Plněné žampiony v troubě s mletým masem a sýrem - je to tak chutné jídlože se dá připravit jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní stůl. Zajímavá kombinace produktů vám umožňuje dosáhnout úžasné chuti a vůně a také činí pokrm velmi uspokojivým a chutným. Příprava plněných žampionů není o moc složitější než.
Houby s mleté ​​maso– pokrm je soběstačný, proto je lepší si místo přílohy připravit salát čerstvá zelenina. Nutno podotknout, že pokrm je nejen chutný, ale také velmi působivý – vždyť mleté ​​maso se vkládá do kloboučků hub vzhůru nohama a sype se nasekaným sýrem, který se při pečení rozpustí a vytvoří zlatohnědou kůrku.
Pro takovou lahodnost musíte vzít velké, ale velmi čerstvé houby aby měly elastickou nepoškozenou čepici. Na náplň můžete použít jakékoli maso - kuřecí, vepřové nebo hovězí, je to na uvážení hospodyňky. Většina lahodné mleté ​​maso získané mícháním různé odrůdy maso s přídavkem aromatického koření.




Ingredience:
- čerstvé houby (žampiony) - 0,5 kg;
- mleté ​​maso (různé) - 0,2 kg;
- cibule - 1 kus;
- tvrdý sýr - 100 g;
- středně mletá sůl;
- koření (na houby nebo maso) - podle chuti;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Recept s fotografiemi krok za krokem:





Nejprve připravíme houby - pečlivě je očistíme od filmů. Poté nožičky vyjmeme, omyté a osušené čepice trochu osolíme.




Oloupanou cibuli nakrájíme na jemném struhadle nebo nadrobno.








A trochu smažte na oleji, dokud nezhnědne (ne déle než 5-6 minut).










Do mletého masa vložíme osmažené stehýnka, cibuli a sůl a koření podle chuti.




Klobouky plníme mletým masem (více ho rozprostřeme, protože sekaná během pečení zmenší objem).
Poté vložte připravené čepice do olejem vymazaného pekáče.










Bohatě je posypte strouhaným sýrem.




Pečeme v troubě ne déle než 25-30 minut při teplotě 175 °C.




Dobrou chuť!




Ukazuje se také velmi chutné

Při přípravě pokrmů se houby často přidávají do klasické sekané. Mohou to být žampiony, hříbky, čerstvé, sušené, zmrazené. Mleté maso s houbami je jedním z nejúspěšnějších chuťové kombinace. Používá se k přípravě kastrolů, zrazů a přidává se do rohlíků a koláčů. Velmi chutné se ukazuje i s houbami, jejichž receptury hojně využívají kuchaři po celém světě. Nejvíc oblíbené recepty pokrmy, které používají mleté ​​maso a houby, jsou uvedeny v našem článku.

Mleté maso s houbami: recept

Na mleté ​​maso s houbami neexistuje jediný recept. Při přípravě konkrétního pokrmu se používají různé možnosti.

Mezitím existují tři hlavní způsoby, jak získat mleté ​​maso s houbami:

  1. Mleté maso a žampiony nakrájené na stejnou velikost společně orestujeme na jedné pánvi. Navíc sem můžete přidat cibuli, díky které bude mleté ​​maso šťavnatější. Pokrm vařte, dokud se tekutina z pánve zcela neodpaří.
  2. Na něm orestujeme mleté ​​maso a nakrájené houby různé pánve. Zároveň můžete cibuli přidat jak k mletému masu, tak k houbám. Ke konci vaření vmícháme mleté ​​maso a houby. Často přidávají i sýr, který obě složky spojí. Mleté maso s houbami a sýrem je ideální pro přípravu kastrolů.
  3. Mleté maso a houby lze smažit buď společně, nebo odděleně, ale houby jsou nakrájené nahrubo. Mleté maso v tomto případě nemá jednotnou konzistenci.

Níže jsou uvedeny nejvíce zajímavé recepty příprava pokrmů s mletým masem a houbami.

Lahodné a houby

K přípravě kastrolu budete potřebovat bramborovou kaši. Proto je třeba dát brambory k varu ještě před smažením mletého masa a hub. Po uvaření se brambory vaří 20 minut a poté je musíte rozdrtit s přidáním másla (1 polévková lžíce) a mléka (60 ml).

Na náplň je třeba nejprve osmažit cibuli a mrkev (2 ks). Poté k zelenině přidejte česnek (2 stroužky), houby (150 g), mleté ​​maso (700 g). rajčatová pasta(2 lžíce) a sušený tymián (1 lžička). Vše společně smažte, dokud se tekutina neodpaří. V případě potřeby přidáme do mletého masa lžíci mouky.

Bramborový kastrol s mletým masem a houbami připravujeme v následujícím pořadí: na dno misky dáme mleté ​​maso, navrch bramborovou kaši a poté vrstvu sýra (120 g). Nyní je třeba misku vložit do trouby na 15 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůra.

Těstoviny s mletým masem a houbami

Těstoviny připravené podle tohoto receptu vypadají jako námořnické těstoviny, které každý zná z dětství, ale přesto mají značné rozdíly.

