Pokrmy ze zemí vycházejícího slunce neztrácejí na oblibě. Japonská omeleta je vynikající variantou snídaně - aromatická, sytá a snadná na přípravu. Nejzajímavější je, že existuje spousta možností pro přípravu omelety, takže každé ráno můžete svou rodinu hýčkat novým pokrmem.

Za zmínku stojí, že Japonci vaří omelety ve speciální čtvercové pánvi. Můžete ale použít tradiční palačinkovou pánev nebo nepřilnavou pánev.

Příprava klasického Omuraisu zabere pouhých 30 minut.

Buďte opatrní - jídlo se ukáže jako docela pikantní, takže se nedoporučuje podávat dětem.

  • trochu jakéhokoli oleje na smažení;
  • 1 malá pálivá paprika;
  • 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
  • 2-4 peří zelené cibule;
  • ⅕ lžičky jemná sůl;
  • 1 malá cibule;
  • 2 hromádky hotová vařená rýže;
  • 6 vajec;
  • 2 čerstvé houby shiitake (hlíva ústřičná, žampiony).

Vaření pokrmu krok za krokem:

  1. Feferonku omyjeme, zbavíme semínek a nasekáme velmi nadrobno.
  2. Houby omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na tenké plátky.
  3. Cibuli oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na malé kostičky.
  4. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou papriku a cibuli, opékáme 2–3 minuty.
  5. K zelenině přidáme houby, za občasného míchání vaříme dalších 4-5 minut.
  6. Snižte teplotu, přidejte rýži a důkladně promíchejte. Ujistěte se, že náplň je drobivá. Po 5-7 minutách vypněte oheň a nechte náplň přikrytou.
  7. Omyjte cibulové peří. Nakrájejte na malé kroužky.
  8. Rozklepněte vejce, přidejte sójovou omáčku. Přidejte cibuli a důkladně promíchejte.
  9. Plech vymažte olejem, nalijte směs na omeletu a vložte do trouby. Pečeme na 200 stupňů 5-6 minut. Poté pánev vyjměte a nechte omeletu mírně vychladnout.
  10. Na jeden okraj rovnoměrně položte připravenou rýžovou náplň. Svineme do rolády a položíme na plech. Nakrájet na malé kousky. Doporučuje se podávat s lehkou sójovou omáčkou.

Japonská omeleta s rýží a zeleninou je vynikající variantou pro ty, kteří mají rádi lehkou a chutnou snídani.

K přípravě japonské omelety budete potřebovat:

  • 5 vajec;
  • 10 gramů červené cibule;
  • 5 gramů zelené cibule;
  • 30 gramů zelené a červené papriky.
  • máslo na smažení.
  • sůl a černý pepř podle chuti.

Kroky vaření:

  1. Zeleninu omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a smícháme v jedné nádobě.
  2. Vejce rozšlehejte do hladka s mletým pepřem a solí.
  3. Na pánvi rozehřejte máslo. Když se rozpustí, nalijte přebytek do samostatné nádoby. Zpomalte oheň.
  4. Nalijte třetinu omelety do pánve. Navrch položte třetinu zeleniny. Po 1-2 minutách pomocí stěrky stočte omeletovou palačinku se zeleninou do role, ale nevyndávejte ji z pánve a přesuňte ji na okraj nádoby.
  5. Vlijte ještě trochu směsi a navrch rozložte polovinu zbylé zeleniny. Po 1-2 minutách zabalíme srolovaný váleček do nové omelety a také necháme na kraji pánve.
  6. Zalijeme zbytkem vaječné směsi a přidáme poslední zeleninu. Stejně jako v předchozích odstavcích zabalte rolku do nové omeletové vrstvy.
  7. Nechte v pánvi 3-5 minut, můžete přikrýt pokličkou.
  8. Omeletu položte na bambusovou podložku a srolujte tak, aby vychladlá rolka nabyla mírně obdélníkového tvaru. Nechte 3-5 minut ztuhnout.
  9. Omeletu nakrájejte na stejné kousky. Před podáváním můžeme posypat bylinkami.

Velmi jemná a aromatická varianta pro přípravu Oyakodonské omelety - s rýží.

