Proces zavařování zeleniny neprobíhá vždy hladce. Stává se, že zpočátku jde všechno dobře, a pak se po chvíli ve spíži ozve hlasitý třesk a jídlo skončí na podlaze. Co se děje? Proč sklenice od okurek explodují? Tento problém je třeba řešit.

Čistota je klíčem k úspěchu

Abyste pochopili, proč sklenice s okurkami explodují, musíte pochopit fyziku samotného procesu. Jaké důvody mohou způsobit toto jednání? Je jasné, že v nálevu neskáče samotná zelenina. Co pak způsobuje, že se víčko po těsném utěsnění odlepí? Když se podíváte pozorně, všimnete si, že vše se děje pod vlivem plynů. Objevují se v uzavřené nádobě a při zvětšování objemu zvyšují tlak uvnitř ní. Víko není schopno odolat náporu takové síly. Přestává být v tomto systému izolantem. Postupně se ohýbá a snaží se zadržet nápor, ale přijde okamžik, kdy se ukáže, že síly jsou nevyrovnané. To je důvod, proč sklenice s okurkami explodují. V důsledku změněných podmínek dochází k narušení rovnováhy. Pro normalizaci vnitřního tlaku je potřeba větší objem. Nádoby na zavařování jsou ale skleněné, ne gumové. Nemůže se natáhnout. V důsledku toho se zábrana posune a víko odletí na stranu, což způsobí charakteristický třesk. Nyní je jasné, proč sklenice s okurkami explodují. Jde jen o to, že v jednom okamžiku obsah nemá dostatek volného místa.

Neviditelný důvod

Můžete si všimnout, že před nouzovým otevřením kapalina uvnitř nádoby mění svou konzistenci a vzhled. Ztrácí průhlednost a připomíná nerafinované řešení. Proč se tedy sklenice od okurek zakalí a explodují? Je zřejmé, že k tomu dochází pod vlivem neočekávané tvorby plynu. Ale odkud tyto plyny pocházejí? Důvodů je několik a jedním z nich jsou bakterie. Zůstávají uvnitř produktu a pokračují ve své životně důležité činnosti, v důsledku čehož dochází k rychlému procesu tvorby plynu. V prvních hodinách to není patrné a vše se zdá být v pořádku. Ale postupem času se jejich koncentrace uvnitř zvyšuje a tlak se zvyšuje. Složení solanky se mění. Tomu se lze samozřejmě vyhnout. Pro správné uchování je třeba dodržovat dvě povinná pravidla:

  1. Čistota nádob a produktů.
  2. Správné složení solanky.

První podmínka je dosažena tím, že produkty musí být pečlivě tříděny, aby nenarazily na shnilé nebo zkažené okurky. Poté je třeba je důkladně omýt, aby na povrchu nezůstaly nečistoty. Druhým důvodem je správný poměr složek uvedených v receptu. Sůl, ocet a cukr jsou přírodní konzervanty. Mělo by jich být tak akorát, aby složení mohlo zajistit bezpečnost hlavního produktu na dlouhou dobu.

Problémy s mořením

Začínající hospodyňky se často diví, proč sklenice s nakládanými okurkami explodují? Koneckonců obsahují tolik kyseliny, že můžete zabít téměř všechny mikroby. Ukazuje se, že to nestačí. Existuje několik bodů, které je třeba vzít v úvahu při jakékoli metodě konzervování. Za prvé, kvalita hlavního produktu. Pro válení nemůžete použít okurky, které mají uvnitř dutiny. Hromadí se v nich vzduch a mohou zůstat bakterie. Žádné zahřívání v tomto případě nepomůže, protože některé mikroorganismy vydrží teploty i nad 100 stupňů. Chcete-li je zabít, produkt bude muset být vařen na kaši. Aby se předešlo této situaci, někdy se používá metoda předběžného namáčení. Okurky je třeba nalít den předem studená voda a držte ho v něm alespoň jeden den. Vlhkost vyplní volný prostor a nebude moci zasahovat do procesu konzervace. Za druhé, jedná se o stejnou sterilizaci zmíněnou výše. Nádoba i hlavní produkt musí být čisté. Sklenice je vhodné nahřát v troubě nebo je držet nad horkou párou a poté je dobře osušit. Jedině tak ochráníte výsledek své práce.