V procesu přípravy pokrmu se mleté ​​maso (0,5 kg) nejprve smaží a poté se k němu přidávají houby. Vše společně vařte přikryté 20 minut. Když je mleté ​​maso a houby hotové, přidejte suché těstoviny (200 g), které zalijte vodou. Tekutiny by mělo být dost, aby pokryla pastu. Nyní je potřeba nastavit teplotu na maximum, aby se těstoviny v pánvi neustále a silně vařily. Jakmile se voda vyvaří, přidejte do připravených těstovin lžíci zakysané smetany a poté posypte bylinkami.

Brambory s mletým masem a houbami

Příprava tohoto pokrmu začíná smažením mletého masa. Brambory jsou to poslední, co tady potřebujete. Na pánev s máslem (50 g) dejte mleté ​​maso (1 kg) a opečte ho na vysoké teplotě. Na další pánvi orestujte cibuli a houby 5 minut, poté přidejte nadrobno nakrájené sádlo (100 g) a česnek (4 stroužky). Poté vložte opečené mleté ​​maso do pánve s houbami. Zde nalijte suché červené víno (500 ml) a přidejte rajčatový protlak (2 polévkové lžíce). Přiveďte k varu a poté pánev sejměte z plotny. Přidejte tymián a bobkový list.

Náplň přendejte z pánve do zapékací mísy a dejte na 1 hodinu do trouby. Na mleté ​​maso s žampiony po uplynutí času položíme brambory (4 kusy) nakrájené na tenké plátky a smíchané s česnekem a tymiánem. Vložte pánev do trouby předehřáté na 200 stupňů na dalších 30 minut.

Brambory s houbami a mletým masem podáváme horké. Před podáváním se doporučuje pokrm posypat strouhaným parmazánem.

Lasagne s houbami a mletým masem

K přípravě lasagní podle tohoto receptu budete potřebovat mleté ​​maso (500 g), houby (250 g), suché listy tvrdé pšenice (9 ks) a bešamelovou omáčku (0,5 l), připravenou podle osvědčeného receptu.

Lasagne se skládají v následujícím pořadí: nejprve mleté ​​maso, osmažené rajčatová omáčka, pak osušte pláty, přelijte bešamelovou omáčkou s nadrobno nakrájenými houbami, pak další vrstvou plátů. Navrch se opět položí mleté ​​maso v omáčce, poté listy a sýr. Pečeme asi 40 minut na 180 stupňů.

s houbami

Tradičně se zrazy připravují z bramborové kaše a podávají se jako samostatné jídlo s omáčkou. Naše zrazy budou z mletého masa a budou mít houbovou náplň. Můžete je podávat s bramborová kaše, rýže nebo pohanka.

Nejprve je třeba připravit náplň na zraz. K tomu se houby (200 g) smaží s cibulí až do vaření. Když náplň trochu vychladne, přidáme vařená vejce(2 ks), nakrájíme na kostky.

K přípravě mletého masa je třeba namočit bochník (1 plátek) do mléka (½ polévkové lžíce). Poté vymačkejte a přidejte k mletému masu. Do stejné misky rozklepneme 1 vejce. Mleté maso dobře prohněteme, dokud nebude mít jednotnou konzistenci. Poté z něj vytvarujte kouli, kterou v dlani vyrovnejte do plochého koláče, dovnitř vložte lžíci houbové náplně a vytvořte řízek. Okraje je potřeba dobře utěsnit, aby byla náplň zcela zakrytá.

Zrazy se smaží rostlinný olej z obou stran a poté dopečte 20 minut v troubě. Před pečením je třeba do pánve vložit kousek másla.

Roláda z mletého masa s houbami

V tomto receptu se mleté ​​maso a houby vaří odděleně, ale v náplni se dokonale spojí. Pro přípravu masové části rolády je potřeba spojit v jedné misce Mleté hovězí maso(1 kg), vejce (3 ks), 100 g kečupu z rajčat, cibule (3 ks), česnek (1 stroužek) a hrst nasekané petrželky. Mleté maso vložte do formy o rozměrech 10 x 30 cm (formu můžete vytvořit z alobalu) a pečte při 180 stupních 20 minut. Připraveno masová náplň vyjmeme z formy a necháme vychladnout.

Na další náplň smažte máslo houby, dokud nebudou hotové. Poté je přemístěte do samostatné misky a ochlaďte. Mezitím vyválejte plát těsta na velikost dostatečně velký, aby se dal obalit kolem náplně. Vrstvu potřeme vejcem. Doprostřed plechu položte těsto a poté maso. Okraje těsta nakrájejte na proužky a váleček zabalte tak, že je nahoře překryjete. Pečivo se bude péct 40 minut při teplotě 180 stupňů. Pokud vršek rolky zhnědne před stanoveným časem, bude nutné jej přikrýt alobalem.

Pohankový kastrol s mletým masem, houbami a sýrem

Na přípravu zdravé pohankové kaše budete potřebovat pohanku, mleté ​​maso, houby, cibuli a mrkev, papriku, sýr, vejce a koření. Nejprve musíte vařit pohanku (200 g) až do vaření. Zatímco se cereálie vaří, musíte na jedné pánvi smažit cibuli a mrkev a na druhé nakrájenou papriku a žampiony (200 g).

