PROBLÉMOVÁ SITUACE Moji rodiče odjeli brzy ráno služebně do města. Pravděpodobně dorazí unavení a hladoví. Abych je potěšil, rozhodl jsem se připravit oběd jako překvapení.

CÍLE PROJEKTU 1) Stanovit polední menu. 2) Připravit oběd z jídel, která umím dobře vařit a která jsme studovali v hodinách techniky. 4) Připravte stůl. 5) Správně podávejte vařené pokrmy. 6) po obědě uklidit stůl.

VÝZKUM 1) Co moje rodina ráda jí? Odpověď: ovoce, zelenina, maso, ryby atd. 2) Kolik lidí bude přítomno na večeři? Odpověď 5 lidí 3) Kdo mi pomůže připravit oběd? Odpověď: Protože se jedná o oběd s překvapením, použiji internet a knihu receptů. 4) Co mám vařit? Odpověď: Předložím nápady a vyberu ten nejlepší.

NÁPADY První kurz Houbová polévka-pyré polévka Kharcho Odpověď: polévka s nudlemi Polévka s nudlemi

NÁPADY Z čeho bude druhý kurz? Druhý chod Z masa Z drůbeže Z ryb Z mořských plodů Odpověď: z masa

NÁPADY Jaký masový pokrm uvařím? Masový pokrm Kotlety Odpověď: guláš Guláš pečený

NÁPADY Dezert Jablečný kompot Kompot ze sušeného ovoce Odpověď: Sušené ovoce Kompot z bobulí

ŘEŠENÍ Oběd uvařím pro 5 osob. Menu se skládá z nudlové polévky, guláše s těstovinami a kompotu ze sušeného ovoce. Na stůl dám ubrousky a obyčejné dám do stojánku.

VÝPOČET NÁKLADŮ PRODUKTŮ Jídlo Produkty Počet produktů na 1 osobu Počet produktů pro 5 osob Cena Nudlová polévka Maso Kuřecí maso, cibule, mrkev, nudle 100 g 15 g 15 g 500 g 75 g 75 g 100 RUR 20 RUR 30 RUR Guláš Rajčatová pasta cibule mrkev 70 g 10 g 350 g 50 g 150 r 30 r 10 g 50 g 15 r Těstoviny těstoviny 50 g 250 RUR 20 RUR Kompot Sušené ovoce cukr 20 g 15 g 100 g 75 g 50 RUR 2 plátky 10 plátků 15 RUR Chléb Celkem: 490 RUR

1. Problémová situace

Máme velkou a přátelskou rodinu. Jako v každé rodině. Máme své tradice – scházet se o víkendech u oběda.

Také rádi přijímáme hosty a chodí k nám na návštěvu prarodiče.

Rodinná večeře

2. Cíl projektu

Dejte si nedělní rodinný oběd.

3. Cíle projektu

  • analyzovat polední menu;
  • připravit oběd z pokrmů, jejichž technologii jsme studovali v technologických hodinách;
  • prostřít stůl;
  • správně podávat vařené pokrmy;
  • po večeři uklidit stůl.

4. Výzkum

Při přípravě oběda musíte zvážit několik problémů, abyste správně vypočítali množství jídla; v případě potřeby dokupte.

Kolik tam bude lidí?

– Přijede k nám na návštěvu babička s dědou, to znamená, že nás bude 5: babička, děda, máma, táta a já).

Jaké jídlo bude první?

Existuje několik možností: rybí polévka, kuřecí vývar, bramborová polévka s masovými kuličkami.

Bramborová polévka s masovými kuličkami

Já volím bramborovou polévku s masovými kuličkami.

Z čeho připravím druhý chod: ryby; z masa; z drůbeže?

Jaký druh rybího pokrmu připravím:

  • smažený;
  • vařený;
  • řízky;
  • v testu;
  • pečený?

Smažená ryba

Smažená ryba.

Jakou přílohu zvolit:

Vařená rýže

Rozhodl jsem se, že nejlepší bude vařená rýže.

Jaký bude dezert?

Existuje několik možností: zmrzlina, dort nebo kompot?

Zmrzlina

Samozřejmě zmrzlina.