Smíšené konzervování

Některé ženy rády připravují různá jídla. Tehdy se používají ke konzervování. různé produkty. Například okurky a tykve, rajčata a papriky. Směsi mohou být velmi odlišné. Proč tedy sklenice s okurkami a rajčaty explodují? Hlavním důvodem je zde solanka. Někdy není jeho složení vybráno správně. Je třeba počítat s tím, že rajčata již samotná obsahují kyselinu. Proto je nutné správně vypočítat množství octa. Pokud je více, než je požadováno, začne proces fermentace a produkty zkysnou. A jak víte, tento proces je doprovázen tvorbou plynu. Výsledkem je, že po nějaké době víko „zahvízdne“ a odletí na stranu. Kromě toho je opět nutné udržovat čistotu. K tomu může částečně pomoci česnek. Jeho baktericidní vlastnosti mohou neutralizovat působení mnoha mikroorganismů, které zůstávají uvnitř. Ano, a chuť tohoto sortimentu bude mnohem lepší a chutnější. A kromě toho musí být plechovky po sešití obráceny dnem vzhůru. To umožní dodatečnou sterilizaci víka, která nikdy nebude nadbytečná.

Téměř všechny hospodyňky si dělají zásoby okurek na zimu, zvláště pokud mají vlastní zahradu. Tato zelenina se dá zmrazit, ale většinou se nakládá nebo nakládá a poté se stočí do sklenic. V chladném období jsou takové přípravky velmi žádané; jejich vlastní okurky nelze nahradit dováženými analogy, které nemají chuť, vůni ani vitamíny. A je velmi zklamáním, když si majitel všimne, že sklenice explodovala a její obsah lze pouze vyhodit.

Problémy při konzervaci

To je velké zklamání, ale ne každému a ne vždy se podaří uchovat okurky tak, aby sklenice dlouho vydržely. Solanka v nich se často zakalí a dochází k výbuchům. Hospodyňky se zajímají o to, co dělat, aby sklenice s okurkami nevybuchly, a proč k tomu dochází. Důvodů je mnoho:

  1. Sklenice nejsou dostatečně sterilizovány. Existují dva typy sterilizace: sklenice zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky po dobu 10 minut nebo je držte nad párou po dobu 5 minut.
  2. Okurky byly špatně umyté. Profesionálové doporučují umýt okurky ve třech vodách po namočení na hodinu.
  3. Bylinky a koření se špatně omývají, ale to je také velmi důležité. Obvykle se oplachuje velkým množstvím vody, protože na něm může být hodně zeminy.
  4. Požadavky na předpis nebyly správně splněny. Může to být nedostatečný počet součástí nebo nedodržení teplotního režimu. Je třeba pečlivě prostudovat recepturu a vše změřit speciálními měřicími přístroji.
  5. Plechovka je špatně utěsněná a není hermeticky uzavřená. V tomto případě je zaručen vstup bakterií se vzduchem a dochází k jejich dalšímu množení. Výsledkem je výbuch.

Jak konzervovat okurky

Procesy konzervování jsou různé. Zde jsou některé oblíbené možnosti:

  1. Okurky 3x po sobě přelijte vroucí vodou a poté je srolujte.
  2. Do již položené zeleniny nalijte vroucí vodu. Právo výběru nikdo nezrušil, ale je třeba vzít v úvahu, že sterilizace stále poskytuje větší záruku, že okurky budou zachovány na zimu.
  3. Nejprve se okurky připraví lehce osolené, to znamená, že se naplní vodou, osolí, přidá se zelenina a nechá se 3-4 dny. Dále slijeme lák a po uvaření jím nalijeme na okurky, které jsme předtím umístili do sklenic.
  4. Konce okurek se odříznou, spolu s kořením se vloží do lahví, zasypou se třemi lžícemi soli a zalijí studenou vodou. Každý den se přípravek dobře protřepe a přikryje plastovým víčkem. Třetí den je patrné uvolňování plynů ve formě bublin. Potom se lák scedí, uvaří, nalije na okurky a sklenice se uzavře.
  5. Aspirin vyzkoušely i naše hospodyňky. Někteří lidé dávají léky na dno sklenic v poměru jedna tableta na litr. Prý to pomáhá a okurky jsou křupavé.