Budete potřebovat následující seznam ingrediencí:

  • 120 gramů vařené rýže;
  • 30 gramů rajčatového protlaku nebo kečupu;
  • 2-4 velké žampiony;
  • 2-3 snítky čerstvého koriandru;
  • 3 vejce;
  • 2 lžíce mléka;
  • sůl a pepř na dochucení.

Příprava:

  1. Žampiony a koriandr nakrájíme na malé kostičky.
  2. Vejce rozšlehejte s mlékem do hladka.
  3. Smažte houby po dobu 5-7 minut. Přidejte vařenou rýži, rajčatový protlak, pepř a sůl. Dobře promícháme a za občasného míchání opékáme 10 minut.
  4. Připravenou náplň dejte na talíř a posypte čerstvými bylinkami. Některé zelí můžeme před podáváním nechat na ozdobu.
  5. Nalijte vaječnou směs do pánve. Počkejte, až budoucí omeleta na spodní straně trochu ztuhne.
  6. Hotovou náplň položte na polovinu palačinky a pomocí stěrky ji přikryjte druhou polovinou.

Roládu rozřízněte na 2 části a položte na talíře. Posypeme bylinkami a podáváme.

Recept na japonskou rýžovou omeletu „Oyakodon“ s rýží a kuřecím masem

Toto jídlo může být nejen vydatná snídaně, ale i rychlá večeře.

Ingredience na recept na japonskou rýžovou omeletu:

  • 1 malá cibule;
  • půl kuřecího filé;
  • ½ šálku nevařené rýže;
  • 3 slepičí vejce;
  • 6 lžic sójové omáčky;
  • 2 lžíce cukru;
  • 20 gramů zelené cibule.

Příprava:

  1. Oloupejte cibuli, nakrájejte hlavu na tenké vrstvy;
  2. Omáčku rozehřejte na pánvi. Když se začne vařit, přidejte kolečka cibule a přisypte cukr;
  3. Opláchněte kuře, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostičky;
  4. Přidejte kuře do omáčky a cibule, vařte 5-6 minut;
  5. Zatímco se maso dusí, připravte si vaječnou směs: vejce rozšlehejte do hladka. Není třeba přidávat sůl, protože omáčka dodá potřebnou slanost;
  6. Vařte rýži, dokud se nestane drobivou;
  7. Maso rovnoměrně zalijeme rozšlehanými vejci. Přikryjte misku poklicí. Nechte působit 5-7 minut.
  8. Umístěte rýži na servírovací misku a trochu ji uhlaďte lžící. Navrch položíme omeletu s masem, posypeme nakrájenou cibulí.

Na poznámku. V Japonsku se rýže umístí do hluboké misky a cereálie se zalijí omeletou, aniž by došlo k porušení kruhu. Pro větší pohodlí můžete omeletu nakrájet na trojúhelníky a položit ji na rýži.

Japonská omeleta na závitky Tamago-yaki


Japonské závitky se obvykle balí nejen do nori, používá se k tomu i omeleta Tamago. Japonská omeleta pro rohlíky se ukazuje jako velmi jemná v chuti a pro náplň si můžete vybrat nejen komponenty tradičních rohlíků.

To je zajímavé: omeleta v sáčku

K přípravě budete potřebovat:

  • 4 vejce;
  • 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka;
  • 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana nebo 2 l. mléko.

Příprava je velmi jednoduchá: všechny ingredience je potřeba důkladně prošlehat a palačinky smažit na rozehřáté, olejem vymazané pánvi.

Smažení má své vlastní nuance:

  1. Pomocí naběračky nalijte do pánve malou část vaječné směsi;
  2. když je spodní strana budoucí palačinky smažená, srolujte omeletu stěrkou nebo hůlkami do rolády a přitlačte ji k jednomu okraji pánve;
  3. vlijte další porci vaječné směsi tak, aby se trochu dostala pod rolku;
  4. po 2-3 minutách, když je nová palačinka mírně smažená, můžete přidat jakoukoli náplň a rolku, počínaje hotovou rolkou;
  5. Pokračujte ve vaření stejným způsobem, dokud nebude hotová vaječná hmota a náplň.

