule.
Na pánev přidáme kousky lilku a další oloupanou zeleninu a plátky hub.
Po dalších 5 - 6 minutách se nalije škrob, zředí se 1/3 polévkové lžíce. studenou vodou, přidáme sůl, sójovou omáčku, cukr, limetkovou šťávu.

Dohromady se ingredience dusí doslova další minutu. Zelenina by měla zůstat křupavá.

S omáčkou Teriyaki

Složení: půl kila masové dřeně, 2 polévkové lžíce. l. strouhaný česnek, čištěná voda, rafinovaná a sójová omáčka, malá. lžíce hnědého cukru, špetka mletého černého pepře.