Praktické rady

Při konzervování je mnoho nuancí. To může být malé množství octa na objem vody a pak není v médiu dostatek kyseliny, což končí katastrofálně.

Kromě toho je důležité dodržovat pravidlo při plnění okurek vodou. Musí to být vařící voda, protože pouze ta zabíjí choroboplodné zárodky.

Ještě jedna věc – okurky je potřeba před zavařováním prohlédnout a ohmatat. Mohou mít uvnitř dutiny se vzduchem, což také hrozí explozí.

Téměř všechny recepty uvádějí, že je důležité zabalit srolované sklenice do teplého oblečení a obrátit je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou. Existuje však efektivnější způsob, jak uchovat teplo: nejprve obalte lahve několika vrstvami novin a teprve potom přikrývkou.

Okurky je možné oživit, pokud jste si včas všimli, že víko je nafouklé a lák zakalený. Sklenice se otevře, okurky a bylinky se umyjí, pak se vše vrátí zpět a zalije se vařícím nálevem. Ale v tomto případě musíte sterilizovat samotnou sklenici po dobu nejméně 10 minut. A nezapomeňte sklenici srolovat ihned po naplnění, aniž byste ztráceli čas.

Pokud dodržíte všechna pravidla a rady, pozitivní výsledek je zaručen.

Jak pochopit, proč se konzervované okurky zakalí

Konzervované okurky - skvělá svačinka, která v zimě zpestřuje jídelníček. Ne vždy je možné je zachránit nádherný výhled A chuťové vlastnosti– solný roztok ve sklenicích se zakalí. Proč ztrácí transparentnost?

Důvodů může být více, ale za hlavní se považuje nesprávná příprava sklenic, ve kterých budou konzervovány. Sklenice je třeba dobře umýt (jedlou sodou nebo saponátem) a důkladně vypláchnout, aby tyto produkty nezůstávaly na stěnách sklenic.

Druhým důvodem může být nedostatečný čas během doby sterilizace. Mikrobi zůstávají ve sklenicích a krmí se konzervované potraviny a uvolňovat plyny. Solanka se začíná kalit.

Pokud žádné nejsou, můžete sterilizovat pomocí speciálních zařízení. Jeho hrdlo je vhodné pro třílitrové zavařovací sklenice. Ale jednolitrové a patrové litrové sklenice selže. Chcete-li to provést, můžete vložit kovový cedník a sterilizovat nádobu v něm.

  • Sterilizujte 3litrové sklenice - až 30 minut;
  • 2litrové sklenice – až 25 minut;
  • 1litrové sklenice – až 15 minut;
  • 0,5litrové sklenice – až 10 minut.

Vyvařte i pokličky, pokud jsou staré, tak stačí až 20 minut. Nová víčka vařte až 40 minut. Pokud je elastická páska ve víku deformovaná, pak je lepší nepoužívat toto víko na rolování.

Třetím důvodem zakalení solanky může být nesprávné válcování, které není příliš těsné. Víko bude propouštět vzduch a lák se zakalí a okurky budou kyselé a měkké.

Čtvrtým důvodem zakalené solanky je špatně umyté koření, které do sklenice zavádí mikroby.

Pátým důvodem je zlomený krk;

Šestým důvodem je mléčné kvašení. Sklenice budou dokonale sterilní, zelenina bude dobře umytá a lák se zakalí, pokud je octa méně než 9 %.

Sedmým důvodem je rozmanitost okurek. Ne všechny okurky lze nakládat. Salátové nejsou vhodné. Solanka se zakalí a okurky budou uvnitř měkké a prázdné.