Pokud dáváte přednost malým velikostem, vystačíte si se 2-3 palačinkami na váleček a ze zbylé směsi si připravte nové. Stojí za to pamatovat, že omeletová palačinka se dobře zabalí, když je horká.

V našem článku chceme mluvit o tom, jak se připravuje japonská rýžová omeleta. Obecně se v Japonsku toto jídlo připravuje ve dvou variantách. Tradiční národní jídlo se nazývá omuraisu. Omeleta připravená v západním stylu se nazývá „omuretsu“. tvoří smažená rýže politá vejcem. Často se k němu přidává maso, obvykle kuřecí. Omurice se podává s kečupem. Pokrm má dokonce svou historii. Předpokládá se, že byl poprvé podáván v roce 1902 v restauraci v Tokiu. Při přípravě pokrmu si majitel podniku vypůjčil nápad ze starého receptu na chakin-zushi (v podstatě sushi rýži zabalenou v plátu omelety).

Rýžová omeleta: recept

Pojďme zjistit, jak se omurice připravuje.

Ingredience:

  1. Jedna nebo dvě sklenice vařené rýže.
  2. Jedno kuřecí prso.
  3. Tři vejce.
  4. Jedna cibule.
  5. (můžete si vzít čerstvé nebo sušené, pokud je nemáte, můžete je nahradit jinými houbami) - ½ šálku.
  6. Jedna chilli paprička.
  7. Máslo - 25 g.
  8. Kečup.
  9. Dvě cherry rajčata jako ozdoba.
  10. Sůl.
  11. Zeleň

Vaření rýžové omelety

Rýžová omeleta je poměrně jednoduchá na přípravu, takže její přípravu rychle zvládnete. Začneme tím, že si na pánvi rozpustíme máslo a poté do měkka orestujeme chilli papričky a cibuli.

Kuřecí řízek dobře omyjeme a nakrájíme na kousky, poté vhodíme k opékání se zeleninou. Pro takové účely je dobrý wok. Kuře orestujeme do běla, přidáme také nakrájené houby. Po pár minutách můžete přidat Poté smíchejte všechny ingredience a dochuťte kečupem. Produkty by měly vařit několik minut na ohni, poté by měla být pánev odstraněna z ohně. Pokud chcete, můžete přidat česnek, pokud se samozřejmě nejedná o jídlo připravené k snídani.

Dále si vezměte čistou pánev, rozpusťte v ní máslo a uvařte v ní tu nejobyčejnější vajíčkovou omeletu. Zajímavostí je, že Japonci nešlehají vejce mixérem nebo vidličkou, jako my. Velmi opatrně je hůlkami promíchávají, a to i ve chvíli, kdy je směs již na pánvi. Jakmile je omeleta hotová, dáme do samého středu směs, kterou jsme si připravili dříve a vše svineme do podoby obálky nebo rolády. Pokud to nestíháte, pak můžete hromádku rýže na talíři jednoduše obložit omeletou a ozdobit pokrm bylinkami, zeleninou a kečupem. Naše rýžová omeleta je hotová. Jak vidíte, na jeho přípravě není nic složitého, ale pokrm se ukazuje jako uspokojivější díky přítomnosti masa, rýže a zeleniny. Z tohoto důvodu lze rýžovou omeletu kdykoli podávat jako samostatné jídlo.

Oyakodon - kuřecí a rýžová omeleta: přísady

Jak vyrobit japonskou rýžovou omeletu? Rádi bychom vám nabídli jiný způsob vaření.

Ingredience:

  1. Jedna cibule.
  2. Kuřecí řízek - 350 g.
  3. Půl sklenice rýže.
  4. Dvě polévkové lžíce cukru.
  5. Sojová omáčka - 6 lžic. l.

Jak připravit oyakodon?

Na přípravu rýžové omelety rozpálíme pánev a nalijeme šest až sedm lžic omáčky (sójové) a orestujeme na ní cibuli nakrájenou na tenké kroužky. Do mísy ho musíte dát, až když se omáčka začne vařit. Navrch cibuli posypeme cukrem a za stálého míchání několik minut restujeme.

