Houby jsou nízkokalorické a výživné jídlo, které má navíc vynikající chuť. Nejdostupnějšími zástupci houbové říše jsou žampiony, které se pěstují na prodej v velké množství, takže je můžete vidět v regálech po celý rok. Stávají se základem pro širokou škálu teplých jídel a studených předkrmů. Oblíbené jsou především žampiony pečené v troubě. Vaření tímto způsobem nezabere hospodyňce mnoho času - nebude to trvat déle než půl hodiny.

Funkce vaření

Zkušené hospodyňky znají tajemství, díky kterým jsou pečené žampiony obzvláště chutné a chutné.

  • Pro pečení je lepší vzít čerstvé houby. Můžete péct jak mražené, tak marinované, ale stále z čerstvé pokrmy ukázat se nejkrásnější a šťavnaté.
  • Při nákupu byste měli věnovat pozornost barvě žampionů. Spodní část čepice by měla být bílá, pokud ztmavne, znamená to, že žampiony sedí příliš dlouho.
  • Před vařením je nutné žampiony umýt, ale mělo by to být provedeno rychle, protože se mohou rozmočit. Po umytí by měly být okamžitě vysušeny ubrouskem.
  • Pokud recept vyžaduje nakrájet houby, mělo by to být provedeno bezprostředně před jejich vařením, jinak žampiony rychle ztmavnou.
  • Pokud do klobouku před pečením vložíte malý kousek másla, nebude se mačkat.
  • Žampiony se vaří velmi rychle, proto byste je neměli držet v troubě déle než 30 minut. Obvykle trvá pečení 15 minut.
  • K přípravě plněných čepic potřebujete velké houby, malé se hodí i na pečení vcelku nebo na špejlích.

Jinak bude pečení žampionů záviset na konkrétním receptu.

Žampiony zapečené s cibulí a sýrem

  • sýr (tvrdý) - 100 g;
  • cibule - 100 g;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • máslo– 40 g;
  • zakysaná smetana - 20 ml;
  • sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

  • Omyjte a osušte žampiony. Opatrně oddělte stonky od klobouků. To lze provést buď nožem, nebo čajovou lžičkou. Poslední způsob je považován za ještě pohodlnější.
  • Nohy nakrájejte na malé kousky.
  • Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kousky.
  • Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Vložte do ní kousky žampionů a opékejte je, dokud se z nich nevypaří přebytečná vlhkost.
  • Do pánve přidejte cibuli a smažte ji spolu s houbami, dokud nebudou krémové.
  • Do každého uzávěru vložte malý kousek másla.
  • Kloboučky naplníme cibulovo-houbovou směsí.
  • Namažte zakysanou smetanou.
  • Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme jím houby.
  • Na plech položte pečicí papír a položte na něj plněné kloboučky žampionů.
  • Troubu předehřejte na 180 stupňů a vložte do ní plech.
  • Pečte 15 minut, dokud se sýr nerozteče a pěkně obarví.

Kloboučky žampionů plněné cibulí můžete podávat teplé i studené.

Žampiony zapečené s mletým masem

  • žampiony (velké) – 0,5 kg;
  • mleté ​​maso - 0,3 kg;
  • cibule - 100 g;
  • česnek - 1 stroužek;
  • sýr - 50 g;
  • sůl, koření, bylinky - podle chuti.

Způsob vaření:

  • Zapněte troubu, aby se předehřála na 200 stupňů, zatímco budete připravovat ingredience na pečení.
  • Na plech položte pečicí papír a namažte jej rostlinným olejem.
  • Omyté a důkladně osušené houby zbavíme stopek.
  • Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme na drobno, zpěníme rostlinný olej.
  • Na další pánvi opečte mleté ​​maso do poloviny. Nezapomeňte osolit a okořenit.
  • Na kloboučky žampionů položte mleté ​​maso.
  • Kloboučky položte na plech a vložte do trouby.
  • Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
  • Po 15 minutách vyjměte žampiony z trouby a posypte je sýrem. Na každou houbu položte list petrželky. Vraťte do trouby na dalších 15 minut.