Na základě výsledků studie byla volba provedena následovně:

  • 5 osob se účastní oběda;
  • na první chod připravím bramborovou polévku s masovými kuličkami;
  • za druhé - smažená ryba s vařenou rýží;
  • Jako dezert bude zmrzlina.

Ubrousky

Stůl přikryji barevným ubrusem, aby ladil s obsluhou, a ubrousky složím do trojúhelníku.

5. Výpočet spotřeby produktu

Bramborová polévka s masovými kuličkami.

  • mleté ​​maso - 500 g;
  • brambory – 375 g;
  • cibule - 50 g;
  • mrkev - 50 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • kuličky pepře - 5 ks;
  • sůl - 25 g.

Smažená ryba.

  • rybí filé - 750 g;
  • strouhanka – 150 g;
  • rostlinný olej - 100 g;
  • sůl - 15 g;
  • koření na ryby - 15 g.

Chléb - 10 plátků.

Minerální voda - 750 g.

6. Vaření oběda

Jídla vybraná k nedělnímu obědu. byly připraveny pomocí technologie získané v lekcích vaření. Pomohly mi také informace z relevantních internetových stránek.

7. Sebeúcta a hodnocení

Všichni říkali, že oběd byl chutný a sytý.

Práce na projektu mě velmi bavila, ale nutno podotknout, že jsem se přesto obrátila s prosbou o pomoc na svou matku.

Za sebe jsem si udělal další závěr, že příště bude nejlepší zeptat se svých příbuzných, co by si dali za konkrétní jídlo.

Informace získané během projektu mi pomohou v budoucnu.

Zdroje informací použité při realizaci projektu:

  • Učebnice „Technologie“ pro žáky 6. ročníku.
  • Internetové zdroje.

Nejlepší způsob, jak cítit jednotu s rodinou, být spolu, komunikovat, je sejít se na rodinném nedělním obědě. Neděle je zpravidla dnem volna pro téměř celou pracující populaci, stejně jako pro školáky. Každý z nás samozřejmě žije podle svého rozvrhu a rozvrhu a lidé, kteří bydlí pod jednou střechou, se ne vždy ve všední dny sejdou. Neděle je ale ideální pro rodinné nedělní setkání u „výborného“ stolu.

Příprava na nedělní oběd

Musíte pochopit, že lahodný nedělní oběd vyžaduje určitou přípravu. Není to jen svačina rychlá oprava„Ve všední dny je to plný stůl s různými pokrmy, od teplých jídel až po dezerty.

Je důležité promyslet všechny detaily až do nejmenších okamžiků. Rozhodněte se o menu pro rodinný nedělní oběd, připravte krásné ubrusy, svíčky, pořiďte si svá oblíbená jídla a skleničky. Zdá se, že příprava večeře pro celou rodinu je velmi náročná. Ale některé nuance a tipy, které dnes sdílíme, pomohou vyhladit hrubé hrany, ušetří čas, úsilí a peníze. Začněme.

Plánování

Jak si dokážete představit, velké jídlo se bude skládat z několika chodů. Rozhodně je ale není nutné vařit těsně před podáváním. Po promyšlení jídelního lístku si můžete vybrat pokrmy, které se připravují předem („v noci“) a které musí být určitě hotové před příjezdem rodiny.

Pokud se například rozhodnete připravit chutné steaky, je lepší je před podáváním uvařit. Chutnají lépe, když jsou, jak se říká, „horké“. Dušenou zeleninu, která slouží jako příloha k masu, lze ale udělat předem. Nebo třeba teplé jídlo – boršč či zelná polévka. Můžete je vařit den před rodinnou večeří. Jak víte, taková jídla jsou chutnější a aromatičtější, když sedí („dosáhnou“) a dosáhnou vrcholu své chuti.

Týmová práce

Příprava nedělní večeře není pouze povinností hospodyňky. Nesnažte se dělat všechno sami, sami. Zapojte svou domácnost, zorganizujte se Mužovi se snadno svěří maso nebo loupání brambor. A mladší generace se s radostí zúčastní přípravy kulinářských mistrovských děl.