Připravte si směs sýra a vajec. K tomu rozšleháme vejce (3 kusy) a přidáme k nim strouhaný sýr (200 g). Poté, co uvařená pohanka trochu vychladne, je třeba v jedné misce spojit syrovou (500 g), pohanku, houby s paprikou, cibulí a mrkví. Podle chuti osolíme a opepříme. Mleté maso s houbami smícháme se sýrem a vaječnou směsí. Poté vložte do zapékací mísy a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 45 minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte formu a posypte misku sýrem (100 g). Vařte kastrol dalších 10 minut, dokud se nevytvoří kůrčička.

Svačiny » Teplé občerstvení

Žampión, plněné mletým masem spojují krásu a vynikající chuťové vlastnosti, Doporučuji.

Příprava „žampionů plněných mletým masem“:

rusdinner.ru

Plněné žampiony s mletým masem

Mleté maso - 150 g.

Cibule - 1/2 ks.

Máslo - 20 g.

Rostlinný olej - na smažení

Mletý černý pepř - podle chuti

Koření na mleté ​​maso - volitelné

Petržel (kopr) – malý svazek

Proces vaření

Plněné žampiony jsou lahodným pokrmem, který je velmi jednoduchý na přípravu. Nabízím Vám jednu z možností náplně pro žampiony - mleté ​​maso. V tomto případě jsem použila mleté ​​vepřové maso, ale můžete použít i kuřecí, krůtí nebo hovězí.

Připravit potřebné produkty podle seznamu (viz sekce foto a ingredience).

Žampiony omyjeme, oloupeme a oddělíme kloboučky od stonků. Vnitřek klobouků osolíme.

Stehna žampionů nakrájíme nadrobno.

Cibuli také nakrájejte nadrobno.

Umístěte pánev na střední teplotu. Kloboučky žampionů smažte ve směsi másla a rostlinného oleje z obou stran po dobu 1 minuty. Klobouky přendejte na plech nebo zapékací misku.

Na stejném oleji, na kterém se smažily kloboučky, zpěníme cibuli a nakrájené stehýnka žampionů. Přendejte je do mísy a nechte mírně vychladnout.

Mleté maso smícháme s osmaženou cibulkou a žampiony, bylinkami a vejcem. Náplň osolíme, opepříme, okořeníme. Dobře promíchejte.

Kloboučky hub naplňte náplní. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 25 minut.

Hotové plněné žampiony jsou chutné teplé i studené. Při podávání můžete navrch posypat ještě trochou bylinek.

www.iamcook.ru

Houby plněné mletým masem

Houby plněné mletým masem jsou předkrmem, který bude vynikající ozdobou každého svátečního stolu. A věřte, že na konci večera bude talíř definitivně prázdný a hosté budou spokojeni.

INGREDIENCE

  • Velké žampiony 15 kusů
  • Mleté maso 200 gramů
  • Cibule 1 kus
  • Tvrdý sýr 150 gramů
  • Zakysaná smetana 200 gramů
  • Sůl Podle chuti
  • Mletý černý pepř dle chuti
  • Máslo Podle chuti

Nejprve je třeba houby důkladně opláchnout. A až budete v obchodě vybírat žampiony, berte ty větší, ale tak, aby měly celý nepopraskaný uzávěr.

Nyní opatrně oddělíme stonek od uzávěru, abychom jej nepoškodili.

Použijeme i stehýnka, takže je nyní nakrájíme nadrobno.

Rozpálíme pánev na ohni a rozpustíme v ní malý kousek másla.

Nakrájené stonky žampionů a cibuli pak dejte do pánve a opékejte, dokud se z hub neodpaří přebytečná tekutina.

Nyní přidejte mleté ​​maso, sůl, pepř a dobře promíchejte. Vše společně smažte, dokud není mleté ​​maso zcela propečené, ale bez vysušení.

Nyní naplňte každou čepici náplní a vložte naše houby do pekáče.

Zakysanou smetanu nalijte do formy tak, aby pokrývala kloboučky hub jen do poloviny. Poté na každou houbu položte malé množství sýra. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 30-35 minut. Pak zveřejníme naše nadívané houby na talíř, ozdobíme a podáváme hostům. Dobrou chuť!

povar.ru

Žampiony plněné mletým masem a sýrem

Žampiony, plněné mleté ​​vepřové, cibule, stehýnka těchto hub a sýr - jak lahodné, tak vydatná svačina. Tento pokrm je bezesporu hodný nejen všedního, ale i svátečního stolu. Recept není složitý, ale ukazuje se velmi chutný. Zkus to!

Omyjte a oloupejte žampiony. Opatrně oddělte stonky hub a jemně je nakrájejte, smažte v rostlinném oleji za míchání po dobu 5 minut.

K osmaženým žampionům pak přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.

Smažte dalších 3-5 minut za míchání. Podle chuti osolíme a vychladíme.