Osmým důvodem je sůl. Pro moření musíte použít pouze stolní sůl a přidání jódu povede k zakalené solance.

Devátým důvodem je teplá místnost. Konzervace musí být skladována ve sklepě nebo ve sklepě, kde je chlad a tma.

Tím, že děláte tyto jednoduché a jednoduchá pravidla, můžete připravit lahodné nakládané okurky, které v zimě nahradí čerstvé.

Užitečné vlastnosti okurek

Spolu s zelené cibule a rajčata - okurky, naše oblíbená zelenina. Rádi je jíme téměř každý den: v salátech, omáčkách, okroshce a dalších pokrmech. Mnoho lidí to s pomocí ví okurková dieta můžete rychle a bezbolestně zhubnout, protože jejich plody účinně odstraňují toxiny z těla a obsahují hmotu užitečné látky. Ne každý ale ví, že okurky jsou také výborným lékem na mnoho nemocí. O jakou okurku se tedy jedná: známá i neznámá?

Prospěšné vlastnosti

Většina z toho zdravá zelenina Voda zabírá, konkrétně 95 %. Vše ostatní je vláknina, bohatá na minerální soli a vitamíny. Okurky obsahují značné množství vitamínů H, E, PP, C, A a B. Jak vidíte, vitamínů je v okurkách poměrně hodně. Vitamín H je zde obzvláště cenný, přestože ho naše tělo vyžaduje velmi málo, člověk bez něj nemůže žít.

Okurky obsahují také kyselinu listovou a kávovou, stříbro, olovo, zirkonium, kobalt, mangan - jedním slovem ne zelenina, ale skutečná periodická tabulka. Všechny tyto látky dělají z okurky nepostradatelný produkt v naší stravě. Při pravidelné konzumaci navíc okurky slouží jako jakýsi sorbent – ​​tedy shromažďují z buněk všechny škodlivé látky a toxiny a odstraňují je ven. A díky vysokému obsahu draslíku okurky odstraňují i ​​přebytečnou vodu.

Na hubnutí

Okurková dieta je jednou z nejoblíbenějších mezi těmi, kteří chtějí rychle zhubnout. Koneckonců, okurky mají velmi nízký obsah kalorií - ne více než 15 kcal na 100 g zeleniny. Po konzumaci salátu s okurkami však získáte úplný pocit plnosti, protože vláknina se bude trávit poměrně dlouho. Kromě, velký počet tekutina bohatá na vitamíny a mikroelementy odstraňuje z těla zbytečné soli a toxiny.

Kromě toho okurky účinně léčí slinivku břišní, trávicí systém, gastrointestinální trakt, játra a žlučník. Okurky jsou bohaté na jód, který zabraňuje vzniku jakýchkoli onemocnění štítné žlázy, a pokud se okurky konzumují lehce nasolené, pak budou obsahovat více vitamínu C a A než citrusy. Pravda, nejužitečnější v tomto ohledu budou malé krátké okurky pěstované na otevřená půda, a ne velké, skleníkové.

V kosmetice

Od pradávna ženy okurkové masky používají k bělení pokožky, zmírňují otoky a tmavé kruhy pod očima, takové masky léčí akné, podráždění, nadměrnou suchost pokožky a dokonce odstraňují drobné mimické vrásky.

Aby vaše tvář vypadala svěže a známky stárnutí zmizely, stačí na pleť dvakrát týdně aplikovat okurkovou masku z drcené okurky. Chcete-li zlepšit účinek, můžete přidat několik polévkových lžic domácí tvaroh. Udržujte masku 15-20 minut, poté smyjte teplou vodou. A pokud budete celý den jíst salát s okurkami, svěží a atraktivní vzhled máte zaručen.

K léčbě mladistvého akné si můžete připravit okurkové mléko. Chcete-li to provést, smíchejte čerstvě vymačkanou okurkovou šťávu s malým množstvím alkoholu nebo vodky, dvakrát denně otřete pokožku tímto lotionem. Pokud však máte suchý typ pleti, alkoholové mléko raději nepoužívejte. V tomto případě se místo pleťové vody doporučuje otřít si obličej kouskem čerstvé okurky.