Dále nakrájejte kuřecí řízek na malé kousky, ale ne příliš malé. Při tepelné úpravě by si maso mělo zachovat šťavnatost. Kuře by mělo být umístěno na pánvi a smícháno s omáčkou. Jakmile maso zbělá, můžete ho obrátit na druhou stranu, musí se ještě pár minut provařit.

V samostatné misce musíte vejce vyšlehat do hladka, ale neměli byste přidávat sůl, protože sójová omáčka, ve které jsme vařili maso, je již docela slaná. Vaječnou směs nalijte do pánve s kuřecím masem tak, aby jí byla pokryta celá plocha. Dále misku přikryjeme pokličkou. Vařte rýžovou omeletu ne déle než čtyři minuty, aniž byste ingredience míchali.

Nakrájejte zelenou cibuli. Uvařenou rýži dejte na hromádku na talíř, navrch dejte omeletu a posypte cibulí. Pokrm se podává horký.

Další možnost přípravy japonské omelety

Ingredience na náplň:

  1. Klobása - 200 g.
  2. Vařená rýže - 3 polévkové lžíce. l.
  3. Zeleň.
  4. Koření.
  5. Kečup.

Ingredience na omeletu:

  1. Dvě polévkové lžíce mléka.
  2. Několik vajec.

Nejprve si připravíme náplň. Klobásu nakrájíme na kousky. Nakrájejte zeleninu. Poté na rozehřáté pánvi na slunečnicovém oleji zlehka orestujte klobásu, přidejte rýži a promíchejte. Poté zalijeme kečupem, přidáme koření a bylinky. Všechny ingredience pár minut povařte a pánev sundejte z plotny.

V samostatné misce rozšlehejte vejce a přidejte mléko. Vaječnou směs nalijeme na rozehřátou pánev a připravíme omeletu. Když se spodní část trochu lepí a horní část je ještě syrová, musíte na jednu polovinu dát náplň. Stěrkou přikryjeme rýži a klobásu druhou částí. Omeleta by se měla ještě pár minut provařit. Poté můžete přenést na talíř a podávat ozdobené bylinkami a kečupem.

Vlastnosti japonské omelety

Japonská omeleta je tradiční orientální jídlo. Při jeho přípravě nejsou žádné zvláštní potíže. Používají se nejjednodušší produkty. Obyvatelé Japonska vaří omelety ve speciální obdélníkové pánvi. A vaječné placky obracejí tradičními hůlkami. Můžeme použít obyčejnou nebo palačinkovou pánev a stěrku. Japonci k omeletě podávají nakládaný zázvor nebo wasabi. Mohou být nahrazeny kečupem s bylinkami nebo omáčkou ze zakysané smetany s česnekem. Obecně existuje mnoho možností pro přípravu pokrmu. S ingrediencemi můžete experimentovat sami a vybrat si je podle své chuti.

Kromě toho existuje mnoho malých kuchařských triků. Například rýže by se tedy měla uvařit v páře, pak bude drobivá, ale při vaření ve vodě se vždy spojí. Pokud používáte sójovou omáčku, pak není potřeba sůl, jinak se pokrm může ukázat jako příliš slaný. Znalost těchto nuancí vám umožní připravit lahodnou omeletu.

Miluju orientální kuchyni a japonskou obzvlášť =) Dnes budeme vařit Omurice.

Něco málo o pokrmu samotném:

Omurice je v Japonsku velmi rozšířené jídlo. Je považováno za západní pokrm upravený tak, aby vyhovoval japonským chutím, protože obsahuje míchaná vejce a rýži ochucenou kečupem z rajčat. Jak jste možná uhodli, slovo omurice pochází ze slov „omeleta a rýže“.

Omeleta, pilaf a další pokrmy zámořské kuchyně se do Japonska dostaly ze zahraničí koncem 19. století. Japonci striktně dodržovali některé západní receptury a jiné přizpůsobovali svému vkusu. Brzy se tyto variace začaly šířit po celém Japonsku. Většina odborníků se shoduje, že omurice byla poprvé podávána v roce 1902 v západní restauraci Renga-tei v tokijské čtvrti Ginza. K přemýšlení o takovém pokrmu prý majitele inspiroval starý recept na chakin-zushi (rýže na sushi obalená v tenké vrstvě smaženého vejce).