K mletému masu přidáme žampiony osmažené s cibulkou. Sůl a pepř na dochucení. Dobře promíchejte. Náplň na nádivku žampionů je hotová.

Kloboučky hub osolíme.

Naplňte uzávěry žampionů náplní a vložte do žáruvzdorné formy (v případě potřeby lze formu vymazat rostlinným olejem).

Navrch každé houbové čepice posypeme strouhaným sýrem. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25-30 minut.

Toto jídlo můžeme podávat teplé i chlazené. Je to chutné tak či tak. Na talíř dáme žampiony plněné mletým masem a sýrem a podáváme.

rutxt.ru

Kulinářské recepty a fotorecepty

Žampiony s mletým masem, pečené v troubě

Pro všechny milovníky hub dnes navrhujeme nacpat klobouky velkých žampionů a zapéct je se sýrem v troubě. Obecně platí, že plněné žampiony jsou jen ideální předkrm. Nejčastěji se samozřejmě připravuje na sváteční stůl, protože vypadá velmi efektně, ale můžete upéct žampiony na rodinná večeře. Recept na jejich přípravu je navíc velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času. Žampiony plněné mletým masem a pečené v troubě jsou neuvěřitelně šťavnaté a chutné, takže z plotny létají rychlostí blesku. Zkuste to a tato svačina se stane vaší oblíbenou.

K přípravě žampionů plněných mletým masem budete potřebovat:

  • velké žampiony - 8-10 ks.
  • mleté ​​kuře - 120-140 g
  • sýr - 100 g
  • cibule – 1 ks.
  • česnek – 2 stroužky
  • majonéza - 2-3 lžičky.
  • směs bylinek, směs paprik - podle chuti

Žampiony plněné mletým masem v troubě - recept s fotografií:

Proces vaření začínáme přípravou žampionů. Bereme čerstvé houby, bez poškození a nejlépe velké, pak se houbový předkrm ukáže být co nejšťavnatější. A je mnohem pohodlnější nacpat velké čepice. Žampiony omyjte, osušte a opatrně nakrájejte ostrým nožem a oddělte nať houby od klobouku. Pak vezměte lžičku a opatrně vyškrábněte hnědé blány. Nožičky necháme na náplň a sejmuté blány, pokud jsou příliš tmavé, raději vyhoďte.

Nakrájejte stonky hub a oloupanou cibuli na malé kostičky.

A dáme na pánev na smažení. Smažíme dozlatova. Nepřidáváme sůl.

sbohem houbová náplň prochází smažením, tři sýry.

Smíchejte houbové smažení v šálku, mleté ​​kuře a polovinu strouhaného sýra. Přidejte prolisovaný česnek, majonézu, směs bylinek, můžete vzít čerstvé bylinky, dochuťte směsí paprik a náplň dosolte podle chuti. Promíchejte lžící.

Vnitřek kloboučků hub lehce posypte solí, nechte pár minut odležet a po okrajích je naplňte náplní.

Žampiony plněné mletým masem položíme na plech, který přikryjeme pečicím papírem, aby se houbová šťáva nepřipálila. Žampiony s mletým masem pečeme v troubě asi 10-15 minut na 180 stupňů, poté posypeme zbylým strouhaným sýrem a necháme v troubě ve stejném množství. Sýrové „kloboučky“ by se měly rozpustit a chutně zhnědnout.

Krok 1: Připravte si ingredience na zeleninu.

Těšíte se na tento voňavý zázrak? Tak začněme! Nejprve ostrým kuchyňským nožem oloupejte cibule se stroužky česneku, omyjte je, osušte papírovými kuchyňskými utěrkami, položte je prkénko a nakrájejte nadrobno, první na 1centimetrové kostky a druhou na náhodně tvarované kousky o velikosti do 2-3 milimetrů.

Poté také žampiony opláchneme v tekoucí vodě, namočíme do papírových utěrek a zbavíme stopek, ale nevyhazujeme je, ihned je nakrájíme na kroužky, půlkroužky nebo malé kousky o velikosti 5 až 7 milimetrů a vložíme kloboučky hub stranou, budou potřeba později.

Poté z tvrdého sýra odstraňte parafínovou krustu a nakrájejte ho mléčný výrobek na jemném, středním nebo hrubém struhadle na malý, ale hluboký talíř. Poté položte zbytek na pracovní desku. potřebné přísady a pokračujte dalším krokem.

Krok 2: připravte mleté ​​maso.


Umístěte pánev na střední teplotu a nalijte do ní trochu rostlinného oleje, stačí tři polévkové lžíce. Po několika minutách vhoďte do rozehřátého tuku nakrájenou cibuli a orestujte ji 2–3 minuty dokud nezprůhlední, mícháme dřevěnou kuchyňskou špachtlí. Poté k zelenině přidejte nakrájené stonky hub a společně je povařte 5–6 minut.