Toto jídlo se nejlépe podává horké.

Žampiony s kuřecím řízkem

  • žampiony (velké) – 0,5 kg;
  • kuřecí řízek - 0,3 kg;
  • smetanový sýr - 100 g;
  • tvrdý sýr– 100 g;
  • zakysaná smetana - 30 g;
  • cibule - 100 g;
  • rostlinný olej - kolik bude potřeba;
  • sůl, koření - podle chuti.

Způsob vaření:

  • Syrové kuřecí řízky nakrájejte velmi jemně nožem.
  • Houby omyjeme a osušíme, odkrojíme stonky a nakrájíme na malé kousky.
  • Oloupejte cibuli. Odřízněte to.
  • Smetanový sýr nakrájejte na velké kousky.
  • Na pánvi rozehřejeme olej, 10 minut na něm opékáme kuřecí řízek, dochutíme pepřem a solí.
  • Přidejte cibuli a stonky hub a opékejte dalších 10 minut.
  • Přidáme sýr a zakysanou smetanu, vše dusíme pod pokličkou dalších 10 minut.
  • Touto nádivkou naplňte nožičky žampionů. Umístěte je na plech na pečení, který jste předtím zakryli pergamenem namazaným rostlinným olejem.
  • Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo a posypeme jím houby.
  • Plech vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Takto připravené žampiony budou chutnat lépe horké, ale lze je podávat i studené.

Žampiony pečené na kousky v troubě

  • žampiony – 0,7 kg;
  • máslo - 70 g;
  • cibule - 100 g;
  • zakysaná smetana – 0,3 l;
  • mouka - 30 g;
  • tvrdý sýr - 120 g;
  • sůl, mletý černý pepř, majoránka - podle chuti.

Způsob vaření:

  • Houby omyjeme a ihned osušíme ubrousky. Podle velikosti nakrájejte každou houbu na 4-6 kousků. Velmi malé houby lze rozpůlit. Bylo by lepší, kdyby každý kus obsahoval jak fragment čepice, tak fragment stonku.
  • Na pánvi rozpustíme máslo a vložíme do něj žampiony. Smažte je po dobu 10 minut.
  • Cibuli po oloupání nakrájíme na malé kousky. Přidejte ji k houbám, osolte, přidejte koření a opékejte dalších 5 minut.
  • Houby posypeme moukou.
  • Po 2-3 minutách smažení žampionů v mouce nalijte do pánve zakysanou smetanu a počkejte, až se vaří.
  • Žampiony v zakysané smetaně přendáme z pánve do zapékací mísy.
  • Tvrdý sýr nastrouháme najemno a posypeme jím houby.
  • Předehřejte troubu na 200 stupňů. Umístěte do ní formu s houbami na 10-12 minut.

Tyto houby připomínají kastrol a snadno nahradí hlavní jídlo.

Žampiony pečené celé v alobalu

  • středně velké žampiony – 0,25 kg;
  • máslo - 40 g;
  • citron - 0,5 ovoce;
  • petržel - 20 g;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

  • Zeleninu nakrájejte nadrobno.
  • Z poloviny citronu vymačkejte citronovou šťávu.
  • Houby omyjeme a otřeme ubrouskem.
  • Žampiony osolíme, opepříme a posypeme citronová šťáva.
  • Vyjmout z kulinářská fólie několik čtverců - podle počtu žampionů. S největší pravděpodobností jich bude 8-10.
  • Do středu každého kusu alobalu položte houbu, kloboučkem dolů.
  • Do každé čepice vložte kousek másla a rovnoměrně jej rozdělte mezi houby.
  • Houby posypeme nasekanými bylinkami.
  • Zvedněte okraje fólie a nahoře je sevřete.
  • Dáme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, pečeme 15 minut.