Ukazuje se, že sundáte část zátěže a zároveň trávíte čas navíc se svou rodinou a přáteli. Nebojte se, že vaši pomocníci pokrm zkazí nebo udělají něco jinak, než jste podle receptu zamýšleli. Atmosféra komunity a týmu je pro rodinu mnohem lepší než osamělá, hrdá nezávislost.

Jednoduchost je klíčem k úspěchu

Není třeba se snažit dělat vše dokonale. Neměli byste si vybírat některá velmi složitá kulinární mistrovská díla, jejichž příprava vám zabere maximum času. Je lepší uvařit dokonale jedno jídlo, než spěchat a dělat chyby ve všech složitých pokrmech, které si vyberete.

Musíte pochopit, že nedělní oběd s rodinou stále není svátečním svátkem a je lepší připravovat jednoduchá jídla, která všichni milují, než vás překvapit vynikající, ale neobvyklou kuchyní.

Mimochodem, vašeho nedělního rodinného setkání se mohou „účastnit“ i dezerty z obchodu. Například teplé jídlo bude vyrobeno vlastníma rukama a dorty nebo pečivo zakoupené v kulinářském obchodě se jednoduše stanou doplňkem a ozdobou vašich hlavních mistrovských děl.

Hlavní věcí na rodinné večeři nejsou nádherné drahé pokrmy, ale komunikace, teplo krbu, příjemné rozhovory a pohodlí.

Možnosti teplého jídla

Žádný nedělní oběd by se samozřejmě neobešel bez něčeho teplého. Nabízíme vám několik snadno připravitelných receptů, které vaši rodinu překvapí a potěší. Jako hlavní chod si můžete vybrat polévky, maso nebo ryby s přílohou. Zamyslete se nad tím, co má vaše domácnost nejraději, co z jejich talířů určitě smete během pár vteřin. Pro hospodyňku je totiž velmi důležité, aby pokrm, nad kterým půl dne dřela, chutnal a snědl do poslední lžičky.

s česnekovými krutony

Na přípravu krémové polévky budete potřebovat:

  • Brambory - půl kilogramu.
  • Pórek - jedna velká stopka.
  • Špenát - 3-4 velké svazky.
  • Nízkotučná smetana - 500 mililitrů.
  • Bílé pečivo - osm až devět kusů bez kůrky.
  • Olivový olej - pár polévkových lžic.
  • Pár stroužků česneku.
  • Sůl pepř.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Poté do kastrůlku nalijeme vodu, mírně osolíme a přidáme pórek a brambory. Zeleninu musíte vařit do měkka. Zatímco se zelenina vaří, začneme se špenátem. Tvrdé konce by měly být odříznuty a základna listů by měla být nakrájena náhodně na kousky. A zeleninu přidejte k vařené zelenině.

Když jsou brambory hotové, můžete pánev sundat z plotny. Suroviny necháme mírně vychladnout. Do polévky přidejte trochu soli a mletého černého pepře a vše rozmixujte mixérem. Během šlehání přiléváme pomalým proudem smetanu. Poté dejte pánev na oheň na dalších pár minut, přiveďte k varu. Polévka je hotová.

Vyrábíme krekry z bílý chléb. Nakrájejte je na kousky a osušte v troubě. V samostatné misce smíchejte olivový olej a nasekaný česnek. V této směsi obalte každý krekr a přidejte do krémové polévky.

se zeleninou

Ryba je vždy úspěšný a oboustranně výhodný pokrm. Pokud jste se nerozhodli, co uvařit k nedělnímu obědu, nic lepšího nenajdete.

  • Steak z lososa (jeden kus na osobu).
  • Zmrazené popř čerstvá zelenina(zelené fazolky, zelený hrášek, sladké paprika, rajčata).
  • Sůl, rybí koření, mletý černý pepř.

Steaky je nutné dochutit solí, pepřem a kořením a osmažit na rostlinném nebo olivovém oleji z obou stran.

Zatímco se ryba smaží, můžete začít vařit zeleninu. Zde byste se měli rozhodnout, co chcete: vařenou zeleninu jako přílohu nebo jako čerstvou zeleninový salát. Zeleninu doporučujeme vařit horkou. Za tímto účelem je všechny nakrájejte na velké kousky a několik minut smažte na oleji. Takže o své nepřijdou užitečné vlastnosti, zůstane křupavý, ale horký, což je to, co chceme.