Omuraisu je stále populární. Podává se všude, od restaurací v západním stylu a mom-and-pop restaurací až po kavárny. Často se jí i doma, protože vše, co k ní potřebujete, je v kuchyni téměř vždy k dispozici a její příprava není náročná.

Takže začneme, na přípravu 2 porcí tohoto jídla budeme potřebovat:

zázvor - 1 cm.

1/4 velké cibule

4 žampiony (nebo shiitake)

1 lžíce suchého bílého vína

200 gramů loupaných rajčat

1 lžíce kečupu

1/2 lžičky mrazem sušeného vývaru (nebo půl kostky)

1 bobkový list

1 kuřecí prso (asi 150 gramů)

300 gramů vařené rýže

2 balení smetany do kávy

rostlinný olej

Kuřecí maso nakrájejte na kousky přibližně 1,5 x 1,5 cm.

trochu osolte a nechte chvíli v klidu

cibuli nakrájíme na malé kostičky

dále si dáme zázvor

a nakrájíme na ještě menší kostičky ;)

rozehřejte olej ve své oblíbené pánvi

pokud jste si vzali čerstvý zázvor, tak ho nejdříve minutu opékejte a pak přidejte cibuli, ale protože mi zbyl jen nakládaný zázvor, tak jsem je hned orestoval dohromady

opékáme, dokud není cibule měkká, jak potřebujeme

Zatímco se cibule smaží, očistíme žampiony

a ořízněte je

Když cibule dosáhne správného stavu, přidejte k ní kuřecí maso

opékáme, dokud kuře nezbělá a přidáme houby

a po 30 sekundách nalijte víno do tekutiny a intenzivně míchejte

počkejte, až se většina vína odpaří a přidejte rajčata

a bobkový list

mícháme a celé to pár minut dusíme

dochutíme solí

a vložte rýži do pánve

důkladně promícháme (rýži je vhodné promíchat tak, jako byste ji krájeli hranou stěrky a obraceli, lépe se pak zachová její textura)

Vzniklou hmotu rozdělíme na 2 díly a přikryjeme pokličkou a dáme stranou.

Do libovolné nádoby rozbijte 2 vejce

přidat smetanu z jednoho balení

osolíme, opepříme a jen trochu prošleháme - jen tak dlouho, dokud se vše nesmíchá

vezměte čistou pánev

a během zahřívání ji důkladně namažte olejem

přímo na náš pokrm na pánvi a teprve potom to celé otočte;))

nakonec by to mělo vypadat nějak takto:

Pro přípravu druhé porce opakujte kroky a podávejte se salátem nebo zeleninou.

P.S. Pokud chcete, můžete do tohoto jídla přidat ještě pár lžic čerstvého hrášku

Orientální kuchyně a správná výživa jsou docela kompatibilní, takže do vašeho jídelníčku lze zahrnout mnoho receptů. A někdy si můžete dopřát i sushi a rohlíky, samozřejmě pečlivě číst ingredience. Ale tentokrát chci mluvit o tom, jak vařit japonskou omeletu - další skvělé jídlo orientálních kuchařů.

Tajemství vaření japonských omelet

Přesněji řečeno pod názvem „ japonská omeleta“ neznamená jednu věc, ale 3 celé pokrmy zvané tamago-yaki, omuraisu a oyakodon. Každá se liší jak technologií vaření, tak chutí. Všechny ale opravdu pocházejí z Japonska, to znamená, že jsou chutné, jednoduché a připravené na bázi jednoho z nejlepších produktů na světě – vajec.

Orientální pokrmy jsou rozpoznatelné díky kombinaci několika chutí – slané, kořeněné a sladké. Je to vynikající, ale nezapomeňte, že sladkost pochází z cukru. A doma ho lze nahradit alespoň medem, ale pokrmy z obchodu pravděpodobně nebudou takto upraveny.

Každý z popsaných receptů zapadá do pravidel PP a je docela vhodný na nebo oběd. První možností je japonská omeleta tamago se sýrem – můžete si ji dát i k večeři.