Kontraindikace

Pokud máte žlučové kameny nebo gastritidu s nízkou kyselostí, konzumujte okurky s velkou opatrností.

Vy vybuchly sklenice okurek a nevíte co s nimi?

Pak je tento článek právě pro vás. Ale pojďme na to nejprve přijít Proč sklenice od okurek explodují?.

Problém spočívá v patogenních organismech. Díky odolné skořápce spor a také skutečnosti, že při sterilizaci došlo k některým porušením (nestačí horká voda nebo špatně umyté produkty), takové mikroorganismy zvládnou proces konzervování přežít. Navzdory všemu vašemu úsilí se v uzavřené nádobě cítí „jako doma“ - nadále jedí jídlo a uvolňují své odpadní produkty - toxiny a plyny. Jsou to právě ty plyny, které se shromažďují pod víčkem a nakonec jej vytlačí, v důsledku čehož se sklenice samovolně otevře s charakteristickým třeskem - exploduje.

Vůbec, kdyby sklenice s okurkami explodovaly, pak se takové okurky nedoporučují ke konzumaci. Zvláště pokud k otevření došlo až nějakou dobu po zapečetění plechovky. Nikdo přece nemůže vědět, kolik mikroorganismů by mohlo okurky zkazit a jaké škodlivé látky v nich jsou. Proto, ať je vám to jakkoli líto, sklenice s explodujícími okurkami raději vyhoďte. Je to úplně jiná věc kdyby sklenice s okurkami explodovaly několik hodin nebo dní po spojování. Takovou konzervu můžete zkusit přerolovat. V tomto případě musíte okurky ze sklenice vyjmout rukama, nikoli nožem nebo vidličkou. Vložte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Vyměňte lák a důkladně ošetřete sklenici a víko horkou vodou nebo párou. Poté jemně vložte okurky do sklenice, nalijte čerstvou marinádou a zavřete víko.

Velmi často, než vybuchnou, se konzervy začnou kazit. Pouhým okem si můžete všimnout, že se solanka zakalila a na povrchu se objevily bublinky plynu. V takových případech nečekejte, až sklenice od okurek explodují, ale raději ihned otevřete a znovu srolujte. Takové okurky mohou být použity v hodgepodge, v kyselé polévce - to znamená v takových pokrmech, kde bude nutně přítomno teplotní ošetření okurek (například vaření). Přesto se nedoporučuje jíst takové produkty, protože není známo, jak moc se zhoršily.

Ze všech konzerv zeleninové plodiny okurky jsou jedny z nejrozmarnějších. Stačí udělat malou chybičku při konzervaci a zavařovací sklenice střílí. Někdy se okurky zakalí a jejich chuť se zhorší. Důvodů, proč některé sklenice od okurek explodují, může být mnoho. K takovému incidentu často vede nesprávná příprava hlavního produktu nebo nedodržení proporcí. Důležitou roli hraje také správná příprava nádoby.

Sklenice od okurek explodují velmi často. Někdy exploduje celá várka zvratů a někdy exploduje jeden nebo dva z nich. Možné důvody:

  1. Vstup vzduchu při srolování víka.
  2. Nesprávná příprava marinády.
  3. Špatná příprava sklenic.
  4. Nesprávná příprava zeleniny.

Všechny tyto body musí být zohledněny a musí být splněny nezbytné požadavky. V opačném případě můžete na zimu zůstat bez okurek.

Vstup vzduchu

Pokud se do sklenice při konzervaci dostane vzduch, stane se příznivým pro růst bakterií. Abyste tomu zabránili, musíte nalít lák do sklenice s okurkami až nahoru.

Pokud byla konzervace provedena sterilizací, po vyjmutí sklenice ze sterilizátoru nelze víko sejmout. Je potřeba to hned přišroubovat. Proto se sterilizují sklenice s těmi víčky, které se budou srolovat.