Maso se zeleninou ve fólii

Pokud mezi vaší rodinou nejsou milovníci ryb, pak stojí za to připravit horké maso. Zveme vás, abyste si v troubě udělali lahodný masový steak se zeleninou.

K přípravě budete potřebovat:

  • Masový steak (porci počítáme jako u ryb).
  • Tři malé brambory.
  • Hromada zeleniny (kopr nebo petržel).
  • Dvě střední mrkve.
  • Cherry rajčata - 5-7 kusů.
  • Žampión.
  • Sůl, pepř, koření na maso (podle chuti a volitelné).

Řekněme hned, že při přípravě pokrmu se doporučuje předehřát troubu na 200 stupňů a připravit alobal požadované velikosti. Pokrm můžete udělat v pekáčku, ale radíme nelenit a balit masový steak po porcích.

Pokud tedy nedělní polední menu obsahuje teplé maso, snažíme se ho zakoupit v důvěryhodném obchodě. Maso musí být čerstvé a vysoce kvalitní, protože na tom bude přímo záviset chuť pokrmu.

Steak trochu naklepeme, posypeme kořením a solí. Houby nakrájíme na půlky, stejně jako cherry rajčátka. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Totéž můžete udělat s mrkví, nebo ji můžete nastrouhat na hrubém struhadle.

Připravené produkty pokládáme na vrstvu fólie ve vrstvách: brambory, maso, houby, mrkev, rajčata, bylinky. Pokud chcete, můžete navrch přidat trochu strouhaného sýra. Alobal uzavřeme, zabalíme do malého sáčku a dáme do trouby.

Zeleninový salát

Jak jsme již řekli, snažte se volit jednoduchá a snadno připravitelná jídla, když se rozhodnete uspořádat nedělní oběd. Recepty s fotografiemi najdete v kuchařce, nebo můžete jednoduše experimentovat se stávajícími produkty. Oliviera, kterého všichni milují, samozřejmě nikdo nezrušil. Ale musíte uznat, že tento salát jako symbol Nového roku se na rodinné nedělní posezení v žádném případě nehodí, přestože ho všichni členové vaší rodiny mají rádi.

Pro snadnou přípravu a lahodný salát ze zeleniny budete potřebovat:

  • 200 gramů žampionů.
  • 10-12 cherry rajčat.
  • Dva kusy velké papriky.
  • Zelené fazole.
  • Zelený hrášek.
  • Sůl pepř.
  • Olivový olej na zálivku na salát.

Žampiony by měly být nakrájeny na poloviny a vloženy do pánve na vaření. Měli byste to tam dát také zelené fazole. Zatímco se houby dusí, můžete nakrájet papriku a rajčata. Poté smíchejte všechny ingredience v krásné misce, dochuťte bylinkami, olivový olej. Salát připraven.

Jako zákusek

Co se týče dezertů, výběr je na vás. V obchodě můžete koupit něco neobvyklého k nedělnímu obědu pro celou rodinu, nebo si to uvařit sami, pokud vám to pekařské schopnosti a volný čas dovolí.

Pokud se rozhodnete potěšit svou rodinu výpekem, doporučujeme snadno připravitelné a neuvěřitelně chutné domácí cukroví k čaji.

K přípravě potřebujete:

  • Dvě vejce.
  • 100 gramů cukru.
  • 50 gramů másla.
  • Dvě polévkové lžíce kakaového prášku.
  • Půl lžičky sody.
  • Mletá skořice.
  • Mletý hřebíček.
  • Mouka - 700 gramů.

Všechny ingredience na těsto bude třeba smíchat a postupně přidávat mouku. Těsto by se nemělo lepit na ruce, být co nejjemnější a vláčné. Rozválíme na velkou vrstvu, ze které pomocí vykrajovátek vykrajujeme cukroví. V troubě vyhřáté na 200 stupňů se pečou za pouhých sedm minut.

Vršek můžete ozdobit polevou z jednoho vajíčka a moučkový cukr nebo jen nalít med. Nedělní oběd je připraven!