Japonská omeleta tamagoyaki se sýrem

Začnu mírně upraveným tamago-yaki.

Název jídla je přeložen docela předvídatelně - „smažená vejce“.

Podávejte jako nezávislou pochoutku, přidejte ředkvičky jako přílohu nebo ji použijte k přípravě sushi a rohlíků.

Tradiční japonská omeleta se skládá z rozšlehaných vajec se sójovou omáčkou, rýžového vína a cukru. Je to vynikající, ale recept na tamago-yaki se sýrem a bylinkami je mnohem chutnější. A tato japonská omeleta se snadno připravuje; recept s fotografiemi fází vaření je toho skvělým potvrzením. 190 16 13 1.1

Nutriční hodnoty na 100 g:

  1. Kalorie: 190
  2. Bílkoviny: 16
  3. Tuky 1,1
  4. Sacharidy: 13

Co potřebuješ:

  • vejce - pár kusů
  • zelenina - 5-10 g
  • tvrdý sýr - 40 g
  • olej pro mazání (volitelné).
  • špetka soli a pepře (černého a červeného).

Jak to udělat:

Zeleninu nakrájejte a sýr nastrouhejte na jemném struhadle.


Rozšleháme vejce, osolíme a opepříme. Můžete přecedit přes sítko.


Rozpálíme pánev a lehce ji potřeme olejem. Zalijeme 1/3 směsi a pečeme na mírném ohni.


Když vejce mírně ztuhne, přidejte nastrouhaný sýr.


Pomocí stěrky rolku opatrně srolujte. Nechte na okraji pánve.


Zalijeme další 1/3 směsi, posypeme bylinkami. Roládu pečte a rolujte, otáčejte v opačném směru. .


Zalijeme poslední třetinou směsi a přidáme sýr. Rolku srolujte. Navrch posypeme sýrem.


Pánev přikryjte pokličkou a vařte 3 minuty na velmi mírném ohni. Zvětšete velikost role a bude nadýchaná. Ihned podávejte.


Klasické tamago-yaki se skládá z více než 3 palačinek, ale technologie je stejná. Poté pomocí podložky zabalené v celofánu lze rolku vytvarovat tak, aby připomínala sushi.

Toto video ukazuje, jak správně udělat klasickou tamago-yaki omeletu v běžné kuchyni (recept se mi líbil, protože není žádný cukr):

Japonská omeleta s rýží omuraisu

Tato vydatná omeleta je kompletní jídlo. V překladu „omuraisu“ znamená rýže v omeletě.

Správně, omuraisu je japonská omeleta plněná rýží a různými přísadami, v našem případě zeleninou a houbami.

Říkají, že v Japonsku používají bílou rýži, ale pochybuji o tom (mimochodem, možná kdo přesně ví, jaký druh rýže Japonci jedí - můžete odpovědět, je to vlastně velmi zajímavé). V každém případě si vezmeme tu užitečnější hnědou.

Připravené z těchto produktů vystačí pro 2 osoby

Nutriční hodnoty na 100 g:

  1. Kalorie: 123
  2. Bílkoviny: 5
  3. Tuky 8
  4. Sacharidy: 10

Ingredience:

  • vejce - 3 ks.
  • vařená hnědá rýže - 1 polévková lžíce.
  • čerstvé nebo sušené houby (houby) - ½ polévkové lžíce.
  • cibule - 1 ks.
  • rajčata - 1 ks.
  • chilli paprička - půlka
  • rostlinný olej - 20 g
  • koření, bylinky - podle chuti
  • sójová omáčka - 2-3 lžíce
  • cherry rajčata na ozdobu - 2 ks.