Tyto houby budou vynikajícím doplňkem přílohy.

Žampiony pečené ve slanině

  • žampiony – 0,25 kg;
  • slanina - 0,2 kg;
  • slepičí vejce - 4-5 ks;
  • nakládaná okurka - 50 g;
  • česnek - 4-5 stroužků;
  • cibule - 50 g;
  • sůl, koření - podle chuti;
  • máslo – 20 g.

Způsob vaření:

  • Od omytých a osušených žampionů oddělte stonky.
  • Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a příčně rozpůlíme.
  • Slaninu nakrájíme na tenké plátky.
  • Nakládanou okurku a cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek by měl být také jemně nasekán nožem.
  • Nožičky žampionů nakrájíme a orestujeme na másle spolu s cibulí a česnekem.
  • Do výsledné směsi přidejte koření a plátky okurky a promíchejte.
  • Naplníme kloboučky žampionů, každý navrch položíme půlkou vejce a obalíme ve slanině.
  • Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 15 minut.

Podávat takový předkrm u svátečního stolu není žádná ostuda.

Žampiony pečené v troubě - vynikající a vydatné jídlo, jehož příprava není vůbec náročná.

Ahoj všichni, Alex je opět s vámi. Onehdy jsme se s manželkou rozhodli, že zajdeme na něco k jídlu do pizzerie.

Žampiony zapečené se sýrem a vepřovým sudem

Sada produktů je velmi jednoduchá a dostupná pro většinu z nás: žampiony, zelené cibule, sýr (mozzarella na pečení), slanina, sůl a koření. Jelikož se pokrm peče jen krátce, myslím, že v zásadě postačí jakýkoli sýr. Ukradl jsem manželce, co jsem měl :)

Žampiony očistíme, vykrojíme jádřinec, omyjeme (mimochodem od manželky jsem dostal tyčinku na namočení - a už jsou šťavnaté). Osolíme a posypeme kořením. Použila jsem provensálské bylinky, ale tady můžete ochutnat... pokud chcete pikantnější, opepřete. Navrch položte sýr a navrch slaninu. Ozdobte zelenou cibulkou.

Místo cibule může být jiná zelená, ale v tomto konkrétním pokrmu cibule velmi dobře zvýrazní chuť žampionů. Celé dáme do trouby. Alobal nemusíte mazat olejem: žampiony pustí dostatek tekutiny.

Pečeme 25 minut při teplotě 180-200 stupňů.

No a tím jsme skončili. Podávejte žampiony zapečené se sýrem a bokem ke stolu.


Dobrou chuť!

Krok za krokem recepty na přípravu lahodných a uspokojivých žampionů ve slanině

2018-05-12 Natalia Danchishak

Školní známka
recept

2851

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

9 gr.

15 gr.

Sacharidy

1 gr.

177 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na žampiony ve slanině

Houbové předkrmy jsou vždy oblíbené. Plněné žampiony jsou chutné samy o sobě, a pokud je upečete ve slanině, získáte zajímavý pokrm.

Ingredience

  • kopr podle chuti;
  • dva stroužky česneku;
  • 12 plátků slaniny;
  • 50 g másla;
  • 30 ml smetany;
  • 100 g holandského sýra.

Krok za krokem recept na žampiony ve slanině

Z žampionů oloupejte tenkou vnější slupku. Umýt. Opatrně odstraňte stopku. Lžící opatrně vyškrábeme přepážky z uzávěrů.

Nakrájejte stonky hub nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme nahrubo. Všechny ingredience smícháme, přidáme měkké máslo a zalijeme smetanou. Dobře promíchejte.

Vzniklou náplní naplňte kloboučky žampionů. Nahoru lehce posypeme strouhaným sýrem. Každou čepici obalíme proužkem slaniny. Vložte houby do žáruvzdorné nádoby. Vložte ji do trouby, předehřejte ji na 200 stupňů. Pečte 20 minut. Hotové jídlo posypeme nasekaným koprem a podáváme.