Konovalova Taisiya

Nedělní oběd

Stažení:

Náhled:

Chcete-li používat náhledy prezentací, vytvořte si účet Google a přihlaste se k němu: https://accounts.google.com


Popisky snímků:

Kreativní projekt „Vaříme nedělní rodinný oběd“ Realizovala: Konovalova Taisiya 6 A třída Kontroloval učitel: Murashko A.A.

1. Problémová situace. Naučil jsem se vařit první a druhý chod k večeři a své dovednosti chci předvést své rodině. V neděli se všichni členové naší rodiny sejdou u jídelního stolu. Je to skvělá příležitost potěšit každého a ukázat sebe a své schopnosti.

2. Účel projektu. Prvním cílem je samozřejmě dostat od paní učitelky dobrou známku a potěšit maminku, tatínka a babičku, ale také chutně poobědvat.

3. Cíle projektu. Dejte si nedělní rodinný oběd. Vypracujte polední menu. Připravte nádobí. Správně podávejte vařené jídlo. Po večeři ukliďte stůl.

4. Výzkum. Při přípravě rodinné večeře musí hospodyňka promyslet několik otázek, na kterých závisí výpočet spotřeby jídla.

Otázka č. 1 Pro kolik lidí uvařím večeři? Odpověď: Máma, táta, babička a já – 4 osoby

Co bude na prvním kurzu? Bramborová polévka Polévka s knedlíkem a karbanátkem Kuřecí vývar Otázka č. 2

Otázka č. 3 Co bude za druhý kurz? houskové knedlíky Bramborová kaše Těstoviny s filetem z prsou

Otázka č. 4 Co bude ke svačině? Palačinky Sendviče s lososem Sendviče - jednohubky

Otázka č. 5 Jaký salát to bude? "Sleď pod kožichem" "Vinaigrette" S krabími tyčinkami

Otázka č. 6 Jaké nápoje budou? Čaj Kompot ze sušeného ovoce Jablečná šťáva

5. Výběr nejlepší možnost oběd. Otázka Odpověď možnost 1 4 osoby 2 Polévka s knedlíkem a karbanátkem 3 Těstoviny s kuřecí fileta 4 Sendviče - jednohubky 5 Vinaigrette salát 6 Kompot ze sušeného ovoce

Technologická mapa Polévka s knedlíky a masovými kuličkami Ingredience: Mleté hovězí Brambory (2-3 ks) Bylinky, koření dle chuti. Těsto: mouka (3 lžíce), vejce (1) Recept: Nalijte vodu do hrnce. Brambory oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Mleté maso rolujte na malé kuličky. Připravte těsto. Brambory a masové kuličky vložíme do vroucí vody. 15 minut před připraveností přidejte čtvrt polévkové lžíce těsta. Do polévky přidejte koření a bylinky podle chuti.

Technologická mapa Těstoviny s filetem z prsou Co budete na těstoviny potřebovat: Suché těstoviny Sůl (lžička) 30 g. rostlinný olej Co budete na prsní filet potřebovat: Rollton koření Prsní filet Majonéza Recept: Převařenou vodu osolte 1 lžičkou. Začněte s 200 g suchých těstovin. Vařte do měkka 7-10 minut, slijte vodu. Přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, promíchejte. Filet z prsou nakrájíme na kousky. Marinujte 15 minut s kořením v majonéze. Smažte na mírném ohni s 30 g rostlinného oleje až do vaření, 15 minut.

Technologická mapa Sendviče - jednohubky Budete potřebovat: Zelený hrášek Sýrová klobása Zelená okurka Párátka Libovolná možnost uspořádání.

Technologická mapa Vinaigrette salát Budete potřebovat: Nakládané okurky (3 ks) Vařené brambory (2 ks) Vařenou mrkev (2 ks) Vařenou řepu (1 ks) Zelený hrášek Recept: Zelený hrášek dejte do hlubokého talíře. Okurky, brambory, řepu a mrkev nakrájíme na kostičky a přidáme k hrášku. Přidejte 30 g rostlinného oleje.

Technologická mapa Kompot ze sušeného ovoce Budete potřebovat: Sušené ovoce: Sušené meruňky Jablka Sušené švestky Rozinky Hrušky Sklenice cukru Recept: Přiveďte vodu k varu, vložte sušené ovoce a přidejte sklenici cukru. Vařte, dokud nebude hotový po dobu 30 minut.