Pokud je z jakéhokoli důvodu nutné víko vyměnit, musí být sterilizováno. Chcete-li to provést, vložte ji na několik minut do vroucí vody, poté ji vyjměte a okamžitě ji vyměňte za tu, která byla na plechovce. Víčka se velmi rychle otevírají a nahrazují jinými, aby se do dózy nedostal vzduch. A to je třeba udělat, dokud je sklenice stále ve sterilizátoru nebo byla právě vyjmuta.

Pokud to uděláte později, existuje riziko, že se dovnitř dostane vzduch a způsobí růst bakterií.

Vzduch se také může dostat do sklenice, pokud těsnící prostředek správně netěsní víčka. V tomto případě banky definitivně explodují. Musíme vyměnit stroj a přetočit všechny plechovky. Ale takové opatření může vést k tomu, že sklenice nevybuchnou, ale lák v okurkách se zakalí.

Abyste tomu zabránili, musíte vyměnit víčka, konzervaci znovu sterilizovat a svinout pomocí spolehlivého stroje.

Nesprávná příprava marinády

Marináda na okurky se připravuje s octem. Pokud jej nevložíte dostatečně nebo nesprávným způsobem, uchování nebude fungovat.

Při moření je třeba počítat s tím, že se ocet při varu odpařuje. Proto se při přípravě marinády musí přidávat až úplně nakonec, aby byla minimálně odhalená tepelné zpracování. Nejlepší možnost když se ocet přidá přímo do sklenice.

Je špatné, když se nerespektují proporce a přidá se málo octa. V tomto případě se marináda špatně koncentruje a neplní své funkce dobře.

Totéž platí pro ostatní komponenty. Sůl a cukr musí být přidány podle receptury. Pokud je jich málo, okurky zkvasí a zakalí.

Špatná příprava sklenic

Chcete-li připravit solené nebo nakládané okurky, musíte na ně řádně připravit nádobu. Obvykle se nakládají ve skleněných nádobách. Před použitím musí být sterilizovány. Existuje několik způsobů, jak to provést:

  1. Sklenice jsou dobře sterilizované v troubě. Před sterilizací se dobře umyjí saponátem, opláchnou a převrátí, aby vytekla voda. Poté sklenice vložte do trouby na plech a dobře je prohřejte. Pokud potřebujete několik sklenic a vkládáte je do trouby najednou, necháte je v troubě až do použití. Pokud je potřeba více plechovek, vyjmou se a položí na čistý vyžehlený ručník.
  2. Sterilizace sklenic horkou párou je poměrně účinná, ale zabere to čas, protože se s každou musíte vypořádat zvlášť. Vyberte misku, na kterou můžete položit obrácenou sklenici hrdlem dolů. K tomu se nejlépe hodí konvička nebo smaltovaný hrnek. Pokud nádoba dobře nesedí, můžete do konvice něco vložit, například lžíci. Na dno nalijte trochu vody a přiveďte k varu. Ujistěte se, že pára vstupuje do sklenice a dobře ji napaří. Pokud nádoba není správně nainstalována nebo je krátce napařená, nedojde k žádnému pozitivnímu výsledku.
  3. Sklenice můžete vařit ve vodě ve velké míse. Ale taková sterilizace je méně účinná, protože není možné dosáhnout teplot nad 100 stupňů.

Pokud jsou sklenice špatně sterilizované nebo po sterilizaci dlouho stojí, v nejlepším případě se kvalita konzervy zhorší. Častěji ale explodují a stanou se nepoužitelnými.

Nesprávná příprava okurek

Aby byly nakládané okurky chutné a sklenice neexplodovaly, neměli byste při přípravě zeleniny dělat chyby:

  1. Pokud okurky sbíráte za deštivého počasí, rychle se kazí a špatně stojí. Je lepší použít takové okurky k nakládání nebo je nechat pár dní odležet. Zároveň ale dbejte na to, aby se nezkazily.
  2. Aby byly okurky křupavé, musíte je na 3 hodiny namočit do vody. Pokud se tak nestane, změknou a to může vést k rozvoji bakterií.
  3. Špatně umyté okurky jsou zdrojem bakteriologické kontaminace. Společně s nečistotami se na nich mohou usazovat E. coli, patogeny botulismu a další mikroorganismy.
  4. Nemůžete nakládat okurky, které vykazují známky hniloby, zaručují explozi konzervace. Je lepší je oloupat a použít do salátů.