Houby raději nemyjte, ale otírejte vlhkou houbičkou, nasají tak minimum vlhkosti. Žampiony by měly být přibližně stejně velké, aby se houby propekly rovnoměrně.

Možnost 2. Rychlý recept na grilované žampiony ve slanině

Originální způsob vaření lahodné žampiony v plamenech. Jako náplň se používá smetanový sýr. Díky tenkým plátkům slaniny náplň nevyteče a pokrm bude šťavnatý.

Ingredience

  • osm velkých žampionů;
  • smetanový sýr - 80 g;
  • dlouhé plátky slaniny - osm kusů.

Jak rychle vařit houby ve slanině na grilu

Velké žampiony otřete vlhkým hadříkem a osušte. Opatrně oddělte klobouky od stonků.

Do každého klobouku vložte lžíci tavený sýr. Zabalíme do tenkého proužku slaniny a zajistíme párátkem.

Uhlíky v grilu předem zapalte a počkejte, až dohoří. Nahoru umístěte gril. Na ni položíme připravené kloboučky žampionů obalené slaninou. Smažte deset minut na každé straně, dokud nebude lahodně hnědá. Podáváme s libovolnou omáčkou.

Určitě počkejte, až uhlíky shoří. Houby se při vysokém žáru rychle spálí. Místo smetanového sýra můžete použít jakýkoli jiný sýr, po rozdrcení na malé hranolky.

Možnost 3. Houby obalené ve slanině plněné sýrem Philadelphia a bylinkami

Žampionové čepice plněné směsí sýra Philadelphia a bylinek - originální, aromatický a velmi chutný předkrm.

Ingredience

  • 12 čerstvých velkých žampionů;
  • rozmarýn;
  • devět proužků slaniny;
  • 20 ml olivového oleje;
  • 200 g sýra Philadelphia;
  • mořská sůl;
  • čerstvá petržel;
  • čerstvě mletý černý pepř.

Jak vařit

Žampiony očistíme, otřeme vlhkou houbou a osušíme. Opatrně vyjměte nohy. Lžící opatrně odstraňte přepážky z uzávěrů.

Zelení opláchněte, osušte a nakrájejte najemno. Sýr smícháme s petrželkou a najemno nakrájenými stonky žampionů. Pepř, sůl a promícháme.

Připravené čepice plníme tvarohovou náplní. Navlékněte je na dřevěné špejle, každá po čtyřech. Obalíme ve slanině a opečeme na rozpálené pánvi olivový olej, posypané rozmarýnem.

Sýr Philadelphia je poměrně drahý, ale jeho analog si můžete vyrobit sami z kefíru. Předmrazí se, poté se položí na gázu a pověsí. Nechte, dokud nevyteče veškerá syrovátka.

Možnost 4. Žampiony ve slanině plněné sýrem a ořechy

Ořechy dodají náplni pikantnost a jídlo bude uspokojující. Předkrm je šťavnatý díky slanině, kterou se obalují kloboučky žampionů.

Ingredience

  • 300 g čerstvých žampionů;
  • mořská sůl;
  • poloviční zásobník mleté ​​vlašské ořechy;
  • tři stroužky česneku;
  • sýr - 100 g;
  • 200 g tenkých plátků slaniny;
  • 30 g čerstvé petrželky.

Recept krok za krokem

Žampiony omyjeme, osušíme a kloboučky opatrně oddělíme od stonků. Klobouky vložíme otvorem nahoru na suchou rozpálenou pánev a zlehka opečeme. Otočte, aby vytekla přebytečná šťáva.

Jádra vlašské ořechy Rozdrťte na jemné drobky pomocí mlýnku na kávu nebo mixéru. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Petrželku opláchneme a osušíme. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Plátky česneku oloupeme a prolisujeme lisem. Smícháme všechny připravené ingredience, opepříme, osolíme a promícháme.