Kroky vaření:

  1. Cibule, houby (suché se nejprve namočí na 3-4 hodiny do vroucí vody) - omyjte, nakrájejte na malé kostičky a 3-4 minuty vařte s rostlinným olejem na středním plameni.
  2. Přidáme pasírovaná rajčata, sůl, koření, nakrájené chilli a dusíme další 3 minuty.
  3. Rozložíme rýži, přidáme sójovou omáčku, ochutnáme, dochutíme kořením a sójovou omáčkou a pokračujeme k omeletě.
  4. Vejce rozšleháme se sójovou omáčkou a bylinkami.
  5. Nalijte na rozpálenou pánev. Jakmile se vršek trochu přilepí, dejte náplň na polovinu omelety, zarovnejte ji, opatrně přikryjte, přitlačte druhou polovinou a přiveďte rýžovou omeletu na japonský způsob do připravenosti - to je 5-7 minut - pod víko na mírném ohni. Přesně takhle se připravuje, pokud si pamatujete.
  6. Vypněte plyn a neotevírejte víko dalších 5 minut.
  7. Nyní lze podávat japonskou omeletu omurice.

Oyakodon - japonská omeleta s rýží a kuřecím masem

Kromě vajec a rýže k tomuto pokrmu patří také kuřecí maso a také speciálně upravená cibule.

Samotná rýže se vaří předem a omeleta s masem a cibulí se připravuje těsně před podáváním - vše je velmi jednoduché a rychlé.

Tajemství originality je v tom, jak je vše sestaveno a prezentováno.

A Původní název pokrmu je „otcové a synové“ - vzhledem k tomu, že hlavními složkami jsou vejce a kuře(logika je jasná, myslím?)

Toto množství surovin vystačí na 2-3 porce.

Nutriční hodnoty na 100 g:

  1. Kalorie: 121
  2. Bílkoviny: 12
  3. Tuky 5
  4. Sacharidy: 7

Co budete potřebovat:

  • kuřecí řízek - 500-600 g
  • slepičí vejce - 3 ks.
  • 1,5 šálku hnědé rýže (vařené)
  • bílá cibule - 1 ks.
  • med - 1 lžička.
  • sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
  • zelená cibule - banda

Jak připravit oyakodon:

  1. Naše rýže je již uvařená (všechna tajemství vaření hnědé rýže), a tak připravujeme samotnou omeletu.
  2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
  3. Nalijte sojovou omáčku na suchou pánev, počkejte, až se vaří a ihned přidejte cibuli.
  4. Promícháme, povaříme 1 minutu a přidáme med.
  5. Dusíme, dokud se tekutina neodpaří a cibule nezačne karamelizovat.
  6. Nyní přidejte nakrájená kuřecí prsa. Vše společně vařte za občasného míchání na středním plameni 7–8 minut.
  7. Vejce rozšleháme s nasekanými bylinkami a nalijeme na maso.
  8. Přikryjte pokličkou a vařte 4 minuty na mírném ohni. Vypněte to.
  9. Dejte ohřátou rýži do hlubokého talíře (jehož horní část by měla mít stejnou velikost jako průměr pánve) a naše omeleta bude ležet nahoře v jedné „palačince“ - tak se oyakodon podává v Japonsku.

Rýži v receptech lze nahradit jinou obilovinou – celozrnnými ovesnými vločkami. A celkově to vypadá skvěle!

Pokud potřebujete zvýšit množství bílkovin ve stravě, ideální jsou omelety, ale pak neberte všechny žloutky, stačí jeden. Ale můžete přijmout více bílkovin přidáním 2-3 vajec.

N Minulý týden pracovala na ruční práci Jussie a nyní je odhodlána dobýt slavné omurice!

Předáváme slovo kuchaři:

Omurice nebo omuraisu (omu-raisu) je japonský pokrm skládající se ze smažené rýže zabalené nebo přelité omeletou. Podává se s kečupem, který se často používá k napsání nějaké fráze/zprávy nebo jména toho, pro koho se připravuje.

Jak už asi tušíte, název omurice je spojením slov omeleta a rýže – hlavní ingredience pokrmu.

Omurice je dokonalým příkladem yohshoku, jídla se západními kořeny, které si Japonci přizpůsobili podle svého vkusu. Toto jídlo je mimochodem v Japonsku velmi oblíbené a je také hlavním rysem mnoha kaváren pro pokojské.

Klient si může objednat konkrétní kresbu pro sebe nebo požádat pokojskou, aby nakreslila něco vlastního. Zkrátka – jakýkoli kečupovo-kaligrafický rozmar za vaše těžce vydělané peníze (samozřejmě v mezích standardního talíře).