Dále na pánev vložíme mleté ​​maso a vše podusíme asi tak 10 minut, neustálé lámání stěrkou nebo hnětení vidličkou, aby se netvořily velké hrudky. Jakmile mleté ​​maso změní barvu od jasně růžové nebo červené po šedý odstín, sundejte pánev ze sporáku a ochlaďte jeho obsah na pokojovou teplotu poblíž mírně otevřeného okna. Zároveň zapněte a zahřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Po vychladnutí mleté ​​maso dochutíme česnekem, solí podle chuti, mletým černým pepřem, polovinou nakrájeného sýra a vše polévkovou lžící rozmixujeme dohladka.

Krok 3: Naplňte a upečte žampiony.


Nyní nalijte 1/2 šálku čištěné vody smíchané se lžící rostlinného oleje do nepřilnavé nebo žáruvzdorné formy nebo hlubokého plechu. Pak tam dejte kloboučky hub.

Naplníme je štědrou porcí připravené náplně hotové tak, aby nevypadla, ale ležela v krásném kopečku a dáme do poloviny hotový pokrm do trouby předehřáté na požadovanou teplotu na střední mřížce.

Pečeme žampiony na 20 minut, pak je posypte zbylým sýrem, každý 2-3 špetky, a dejte je do horké trouby, dokud se nerozpustí a nezhnědne, a to je stále asi 5–7 minut.

Poté si na ruce nasadíme chňapky, přemístíme pánev na prkénko, které jsme předtím položili na pracovní desku, a necháme aromatický pokrm mírně vychladnout. Poté pomocí kuchyňské stěrky přeneste houby do velké ploché misky, ozdobte podle libosti a začněte ochutnávat!

Krok 4: žampiony podávejte plněné mletým masem.


Žampiony plněné mletým masem podáváme teplé nebo studené jako předkrm, ale hodí se i jako druhý hlavní chod, zvláště pokud je doplníte nenápadnou přílohou, například bramborovou kaší, pečenou či vařenou zeleninou, rýží, těstovinami , nebo co máte nejraději. Tento zázrak můžete podávat na velké ploché misce nebo po částech na talířích, případně každý ozdobit nakrájenými marinádami, okurkami nebo snítkami čerstvých bylinek, jako je petržel, koriandr, bazalka nebo zelená cibulka. Užijte si chutné a jednoduché jídlo!
Dobrou chuť!

K přípravě tohoto pokrmu můžete použít jakékoli mleté ​​maso, například hovězí, vepřové, kuřecí nebo krůtí maso, ale je žádoucí, aby bylo jemně mleté ​​a také jemné konzistence, to znamená zředěné kouskem sádla;

V receptu je uvedeno klasické koření, ale není podstatné, použijte jakékoli jiné, které se používá k dochucování masitých pokrmů: saturejka, šalvěj, máta peprná, yzop, meduňka, kurkuma, paprika, všechny druhy pepře, a to je jen pár všechny možné možnosti;

Velmi často se pro měkkost místo tvrdého sýra do náplně přidává smetanový nebo jemný smetanový tvaroh, pro šťavnatost - rajče nebo salát nakrájený na malé kousky, pro viskozitu - syrový vejce, a pro intenzivnější aroma - čerstvé jemně nasekané bylinky;

Používáte-li k pečení běžný pekáč, buď do něj nalijte vodu smíchanou s olejem, nebo jeho dno přikryjte listem pečícího papíru;

Alternativou rostlinného oleje na smažení je máslo a alternativou cibule je pórek nebo červená sladká bulharská.

Každý nadcházející svátek vždy vyžaduje alespoň pár předkrmů. Jedním z nich mohou být plněné žampiony pečené v troubě.

Tenhle je relativně jednoduchá svačinka skvěle doplní váš stůl. Díky velké rozmanitosti možností plnění se vy ani vaši hosté nebudete s plněnými houbami nikdy nudit.

Jak chutně vařit žampiony plněné náplní v troubě

Nejjednodušší způsob vaření hub je pečení. Trouba totiž udělá vše za vás.

Chuť svačiny ale bude záviset na tom, jaké suroviny si vyberete. Spolu s kvalitou.

  1. Chuť pokrmu vždy do značné míry závisí na kvalitě surovin.
  2. Houby, které jsou základem pokrmu, vybírejte pečlivě. Vezměte ty žampiony, jejichž uzávěry se již otevřely a mají vhodnou velikost k naplnění.
  3. Věnujte pozornost noze, bude se vám hodit. Vezměte houby s dužnatým stonkem, bez vážného poškození.

Obecně platí, že kvalita všech ingrediencí je podobná.

Zbývá už jen připravit chutný předkrm.

Nejprve je třeba si uvědomit, že houby jsou, zhruba řečeno, houba s vodou. A aby se nezměnily ve slizký nepořádek, musíte je vařit při velmi vysoké teplotě.

A je jedno, zda smažíte houbové stonky nebo pečete sestavený předkrm.

Zapněte proto sporák a troubu na maximum, lahodné žampiony bude pro vás poskytnuto.

Není to tajemství, ale trik je v tom, když ingredience na náplň smícháte.

Někdo míchá suroviny společně a pošle je smažit. Ano, to je povoleno. Ale představte si, co se stane, když smícháte vodnaté houby, stejně vodovou cibuli a mrkev? O smažení surovin do zlatova nemůže být řeč.

Proto, pokud chcete vařit lahodná náplň u žampionů smažte všechny produkty zvlášť. Je lepší obarvit jeden nebo dva další talíře, než zničit celý pokrm.

Nezapomeňte na koření. Zde však vstupuje do hry výraz „více není lepší“. Stačí si vystačit s obvyklou solí a pepřem. Jako poslední možnost přidejte trochu rozmarýnu nebo sušených provensálských bylinek.

Ale jen trochu. Dát mírnou dochuť.

No a co takhle plněné žampiony bez sýrové čepice? Důležitá je totiž nejen chuť, ale i textura. Zvláště pokud přechází z měkké, šťavnaté houby na elastickou, lehce křupavou sýrovou krustu.

Jaké jsou náplně do hub?

Náplní do hub je obrovské množství. Některé jsou si navzájem podobné. Některé by se hodily jako svačina na vesnickou svatbu ve školní jídelně. A další budou na drahém banketu jako doma.

Náplně si ale můžete rozdělit podle typu komponent. Tohle bude možná správnější.

Náplně s masem

V těchto náplních najdete různé uzeniny, uzeniny, maso a drůbež. No, kde bychom byli bez té nudné šunky?

Samozřejmě kromě masové části i zeleninová.

Od standardní mrkve a cibule až po celer a chřest.

Zeleninové náplně

Čistě rostlinné náplně se při přípravě takových přesnídávek vyskytují poměrně často. Získali zvláštní popularitu v důsledku vegetariánství a dalších „zeleninových“ myšlenek.

Rozmanitost je poměrně velká, díky velkému výběru ingrediencí.

Nestačí ale jen hodit zeleninu do pánve a žampiony dochutit vzniklým pyré. Nikdy nezanedbávejte rozdíly v chuti a konzistenci surovin.

Výbornou zeleninovou náplní na žampiony bude bramborová kaše a celer se smetanou, vrstvená se zelenými fazolkami osmaženými se solí a pepřem.

Ostatní náplně

Položka pro ostatní náplně obsahuje vše, co nelze tak docela přičíst prvním dvěma typům.

Například to, co vidíte, vypadá jako zeleninová náplň, ale obsahuje ryby. Nebo krabí tyčinky. No, kde to mám vzít? Na rybí náplně? Nebo na mořské plody? Je to možné, ale náplní obsahujících ryby není mnoho. Podobných příkladů je mnoho, když se podíváte pozorně.

Ke všemu výše uvedenému jsou výplně z jednoho produktu. Například houby plněné mrkví popř dýňové pyré. A ano, sýrový klobouk se nepočítá.

Nejjednodušší recept na žampiony

Nejjednodušší a také nejběžnější recept plněné žampiony– žampiony se šunkou.

No, opravdu, ať už půjdete kamkoli, tento recept bude na prvních řádcích.

V podstatě ano, je to jednoduché a nevyžaduje žádné drahé přísady. Kvůli tomu ho lidé milují.

Jaké produkty jsou potřeba:

  • Žampiony – 8 kusů s velkými kloboučky
  • Cibule - střední hlava
  • Mrkev - 100-120 g
  • Šunka - 140 gr
  • Tvrdý sýr - 250 g
  • Rostlinný olej - polévková lžíce
  • Máslo - 20 g
  • Sůl a pepř

Houby zbavíme stopek a podle potřeby seřízneme kloboučky. Natrhané nohy omyjte a nakrájejte na malé kostičky.

Cibuli nakrájíme na proužky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Po něm nebude sláma o nic horší. Nezapomeňte nejprve nastrouhat sýr.

Nakrájejte šunku o něco větší než žampiony.

Rozpálíme pánev a rozpustíme v ní část másla a smícháme s trochou rostlinného oleje.

Ve vzniklé směsi orestujte kostky hub. Udržujte je na maximálním ohni, aby se smažily. Přesně do zlatohněda.

Osmažené houby vyjměte z pánve a na jejich místo položte šunku. Nemusíte přidávat olej. V šunce je tuku dost.

Všechny ingredience smažte zvlášť. Nakonec je můžete dát do jedné nádoby.

Vmícháme osmaženou zeleninu, šunku a houby, osolíme a opepříme.

Připravené a oloupané kloboučky hub položte na plech. Mimochodem, ano, musí být nejprve pokryto pergamenem.

Náplň vložíme do hub tak, aby mírně vyčnívala nad okraj. Jednoduše řečeno, „nahromaděné“.

Na vrch náplně položte sýrovou čepici.

Tento kulinářský zázrak je potřeba péct 15-20 minut na 180 stupňů.


Žampiony v troubě se sýrem

Žampiony se sýrem se vyznačují kombinací chuti a příjemné, vláčné textury.

Jak nemilovat tavený, táhlý, lehce slaný sýr? Ale wow efekt lze zvýšit. Například přidání mozzarelly.

Na 10 hub vezměte stogramové balení malých kuliček mozzarelly a 100 gramů libovolného tvrdého sýra.

Budete potřebovat trochu více zelené - kopr a petržel.

Vezměte pár stroužků česneku a pár lžic zakysané smetany.

Odstraňte stonky z klobouků, nakrájejte nadrobno a orestujte. Připravené houby smícháme se zakysanou smetanou a trochu prohřejeme. Do této směsi vetřeme na jemném struhadle stroužky česneku.

Vložte náplň do kloboučků hub, ponechte prostor pro kuličku mozzarelly. Položíme na náplň a navrch posypeme čepicí tvrdého sýra.

Pečeme na 170 stupňů 17-20 minut.

Houby s mletým masem v troubě

Houby a maso se k sobě vždy hodí. Proč nenacpat houby masem.

Recept není nijak zvlášť složitý. Hlavní je příprava surovin.

No a o ingrediencích:

  • Vepřové maso - 200 gr
  • Hovězí maso - 200 gr
  • Žampiony - 1000 gr
  • Cibule - 130 gr
  • Sýr - 300 gr
  • Smetana - 100 g
  • Rozmarýn - pár snítek
  • Česnek - 2 stroužky
  • Rostlinný olej na smažení
  • Koření

Mleté maso na předkrm můžete připravit dvěma způsoby.

První je potrápit a uvařit to chutně, jak má.

Druhým je neobtěžovat se a dělat to jako vždy.

Jaký to má smysl? V prvním případě se maso naseká noži nebo sekerami. Určitý druh textury masa je zachován. No a druhá možnost je prostě dát maso přes mlýnek na maso.

Maso máme již namleté, zbývá jen připravit na nádivku.

Pečlivě rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Jakmile se objeví mírný kouř, vyložte nakrájené maso do pánve.

Smažte za rychlého míchání, mleté ​​maso by mělo být dozlatova, drobivé a lehce křupavé.

Když se objeví světlá kůrka, přidejte k masu sůl, pepř a snítky rozmarýnu.

Mleté maso naplníme normální krustou a obarvíme nízkotučnou smetanou a přidáme nastrouhaný česnek.

Po zalití smetanou se snažte co nejrychleji odpařit, aby zůstala jen chuť.

Z hotového smaženého mletého masa odstraňte větvičky rozmarýnu. Není dobré, aby později skřípal zuby.

Vybírejte houby přibližně stejné velikosti, i když můžete do náplně přidat několik malých.

Odšroubujte stonky nádobových hub a nasekejte je spolu s malými houbami. Plátky žampionů opečte na rozpálené pánvi s trochou soli.

Opět samostatně smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Smícháme s masem a houbami.

Kloboučky hub položte na plech vyložený pečicím papírem. Na kloboučky položíme mleté ​​maso a posypeme strouhaným tvrdým sýrem.

Tento předkrm pečte ne déle než 15 minut. Teplota vaření - 180 stupňů.


Žampiony zapečené s česnekem a sýrem

Podobný Svačina jednoduché na přípravu, ale velmi chutné. A nelekejte se přítomnosti česneku při pečení, nezničí vám dech.

Na půl kila velkých žampionů budete potřebovat 3-4 stroužky česneku, jeden a půl velké lžíce zakysané smetany a 100-120 gramů tvrdého sýra.

Použijte koření podle své chuti. Možná budeme potřebovat olej na vymazání pánve.

Odstraňte stonky z hub. Nebudou vůbec potřeba.

Můžete je hodit do sáčku a zamrazit pro budoucnost, nebo je rovnou vyhodit. To záleží na vašich preferencích.

Kloboučky hub položíme na vymazaný plech a necháme chvíli odležet.

Náplň se připravuje velmi jednoduše. Ve velké míse smíchejte nastrouhaný sýr, nasekaný česnek a zakysanou smetanu. Zamíchejte a voila - náplň je hotová!

Rozprostřete ho na houby a pošlete je péct. Teplota 180, čas 17-20 minut.

Předkrm bude lehce kyselý ze zakysané smetany s česnekově sladkou dochutí. Pálivost z česneku zároveň vlivem teploty zmizí. No, nezapomeňte, že uvnitř na vás čeká i slaný tavený sýr.


Žampiony pečené v troubě s kuřecím masem a sýrem

Žampiony s kuřecím masem jsou dobré jako samostatný předkrm nebo jako součást hlavního jídla. Třeba na zeleninovou přílohu.

Výhodou receptu je, že budete potřebovat nejznámější a cenově dostupné produkty.

Vařte, dokud nebude hotový kuřecí fileta. Tři sta gramů bude stačit.

Nakrájejte ho spolu se stonky hub, bylinkami a cibulí na jemnou strouhanku.

Smažte houby na vysokém ohni, poté přidejte cibuli a maso. Smažte na vysoké teplotě.

Osmažené ingredience stáhněte z ohně a smíchejte je s bylinkami, třemi lžícemi zakysané smetany a 70 gramy strouhaného sýra.

Výslednou směs rozprostřete na kloboučky žampionů a navrch posypte sýrem. Budete ho potřebovat asi 70-80 gramů.

Houby pečte při 180-190 stupních dvacet minut.

Recept na pečené žampiony se slaninou

No ukažte mi člověka, který nemá rád slaninu s houbami a sýrem. Nakrmím ho jimi!

Ale vážně, tato kombinace je ideální na předkrm. Zvláště pokud se sejde mužská společnost.

Osm žampionů zbavte stopek a nakrájejte je na malé kostičky.

Proužky slaniny dejte na suchou, předehřátou pánev. Nepotřebují olej, jsou plné tuku.

Slaninu opečte do zlatova a vyjměte na papírovou utěrku.

Nesnažte se vypustit tuk ze slaniny. Je lepší na něm smažit nakrájené houby.

Buď samostatně, nebo společně s houbami orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Stačí malá cibule.

Všechna smažená jídla rozmixujte a přidejte k nim sto gramů strouhaného sýra. No, nezapomeňte na koření.

Kloboučky hub po naplnění posypeme sýrem. Dalších sto gramů sýra někam odejde.

Houby pečeme v troubě na 190 stupňů. Budou hotové za 15 minut.


Žampiony v troubě s rajčaty a sýrem

Poměrně jednoduchá možnost přípravy plněných hub. Trik je v malém počtu surovin a rychlosti přípravy.

Recept je zvláště dobrý, pokud máte nečekané hosty. No ty máš taky houby.

Každý má doma vždycky houby, ne?

Ale dobře, začneme vařit.

Vezměte asi 10 středně velkých žampionů a odšroubujte jim nohy.

Poslední omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Smažte v rostlinném oleji a soli.

150 gramů tvrdého sýra nastrouháme a polovinu smícháme s houbami.

Přidejte k nim pár lžic majonézy. Podle toho promíchejte.

Více či méně velké rajče nakrájejte na plátky silné 2-3 milimetry. Umístěte tyto plasty do každé z hub.

Rajčata rozetřeme sýrovou a houbovou náplní a navrch posypeme sýrem.

Pečte houby patnáct minut při dvou stech stupních.

Houby plněné vejci a sýrem v troubě

Představte si houbový ekvivalent babiččiných koláčů s cibulí a vajíčkem. Představeno? Vše posypte sýrem a máte skvělé chutné jídlo vhodné na většinu oslav.

Ingredience:

  • Půl kila žampionů
  • Pár vajec natvrdo
  • Sto gramů sýra
  • Tři polévkové lžíce majonézy
  • Malé svazky petrželky a zelené cibule

Oddělte stonek a klobouk houby. Nakrájejte nohy.

Cibuli a petrželku nakrájíme nadrobno.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Všechny uvedené ingredience smícháme v jedné míse.

Přidejte k nim majonézu a promíchejte.

Do omytých a osušených hlaviček hub vložíme mleté ​​maso a upečeme. 25-30 minut na 180 stupňů.

Žampiony pečené v troubě s rýží a sýrem

Ingredience:

  • 500 g žampionů
  • 50-60 gramů rýžových obilovin
  • Jedna střední cibule
  • 100 gramů sýra
  • Slunečnicový olej
  • Koření

Na rozpálené pánvi orestujte nakrájené stonky hub a cibuli.

Svar nadýchaná rýže, ochlaďte a pošlete na houby a cibuli. Přidejte koření podle chuti.

Hotovou náplň vložíme do uzávěrů a pečeme 20 minut. Teplota trouby - 180 stupňů.

Houby pečené v troubě plněné šunkou a sýrem

A opět staří přátelé - žampiony se šunkou a sýrem.

Podobný recept již existoval, ale nikdo nezakazuje skrývat pod stejným názvem jiný recept. Že jo?

První recept byl jednoduchý a skoupý na suroviny. Selské občerstvení. Současná verze je ale úplně jiná.

Můžete použít jakoukoli šunku, která je kvalitnější než klobása. Můžete si vzít uzené Šunka, uzená krůtí šunka. Ano, dokonce i Černý les. Hlavní je, že šunka je kus kvalitního uzeného masa.

O masové složce je víceméně rozhodnuto, ale zbytek produktů zjistíme v průběhu receptury.

Produkty:

  • uzená šunka - 250 g
  • Žampiony - 800 gr
  • Pórek - 120 gr
  • Běžný nebo třtinový cukr - 30 g
  • Zakysaná smetana 20%+ – 150g
  • sýr Gouda - 250 g
  • Pepř a sůl
  • Máslo a rostlinný olej

Vezmeme bílou část pórku, podélně rozřízneme a nakrájíme na půlkolečka. Při smažení získáte vynikající brčka.

Šunku nakrájíme stejně jako cibuli – na nudličky.

Žampiony otrháme a nakrájíme na malé kostičky.

Na rozpálené pánvi opečte zvlášť šunku a žampiony.

Na másle s přidaným cukrem zpěníme cibuli. Skvěle zkaramelizuje a získá požadovanou texturu a chuť.

Smíchejte všechny přísady na mleté ​​maso a položte na kloboučky hub.

Klobouky položte na nepřilnavý plech nebo na plech s pergamenem.

Strouhaný tvrdý sýr smíchejte se zakysanou smetanou a položte na náplň a vytvořte klobouk.

Pečeme 15-17 minut na 160 stupňů.