Klobouky naplňte sýrovou a ořechovou náplní. Každou zabalte do slaniny tak, aby úplně zakryla otvor s náplní. Naplněné kloboučky žampionů obalené ve slanině vložíme do žáruvzdorné misky a vložíme na čtvrt hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Vychladíme a podáváme.

Chuť náplně bude ještě bohatší, pokud ořechy lehce opražíme na suché pánvi. Pokud se hmota ukáže jako suchá, můžete do ní přidat trochu majonézy.

Varianta 5. Žampiony ve slanině s lososem

Předkrm připravený podle tohoto receptu bude vypadat působivě na tradiční hostině nebo bufetovém stole.

Ingredience

  • 300 g lehce osoleného filé z lososa;
  • mořská sůl;
  • 16 velkých žampionů;
  • čerstvě mletý černý pepř;
  • 16 plátků slaniny.

Jak vařit

Žampiony očistíme od vrchní tenké slupky. Opatrně oddělte klobouky od stonků. Klobouky lehce osolíme a dochutíme pepřem.

Zkontrolujte, zda filet lososa nemá malé kosti. Pokud nějaké existují, nezapomeňte je odstranit pinzetou. Rybí filé nakrájíme na 16 malých plátků. Do každé čepice žampionů vložte plátek lososa.

Naplněnou žampionovou čepici položte na okraj tenkého proužku slaniny. Opatrně zabalíme a přišpendlíme dřevěnou špejlí. Plech přikryjeme alobalem a vymažeme olejem. Odeslat to plněné žampiony ve slanině a vložíme do trouby předehřáté na 220 C. Pečeme asi čtvrt hodiny. Pokrm podávejte horký.

Místo lososa můžete použít lososa. Kdo nemá rád ryby, může si dát kousek do klobouku kuřecí fileta a plátkem rajčete.

Varianta 6. Žampiony ve slanině s mletým masem

Žampión, plněné mletým masem a pečený v troubě - skvělý doplněk ke každé příloze.

Ingredience

  • šest velkých žampionů;
  • plátek česneku;
  • žárovka;
  • vejce;
  • mleté ​​maso - 200 g;
  • jeden nakrájený bochník;
  • sůl;
  • 3 g koření na mleté ​​maso.

Recept krok za krokem

Oloupanou cibuli opláchneme a nakrájíme co nejjemněji. Žampióny důkladně otřete vlhkou houbičkou a opatrně oddělte stonky. Opatrně, abyste nepoškodili uzávěr, očistěte přepážky lžící. Nakrájejte nohy.

Za stálého míchání orestujte cibuli s nakrájenými stehny, dokud lehce nezhnědne. Mleté maso dáme do mísy, ochutíme kořením, přidáme vejce a česnek prolisovaný lisem. Míchat. Mleté maso smícháme s osmaženými houbami a znovu promícháme.

Kloboučky hub naplňte náplní. Umístěte dva proužky slaniny do křížového vzoru. Spodní by měla být trochu delší. Nejprve složte krátký proužek nahoru a poté dlouhý. Pro jistotu zapíchněte párátko kolmo, aby se proužky při pečení nerozpadly.

Vložte žampiony do formy, přidejte trochu vody a vložte do trouby. Nastavte teplotu na 200 C. Pečte půl hodiny.

K přípravě náplně použijte smíšené mleté ​​maso aby pokrm byl šťavnatý. Kuřecí mleté ​​maso sníží obsah kalorií v pokrmu.

Plněné žampiony ve slanině

Nic převratného nového, nejvíc běžný recept, bez zbytečných mzdových nákladů. Popsat to trvá déle, než udělat.



Podáváme s rozpouštějícími se bramborami a koprovo-jogurtovou omáčkou.


Produkty:


velké žampiony - 500 g


slanina 100-120 g


polotvrdý sýr 20-30 g (možno i bez sýra)

šťáva ze čtvrtky citronu


2-3 lžíce. olivový olej


horká červená paprika - čtvrtina lžičky.


granulovaný česnek - čtvrtina lžičky. (může být čerstvé)


tymián - špetka


sůl - trochu, je třeba vzít v úvahu slanost slaniny



houbové stonky

bílý chléb 2 plátky


nasekaná petržel 2 polévkové lžíce.


cibule 1 kus (malá)


rostlinný olej 1-2 polévkové lžíce


máslo 1 polévková lžíce.


lim. šťáva z plátku citronu


pepř, sůl, česnek podle chuti


1. Omyjte houby, oddělte stonky, odstraňte filmy.

2. Pomocí štětce potřeme ze všech stran marinádou. Nechte hodinu až půl hodiny marinovat.


***pokud vaříte bez slaniny, tak před marinováním můžete žampiony na straně kloboučku lehce orestovat.



3.Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.


4. Stehna nakrájíme nadrobno a pokapeme citronovou šťávou. Přidejte k cibuli. Smažíme, dokud nohy nepustí šťávu.


5. Kusy bílý chléb brousit v procesoru. K houbám a cibuli přidáme olej, přidáme strouhanku a petrželku. Lehce smažte, dokud lehce nezhnědne. Trochu vychladnout.


6. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.


7. Čepice naplníme směsí, přitlačíme rukou, posypeme sýrem a obalíme ve slanině.

Pokračujeme v představování nejlepších nových receptů od Cooka. Nabízíme vám skvělý předkrm. nadívané houby. Houby plněné sýrem a zabalené v nudlích slaniny, pečené v troubě. Páni, jak krásně to zní, chci to uvařit rychleji. A tak recept na jednoho na světě - houby plněné sýrem v troubě se slaninou. Houby se slaninou na špejlích jako na fotce.

Houby plněné sýrem a slaninou

5 z 1 recenzí

Nadívané houby ve slanině

Houby ve slanině

Druh jídla: Svačiny

Kuchyně: Ruská

Ingredience

  • Slanina - 12 kusů,
  • Portobello houby - 12 ks.,
  • cibule - ½ ks.,
  • máslo - 2 polévkové lžíce. l.,
  • smetanový sýr - 100 g,
  • sůl,
  • pepř - podle chuti,
  • barbecue omáčka - ½ polévkové lžíce,
  • strouhaný sýr čedar - ¼ polévkové lžíce,
  • česnek - 2 stroužky.

Příprava

  1. Nejprve si na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm cibuli do zlatova.
  2. Poté přidejte česnek a minutu restujte.
  3. Dále houby omyjte a oddělte stonky od klobouků.
  4. Připravte si k tomu náplň do hub, promíchejte sýry, osolte a opepřete.
  5. Připravenou cibuli a česnek smícháme s tvarohovou náplní.
  6. Kloboučky hub naplňte náplní.
  7. Slaninu nakrájíme na tenké nudličky a obalíme jimi kolem žampionů. Zajistěte párátky nebo špejlí.
  8. Pečeme na grilu nebo v dobře vyhřáté troubě, dokud se slanina nepropeče.
  9. Během vaření můžeme houby přelévat omáčkou.

Dobrou chuť!

Plněné houby ve slanině

Pokračujeme v představování nejlepších nových receptů od Cooka. Představujeme vám vynikající předkrm z plněných hub. Houby plněné sýrem a obalené proužky slaniny, pečené v troubě. Páni, jak krásně to zní, chci to uvařit rychleji. Takže recept na jeden z nich nejlepší občerstvení na světě - houby plněné sýrem v troubě se slaninou. Houby se slaninou na špejlích jako na fotce. Houby plněné sýrem ve slanině 5 z 1 recenzí Houby plněné slaninou Tisk Houby ve slanině Autor: Kuchař Typ jídla: Předkrmy Kuchyně: Ruská Ingredience Slanina - 12 ks, žampiony portobello - 12 ks, cibule - ½ ks,…