Splněním takových požadavků je možné dosáhnout konzervace beze ztrát.

Nedostatečná doba sterilizace

V receptech je doba sterilizace uvedena podmíněně. Stává se, že byla sterilována, jak je napsáno v receptu, ale okurky stále explodovaly. Pro správnou sterilizaci je třeba vzít v úvahu následující faktory:

  1. Malé okurky se sterilizují méně než velké – stejně jako zavařovací sklenice.
  2. Na začátku sterilizace je lepší snížit oheň, aby se stihl rovnoměrně prohřát.
  3. Hotové okurky by měly změnit barvu.
  4. Pokud se zavařuje v páře, je lepší dát zeleninu a česnek do marinády než do sklenice.

Dodržování těchto pravidel vám umožní získat vysoce kvalitní konzervované okurky na zimu.

Proč převracejí a obalují sklenice?

Srolované konzervy je nutné obrátit dnem vzhůru, aby se víčka dobře prohřála. Poté musí být sklenice zabaleny do deky. To se provádí tak, aby sklenice pomalu chladly. V této době v nich pokračuje proces sterilizace.

Pokud bylo vše provedeno správně, druhý den budete moci pozorovat krásnou průhlednou konzervaci. Pokud jste udělali chyby, marináda se zakalí a sklenice nabobtná.

Je možné předělat zakalené okurky?

Pokud se okurky zakalí, ale sklenice ještě nenabobtnala, lze je ještě předělat. Chcete-li to provést, odstraňte víko, vypusťte marinádu a okurky omyjte čistou vodou.

Určitě je ochutnejte. Pokud byl použit ocet, může se chuť změnit a pak se nedá nic dělat. Pokud ale okurky chutnají, jsou křupavé a nesyčí, lze je znovu zavřít.

Chcete-li znovu zakrýt zakalené okurky, musíte připravit novou marinádu a nalít ji do sklenice. V tomto případě by měly být proporce mírně sníženy, přičemž je třeba vzít v úvahu skutečnost, že okurky již absorbovaly některé složky.

Je možné jíst okurky v zakaleném nálevu?

Li konzervované okurky zakalené, ale chuť se nezhoršila, mohou se jíst, pokud byly nedávno uzavřeny.

Pokud jsou švy delší dobu skladovány a začnou se zakalovat, je nebezpečné je konzumovat. Bakterie botulismu se vyvíjejí v konzervách a není zaručeno, že tentokrát nebudou přítomny. Lékaři vás nemohou vždy zachránit před touto nebezpečnou nemocí, takže to nestojí za riziko.

Jak zachránit explodující okurky

Pokud sklenice s okurkami exploduje, nelze ji resuscitovat. I když vše dobře opláchnete a vyměníte marinádu, proces fermentace již začal a veškeré úsilí bude marné.

Co tedy dělat, když se nic nedá opravit, ale je škoda okurky vyhodit? Je jen jedna cesta ven, pošlete je dál putovat. Zkontrolujte, zda zelenina nelibě nezapáchá, zakryjte ji nylonovou poklicí a odneste ji do sklepa. Takové produkty by se ale neměly konzumovat syrové. Je lepší z nich připravit okurky nebo solyanky.

Jak se vyhnout výbuchu sklenic od okurek

Aby plechovky dobře stály, nestačí je správně srolovat. Také hraje důležitou roli správné skladování konzervy

Těsnění by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě. K tomu jsou vhodné sklepy, sklepy a chladírny. V horkém počasí se zvyšuje riziko výbuchu konzervovaných potravin, takže je třeba hlídat teplotu v místnosti.