Nyní se ponoříme do historie:

Omeleta, pilaf a další pokrmy zámořské kuchyně se do Japonska dostaly až koncem 19. století. Japonci striktně dodržovali některé západní receptury a jiné si přizpůsobovali podle svého vkusu. Brzy se tyto variace začaly šířit po celém Japonsku. Většina odborníků se shoduje, že omurice byla poprvé podávána v roce 1902 v západní restauraci Renga-tei v tokijské čtvrti Ginza. K vytvoření tohoto pokrmu prý majitele inspiroval starý recept na chakin-zushi (rýže na sushi obalená v tenké vrstvě smaženého vejce).

Zde je to, co potřebujeme k vaření:

130 gr. kuřecí fileta
1 stroužek česneku
¼ cibule
50 gramů čerstvých žampionů (nebo jiných hub, hlavní nejsou muchomůrky nebo muchomůrky)
1 polévková lžíce. l. vina
200 gr. konzervovaná rajčata
1 polévková lžíce. l. kečup
½ kostky bujónu (2,8 g)
1 bobkový list
30 gr. mražený zelený hrášek
Olivový olej, sůl, pepř
280 gr. rýže vařená v menším než obvyklém množství vody
4 vejce
2 lžičky krém
Zelení na ozdobu, kečup na kreslení

Nejprve nakrájejte filet, opepřete a osolte (no, jen to nepřehánějte). Poté nakrájejte cibuli, česnek, houby a kostku bujonu. Mražený zelený hrášek zalijeme vroucí vodou a osolíme. Nyní uděláme základ na omeletu: rozklepneme a rozšleháme dvě vejce, přidáme smetanu, sůl, pepř a promícháme.

Poté na pánev nasypte česnek a smažte na mírném ohni, dokud nevydá vůni. Přidejte cibuli a před přidáním masa počkejte, až zprůsvitní. Oddělte kusy masa, aby se neslepily. Když se filet zesvětlí, přidejte žampiony. Poté zalijte vínem a opékejte, dokud se alkohol neodpaří. Nyní jsou na řadě rajčata z konzervy, kečup, bujónová kostka a bobkový list – přidejte a promíchejte.

Přidejte zelený hrášek a za stálého míchání smažte, dokud směs nezhoustne. Vyjměte bobkový list a ochutnejte. V případě potřeby dosolíme a opepříme. Přidejte předvařenou rýži a promíchejte, rozbijte případné hrudky. Vzhledem k tomu, že množství ingrediencí je určeno pro dvě osoby: výslednou porci rozdělte na dvě porce a přendejte na talíře (zejména nenasytní lidé mohou vše nalít do jedné).

Zbývá už jen připravit omeletu! Nalijte připravenou směs do pánve, rychle a jemně promíchejte, abyste získali homogenní konzistenci, a počkejte, až se uvaří. Pak jsou dva způsoby: první je vyskládat rýži, obalit v omeletě a překlopit na talíř, jak ukazuje video, druhý je určen lidem s roztřesenou psychikou a třesoucíma se rukama, kteří se bojí zničení integrity omelety. Zkrátka stačí omeletu sundat z pánve a zakrýt rýži již na talíři. Výsledný pokrm ozdobte bylinkami, vyzbrojte se kečupem a napište/nakreslete, co vaše horečka napadne.

Popsaný recept je jednou z mnoha variací tohoto snadno připravitelného pokrmu. Například: do rýže můžete přidat i mořské plody, kombinovat je s jinou zeleninou atp. V Tokiu jsou restaurace, které se specializují výhradně na omurice a nabízejí obrovské množství polev a polev, jako je kari nebo hayashi (hovězí maso s omáčkou). Omuřici nabízejí také školní jídelny, kavárny obchodních domů a rodinné restaurace v rámci dětského menu.

V poslední době se objevilo mnoho jídel podobných omurice, ale s různými náplněmi. Například Omusoba, kde se místo rýže používají smažené nudle – yakisoba. A pokud se jako náplň použije taco rýže, pak se pokrm nazývá omutako.

Omurice se často objevuje v manga a anime. Například v nedávné epizodě byl celý 20. díl věnován omurice.

P.S. stejné restaurace specializované na omurice: