Receptes par lēcu zupu ar zaļu un gaļu. Kā pagatavot lēcu zupu. Lēcu zupa - labākās receptes.

Lēcas ir ideāli piemērotas zupām, sautējumiem vai salātiem, karijs ir labs un labi atbilst gaļai, kas piešķir tai pikantu garšu. Atšķirībā no citiem pākšaugiem, pirms vārīšanas nav nepieciešams to iemērc, jo tas ātri izžāvē ūdeni. Atkarībā no lēcu veida vai svaiguma gatavošana var ilgt no 10 minūtēm līdz stundai. Ideāli piemērotas graudu pagatavošanai ir divi glāzes ūdens uz lēcu stikla. Tomēr mums jāatceras, ka lēcas ir viegli gatavot, tāpēc jums ir jāpārbauda, ​​vai tas ir mīksts.

Jaungada Brazīlijas liellopu gaļas zupa

Sojas, pievienotas vārītas lēcas, padara graudu grūtāk. Nu, vienkārši ēdiet tos līdz vēlam brīdim, kad viņi gatavojas. Pārtikas produkti, kas satur skābes, piemēram, vīnu vai tomātus, pagarina lēcu gatavošanas laiku. Ir vērts tos pievienot tikai tad, ja sēklas ir labas. Ja pēc ēdiena gatavošanas lēcas saglabā savu formu, izvēlieties brūnu šķirni, kas nav sagriezta. Salda garšako iegūst no sarkanām, oranžām un dzeltenām lēcām, kuras vislabāk piemērotas zupām un sautējumiem, kā arī ātri un viegli pagatavojot krējumu vai konservu kartupeļu biezeni.

Visdārgākais un smaržīgākais ir franču lēcas, kuras pēc kulinārijas saglabā savu formu. Lēcas ir arī "pamats" citiem produktiem. No zemes jūs ēdat. Šis ezers ir populārs galvenokārt Āzijas valstīs, kur tas ir īpaši sagatavots. maize Gaļas milti ir bagāti ar olbaltumvielām, veselīgu un ideālu labu ekoloģisko uzturu. Virtuvē mēs arī lietojam lobītus, kas bagāti ar folijskābi. Lēcas ir pieejamas arī tirgū, piemēram, tomātu mērce   vai karijs, bet veselīgākā lieta kādreiz būs svaiga.

Noderīga transformācija: no vienas glāzi sausi lēcu pēc kulinārijas, jūs saņemsiet no 2 līdz 5 tases graudu. Pusi kilogramu sausu lēcu, bet otru - 5 tases. Laika gaitā lēcu krāsa var mainīties, bet tā daudzie īpašības un garša nemainās. Tomēr optimālais uzglabāšanas laiks ir viens gads. Lēcas jāuzglabā noslēgtā konteinerā sausā vietā, prom no mitruma. Gatavo lēcu var arī uzglabāt saldētava   uz laiku līdz pieciem gadiem, bet to var sasmalcināt atkausēšanas laikā.

Pusi tasi sasmalcinātu valriekstu. Mazgāt lēcas, pievienojiet ūdeni un pievienojiet lauru lapu. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un pavārs, līdz lēcas ir mīksta, bet nav sagremota. Tad sildiet eļļu kastroī, izlejiet sasmalcinātos šalotes, nospiežot Prāgu. Lēcas, tāpat kā citi pākšaugi, ir viengadīgie rapšu ģimenes locekļi. Neskatoties uz augsto uzturvērtība   mūsu valstī joprojām nav ļoti populāri. Tas galvenokārt saistīts ar veģetāro un veģetārie ēdieniun žēl, jo lēcas ir vitamīnu, minerālu, kā arī ar zemu kaloriju dārgumu un zemu glikēmisko indeksu.

Lēcas vai viena no tās sugām ir kultivēta apmēram 10000 gadus. Savvaļā pieaug Vidusjūrā, no Kanāriju salām līdz Vidusāzijai, rūpnieciski audzē Eiropā, Āzijā, Amerikā, Āfrikā un Austrālijā. Polijā lēcas tiek audzētas ļoti reti sarežģītā klimata dēļ. Ēdami lēcu daļa ir tās sēklas.

Veikalos atrodamas dažādas lēcu šķirnes. Katram no tiem ir raksturīgas nedaudz atšķirīgas īpašības. Populārākās šķirnes ir lēcas: sarkana, zaļa un dzeltena, bet mums ir arī citi. Red lēcas - zaļās lēcas - dzeltenās lēcas - brūnas lēcas - melnās lēcas.

Sarkanās lēcas piemēro visiem šāda populārākās augu veidiem. Iespējams, ka tā sagatavošana ir ļoti ērta - jums to nav nepieciešams absorbēt, un tās graudi ir ātri sagatavoti. Zaļās lēcas ne pārkarst, bet paliek brīva - tas ir viņas raksturs. Ja mēs vēlamies no tā pagatavot makaronus vai krējumu, mums tas ir jāsaņem. Brīvā veidā mēs to varam izmantot, piemēram, kā piedevu salātiem. Zaļās lēcas iemērc, pagatavo vismaz 30 minūtes un vāra aptuveni 40 minūtes.

Lēcas ir dzeltenas, zaļas, ir ļoti maiga garša. Sagatavo pēc iespējas ātrāk, lai jūs varētu ātri pagatavot krēmus, zupas un pastas. Brūna lēca ir ļoti lieliska garša un aromāts. Tas visbiežāk tiek izmantots veģetārie pīrāgi, karbonādes, sautējumi utt. tā ir visgrūtākā lieta, tādēļ viņš pavāra visilgāk - mēs uzņemam 30 minūtes, pēc tam gatavojamies apmēram 50 minūtes. Tā kā lēcas ir ļoti absorbējošas, to ielej divreiz vairāk, nekā lēcas.

Melnā lēca izskatās kā ikri pirms vārīšanas. Ideāli piemērots austrumu salātiem, zupām un visiem uzkodu veidiem, un ideāls duets rada ar vārītiem rīsiem. Tas pavada apmēram 25 minūtes, un jums to nav nepieciešams absorbēt. Atcerieties, ka ikviena lēca var izgatavot mājās gatavotus miltus - vienkārši ielejiet graudus, piemēram, kafijas dzirnaviņā.

Video: zaļā lēcu zupa

Ēdiena gatavošanas un turēšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētā lēcu veida. Tomēr abi ar tā sagatavošanu saistītie principi vienmēr ir vienādi. Pirmkārt, lai pagatavotu glāzi lēcu, mums vajag divus glāzes ūdens. Dažreiz pat notiek tas, ka, gatavojot ēdienus, ir jāuzlabo trūkumi, lai tos papildinātu. Turklāt sālītas lēcas gatavošanas beigās, nevis sākumā. Sakarā ar to, graudu neaizskar. Tāpat ir vērts zināt, ka vārītas lēcas var uzglabāt ledusskapī nedēļā.

Lēcu biezputru zupa - recepte ar sieru

Lēcas - uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības. Lēcas, to zemā nātrija satura un augsta kālija satura dēļ, novērš pārmērīgu spiedienu. Turklāt tas samazina insulta un sirds slimību risku un samazina slikta holesterīna līmeni asinīs.

Tas darbojas kā diēta, lai apkarotu anēmiju. Viņiem vajadzētu ēst arī grūtnieces. Jo lēcas nodrošina liels skaits   magnija, tas atbalsta cīņu pret stresu, novērš muskuļu spazmas, miega problēmas. Turklāt lēcas kā bagātīgs šķiedrvielu avots veicina zarnu peristaltiku un novērš aizcietējumus, tādējādi samazinot resnās un taisnās zarnas vēža risku. Turklāt tas ir ļoti piesātināts, tāpēc viņi ilgi tiek izsalkuši.

Dzeltenā lēcu zupa: recepte

Ir arī vērts atzīmēt, ka lēcas satur tanīnus, kas ir savienojumi, kuriem ir milzīga ietekme uz dažāda veida vēža riska samazināšanu. Lēcas ir bagāts olbaltumvielu avots, kas ir asimilēts par 85%. Tāpēc tas regulāri jāēd kārtām veģetārieši un vegāni, kuriem uzturā var nebūt olbaltumvielu. Tā kā augu proteīns ir nepilnīgs, t.i. Nesaturotas no visām eksotiskām aminoskābēm, lēcas jālieto kopā ar produktiem no graudu kultūrām, lai palielinātu aminoskābju daudzumu, kas tiek piegādātas kopā ar šo pārtiku ķermenī.

Regulāri patērētās lēcas labvēlīgi ietekmē sejas ādu, uzlabo gremošanu un vielmaiņu, veicina svara zudumu un samazina holesterīna līmeni. Atšķirībā no pupiņām, to ir viegli sagremot. Turklāt tie kaloriju, kas sniegs jums lielisku uzturvērtību.

Kalorijas un uzturvērtība lēcas. → Saglabājiet lēcas vēsā un sausā vietā. Viena Indijas sakāmvārds saka: "Rīsi ir labi, bet jūs nevarat dzīvot bez lēcām." → Lielākie lēcu ražotāji pasaulē ir: Kanāda, Indija, Austrālija, Turcija, Amerikas Savienotās Valstis un Nepāla. → Grieķu un romiešu virtuves ēdieni lēcas uzskatīja par nabagiem ēdieniem, ebreju ēdieniem.

Ar cūkgaļu, melnajām olīvām un zilo sieru

Ēdamās lēcas ir dažādi viena gada vai divu gadu veci augi ar pupiņām. Tas nāk no Āzijas, tieši tās centrālajā rietumos. Šo augu, arī Polijā, parasti iekļauj pākšaugos. Daži sauc viņu par smieklīgu brālēnu pupiņu. Pastāv ļoti reti savvaļas ephemerofīti. Nosaukums "lēcas" nāk no latīņu lēcas, kas apzīmē objektīvu, iespējams, sēklu formu.

Tas bija pārtikas pamats Senajā Ēģiptē, Grieķijā un Romā, lai gan tas tika ēst šajās valstīs par pārtiku nabadzīgajiem. Eiropā lēcu audzēšana sasniedz neolītu. Eiropā lielākā platība šīs sugas audzēšanai ir Spānijā, un vislielākās ražas ir Francijā. Polijā lēcas nav ļoti audzētas pupiņas nestabilas ražas dēļ, bet Polijas zinātnieki no centra Ļubļļā lepojas ar vietējiem lēcu šķirnēm ar patīkamiem nosaukumiem: Tina, Anita un Suit.

Lēcas - ne ļoti skaista auga ar sūnveida stublāju, augot līdz 75 cm augstumā. Tas ir zilgans, piekārtiem, neveikli ziedi. Lēcu gareniskajās pākstēs ir 1-3 diezgan lielas apaļas, saplacinātas sēklas. Lēcu lielums un izskats atkarīgs no šķirnes. Visizplatītākās brūnograudu šķirnes ar ļoti atšķirīgu garšu. Dzeltenā vai sarkanā grauda variācijas noteikti ir smalks. Āda var būt nedaudz blāvi vai pārklāta ar smalkām plankumiem. It īpaši Tuvo Austrumu valstīs - dažādas melnās lēcas, atrastas Beluga.

Lēcu sēklas ir lielisks olbaltumvielu un olbaltumvielu avots. Kopējais olbaltumvielu saturs sēklās svārstās no 28 līdz 33%, atkarībā no audzēšanas apstākļiem un genotipa. Visbiežāk sastopamās eksotiskās aminoskābes ir arginīns, leikīns, lizīns, fenilalanīns un valīns. Tauku saturs sēklās ir 1-2%, ogļhidrātu - no 48 līdz 55%, ciete ir dominējošā stāvoklī. Oligosaharīdu īpatsvars ir aptuveni 5, 5%, un vienkāršie cukuri atšķiras no 1 līdz 3%.

Tā kā lēcām ir zems glikēmiskais indekss, tos var ēst dažādu diētu laikā, kā arī diabētu. Šķiedra pazemina holesterīnu un glikozi, bet augsts dzelzs un folijskābes līmenis veicina sarkano asins šūnu veidošanos un nervu sistēmas regulēšanu. Pienācīgi apstrādātām lēcu sēklām ir gaļai līdzīga garša un pilnīgas sajūtas. Arī ieplīsušās lēcas, kurām ir pikants pēcgaršu, ir zemas kaloritātes un garšīgs veids   sniedz organismam vitamīnus un mikroelementus.