6. Výdaje na potraviny. Název pokrmu Požadované produkty Počet výrobků na porci Počet výrobků na 4 porce Polévka s knedlíkem a karbanátky Mleté hovězí Koření, Brambory Vejce, Mouka 100g 3 ks. 1 kus 100 g 60 g. 4 věci. 400 g těstoviny s prsíčky Sůl, koření 100 g 400 g salátky Vařené brambory Vařená mrkev Vařená řepa Zelený hrášek 2-3 ks. 2 ks. 1 PC. 1 PC. 1 sklenice. 5-6 ks. 8 ks. 4 věci. 4 věci. 1 sklenice Sendviče - jednohubky Zelený hrášek Sýr Klobása Lák 10 g 200 g.

Všechna jídla z jídelního lístku jsem připravila na nedělní rodinný oběd pomocí technologie, kterou jsem se naučila na lekcích vaření. Pomohly mi také informace z relevantních internetových stránek. 7. Vaření oběda.

8. Odborné posouzení a sebehodnocení. Odborné posouzení a sebeúcta Máma 5 Táta 5 Babička 5 Já 5

9. Zdroje informací. Učebnice internetových technologií pro 6. ročník

Děkuji za pozornost!

Kreativní projekt „vaření nedělního oběda“ KREATIVNÍ PROJEKT
"VAŘENÍ
NEDĚLE
OBĚD"
Zpracoval: Denisov A.V.
žák 6. třídy
Vedoucí: učitelka techniky Solovyová
E.V.

Problémová situace

PROBLÉM
SITUACE
V neděli všichni členové naší rodiny
příležitosti mají tendenci večeřet společně. Oběd v
naše rodina - nejpříjemnější zábava.
Konečně se dáváme dohromady a
Komunikujeme, zjišťujeme jeden od druhého, jak se věci mají.

Cíl a cíle projektu

ÚČEL A CÍLE PROJEKTU
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Dejte si nedělní oběd.
Vypracujte polední menu.
Připravte oběd z vybraných jídel.
Nastavení tabulky.
Správně podávejte vařené jídlo.
Po večeři ukliďte stůl.

Studie

STUDIE
Otázka 1. Kdo a kolik lidí bude
účastníci večeře?
Odpověď: Babička, děda a já jsme 3 osoby.
Otázka 2. Jaké jídlo bude první?
Odpověď: Kuřecí vývar.
Otázka 3. Z čeho bude vyroben?
Druhý kurz?
Odpověď: Z drůbeže

Studie

STUDIE
Otázka 4. Jaký druh drůbežího pokrmu budu
připravit?
Odpověď: Pečené kuře.
Otázka 5. Jakou přílohu připravím?
Odpověď: Vařené brambory.
Otázka 6. Jaký bude dezert?
Odpověď: Charlotte.

Řešení

ŘEŠENÍ
Oběd uvařím pro 3 osoby. Menu bude
skládat se z kuřecí vývar, pečené kuře
S vařené brambory a charlotte jako dezert.
Přikryji stůl ubrusem a složím ubrousky
trojúhelník.

Jídlo
Požadované
s
produkty
Množství
Ó
produkty
pro jednoho
osoba
Množství
produkty pro
tři osoby
Kuře
bujón
Kuřecí maso
Cibule
Sůl
Mrkev
100 g
15 g
5 g
15 g
300 g
45 g
15 g
45 g
Pečený
kuře
Kuřecí maso
Cibule
Majonéza
Sýr
150 g
15 g
20 g
25 g
450 g
45 g
60 g
75 g
Vařený
brambor
Brambor
80 g
240 g
Charlotte
Mouka
Cukr
Vejce
jablka
1
1
3
1
pohár
pohár
PC.
PC.
Chléb
3 plátky
9 plátků
Minerální
voda
150 g
450 g

Sebeúcta a hodnocení

SEBEúcta A
ŠKOLNÍ ZNÁMKA
Všichni říkali, že oběd byl vynikající a
uspokojující. Bavilo mě s tím pracovat
projekt. Při práci na projektu jsem se hodně naučil
o nádobí. Chtěl jsem častěji
experimentujte v kuchyni, vařte chutné
nádobí.